DAFTAR PUSTAKA

Akmaludin, 2010. Pembuatan Pektin Dari Kulit Cokelat Dengan Cara Ekstraksi http://eprints.undip.ac.id/3302/1/makalh_ku_Akmaludin_pdf.pdf Al Rasyid, H. 1986. Ekstraksi pektin dari pulp kopi. Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Baker, G.L. 1948. High-polymer pectins and their esterification. Adv. Food Res. 1:395 Christensen, S.H 1986. Pectins. Di dalam M. Glicksman (ed.). Food Hydrocolloids vol. III CRC Press Inc., Florida. Cruess, W.V. 1958. Commercially Fruits and Vegetable Products. McGraw Hill Book Co, New York. Constenla, D., A.G. Ponce and J.E. Lozano. 2002. Effect of Pomace Drying on Apple Pectin. Lebensmittel Wissenschaft und Technology. 35(3): 216-221. Constenla, D. dan J.E. Lozano. 2006. Kinetic Model of Pectin

Demethylation.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&p id=S1516-89132005000200013 Farida, Mutia. 1998. Pengaruh Suhu Dalam Ekstraksi Pektin Dari Kulit Buah Kakao (theobroma cacao. L) Terhadap Rendemen Dan Beberapa Faktor Mutu Pektin Kering. Skripsi. Faperta Unand. Padang. Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin Dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medicavar Lemon). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Food chemical codex. 1996. Pectins.

http//arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.bi.20.070151.000435 Glicksman, M. 1969. Gum Technology in The Food Industry. Academic Press. New York. Handayani, A.M. 1987. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Jeruk Besar (Citrus grandis Osbeck). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Hoejgaard S. 2004. Pectin Chemistry, Functionally, and Applications. http://www.cpkelco.com/ptalk/ptalk.htm.

1994.A Joslyn (ed). 11:137.htm Nelson.B. Extraction and characterization of pectins from cocoa husks: A preliminary study. Chiampo F. Bogor. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. 1957. Gusti N. http://www. Rumyanseva GN (2008)..J. Di dalam A. D. R. M. 107:13531356.B.herbstreithund entwicklung . Herbstreith. Voragen.C. vol 1.E. R. Food Technol. Academic Press.. Connecticut. second edition.F. Pectin. New York. Pectin extraction from 2005. The Biochemistry of Fruit and Their Product. 1970.Joslyn. Laili. 1987. Pectic substances and other uronides. Smit. Skripsi.L Wiles. Pectin. Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Pektin dari kulit kakao. Inc. Di dalam H. 1970.G. D.[Skripsi] FATETA-UNAND.418. Pahlevi. Method in Food analysis : Physical Chemical and Instrumental Method of Analysis. Hulme. Mollea C. Pilnik. “ Encyclopedia of Chemical Technology “. 1977. Dan A. 53. Industrial pectins: sources. and Othmer. I. Fox.). AVI Publ. L). McCready. The recovery of pectin from orange peel extracts as aluminium pectinate. production and applications. W. FATETA-IPB. Kirk. Vol. New York. new York. fox. Bogor.J. Padang. Conti R (2008). Di dalam M.D. Polymers. p. Pemanfaatan Kulit Buah Cokelat sebagai media untuk Memproduksi Enzim Pektinase oleh Aspergillus niger dengan Cara Fermentasi Padat. Carbohydr. Ptichkina NM. 1958.M. P. Food Chem. K dan G. C. De Luca.A. dan R. 12: 79–99. May CD (1990). Mempelajari Pengaruh Pengupasan Kulit Dan Perbandingan Volume Ekstrak Dengan Volume Bahan Penggumpal Terhadap Sifat Pektin Dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao. Academic Press. dan G. Graham (ed. Food Colloids. Commercially important pectic substances. [Skripsi] FATETA-IPB..14 The Interscience Encyclopedia Inc. Sofiatul.de/pektin/forschung /forschung_entwicklung04a. Markina OA.

1977. Di dalam R..ipb.G. Food Hydrocolloids. Pada http://repository.12. D. “ Enzim Pangan “. Bogor. BPBPI. 1973.) Selama Pemyimpanan. 5:189. A. FATETA-IPB.Jakarta. Veldhuis (eds. ”Pembuatan pektin dari buah pepaya (Carica papaya L) sisa sadap”. Laporan Pelaksanaan RUT X.http://id. p.H. vol. dan O. Co. Rouse. Citruz Science and technology. A. significance. 2012.A.1983. Bogor. 1984. (2011). 1. Ltd. Jurnal teknik industri pertanian vol.T. Towle.. Whistler (ed. F. Bio-deaktivasi zat anti-nutrisi tanin pada kulit buah kakao untuk formulasi pakan ternak sapi perah. Schultz. Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L. Mcgraw_Hill bookco.Gramedia. .K. E. P. determination of anhydrouronic acid content by decarboxylation and titration of the liberated carbon dioxide.org/wiki/Pektin Winarno. E. J. Academic Press. Skripsi..pdf?sequen ce=1. New Delhi. T. Santoso. AVI Publ.L.wikipedia. Amirroenas dan Marjono. 2003. Nagy.2 tahun 2004. 2005. 1977. Amirroenas dan Marjono. D. Rachmawan. Manual Of Analysis Of Fruits And Vegetable Product.). Bogor 33p.pumpkin with the aid of microbial enzymes. P. p. New York. G.110. BPBPI. Connecticut. Determination of the ester methoxyl content of pectin by saponification and titration. 22: 192-195. 1965.id/bitstream/handle/123456789/26669/Purwoko_ RK. Santoso. Susilahardja.H.429.ac. S.. Wikipedia. 10 Oktober 2011.1 tahun 2003 dan Rencana Kerja RUT X. Ranggana. Pectin : distribution. Pectin.Shaw dan M. Di dalam S. Industrial Gum.). Purwoko. Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit kakao. A. D. Christensen.E. D. Methods Carbohydrat Chem.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful