MINYAK ATSIRI (VOLATILE OIL

)

DR.SUKARDIMAN,APT,MS

Senyawa dari bahan alam yang beraroma atau berbau dan mudah menguap pada suhu kamar.

 Sering disebut dengan volatile oils, essential oil, ethereal oil.  Kandungan “Essences dan odoriferous “ dari tanaman  Biasanya tidak berwarna, kecuali terjadi oksidasi dan resinifikasi maka akan terjadi perubahan warna menjadi lebih gelap.

 Disekresikan dari jaringan/sel tertentu : a. trikoma glandular (Labiatae) b. sel parenkim modifikasi (Piperaceae) c. vittae (Umbelliferae) d. jaringan lysigoneus atau schizogenous (Pinaceae , Rutaceae)

Conifer (Pinus) . daun – Cinnamomum  Perikarpium buah Umbellifera  Rambut kelenjar dari daun dan batang .  seluruh jaringan .  petal (tajuk bunga) .Minyak Atsiri diperoleh dari:  Hasil hidrolisis “ resinogenous layer” dinding sel protoplasma.Rose (Mawar)  Kortek.Pepermint .

Kegunaan minyak atsiri :  Repelant serangga  Mencegah destruksi dari bunga dan daun  Penarik serangga  Membantu proses fertilisasi pada bunga .

melalui jalur asetat mevalonat. melalui jalur asam sikimat dan fenilpropanoid .Kandungan kimia minyak atsiri :  (1) derivat terpen .  (2) senyawa aromatik .

.  Larut dalam eter.  tetapi sedikit larut dalam air dan dapat menimbulkan bau dari air. alkohol dan semua pelarut organik.Sifat-sifat Minyak atsiri :  Memiliki indek refraksi yang tinggi  Tidak campur dengan air.

 Minyak atsiri tidak bisa rancid “ tengik”  Minyak atsiri akan teroksidasi dan resinifikasi jika terkena cahaya dan udara.  Minyak atsiri tidak bisa di saponifikasi dengan alkali ( NaOH dll). .Perbedaan Volatile Oil danFixed Oil :  Minyak atsiri diperoleh dari penyulingan dan tidak mengandung ester gliseril dari fatty oil (minyak lemak).  Minyak atsiri tidak meninggalkan bekas permanen pada kertas saring.

lemon oil (3) Enfleurage : diserapkan pada fixed oil (4) Solvent Extraction : petroleum ether. direct steam (2) Expression : orange oil. Water and steam c.Metode memperoleh minyak atsiri : (1) Distillation : a. . Water b. benzen.

.

.

.

.

.

.

.

 Flavor untuk makanan  Parfume  Cosmetic .Kegunaan Minyak Atsiri  Carminative : eucaplyptus oil. winter green oil.

(2) fractional distillation (3) fractional crystallization (3) Chromatography (4) removal by chemical action . Cara pemisahan : (1) suhu rendah.a berada dalam bentuk campuran dari beberapa tipe . pisahkan bentuk kristal dengan stearoptenes ( hidrokarbon teroksidasi = biasanya bentuk padat).Kimiawi Minyak Atsiri Pada umumnya m.

.

Kimiawi Minyak Atsiri  Terdiri dari senyawa terpen.  Senyawa terpen terdiri dari unit-unit isoprena CH3 CH2 C C H CH2 Isoprena .

Klasifikasi terpen : Monoterpen Sesquiterpen Diterpen Triterpen 2 unit isopren 3 unit isopren 5 unit isopren 6 unit isopren C10H16 C15H24 C20H32 C30H48 .

Minyak Atsiri . oksida dan ester.Terdiri dari bentuk asiklik. fenol .Biasanya terdiri dari monoterpen . keton .Kelompok lain adalah : fenilpropanoid .Derivat hidrokarbon oksigenasi : alkohol. aldehid. . siklik dan bisiklik hidrokarbon dan .

limonene OH geraniol Monoterpen asiklik Monoterpen siklik pinene Monoterpen bisiklik .

Minyak Atsiri – Hidrokarbon Terpentin Oil ( Minyak terpentin) Tanaman penghasil : Pinus palustris Mengandung : α pinen. β pinen dan terpen lain Kegunaan : anti iritasi. pinene .

Minyak Atsiri – alkohol Peppermint Oil: Tanaman penghasil : Mentha piperita Metha arvensis (Labiatae) Bahan : daun dan bunga kering Proses : destilasi Kandungan : 50% methol Kegunaan : antipruritis menthol OH .

Mentha piperita .

karminatif Flavor. karminatif Parfume Cardomi Oil Coriander Oil Eletaria cardomomi (Zingiberaceae) Coriandrum sativum (Umbelliferae) Rosa galica (Rosaceae) Rose Oil .Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan alkohol Nama Bagian yang digunakan Destilasi Buah kering Destilasi uap Buah kering Destilasi uap Bunga segar Tanaman Kandungan Kegunaan utama Sineol Terpinil asetat Lianalol limonen Geraniol sitronelol Flavor.

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan alkohol Nama Bagian yang digunakan Destilasi Bunga segar Destilasi uap Buah kering Ekstraksi dan destilasi kayu Tanaman Kandungan Kegunaan utama linalol Parfume. diuretik Orange flower Oil Juniper Oil Citrus aurantium (Rutaceae) Juniperus communis (Cupresaceae) Pinus palustris (Pinaceae) pinen Pine Oil terpineol Desinfektan. deodoran . flavor Flavor.

Juniperus communis .

Minyak Atsiri – aldehid Cinnamon Oil ( Minyak keningar) Tanaman : Cinnamomum laureirii (Lauraceae) Bahan : bark ( cortex) Proses : destilasi Kandungan : sinamaldehid (80-90%) Kegunaan : flavor O cinnamaldehyde O .

Cinnamomum zeylanicum Cinnamomum verum .

stimulant. .Minyak Atsiri – aldehid Lemon Peel ( Minyak Lemon) Tanaman penghasil : Citrus lemon (Rutacae) Bahan : kulit buah Proses : expression (ditekan ) limonene Kandungan : 90% limonen Kegunaan : flavoring agent. stomatic.

Citrus lemon .

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan aldehid Nama Bagian yang digunakan Ekspression Kulit buah segar Destilasi uap Daun kering Tanaman Kandungan Kegunaan utama limonen Flavor Orange Oil Citronela Oil Citrus sinensis (Rosaceae) Combopogon winterian (Graminae) citronelal Flavor. Repelan seranga .

Minyak Atsiri – ketone Camphor Tanaman penghasil :Cinnamomum camphora (Lauraceae) Bahan : kortek dan akar Kandungan: camphor O Kegunaan : antipruritis camphor .

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan ketone Nama Bagian yang digunakan Destilasi uap Buah kering Destilasi uap Daun segar Tanaman Kandungan Kegunaan utama Karvon limonen Thujon fenchon Flavor.iritant Caraway Oil Carum carvi (Umbelliferae) Thuja acidentalis (Cupresaceae) Cedar leaf Oil . karminatif Anti .

.Minyak Atsiri – ketone Spearmint (minyak mint) Tanaman penghasil : Mentha spicata (Labiatae) Bahan : daun segar Proses : destilasi Kandungan: Karvon O carvone Kegunaan : flavor dan karminatif.

eugenol asetat OH O eugenol Kegunaan : flavor dan sakit gigi.Minyak Atsiri – Fenol Clove ( Minyak Cengkeh) Tanaman penghasil : Eugenia caryophylata (Myrtaceae) Bahan : buah kering Proses : destilasi Kandungan: eugenol. .

Syzygium aromaticum

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan Fenol
Nama Bagian yang digunakan
Destilasi uap Tanaman berbunga Destilasi uap daun Destilasi destruksi kayu

Tanaman

Kandungan Kegunaan utama
Antiseptik

Thyme Oil Myrcia Oil

Thymus vulgaris Timol (Lamiaceae) karvol Pimenta racemosa (Myrtaceae) Fagus grandifloria (Fagaceae) Eugenol, mirsen Guajakol kreosol

parfum

Creosot

Desinfektan, gigi, ekspektoran

Minyak Atsiri – Eter Fenolik
Nutmeg ( Minyak Pala) Tanaman penghasil : Myristica fragans (Myristicaceae) Bahan : buah dan arilus Proses : destilasi Kandungan: miristisin, safrol Kegunaan : flavor, bumbu, diare, carsinoma, obat tidur .

Myristica fragans .

karminatif flavor Fennel Oil (mnyak adas) Anise Oil Foeniculum vulgare (Umbelliferae) Pimpinella anisum (Umbelliferae ) Illicium verum (Magnoliaceae) Chinese anise Minayk atsiri . karminatif Flavor.Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan Ester Fenolik Nama Bagian yang digunakan Destilasi uap Buah kering Destilasi uap Buah kering Destilasi buah kering Tanaman Kandungan Kegunaan utama anethol fenchone Anethol Flavor.

Foeniculum vulgare .

Pimpinella anisum .

Kandungan : sineol atau eukaliptol Kegunaan : flavor .Minyak Atsiri – Oksida Eucalyptus Oil (Minyak eukaliptus) Tanaman : Eucalyptus globulus (Myrtaceae) Bahan : Daun kering Cara destilasi.

Eucalyptus globulus .

Minyak Atsiri – ester Gaultheria Oil. antiseptik. lokal iritan . winter green Tanaman : Gaultheria procumbens ( Ericcaceae) Bahan : daun Kandungan : metil salisilat Kegunaan : flavor. antirematik HO O O methyl salicylate .

Gaultheria procumbens .

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan Ester Nama Bagian yang digunakan Destilasi uap Bunga segar Tanaman Kandungan utama Lianalil asetat Kegunaan Lavender Oil Lavandula angustifolia (Labiatae) Brassica nigra (Crussiferae) parfume Mustard Oil Destilasi uap Buah kering Alil isotiosianat Rubefacient (obat gosok) .

Lavandula angustifolia .

Brassica nigra .

yang sering digabungkan dengan praktek pengobatan alternatif dan kepercayaan kebatinan.Aromaterapi  Aromaterapi ialah istilah generik bagi salah satu jenis pengobatan alternatif yang menggunakan bahan cairan tanaman yang mudah menguap.  Aromaterapi sudah ada sejak 6000 tahun yang lalu. yang mencurahkan hidupnya untuk meneliti sifat penyembuhan minyak esensial setelah musibah laboratorium parfumnya. dikenal sebagai minyak esensial. Kata "aromaterapi" digunakan oleh kimiawan Perancis ReneMaurice Gattefosse pada tahun 1920-an. . dan senyawa aromatik lainnya dari tumbuhan yang bertujuan untuk mempengaruhi suasana hati atau kesehatan seseorang.

The modes of application of aromatherapy include:  aerial diffusion for environmental fragrancing or aerial disinfection  direct inhalation for respiratory disinfection. decongestion. congestion. and ointments . parasites. rectal. therapeutic skin care  oral. baths. expectoration as well as psychological effects  topical applications for general massage. vaginal interfaces for infection. perfumery for body fragrancing. compresses.

. lemongrass.Pharmacological effects attributed to essential oils  antibacterial In vitro testing has confirmed antibacterial effects in certain oils including rosemary. sandlewood.  antiviral Supported for tea tree oil. thyme. lime. ginger. clove. cinnamon. in in vitro testing against Herpes  antifungal Supported by in vitro testing for lavender. juniper. clove. thyme. peppermint.

eucalyptus. sage. cinnamon. black cumin and bay leaf  anxiolytic Reported in animal models using oils of lavender.Pharmacological effects attributed to essential oils  anti-inflammatory Reported in in-vitro assays of clove. rose and angelica  antispasmotic  antioxidant .

.  Black pepper has a sharp and spicy aroma.Popular uses  Basil is used in perfumery for its clear. Basil oil has many chemotypes and some are known to be emmenagogues and should be avoided during pregnancy. it is used for sharpening concentration. Common uses include stimulating the circulation and for muscular aches and pains. sweet and mildly spicy aroma. since it stimulates the circulation. Skin application is useful for bruises. and to relieve headaches and migraines. In aromatherapy. for its uplifting effect on depression.

Popular uses  Bergamot is one of the most popular oils in perfumery. Bergamot is a flavoring agent in Earl Grey tea. such as cold sores and chicken pox. It is useful for skin conditions linked to stress. especially when combined with eucalyptus oil. But cold-pressed Bergamot oil contains bergaptene. . a strong photosensitizer when applied to the skin. It is an excellent insect repellent and may be helpful for both the urinary tract and for the digestive tract. so only distilled or 'bergaptene-free' types can be topically used.

and to soothe headaches and migraines.  Lemon oil is uplifting and anti-stress/anti-depressant.  Lemon oil .  Jasmine is used as an aphrodisiac  Lavender oil is used as an antiseptic. In a Japanese study.  Rose is used as an aphrodisiac  Sandalwood oil is used as an aphrodisiac . lemon essential oil in vapour form has been found to reduce stress in mice.Popular uses  Geranium oil is used as an astringent. and may relax you. to calm and relax.Researchers at Ohio State University reveals that Lemon oil aroma may enhance your mood. to soothe minor cuts and burns. antiseptic and diuretic.

 Thyme oil. antifungal. or antiparasitic) activity and are used as antiseptics and disinfectants. antiviral. antibacterial.  Yarrow oil is used to reduce joint inflammation and relieve cold and influenza symptoms. Tea tree oil and many other essential oils have topical (external) antimicrobial (i.  Ylang-ylang oil is used as an aphrodisiac .e.

.  Clove oil is a topical analgesic. is used as an insect repellent and in perfumery. and antiemetic. It is also used an antiseptic.  Eucalyptus oil is often used in combination with peppermint to provide relief for the airways in case of cold or flu. antispasmodic. obtained from a relative of lemongrass. carminative. especially useful in dentistry. Citronella oil.