familia | nutricin A tener cuidado

La fruta cuando es licuada o pasada por el extractor pierde la mayor parte de la bra proviniente de la cscara y hace que se e aconcentre el azcar. Lo mejor es comerla cruda. La recomendacin para un adulto es de 3 a 4 porciones de fruta al da.

el Popular | MARTES 19 DE FEBRERO DEL 2013 21 El dato

Comer manzanas te ayuda a blanquear los dientes de forma natural. Limpia la placa y pule los dientes.

Lo bueno de:
La soya es una gran fuente de protenas vegetal que permite el crecimiento y desarrollo de los nios. Es una alternativa para los intolerantes a la lactosa.

EVITA QUE SE AGUDICE LA IRRITACIN EN EL ESTMAGO Y CAMBIA DE HBITOS

Lo que debes comer si sufres de gastritis

d Consume alimentos con alto contenido de agua y evita los irritantes. d Regula tus horarios y fracciona tus comidas hasta en cinco veces.
Mariela Lujn E. Tener gastritis y consumir alimentos con condimentos, grasas, gaseosa, caf, ctricos o frutas con demasiada fibra es un gran error. Si bien esta enfermedad se da por la irritacin de la mucosa del estmago, consumir estos alimentos lo irrita ms. La nutricionista y docente de la Universidad Catlica Sedes Sapientiae, Neliza Ziga, aconseja comer alimentos con alto contenido lquido como la sanda, la papaya y tomar mucha agua para disminuir la acidez del estmago. Hagan preparaciones a vapor, sudados y guisos que son ms fciles de digerir. COME CON CALIDAD No tener un horario regular para comer es uno de los causantes de la gastritis. Establece una hora especfica de desayuno, almuerzo y cena e incluye dos refrigerios entre comidas. El estmago se vaca en promedio cada dos horas y media y empieza a producir nuevamente cidos gstricos. Consume carnes, pescado, huevos y sus derivados, pero bajos en grasa. Acompaa con arroz y verduras cocidas en las comidas principales.

3 TIPS

Comer bien
mhnutricion@hotmail.com

Lic. Mariana Hermoza(*)

Tomen agua antes de sentir las seales de la deshidratacin

1CONSUME MS DESCREMADOS

Ests con sobrepeso o tienes colesterol? Prefiere los productos descremados como la leche. Un vaso de 250 ml de leche tiene 8 gramos de grasa y un vaso de leche descremada o Light tiene entre cero o dos gramos de grasa.

EVITA COMER LOS SNACK ENVASADOS PORQUE CONTIENEN CIDOS IRRITANTES.

Ni muy fro ni muy caliente

Las bebidas muy heladas o calientes empeoran la gastritis. Sustituye el caf, y el t que estimulan la secreccin gstrica, por las infusiones suaves (romero, salvia, manzanilla). Los ctricos puedes incluirlos pero diluidos en su tercera parte en agua como naranjadas.
LAS GRASAS AGRAVAN LA GASTRITIS.

El agua juega un papel importante en el organismo. Es el componente principal del cuerpo humano: representa el 60% del peso corporal en hombres adultos, y es ligeramente inferior, un 50-55%, en mujeres. Es importate porque transporta los nutrientes que ingerimos de los alimentos hacia las clulas del cuerpo. Purifica el organismo, limpia las toxinas que se producen diariamente y mantiene menos espesa la sangre. Eso ayuda al corazn ya que bombea mejor la sangre ms lquida. El cuerpo necesita agua para sobrevivir y funcionar correctamente. Ningn otro elemento es tan esencial o necesario para el organismo.

Por ello deben beber lquido antes de sentir sed. En realidad, la sed es una seal de que el cuerpo ya est deshidratado. No se debe esperar a que el cuerpo llegue a ese estado para recin beber. Se recomienda tomar de 1.5 a 2 litros de agua pura al da. Tambin pueden consumir jugos, refrescos, leche o sopas, pero la contabilidad de la cantidad de estos es aparte a la del agua pura. No olviden que el agua tambin regula la temperatura corporal. Si hace mucho calor es ella la que redistribuye el calor en el cuerpo y permite un enfriamiento a travs del sudor. p
* Nutricionista Clnica y docente.

2COME DESPACIO TUS ALIMENTOS

Evita las verduras crudas, la manzana y la pera porque la fibra que contienen producen embalonamiento del vientre. Los lcteos y los sandwich con queso, pollo, atn son

ideales como refrigerio. En la noche no comas menestras, cebolla, meln, coliflor, brcoli, pastas y frituras porque son de lenta digestin y causan flatulencia. p

Masticar los alimentos sin prisa ayuda al cuerpo a asimilar mejor los nutrientes y facilita la digestin con menor esfuerzo. Esta prctica tambin hace que las personas se sientan saciados ms rpido y evita que se coma en exceso.

LA RECETA POPULAR
El secreto del chef: El olluco contiene mucho lquido, sancchalo con poca agua para evitar que se recocine.

NECESITAN COMER DIFERENTE

Ensalada de olluco

Dieta para el adulto mayor

Una persona de la tercera edad no puede comer lo mismo que una persona joven. Dale lcteos para asegurar el aporte de calcio, pero opta por el yogur. Facilita la digestin y no causa intolerancia a la lactosa comn en los ancianos. Dale verduras en forma de ensalada cocida o cruda, pero partida en piezas pequeas y de preferencia peladas para facilitar la masticacin. Recuerda que los ancianos suelen no tener algunas piezas dentales. Preprales mazamorras, purs, carnes blancas y usa finas hierbas en las comidas para dar sabor y evitar que le eche sal a su plato. Con la edad se pierde la sensacin del gusto. p

3MS BRCOLI EN TU DIETA

ESTIMULA EL SABOR CON FINAS HIERBAS.

El brcoli al vapor aumenta en un 30% sus cualidades curativas. Es rico en antioxidantes que previenen tumores, cncer y enfermedades cardacas. Consmelo dos veces por semana en ensaladas o saltados.

INGREDIENTES 1 25 unidades de olluco 1 1 zanahoria 1 1 taza de haba fresca 1 1/2 cebolla 1 2 cucharadas de aceite 1 Vinagre, sal al gusto 1 Hierbas aromticas al gusto PREPARACIN Lava y limpia bien los ollucos. Pcalos en tiritas largas. Sancchalos, junto con la zanahoria entera y

djalos enfriar. Por separado coce las habas peladas, pica la zanahoria. Prepara una salsa vinagreta con sal, vinagre, cebolla finamente picada, aceite y hierbas aromticas. Aade las verduras fras, y mezcla. Se puede servir como entrada, o para acompaar segundos que contengan algn tipo de carne. Esta ensalada con un filete de pollo es hipocalrica. p