sawi Pengamatan Wadah / kemasan yang digunakan Kondisi ruang penyimpanan Pasar tradisional Tidak menggunakankemasan Suhu : suhu

ruangan 30oC Intensitas cahaya : sedang Rh : Penumpukan di lakukan secara horizontal, sehingga menumpuk cukup tinggi Fisik : bagian daun bolong, daun terlihat layu Mekanis : Fisiologis : Mikrobiologis : serangan ulatperusak daun Pasar modern Tidak menggunakan kemasan, tetapi di ikat rapi. Suhu : 7.8oC Intensitas cahaya : sedang Rh : kering Penumpukan di lakukan secara vertical, sehingga tidak terjadi penumpukan terlalu tinggi Fisik : bagian daun bolong, bagian batang membusuk. Mekanis : Fisiologis : Mikrobiologis : serangan ulat perusak daun - Melakukan pencucian sebelum pendinginan dan pengemasan Kelebihan : Sawi lebih segar dan tidak mudah layu, disimpan pada ruangan berpendingin. Kelemahan : bagian batang sawi lebih mudah busuk, biaya penyimpanan lebih tinggi. Ada, saat datang dari distributor, sawi dibawa ke cold storage kemudian dicuci dan disortir. Last in first out

Teknik penumpukan

Kerusakan komoditi produk yang mungkin terjadi

Cara mencegah yang mungkin dilakukan Keunggulan dan kelemahan

- Di perciki air agar tidak layu

Kelebihan : sawi terlihat sedikit layu dan tidak segar, biaya penyimpanan lebih rendah, Kelemahan : sawi bagian paling bawah mendapatkan tekanan yang tinggi, disimpan pada rak kayu. Tidak ada Last in first out

Ada/ tidaknya pengendalian hama Karakteristik praktek penyimpanan kecap Pengamatan Wadah / kemasan yang digunakan Kondisi ruang penyimpanan Teknik penumpukan

Pasar modern Sachet dan botol plastik PET Suhu : 16oC Penumpukan di lakukan secara vertical, sehingga tidak terjadi penumpukan terlalu

Rumah tangga Botol plastik isi ulang jenis PP 26oC Tidak terjadi penumpukkan

Kerusakan komoditi produk yang munkin terjadi Cara mencegah yang mungkin dilakukan Keunggulan dan kelemahan

tinggi(sachet) dan tidak terjadi penumpukkan pada kemasan botol Tidak ada kerusakan

Tidak ada Keunggulan : Lebih mudah dijangkau, dan mudah dicari Kelemahan : Tidak ada Firs in last out

Ada/ tidaknya pengendalian hama Karakteistik praktek penyimpanan

Kerusakan mekanis : penyok, plastik sobek kerusakkan mikrobiologi : terdapat bakteri yang masuk akibat tidak tertutupnya botol Menghindari penumpukan, dan botol selalu dalam keadaan tertutup Keunggulan : kelemahan : penyimpananya bisa di taruh d sembarang tempat sehingga menyulitkan pengambilan Tidak ada Tidak ada