BLANCHING –DAPUS : Buckle, K. A. 1987.Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press. Desroiser. 1988.

Teknologi Pengawetan Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press. Pratiningsih, Y. 1999. Buku Ajar Teknologi Pengolahan. Jember: Universitas Jember. Winarno, F. G. 1980. Pengantar Teknologi Pengolahan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Margareth, L. 2011. Proses Blanching Pada Industri Pangan. Bandung : Univ.Katolik Parahyangan. PEMOTONGAN Yulianti, S.2006. Khasiat & Manfaat Apel. Jakarta :PenerbitAgroMedia Ide, P. 2010. Agar Jantung SehatPenulis. JKT :PenerbitElex Media Komputindo. Lingga, L. 2010. Cerdas Memilih SayuranPenulis. Jakarta :PenerbitAgroMedia Rukmana , R. 1997. UBI JALAR, Budi Daya Dan PascapanenPenulis. Jkt :PenerbitKanisius http://megapusva.blogspot.com/2011/05/pemotongan-laporan-teknologi-pengolahan.html

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful