Anda di halaman 1dari 2

TURBIDIMETRI

TUGAS SISIPAN ANALISA PANGAN

Disusun oleh : Gisela Prima P. I Gusti Ayu 10.70.0095 10.70.0...

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
2013

Kasus Penentuan Konsentrasi Misel Kritis Lesitin Secara Turbidimetri


Subjek penelitian adalah lesitin kedelai dengan kualitas teknis yang mempunyai kemurnian 65% dan massa jenis 0,6362 gm/ml. Objek penelitiannya adalah konsentasim isel kritis lesitin.Turbiditas dispersi lesitin dengan konsentrasi dari I,55.10-5 % hingga 8 ,47.10-4% dalam medium akuades diukur padat ernperatukra mar,d enganb erbagai variasi temperatur penanasan, kecepatan pengadukan dan derajat keasaman. Kenaikan temperaftrdr ari temperatukra mary aitu n kenaikan konsentrasi misel kritis lesitin yang signifikan. Kenaikan kecepatan pengadukan dan derajad keasaman pada tanperatur kamar menyebabkan kenaikan konsentrasi misel kritis lesitin.