ACIDO PROPIONICO y ACETICO

La obtencin de cido propionico se da por va fermentativa, las bacterias convierte los azucares a cidos orgnicos. Para la reutilizacin de la vinaza es necesario mezclar con melaza para estabilizar el contenido de azucares fermentables. (ver figura). El cido propionico tienen un rendimiento de 54.8%, cido actico de 14.5% y succnico de 2.6% pero en proporciones menores, y hace que en esta investigacin no se tenga en cuenta el cido succnico ya que tiene buena rentabilidad si se obtiene por otra especie de bacteria.

cido propionico
El cido propanoico es un cido carboxlico monoprtico que puede encontrarse naturalmente, de frmula molecular C3H6O2 y frmula semidesarrollada CH3-CH2-COOH. En estado puro, es un lquido incoloro, corrosivo. El cido propinico, es un cido graso de cadena corta, y sus sales, se usan como conservador de alimentos desde los aos cuarenta, especialmente en panadera. Es el ms efectivo contra los mohos de todos los conservantes, pero poco eficaz contra levaduras y bacterias.

Formula estructural

Como se obtienen cido propionico

Se obtiene por dos mtodos:

Qumico

Fermentativo
En el caso de la fermentacin propinica, esta se lleva a cabo por accin de las bacterias del gnero Propionibacterium, as como otros anaerobios pueden fermentar tanto azcares, glicerol y lactato como punto de partida para la formacin del cido propinico. Las bacterias propinicas son no mtiles, no esporgenas, grampositivas, catalasa positiva, anaerobias pero aerotolerantes. La especie ms utilizada es Propionibacterium reudenreichi subsp. Shermanii. tiene una temperatura ptima de 30C, su pH mnimo de crecimiento es de 5.0 y es inhibida por concentraciones de sal superiores a 3%, no produce proteasas extracelulares. Se sabe que el Propionibacterium acidipropionici tiene un 60% de conversin de la fuente de carbono que en este caso ser Glucosa a cido propinico en 72h y se plantea la posibilidad de trabajar con lneas de produccin desfasadas, con esto se pretende evitar tiempos muertos y en consecuencia mantener la produccin deseada.

Otros usos (en industrias)

Cosmticos Pesticidas Herbicidas Agente de esterificacin Agente antifngico (propionato de amonio) Plsticos (vinil propionato) Auxiliar en textiles y caucho Intermediario de tintes Solventes Intermediario en la produccin de: Celulosa de propionato (termoplstico) Aromatizantes sintticos de perfumera Frmacos (como el naproxeno y fenilpropionato de lisina, entre otros) Conservador ya sea en forma cida o de sus sales de calcio, amonio o sodio, en Alimentos, panadera y tabaco

Datos encontrados en el portal industrial (quiminet) las empresas relacionadas con el manejo del cido propinico en Colombia son: Medio qumico:
Dorache Andina de minerales Proquimplast Quimifas Alma quimica

Medio fermentativo:
Estn en investigacin para la implementacin

Posibles compradores de cido propionico segn quiminet

Panaservicios y asociados Ltda. biosinergy

cido actico
Es producido por sntesis y por fermentacin bacteriana. Se puede encontrar en forma de ion acetato. ste es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente cido etanoico. Se usa en apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera, enfermedad denominada galleriosis, que destruyen los panales de cera que las abejas melferas obran para criar o acumular la miel, Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones fijadoras, para la preservacin de tejidos (histologa), donde acta empricamente como fijador de nucleoprotenas, y no as de protenas plasmticas, ya sean globulares o fibrosas Frmula: C2H4O2 Densidad: 1,05 g/cm Punto de ebullicin: 118 C Masa molar: 60,05 g/mol Denominacin de la IUPAC: Acetic acid Punto de fusin: 16 C

Formula extrutural

Como se obtiene cido actico

Se obtienen por dos mtodos:

Qumico
Oxidacin del acetaldehdo
Previo a la comercializacin del proceso Monsanto, la mayor parte de cido actico era producido por oxidacin del acetaldehdo. Este permanece como el segundo mtodo ms importante de fabricacin.

Fermentacin

Otros usos (en la industria) segn quiminet

- Limpieza de manchas - En medicina se aplica como tinte en colposcopias. Auxilia en la deteccin del virus del papiloma humano. - Se usa en histologa (preservacin de rganos y tejidos para su estudio) - Fija nucleoprotenas - Fabricacin de acetato de vinilo, rayn, acetato de celulosa, entre otras - En apicultura se utiliza para controlar la plaga de polillas en la cera

Datos encontrados en el portal industrial (quiminet) las empresas relacionadas con el manejo del cido actico son: Medio qumico
ecoquimicos merck hunibor s.a distribuidora de qumicos industriales antioquea de quimicos

Medio fermentativa (en Colombia)

Sucromiles incauca

Posibles compradores de cido actico segn quiminet

Sena (servicio nacional de aprendizaje) holsan s.a.s (actividad de servicios relacionados con la extraccin de petrleo y gas ) quimmifluidos (Fabricacin, produccin, comercializacin y maquila de productos qumicos para el sector plstico, textil, del cuero, agro y papel.)

Materia prima

Glucosa (vinaza)
La glucosa es un monosacrido con frmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 tomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula. Alimento para las bateras.

Frmula: C6H12O6 Masa molar: 180,16 g/mol Denominacin de la IUPAC: D-glucose Punto de fusin: 146 C Densidad: 1,54 g/cm Soluble en: Agua, cido actico

Extracto de levadura
El Extracto de levadura es un extracto soluble en agua. Es un producto rico en vitaminas especialmente del complejo B,aminocidos y otros factores de crecimiento. Es utilizado como medios de cultivo, una fuente de nutrientes.

 Caldo de tripticaseina
El Caldo de Soya Tripticasena provee un excelente soporte de crecimiento para una amplia variedad de microorganismos. Este medio es recomendado para el cultivo de Bruecellas y bajo condiciones de anaerobiosis, para el cultivo de Clostridios. Garrison y Hedgecook lo recomiendan para el cultivo de H. capsulatum. Adicionado de 6.5% de Cloruro de Sodio puede ser utilizado para el crecimiento selectivo de estreptococos del grupo D. Este medio es recomendado por la Farmacopea para procedimientos de pruebas de esterilidad en productos biolgicos y farmacuticos. En este medio las peptonas proveen la fuente de nitrgeno . La Dextrosa provee la fuente de carbohidratos. El Cloruro de Sodio tiene su funcin en el balance osmtico. El Fosfato Dipotsico acta como buffer.

Peptona de Casena 17.0 Peptona de Soya 3.0 Cloruro de Sodio 5.0 Fosfato Dipotsico 2.5 Ph 7.3 0.2

Excelente soporte de crecimiento para las bacterias

peptano
Las peptonas son polipptidos formados durante la degradacin enzimtica de protenas. Son la principal fuente de nitrgeno en el medio orgnico para el cultivo de bacterias. Contienen aminocidos libres y cadenas cortas de pptidos, ciertas vitaminas y a veces carbohidratos.1 Es soluble en agua e insoluble en etanol y ter

 Sulfato de magnesio heptahidratado

Sulfato de magnesio se emplea como nutriente para sostenibilidad de las bacterias (el magnesio es un elemento esencial en el proceso de la molcula)

Apariencia Densidad Masa molar

Slido cristalino blanco 2660 kg/m3; 2,66 g/cm3 120.36 g/mol (Anhidroso) 246.48 (Heptahidratado) g/mol g/mol

Punto fusin

de 1 397 K (1 124 C)

Cloruro de magnesio tetra hidratado

Fertilizante para sostenibilidad de las bateras. l es un compuesto mineral inico a base de cloro, cargado negativamente, y magnesio, cargado positivamente.

Propiedades fsicas

Estado de agregacin Apariencia

slido incoloro o blanco

Densidad Masa molar Punto de fusin Punto de ebullicin Estructura cristalina

2320 kg/m3; 2,32 g/cm3 95,211 g/mol 987 K (714 C) 1 685 K (1 412 C) Cloruro de cadmio(CdCl2) Octadrico, 6-coordinado

Propionibacterium acidipropionici
Es un gnero de bacterias llamados as por su nico metabolismo : Ellos son capaces de sintetizar cido propinicoutilizando inusuales transcarboxilasa enzimas. Sus miembros son los principales parsitos facultativos y los comensales de los humanos y otros animales, que viven en y alrededor de las glndulas sudorparas , las glndulas sebceas , y otras reas de la piel .

Mtodo de elaboracin Manual de elaboracin

La preparacin del medio de cultivo consiste en mezclar la glucosa lquida, sales, y Extracto de levadura, adems de peptona junto con el agua destilada. Esta operacin dura Alrededor de 40 minutos. El medio preparado enseguida es colocado en el reactor (llenado) Ocupando 20 minutos. Posteriormente se hace funcionar el intercambiador de calor para la Esterilizacin del medio de cultivo (20 minutos) para una vez logrado este procedimiento se Lleve a cabo el enfriamiento (1hora). Una vez terminado el enfriamiento, se procede a inocular el medio con la cepa de Propionibacterium acidipropionicii para llevar a cabo la fermentacin. Dicha fermentacin por lote tiene una duracin de 70 Hrs. Terminada la fermentacin, la biomasa es retirada del reactor por medio de un micro filtrador cuya operacin dura 4 horas. Una vez separada la biomasa, la solucin de la mezcla es llevada a una osmosis Inversa con un tiempo de operacin de 5 hrs. para recuperar agua y obtener una mezcla de cidos actico, propinico y succnico. Esta mezcla es llevada a una torre de destilacin fraccionada la cual opera por 6 hrs., Obteniendo la separacin de los cidos Posteriormente, se almacena los productos obtenidos con un empleo de 30 minutos.

Diagrama de proceso

Melaza

Fermentador

Micro filtracin

Ultrafiltracin

Destilacin fraccionada

Diagrama de flujo para la obtencion de acido propionico

Costos
Materia prima precio estimado Extracto de levadura por kilo segn quiminet $ 50000 Caldo de tripticaseina por kilo segn quiminet $20000 Sulfato de magnesio heptahidratado por kilo segn quiminet $ 2000 Cloruro de magnesio tetrahidratado por kilo segn quiminet $ 3000 Pendiente el precio de batera Precio estimado de acido succinico cido propionico por kilo segn quiminet Colombia $7000 cido actico por kilo segn quiminet Colombia $ 3600 Precio estimado de acido propionico cido propionico por kilo segn quiminet medellin Colombia $ 7000 cido propionico por kilo segn quiminet cartagena Colombia $ 320000

Equipos
Bombas Tanque cisterna Tanque semilla Bomba centrifuga Tanque mezclador Reactor Tanque de almacenamiento Micro filtracin Ultrafiltracin Osmosis inversa Destilador

Bibliografa
http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/publicaciones/Boletines/juridico/2012/boletin %20web%20septiembre%202012/vinculos%20boletin%20web%20septiembre%202012/compete ncia%20Integracion%20Sucromiles%20e%20Incauca.pdf http://www.quiminet.com http://www.quiminet.com/productos/acido-acetico-1277003/clientes-y-compradores.htm http://www.quiminet.com/productos/extracto-de-levadura-en-polvo-17264245850/precios.htm