Anda di halaman 1dari 13

Page |1

BAB I PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG Pertumbuhan penduduk tidak sebanding dengan pertumbuhan ekonomi. Pada kondisi masyarakat saat ini sungguh sebuah dilema kehidupan yang tetap dijalani oleh setiap lapisan masyarakat. Lapangan pekerjaan yang sulit menjadi harapan bagi sebagian orang untuk mendapatkannya dan terkadang harus bersaing untuk mendapatkannya. Disini perlu sebuah kreatifitas atau ide untuk mencari peluang bahkan menciptakan lapangan pekerjaan (Job Creator). Sebuah kemestian bagi setiap individu maupun instansi untuk dapat menciptakan lapangan pekerjaan untuk menciptakan sebuah tatanan kehidupan yang seimbang. Untuk itulah kami disini sebagai bagian dari pelaku masyarakat merupakan generasi muda yang mencoba untuk berbuat dan berfikir kreatif dalam meciptakan peluang usaha untuk mencari sumber-sumber penghasilan yang sedikit banyak dapat membantu kehidupan kami maupun orang lain. Disisi lain saat ini setiap orang disibukkan oleh aktifitas yang menyita waktu, terkadang kesibukan tersebut menyebabkan orang lupa dengan kebutuhan pokok. Aktifitas yang dilakukan juga bermacam-macam ada yang bekerja rutin sebagai pegawai swasta atau negeri, kuliah, sekolah, bahkan aktifitas yang melibatkan beberapa orang seperti seminar, syukuran, pesta dan lain-lain. Melihat kondisi saat ini maka kami memilki ide untuk menciptakan peluang usaha dibidang kuliner yang menjadi kebutuhan pokok setiap orang. Maka dengan landasan diatas kami bentuk usahan yang bernama GREAT Catering.

Page |2

1.2 JUSTIFIKASI PEMILIHAN OBJEK USAHA Alasan awal dan sangat mendasar pemilihan usaha GREAT Catering adalah karena kebutuhan akan Makanan sehari hari untuk para mahasiswa/i yang makan terbang dan para eksekutif yang makan siang diluar sangat tinggi karena gengsi untuk membawa bekal makanan dari rumah . Sehingga saya berencana untuk membuka usaha ini untuk menciptakan usaha kuliner yang terbaik di Sumatera Utara . Selain itu , pemilihan usaha ini karena saya telah memiliki perlengkapan perlengkapan umum yang diperlukan untuk keperluan Catering sehingga modal yang akan dikeluarkan dapat diminimalkan .

1.3 TUJUAN USAHA Tujuan Usaha yang akan dicapai adalah menciptakan usaha kuliner terbaik di Sumatera Utara yang mengutamakan pelayanan , kenikmatan dan keberkahan .

1.4 Visi Usaha Menciptakan Usaha Kuliner terbaik di Sumatera Utara dan membentuk kemandirian

Page |3

1.5 Misi Usaha Adapun misi tujuan dari Great Catering ini adalah : 1. Menberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok. 2. Menciptakan lapangan pekerjaan. 3. Membangun semangat enterprenuer / berwirausaha. 4. Menbangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan global. 5. Terciptanya ekononi bersama yang mandiri. 6. Terbentuknya usaha kuliner terbaik yang mengedepankan Pelayanan. Kenikmatan dan Keberkahan

1.6 Sasaran Sasaran dari usaha ini adalah sebagai berikut : 1. Mahasiswa. 2. Eksekutif. 4. Organisasi/LSM. 5. Masyarakat.

Page |4

BAB II STRATEGI USAHA

2.1 STRATEGI USAHA MENCAPAI KEBERHASILAN Strategi usaha merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa usaha katering bekerja berdasarkan pesanan. Kegiatan produksi dimulai apabila telah pesanan telah diterima. Maka, tanpa pesanan, kegiatan produksi perusahaan katering tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi. Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga. Pesaing kita dari perusahaan katering lainnya Dalam usaha ini , Pemasaran yang akan dilakukan secara manual dan Online serta Keuang dan Administrasi akan langsung dikelolah oleh seorang pemilik modal yang memiliki pengalaman yang cukup baik dibagian administrasi keuangan dan memiliki tingkat kejujuran yang cukup tinggi .

2.2 STRATEGI PEMASARAN

Strategi Pemasaran yang digunakan , antara lain : Membagikan brosur atau pamflet dilingkungan sekitar Memasang iklan melalui media massa, seperti radio, dan surat kabar Pemasaran dari mulut ke mulut, oleh karena itu berikan pelayanan yang terbaik bagi konsumen dan biarkan mereka yang memasarkan produk catering Anda kepada orang lain. Promosi melalui kartu nama, Mencantumkan nama usaha di tissue makan, peralatan makan yang disewakan, dan kardus makanan

Page |5

2.3 PENJELASAN LAIN

a. Produk Produk yang akan di tawarkan pastinya dengan mutu yang baik dari segi kualitas masakannya serta rasa yang di sajikan, dan di kemas dengan kotak makanan yang terbuat dari sterofaom yang menjadikan kemasan lebih terlihat rapi ,menarik dan efisien dan mudah dalam pemakingannya serta penyajiannya.

b. Harga Great Catering merupakan usaha pelayanan jasa catering antar jemput menyediakan menu yang dapat dipesan dengan harga terjangkau seperti paket : NASI KUNING Nasi kuning Mie Kering tempe Ayam goreng Perkedel Krupuk udang Rp. 7.500,Harga yang di tawarkan untuk satu unitnya tergantung dari banyaknya pesanan, seperti contoh yang di jelaskan di ringkasan proyek di atas, yaitu Rp 7.500,- untuk setiap kotak dan untuk pembelian partai besar mn 200 porsi dan Rp 8.000,- untuk pemesanan partai kecil min 50 porsi. Dan lain-lain tergantung makanan yang dipesan . Berbagai masakan yang disesuaikan dengan pesanan . Pemesanan dari produk Great Catering paling lambat 3 hari sebelum acara, pembayaran dapat dilakukan secara tunai atau bayar dimuka sebesar 60% dari total biaya. Dan Usaha Great Catering ini juga menerima pesanan catering untuk pesta dengan menu apa saja sesuai pesanan . NASI PUTIH/URAP Nasi Putih Trancaman Urap urap Ayam bumbu rujak Rempeyek Rp. 7.500,-

Page |6

c. Promosi Untuk membuka pasar kita bisa memulai dari acara-acara hajatan keluarga sendiri yang kita kelola sendiri kateringnya dan di setiap meja penyajian kita tempelkan nama katering kita sebagai tanda pengenal dan promosi, serta membuatkan brosur dan kartu nama. Promosi ini biasa di mulai juga dari mengelola pelayanan katering di hajatan keluarga dengan baik maka semua kenalan dan relasi akan mengetahui kemampuan kita. Untuk mengetahui kualitas dan nikmatnya masakan, bisa memulai dengan memasak dan menyajikan berbagai menu dalam setiap acara arisan keluarga, RT atau perkumpulan yang kita ikuti. Dari sini kepercayaan kepada kami akan muncul dan akan tersebar dari mulut ke mulut. Dalam bisnis yang utama dalah kesinambungan order maka untuk memperoleh order konsep pemasaran yang lebih komprehensif perlu difikirkan. Penawaran door to door di instansi-instansi pemerintah juga bisa dilakukan. Salah satu caranya adalah dengan menawarkan harga miring untuk setiap pemesanan dan Jangan pelit/segan memberikan sample masakan/mengundang makan orang-orang yang memiliki kuasa untuk mengambil keputusan di sebuah perusahaan/intansi.

Page |7

BAB III METODE OPERASIONAL USAHA

3.1 MEKANISME DAN RANCANGAN USAHA Usaha yang dirancang ini adalah usaha Keluarga yang akan dibantu oleh anggota keluarga lainnya dan modal yang digunakan adalah modal kumpulan darin partisipasi keluarga dan bagi hasil yang didapat sesuai dengan modal yang dikeluarkam sehingga pekerja yang dipekerjakan di usaha ini tidak harus mendapatkan upahnya . Usaha Great Catering ini dititikberatkan pada pembuatan makananmakanan pesta/syukuran dan acara rumah tangga lain yang dapat dilayani baik dalam porsi kecil maupun porsi besar . Pada Usaha ini akan dipekerjakan seorang koky yang telah

berpengalaman karena telah memulai memasak sejak lama dan pernah bekerja disalah satu Rumah Makan dan masakan yang dihasilkan sangat memuaskan .

3.2 SUMBER DAYA YANG DIBUTUHKAN

3.2.1

Manusia

Bisnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal . Bisnis ini dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masing-masing , misalkan dari 5 orang : 3 orang bertugas membuat masakan dan penyajiannya 2 orang bertugas mencari bahan masakan, mengantar pesanan dan 1 orang tenaga kerja Koky yang bertugas menyediakan makanan dengan gaji Rp 1.000.000,00 per bulan .

Page |8

Ketua Keuangan dan administrasi


Penyediaan bahan baku Produksi Pemasaran

Deskripsi tugas dan bagian manajemen Bagian Tugas

Ketua

Mengkoordinasi seluruh kegiatan usaha Mewakili keluar dan kedalam usaha

Keuangan

Mengatur cahs flow Mengatur kebijakan pencarian modal Mengatur administrasi dan inventaris

Penyediaan bahan baku

Mengatur seluruh pengadaan bahan baku dan alat yang digunakan

Produksi

Bertanggung jawab dalam proses produksi mulai dari produksi hingga pengemasan

Pemasaran

Bertanggung jawab dalam proses distribusi ke konsumen pengembangan dan pasar, agen pemasaran, usaha,

jaringan

pembukaan usaha cabang dan penelitian pasar.

Page |9

3.2.2

Modal

Pada aspek keuangan ini, bisnis kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari 5 orang, per orangnya mengeluarkan modal Rp 1.000.000,00. Jadi Modal awal kita sebesar Rp 5.000.000,00. Berikut ini kita tampilkan proyeksi keuangan kita dalam 1 bulan. Proyeksi Keuangan 1 bulan 1. Kas Rp 5.000.000,00 (Setoran untuk modal awal) 2. Perlengkapan Rp 1.000.000,00 (Pembelian Perlengkapan) 3. Peralatan Rp 500.000,00 (Pembelian Peralatan)

Proyeksi Penjualan dalam 1 bulan Minimal mendapat 4 kali pesanan 2 x Partai Besar (Minimal 200 Porsi @ Rp 7.500,00) 2 x (200 Porsi x Rp 7.500,00) = Rp 3.000.000,00 2 x Partai Kecil (Minimal 50 Porsi @ Rp 8.000,00) 2 x (50 Porsi x Rp 8.000,00) = Rp 800.000,00

Perkiraan Pendapatan minimal 1 bulan Rp 3.000.000,00 + Rp 800.000,00 = Rp 3.800.000,00

Jurnal Transaksi dalam 1 bulan

1. Biaya Angkut (4 @ Rp 50.000,00) Rp 200.000,00 2. Biaya Tenaga Kerja Rp 1.000.000,00 3. Biaya Bahan Baku(@ Rp 4.000,00). Rp 4.000,00 x 500 Porsi = Rp 2.000.000,00

P a g e | 10

Laporan Laba /Rugi dalam 1 Bulan Pendapatan Porsi Besar 2 x(200 Porsi x Rp 7.500,00) =Rp 3.000.000,00 Porsi Kecil 2 x (50 Porsi x Rp 8.000,00) =Rp 800.000,00 Total ( Rp 3.000.000,00 + Rp 800.000,00 ) = Rp 3.800.000,00 Biaya-biaya Biaya Angkut Rp 200.000,00 Biaya Tenaga Kerja Rp 1.000.000,00 Biaya Bahan Baku Rp 2.000.000,00 Total ( Rp 200.000,00 + Rp 1.000.000,00 + Rp 2.000.000,00 ) = Rp 3.200.000,00

Laba ( Pendapatan Biaya ) = Rp 600.000,00

3.2.3

Fasilitas Sarana Prasarana Ada beberapa keperluan dasar yang harus dipersiapkan yakni: 1. TEMPAT USAHA Usaha ini akan dilakukan di rumah pribadi yang beralamat di Jl . Mawar Gg. Benteng No.1 Sari rejo Medan Polonia , Medan Sumatera Utara , Indonesia . 2. PERALATAN MASAK Peralatan masak yang digunakan tidak harus dibeli lagi karena telah tersedia seperti : a. Kompor Tungku 2 buah b. Wajan Besar 1 buah

P a g e | 11

c. Wajan Sedang 2 buah d. Panci 3 buah e. Baskom 6 buah f. Dandang 5 Kg 1 buah g. Dandang 7 Kg 1 buah 3. PERALATAN MAKAN Peralatan Makan yang digunakan untuk keperluan Catering ini juga tidak harus dibeli karena telah tersedia diantarany : a. Piring porselen b. Piring kaca c. Sendok d. Garpu e. Alat Pesta f. Mangkuk 10 Lusin 10 Lusin 8 Lusin 8 Lusin 2 set 3 lusin

4. PERLENGKAPAN PENUNJANG KATERING Perlengkapan Penunjang Katering antara lain : a. Lemari Makan b. Lemari Es c. Dispenser d. Blender 1 set 2 buah 2 buah 2 buah

3.2.4

Administrasi

Bagian Administrasi pada usaha ini dipegang langsung oleh salah satu pemilik modal yang akan mengeluarkan dana sesuai kebutuhan yang diperlukan . Bagian Administrasi akan mencatat dan ikut membeli seluruh kebutuhan dasar yang akan diolah dan akan memperhitungan selisih harga yang terdapat didalam Pasar

P a g e | 12

agar mendapatkan harga yang lebih murah dengan kualitas yang prima . Setiap Keperluan yang dikeluarkan akan dicatat detailnya agar tidak terjadi kesalahan yang tidak diinginkan dan Bagian ini hanya dapat dipegang oleh satu orang yang memiliki jiwa tangguh dan tanggung jawab yang besar serta memiliki kejujuran yang tinggi .

3.3 RENCANA KERJA DAN PENJADWALAN Usaha ini akan dimulai pada bulan Januari 2013 . Promosi akan dilakukan dengan beberapa cara yang telah dijelaskan diatas . Untuk saat sekarang ini akan dilaksanakan survei harga untuk mendaapatkan harga miring dan kualitas prima dari makanan pokok baik beras , gula dan sayuran , dll . Pekerjaan ini akan dimulai pada saat ada pesanan . Oleh karena itu maka harus dilakukan promosi yang akan dilaksanakan dengan mengikuti event-event jajanan pasar agar bisa ikut bersaing . Rencanakan jadwal penyelesaian pekerjaan seperti terlihat pada tabel berikut: Jadwal Kegiatan
No Kegiatan I 1 Pangadaan alat dan bahan 2 3 4 5 6 Rencana kerja Uji praoperasional Pengenalan produk Analisis Pasar Operasional II III IV V Bulan VI VII VIII IX X XI XII

P a g e | 13

(Produksi) 7 Pembuatan laporan (Cahs flow)

3.4 INDIKATOR PENCAPAIAN USAHA Usaha ini dikatakan berhasil apabila pelayanan yang diberikan dapat diterima oleh masyarakat sekitar sehingga promosi dari mulut ke mulut dapat berlangsung dengan cepat agar target yang didapatkan dalam 1 bulan sesuai dengan perkiraan awal sehingga akan mendatangkan laba yang dapat menunjang kemajuan usaha ini selanjutnya .