20 Januari 2013 11:13 WIB

Home | Redaksi | Guest Book | Polling | Mailing List | Newsletter | Daftar Edisi | Chat | Kontak Nova

Best view with IE 5.5 & Netscape Navigator 6.1 or higher.

LUMPIA DENGAN VARIASI ISI

Lumpia tak harus selalu berisi rebung atau sayuran. Anda dapat memberi variasi isi yang tak terbatas. Sebagian resepnya kami sajikan kali ini. Anda bahkan tak perlu membuat sendiri kulitnya karena yang siap beli pun tersed LUMPIA DAGING KARI BAHAN: 15 buah kulit lumpia siap pakai 300 gr daging sapi cincang 50 gr jamur kancing 50 gr bengkuang, iris korek api 6 butir bawang merah, cincang 4 siung bawang putih, cincang 100 gr bawang bombay, cincang 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm bumbu gulai siap pakai 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt jahe bubuk 1/4 sdt jintan bubuk 1/2 sdm gula pasir garam secukupnya

3 sdm minyak untuk menumis ACAR: 150 gr ketimun, ambil isinya, iris 50 gr cabai rawit hijau 1/4 sdt cuka masak 2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT: 1. Buat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. 2. Masukkan daun bawang, bumbu gulai, bengkuang, daging cincang, kunyi bubuk, jahe bubuk, jintan bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bum meresap pada daging dan matang, angkat. 3. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi lalu gulung. Rekatk dengan putih telur. 4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kulit kering, angkat tiriskan. 5. Buat acar: campur semua bahan acar, aduk rata, sisihkan. 6. Sajikan lumpia selagi hangat dengan acar ketimun. Untuk: 15 buah LUMPIA SAYUR BAHAN:

10 buah kulit lumpia siap pakai 2 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm saus tiram 1 sdt gula pasir garam secukupnya 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdm kecap manis 150 gr daging ayam cincang 75 gr wortel, iris korek api 100 gr taoge, siangi 1 sdm daun bawang, iris serong halus

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, lalu aduk hingga rata. 2. Masukkan wortel, masak sampai wortel matang, tambahkan taoge, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan gara aduk rata sampai bumbu meresap, angkat. 3. Siapkan kulit lumpia, isi dengan dua sendok sayuran isi. Gulung lumpia da rekatkan dengan putih telur. 4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai kulit lumpia kering dan kecokelatan, angkat, tiriskan. 5. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal Untuk: 10 buah

LUMPIA SEMARANG BAHAN: 10 buah kulit lumpia siap pakai 2 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih, cincang halus 50 gr bawang bombay, cincang halus 1 sdm ebi, rendam, haluskan 100 gr daging ayam cincang 250 gr rebung, iris korek api 100 gr taoge 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kecap asin 1 sdt kaldu bubuk garam secukupnya 1/2 sdm kecap manis 2 butir telur, kocok lepas Pelengkap: acar ketimun SAMBAL: 25 gr cabai rawit, iris 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdm gula merah 1/2 sdt cuka 250 cc air matang hangat

1 sdt tepung kanji

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum Masukkan ebi dan ayam cincang, aduk rata sampai ayam matang. 2. Masukkan telur, rebung, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap asin, garam, kecap manis, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan rebung matang Tambahkan taoge, aduk rata sebentar, angkat. 3. Siapkan selembar kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Gulung d rekatkan dengan putih telur. 4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kecokelatan, angka tiriskan. 5. Buat sambal: haluskan bawang merah, baw putih, dan cabai rawit. Masak semua bahan sambal sampai mendidih, kentalkan dengan tepung kanji, aduk rata, angkat. 6. Sajikan dengan sambal dan acar ketimun. Untuk: 10 buah LUMPIA TUNA BAHAN: 10 buah kulit lumpia siap pakai 300 gr tuna kaleng siap pakai 75 gr tahu, iris dadu 1 cm, goreng 100 gr timun hijau, iris korek api

2 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih, cincang 50 gr bawang bombay, iris tipis 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 1/2 sdm saus tiram 1/2 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir garam secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum Masukkan tuna, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam, aduk rata. 2. Masukkan tahu, ketimun, dan kaldu bubuk r ayam, aduk rata sampai bumbu meresap, angk 3. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga lalu rekatkan dengan putih telur. 4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang dan kulit lumpia kecokelatan, angkat, tiriskan. Untuk: 10 buah LUMPIA BUNCIS UDANG BAHAN:

10 buah kulit lumpia 150 gr buncis, iris serong 200 gr udang, kupas, iris kecil 2 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih, cincang halus 3 butir bawang merah, cincang 1 sdt jahe, cincang halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam garam secukupnya SAMBAL KACANG: 100 gr kacang tanah, kupas, goreng 2 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm saus cabai 2 sdm air asam jawa 2 lembar daun jeruk 350 cc santan kental

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan jahe, udang, dan buncis, aduk rata. 2. Tambahkan dengan merica bubuk, kecap manis, dan garam, aduk rata. Masak sampai buncis matang dan bumbu tercampur rata, angkat. 3. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Gulung dan rekatka

dengan putih telur. 4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang kecokelatan, angkat. 5. Sambal kacang: campur semua bahan dan masak hingga mendidih, aduk rata, angkat. 6. Sajikan lumpia dengan sambal kacang. Untuk: 10 buah LUMPIA AYAM KACANG POLONG

BAHAN: 10 buah kulit lumpia 200 gr fillet ayam, rebus, suwir-suwir 100 gr kacang polong 25 gr kapri, iris serong 2 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih, cincang halus 50 gr bawang bombay, cincang halus 1/2 sdt merica bubuk garam secukupnya 3 sdt gula pasir 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 100 cc susu cair 100 cc keju krim siap pakai CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum Masukkan ayam suwir, kapri, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata. 2. Masukkan kacang polong lalu aduk sebentar. Kentalkan dengan tepung maizena, aduk rata. 3. Tambahkan dengan keju krim, aduk-aduk sampai rata, angkat. 4. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Gulung dan rekatka dengan putih telur. 5. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kering, angkat, tiriskan. 6. Sajikan dengan saus sambal. Untuk: 10 buah

Tips: Untuk melekatkan kulit lumpia, putih telur dapat diganti dengan tepung ka maizena, atau tepung terigu yang ditambah sedikit air. Bentuk lumpia tidak harus digulung (bulat panjang), dapat segitiga atau sesuai selera. Tutuplah lumpia dengan kain bersih, agar kulit lumpia tidak kering sebelum digoreng. Lumpia bisa disajikan dengan digoreng atau tanpa digoreng (basah). ***

Eny Diyah Widaningrum FOTO-FOTO: < Outsider >

| kembali ke atas |

print artikel ini | kirim artike

akarta - Sajian yang satu ini enak dibuat lauk dan asyik buat camilan. Udnag yang gurih dibungkus kulit pangsit yang renyah garing. Makin mantap dicocol dengan mayones dan sambal botol. Pastinya satu biji akan terasa kurang. Bikin yuk! Bahan: 20 lembar kulit pangsit siap pakai minyak goreng Adonan Isi: 200 g udang kupas, cincang 1 kuning telur ayam 1 sdm tepung terigu 1 siung bawang putih, parut 1 sdm daun bawang, iris halus 1 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, cincang halus sdt merica bubuk 1 sdt garam Pelengkap: Mayones botolan Saus Cabai Cara membuat:

Adonan Isi: Campur semua bahan menjadi satu dalam wadah. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi. Lipat menjadi dua dengan bentuk diagonal. Pilin kelilingnya hingga rapi dan tekan hingga merekat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 20 buah