YOGHURT de SULE

Biologi FMIPA UAD

Yoghurt de SULE (Yoghurt Susu Kedele)

Probiotik

Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus casei, Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus.

Alasan memilih Susu Kedele ( SULE ) :

Secara kualitatif nilai gizi kedele tinggi karena kedele mempunyai nilai cerna yang baik. Hal ini disebabkan kadar protein yang larut dalam air akan meningkat aktivitas enzim proteolitik. Nilai gizi kedele tidak perlu diragukan lagi, sebagai penyumbang nutrisi (kaya akan protein, lemak, vitamin B, kalsium, zat besi, dan serat pangan yang siap cerna) bagi tubuh sebagai makanan fungsional karena potensinya dalam memelihara kesehatan tubuh dan bermanfaat untuk penyembuh beberapa jenis penyakit (seperti diare, darah tinggi, kanker) karena terkandung juga antibiotik dan antioksidan.

Bahan :
Kacang Kedele Air Gula Pasir Jelly Plain Citrun Suur Susu Skim Yoghurt Plain

Langkah Pembuatan :

Kelebihan Yoghurt :
Bila di nilai dari kandungan gizinya, yoghurt tidaklah kalah dengan susu pada umumnya. Hal ini karena bahan dasar yoghurt adalah susu, bahkan ada beberapa kelebihan yoghurt yang tidak dimiliki oleh susu murni yaitu :

1.

Sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sensitif dengan susu sapi (yang ditandai dengan diare) karena laktosa yang terkandung pada susu biasa sudah disederhanakan dalam proses fermentasi yoghurt.

2.

Bila dikonsumsi secara rutin bahkan mampu menghambat kadar

kolestrol dalam darah karena yoghurt mengandung bakteri

Lactobacillus. Lactobacillus berfungsi menghambat pembentukan

kolestrol dalam darah kita yang berasal dari makanan yang kita makan seperti jeroan atau daging. 3. Meningkatkan daya tahan tubuh kita karena yoghurt mengandung banyak bakteri baik sehingga secara otomatis dapat menyeimbangkan bakteri jahat yang terdapat dalam usus kita.

4.

Yang tak kalah pentingnya, bisa untuk diet loo

Ada dua hal yang harus diperhatikan yaitu :

1. Yoghurt tidak boleh terkena sinar matahari.

2.

Tidak boleh ditaruh dalam suhu ruangan, harus

disimpan dalam suhu dingin/kulkas tetapi juga tidak boleh diletakkan dalam freezer. Yoghurt tidak boleh disimpan dalam freezer karena bahan dasar yoghurt yang berupa susu dapat pecah dan justru itu akan merusak yoghurt.

MATUR NUWUUN....