Anda di halaman 1dari 2

QUICHE LORRAINE

Bahan Alas : 350 gr tepung terigu 1/2 sdt garam 200 gr mentega 3 butir kuning telur 3 sdm air es

Bahan Isi : 100 gr smoked beef potong kotak2 /memanjang, sesuai selera 1/2 buah bawang bombay cincang kasar 50 gram jamur kancing potong tipis2 1 sdm mentega untuk menumis

Bahan Saus : 100 ml susu UHT 1 butir telur, kocok lepas 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt lada bubuk 1/2 sdt garam

Cara Pembuatan Alas Pie : 1. Aduk tepung terigu, telur, dan mentega hingga berbutir-butir 2. Lalu masukkan air es sedikit2 sampai adonan tercampur dan menyatu. 3. Uleni sampai kalis, bungkus plastik, diamkan 15 menit di lemari es. 4. Giling adonan +/- 0,5 cm (sesuai selera), pipihkan dalam cetakan pie, ratakan 5. Tusuk2 dasar pie, panggang 180 derajat celcius +/- 10 menit atau hingga 1/2 matang.

Cara Pembuatan Isi : 1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu, matikan api. 2. Masukkan smoked beef dan jamur kancing, aduk rata.

3. Masukkan bahan saus, aduk rata 4. Tuang kedalam mangkok Pie. 5. Panggang dengan suhu 180 derajat cekcius hingga matang, +/- 20 menit 6. Hidangkan dengan saus tomat

SAUS TOMAT

Bahan : 2 sdm minyak utk menumis 1 sdm bawang putih parut sdm jahe segar parut 4 buah tomat 50 ml pasta tomat botolan 100 ml air (kaldu ayam/sapi) sdm kecap asin atau sdt garam sdt merica bubuk 2 sdm cuka sdm maizena dilarutkan dengan 1 sdm air, utk mengentalkan

Cara Pembuatan : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. 2. Rebus tomat sebentar, jangan terlalu lama, kemudian blender sampai halus. 3. Masukkan kedalam wajan 4. Tuangi air (kaldu), kecap asin, merica dan cuka. 5. Aduk rata dan didihkan. 6. Kentalkan dengan larutan maizena dan pasta tomat botolan. Didihkan sambil aduk-aduk sesekali lagi. Angkat.