Resep Resep Masakan

Soto Kemiri Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 ekor ayam kampung (650 gram) 2 lembar daun salam 2 3/4 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri, disangrai 3 cm kencur 2 cm kunyit, dibakar Bahan Pelengkap: 75 gram taoge 1 batang daun seledri, diiris halus bawang merah goreng untuk taburan Sup Ayam Bahan 500 gram daging ayam, potong dadu 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 500 ml ml air 2 batang wortel, potong melintang 100 gram jagung pipilan beku 2 siung bawang putih, rajang halus 1/2 bawang bombai, rajang kasar 2 cm jahe, memarkan 1 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, potong 2 cm 2 sendok makan bawang goreng Garang Asem Kudus BAHAN 1 ekor ayam, potong 12 bagian 5 buah belimbing wuluh, belah memanjang 5 buah tomat hijau, potong-potong 10 buah cabai rawit merah, potong serong 1 sdt garam 1 sdt bubuk merica 12 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis Daun pisang batu untuk membungkus Bahan Bahan 1 kg (3 ekor) ikan bawal 1 buiah jeruk nipis, ambil airnya 1/2 sendok teh garam 100 gram tepung maizena 500 ml minyak untuk menggoreng Bahan 40 batang kangkung, siangi 2 lembar daun salam Tumis Kangkung

4 cabe merah, iris serong Bumbu Halus 5 butir bawang merah 4 butir bawang putih 4 butir kemiri 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1/2 sendok makan terasi 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam Bawal Saus Asam Manis

2 sendok makan minyak untuk menumis 2 siung bawang putih, memarkan 1 sendok teh jahe, iris halus 2 buah cabai merah, iris tipis memanajang 2 batang wortel, iris tipis memanjang 250 ml kaldu ayam 25 ml saus sambal 50 ml saus tomat 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam 3 sendok makan larutan tepung maizena 1/2 sendok teh cuka Sup Ayam Makaroni

Bahan 250 gram daging dada ayam

Capcay Goreng Bahan 2 buah sosis, potong 2 cm 3 buah bakso sapi, iris tipis 3 buah bakso ikan, iris 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 1 batang wortel, iris tipis 15 buah kapri, potong 2 bagian 10 batang buncis, potong 3 bagian 10 buah jagung muda, iris serong 10 lembar sawi hijau, potong 3 cm 100 gram bunga kol, potong per kuntum 50 gram jamur kuping, rendam, potong 2 buah bawang daun, potong 2 cm

1 liter air 100 gram wortel, potong melintang 1/2 cm 100 gram jamur kancing kalengan, iris tipis 60 gram kacang polong beku 75 gram makaroni, rebus 2 sendok makan margarin 2 sendok makan bawang goreng 1 batang seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus Bumbu Halus 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh merica 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula Sayur Daun Singkong Bahan 100 Pucuk Daun Singkong 250 ml santan encer 750 ml air 100 gram teri nasi 4 butir bawang merah, iris tipis 4 batang serai memarkan 1 buah tomat, potong 6 bagian 1 papan petai, belah 2 bagian 1,5 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam

50 ml air Bumbu 4 siung bawang putih, rajang halus 4 butir bawang merah, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 1 buah tomat, potong 4 bagian 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2 sendok teh garam 2 sendok makan larutan tepung maizena 2 sendok makan minyak untuk menumis Orek Tempe Bahan 500 gram tempe 1 sendok makan air asam kental 30 gram gula merah, iris halus 1 sendok teh garam 1 lembar daun salam 10 cm serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 100 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis

3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus 4 siung bawang putih 3 cm kunyit Bandeng Bumbu Bali

Bahan 500 gram bandeng 1 sendok makan ketumbar 3 cm kunyit tua 2 siung bawang putih 1 sendok teh garam 250 ml minyak untuk menggoreng

500 ml minyak untuk menggoreng Bumbu Halus 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah

Sambal Ayam Panggang Kecap

 Bahan 2 buah tomat merah, rajang kasar 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh kecap asin 1 sendok teh garam

50 ml minyak untuk menumis 2 buah tomat dibagi 8 bagian 2 sendok makan kecap manis

100 ml air Bumbu Halus 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 4 butir kemiri

3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus 3 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1/2 sendok teh terasi 1/2 sendok teh gula merah 5 buah cabe merah 10 buah cabe rawit merah Sayur Kare Bahan Sayur Kare 2 cm 250 gram daging berlemak, potong dadu 500 ml air 10 batang buncis, potong 1 cm 2 buah wortel, potong dadu 2cm 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu 5 lembar kol, potong kotak 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, remas-remas 2 buah cabai merah, potong 1 cm 2 buah cabai hijau, potong 1 cm 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula 500 ml santan

