Cupcakes de chocolate con chile Ingredientes Porciones: 24 Pastel: 1 paquete (500 gramos) de harina para pastel de chocolate 1 1/2

cucharaditas de chile ancho en polvo 1/2 cucharadita de chile piqun en polvo 1 1/2 tazas de agua 1/3 taza de aceite vegetal 3 huevos Betn: 1 cucharadita de chile ancho en polvo 1/8 cucharadita de chile piqun en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo 4 tazas de azcar glass, o ms, si es necesario 1 queso crema de 227 gramos, suavizado 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, o al gusto 24 chiles de rbol Modo de preparacin Preparacin: 30 mins | Tiempo de coccin: 18 mins | Tiempo extra: 30 mins, enfriando

1. Precalienta el horno a 175 centgrados (350 F). Coloca capacillos de papel en 24 moldes para cupcake. 2. Vaca la harina para pastel de chocolate en un tazn y agrega 1 1/2 cucharaditas de chile ancho en polvo y 1/4 de cucharadita de chile piqun en polvo; mezcla con un batidor de globo. Incorpora poco a poco, mientras bates con una batidora elctrica a velocidad media, agua, aceite vegetal y huevos; bate todo junto durante 2 minutos. vierte la masa a cucharadas dentro de los moldes preparados, llenndolos a 2/3 de su capacidad.

3. Hornea los cupcakes en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 18 y 22 minutos aproximadamente. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de embetunar. 4. Mientras, prepara el betn. Cierne sobre un tazn 1 cucharadita de chile ancho en polvo, 1/8 de cucharadita de chile piqun en polvo, canela y azcar glass. Incorpora el queso crema y la mantequilla, batiendo con una batidora elctrica a velocidad media hasta que el betn est suave; incorpora el extracto de vainilla. Embetuna los cupcakes ya fros dando al betn una atractiva forma de remolino. Adorna con un chile seco con el rabo hacia arriba. Nota: Una harina para pastel esponjoso (p. ej. Tres Estrellas) es ideal para esta receta.