MORFOLOGIA E ECOLOGIA

Renato Trevisan

MORFOLOGIA DA VIDEIRA
Vegetal superior; Sarmentosa quando explorada economicamente Tutoramento (raras excees);

Ramo de 1 ano braos lenho velho

RAIZ

gua e nutrientes; Armazenamento: Reservas (amido) para utilizao na primavera; Fixar a planta; ngulo geotrpico direo da raiz com a vertical (variedade e natureza do solo); Pequeno ngulo + resistentes a seca

Americanas Podrides e Filoxera

Mais compactos e densos; Feixes libero-lenhosos mais numerosos; Felognio se origina precocemente; Periderme mais espessa; Cmbio maior atividade; Maior liginificao; Tanino e sucos cidos nos tecidos corticais e raios medulares; Resistncia prtica - V. riparia, V. rupestris, V. berlandieri; Absoluta - V. rotundifolia

RAIZ ORIGEM: - da radcula do embrio (raiz seminal) - do caule ou gemas caulinares ou foliares (razes adventcias);

CAULE
IMPORTNCIA / FUNO: - dar s folhas a disposio favorvel - estabelecer comunicao entre a raiz e as folhas - outras: - acumulao de reservas (ex: cana-deacar) - assimilao de clorofila ORIGEM: - caulculo do embrio - gemas caulinares (ex: morangueiro; erva-azeda) - gemas foliares (ex: begnias e crassulceas)

 Ramos: novos produtivos (brotos) ladres e chupes varas sarmentos (amadurecidos) Cordo (2 anos ou +)

Entreno No

Muscadinia medla contnua

Fibras liberinas secundrias Formado de tubos crivados e clulas liberinas

Orifcios obturados por um calo que evita a passagem de seiva (repouso)

Cls. ricas em amido, tb. tanino

Cmbio produz tecido lenhosos no interior do caule e tecidos liberianos na sua parte externa (crescimento em espessura);

A morte das clulas isoladas no exterior da periderme produz uma diferena entre a casca externa no-viva e a interna viva;

Gemas
Cobertas por escamas; Axilas das folhas; Sobre cepas e ramos grossos (escondidas na casca) adventcias ou latentes ladres; Gemas da base menos nutridas;

ou axilares, forma-se junto a insero do pecolo foliar, permanecem dormentes durante o ano de formao; 1-3 cahos vinferas; So as gemas basilares mais desenvolvidas, sendo as primeiras gemas visveis localizadas logo acima dessas. So frteis nas americanas e em algumas vinferas podem produzir um cacho. At 4 cachos americanas e hbridas.

Podem dar origem a feminelas, pode ser estril, pouco ou muito frtil dependendo da cultivar (axlas das fohas, abaixo da gema franca). Conjunto de gemas no bem diferenciadas que se formama na base do ramo, junto insero do broto do ano com a madeira do ano anterior; S brotam com poda curta, aplicao de regulador de crescimento ou ocorrer problemas nas gemas francas; Geralmente frtes nas americanas e infrteis na vinferas

No muito desenvolvidas, localizadas na madeira velha, que foram cobertas pela sucessiva formao de tecidos; Quando brotam do origem a ladres estreis.

Cada gema um cacho em potencial. Luminosidade Temperatura Ex. Jales Hormnios Nutrio Manejo da copa

Folhas
Inseridas nos ns; Dsticas (opostas); Peciolo, cor, forma, limbo (tamanho e forma), nervao;

Ampelografia a cincia que estuda as diferentes variedades da videira. Grego Ampelos videira Grafos descrio

Hermafrodita maioria das cultivares Existem americanas - dicas Gineceu um pistilo com um estilo terminado pelo estigma e ovrio verde

Androceu 5E

Corola 5P

Clice - 5 S rudimentares e soldadas entre elas

Disco formado por 5 nectrios situados na base dos estames do e ovrio

Frmula floral = 5S+5P+5E+2C

FUNO DA FOLHA: - rgo de assimilao e transpirao da planta ORIGEM DA FOLHA: - caulculo do embrio e gemas caulinares SITUAO DA FOLHA: - areas (normalmente)

Cacho
Simples ou alados ; Forma: cilndricos, piramidais, cnicos, troncnicos e cilindrocnicos (Pommer, C.V. 2003); Gavinha modificada; Tratamento com citocininas;

Semente ou grainha

Pelcula ou epicarpo: cutcula+epiderme+cls. adjacentes

Polpa: mesocarpo+endocarpo

Flavonides, antocianinas, taninos, compostos aromticos, substncias pectnicas; (manipular composio do vinho)

Pelcula 6-10 camadas de clulas

Anti-molhante; Cra - pruna Fixador de aromas internos; Fixador de leveduras;

Polpa madura 75-85% do peso da baga (99% mosto)

2 ovrios biloculares

Aspecto periforme

Depresso (umbigo)

Tegumento seminal

4 sementes Maior parte da semente (reservagros de aleurona) Embrio regio micropilar V.Vinifera bico muito alongado e calaza muito deprimida V.Riparia semente pequena e calza pouco saliente

depresses

Importncia na distino das espcies: forma, dimenses do bico, forma da calaza etc

Ecologia - Videira
Videira bastante resistente s baixas temperaturas na estao do inverno, quando se encontra em perodo de repouso vegetativo (cultivares americanas e hbridas - 20C e -30C); Zoneamento climtico para o estado do Rio Grande do Sul (1994), as cultivares americanas necessitam de mais de 100 horas de frio (abaixo de 7,2C) para superao da dormncia. (Bento Gonalves - 358 horas); De forma genrica considera-se a temperatura de 10C como mnima para que haja desenvolvimento vegetativo; As geadas primaveris podem causar a destruio dos rgo herbceos da planta;

Diferena de GDHC

Esp o r o - 0 9 . 11. 0 5

80

60

40

20

0 15 55 57 61 63 65 68 71

E s t d i o F e n o l g i c o

Cober t o

Descobert o

Va r a - 0 9 . 11. 0 5

80 60 40 20 0 15 55 57 61 63 65 68 71 Est d i o F e no l gi c o Cobert o Descobert o

Videira
Temperaturas elevadas resultam na obteno de uvas com maiores teores de acares, menor acidez e, nas cultivares tintas, menor intensidade de cor; A precipitao pluviomtrica um dos elementos meteorolgicos mais importantes na viticultura. A videira uma cultura bastante resistente seca; As chuvas de inverno tm pouca influncia sobre a videira; Primavera - chuvas em excesso, podem favorecer o desenvolvimento de algumas doenas fngicas, bem como afetar fases importantes da videira, como a florao e a frutificao.

Videira
Radiao Solar: o manejo do dossel vegetativo do vinhedo deve proporcionar uma boa exposio foliar radiao solar. No perodo de maturao das uvas a evoluo do teor de acar favorecido pela ocorrncia de dias ensolarados; Umidade relativa do ar: elevada umidade favorece incidncia de doenas fngicas, em particular o mldio; Ventos: danos vegetao disseminao de doenas. (ramos jovens),

Temp. Mx.(C) = 30,6 Temp. Mdias (C) = 20,5 Temp. Mnimas (C) = 14,0 Umidade Rel. (%) = 83,23 PAR (400-700 nm) MJ/m2/dia = 5,38 Velocidade do Vento (m.s-1) = 0,126

Temp. Mx.(C) = 27,0 Temp. Mdias (C) = 19,5 Temp. Mnimas (C) = 13,9 Umidade Rel. (%) = 82,58 PAR (400-700 nm) MJ/m2/dia = 7,98 Velocidade do Vento (m.s-1) = 1,02

m.mol.H2Om -2.s-1 ( )
12 14 16
-5 10 15 0 5 04:48 06:00 07:12 08:24 09:36 10:48 12:00 13:12 14:24 15:36 16:48 18:00 Coberto 19:12 20:24 21:36 22:48 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8
-2 -1 mol CO2.m .s (

)
20

10

04:48 06:00 07:12 08:24 09:36 10:48 12:00 13:12 14:24 15:36 16:48 18:00 19:12 20:24 21:36 22:48 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9
Descoberto Descoberto Photo Coberto Photo

-2 0 2 4 6 8 Coberto Photo Descoberto Photo Coberto Descoberto

10 20 0 04:48 06:00 07:12 08:24 09:36 10:48 12:00 13:12 14:24 15:36 16:48 18:00 Coberto 19:12 20:24 21:36 22:48 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 Descoberto

Transpirao Fotossntese
m.j.m -2(---)
Temp. o C (
30 40

0,9

m.j.m -2(---)
m.mol.H2Om -2.s-1 ( )

)
-0,1

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

50

60

0 04:48 06:00 07:12 08:24 09:36 10:48 12:00 13:12 14:24 15:36 16:48 18:00 Coberto 19:12 20:24 21:36 22:48 0 0,1 0,2 Descoberto Photo Coberto Photo

11 de Janeiro de 2006.
Coberto Photo Descoberto Photo

Condutncia

Temperatura foliar

0,3

Descoberto

m.j.m -2(---)

m.j.m -2(---)

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

Infra-Red Gas Analizer

Microclima desfavorvel