BUSINESS PLAN

Elektrohell Cafe
Oleh: BAYU RIANDY PRATAMA 321 10 026 IIA LISTRIK

BAB I EXECUTIVE SUMMARY 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Tuntutan era globalisasi pada saat ini menjadikan gaya hidup masyarakat berubah, khususnya di kota makassar sehingga masyarakat seperti ini kekurangan waktu untuk menyelesaikan segala pekerjaannya. Kesibukan dan aktivitas yang semakin meningkat terkadang membuat masyarakat tidak lagi sempat mendapatkan penyegaran atau refreshing. Disamping itu untuk menghemat waktu, masyarakat lebih memilih untuk menikmati makanan di luar rumah dibandingkan untuk pulang ke rumah. Kondisi ini menyebabkan masyarakat membutuhkan sebuah tempat refreshing yang dapat sekaligus sebagai tempat mengerjakan pekerjaan dengan suasana nyaman dan santai. Dari latar belakang ini, terciptalah ide untuk mendirikan sebuah cafe yang bisa menghadirkan suasana seperti yang diinginkan konsumen. Kelebihan yang disajikan oleh cafe ini adalah menyediakan hotspot untuk mempermudah akses pencarian data sehingga pengunjung lebih mudah dalam menyelesaikan pekerjaannya sambil menikmati secangkir kopi yang menyegarkan pikiran. Selain itu, untuk menghilangkan kejenuhan akibat bekerja pengunjung bisa menggunakan fasilitas alat musik yang disediakan tanpa harus mengeluarkan biaya lebih. Cafe ini juga menyediakan sebuah ruang kedap suara yang bisa digunakan sebagai ruang rapat dengan beberapa paket menu makanan, serta didukung dengan fasilitas hotspot, AC dan LCD projector dan meja rapat dengan kapasitas 30 orang. Keunggulan lain dari cafe ini adalah tersedianya sebuah LCD Projector untuk menonton event-event pertandingan bola, motor GP dan F1. Ini dapat menarik pelanggan yang bosan menonton di rumah dan ingin menikmati suasana menonton yang berbeda dan lebih seru bersama teman-teman. Segmen pasar yang diutamakan ialah kaum muda, pelajar dan mahasiswa, pegawai kantor dan masyarakat umum.

BAB II KOMPETENSI PENGUSUL Elektrohell Home Cafe ini didirikan oleh Bayu Riandy Pratama, sahwin Sidjara, Ridho Ramadhan yang merupakan mahasiswa Politeknik Negeri Ujung Pandang. 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Para Pengusul adalah orang-orang yang belum berpengalaman dalam usaha ini sebelumnya akan tetapi pengusul melihat peluang bisnis yang menjanjikan pada usaha ini, karena dari hasil survei yang dilakukan, usaha-usaha cafe yang ada di kota Makassar kebanyakan hanya menawarkan makanan dan minuman saja tanpa dilengkapi fasilitas pendukung. Sedangkan seiring dengan berkembangnya masyarakat yang semakin berpacu dengan waktu bisnis home cafe ini didukung dengan fasilitas hotspot, ruang rapat + LCD Projector, dan bagi pengunjung yang ingin menghilangkan penat sejenak disini tersedia live music dan alat band nya bisa dipakai oleh pengunjung tanpa menambah biaya. Sedangkan bagi pengunjung yang ingin menikmati event-event pertandingan akbar, disini juga diadakan acara nonton bareng dengan fasilitas LCD Projector sehingga acara menonton lebih memuaskan dengan layar yang lebar. Oleh karena itu para pengusul berani mengambil langkah besar untuk membuka usaha walaupun belum memiliki pengalaman dalam hal ini.

BAB III GAMBARAN UMUM USAHA 3.1 Nama Perusahaan

Elektrohell home caf

3.2 Bidang Usaha Penjualan berbagai jenis makanan dan minuman serta berbagai jenis cita rasa kopi. 3.3 Alamat Perusahaan 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Jl. Ratulangi No. 23 Makassar 3.4 Pendiri Perusahaan Bayu Riandy Pratama Sahwin Sidjara Ridho Ramadhan 3.5 Badan Usaha Jenis badan usaha perusahaan ini adalah Perusahaan Perorangan dimana modal dimiliki oleh banyak orang dengan satu orang bertindak sebagai penanggung jawab dan telah memiliki izin usaha. 3.6 Latar Belakang Akhir-akhir ini kesibukan menjadi prioritas utama masyarakat Makassar dari pegawai kantor, mahasiswa, pelajar dan masyarakat umum. Kondisi ini menyebabkan masyarakat membutuhkan sebuah tempat refreshing yang dapat sekaligus sebagai tempat mengerjakan pekerjaan dengan suasana nyaman dan santai. Dari latar belakang ini, terciptalah ide untuk mendirikan sebuah cafe yang bisa menghadirkan suasana seperti yang diinginkan konsumen.

3.7 Tujuan Studi ini dimaksudkan untuk menganalisa secara jelas dan detail semua aspek dari segala bidang guna mencari tahu kelayakan dan manfaat bagi masyarakat dalam usaha pendirian sebuah usaha bisnis home cafe, dan mengetahui apakah bisnis ini merupakan investasi yang menguntungkan atau tidak. 3.8 Visi dan Misi Perusahaan a. Visi : Memberikan pelayanan semaksimal mungkin bagi pengunjung yang sehubungan dengan misi. b. Misi : Menyediakan suatu tempat makan dan ngumpul yang nyaman, dan menyenangkan serta menawarkan berbagai macam cita rasa menu makanan dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan dan tempat yang strategis. datang

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

3.9 Tujuan Perusahaan Adapun tujuan dibentuknya usaha ini antara lain : Menyediakan tempat makan dan tempat nongkrong yang asik. Menyajikan menu makanan dan minuman dengan cita rasa yang berbeda. Menyediakan tempat rapat dengan suasana yang berbeda.

3.10 Permodalan Permodalan yang digunakan dalam usaha ini adalah sebesar Rp.435.600. 000,-, yang berasal dari modal pribadi pemilik sebesar Rp.236.000.000,- dan sisanya Rp.200.000.000,berasal dari investor.

BAB IV ANALISA SWOT a. Strength (Kekuatan) Menu variatif dan barbeda, sehingga pengunjung tertarik untuk mencoba. Harga terjangkau. Pelayanan memuaskan. Fasilitas hotspot, ruang rapat, peralatan band, live music, monitor TV nonton bareng. Tempat strategis. Suasana nyaman dan bersih. Halaman parkir luas.

b. Weakness (Kelemahan) Belum dikenal. Kebutuhan bahan pokok yang selalu naik dari tahun ke tahun.

c. Opportunity (Peluang) 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Peminat minuman kopi dan jus semakin bertambah. Kurangnya tempat nongkrong di kota Makassar. Belum ada di kota Makassar cafe yang juga menyediakan ruang rapat sekaligus. Usaha seperti ini masih belum berjamur di Makassar.

d. Threath (Ancaman) Munculnya pesaing baru yang ingin mendirikan bisnis seperti ini. Kurangnya minat masyarakat dengan menu yang disediakan.

BAB V MANAJEMEN SDM PERUSAHAAN 5.1 Struktur Organisasi Dalam menjalankan bisnis, maka dibutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi dengan baik. Oleh karena itu manejer atau pemilik Elektrohell Home Cafe telah menyusun suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang akan dilaksanakan. Pada Tabel 5.1 dan Gambar 5.1 dapat dilihat struktur organisasi dari Elektrohell Home Cafe : Tabel 5.1. Jumlah Kebutuhan Personil Elektrohell Home Cafe Jabatan Manager Koki Pelayan Kasir Satpam Barista Jumlah Personil 1 1 4 2 1 2 Pendidikan Terakhir S1/D3 D3 SMA SMA/SMK SMA D3

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Gambar 5.1. Struktur Organisasi Elektrohell Home Cafe

Pemilik Usaha

Manajer

Koki

Barista

Kasir

Satpam

Pelayan

5.2 Analisis Jabatan Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi, maka diperlukan suatu uraian pekerjaan sebagai berikut : Nama Jabatan : Pemilik Usaha Hubungan Organisasi : Dengan karyawan Ringkasan Pekerjaan : Pemilik usaha adalah pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang menyangkut kelangsungan hidup perusahaan Tugas dan tanggung jawab : Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan. Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja. 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Menjamin operasional Elektrohell Home Cafe secara hukum. Cafe. Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan masalah regulasi dan finansial. Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional Elektrohell Home

Bertanggung jawab dalam memajukan usaha. Memegang kunci master seluruh ruangan Elektrohell Home Cafe. Menetapkan standar gaji yang diterima oleh pegawai. Memutuskan pemberhentian dan promosi jabatan di perusahaan. Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan perusahaan.

Nama Jabatan : Manager Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada pemilik usaha. Ringkasan Pekerjaan : Bertugas memimpin dan menangani hal-hal yang berkaitan dengan operasional perusahaan baik internal maupun eksternal. Tugas dan tanggung jawab :

Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal. Memanage dan menganalisis laporan keuangan harian, mingguan dan per periode akuntansi. Melatih, mengembangkan dan mengkoordinir karyawan agar dapat memenuhi standar perusahaan dalam beroperasi dan melayani pelanggan. Memastikan semua prosedur dan standar serta kebijakan perusaaan telah dikomunikasikan secara efektif kepada seluruh karyawan serta dijaga dan diikuti secara konsisten.

Mengawasi secara umum kegiatan operasional perusahaan. Bertanggung jawab atas seluruh aliran dana dalam perusahaan. Berwenang mengatasi masalah yang berhubungan dengan penggunaan dana.

Nama Jabatan : Koki Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer Ringkasan Pekerjaan : Mencampur dan memanggang bahan-bahan sesuai dengan resep dan juga membantu sales area manager untuk mengatur operasional dapur. 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Tugas dan tanggung jawab : Pengatur strategi produksi. Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, melibatkan makanan dan stafnya. Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan. Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat ditawarkan pada konsumen. Nama Jabatan : Barista Hubungan organisasi : Bertanggung jawab pada manajer Ringkasan pekerjaan : Mencampur dan mmembuat kopi sesuai resep dan Tugas dan tanggung jawab : Mengatur strategi produksi, melakukan rencana strategi produk dan inovasi Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan berdasarkan pesanan Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru baru, yang meliputi minuman kopi kemampuan.

yang dapat ditawarkan pada konsumen. Nama Jabatan : Pelayan Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada koki, barista dan manajer. Ringkasan Pekerjaan : Menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan Tugas dan tanggung jawab : Bertugas melayani keinginan tamu. Bertugas sekaligus sebagai cleaning service (mengangkat dan mencuci peralatan makan yang telah digunakan, serta membersihkan areal usaha). Bertugas menata kembali meja yang telah digunakan.

Nama Jabatan : Kasir Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer. Ringkasan Pekerjaan : Bertanggung jawab terhadap transaksi keuangan sehari-hari. Nama Jabatan : Satpam Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada Manajer. Ringkasan Pekerjaan : Menjaga keamanan dan mengatur area parkir. 5.3 Spesifikasi Jabatan
NO POSISI KUALIFIKASI JUMLAH

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Manajer

Pendidikan terakhir min D3 Berusia antara 24-30 tahun.

1 orang

Mampu mengkomunikasikan instruksi pimpinan pada karyawan Mampu menangani keuangan dengan efektif 2 Koki

Barista

4 Pelayan

dan efisien. Pria atau wanita. Lulusan Tata Boga. Berpengalaman minimal 3 tahun. Berusia min 20 tahun. Pria dan wanita Berusia minimal 35 tahun Fisik sehat dan kuat Berpengalaman Pria atau wanita. Berusia 18-27 tahun. Berkepribadian baik. Ramah dan mampu berkomunikasi dengan baik. Pendidikan terakhir SMA atau sederajat. Wanita. Jujur dan berkepribadian baik. Pendidikan minimal SMA atau SMK Pria. Berusia min 30 tahun. Berkepribadian baik. Fisik sehat dan kuat.

1 orang

2 orang

4 orang

Kasir

2 orang

Satpam

1 orang

5.4 Gaji Penetapan upah/gaji pada Elektrohell Home Cafe ini menggunakan sistem gaji per bulan, dalam hal ini upah/gaji akan diberikan per bulan masa kerja. Setelah karyawan bekerja dalam jangka waktu tertentu akan dipertimbangkan mengenai kenaikan gaji. Pemilik perusahaan 40% dari keuntungan Manajer Barista Koki Rp. 1.500.000 Rp. 1.200.000 Rp. 1.200.000

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Pelayan

Rp.

800.000

Kasir Rp. 500.000 Satpam Rp. 600.000

BAB VI MANAJEMEN PEMASARAN 6.1 Analisa Pasar A. Segmentasi Elektrohell Home Cafe diperuntukkan bagi kawula muda, yakni pelajar, mahasiswa dan juga pekerja kantor, tapi tidak menutup kemungkinan untuk masyarakat umum yang membutuhkan tempat refreshing yang dapat sekaligus sebagai tempat mengerjakan pekerjaan dengan suasana nyaman dan santai. Cafe ini dilengkapi dengan fasilitas hotspot, ruang rapat dengan beberapa paket menu makanan, live musik dan juga nonton bareng eventevent pertandingan bola, motor GP dan F1 yang bosan menonton di rumah dan ingin menikmati suasana menonton yang berbeda dan lebih seru bersama teman-teman. B. Targeting 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

Target konsumen Elektrohell Home Cafe adalah para anak muda, umumnya pelajar dan mahasiswa, pekerja kantor, termasuk juga masyarakat umum. C. Positioning Elektrohell Home Cafe menawarkan pilihan menu minuman dan makanan lainnya yang tidak kalah nikmat dengan harga yang terjangkau serta mengutamakan kepuasan pelanggan. yang istimewa, dengan bahan baku utama adalah kopi, selain itu juga dilengkapi dengan menu pelayanan yang

BAB VII ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS 7.1 Badan Hukum Organisasi Setelah mempertimbangkan skala usaha dan juga tujuan pendirian organisasi maka diputuskan bahwa bentuk badan hukum yang paling sesuai untuk organisasi yang akan didirikan ini adalah Perusahaan Perorangan (Po). 7.2 Jenis-Jenis Perijinan yang Diperlukan Untuk mendapatkan legalitas usaha, maka organisasi harus mendapatkan perizinan dalam melakukan operasinya. Prosedur pendirian Perusahaan Perorangan adalah sebagai berikut : 1. SIU (Surat Izin Usaha) Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Makassar 2. SITU (Surat Izin Tempat Usaha) Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Makassar 3. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan dikantor Pajak 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

BAB VIII ASPEK KEUANGAN

8.1 Biaya
No.

Rekapitulasi Biaya/tahun
Keterangan A. No 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 Gaji Pegawai Item Biaya

Jumlah Gaji/Orang

Bulanan

Tahunan

Total Gaji 6 THR (@ 1 Bulan Gaji) 7 Tunjangan 11 Orang @ 100,000 8 Seragam : - Karyawan ( 9 Orang ) @ 100,000 - Satpam @ 200,000 B. Biaya Tak Langsung A. Listrik B. Telepon C. Air D. Internet (Hotspot) E. Penyusutan Furniture (5%) F. Penyusutan Peralatan (5%) C. Biaya Pajak A. Reklame B. SIU + SITU

Biaya langsung Manager ( 1 langsung Orang) Biaya tidak Koki (1 Orang) Biaya pajak Barista (2 Orang) Biaya asuransi Pelayan ( 4 Orang) Biaya promosi Kasir (2 Orang) B. lain-lain 6 Jumlah Satpam Total (1 Orang)

Jumlah (Rupiah) 130,900,000 1,500,000 27,670,000 1,200,000 1,200,000 1,200,000 3,000,000 800,000 2,000,000 500,000 2,400,000 600,000 167,170,000

1,500,000 1,200,000 2,400,000 3,200,000 1,000,000 600,000 9,900,000

118,800,000 9,900,000 1,100,000 900,000 200,000

650,000 200,000 250,000 500,000

7,800,000 2,400,000 3,000,000 6,000,000 3,505,000 4,965,000

200,000 2,000,000

D.

Asuransi A. Kebongkaran B. Kebakaran Biaya Promosi Biaya Lain - Lain A. Alat Tulis Kantor B. Sumbangan Total

2,000,000 1,000,000 2,000,000

E. F.

100,000 100,000 200,000

2,400,000 167,170,000

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

8.2 Perhitungan prediksi penjualan No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Jenis Coffee Chocolate Ice Cream Jus buah Sandwich & spagheti Nasi goreng seafood Mie goreng & rebus Cake Paket rapat Pengunjung /Hari 80 15 25 30 20 20 30 80 Pengunjung /Bulan 2400 450 750 900 600 600 900 2400 20 Harga RataRata/Item 14,000 14,000 10,000 8,500 13,500 15,000 9,000 7,500 600,000 Penghasilan /Bulan 33,600,000 6,300,000 7,500,000 7,650,000 8,100,000 9,000,000 8,100,000 18,000,000 12,000,000

Total Penghasilan per Bulan 110,250,000 Total Penghasilan per Tahun 1,323,000,000

8.3 Perhitungan Pay Back Period (PBP) Keterangan Kenaikan Biaya Kenaikan Penjualan I 1,323,000,000 886,410,000 436,590,000 167,170,000 269,420,000 15% 40% II 1,852,200,00 0 1,240,974,00 0 611,226,000 192,245,500 418,980,500 10% 40% 10% 30% 10% 27%

Sales COGS 67% Profit Margin Biaya Netto Margin

III IV V 2,593,080,00 0 3,371,004,000 4,281,175,080 1,737,363,60 0 2,258,572,680 2,868,387,250 855,716,400 1,112,431,320 1,412,787,830 211,470,050 232,617,055 255,878,760 644,246,350 879,814,265 1,156,909,070

Tahun

Net Benefit

Discount Factor

Present Value

Kumulatif

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

(7%) 0 1 2 3 4 5 269,420,000 418,980,500 644,246,350 879,814,265 1,156,909,070 0.934 0.873 0.816 0.763 0.713 251,638,280 365,769,977 525,705,022 671,298,284 824,876,167

Present Value 435,600,000 183,961,720 -181,808,257

PBP = 181,808,257 / 435,600,000 X 12 = 5,01 0,01 x 30 hari = 0,3 hari PBP = pada tahun ke 2 bulan ke 5

8.4 Perhitungan Internal Rate Of Return Tahun 0 1 2 3 4 5 Netto Benefit 269,420,000 418,980,500 644,246,350 879,814,265 1,156,909,070 Discount Factor (9%) 0.917 0.842 0.772 0.708 0.68 Present Value 247,058,140 352,781,581 497,358,182 622,908,500 786,698,168 Kumulatif Present Value 435,600,000 188,541,860 -164,239,721

KPV 1 ( DF 2 DF 1) IRR = DF 1 + KPV 1 + KPV 2 181,808,257 = 7% + ( 9% 7% ) 181,808,257 + 164,239,721 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

= 7 % + 1,05 %

= 8,05 %

Kesimpulan : bisnis ini layak untuk dijalankan karena keuntungan lebih besar dari suku bunga bank.

BAB IX ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS 9.1 Badan Hukum Organisasi Setelah mempertimbangkan skala usaha dan juga tujuan pendirian organisasi maka diputuskan bahwa bentuk badan hukum yang paling sesuai untuk organisasi yang akan didirikan ini adalah Perusahaan Perorangan (Po). 0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

9.2 Jenis-Jenis Perijinan yang Diperlukan Untuk mendapatkan legalitas usaha, maka organisasi harus mendapatkan perizinan dalam melakukan operasinya. Prosedur pendirian Perusahaan Perorangan adalah sebagai berikut : 4. SIU (Surat Izin Usaha) Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Makassar 5. SITU (Surat Izin Tempat Usaha) Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Makassar 6. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan dikantor Pajak

Lampiran 2. Denah Ruangan DeJaVu

Home Cafe

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

ElektroHell Home Cafe

0411-8214262 | E-mail : brp.fighter@rocketmail.com

ICE CREAM
Tiramisu ice cream Cokolate ice cream Rp. 12.000,Rp. 11.000,-

Coffee ice cream 10.000,0411-8214262 | E-mail : Rp. brp.fighter@rocketmail.com Strawberry ice cream Rp.10.000,Vanilla ice cream Rp. 9.000,-