Anda di halaman 1dari 1

Functional Food penampakannya sama seperti makanan yg kita makan sehari2, memiliki zat gizi, dan memberi efek

k diluar fungsi dasarnya. Komponen Bioaktif memberi efek pada jaringan hidup yang menimbulkan efek samping jika konsumsinya berlebihan. Ex : zat anti-gizi atau toksin (bias tersapat secara alamiah di dalam makanan)

mikrobiota pada usus besar awalnya seimbang, namun karena stress atau ada Probiotik mikroba hidup yang kita masukan kedalam makanan, sehingga nanti masuk kedalam tubuh kita, sehingga nanti bisa membantu mikroba dalam usus besar. Ex : lactobacilli, bisa juga fungi Prebiotic makanan untuk mikroba Synbiotik kombinasi dari probiotik dan prebiotic

Sugar, Sweet Honey Sugar brown, white (sukrosa), liquid. Raw sugar (mentah) Karamelisasi terjadi jika telah dipanaskan. Molasses hasil dari perebusan air tebu khususnya pada proses penggilingan (coklat kental) Honey: lebah hutan polyfloral Viscosity kental Density kepadatannya lebih besar dari air, tp tergantung dari kandungan air dari madunya Colour : Tugasnya: nyari produk yang mengandung : gula jagung, aspartame, sakarin, siklamat, neotam, manitol, xylitol, sorbitol. Sifat fisik, kimia, issue ttg efek.