3.1.

Managementul general

n marea lor majoritate, actualele structuri organizatorice ale firmelor romneti au la baz principiul funcional i prezint o serie de deficiene generate de influena vechiului sistem de conducere centralizat a economiei. Acesta este i cazul firmei S.C. Agroindustriala Bucium S.A. Aceste influene au diminuat n mod sensibil performanele S.C. Agroindustriala Bucium S.A., determinnd: meninerea structurii personalului pe profesii i supradimensionarea numrului de compartimente i salariai, dificulti n coordonarea strategic, rivalti ntre funcii i supraevaluarea aspectelor tehnice n detrimentul celor economice. De asemenea, se poate vorbi i de existena unui sistem birocratic n care deciziile sunt vehiculate pe mai multe trepte ierarhice i n care se manifest rezistena peronalului la schimbri. Meninerea acestei structuri funcionale are ca rezultat prezena n alte compartimente dect cele tehnice a unui personal cu pregtire tehnic. Acetia din urm nu dein experiena i calificarea necesar pentru a ine pasul cu schimbrile i evoluia mediului de afaceri actual. Ceea ce lipsete este orientarea spre schimbare, spre asumarea riscurilor, vnarea oportunitilor i construirea de strategii eficiente pentru obinerea de avantaje competiionale durabile. Tot ca o consecin a structurii funcionale apare sistemul informaional greoi caracterizat prin multe informaii analitice dar nesintetizabile la nivel strategic. Informaiile vizeaz doar problematica intern a fimei. Lipsete corelarea sistemului informaional cu structura organizatoric sau cu strategia firmei. Aceast structur organizatoric determin apariia unor suprapuneri de responsabiliti pe niveluri ierarhice, ceea ce ngreuneaz procesul managerial i amplific numrul de personal. Ca stil de management firma este caracterizat printr-un stil autoritar. Este considerat autoritar pentru c managerii refuz de cele mai multe ori sugestiile din partea subalternilor, chiar le ignor n cazul n care acetia propun diverse schimbri sau mbuntiri. Acest stil de management declaneaz rezistena neexprimat a subalternilor, crendu-se tensiuni la locul de munc ce mpiedic desfurarea unei activiti de lucru normale, de colaborare i reunire a eforturilor n direcia creterii performanelor i a profitului ntreprinderii. Tot acest stil de management face s apar o situaie neplcut i anume aceea c n absena managerului randamentul grupului scade n mod simitor i de

47

cele mai multe ori se apeleaz la: pauze n timpul programului de lucru, tragere de timp sau chiar prsirea ntreprinderii n timpul programului de lucru. Stilul de management n funcie de interesul pentru oameni rezultate i eficien este unul birocrat. Lipsete interesul pentru munc i pentru relaiile cu cei din jur. Nu exist o stimulare pentru idei noi, nu influeneaz maniera de aplicare a deciziilor i nu urmrete dezvoltarea relaiilor umane n cadrul grupului. Predomin nccula S.C. exterioare Consilier probleme Agroindustriala Bucium S.A. respectarea regulamentelor i practicilor din perioadele trecute i nu exist A.G.A ncredere i orientare spre prioectele pe termen lung. Consilier Juridic Cenzori Lipsete stimularea. Angajaii nu sunt motivai nici financiar i nici profesional sistemul nu permite urcarea pe Administraie scara ierarhic n funcie de eficien, capabiliti Consiliul de ef Cabinet profesionale s-i foloseasc aptitudinile i cunotinele pentru a realiza performane superioare.
C.F.I

Director General
Birou Personal Salarizare - Administrativ

Director Tehnic Ferma Viticol Bucium Ferma Viticol Ciurea Ferma viticol Doi Peri Ferma Viticol

Director Comercial

Director Economic

Marketing Compartiment Vnzri Vnzri interne i externe Magazine proprii, depozite Compartiment Aprovizionare Aprovizionare, Depozite materiale Transport deine o staie de

Birou FinanciarContabilitate

Activitatea economic din ferme i sectoare

Sector Mecanic Energetic

Fig nr. 4 ORGANIGRAMA Pietrrie

Ferma Viticol Tometi

3.2. Producie S.C. Agroindustriala Bucium S.A. vinificaie cu o capacitate de prelucrare de 10.000 tone struguri pe campanie i o staie modern de prelucrare a vinului Ferma Pomicol spumant i aVmoaia vinului spumos cu o capacitate de 3000 tone anual. Capacitaea de fermentare a seciei de vinificaie este de 30.000 hl, iar capacitatea de macerare fermentare (metoda ROTO) este Ferma Zootehnic de 2.000hl.Capacitatea de prelucrare a seciei de vinificaie este de 600 tone erbeti struguri/zi prelucrai pe soiuri, fiind transformai n vinuri seci i aromate. Capacitatea de depozitare este de 1400 vagoane vin. Capacitatea de depozitare n Comparti Ferma Vegetal vase de inoxDobrov 45.600 hl, n vase de beton cptuit cu poliester armat cu fibr de sticl este de ment
Arend, Concesion are, Fond Funciar Ferma Industrial 48 Ferma Viticol Viani

este de 40.000hl, iar n vase de lemn de 51.000hl. Depozitarea pentru maturarea vinurilor se realizeaz n vase de stejar, n cram cu temperatur controlat, iar pentru mbuteliere este folosit o linie modern cu o capacitate de 10.000 de sticle/zi. Tot n secia de vinificaie se produc vinurile spumante (tip Champagne) albe, brute, sec, demisec, demidulce i rose demisec i aromat (tehnologia Dom Perignon), vinuri spumante aromate din Muscat Ottonel (tehnologia Asti Spumanti) i vinuri spumoase (cu adaos de CO2). Acestea au nceput a fi produse din anul 1862, tehnologia fiind permanent perfecionat, motiv pentru care produsele cu marca Bucium au fost premiate la concursurile naionale cu medaliile de argint. Complexul de vinificaie are o vinotec co o capacitate de 500.000 sticle, nfiinat n 1958 i n care sunt depozitate vinuri ncepnd cu anul 1971. Plantaiile de vi de vie au vrste cuprinse ntre 10 20 de ani, n prezent fiin n desfurare o campanie de ntinerire a acestor plantaii. Produciile medii de struguri sunt de 5 10 tone/ha, iar acumulrile de zahr sunt de170 230 gram/litru. De remarcat este nivelul deosebit al aciditii vinurilor de 6-10 grame/ litru n acid tartric ceea ce duce la obtinerea de vinuri fructoase, proaspete, acide, plcute, bine apreciate pe pia. Culesul strugurilor se realizeaz exclusiv manual, iar prin tehnilogia de prelucrare se obin cele mai mici concentraii de dioxid de sulf liber n vin care se obin n Romnia. Metode de prelucrare a strugurilor: I. vinuri albe seci i vinuri aromate: zdrobire desciorchinare; sulfitare n sulfito dozator automat;

limpezirea mustului prin sedimentare decantare, centrifugare, filtrare;

inoculare drojdii cu levuri indigene; fermentare cu durata de 14 zile, temperatura maxim 18 grade Celsius, posibilitatea de control a temperaturii; fermentaia malolactic (pentru limpezire) se aplic la vinurile aromate i uneori la vinurile albe; tragere de pe drojdii prin pritoc prematur i sulfitare cu maxim 60 mg/ litru; cleire cu bentonit, gelatin sau tanin (limpezire); filtrare grosier pe filtru cu Kieselgur, filtrare fin i sterilizant prin plci; maturare timp de 2 ani prin procedeul clasic n butoaie de stejar; condiionare prin stabilizare tartric, proteic i microbiologic; mbuteliere.
49

II.

vinuri roii: zdrobire desciorchinare; sulfitare n sulfito dozator automat; macerare prin metoda cu cisterne rotative, durata 3 10 zile, temperatura de circa 25 grade Celsius; nu se utilizeaz enzime; inoculare drojdii cu levuri indigene; fermentaia malolactic, utilixnd bacterii indigene; sulfitare cu maxim 50 mg/litru;

tragere de pe drojdii prin pritoc;

cleire cu gelatin sau tanin; filtrare grosier pe filtru cu Kieselgur, filtrare fin i sterilizant prin plci; maturare timp de 2 ani prin procedeul clasic n butoaie de stejar; condiionare prin stabilizare tartric, proteic i microbiologic; mbuteliere. Producia lunar este de 130.000 de sticle de vin (inclusiv cel spumant i spumos), ceea ce nseamn o producie anual de 1.600.000 de sticle.

3.3. Analiza financiar Tabelul nr.8 Evoluia principalilor indicatori financiari n perioada1999 2001 Indicator Perioada 1999 Active circulante 51.185.774 2000 63.160.132 2001 67.210.428 Diferene relative (%) 2000/199 9 23,39 2001/199 9 23,84 2001/200 0 6

50

Active imobilizate Capital propiu Datorii Cifra de afaceri Venituri totale Cheltuieli totale

24.392.964 27.407.724 54.029.586 60.140.066

17.586.181 22.540.436 95.152.001 72.584.469

17.423.852

-28

-40 -11,5 56,5 9,4 2,3 3

-0,9 8,3 23 -9,3 -11,3 -10,8

24.580.888 -17,8 124.377.882 43,2 66.393.511 17,2

106.053.157 120.981.996 108.600.992 12,4 103.306.257 118.069.597 106.531.302 12,5

Analiza solvabilitii firmei Analiza solvabilitii firmei urmrete capacitatea acsteia de a-i achita obligaiile totale din resursele totale. Pe baza acestui indicator se poate evalua riscul inacapacitii de plat pe termen lung. Analiza solvabilitii generale Indicele solavabilitii generale arat msura n care activele totale ale firmei pot acoperi datoriile totale. Practic arat msura n care datoriile pot fi acoperite pe seama activelor.

Tabelul nr.9 Indicatori de solvabilitate Nr. crt. 1 2 3 Indicatori Activ total Datorii totale Indicele solvabilitate general um Mii lei Mii lei de simbol At Dt Isg=At/Dt 1999 8143731 0 5402958 6 1,50 2000 2001

117943281 17423852 95152001 1,23 124377882 0,14

51

Indicele de % IcIsg=Isgn/Isg 0,82 0,09 cretere a 0 indicelui de solvabilitate general Nivelul minim acceptabil al indicelui de solvabilitate general este 1,66. Nivelul optim este 3. Din tabel rezult c n ultimii trei ani indicele de solvabilitate general este mai mic dect nivelul minim acceptabil (acesta a sczut de la 1,50 n anul 1999 la 0,14 n anul 2001), ceea ce nseamn c firma se afl n pericolul incapacitii de plat. Analiza rezultatului brut Rezultatul brut al exerciiului exprim n mrimi absolute rentabilitatea brut sau pierderile aferente activitii firmei, dup deducerea cheltuielilor totale din veniturile totale aferente unui exerciiu financiar. Tabel nr 10 Analiza rezultatului brut

N r. cr t 1

Indicatori

simbo l

UM

Perioada 1999

200 0 281 239 9 120 881 996 118 069 597

Diferene Absolut Relativ e e 65499 2,38

Influente Absolut Relativ e e -

Rezultatul brut Venituri totale Cheltuieli totale

Rb

Mii lei Mii lei Mii lei

2746900

Vt

10605315 7 10330625 7

148288 39 147633 40

13,98

148288 39 147639 40

5,39

Ct

14,29

-5,37

Din analiza datelor rezult c n perioada 1999 2000 rezultatul brut a crescut cu 65.499 mii lei (2,38%). Acest lucru s-a datorat influenei urmtorilor factori: Veniturile totale au crescut in perioada analizat cu 14.828.839 mii lei (13,98%), ceea ce a determinat creterea rezultatului brut cu 14.828.839 mii lei (5,39%). Cheltuielile totale au crescut in perioada analizat cu 14.763.340 mii lei (14,29%), ceea ce a determinat scaderea rezultatului brut cu 14763340 mii lei (5,37%)

Tabel nr.11 Situaia rezultatului brut n perioada 2000-2001

Nr.crt Indicatori simbol UM Perioada Diferene Influene 52

1 2 3

Rezultatul brut Venituri totale Cheltuieli totale

Rb Vt Ct

Mii lei Mii lei Mii lei

2000 28123999 120881996 118069597

2001 2069690 108600992 106531302

Absolute -742709 -1228104 11538295

Relative -26,4 -10,15 -9,77

Absolute 12281004 11538295

Relative -4,36 4,1

Analiznd datele din tabelul de mai sus rezulta c n perioda 2000 2001 rezultatul brut a sczut cu 742.709 mii lei (26,4%). Modificarea rezultatului obinut de S.C. Agroindustriala Bucium S.A. a fost determinat de influena urmtorilor factori: veniturile totale au cresut cu 12.281.004 mii lei (10,15%), ceea ce a determinat scderea rezultatului brut cu 12.281.004 mii lei (4,36%); Cheltuielile totale au sczut cu 11.538.295 mii lei (9,77%) ceea ce a determinat creterea ezultatului brut cu 11.538.295 mii lei (4,1%). Previziunea rezultatului brut pe urmtorii 3 ani pe baza metodei analitice de ajustare
Evolutia rezultatului brut
3000000 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 0 1999 2000 2001

Fig.nr 5 Evoluia rezultatului brut

Tabel nr.12 Rezultatul brut Mii lei

Anul yi 1999 2.746.900 2000 2.812.399 2001 2.069.690 TOTAL 7.628.989 y rezultatul brut; t variabila timp.
53

ti -1 0 1 0

ti * y i -2.746.900 0 2.069.690 -677.210

t 1 0 1 2

2 i

y t = 2.542.996+(-338.605)* t i 2.881.601 2.542.996 2.204.392 7.628.989 y t = a + b* t i (ecuaia trendului liniar)

Coeficientul a (2.542.996)arat nivelul rezultatului brut al firmei pentru anul 1999. Coeficientul de pant b (-338.605) reprezint sporul mediu anual al rezultatului brut n perioada analizat. Aceasta arat c n perioada analizat rezultatul brut a sczut n medie cu 338.605 mii lei. Previziunea rezultatului brut pe 2002 2004 Rb (2002) = 1.865.786 mii lei; Rb (2003) = 1.526.181 mii lei; Rb (2004) = 1.188.576 mii lei.

rezultatul brut 2000000 1500000 1000000 500000 0 1 2 anii 3

rezultatul brut

Fig nr 6 Previziunea rezultatului brut 2002-2004

3.4. Aprovizionare Principalii furnizori ai S.C. Agroindustriala Bucium S.A. sunt: Tabel nr. 13 Principalii furnizori Bucium Nr. Furnizor Domeniu de activitate crt. 1 Agras Omniasig Asigurri agricole 2 Agricola Miroslava Fructe:mere, pere 3 Agrofarm Botoani Fungicide, insecticide
54

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Alromcris Iai Ambarom Aprotem Aventis Baco Electrica Iai Grup XL Company Hidrogaz Petrom Janosa Bucureti Master Grafic Media Piemonte Rajac Iai Romtrans Iai Petrom Stimed Penitenciarul Iai

Fungicide, insecticide Ambalaj din carton pentru cutii vin Piese pentru autoturisme i maini agricole Fungicide, insecticide Piese schimb pentru linia de mbuteliere Energie electric Zahr Butelii cu dioxid de sulf Dopuri i polipropilen expandabil Etichete Cartoane Ap Transport Combustibil Sticl For de munc

Firma dezvolt o relaie tradiional cu furnizorii, ceea ce-i ofer avantaje precum: contracte avantajoase, negocierea pentru obinerea unor preuri i a unor termene de plat favorabile, o colaborare bazata pe ncredere.

3.5. Cercetare-dezvoltare S.C. Agroindustriala Bucium S.A. nu deine un compartiment de cercetare dezvoltare, singurul produs nou lansat n ultimii trei ani fiind produsul Vinars. Activitatea de cercetare-dezvoltare cauzat de lansarea acestui produs a fost n ntregime realizat de ctre societatea comercial Prier Bucureti, care de altfel a comandat acest produs i este principalul beneficiar. n firm nu exist un compartiment de cercetare care s se ocupe de realizarea de studii de pia n scopul cunoaterii profilului consumatorului de vin, cunoaterii mediului i conjuncturii de pia, a nivelului n care activitile de promovare desfurate ajung la

55

destinatari cu efectul dorit, a gradului n care produsele satisfac exigenele consumatorilor, att sub aspectul calitativ, ct i al preului. Lipsa unui compartiment de cercetare-dezvoltare conduce la formularea unor strategii care nu se potrivesc caracteristicilor i condiiilor pieei i ale consumatorilor adresai i care conduc firma la obinerea de avantaje inferioare celor obinute de concuren. Adaptarea produselor la ateptrile consumatorilor, cunoaterea unor aspecte precum: care sunt clienii actuali i poteniali ai firmei, ce stil de via au, dac oferta de produse a firmei se afl la locul, momentul, n cantitatea i calitatea dorit, dac programul de promovare funcioneaz i cum se poziioneaz firma n raport cu concurena sunt importante pentru obinerea de avataje competiionale durabile. Fiecare din aceste domenii i funcii constituie spaii de cercetare specifice i relativ autonome; ele privesc pri i aspecte diferite ale pieei, sunt interdependente i interfereaz unele cu altele, dar fiecare n parte poate fi abordat de sine stttor. Tratarea cu superficialitate a acestor aspecte conduce la piederea de teren n faa concurenei i nu n ultimul rnd la relaii deficitare cu distribuia i fora de vnzare. Dac este nevoie sau nu de lansarea unui produs nou, dac acesta ar fi bine primit pe pia, constituie probleme care se soluioneaz tot prin activitatea de cercetare. Apelarea la firme specializate pentru realizarea unor astfel de studii constituie o soluie, nc neglijat de firm. Preocuparea permanent pentru meninerea produselor la nivelul evoluiei progresului tehnic i realizarea de mbuntiri ori de cte ori este nevoie pentru ca nivelul calitativ s aib un trend ascendent fac necesar existena n ntreprindere a compartiment de cercetare-dezvoltare. unui

3.5. Resurse umane Problematica resurselor umane nu este tratat cu seriozitate n cadrul S.C. Agroindustriala Bucium S.A. aceasta i datorit faptului c structura organizatoric a firmei are la baza principiul funcional. Insuficienta atenie acordat problematicii managementului resurselor umane are drept consecin inexistena unui sistem riguros de evaluare i selectare a personalului, de asigurare a motivaiei i a loialitii salariailor fa de firm.
56

Evoluia numrului mediu de salariai urmeaz un trend descendent ncepnd cu anul 2000, situaie prezentat n graficul de mai jos:
Evolutia numarului mediu de angajati
800 600 400 200 0 1999 2000 2001 2002 353 230 707 524

Fig nr. 7 Evoluia numrului mediu de angajai La nivelul anului 2002 ponderea salariailor cu studii superioare n numrul total de salariai este de 10,3%. Media de vrst se situeaz n intervalul 40 45 de ani. Aceasta explic lipsa orientrii firmei spre schimbare, spre asumarea riscurilor i nu n ultimul rnd spre stabilirea de obictive i conceperea de strategii eficiente pe termen lung, care s asigure firmei o poziie avantajoas pe pia. Aceast medie de vrst ridicat determin rezistena la schimbri de orice natur i teama angajrii de nou personal, tnr cu cunotine economice ancorate n meandrele concretului. Un alt aspect legat de resursele umane este fluctuaia angajailor pe perioada (septembrie octombrie) culegerii strugurilor. Firma nu este preocupat de perfecionarea personalului i n consecin nu acord atenia cuvenit realizrii de traininguri. Acest aspect este mai uor sesizabil n ceea ce privete personalul cu pregtire tehnic care lucreaz n domenii precum marketingul, managementul, vnzrile.

57