Nasi Gandul BAHAN: - 1 kg daging sapi has dalam - 3 sdm minyak untuk menumis - 10 siung bawang putih, haluskan - 2 sdt ketumbar sangrai - 4 cm kencur, memarkan - 4 cm jahe, memarkan - 1 1/2 sdt garam - 3/4 sdm gula pasir - 1 sdt merica putih - 4 sdm kecap manis - 1500 ml santan dari 1 butir kelapa parut Petis Kambing Khas Pati Bahan : 250 gram iga kambing, dipotong-potong 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan beras menir disangrai hingga cokelat lalu dihaluskan 25 gram gula merah 1 liter air 2 sendok makan kecap manis Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 2 cm kencur 1 sendok teh terasi 1 1/2 sendok teh garam Siomay Ikan Bahan:

3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus Sayur Kare 4 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 cm lengkuas 2 sendok teh ketumbar sangrai 2 cm kunyit Rempeyek Kacang BAHAN : 400 gr tepung beras 1/2 sdm tepung tapioka 1/2 kg kacang tanah, dikupas, boleh dibelah dua

300 g daging ikan tenggiri, cincang halus 1 sdm minyak wijen 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 batang daun bawang merica, garam, gula secukupnya 50 g tepung kanji(atau secukupnya sampai

(tergantung selera) 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1sdt ketumbar bubuk 250 cc santan kelapa 100 cc air 1 butir telur 1 sdm air kapur sirih, jika ada 5 lembar daun jeruk, diiris tipis-tipis Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya Es Pisang Hijau BAHAN 175 gr tepung beras, ayak 50 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 100 ml air daun suji 6 buah pisang raja matang 300 ml air 1/2 tetes pewarna hijau BAHAN BUBUR/SAUS : 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut 50 gr tepung beras 75 gr gula pasir 1 lembar daun pandan, simpulkan 1/4 sdt garam BAHAN PELENGKAP : Es Serut secukupnya 100 ml sirup cocopandan, siap pakai (bisa menggunakan sirup rasa lain, tergantung selera) 100 ml susu kental manis Sarang Semut BAHAN : 200 gr margarine/mentega, dicairkan 200 gr gula pasir 200 ml air 150-200 ml susu kental manis (tergantung manis yang diinginkan) 100 gr tepung terigu 1 sdt soda kue 5 butir telur CARA MEMBUAT : 1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan. 2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata. 3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali. 4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang dengan suhu 150 C hingga matang (lebih kurang 45 menit) 5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum

adonan dirasa udah pekat nempel) 100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri) Bahan saus kacang :

300 g kacang tanah sangrai 4 bh bawang putih 2 sdm gula pasir 2 sdm garam air matang secukupnya cabai merah secukupnya Kue Lumpur

BAHAN : 100 gr margarin 250 cc air 150 gr tepung terigu 125 gr gula pasir 6 butir telur 400 cc santan yang dicampur dengan air pandan dan suji 100 gr kenari cincang CARA MEMBUAT : 1. Didihkan margarin dan air lalu masukkan tepung terigu. Sambil diaduk, tambahkan gula pasir. Dinginkan. 2. Masukkan telur, aduk rata lalu tambahkan air daun suji. 3. Isi setiap cetakan kue lumpur dengan adonan lalu masak, setelah agak beku taburkan kenari cincang. 4. Bakar lagi sampai matang. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Untuk 20 buah Putu Ayu BAHAN : 150 gr gula merah, sisir halus 3 butir telur 1 sdt cake emulsifier/ovalet 180 gr tepung terigu 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt vanili bubuk 1/4 butir kelapa setengah tua, parut 1/2 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Siapkan cetakan putu ayu, olesi minyak goreng, sisihkan. 2. Campur parutan kelapa dengan garam, aduk rata, sisihkan. 3. Kocok gula merah dengan telur dan ovalet sampai mengembang. 4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili, aduk rata.

dipotong. BAHAN : 400 gr beras ketan 150 cc santan 1 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 150 gr kelapa setangah muda, parut panjang, kukus BAHAN BESTA : 150 gr gula pasir 50 cc air 1/4 sdt vanili CARA MEMBUAT : 1. Rendam ketan selama 15 menit, tiriskan 2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, angkat, sisihkan. 3. Kukus ketan selama 20 menit, angkat. Taruh dalam wadah dan tuangi dengan santan hangat, aduk hingga ketan lemas. Kukus lagi hingga matang, angkat. 4. Tumbuk ketan sampai halus, tambahkan kelapa muda, tumbuk lagi. Ambil 2 sdm adonan ketan dan alasi dengan plastik, buat bulat lonjong lalu agak dipipihkan. 5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan, angkat dan tiriskan. 6. Untuk Besta : panaskan gula, air, dan vanili sampai meletup-letup. 7. Masukkan ketan goreng dan aduk hingga ketan terlapisi besta, angkat. Biarkan dingin dan gula mengeras. Untuk 10 buah. Brownis Kukus BAHAN : 170 gram dark cooking chocolate 75 gram margarin 2 butir telur 75 gram gula pasir 75 gram tepung terigu Kacang Walnut Sendok teh baking powder cara membuat : -Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin. -Kocok telur dan gula sampai larut. -Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata. -Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata. -Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan. -Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies, sebelum ditutup, taruh kacang walnut yg sudah diiris tipis dan

5. Masukkan 2 sendik teh parutan kelapa dalam dasar cetakan. Tuangkan dengan adonan sampai 3/4 penuh, ratakan. 6. Panaskan panci pengukus. Setelah panci pengukus panas, masukkan dan kukus sampai matang, angkat. 7. Keluarkan dari cetakan dan sajikan. Kue Talam Ubi Jalar BAHAN LAPISAN BAWAH : 300 gr ubi jalar, lebih bagus jika yang warnanya kuning kemerah-merahan 60 gr tepung kanji 50 gr tepung beras 125 gr gula pasir 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sdt agar-agar bubuk 1/2 sdt garam halus BAHAN LAPISAN ATAS : 2 sdm tepung beras 25 gr tepung kanji 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 25 ml (+/-5 sdm) air panas 1/2 sdt garam halus CARA MEMBUAT : UNTUK LAPISAN ATAS : 1. Kupas ubi jalar, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur ubi halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai lembut lalu saring dan sisihkan. 2. Siapkan cetakan kue talam (cucing) yang sudah diolesi minyak goreng. Tuangkan adonan ubi ke dalam cetakan cucing sampai setinggi 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit atau sampai adonan mengeras. UNTUK LAPISAN BAWAH : 3. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam, kemudian diaduk rata. Tuang air panas dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai campuran merata. Saring. 4. Tuang adonan tersebut ke atas lapisan bawah sebelumnya hingga cetakan penuh. Kukus kembali 20 menit atau sampai kue matang. Angkat, dinginkan. Kue talam ubi siap untuk disajikan. Untuk 20 buah. Kue Moci Bahan-bahan: 70 gram tepung kanji 60 gram gula halus 1/2 sdt garam halus 1/2 sdt vanili bubuk 100 ml air 260 gram tepung ketan 60 gram tepung hunkue 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt pewarna merah muda

dioseng dengan Teflon (api kecil) agar tampak kecoklatan -Kukus 30 menit dengan api kecil. -Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam supaya jangan hancur, angkat bagian atasnya, kemudian isi tengahnya dengan coklat meses atau dark cooking coklat yg sudah diparut (sedikit saja dan merata) lalu satukan kembali dengan belahan atas brownies kukus. -Tunggu dingin dan siap dihidangkan Manisan Kolang-kaling BAHAN : 1) kolang-kaling 1 kg 2) gula pasir 600 g 3) daun pandan 2 lembar 4) air bekas cucian beras secukupnya 5) jeruk nipis 2 buah 6) air 1 liter 7) pewarna merah secukupnya CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING : 1) Jeruk nipis diambil airnya. Kolang-kaling dilu muri dengan air jeruk nipis sambil diremas-remas agar kolang-kaling tidak berlendir. Didiamkan se bentar, kemudian dicuci dengan air bersih, dan ditiriskan. 2) Kolang-kaling direndam dalam air bekas cucian beras sekitar 1 jam. Dengan direndam seperti ini, buah menjadi lebih kesat dan berwarna putih. 3) Selanjutnya, dibilas kembali dengan air bersih. 4) Gula pasir, air, dan daun pandan direbus hingga mendidih. Kemudian, pewarna merah ditambahkan secukupnya. 5) Kolang-kaling direndam dalam air gula berwarna merah selama 3 malam dan disimpan di tempat yang dingin Sup Jagung Manis Bahan: 3 buah jagung manis, pipil 10 buah buncis, potong 1 cm 150 g daging ayam, rebus, angkat, suwir-suwir 1 buah wortel, potong dadu 1,5 liter kaldu 3 siung bawang putih, cincang halus 5 butir bawang merah, cincang halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm garam 1/4 sdt gula pasir 1 batang seledri, ikat 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air minyak untuk menumis Sambal goreng kentang

1/2 sdt pewarna hijau muda Taburan: 60 gram tepung kanji, sangrai di atas api kecil selama 20 menit Cara membuat: 1. Larutkan tepung kanji dengan 100 ml air, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat dan sisihkan. 2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung hunkue, gula garam, dan vanili. Aduk rata. Tambahkan rebusan kanji dan santan, uleni hingga terbentuk adonan yang licin dan kalis. 3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pewarna hijau dan merah pada masing-masing bagian, aduk rata. 4. Bentuk adonan bulat panjang denagn diameter 2cm. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. 5. Ambil adonan yang telah dikukus, potong-potong sepanjang 2cm. Taburi tepung kanji sangrai, sajikan segera. 6. Untuk variasi, adonan kue moci juga bisa diisi dengan selai kacang tanah/pindakas atau kumbu kacang hijau

Bolu Kukus BAHAN : 300 gram tepung terigu 250 gram gula pasir 5 butir kuning telur ayam 4 putih telur ayam 1/2 sdt soda kue 175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up) 1/2 sdt vanila 1 sdm coklat bubuk 1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata. 2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan. 3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih. 4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai

Bahan 1.5 kg Kentang, kupas potong kotak2 yang sama besarnya 1 kg Ati ayam, cuci bersih, rebus dengan irisan jahe dan sedikit garam 100 gr pete di potong-potong sesuai selera 6 batang daun sereh, masing2 belah dua tanpa putus 6 batang daun salam 2 ruas lengkuas iris tipis minyak goreng 1sdt garam 2 sdt gula 1-2 sdt chicken powder atau secukupnya

adonan habis. 5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.

Tahu Isi Bihun Bahan : 12 buah tahu digoreng hinga berkulit, lalu lubangi tengahnya. 150 gr bihun, diseduh air panas hingga mekar, tiriskan. 1 batang daun bawang diiris kasar. 5 buah udang dihaluskan ( bisa diganti pakai ebi ) Bumbu Isi : 3 butir bawang putih 3 butir bawang merah sdt merica bubuk sdt garam 1 sdt royco ayam

Bumbu Halus : 20 buah cabe merah besar 15 buah bawang merah 10 buah bawang putih 1 sdm terasi goreng Sup Bola-bola tahu Bahan Wortel Brokoli Kol Buncis Kentang Tahu Sebutir telur

Bahan Pelapis : 100 gr tepung beras 50 gr tepung terigu 1 sdt ketumbar bubuk 3 butir kemiri 3 buitr bawang putih 1 sdt garam Cara Membuat :

Bumbu Bawang Merah Bawang Putih Lada bubuk Garam Daun bawang Batang sledri Isi : Tumis bumbu isi hingga harum, lalu masukkan udang, bihun dan daun bawang,aduk, lalu masak hingga bumbu merata, angkat, sisihkan. Pelapis : Haluskan ketumbar bubuk, kemiri, bawang putih dan garam, lalu taruh dalam mangkuk bersama tepung beras, tepung terigu, lalu tuangi air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan yang agak encer, sisihkan. Penyelesaian : Ambil satu buah tahu lalu isi dengan bihun, panaskan minyak goreng, celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan. Garang Asem

Cara Membuat Sup Bola Tahu 1. Siapkan bola tahu yaitu : Haluskan tahu, lalu masukkan ke dalamnya bumbu yang telah dihaluskan yaitu : bawang merah, bawang putih, lada, garam. 2. Campurkan bumbu, tahu, daun bawang, kocokan telur. Lalu pulung-pulung sebesar kelereeng dan goreng hingga kuning

keemasan. 3. Masak sayuran sop yaitu, siapkan air dalam panci, setelah mendidih masukkan sayuran sopnya. Masukkan bumbu sop yang telah ditumis yaitu : bawang putih, bawang merah, garam dan lada. 4. Setelah sayur sop masak, hidangkan ke dalam mangkuk saji dan taburkan beberapa bola tahu. 5. Hidangkan beserta sambal hijau. Capcay Goreng Bahan-Bahan : 1 dada ayam dipotong tipis 200 gram udang dikupas 5 butir bakso ikan dibelah 2 5 helai daun kol 10 helai sawi caisim dipotong-potong 3 batang daun prei dipotong-potong 1 batang daun seledri dipotong-potong 3 buah tomat dibelah 4 1 buah bawang bombay dibelah 4 2 buah wortel dipotong serong & tipis 3 siung bawang putih 4 sendok makan saus tomat 4 sendok makan tepung sagu/maizena Garam secukupnya Lada halus secukupnya Bumbu penyedap sesuai selera

BAHAN 1 ekor ayam, potong 12 bagian 5 buah belimbing wuluh, belah memanjang 5 buah tomat hijau, potong-potong 10 buah cabai rawit merah, potong serong 1 sdt garam 1 sdt bubuk merica 12 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis Daun pisang batu untuk membungkus

CARA MEMBUAT 1. campurkan ayam dengan semua bahan, aduk rata. Bungkus ayam berbumbu dengan daun pisang, bentuk tum, semat dengan lidi. 2. kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 1 jam sampai ayam matang. Angkat, sajikan. Sekoteng

Bahan : Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya. Kacang Hijau 100 gram, rebus. Roti tawar 3 lbr, potong dadu. Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak. Air Wedang Jahe : Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring. Sajikan : Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti