Anda di halaman 1dari 1

Soal Sistem dua atau tiga dimensi : 1.

Kaleng silinder berisi puree mempunyai diameter 2,68 in dan tinggi 4 in serta suhu 85 F. kaleng ditumpuk vertical dalam retort dan dikenai uap dengan suhu 240 F . Hitung suhu dipusat kaleng selama pemnasannya 45 menit. Koefisien transfer panas dari uap sbesar 4542 W/m2.K , sifat fisik dari puree adalah sebgai berikut : K= 0,830 W/m.K dan = 2,007 10-7 m2.s.

2. Soal sama, tetapi asumsikan bahwa konduksi juga terjadi melalui dua sisi atas bawah ! 3. Karkas daging mempunyai nilai = 1073 kg/m3 ; Cp = 3,48 KJ/Kg.K ; dan K= 0,498 W/m.k . daging bebentuk lempeng mempunyai ketebalan 0,203 m dan suhu awal 37,8 didinginkan sehingga suhu pusat mempunyai 10 . Udara dingin bersuhu 1,7 dan mempunyai nilai h = 3,97 W/m2. K digunakan untuk mendinginkan. Hitung waktu yang diperlukan.