DAFTAR PUSTAKA

Akmaludin, 2010. Pembuatan Pektin Dari Kulit Cokelat Dengan Cara Ekstraksi http://eprints.undip.ac.id/3302/1/makalh_ku_Akmaludin_pdf.pdf Al Rasyid, H. 1986. Ekstraksi pektin dari pulp kopi. Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Baker, G.L. 1948. High-polymer pectins and their esterification. Adv. Food Res. 1:395 Christensen, S.H 1986. Pectins. Di dalam M. Glicksman (ed.). Food Hydrocolloids vol. III CRC Press Inc., Florida. Cruess, W.V. 1958. Commercially Fruits and Vegetable Products. McGraw Hill Book Co, New York. Constenla, D., A.G. Ponce and J.E. Lozano. 2002. Effect of Pomace Drying on Apple Pectin. Lebensmittel Wissenschaft und Technology. 35(3): 216-221. Constenla, D. dan J.E. Lozano. 2006. Kinetic Model of Pectin

Demethylation.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&p id=S1516-89132005000200013 Farida, Mutia. 1998. Pengaruh Suhu Dalam Ekstraksi Pektin Dari Kulit Buah Kakao (theobroma cacao. L) Terhadap Rendemen Dan Beberapa Faktor Mutu Pektin Kering. Skripsi. Faperta Unand. Padang. Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin Dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medicavar Lemon). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Food chemical codex. 1996. Pectins.

http//arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.bi.20.070151.000435 Glicksman, M. 1969. Gum Technology in The Food Industry. Academic Press. New York. Handayani, A.M. 1987. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Jeruk Besar (Citrus grandis Osbeck). Skripsi. FATETA-IPB, Bogor. Hoejgaard S. 2004. Pectin Chemistry, Functionally, and Applications. http://www.cpkelco.com/ptalk/ptalk.htm.

Conti R (2008).). C.418. Pilnik.B. W. 1958. Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Pektin dari kulit kakao. Connecticut.Joslyn. De Luca. New York. Inc. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Gusti N. Kirk. McCready.htm Nelson. M.A. 1977. Industrial pectins: sources. Dan A.C. Academic Press. R. dan R. dan G. L). Laili.. Commercially important pectic substances.de/pektin/forschung /forschung_entwicklung04a. Pahlevi. Di dalam H. Bogor.M. Academic Press. I. Hulme. Voragen. Carbohydr. p. Skripsi.J. 1957. FATETA-IPB. http://www. The Biochemistry of Fruit and Their Product. Graham (ed. Method in Food analysis : Physical Chemical and Instrumental Method of Analysis. Pectin extraction from 2005.[Skripsi] FATETA-UNAND. vol 1. [Skripsi] FATETA-IPB. Markina OA. 12: 79–99. D.E. May CD (1990). Rumyanseva GN (2008). fox. second edition. Herbstreith. Food Chem.herbstreithund entwicklung . 1970. Extraction and characterization of pectins from cocoa husks: A preliminary study. and Othmer. Pemanfaatan Kulit Buah Cokelat sebagai media untuk Memproduksi Enzim Pektinase oleh Aspergillus niger dengan Cara Fermentasi Padat. Vol. K dan G. Mollea C. production and applications. Pectic substances and other uronides. Fox. Smit.F. “ Encyclopedia of Chemical Technology “. P. 1994.B.14 The Interscience Encyclopedia Inc.. Padang. D. 11:137. 1970. new York.G. Di dalam A. 53. Food Colloids.J. Bogor. Food Technol. Pectin. New York.D. R. 1987. 107:13531356. Polymers. Chiampo F.L Wiles.A Joslyn (ed). Ptichkina NM.. The recovery of pectin from orange peel extracts as aluminium pectinate. Mempelajari Pengaruh Pengupasan Kulit Dan Perbandingan Volume Ekstrak Dengan Volume Bahan Penggumpal Terhadap Sifat Pektin Dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao. AVI Publ. Di dalam M. Pectin. Sofiatul.

Industrial Gum. AVI Publ. Bio-deaktivasi zat anti-nutrisi tanin pada kulit buah kakao untuk formulasi pakan ternak sapi perah. Bogor. Amirroenas dan Marjono. Academic Press. Citruz Science and technology.12...wikipedia. T. Schultz.1983.Jakarta. New Delhi. Di dalam S. Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L.H. Veldhuis (eds.). Connecticut. 1. significance. Santoso. Rachmawan.ipb.110. D.ac. Whistler (ed.429. 5:189. 10 Oktober 2011. Nagy.H.G. D. 2005. Co. Food Hydrocolloids. dan O.) Selama Pemyimpanan. vol. Bogor 33p. Mcgraw_Hill bookco. Laporan Pelaksanaan RUT X.. Pada http://repository. Santoso. Rouse. . New York. Purwoko. Pectin. (2011). Towle. p.Gramedia. Susilahardja. BPBPI. Wikipedia. D. A.A.pumpkin with the aid of microbial enzymes. F. Pectin : distribution. FATETA-IPB. P. determination of anhydrouronic acid content by decarboxylation and titration of the liberated carbon dioxide.. Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit kakao.Shaw dan M. J.1 tahun 2003 dan Rencana Kerja RUT X. Manual Of Analysis Of Fruits And Vegetable Product. Ltd. Amirroenas dan Marjono. D. 2012.).E.pdf?sequen ce=1. 1984.K. Ranggana. Determination of the ester methoxyl content of pectin by saponification and titration. BPBPI. 22: 192-195. A. A.T.org/wiki/Pektin Winarno. E.2 tahun 2004. Bogor. Jurnal teknik industri pertanian vol. G.L. 2003. 1977. 1973. ”Pembuatan pektin dari buah pepaya (Carica papaya L) sisa sadap”. Christensen.id/bitstream/handle/123456789/26669/Purwoko_ RK. 1977. p. Skripsi. Di dalam R. 1965. P.http://id. S. Methods Carbohydrat Chem. E. “ Enzim Pangan “.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful