LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : V/RABU PAGI 1. ANISSA GHAISANI S. 2. LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W.B. 21030111130046 21030111120005 21030111130066

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Anggota

: V/Rabu Pagi : 1. Anissa Ghaisani Syaputri 2. Lathifani Azka 3. Satria Arief Wicaksono Bakri 21030111130046 21030111120005 21030111130066

Materi

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2012

Asisten Pengampu,

Dwi Putri Juliyanti
NIM L2C009050

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2012

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

........................................................................1 Latar Belakang ................... 4.............................................................................................1 Hasil Percobaan ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 1........................................ Lembar Perhitungan Reagen ...................................... 5...................................................... 1.................1 Alat dan Bahan ............ 1........................................................................................................................ Daftar Gambar ........................ 4............................................................ BAB III ( Metodologi Percobaan )........................................................ Daftar Pustaka ........................................................................... 1................................................. Daftar Tabel ................................................................. Daftar Isi ................................................ Intisari ( Materi 2 ) Summary i ii iii iv vi vii 1 1 1 1 2 6 6 6 7 8 8 8 14 14 14 15 A-1 B-1 C-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II iv .....................................................................................................................................................3 Manfaat Percobaan....... 5............. BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ........................................................ 1................ BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ....................................................... Intisari ( Materi 1 ) Summary BAB I ( Pendahuluan ) ..........................................................1 Kesimpulan ......................................................... 1..2 Gambar Alat ....................................................................................................... Lembar Perhitungan Grafik ...........................................3 Cara Kerja .............................................2 Tujuan Percobaan................................................................................................................................2 Pembahasan.....................................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR ISI Halaman Judul ..... Kata Pengantar .. Lembar Pengesahan .................... Lembar Perhitungan .......................................................................................................................................................................................................2 Saran .......................................... BAB V ( Penutup ) .........................................................................................

............... BAB III ( Metodologi Percobaan )...................................................................................................................................................................................................... Referensi Lembar Asistensi 16 16 16 16 17 20 20 20 21 23 23 24 35 35 35 36 D-1 E-1 F-1 G-1 H-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II v ........................................................................................................................... 5......................... 1.....................................................................................2 Saran .................................................................1 Latar Belakang ........................ 4...................................................................................................................... 4. 1.......................................................................................... BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ............................................. Lembar Perhitungan Reagen .......................................................................................1 Kesimpulan ..... 1........ Laporan Sementara ................................ 1........................................... Lembar Perhitungan ....................... BAB V ( Penutup ) ........................................................................ 5..........3 Manfaat Percobaan..........................................................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I ( Pendahuluan ) .................................................................................. Lembar Kuantitas Reagen ...............................5 Gambar Alat ............................................................................4 Alat dan Bahan ...............................................................................................................2 Tujuan Percobaan............................................................... 1.....................1 Hasil Percobaan ........................... Daftar Pustaka .............................................................................................. BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ............... Lembar Perhitungan Grafik .........................2 Pembahasan........... 1...........................................................................................6 Cara Kerja ......................................................................................................

...1 densitas dan viskositas larutan ...................................2 densitas dan tegangan muka............................... 10 28 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vi .........................1.... Tabel 4........VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR TABEL Tabel 4..2...........

2............................................................................................... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Santan .......................................1 Viskosimeter Ostwald ............................................ Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Molto ........................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Susu Fermentasi .......................................2 Alat Metode Pipa Kapiler..... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Santan .............. Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Coca-Cola .......................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Santan .............................................................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Molto....................................1 Alat Metode Tetes .................................. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Coca-Cola ............. Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ................................................ Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Air Legen ............ Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Rinso Cair ..... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Rinso Cair ........... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Molto ........ Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Rinso cair .............................................................................................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Santan .................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Rinso Cair ............................. Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Molto ............. Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Coca-Cola .... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Molto ............................... Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Molto ................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Suhu(T) Air Legen .......... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Santan ................................................ Gambar 3................................... 4 8 9 10 10 11 12 12 12 20 20 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 28 28 30 30 30 31 31 32 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vii ...........................................2.. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Susu Fermentasi ...................................... Gambar 3..............VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR GAMBAR Gambar 2..... Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Rinso Cair .............................. Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Susu Fermentasi .......................................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Santan ....

................. Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Santan.......................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Molto ................................................................................................................................................................................................ 33 33 33 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II viii .......................................................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair .......................................

dan perhitungan waktu alir harus benar-benar tepat. tx vs ηx.45%V) & susu fermentasi (10.15. didapatkan hubungan terbalik. ρx vs tx. semakin besar viskositasnya dan semakin tinggi suhu.45%V). Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air). beaker glass. Hitung dengan rumus η = . Sedangkan pada grafik hubungan η vs T pada UC1000 35%V.20%V) dan UC1000 (35%V). ρx vs tx. Saran kami untuk praktikum ini adalah penetapan „s1‟ & „s2‟ harus cermat & tetap. tx vs ηx. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan viskositasnya. gelas ukur dan erlenmeyer. biarkan cairan mengalir secara bebas. Kesimpulan dari praktikum ini adalah semakin besar densitas larutan. catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis. neraca analitik. viskositas semain kecil. lalu menyiapkan sampel yaitu antaralain: teh botol (30. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida.35. menunjukkan hubungan linear pada kedua sampel dan meningkat seirign dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. susu fermentasi (10. stopwatch. Hubungan antara %Volume vs ρlinear pada kedua sampel dan menurun seiring dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara ηx vs ρx. corong. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat.15.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda.20%V) dan η meningkat seiring dengan turunnya suhu pada sampel UC1000 35%V. Dari percobaan didapatkan hubungan antara %Volume vs η adalah berbanding lurus pada teh botol (30. Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald. picnometer.35. menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara ηx vs ρx. Untuk hubungan η vs t . semakin besar viskositasnya. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan. semakin besar waktu yang diperlukan untuk zat mengalir pada jarak konstan.

tx vs ηx. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of ηx vs ρx. and then prepare the samples: teh botol (30. then note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. it shows linear relation on two samples and increases as the temperature rises on UC1000 35%V. ρx vs tx. And then fill the viscometer with standard fluid (water). beaker glass.45%V). As the time needed for a substance flow in a constant distance increases.20%V) and η increases as the temperature drop on UC1000 35%V. and the observation of flow time must be flawless. viscosity rise. picnometer. Next is determining liquid samples with picnometer. stopwatch. While. on η vs T UC1000 35%V. viscosity rise. This phenomenon influences the flow velocity of fluid. measuring glass and erlenmeyer.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Every substance has difference viscosity. And as the temperature rises. For the relationship of η vs t. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance. ρx vs tx.35. Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer. Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant. let the fluid flow freely. fermented milk (10.15. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . viscosity drop. funnel.20%V) dan UC1000 (35%V).15. From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on teh botol (30. The conclusion of this experiment is that as the density of solution rises. Calculate with formula η = .35. analytic balance. Repeat those steps for each sample that the viscosity to be determined of. determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of ηx vs ρx. it is reversely proportional. One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining.45%V) & susu fermentasi (10. suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit. The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer. tx vs ηx.

Menentukan angka kental dinamis suatu zat Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan Membuat grafik antara vs . I. 3. Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat.2 Tujuan Percobaan 1. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan. Viskositas biasanya digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. pompa PDAM.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. Oleh sebab itu. 2. dan lain-lain. vs Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 2 . 3. Latar Belakang Setiap zat memiliki kekentalan berbeda. pompa sumur. vs . materi viskositas sangat penting sebagai modal sarjana teknik kimia. vs . vs I. Aplikasi dalam bidang industri pun cukup banyak. Hal ini memengaruhi kecepatan alir fluida. membuat grafik antara vs .3. Manfaat Percobaan 1.1. 2.

Untuk II. maka suatu zat akan bersifat menahan aliran. satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 dt-1 atau poise. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama kekentalan. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoises (10 poise). Dalam satuan cgs. Angka kental kinematis -3 disebut 1 poise. Demikian . 2. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair.1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 3 . : viskositas G : gaya gesekan A : luas permukaan zat cair dv: perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy Jadi. viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir. Angka kental dinamis Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1. Dengan . Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang. Macam – macam angka kekentalan 1.

Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan. Gaya gesek Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 4 . Rumus : Dengan ( ) : viskositas pada tekanan total P(kg/cm2) : viskositas pada tekanan total i (kg/cm2) : konstanta 4. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr. satuannya adalah cm2 dt-1 atau stokes. Suhu Untuk gas semakin besar suhu maka maka tekanan semakin besar. Pada cairan. viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus : 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat saling bergesekkan sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi viskositas : 1. viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat. 3. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapat sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. Hubungan antara angka kental dinamis ( berdasarkan satuannya adalah : = gr cm-1 dt-1 jadi / = gr cm-3 = cm2 dt-1 ) dengan kental kinematis ( ) II.

Cairan kemudian dibiarkan turun. Ketika permukaan cairan turun melewati batas “S2”. misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar. 2. Gambar 2. stopwatch dimatikan.1 Viskosimeter Ostwald Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda S1 & S2. Cairan dihisap melalui labu pengukur dan viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi. Dengan alat ini. II. panjang L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai . stopwatch dinyatakan dan ketika cairan melewati batas “S2”. dan labu contoh.3 Cara – cara penentuan angka kental 1. pipa kapiler. Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 5 . Cara ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyertakan bahwa volume cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R. daripada batas “S1”. Perlakuan yang sama juga dilakukan terhadap zat x yang akan dicari viskositasnya. viskositas tidak diukur langsung pembanding. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antara “S1” & “S2” dapat ditentukan.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA bergerak dalam zat cair yang kental yang berada dalam keadaan diam. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 6 .4 Kegunaan Viskositas Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa. maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar Dengan : F : frictional resistance η : viskositas r : jari – jari bola v : kecepatan yaitu yang ditempuh per satuan waktu II.

Bahan dan Alat yang Digunakan III. 20% V) basis 100 ml 3) UC-1000 (35% V) basis 100 ml 4) Aquadest III. 15% V. 40% V) basis 100 ml 2) Susu Fermentasi (10% V. 3 Prosedur Percobaan 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 7 .1. 1.2 Alat 1) Viskosimeter ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer III. 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III.1 Bahan 1) Teh Botol (30% V. 35% V. Gambar Alat Gambar 1.1. Viskosimeter ostwald III.

7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 8 . 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2”pada viskosimeter ostwald 3) Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 5 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.

39 gr = 47.1. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 9 .9656 0.67 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.18 UC-1000 24. 1.87 24.938 1.956 1.9756 gr/cm3 = 30 s = 24.39 gr Tabel 4.9956 0.9868 3 t (s) 26 28 28.9848 0.9672 0.854 IV.92 0.057 1.943 1.9624 0.504 0.09 24.1 Densitas dan Viskositas Larutan Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.62 Susu Fermentasi 24.964 0.78 gr = 0.568 0. 2 Pembahasan 1) Hubungan antara %Volume vs η a.89 24.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV. Hasil Percobaan Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.1 24.958 0.04 24.92 0.2 24.9948 0.5 28 29 32 57 56 55 η 0.

61987 1 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Viskositas (dyne/cm3) 1. densitas akan semakin naik.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus. Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 10 .0. dimana kosentrasi larutan = %Volume naik. (http://www. membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas. Ini dikarenakan %Volume adalah salah satu jenis .04168x .5 y = 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.787 0. Jika konsentrasi larutaan . Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume . otomatis massa solute akan naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar.ehow. sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat. Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik.

9 0 10 %Volume 20 30 Linear (Susu Fermentasi) y = 0. dimana konsentrasi larutan = .com/facts_5779387_density_vs_concentration) c.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Viskositas (dyne/cm3) Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi 1.930 Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di samping.772167 R² = 0. hubungan antara %Volume dan viskositasnyaberbanding lurus. sehingga gaya gesek antar molekul juga meningkat. (http://www. Hal ini disebabkan %volume adalah salah satu jenis konsentrasi.0137x + 0.95 0.05 1 0.1 1. UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 11 . semakin besar %volume maka massa akan naik yang menyebabkan konsentrasi larutan naik.ehow. Dalam konsentrasi yang lebih tinggi molekul akan lebih sering berinteraksi karena rapatnya yang lebih besar. semakin besar %volume yang didapatkan maka semakin besar pula viskositasnya.

(http://kimiaindustriunpad. menyebabkan caira berubah menjadi gas ketika suhu dinaikkan.com/2010_06_01_archive.blogspot. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu yang menjadi variabel bebas dalam percobaan ini. Perubahan suhu berpengaruh terhadap viskositas. Teh Botol Hal ini Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 12 .9 1.95 1.8 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan dalam 1 jenis konsentrasi ada 3 macam harga η.html) 2) Hubungan antara %Volume dengan Denistas (ρ) a. Perubahan kondisi cairan ni mengakibatkan cairan lebih mudah mengalir dan viskositas pun semakin rendah. Semakin tinggi suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin kecil karena molekul semakin merenggang seginngga larutan menjadi “kurang padat”.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Viskositas (dyne/cm3) 1.85 1.

9572 0.966 R² = 0. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .5 y = 0. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.0.787 0. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Berdasarkan grafik di atas.00048x + 0. .61987 1 R² = 0.923 0.ehow.96 0 10 20 30 %Volume Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 13 .com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Densitas (gram/cm3) 1.964 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.968 y = 0. massa terlarut juga akan bertambah. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus.04168x . (http://www.962 0.

Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di atas. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 14 .98 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan 3 nilai ρ yang berbeda dalam 1 konsentrasi sampel karena faktor suhu menjadi variabel bebas dalam percobaan ini.com/2010_06_01_archive. (http://www. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus.99 0.blogspot. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula. UC-1000 Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Densitas (gram/cm3) 1 0. Densitas berkurang saat kenaikan suhu karena jarak antar molekul dalam larutan semakin renggang dan mengakibatkan kerapatan yang semakin rendah. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.html) 3) Hubungan antara η (viskositas) vs t (waktu) a. massa terlarut juga akan bertambah. sehingga densitas pun semakain kecil.com/facts_5779387_density_vs_concentration)\ c.985 0.995 0. (http://kimiaindustriunpad. .ehow. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .

Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.scribd.8929 Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) b.9231 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 10 20 %Volume 30 Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 15 .25x + 18.75 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol 29 Waktu (sec) 28 27 26 25 0 20 40 60 %Volume y = 0.4x + 23. (http://www. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi 33 32 31 30 29 28 27 0 Waktu (sec) y = 0.667 R² = 0.

(http://www. UC-1000 Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 58 Waktu (sec) 57 56 55 54 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.scribd. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) 4) Hubungan antara η (viskositas) vs T (suhu) pada sampel UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 16 .com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) c.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t. (http://www. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.

scribd. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang).com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 17 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 320 315 Suhu (K) 310 Grafik %Volume vs Suhu UC 1000 UC 1000 305 300 35 35 %Volume 35 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs suhu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T. (http://www. sehingga viskositasnya pun semakin kecil. Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang.

Semakin besar %Volume. 3. maka semakin besar densitasnya 4. maka viskositas semakin kecil V. Semakin besar konsentrasi. Perhitungan waktu alir harus tepat. Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2.1 Kesimpulan 1.2 Saran 1. dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 18 . Semakin besar waktu alir yang ditempuh untuk jarak konstan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. Semakin tinggi suhu. maka viskositasnya semakin besar 2. semakin besar viskositasnya.

blogspot.scribd.ehow. Kogakusha.F. Tokyo. J. Kogakusha. and Bachero. W. Graw Hill Book. Mc. 6th ed.scribd.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www. Introduction to Chemical Engineering.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. Mc. Graw Hill Book Co.. Experimental Physical Chemistry.Z. F. 1961.com/2010_06_01_archive. Daniels. http://www.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 19 . International Student Edition.html) http://www. Tokyo.

15%V  35% . 100ml = 10ml. 30%V  30% . 100ml = 20ml. 100ml = 15ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml 3. Vaquades = 100-35 = 65 ml c. 20%V  40% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 100ml = 35ml. 100ml = 10ml. 100ml = 30ml. 10%V  30% . Susu Fermentasi a. 40%V  40% . Teh Botol a. Vaquades = 100-40 = 60 ml 2. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Vaquades = 100-30 = 70 ml b.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. UC1000 a. 35%V  35% . 35%V  35% . Vaquades = 100-35 = 65 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II A-2 . 100ml = 40ml.

Teh botol 40% Massa Teh Botol = 24.11 ρ= = 0.964 c.06 ρ= = 0.39 gr : 47.9848 3.39 gr ml b. Menghitung ρ teh botol: a.09 ρ= = 0. Menghitung ρ susu fermentasi: a.62 ρ= = 0.568 = = 0. ρ Aquadest Massa picnometer Massa picnometer + aquades Massa aquades ρ= ta ηa Vair 2.9756 : 30 s :1 : 25 : 23. Susu Fermentasi 15% Massa Susu Fermentasi = 24. Teh botol 30% Massa Teh Botol = 14.48 gr : 24.9624 b.9636 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-2 .2 ρ= = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN 1. Susu Fermentasi 10% Massa Susu Fermentasi = 24. Teh botol 35% Massa Teh Botol = 24.

956 = 1. UC 1000 35% 40oC Massa UC 1000 = 24.92 = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c.504 = 0.9948 c. UC 1000 35% 45oC Massa UC 1000 = 24.67 ρ= = 0.9956 b. Susu Fermentasi 20% Massa Susu Fermentasi = 24.057 7. Menghitung η Susu Fermentasi 10%V  ηx = 15%V  ηx = 20%V  ηx = = 0.920 = 0.18 ρ= = 0. Menghitung η Teh Botol 30%V  ηx = 35%V  ηx = 40%V  ηx = = 0. UC 1000 35% 35oC Massa UC 1000 = 24. Menghitung ρ UC1000 a.89 ρ= = 0.9672 4.87 ρ= = 0.958 6.938 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-3 .9868 5. Menghitung η UC 1000 35oC  ηx = = 1.

854 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-4 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC  ηx = 45oC  ηx = = 1.903 = 1.

854 5.172 ( ( ) ) = 0.933 X2 100 225 400 725 XY 9.605 64. Hubungan antara %Volume vs.695 X2 1225 1225 1225 3675 XY 67.74 39.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.83 66. η a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 η (y) 0.568 0.0137x – 0.392 90.938 1.61987 y = mx + c = 0.903 1.34 21.964 0.04168 = -0.2 14.14 44.92 0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 η (y) 0.7721 y = mx + c = 0.325 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-2 .7721 c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ %Vol (x) 35 35 35 105 η (y) 1.04 33.89 199.9848 2.0137 = 0.04168x – 0.956 1.057 2.68 ( ( ) ) = 0.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.

454 19.0048x + 0.9572 c) UC1000 Sampel 35oC %Vol (x) 35 ρ (y) 0.74 39.172 ( ( ) ) = 0.04168 = -0.568 0.9956 X2 1225 XY 34.840 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-3 .964 0.9672 2.04168x – 0.9636 0.0048 = 0.9624 0.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.624 14.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17. Hubungan antara %Volume vs ρ a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.442 ( ( ) ) = 0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.392 90.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m = c = ( ( ) ) =0 =0 y = mx + c = 0 2.61987 y = mx + c = 0.04 33.9848 2.9572 y = mx + c = 0.344 43.

202 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 3.25x – 18.5 X2 900 1225 1600 3725 XY 780 980 1140 2900 ( ( ) = 18.4x + 23.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) 35 35 105 0.588 104.75 y = mx + c = 0.9772 1225 1225 3675 34.67 y = mx + c = 0. Hubungan antara %Volume vs t (waktu) a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = = 0.9968 2.4 ) %Vol (x) 10 15 20 45 t (y) 28 29 32 89 X2 100 225 400 725 XY 280 435 640 1335 ( ( ) = 23.818 34.75 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = = 0.5 82.25 ) %Vol (x) 30 35 40 105 t (y) 26 28 28.9948 0.67 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-4 .

Temperatur a) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 T (y) 308 K 313 K 318 K 939 X2 1225 1225 1225 3675 XY 10780 10958 11130 32865 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-5 . Hubungan antara %Volume vs.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 t (y) 57 56 55 168 X2 1225 1225 1225 3675 XY 1995 1960 1925 5880 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 4.

saat tinggi air konstan. volume tetes terhadap tegangan muka. setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer. h semakin sedikit. semakin tinggi Ntetes.20%V). Semakin tinggi h. Semakin tinggi %Volume. Hal ini dikarenakan adanya kotoran dan kandungan fosfat. juga mengetahui pengaruh h. dan saus tiram (10. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya. semakin besar tegangan muka. alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding. Semakin tinggi %Volume . semakin tinggi tegangan muka. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass. kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. Ntetes. Ntetes dan volume tetes.15.15. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen. Kesimpulannya adalah semakin tinggi %Volume. corong. ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbaind lurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus. tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik. hal ini disebabkan gaya adhesi lebih besar dari gaya kohesi cairan. hitung volume tetesnya. hitung jumlah tetesan sampai air 15ml tersebut habis. setelah menentukan densitas zat cair. gelas ukur. Untuk tetes konstan.30%V). ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler. Untuk metode volume tetes konstan. beaker glass. juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h. Dan juga menyiapkan bahan: sampel lux cair (20. buka keran dengan sudut tetap selama percobaan. namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi. alat metode tetes. Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . susu fermentasi (10. Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear.20%V). Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. neraca analitik. hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik. hubungannya adalah terbalik. densitas semakin besar. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler. dan metode tetes konstan. ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya. isi alat metode tetes dengan air. sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti.25. semakin banyak Ntetes. mistar dan erlenmeyer. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya dikarenakan pada lux cair bersifat surfaktan dan pada susu dan saus tiram mengandung protein dan lemak yang menggangu percobaan. picnometer.

and for drop volume vs surface tension relates linearly too.20%V). and when the height of fluid constant. On %Volume vs Drops volume relates linearly. analytic balance. Ndrops and drops volume. h drops. Suggestions for this experiment are that the solution must be homogen. but this phenomenon is negative to the real one. surface tension incrases. on the %Volume vs height graph. From the experiment we get that the relation between %Volume vs density on the three substances are linear.30%V). Ndrops increases. %Volume increases. it is reversely proportional. On %Volume vs Ndrops graph it is reversely proportional. fermented milk (10. For constant drop method. determine the drops volume. then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment. and tiram sauce (10. count the number of drops until 15ml of water empty.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. after determining the fluid density. density increases. %Volume increases. Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. Dip the capilary pipe to beaker glass. the angle of tap must be constant and the observation must be flawless. picnometer. Ndrops and drops volume to surface tension. drops method equipment filled with water as the standard fluid. Ndrops increases.15. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. shown that it is reverlsy proportional. measuring glass. fill the drops method equipment with water.20%V). h increases. The conclusion of this experiments are: %Volume increases. surface tension decreases. and to understand the influence of density to h. then repat those steps for every samples and their variables. The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method. it is not true with the true phenomenon because of impurities and phosphate. And preparing the material: liquid Lux (20. measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. this is because the adhesion force is greater than cohesion force. ruler and erlenmeyer. and to understand the inflence of h. For constant drops volume method. beaker glass. On Ndrops vs surface tension graph. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . drop method equipment. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe. and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times. Then. repeat those steps for the three substance and their variables. after determining the density of a fluid.25. funnel.15. this isn‟t true phenomenon because of lux that is surfactant and fermented and tiram sauce that contains many disturbing protein and fats.

Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi.1 Latar Belakang Tegangan muka adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. volume tetesan 3. jumlah tetesan. I. I. volume terhadap tegangan muka. Mengetahui pengaruh tinggi. jumlah tetesan. jumlah tetesan.2 Tujuan Percobaan 1.3 Manfaat Percobaan 1. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. Dengan adanya tegangan muka. jumlah tetesan. volume tetes terhadap tegangan muka Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 20 . mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi. kita mempelajari gejala kapilaritas. 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. volume tetesan. mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. daya serap pipa kapiler yang akan berguna nantinya di bidang teknik kimia.

Akibat dari gaya tarik ke bawah ini. II. Maka : Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 21 . gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola. maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil–kecilnya. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus : Dengan: y : tegangan muka h : tinggi kenaikkan zat cair ρ : densitas zat cair g : tetapan gravitasi r : jari – jari pipa kapiler Karena kadang – kadang penentuan jari – jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding ( biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan. 2. Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekul-molekul lain sehinga mempunyai resultan gaya sama dengan nol.1 Metode Penentuan Tegangan Muka 1. karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangan permkaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri. maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan.

Metode Cincin Dengan metode ini. Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menentukan gas keluar. 2) Digunakan pada industri barang – barrang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya.2 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Tegangan Muka : 1) Densitas 2) Konsentrasi 3) Suhu 4) Viskositas II. yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan.3 Kegunaan tegangan muka 1) Mengetahui kelembapan tanah seperti yang ditunjukkan tumbuhan dengan proses kapilaritas. 3) Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi y vs konsentrasi. Alatnya dikenal dengan nama tensiometer duitog.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Dengan m : massa zat cair Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannya sendiri dan bukan oleh sebab yang lain. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat ke permukaan cairan. 4. II. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 22 . Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume ( v ) tertentu. Berat satu tetesan = 3. tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Cincin ini dimasukkan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat.

Alat metode pipa kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 23 . Picnometer 4. Beaker glass 6. 3. Erlenmeyer III. Aquadest III. Alat metode tetes 3. Corong 5.1. Neraca analitik 7. 15% V. 15% V. Bahan dan Alat yang Digunakan III. Alat metode tetes III. Gelas ukur 8. Susu Fermentasi (10% V.1 Bahan 1. 20% V) basis 100 ml 3. 1.1. Saus Tiram (10% V. Prosedur Percobaan a. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Gambar 3.2 Alat 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. Mistar 9. 20% V) basis 100 ml 4. Sabun Lux Cair (20% V. Pipa kapiler 2. 25% V. Gambar Alat Gambar 2. 2. 35% V) basis 100 ml 2.

d. c. 4. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Angkat. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. 6. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Ulangi langkah 1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. Tetes Konstan a. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. b. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. 3. Setelah tinggi air konstan. c. f. Volume tetes konstan a.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. 5. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Hitung jumlah tetesan e. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. biarkan air menetes sampai habis. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. b. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 24 . kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. Metode Tetes 1.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Hitung tegangan mukannya dengan rumus Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 25 . Hitung volume tetesan e. f.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA d.

0244 1.69 42.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.52 49.39 gram = 0.5 1.2.78 gram Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.28 8 5. Hasil percobaan Data Aquades: Massa picnometer = 23.02 1.45 72.597 140.8 4.4 1.4 1.93 55.9592 0.125 60.9656 0.50 63.14 189.9588 0.46 91.8 4.2 Densitas dan Tegangan Muka Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.5 1.5 4.6 1.1.5 1.64 49.9672 1.39 gram = 47.29 58. Sabun Lux Cair Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 26 .91 53.4 0.77 41.43 62.53 168.9624 0.0172 1.54 73.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% IV.79 159.1 190.514 179.5 1.8 1.6 1.13 52.76 177.08 95.31 66.96 0.3 0.9756 gr/cm3 Tabel 4.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.2 Pembahasan 1) Grafik Hubungan %Volume vs a.47 42.60 79.1 92.9 5.

9585 0 10 20 Volume (ml) 30 40 Lux Cair Linear (Lux Cair) Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Pada Lux Cair.9605 y = 0. sehingga massa massa terlarut akan bertambah.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Densitas (gram/cm3) 0.9595 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.9572 0.968 y = 0. Semakin besar %Volume. sementara semakin besar dan densitas pun semakin besar. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = . hubungan antara %Volume dan adalah lurus.956333 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.923 0.00048x + 0.ehow.962 0. dimana saat %Volume ditambahkan.966 R² = 0.964 0. densitas akan semakin naik.00012x + 0. (http://www. = .964 0.96 0 10 20 30 Volume (ml) Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 27 .96 R² = 0.959 0.

sementara . (http://www. Saus Tiram Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Densitas (gram/cm3) 1. Semakin besar %Volume.018 1. ditambahkan.ehow. Semakin besar %Volume. .com/facts_5779387_density_vs_concentration) c.983 1.02 1. massa terlarut akan bertambah.016 0 10 20 30 Volume (ml) Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Pada sampel ini.026 1.009733 R² = 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) 2) Metode Pipa Kapiler %Volume vs Tinggi (h) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 28 .024y = 0. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = . densitas akan semakin naik.ehow. dimana saat %Volume = .022 1. grafik menunjukkan hubungan antara %Volume dan adalah lurus. sementara sehingga massa semakin besar dan densitas pun semakin besar.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Pada susu fermentasi. massa terlarut akan bertambah. dimana = Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = saat %Volume ditambahkan. maka karena %Volume naik maka molekulnya bertambah banyak.00072x + 1. densitas pun naik (http://www. densitas akan semakin naik.

2333 R² = 0.9796 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) 0 20 Volume (ml) 40 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair 2 Tinggi (cm) 1.5 1 0.1x + 2.8242 0 10 20 30 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 29 .5 1 0.08x + 3.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi y = -0.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair y = -0.6333 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.

sehingga semakin banyak %Volume maka tegangan muka semakin rendah dan mengakibatkan kenaikan tinggi pipa kapiler semakin rendah.com/2008/09/10/surfaktan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 30 . Hal ini dikarenakan pada sabun Lux cair mengandung surfaktan. Kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka. Turunnya tegangan muka mengakibatkan tinggi kenaikan pipa kapiler menurun. Sedangkan grafik %Volume vs tinggi (h) pada sampel susu fermentasi dan saus tiram menunjukkan hal yang sama. semakin besar konsentrasi volume larutan maka ketinggian pada pipa kapiler semakin menurun. Hal ini karena susu fermentasi mengandung protein dan lemak sedangkan saus tiram mengandung lemak. sehingga semakin tinggi %Volume larutan (yang berarti semakin banyak sufaktan) menyebabkan tegangan permukaan turun dan kenaikan tinggi pipa kapiler pun semakin rendah. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Semakin tinggi %Volume maka kenaikan tinggi pada pipa kapiler semakin rendah. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa hubungan antara %Volumr larutan sebanding dengan tinggi kenaikan pipa kapiler. (http://ibnuhayyan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan larutan.9333 R² = 0.5 1 0.wordpress.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram y = -0.04x + 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.9231 Saus Tiram 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram Pada grafik %Volume vs Tinggi (h) pada sampel sabun Lux Cair.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

3) Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa
Kapiler

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 250 Sabun Lux Cair
200 150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 119,0988x + 0,23951 R² = 1 Sabun Lux Cair

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 200 Susu Fermentasi
150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 Linear (Susu Fermentasi) y = 119,6247x + 0,356978 R² = 1 Susu Fermentasi

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Susu Fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 31

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 100 Saus Tiram
80 60 40 20 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 59,89615x - 19,5515 R² = 0,579 Saus Tiram Linear (Saus Tiram)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca. Semakin tinggi tegangan muka menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4) Hubungan Antara %Volume vs N tetes pada Metode Tetes Konstan
a. Sabun Lux Cair

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 32

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair
y = 2.4x + 9.3333 R² = 0.7812 Sabun Lux Cair

10

20 Volume (ml)

30

40

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair Pada grafik di atas dapat dilihat bahwa semakin besar %Volume maka semakin besar jumlah tetesannya. Hal ini terjadi karena pada Lux Cair

merupakan sabun yang bersifat basa. Semua cairan yang bersifat basa akan menjadi licin. Ditambah lagi, sabun merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan, sehingga semakin besar %Volume maka tegangan muka larutan menurun. Oleh karena itu, jumlah tetesannya menjadi semakin banyak. (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi dan Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 33

3x + 39.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi y = 2. Kenaikan kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka dan mengakibatkan jumlah tetesan yang didapat semakin banyak. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 34 .5 R² = 0. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa semakin besar %Volume maka semakin sedikit jumlah tetesan yang dihasilkan. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.8758 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram y = 2.167 R² = 0.9x + 21.8748 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 10 20 Volume (ml) 30 Grafik Metode Volume onstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram Grafik menunjukkan semakin besar %Volume maka N tetes yang didapat semakin besar. sedangkan saus tiram mengandung lemak.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

5) Hubungan Antara N tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume
Tetes Konstan a. Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair
y = -0,39517x + 74,57524 R² = 0,359 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair)

50 Jumlah tetesan

100

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan. Salah satu contoh surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun Lux Cair akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 35

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi
y = -0,62619x + 96,64821 R² = 0,916 Susu Fermentasi Linear (Susu 100 Fermentasi)

0

50 Jumlah tetesan

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

c. Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 36

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

100 80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram
y = -1,05608x + 128,58 R² = 0,996 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 20 40 Jumlah tetesan 60 80

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

6) Hubungan Antara %Volume vs Volume Tetes pada Metode Tetes Konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 37

31x + 10.2 R² = 0.32x + 14.9552 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Volume tetes 10 5 0 0 10 20 30 Volume (ml) y = -0.717 R² = 0.9089 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 38 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume tetes Sabun Lux Cair Volume tetes (ml) 10 5 0 0 10 20 Volume (ml) 30 40 y = -0.

(http://ibnuhayyan. Hal ini karena sabun Lux Cair merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan. Tegangan muka yang kecil menyebabkan kecepatan tetesan semakin tinggi.com/doc/46351455/susu_fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 39 .wordpress. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Volume tetes 6. sedangkan saus tiram mengandung cukup banyak lemak. semakin besar %Volume maka semakin kecil volume tetesannya.0167 R² = 0.scribd. Sedangkan hal yang sama terjadi pada grafik sampel susu fermentasi dan saus tiram. Semakin besar %Volume maka volume tetesan semakin kecil.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu. Kenaikan Kecilnya tegangan permukaan mengakibatkan kecepatan tetesan yang tinggi sehingga volume tetesan yang didapat semakin kecil. sehingga volume tetes yang didapat semakin kecil.09x + 7.html) (http://www.5 6 5. kandungan lemak dan protein ini menurunkan tegangan muka.5 5 0 y = -0.8322 10 20 30 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Volume (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Pada grafik hubungan %Volume vs Volume tetesan terlihat pada grafik Lux Cair.com/2009_10_01_archive.blogspot.

188483 R² = 1 Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) 100 50 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 12.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.3.0524x .untuk .Kesehatan.kampus.Lemak.5153x + 0.Jenuh.997 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 40 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://health.Seksual) 7) Hubungan Antara Volume Tetes vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun 100 Lux Cair 80 60 40 20 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 11.46787 R² = 0.

Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama. semakin besar tengangan muka.999 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 5 5. maka V tetesan semakin besar. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 41 . semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.kandungan fosfat. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan .8304x + 2.5 Volume tetes (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volime Tetes vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi.5 6 6.kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi. .54589 R² = 0. zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Saus 76 Tiram 74 72 70 68 66 64 62 y = 11. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil. Namun. Hal ini karena adanya: .

answer.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 42 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://www.chem-is-try.yahoo.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam deterjen/) (http://id.

lemak dan protein 5.1 Kesimpulan 1. maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan. dan protein 7. maka jumlah tetesan semakin banyak 6. maka tegangan muka semakin tinggi 4. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. Semakin tinggi %Volume. Semakin besar tegangan muka. maka volume tetes semakin rendah karena pengaruh surfaktan. lemak. Semakin besar %Volume .2 Saran 1. dan protein 3. Semakin kecil tegangan muka. maka volume tetesan semakin besar V. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. lemak. dan volume cairan yang didapat Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 43 . tinggi pipa kapiler. Semakin tinggi %Volume. semakin besar densitas 2. semakin sedikit kenaikan pipa kapiler karena pengaruh surfaktan. Semakin besar %Volume.

yahoo.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www. F. Jakarta : Erlangga http://www.K. Kogakusha.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 44 .com/2009_10_01_archive. Kogakusha.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan.Z.chem-is-try. and Bachero.Kesehatan. Mc Graw Hill Book Co.com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu.html http://www. and Alberty Daniels.blogspot. “Experimental Physical Chemistry”.kampus.Jenuh.untuk. 6th ed.docstoc. Mc Graw Hill Book Co. Ed 5.answer. W.Lemak. Robert A. Kimia Fisika. J.com http://www. Jilid 1.”Introduction to Chemical Engineering”.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. 1961. 1987.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id.wordpress.ehow. Tokyo Daniels. Seksual http://www.scribd.gurumuda. International Student edition.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health. Tokyo Farrington.

ANISSA GHAISANI S.B. LATHIFANI AZKA 3. 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok 1. : III / SENIN PAGI 21030111130046 21030111120005 21030111130066 LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-1 . SATRIA ARIEF W.

Viskositas 1) Viskosimeter Ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-2 .Tegangan Muka 1. 15%V. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. 20%V ) 3. dan η vs waktu - Tegangan Muka 1.1 Bahan Yang Digunakan . volume tetesan 3. jumlah tetesan. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. Membuat grafik %v vs ρ. TUJUAN PERCOBAAN Viskositas 1. 30%V ) 2.45 oC ) . 15%V. volume terhadap tegangan muka. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 25%V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA I. %v vs η. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. II. 35oC. 15%V.Viskositas 1. 25%V. jumlah tetesan.2 Alat Yang Dipakai . Mengetahui pengaruh tinggi. 35%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3. 20%V ) 3. PERCOBAAN 2. 20%V ) 2. Menentukan angka kental dinamis suatu zat 2. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. suhu vs η. UC1000 basis 100 ml (35%V.40 oC. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 40%V ) 2.

Massa jenis larutan 2.Tegangan Muka 1) Pipa kapiler 2) Alat metode tetes 3) Picnometer 4) Corong 5) Beaker glass 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Mistar 9) Erlenmeyer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-3 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer Data yang diperlukan 1. Waktu alir .

6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-4 . Alat metode pipa kapiler Data yang diperlukan : . Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. Alat metode tetes 2.Viskositas 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Keterangan : 1. 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.Tinggi cairan .Tegangan Muka a.Densitas .3 Cara Kerja .Volume tetesan 2. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: .Jumlah tetesan .

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. e. Volume tetes konstan a. a. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) d. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. Hitung volume tetesan Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-5 . c.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Tetes Konstan Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. 6. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. c. b. Angkat. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. f. Ulangi langkah 1. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. d. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. 5. Hitung jumlah tetesan Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. 3. biarkan air menetes sampai habis. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. b. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Setelah tinggi air konstan. Metode Tetes 1. 4.

Hitung tegangan mukannya dengan rumus III.5 28 29 32 57 56 55 η 0.568 0.9624 0.39 gram = 25 ml o Massa picnometer = 23.92 0.89 24.943 1.9868 t (s) 26 28 28. f.9756 gr/cm3 = 30 s 3 Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.057 1.9656 0.504 0.938 1.78 gr = 24. HASIL PERCOBAAN .9672 0.956 1.09 24.2 24.958 0.854 Susu Fermentasi 24.Viskositas Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.9848 0.39 gram Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-6 .1 24.39 gr = 0.9956 0.87 24.964 0.62 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.04 24.9948 0.18 UC-1000 24.67 - Tegangan Muka Berat picno kosong V picno Data Aquades: = 15.92 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA e.39 gr = 47. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.

0172 1.5 4.125 60.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA o o o Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.79 159.9624 0.9756 gr/cm3 Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% PRAKTIKAN ASISTEN ANISSA GHAISANI S DWI PUTRI JULYA NTI NIM L2C009050 LATHIFANI AZKA SATRIA ARIEF W B Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-7 .50 63.69 42.8 4.13 52.8 4.91 53.9 5.31 66.08 95.39 gram = 47.64 49.6 1.0244 1.4 1.8 1.53 168.5 1.5 1.93 55.9592 0.52 49.5 1.46 91.28 8 5.76 177.4 1.60 79.5 1.77 41.43 62.9672 1.02 1.6 1.9656 0.54 73.1 92.9588 0.29 58.514 179.1 190.78 gram = 0.96 0.4 0.14 189.597 140.45 72.3 0.47 42.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 100ml = 10ml. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 15%V  35% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-30 = 70 ml 2. Vaquades = 100-20 = 80 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II E-1 . Vaquades = 100-20 = 80 ml b. 10%V  30% . Vaquades = 100-20 = 80 ml 2. Susu Fermentasi a. 30%V  40% . 20%V  40% . 15%V  35% . 20%V  40% . 100ml = 20ml. 10%V  30% . 100ml = 35ml. Sabun Lux Cair a. 20%V  30% . 25%V  35% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 100ml = 40ml. Saus Tiram a. 100ml = 10ml. Vaquades = 100-25 = 75 ml c. 100ml = 15ml. 100ml = 30ml. 100ml = 20ml. 100ml = 15ml.

0244 B.79 ⁄ ⁄ ⁄ = 155.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN A.9624 = 0.9756 2) ρlux  20%V   30%V   30%V  3) ρsusu  10%V   15%V   20%V  4) ρtiram 10%V   15%V   20%V  = 0. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  = 189.08 = 95.958 = 0.514 = 177. Metode Kapiler 1.39 gr 1) ρair = 0.9636 = 0.96 = 0.02 = 1.597 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-2 .70 ⁄ ⁄ = 190.0172 = 1. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2. ρ (Densitas) Massa Picnometer = 23.9672 = 1.9592 = 0.

ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  = 58.29 = 42. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.47 ⁄ ⁄ ⁄ = 42. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  3.142 C.13 ⁄ ⁄ ⁄ = 57.69 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-3 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  3. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  = 140.597 = 140.52 = 41.29 = 52.142 ⁄ = 189. Metode Volume Tetes Konstan 1.77 = 41.64 ⁄ ⁄ = 79.70 ⁄ ⁄ ⁄ = 177.

Metode Tetes Konstan 1. ɤ Sampel Lu vx 20% V  25% V  30% V  2.46 = 91.91 = 53.69 = 42. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  = 42.60 ⁄ Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-4 . ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  3.60 ⁄ = 92.64 ⁄ ⁄ = 42.95 = 55.50 ⁄ ⁄ ⁄ = 63.31 ⁄ ⁄ ⁄ = 66.54 = 58.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  D.

488 45.9636 0.9624 0.344 43.00048x + 0.172 15.3 20.00012x + 0.9572 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 1.454 19.956 ( ) ) = 0.8932 X2 100 225 400 725 XY 10.0172 1.00048 = 0.02 1.8932 X2 100 225 400 725 XY 9. Hubungan antara %Volume vs.9572 y = mx + c = 0.624 14.0144 3.402 ( ) ) = 0.9563 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.96 2.176 23.9592 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.9672 2.96 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-2 .00012 = 0.98 28. Densitas a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.9563 y = mx + c = 0.878 X2 400 625 900 1925 XY 19.8 71.9588 0.

5 1.633 y = mx + c = -0.3 0.6 1.4 0.009733 y = mx + c = 0.08x + 3.1 = 2.233 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 h (y) 1.1x + 2.5 24 88.5 3.8 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m == c = ( ( ) ) = 0.08 = 3.633 c) Saus Tiram Sampel 10%V %Vol (x) 10 h (y) 1.5 X2 100 XY 15 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-3 . Hubungan antara %Volume vs h pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 h (y) 1.0072x + 1.233 y = mx + c = -0.5 ( ) ) = -0.009733 2.0072 = 1.4 X2 100 225 400 725 XY 15 21 10 46 ( ) ) = -0.7 X2 400 625 900 1925 XY 32 32.

89 XY 305.5 1.04 = 1.14 407.4112 583.933 y = mx + c = -0.04x + 1.1 4 225 400 725 21 22 58 ( ) ) = -0. Hubungan antara Tinggi vs. Tegangan Muka pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.25 4.604 76.3569 y = mx + c = 119.04x + 1.96 0.6247x + 0.25 1.795 X2 2.5 3.32 30.514 441.933 y = mx + c = -0.46 XY 269.07 534.3 0.53 168.6 1.3569 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-4 .08 95.56 1.933 3.69 0.64 4.29 235.4 1.125 60.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 15%V 20%V Ʃ m == c = ( 15 20 45 1.4 0.8 3.74 ( ) ) = 119.7 ɤ (y) 190.6247 = 0.04 = 1.2 201.933 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.4 ɤ (y) 179.384 X2 3.79 155.2792 ( ) ) = -0.

431 ( ) ) = 59.42 XY 118.52 54.5 1.208 246.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.96 1. Hubungan antara %Volume vs.13 52. Ntetes pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Ntetes (y) 61 62 85 208 X2 400 625 900 1925 XY 1220 1550 2550 5320 ( ) ) = 2.3 %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 66 62 85 222 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-5 .896 = -19.28 180.69 73.4 = 9.4 1.896x – 19.93 X2 2.5515 y = mx + c = 59.52 49.33 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == = 2.24 5.25 2.33 y = mx + c = 2.4x + 9.5515 4.1 4 ɤ (y) 79.

9x + 21.5 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 47 71 76 194 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) ) = 2.1667 y = mx + c = 2.4 3905.74 3509.3x + 39.77 41.9 =21.67 2651.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c = ( ) = 39.5 y = mx + c = 2.1667 5.29 141.575 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ntetes (x) 60 79 83 ɤ (y) 58.06 ( ) ) = -0.64 49.3951x + 74.3951 = 74.51 3538. Hubungan antara Ntetes vs ɤ pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 61 62 85 208 ɤ (y) 57.53 X2 3721 3844 7225 14790 XY 2505.69 42.6 X2 3600 6241 5776 XY 3518.575 y = mx + c = -0.65 9667.47 42.8 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-6 .

93 13026 10979.21 189.2 b) Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-7 .62619 = 96.2 y = mx + c = -0.056 = 128.6 X2 400 625 900 1925 XY 160 145 144 449 ( ) ) = -0.62619x + 96.648 150.8 4.13 52.8 18.32 = 14.92 3739.96 1187.58 6.71 ( ) ) y = mx + c = -0.11 3728.648 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 47 71 76 194 ɤ (y) 79.056x + 128.86 X2 2209 5041 5776 13026 XY 3719.99 ( ) ) = -1. Hubungan antara %Volume vs Vtetes pada metode tetesan konstan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Ʃ m == c = ( 222 = -0.52 49. a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Vtetes (y) 8 5.58 y = mx + c = -1.32x + 14.

172 ( ) ) = 11.64 23.9 5.48 388.208 1393.7 XY 738.5 96 257.484 266.0167 7.29 141.7167 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 6 5.8 18.5 4.47 42.31x + 10.77 41.6 ɤ (y) 57.5 102 250.5 ( ) ) = -0.09x + 7.09 = 7.31 = 10.8 4.8 8.04 115. Hubungan antara Vtetes vs ɤ pada metode tetes konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 8 5.18848 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-8 .9 5.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 7.53 X2 64 33.7167 y = mx + c = -0.5153 = 0.5 ( ) ) = -0.1 17 X2 100 225 400 725 XY 60 88.2 X2 100 225 400 725 XY 79 82.0167 y = mx + c = -0.

04 115.674 ( ) ) = 11.0524x – 3.8 18.54589 y = mx + c = 11.7 427.93 X2 62.64 49.46787 y = mx + c = 12.81 26.54589 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-9 .637 118.82 XY 440.1 17 ɤ (y) 79.2 ɤ (y) 58.0524 = -3.41 30.13 52.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA y = mx + c = 11.85 381.505 256.6 150.7 XY 722.25 23.9 5.347 ( ) ) = 12.69 42.5 4.9 5.5153x + 0.52 49.18848 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 7.46787 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 6 5.83014 = 2.992 1331.01 96.21 189.337 320.86 X2 36 34.83014x + 2.

ANISSA GHAISANI SYAPUTRI 2. 15%V. UC 1000 basis 100 ml ( 35%V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1. 2. 20%V ) 3. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. 30%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. SATRIA ARIEF WICAKSONO BAKRI : DWI PUTRI JULYANTI JENIS REAGEN Viskositas 1. 20%V ) TUGAS TAMBAHAN Penerapan η & γ di industri Faktor-faktor yang mempengaruhi η & γ Perbedaan angka kental dinamis dan kinematis Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-1 . 15%V. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 20%V. :3 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : V/RABU PAGI : 1. 15%V. 40%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 2. 25%V.35 C. LATHIFANI AZKA 3.40 C) o o o KUANTITAS REAGEN 2. 30 C. 35%V. 20%V ) 3. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. Tegangan Muka 1.

MEI 2012 ASISTEN DWI PUTRI JULYANTI NIM L2C009050 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-2 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA CATATAN Tetes konstan = 35 tetes Volume konstan = 15 ml Basis = 100 ml SEMARANG.

15X + 15. hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat a d a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar. massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton. S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi di antara molekul-molekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil.Hal ini karenakan. H a l i n i d i k a r e n a k a n m a s s a y a n g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu.scribd. Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan massa memadat karena suhu yang digunakan kecil. Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa.0237 http://www.91 dan R=0. aseton memiliki nilai viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l . namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . h a r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η.998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = -63.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . yakni semakin besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengec il. Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol. H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln . terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga. Pada larutan aseton diperoleh persamaan garis -63. Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitasyang naik turun.

http://kimiaindustriunpad. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut. viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0. E. dan juga dapat menguap lebih cepat. ketika diberi panas. lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Rantai karbon 6. memiliki viskositas 0. Jadi. dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20. namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16.294-3. semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat. 12 Maret 2011 KOMPAS. dan K.html Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu. heksadekana. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat. dengan 9. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir. heksana. tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak. asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana.blogspot.34 mPa·s.30 mPa·s. Umumnya.34 mPa·s. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut. misalnya vitamin A. Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual). memiliki viskositas 3. Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya. Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan.000 kalori per gram. yang memiliki viskositas 7. D. jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat". Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi. alias memiliki viskositas lebih rendah.com/2010_06_01_archive.

Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. zaitun. jagung. khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak. dan saus tiram adalah lemak jenuh. Makan goreng-gorengan. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar.untuk. Selama pencernaan.Jenuh. sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food). Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. obesitas. antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah.kompas. mentega. http://health. misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin. dan ikan. lemak babi. terutama lemak hewani. termasuk di dalamnya susu. biji-bijian. lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak.Seksual Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak. Semua lemak hewani. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin. keju.Ke sehatan. termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA yang besar. Sumber lemak nabati jenuh. Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah. Kesulitan seksual. Lemak ini terdapat pada kacang. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak.

6.flavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen.bahan tambahannya berupa susu skim.scribd. asam laktat 0. Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH yogurt.pemanis. http://www. laktosa 2-3%.com/doc/46351455/susu-fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%.6-1.3% dan pH 3.1-1%.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA YOGURT Produk olahan susu hasil fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis.8-4. lemak 0.krim.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA http://www.nttworldwide.scribd.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental http://www.com/docs/camtel.pdf Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR ASISTENSI DIPERIKSA NO TANGGAL KETERANGAN TANDA TANGAN Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .