P. 1
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN.ppt

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN.ppt

|Views: 156|Likes:
Dipublikasikan oleh Fariza A Guninda
bibn
bibn

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Fariza A Guninda on Mar 22, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/18/2013

pdf

text

original

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

KELOMPOK IV
• 1. Cindy Satria Oct.


• • •

2. Erda Tri Saputro
3. Fahmi Abdul Hakim 4. Fariza Ardhia Guninda 5. Febi Riandhyanita


• •

6. Haryadi
7. Hasyim Arifin 8. Intan Aliyani

PENDAHULUAN
• FUNGSI SISTEM PENCERNAAN MAKANAN 

1.
2. 3.

MENERIMA MAKANAN
PERSIAPAN PROSES PENYERAPAN PENYERAPAN MAKANAN

BEBERAPA ISTILAH PROSES PENCERNAAN

• INGESTI, mskny mknan k dlm mulut, tjd proses pmotongn & pgilingn mknan scr mekanik o/ gigi • PERISTALTIK, gel kontraksi otopt polos involunter yg mgerakkn mknan tertelan mll sal pncernaan • DIGESTI, penguraian molekul bsr mjd kecil shg absorbsi dpt blangsung • EGESTI(DEFEKASI), proses eliminasi zat2 sisa yg tdk tcerna, bakteri, dlm btk feses dr sal pcernaan • ABSORBSI, pgerakn produk akhir pcernaan dr lumen sal cerna k dlm sirkulasi darah & limfatik shg dpt dgunakn o/ sel2 tubuh.

PENGERTIAN MAKANAN
• TIAP ZAT ATAU BAHAN YANG DPT DIGUNAKAN DALAM METABOLISME TUBUH GUNA MEMPEROLEH BAHAN-BAHAN UTK MEMBANGUN ATAU MEMPEROLEH TENAGA (ENERGI) BAGI SEL

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

SALURAN PENCERNAAN MAKANAN

ORGAN PENCERNAAN TAMBAHAN

PROSES PENCERNAAN
• MAKANAN  TUBUH  DICERNA


1. 2.

PROSES 
PENCERNAAN MEKANIK GIGI, LAMBUNG, USUS PENCERNAAN KIMIAWI

ENZIM

ALAT PENCERNAAN
• BAGIAN-BAGIAN TUBUH YANG MENGAMBIL BAGIAN DALAM MENCERNA MAKANAN DAN MENGUBAH BENTUK SEHINGGA MUDAH DISERAP TUBUH

ALAT PENCERNAAN TERDIRI DARI
• SALURAN PENCERNAAN

KELENJAR PENCERNAAN

SALURAN PENCERNAAN
• • • • • • • • • • MULUT FARING ESOFAGUS GASTER YEYUNUM ILEUM CAECUM COLON REKTUM ANUS

KELENJAR PENCERNAAN
• KELENJAR LUDAH • KELENJAR LAMBUNG

• KELENJAR USUS
• HATI

• PANKREAS

RONGGA MULUT
BATAS : - KANAN KIRI : PIPI - BELAKANG : FARING - ATAP : PALATUM - DASAR : LIDAH BAGIAN-BAGIAN • PIPI DAN BIBIR • LIDAH • GIGI

PIPI DAN BIBIR • FUNGSI 

1. MEMBANTU PROSES MENGUNYAH
2. BICARA

STRUKTUR

1. KULIT 2. OTOT

3. MUKOSA

LIDAH
• • 1. 2. • 1. 2. 3. 4. 5. 6. LANTAI RONGGA MULUT STRUKTUR : OTOT INTRINSIK OTOT EKSTRINSIK FUNGSI : PENGECAP RASA MANIS  DEPAN ASIN, ASAM  PINGGIR BELAKANG  PAHIT MEMBANTU BICARA MENELAN MAKANAN MELUMATKAN MAKANAN

GIGI
• GIGI  MENGUNYAH MAKANAN

• TERDIRI DARI :
• GIGI SERI FUNGSI : MEMOTONG DAN MENGGIGIT • GIGI TARING FUNGSI : MEROBEK DANMENCABIK-CABIK • GIGI GERAHAM FUNGSI : MENGUNYAH DAN MENGGILING

GIGI DEWASA
A 3 B 2 C 1 D 2 D 2 C 1 B 2 A 3

3

2

1

2

2

1

2

3

KETERANGAN : A = GIGI SERI B = GIGI GERAHAM C = GIGI TARING D = GIGI GERAHAM

TA SERI RI KANAN NG KA NA N 3 2 1

SERI KIRI

TA GERAHA GIGI RI M GERAHAM NG DEPAN BELAKANG KIR I 2 3 4
1

1

5
2

6
1 4

7
2

8
3 5

3

2

1

1

2

3

2 2

2 2

BAGIAN-BAGIAN GIGI
• AKAR GIGI


MAHKOTA GIGI
LEHER GIGI

LAPISAN GIGI
• BAGIAN LUAR  EMAIL


• •

LAPISAN DENTIN
PULPA  SYARAF DAN PEMBULUH DARAH AKAR GIGI  SEMEN

KELENJAR LUDAH
• • • KELENJAR PAROTIS, trbesar,di kanan kiri bawah telinga agak k depan,skret dtuangkn mll saluran parotis (Stensen) bmuara di pipi dalam bhadapan dg M2 atas KELENJAR SUBMANDIBULARIS,tletak d bawah k2 sisi tlg rahang,dt6uangkn mll saluran Wharton,bmuara di dasar mulut dkt frenulum linguae KELENJAR SUBLINGUALIS, terkecil.bmuara di dasar rongga mulut.

SALIVA
• PRODUKS DARI KELENJAR LUDAH


FUNGSI : MEMBASAHI RONGGA MULUT DAN MEMBASAHI MAKANAN
TERDIRI DARI : - 99% AIR - GARAM, UREA, LENDIR, BIKARBONAT, LISOZIM (ENZIM PENGHANCUR BAKTERI), AMILASE (PTIALIN)

JENIS PENCERNAAN DI MULUT
• • PENCERNAAN MEKANIS

PENGUNYAHAN DGN GIGI, LIDAH
PENCERNAAN KIMIAWI PTIALIN  ZAT PATI  MALTOSA

FARINX DAN ESOFAGUS
Farinx atau tekak terletak di belakang hidung, mulut dan laring (tenggorokan). Farinx berupa saluran berbentuk kerucut dari bahan membran berotot (muskulo membranosa) dengan bagian terlebar di sebelah atas dan berjalan dari dasar tengkorak sampai di ketinggian vertebrata servikal ke enam(VC-6), yaitu ketinggian tulang rawan krikoid, tempat farinx bersambung dengan esofagus.

Nasofarinx, terletak di belakang hidung. Di dinding pada daerah ini terdapat lubang saluran Eustakhius. Kelenjar- kelenjar adenoid terdapat pada nasofarinx. Farinx oralis (orofaring), terletak di mulut. Kedua tonsil ada di dinding lateral daerah farinx. Farinx laringeal (laringofaring) adalah bagian terendah yang terletak di belakang larinx. Di dalam farinx terdapat tujuh lubang-dua dari saluran Eustakhius, dua bagian posterior lubang hidung (neres) yang berada di belakang rongga hidung, mulut, larinx, dan usofagus.

Usofagus. Adalah sebuah tabung berotot yang panjangnya 20 – 25 cm, diatas dimulai dengan farinx, sampai pintu masuk kardiak lambung dibawah. Terletak dibelakang trakhea dan didepan tulang punggung. Setelah melalui torax menembus diafragma, untuk masuk kedalam abdomen dan menyambung dengan lambung. Usofagus berdinding empt lapis. Disebelah luar terdiri atas lapisan jaringan ikat yang renggang, sebuah lapisan otot yang terdiri atas dua lapis serabut otot, yang satu berjalan longitudinal dan yang lain sirkuler,

Rongga Abdomen Abdomen adalah rongga terbesar dalam tubuh,. Bentuknya lonjong dan meluas dari atas dari diafragma sampai pelvis dibawah. Rongga abdome dilukiskan menjadi dua bagian – abdomen yang sebenarnya, yaitu rongga sebelah atas yang lebih besar, dan pelvis yaitu rongga sebelah bawah dan lebih kecil.

Batas abdomen. Diatas : diafragma Dibawah : pintu masuk panggul dari Didepan dan di kedua sisi : Otot-otot dan iga-iga sebelah Dibelakang : tulang punggung lumborum dan panggul besar abdominal, tulangbawah otot psoas dan tulang quadratus iliaka

GASTER
• GASTER = LAMBUNG

BAGIAN-BAGIAN GASTER
• FUNDUS VENTRIKULI • CORPUS VENTRIKULI • ANTRUM PILORUS

• CURVATUM MINOR
• CURVATUM MAYOR • OSTEUM CARDIACUM

FUNGSI LAMBUNG
• FUNGSI MOTORIS

• PENYIMPANAN
• PENCAMPURAN • PENGOSONGAN • FUNGSI SEKRESI

• ENZIM : PEPSIN,RENIN,HCL
• HORMONAL : GASTRIN • MUKUS • FAKTOR INTRINSIK

SEKRESI LAMBUNG
• FASE SEFAL

• INDERA  PUSAT NAFSU MAKAN DI KORTEKS CEREBRI  NERVUS VAGUS  KELENJAR GASTRIK  ASAM, PERISTALTIK
• FASE GASTRIK • HORMON GASTRIN  PENGELUARAN ASAM, ENZIM PAKREAS, PERGERAKAN LAMBUNG • FASE INTESTINAL, • PERANGSANGAN USUS HALUS  REFLEKS ENTEROGASTRIK  LAMBUNG KOSONG

PENCERNAAN LAMBUNG
• PROTEIN

• SEL CHIEF  PEPSINOGEN
• PEPSINOGEN + HCL  PEPSIN • PROTEIN  POLIPEPTIDA OLEH PEPSIN • • LEMAK

• LEMAK  ASAM LEMAK DAN GLISEROL OLEH ENZIM LIPASE
KARBOHIDRAT • TIDAK DICERNA DI LAMBUNG

PENGOSONGAN LAMBUNG
• KAPASITAS : 1 – 2 LITER

DIATUR OLEH :
• HORMONAL : GASTRIN, HORMON DUODENUM • SYARAF : REFLEKS ENTEROGASTRIC

KARBOHIDRAT  SEGERA

LEMAK  3 – 6 JAM

USUS HALUS
• SUSUNAN

• DUODENUM
• YEYUNUM • ILEUM • PANJANG : 3,25 - 4,25 METER

USUS HALUS
• GERAKAN :

• SEGMENTASI
• PERISTALTIK • PENDULUM ( MENCAMPUR) • FUNGSI : ABSORBSI PROTEIN, KH, AIR, GARAM VITAMIN

USUS HALUS
• KELENJAR YANG DIHASILKAN :

• ENETEROKINASE : MENGURAI PROTEIN
• AMINOPEPTIDASE : MENGURAI PEPTIDA MJD ASAM AMINO BEBAS • AMILASE : KARBOHIDRAT • MALTASE, LAKTASE, SUKRASE

• LIPASE : LEMAK

KELENJAR USUS HALUS

Nama
Krip Lieberkuhn

Sifat
Kelenjar tubuler sederhana

Kedudukan
Di seluruh selaput lendir usus halus

Fungsi
Barangkali mengeluarkan getah usus, sukus enterikus

Kelenjar Brunner

Kelenjar Bertandan kecil

Di lapisan submukosa usus, terutama di duodenum Diseluruh selaput lendir mukosa usus halus

Sekresi zat pelindung alkali untuk duodenum

Kelenjar Soliter

Kelompok folikel atas nodul jaringan limfe

Pelindung usus dari serangan bakteri

Kelenjar Peyer

Kelompok kelenjar soliter

Di permukaan mukosa ileum

USUS BESAR
• PANJANG 1,5 METER


TOTAL ALIRAN MASUK 500CC/HR
TERDIRI DARI : • CAECUM • COLON ASCENDEN

• COLON TRANSVERSUM
• COLON DESCENDEN • COLON SIGMOID • RECTUM

USUS BESAR
• FUNGSI :

• MENYERAP AIR DN ELEKTROLIT
• MENGUBAH CAIRAN MENJADI MASSA • MENCERNA SELULOSA DAN NUTRIEN • PRODUKSI VITAMIN

FESES
• KOMPOSISI :

• AIR
• MATERI PADAT • SERAT • ZAT SISA ORGANIK DAN ANORGANIK

• BAKTERI

HEPAR
• BERAT 1,5 KG


• •

LETAK KUADRAN KANAN ATAS DILINDUNGI COSTAE
TERBAGI 2 LOBUS PEMBULUH DARAH HATI : • ARTERI HEPATIKA

• VENA PORTA

FUNGSI HATI
• PRODUKSI PROTEIN PLASMA (ALBUMIN, FIBRINOGEN, HEPARIN)


• • •

FAGOSITOSIS
PUSAT METABOLISME DETOKSIFIKASI PENYIMPANAN

KANDUNG EMPEDU
• EMPEDU DIHASILKAN OLEH SEL HATI

FUNGSI KANDUNG EMPEDU
• PERSEDIAAN GETAH EMPEDU • MEMBUAT GETAHMENJADI KENTAL

KOMPOSISI GETAH EMPEDU

• PIGMEN EMPEDU
• GARAM EMPEDU • AIR

PANKREAS
• PANJANG 15 CM LEBAR 5 CM


BERAT 60 – 90 GRAM
FUNGSI : • EKSOKRIN  GETAH PANKREAS  ENZIM PENCERNAAN • ENDOKRIN  SEKRESI INSULIN DAN GLUKAGON

Organ

Mulut

Cairan Pencerna Reaksi Enzim RINGKASAN PROSES PENCERNAAN

Kerja limiawi oleh Enzim

Saliva (ludah)

Alkali

Ptialin (Amilase ludah) 1. Rennin 2. Pepsin 3. Lipase gastrik

Mengubah zat tepung masak menjadi gula yang dapat larut (maltosa) Kasinogen => Kasein Protein => Pepton Memulai hidrolisis atas lemak

Lambung

Getah Lambung

Asam

Duodenum

Empedu

Alkali

---------------

Cairan Pankreas

Alkali

1.

Tripsin

2. 3.

Amilase Lipase

Membantu kerja enzim pankreas Mengemulsikan lemak Menyederhanakn protein & prpton mjd polipeptida & as. Amino Mngubah smua gula & zat tepung mjd maltosa Mnyederhanakn lemak mjd gliserin & as lemak
Membebaskan tripsin dalam cairan pankreas Menyederhanakan semua zat protein menjadi asam amino Menyederhanakan semua zat hidrat karbon menjadi monosakarida, Glukosa, Galaktosa, dan Laevulosa

Usus Halus

Sukus Enterikus

Alkali

1. Enterokinasis 2. Erepsin 3. Sukrosa Maltasa Laktasa

GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN
• GANGGUAN : • KELENJAR • SALURAN

• MACAM GANGGUAN
• RADANG

• INFEKSI
• OBSTRUKSI

• FUNGSIONAL

KELUHAN
• MUAL

• MUNTAH
• RASA PENUH,SEBAH, ‘ENEG’ • KEMBUNG • NYERI • PERUT BUNCIT • KUNING • BERAK CAIR, BAB DARAH DLL

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->