DAFTAR PUSTAKA

Akmaludin, 2010. Pembuatan Pektin Dari Kulit Cokelat Dengan Cara Ekstraksi http://eprints.undip.ac.id/3302/1/makalh_ku_Akmaludin_pdf.pdf Al Rasyid, H. 1986. Ekstraksi pektin dari pulp kopi. Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Baker, G.L. 1948. High-polymer pectins and their esterification. Adv. Food Res. 1:395 Christensen, S.H 1986. Pectins. Di dalam M. Glicksman (ed.). Food Hydrocolloids vol. III CRC Press Inc., Florida. Cruess, W.V. 1958. Commercially Fruits and Vegetable Products. McGraw Hill Book Co, New York. Constenla, D., A.G. Ponce and J.E. Lozano. 2002. Effect of Pomace Drying on Apple Pectin. Lebensmittel Wissenschaft und Technology. 35(3): 216-221. Constenla, D. dan J.E. Lozano. 2006. Kinetic Model of Pectin

Demethylation.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&p id=S1516-89132005000200013 Farida, Mutia. 1998. Pengaruh Suhu Dalam Ekstraksi Pektin Dari Kulit Buah Kakao (theobroma cacao. L) Terhadap Rendemen Dan Beberapa Faktor Mutu Pektin Kering. Skripsi. Faperta Unand. Padang. Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin Dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medicavar Lemon). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Food chemical codex. 1996. Pectins.

http//arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.bi.20.070151.000435 Glicksman, M. 1969. Gum Technology in The Food Industry. Academic Press. New York. Handayani, A.M. 1987. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Jeruk Besar (Citrus grandis Osbeck). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Hoejgaard S. 2004. Pectin Chemistry, Functionally, and Applications. http://www.cpkelco.com/ptalk/ptalk.htm.

Pectin. “ Encyclopedia of Chemical Technology “.de/pektin/forschung /forschung_entwicklung04a. Kirk. Skripsi.. Commercially important pectic substances.. 1970. Di dalam M. May CD (1990). Laili. 1957. Fox. Hulme.). Rumyanseva GN (2008). Academic Press. Bogor. C. FATETA-IPB. Carbohydr. Extraction and characterization of pectins from cocoa husks: A preliminary study. New York. D. Pectin extraction from 2005. Academic Press. Dan A. Graham (ed. dan R. R.M. Food Chem. http://www. W.G.418.htm Nelson. vol 1. Di dalam H. Mempelajari Pengaruh Pengupasan Kulit Dan Perbandingan Volume Ekstrak Dengan Volume Bahan Penggumpal Terhadap Sifat Pektin Dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao. Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Pektin dari kulit kakao. Method in Food analysis : Physical Chemical and Instrumental Method of Analysis. R. Pemanfaatan Kulit Buah Cokelat sebagai media untuk Memproduksi Enzim Pektinase oleh Aspergillus niger dengan Cara Fermentasi Padat. I. Industrial pectins: sources. 1958. Polymers. Herbstreith. 1970.B. [Skripsi] FATETA-IPB. Bogor.D.C.[Skripsi] FATETA-UNAND. 1994. Vol. Pectic substances and other uronides.14 The Interscience Encyclopedia Inc. Smit. M. Inc. Pectin. Mollea C.E.L Wiles. The Biochemistry of Fruit and Their Product. production and applications. 11:137. Ptichkina NM. dan G. p. Food Colloids.A.A Joslyn (ed). Voragen. New York.J. McCready. Markina OA. K dan G. 107:13531356. and Othmer. Pahlevi.Joslyn..herbstreithund entwicklung . De Luca. second edition. 1977. Conti R (2008). new York. P. Sofiatul. fox. AVI Publ. L). Pilnik. Food Technol. Padang. Chiampo F. Connecticut. Di dalam A. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. D.F.B. Gusti N. 53. 12: 79–99.J. 1987. The recovery of pectin from orange peel extracts as aluminium pectinate.

New York. p.1983. Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L. D.429.12. Ltd. Santoso. Co. 2012.org/wiki/Pektin Winarno. Di dalam S.T. Christensen. J. Manual Of Analysis Of Fruits And Vegetable Product. Amirroenas dan Marjono.H. Schultz.Shaw dan M.pdf?sequen ce=1.1 tahun 2003 dan Rencana Kerja RUT X. Bogor. 1.A. 1984. Purwoko. New Delhi. BPBPI.wikipedia.E. (2011). P. A. G. Pada http://repository.. 5:189. “ Enzim Pangan “. dan O.) Selama Pemyimpanan. 10 Oktober 2011. Bio-deaktivasi zat anti-nutrisi tanin pada kulit buah kakao untuk formulasi pakan ternak sapi perah. D. Food Hydrocolloids. Methods Carbohydrat Chem. Citruz Science and technology. . 1977. vol.id/bitstream/handle/123456789/26669/Purwoko_ RK. E. Industrial Gum. 22: 192-195. E. Mcgraw_Hill bookco. Rouse. 1973. T. significance. Wikipedia. 1965. A.2 tahun 2004.Jakarta. Susilahardja.110. Amirroenas dan Marjono. Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit kakao. Bogor.H.Gramedia. determination of anhydrouronic acid content by decarboxylation and titration of the liberated carbon dioxide. Skripsi. p. 2005. Whistler (ed.http://id. Veldhuis (eds.G. Academic Press. Connecticut. F.ac. Towle.L. Rachmawan. S.). Pectin : distribution. Santoso.. P.K. D. Laporan Pelaksanaan RUT X. Determination of the ester methoxyl content of pectin by saponification and titration.ipb. Di dalam R. D. Pectin. 2003. Nagy. Jurnal teknik industri pertanian vol.pumpkin with the aid of microbial enzymes. Bogor 33p.. ”Pembuatan pektin dari buah pepaya (Carica papaya L) sisa sadap”. FATETA-IPB. A.. AVI Publ.). BPBPI. 1977. Ranggana.