DAFTAR PUSTAKA

Akmaludin, 2010. Pembuatan Pektin Dari Kulit Cokelat Dengan Cara Ekstraksi http://eprints.undip.ac.id/3302/1/makalh_ku_Akmaludin_pdf.pdf Al Rasyid, H. 1986. Ekstraksi pektin dari pulp kopi. Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Baker, G.L. 1948. High-polymer pectins and their esterification. Adv. Food Res. 1:395 Christensen, S.H 1986. Pectins. Di dalam M. Glicksman (ed.). Food Hydrocolloids vol. III CRC Press Inc., Florida. Cruess, W.V. 1958. Commercially Fruits and Vegetable Products. McGraw Hill Book Co, New York. Constenla, D., A.G. Ponce and J.E. Lozano. 2002. Effect of Pomace Drying on Apple Pectin. Lebensmittel Wissenschaft und Technology. 35(3): 216-221. Constenla, D. dan J.E. Lozano. 2006. Kinetic Model of Pectin

Demethylation.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&p id=S1516-89132005000200013 Farida, Mutia. 1998. Pengaruh Suhu Dalam Ekstraksi Pektin Dari Kulit Buah Kakao (theobroma cacao. L) Terhadap Rendemen Dan Beberapa Faktor Mutu Pektin Kering. Skripsi. Faperta Unand. Padang. Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin Dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medicavar Lemon). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Food chemical codex. 1996. Pectins.

http//arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.bi.20.070151.000435 Glicksman, M. 1969. Gum Technology in The Food Industry. Academic Press. New York. Handayani, A.M. 1987. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Jeruk Besar (Citrus grandis Osbeck). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Hoejgaard S. 2004. Pectin Chemistry, Functionally, and Applications. http://www.cpkelco.com/ptalk/ptalk.htm.

1958.F. Herbstreith. 53.418.L Wiles.herbstreithund entwicklung .Joslyn.E. Food Technol. Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Pektin dari kulit kakao. Di dalam H.B. dan R. Graham (ed. 107:13531356. M. Di dalam A. 1994. Connecticut. Markina OA. De Luca. AVI Publ. May CD (1990). Sofiatul. Bogor. I. Hulme. Gusti N. 11:137. Vol. W. fox. Pectin.14 The Interscience Encyclopedia Inc. “ Encyclopedia of Chemical Technology “. Mollea C. Ptichkina NM. FATETA-IPB. dan G. K dan G. Pilnik. Laili. Pectin extraction from 2005. New York. D. Carbohydr. Kirk. Smit. 12: 79–99.M. R. The Biochemistry of Fruit and Their Product. Fox. Bogor. Pectin.htm Nelson. 1970. and Othmer. vol 1.D.).A Joslyn (ed). Skripsi. Academic Press. C.. Conti R (2008).de/pektin/forschung /forschung_entwicklung04a. 1977. 1987. 1957.C. Di dalam M. [Skripsi] FATETA-IPB.. Polymers. http://www. D. Dan A. second edition. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Chiampo F.J. Food Chem. Food Colloids. p. Industrial pectins: sources.A. Mempelajari Pengaruh Pengupasan Kulit Dan Perbandingan Volume Ekstrak Dengan Volume Bahan Penggumpal Terhadap Sifat Pektin Dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao. Pemanfaatan Kulit Buah Cokelat sebagai media untuk Memproduksi Enzim Pektinase oleh Aspergillus niger dengan Cara Fermentasi Padat.[Skripsi] FATETA-UNAND. The recovery of pectin from orange peel extracts as aluminium pectinate. McCready. new York. Padang. 1970. L).. Voragen. Rumyanseva GN (2008). Pectic substances and other uronides. production and applications. New York. R.G. Academic Press. Inc. P. Pahlevi. Commercially important pectic substances.J. Method in Food analysis : Physical Chemical and Instrumental Method of Analysis. Extraction and characterization of pectins from cocoa husks: A preliminary study.B.

.110. 1977. 1973. Laporan Pelaksanaan RUT X. AVI Publ. D.H. D. Christensen. D. “ Enzim Pangan “. Ltd. J. T.12.org/wiki/Pektin Winarno. Connecticut.).T.2 tahun 2004. Bogor. p. Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit kakao.ipb. FATETA-IPB. Purwoko. A. Bio-deaktivasi zat anti-nutrisi tanin pada kulit buah kakao untuk formulasi pakan ternak sapi perah.A. F. A. Ranggana. New York. BPBPI. Skripsi. S.pdf?sequen ce=1. P.. Nagy. P.. Citruz Science and technology. Bogor. 1977.K.. Di dalam R. Veldhuis (eds. E.1983. determination of anhydrouronic acid content by decarboxylation and titration of the liberated carbon dioxide. Pectin. 22: 192-195. 2012. 5:189..L. 2005.G.id/bitstream/handle/123456789/26669/Purwoko_ RK. Rouse. (2011).429. vol.H. G.http://id. Wikipedia. 1. Rachmawan. dan O. Di dalam S. Susilahardja. Santoso. A. E. Industrial Gum. Jurnal teknik industri pertanian vol. Bogor 33p.).Gramedia. Pectin : distribution.Jakarta.E.1 tahun 2003 dan Rencana Kerja RUT X. BPBPI. Food Hydrocolloids. 2003.wikipedia. Amirroenas dan Marjono. p. Pada http://repository. 10 Oktober 2011. Co.pumpkin with the aid of microbial enzymes. Santoso. Schultz. Methods Carbohydrat Chem. Manual Of Analysis Of Fruits And Vegetable Product. D. ”Pembuatan pektin dari buah pepaya (Carica papaya L) sisa sadap”. 1965.Shaw dan M. Amirroenas dan Marjono. Whistler (ed. Towle. Determination of the ester methoxyl content of pectin by saponification and titration. New Delhi. Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L. Mcgraw_Hill bookco. significance. 1984.) Selama Pemyimpanan. Academic Press.ac.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful