DAFTAR PUSTAKA

Akmaludin, 2010. Pembuatan Pektin Dari Kulit Cokelat Dengan Cara Ekstraksi http://eprints.undip.ac.id/3302/1/makalh_ku_Akmaludin_pdf.pdf Al Rasyid, H. 1986. Ekstraksi pektin dari pulp kopi. Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Baker, G.L. 1948. High-polymer pectins and their esterification. Adv. Food Res. 1:395 Christensen, S.H 1986. Pectins. Di dalam M. Glicksman (ed.). Food Hydrocolloids vol. III CRC Press Inc., Florida. Cruess, W.V. 1958. Commercially Fruits and Vegetable Products. McGraw Hill Book Co, New York. Constenla, D., A.G. Ponce and J.E. Lozano. 2002. Effect of Pomace Drying on Apple Pectin. Lebensmittel Wissenschaft und Technology. 35(3): 216-221. Constenla, D. dan J.E. Lozano. 2006. Kinetic Model of Pectin

Demethylation.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&p id=S1516-89132005000200013 Farida, Mutia. 1998. Pengaruh Suhu Dalam Ekstraksi Pektin Dari Kulit Buah Kakao (theobroma cacao. L) Terhadap Rendemen Dan Beberapa Faktor Mutu Pektin Kering. Skripsi. Faperta Unand. Padang. Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin Dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medicavar Lemon). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Food chemical codex. 1996. Pectins.

http//arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.bi.20.070151.000435 Glicksman, M. 1969. Gum Technology in The Food Industry. Academic Press. New York. Handayani, A.M. 1987. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Jeruk Besar (Citrus grandis Osbeck). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Hoejgaard S. 2004. Pectin Chemistry, Functionally, and Applications. http://www.cpkelco.com/ptalk/ptalk.htm.

Food Chem. D. L).D. 1977. Inc.A. Padang. [Skripsi] FATETA-IPB. P.. Pectin.Joslyn. Di dalam A. 12: 79–99. Di dalam M. 107:13531356. Di dalam H. 1957. Method in Food analysis : Physical Chemical and Instrumental Method of Analysis. Extraction and characterization of pectins from cocoa husks: A preliminary study.C. Carbohydr. “ Encyclopedia of Chemical Technology “. Academic Press. http://www. D. Smit.A Joslyn (ed). 53. Jurusan Teknologi Industri Pertanian.htm Nelson. K dan G. Markina OA. 1987.14 The Interscience Encyclopedia Inc. R.418. Chiampo F. 1970. 1994. W.de/pektin/forschung /forschung_entwicklung04a. production and applications. Voragen. dan R. Sofiatul. Industrial pectins: sources. Rumyanseva GN (2008). FATETA-IPB. Pectic substances and other uronides. Gusti N. Skripsi. 1958. and Othmer. Polymers. 1970. Laili. The Biochemistry of Fruit and Their Product. Food Colloids. Fox. Mollea C. Mempelajari Pengaruh Pengupasan Kulit Dan Perbandingan Volume Ekstrak Dengan Volume Bahan Penggumpal Terhadap Sifat Pektin Dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao.. New York. Hulme. The recovery of pectin from orange peel extracts as aluminium pectinate.). M. Herbstreith. Pectin. Food Technol. Academic Press.J. New York. Bogor. p. Dan A. Commercially important pectic substances. second edition.M.herbstreithund entwicklung .[Skripsi] FATETA-UNAND. Connecticut. I. vol 1. Pectin extraction from 2005. C.L Wiles.B.J.E. fox. Vol. De Luca. Graham (ed. Pemanfaatan Kulit Buah Cokelat sebagai media untuk Memproduksi Enzim Pektinase oleh Aspergillus niger dengan Cara Fermentasi Padat. Conti R (2008). Ptichkina NM. McCready. 11:137. May CD (1990). Bogor. Pilnik. Kirk..B.F. AVI Publ. Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Pektin dari kulit kakao. Pahlevi. new York. R.G. dan G.

BPBPI. Christensen. Pectin : distribution. 1984. S. F. D. J. Ranggana. FATETA-IPB. AVI Publ. “ Enzim Pangan “.). 10 Oktober 2011. 1973.A. Pectin.E. P. Mcgraw_Hill bookco. A. Connecticut. Purwoko. Rouse. Co.Gramedia.G. Veldhuis (eds. significance.1 tahun 2003 dan Rencana Kerja RUT X. A. Di dalam R. .Shaw dan M.H.K.id/bitstream/handle/123456789/26669/Purwoko_ RK. Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit kakao. 5:189. Bio-deaktivasi zat anti-nutrisi tanin pada kulit buah kakao untuk formulasi pakan ternak sapi perah. 2003.ipb. BPBPI. Jurnal teknik industri pertanian vol. Academic Press. Determination of the ester methoxyl content of pectin by saponification and titration. Bogor.110. p. D. D. Laporan Pelaksanaan RUT X.1983. 1977. Wikipedia. Schultz. Bogor.pumpkin with the aid of microbial enzymes.). New York. Rachmawan.429.12..http://id.. 2012.. Santoso. Di dalam S. dan O. vol. P. T.2 tahun 2004.H. Susilahardja.) Selama Pemyimpanan. Methods Carbohydrat Chem. Amirroenas dan Marjono. Whistler (ed. Amirroenas dan Marjono. Food Hydrocolloids. Skripsi. (2011). 22: 192-195. Bogor 33p. Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L.wikipedia. Pada http://repository.pdf?sequen ce=1. New Delhi. A. 1. Towle.L. Santoso.ac. Nagy. determination of anhydrouronic acid content by decarboxylation and titration of the liberated carbon dioxide. 1965. 2005.T.Jakarta. Manual Of Analysis Of Fruits And Vegetable Product.. p. 1977. G. E. Citruz Science and technology. ”Pembuatan pektin dari buah pepaya (Carica papaya L) sisa sadap”. Industrial Gum. Ltd.org/wiki/Pektin Winarno. D. E.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful