SISTEM PENCERNAAN MAKANAN A. System pencernaan pada manusia Manusia memerlukan makanan untuk kelangsungan hidupnya.

Zat makanan dan fungsinya Zat-zat makanan yang dibutuhkanoleh tubuh adalah, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, garam minelar dan air. 1. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energy sumber karbohidrat: padi, jagung, gandum, umbi-umbian. 1 gram karbohidrat menghasilkan energy 4 kilo kalori = 17 kilo joule, karbohidrat terdiri dari unsure C, H dan O. karbohidrat diserap oleh tubuh dalam bentuk glukosa, dalam proses oksidasi dihasilkan energy, kelebihan glukosa diubah dalam bentuk glikogen disimpan dalam hati dan lemak disimpan dalam perut, sekeliling ginjal dan bawah kulit. Kekurangan karbohidrat badan kurus dan lemah, bila berlarut-larut semangat kerja menurun, sering gugup, daya tahan terhadap penyakit berkurang. 2. Lemak berfungsi sebagai sumber energy Tersususn atas unsure C, H, dan O. satu gram lemak menghasilkan 9 kilo kalori= 38 kilo joule. Lemak pada proses pencernaan dengan bantuan enzim lipase diubah menjadi asam lemak dan gliserol. Sumber lemak nabati: cokelat, alpokat, kacang timah, kemiri Sumber lemak hewan: minyak ikan, keju, gajih, susu 3. Protein berfungsi sebagai pembangun tubuh dan mengganti sel-sel yang rusak Dapat berperan sebagai sumber energy. Protein tersusun dari unsure C, H, O dan N. Protein diserap dalam bentuk asam-asam amino Sumber protein nabati: kacang hijau, kacang panjang, kacsng merah Sumber protein hewani: telur, ikan, daging dan keju 4. Vitamin Berfungsi sebagai ko-enzim yang berperan sebagai biokatalisator Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E, K

Vitamin yang larut dalam air adalah vitamin B dan C Sumber vitamin: buah-buahan dan sayuran 5. Garam-garam mineral Diperlukan tubuh dalam bentuk sedikit, bila terjadi kekurangan akan menyebabkan penyakit defisiensi mineral. a. Kaluim (Ca) Berfungsi dalam proses pembentukan tulang dan gigi b. Fospor (P) Berfungsi c. Besi (Fe) Berfungsi mempercepat pembentukan sel-sel darah merah d. Natrium (Na) Berfungsi e. Ioduim (I) Berfungsi membantu pembentukan hormone tiroksin yang dihasilkan oleh kelenjar gondok. f. Kalium (K) Berfungsi mempengaruhi kerja otot jantung dan mengatur tekanan osmosis dalam sel. g. Flour (F) Berfungsi membentuk email gigi h. Klor (K) Mengatur kadar air dan tekanan osmosis dalam sel dan membentuk asam klorida (HCL) dalam lambung. 6. Air Sekitar 60% dari berat tubuh manusia adalah air. Air berfungsi sebagai : a. Pelarut zat makanan b. Pembentuk cairan tubuh c. Pengangkut zat sisa metabolism tubuh d. Pengangkut berbagai substansi di dalam tubuh e. Mengatur panas tubuh. mengatur denyut jantung , kontraksi otot dan menghantarkan impuls saraf. bersama Ca membantu proses pertumbuhan dan pembentukan tulang.

Manfaat Asi Bagi Bayi ASI mempunyai nilai gizi tinggi yang mengandung zat antibody yang melindungi anak dari penyakit infeksi. ASI berfungsi membersihkan system pencernaan pertama pada bayi, pemberian ASI dilakukan tiap 3-4 jam. Manfaat ASI: 1. Mengandung antibody yang berfungsi melindungi bayi dari infeksi 2. Memupuk ikatan emosional yang kuat antara ibu dan anak 3. Mudah dicerna, sebab nutrisi yang dikandung ASI mudah dicerna bayi 4. Menambah daya tahan tubuh bayi terhadap alergi 5. Gratis 6. Murni B. System pencernaan makanan Alat pencernaan makanan pada manusia terdiri dari rongga mulut , kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus. 1. Rongga mulut Di dalam rongga mulut terdapat gigi, ludah dan lidah. Gigi pada anak-anak disebut gigi susu atau gigi sulung, gigi ini dapat tanggal dan di gantikan dengan gigi tetap. Gigi sulung berjumlah 20 buah. Susunan gigi susu: 212 212 212 212 Terdiri atas:
-

Gigi seri = 8 buah Gigi taring Gigi geraham = 4 buah = 8 buah

Gigi orang dewasa terdapat gigi tetap berjumlah 32 buah. Susunan gigi tetap : 3212 2123

3212 2123 Terdiri atas :

-

Gigi seri Gigi taring

= 8 buah = 4 buah = 12 buah

Gigi geraham depan = 8 buah Gigi geraham belakang

Gigi seri berfungsi untuk memotong makanan Gigi taring berfungsi untuk merobek makanan Gigi geraham berfungsi untuk menggilas dan mengunyah makanan Didalam rongga mulut terjadi pencernaan mekanik olek gigi, selain itu air ludah yang mengandung enzim ptyalin melakukan pencernaan secara kimia. Enzim ptyalin dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yaitu kelenjar parotis terletak dibawah telinga, kelenjar sublingualis terletak dibawah lidah dan kelenjar submandibularis terletak di bawah rahang bawah. Enzim ptyalin berfungsi untuk mengubah karbohidrat menjadi gula. 2. Karbohidrat Karbohidrat merupakan saluran penghubung antara rongga mulut dan lambung. Kerongkongan terdiri atas otot-otot polos yang dapat berkontraksi secara bergelombang sehingga mendorong makanan masuk ke lambung . gerak bergelombang dan meremas-remas disebut gerak peristaltic. 3. Lambung Lambung terletak di dalam rongga perut sebelah kiri. Di dalam lambung, makanan mengalami pencernaan secara mekanik dengan gerakan peristaltic dan secara kimiawi oleh enzim-enzimyang di hasilkan oleh dinding lambung. Kelenjar lambung menghasilkan:
a. Asam klorida

: Berfungsi mengaktifkan pepsinogen, dan untuk membunuh makanan mikro organism yang ada dalam

b. Pepsin

: Berfungsi mengubah protein menjadi pepton

c. Rennin

: Berfungsi memecah protein susu

4. Usus halus Usus halus terdiri atas usus 12 jari (duodenum), jejunum, ileum a. Usus dua belas jari Tempat bermuaranya dua saluran yaitu pancreas dan saluran empedu Pancreas menghasilkan enzim : Amylase berfungsi mengubah amilum menjadi glukosa Tripsin berbungsi mengubah protein menjadi asam amino Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol Kandung empedu berfungsi menghasilkan empedu untuk mengemulsikan lemak. b. Jejunum disebut usus kosong panjangnya kurang lebih 7 cm c. Ileum disebut usus penyerapan, tempat dimana sari-sari makanan diserap oleh dinding usus. 5. Usus besar Usus besar merupakan kelanjutan usus halus. Permulaan usus besar terdapat usus buntu dan mempunyai bagian tambahan yang disebut umbai cacing. Usus besar befungsi mengatur kadar air sisa makanan, di dalam usus besar banyak bakteri pembususk yang membusukkan makanan. Akhirnya usus besar disebut rectum atau saluran pelepasan. 6. Anus Anus merupakan lubang pelepasan sisa makanan. Bagian terakhir dari saluran pencernaan.