P. 1
Viskositas Dan Tegangan Muka

Viskositas Dan Tegangan Muka

|Views: 1,077|Likes:
Dipublikasikan oleh Anissa Ghaisani Syaputri

More info:

Published by: Anissa Ghaisani Syaputri on Mar 30, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/08/2014

pdf

text

original

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : V/RABU PAGI 1. ANISSA GHAISANI S. 2. LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W.B. 21030111130046 21030111120005 21030111130066

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Anggota

: V/Rabu Pagi : 1. Anissa Ghaisani Syaputri 2. Lathifani Azka 3. Satria Arief Wicaksono Bakri 21030111130046 21030111120005 21030111130066

Materi

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2012

Asisten Pengampu,

Dwi Putri Juliyanti
NIM L2C009050

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2012

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

..................................................................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ..................2 Pembahasan.......... Lembar Perhitungan .................................................................................................................................3 Manfaat Percobaan....................1 Kesimpulan ................................................................................................... 1................1 Hasil Percobaan ...............2 Saran ....................................................... Lembar Perhitungan Grafik ....................................................................................... 4............................................................................................... Lembar Pengesahan .......................1 Alat dan Bahan .......................................... BAB V ( Penutup ) ............................................................................................................................................................................................................................................................................................. Lembar Perhitungan Reagen ............................................ Daftar Gambar ........................................................... 4............................................................................................................................... Daftar Isi ... 1.......................................................................................................................................................... 1..... Daftar Tabel .... 1.................. Intisari ( Materi 1 ) Summary BAB I ( Pendahuluan ) ...........................................................................................................................................2 Gambar Alat ............................................................................................................................................................................................................................. Kata Pengantar ........................................ 5..............................................................................2 Tujuan Percobaan.......................................... BAB III ( Metodologi Percobaan )............................................................................. 1.........................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR ISI Halaman Judul ............................................................................................................................................ 5...1 Latar Belakang ......3 Cara Kerja .............................................................................. 1............ Daftar Pustaka ..................................... Intisari ( Materi 2 ) Summary i ii iii iv vi vii 1 1 1 1 2 6 6 6 7 8 8 8 14 14 14 15 A-1 B-1 C-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II iv ............................................................ BAB II ( Tinjauan Pustaka ) .................................

..........................................1 Latar Belakang .... 1............... 1.......................... 4...... 5........................................................................2 Pembahasan......................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 Hasil Percobaan ........................ BAB V ( Penutup ) ................................................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ..........................................................................................................5 Gambar Alat ............ BAB II ( Tinjauan Pustaka ) . 1..................................................................................... 1...................... Lembar Perhitungan Reagen ................................ 1...................................... Lembar Kuantitas Reagen ....................................................................................................................................................... Referensi Lembar Asistensi 16 16 16 16 17 20 20 20 21 23 23 24 35 35 35 36 D-1 E-1 F-1 G-1 H-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II v ................................................................................................... Lembar Perhitungan ........................... 4........................................................................ Daftar Pustaka .......................................1 Kesimpulan .................................................2 Saran ...........................3 Manfaat Percobaan............................................................................................................4 Alat dan Bahan ................ 5................ 1........................................ BAB III ( Metodologi Percobaan )........................................................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I ( Pendahuluan ) ............. Laporan Sementara ......................................................................................................................................................................2 Tujuan Percobaan................................................................................. Lembar Perhitungan Grafik ...........6 Cara Kerja ...........................................................................

....... Tabel 4...........................2....................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR TABEL Tabel 4..........1 densitas dan viskositas larutan ............................... 10 28 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vi ........1..2 densitas dan tegangan muka..............

.................................... Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Susu Fermentasi .. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Rinso Cair ............................. Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Suhu(T) Air Legen ................................................. Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ................................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Santan .....VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR GAMBAR Gambar 2........................................................................................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Molto ......................................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Rinso cair .......................................................................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Molto..................................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Santan ....... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Coca-Cola ............................................. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Rinso Cair ............................... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Molto .................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Molto .......2......................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Santan .. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Susu Fermentasi ............................................ 4 8 9 10 10 11 12 12 12 20 20 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 28 28 30 30 30 31 31 32 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vii ......2... Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Santan ............... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Santan ............................................ Gambar 3...... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Rinso Cair .............................................. Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Coca-Cola ...... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Rinso Cair ............... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Air Legen .................. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Molto .................................................................................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Coca-Cola ....................................................................1 Viskosimeter Ostwald .......... Gambar 3............................. Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Molto ............................................................................ Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Susu Fermentasi .........................................2 Alat Metode Pipa Kapiler..................1 Alat Metode Tetes ... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Santan ...........

.......................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Santan..................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Molto .............................................................................................................................................................................................................................................................................. Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair .............. 33 33 33 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II viii .

45%V) & susu fermentasi (10. menunjukkan hubungan linear pada kedua sampel dan meningkat seirign dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda. lalu menyiapkan sampel yaitu antaralain: teh botol (30. Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald. gelas ukur dan erlenmeyer. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air). Hitung dengan rumus η = . corong. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald.15. viskositas semain kecil. tx vs ηx. semakin besar viskositasnya dan semakin tinggi suhu. didapatkan hubungan terbalik. Kesimpulan dari praktikum ini adalah semakin besar densitas larutan.20%V) dan η meningkat seiring dengan turunnya suhu pada sampel UC1000 35%V. biarkan cairan mengalir secara bebas. semakin besar viskositasnya. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara ηx vs ρx. Sedangkan pada grafik hubungan η vs T pada UC1000 35%V. Saran kami untuk praktikum ini adalah penetapan „s1‟ & „s2‟ harus cermat & tetap. beaker glass.35. Dari percobaan didapatkan hubungan antara %Volume vs η adalah berbanding lurus pada teh botol (30. ρx vs tx. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat. stopwatch. dan perhitungan waktu alir harus benar-benar tepat. Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara ηx vs ρx. Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer. Hubungan antara %Volume vs ρlinear pada kedua sampel dan menurun seiring dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V.15. semakin besar waktu yang diperlukan untuk zat mengalir pada jarak konstan.45%V). hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan. ρx vs tx. Untuk hubungan η vs t .35. susu fermentasi (10.20%V) dan UC1000 (35%V). catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. picnometer. tx vs ηx. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan viskositasnya. neraca analitik. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis.

let the fluid flow freely. Repeat those steps for each sample that the viscosity to be determined of.20%V) dan UC1000 (35%V). Next is determining liquid samples with picnometer. and the observation of flow time must be flawless. ρx vs tx. While.15. And then fill the viscometer with standard fluid (water). Calculate with formula η = .20%V) and η increases as the temperature drop on UC1000 35%V. One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining.45%V). it is reversely proportional.35. suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit. funnel. tx vs ηx. viscosity drop. then note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. beaker glass.15. ρx vs tx. fermented milk (10. From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on teh botol (30. The conclusion of this experiment is that as the density of solution rises. tx vs ηx. The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer. picnometer. determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of ηx vs ρx. it shows linear relation on two samples and increases as the temperature rises on UC1000 35%V. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant. This phenomenon influences the flow velocity of fluid. viscosity rise. measuring glass and erlenmeyer. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance. Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Every substance has difference viscosity. stopwatch. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of ηx vs ρx. analytic balance. and then prepare the samples: teh botol (30. As the time needed for a substance flow in a constant distance increases.45%V) & susu fermentasi (10. And as the temperature rises.35. viscosity rise. For the relationship of η vs t. on η vs T UC1000 35%V.

membuat grafik antara vs . Aplikasi dalam bidang industri pun cukup banyak. 2. vs . 3. Oleh sebab itu. pompa sumur. Hal ini memengaruhi kecepatan alir fluida. 2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan. dan lain-lain. Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat. vs Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 2 .3.2 Tujuan Percobaan 1. I. Latar Belakang Setiap zat memiliki kekentalan berbeda. Manfaat Percobaan 1. Menentukan angka kental dinamis suatu zat Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan Membuat grafik antara vs . vs I. vs . materi viskositas sangat penting sebagai modal sarjana teknik kimia. pompa PDAM.1. 3. Viskositas biasanya digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I.

Demikian . Untuk II. viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm. Angka kental dinamis Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. Dalam satuan cgs. maka suatu zat akan bersifat menahan aliran. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair. Angka kental kinematis -3 disebut 1 poise. Macam – macam angka kekentalan 1. Dengan . 2.1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 3 . satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 dt-1 atau poise. : viskositas G : gaya gesekan A : luas permukaan zat cair dv: perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy Jadi.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama kekentalan. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang. kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoises (10 poise).

Gaya gesek Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 4 . Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. 3. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapat sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr. Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus : 2. viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat. Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan. Pada cairan. satuannya adalah cm2 dt-1 atau stokes. Suhu Untuk gas semakin besar suhu maka maka tekanan semakin besar. Rumus : Dengan ( ) : viskositas pada tekanan total P(kg/cm2) : viskositas pada tekanan total i (kg/cm2) : konstanta 4.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat saling bergesekkan sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi viskositas : 1. Hubungan antara angka kental dinamis ( berdasarkan satuannya adalah : = gr cm-1 dt-1 jadi / = gr cm-3 = cm2 dt-1 ) dengan kental kinematis ( ) II.

Gambar 2.1 Viskosimeter Ostwald Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda S1 & S2. Cairan kemudian dibiarkan turun. Dengan alat ini. Perlakuan yang sama juga dilakukan terhadap zat x yang akan dicari viskositasnya. Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 5 . Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antara “S1” & “S2” dapat ditentukan. Cairan dihisap melalui labu pengukur dan viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi. viskositas tidak diukur langsung pembanding. misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya. stopwatch dinyatakan dan ketika cairan melewati batas “S2”. stopwatch dimatikan.3 Cara – cara penentuan angka kental 1. Cara ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyertakan bahwa volume cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R. panjang L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai . daripada batas “S1”. 2. dan labu contoh.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar. pipa kapiler. Ketika permukaan cairan turun melewati batas “S2”. II.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 6 . maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar Dengan : F : frictional resistance η : viskositas r : jari – jari bola v : kecepatan yaitu yang ditempuh per satuan waktu II.4 Kegunaan Viskositas Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA bergerak dalam zat cair yang kental yang berada dalam keadaan diam.

3 Prosedur Percobaan 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 7 . Gambar Alat Gambar 1. 20% V) basis 100 ml 3) UC-1000 (35% V) basis 100 ml 4) Aquadest III. Bahan dan Alat yang Digunakan III.2 Alat 1) Viskosimeter ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer III.1 Bahan 1) Teh Botol (30% V. Viskosimeter ostwald III.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. 1.1.1. 35% V. 2. 40% V) basis 100 ml 2) Susu Fermentasi (10% V. 15% V.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2”pada viskosimeter ostwald 3) Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 5 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 8 . 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.

2 Pembahasan 1) Hubungan antara %Volume vs η a.09 24.958 0.67 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0. 1.1 24.04 24.854 IV.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 9 .78 gr = 0.9656 0. Hasil Percobaan Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.1.9868 3 t (s) 26 28 28.938 1.39 gr = 47.9756 gr/cm3 = 30 s = 24.89 24.5 28 29 32 57 56 55 η 0.1 Densitas dan Viskositas Larutan Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.9956 0.504 0.943 1.057 1.9672 0.9624 0.956 1.87 24.9948 0.39 gr Tabel 4.2 24.964 0.568 0.92 0.18 UC-1000 24.9848 0.92 0.62 Susu Fermentasi 24.

Ini dikarenakan %Volume adalah salah satu jenis . dimana kosentrasi larutan = %Volume naik. Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 10 .5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus.787 0.ehow. (http://www. sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat. densitas akan semakin naik.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Viskositas (dyne/cm3) 1.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.61987 1 R² = 0. otomatis massa solute akan naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar.0. Jika konsentrasi larutaan . Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik.5 y = 0. membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas.04168x . Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume .

semakin besar %volume maka massa akan naik yang menyebabkan konsentrasi larutan naik. hubungan antara %Volume dan viskositasnyaberbanding lurus. semakin besar %volume yang didapatkan maka semakin besar pula viskositasnya.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Viskositas (dyne/cm3) Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi 1.0137x + 0.1 1.05 1 0. UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 11 .772167 R² = 0.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. (http://www.930 Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di samping. Hal ini disebabkan %volume adalah salah satu jenis konsentrasi. sehingga gaya gesek antar molekul juga meningkat.95 0. dimana konsentrasi larutan = . Dalam konsentrasi yang lebih tinggi molekul akan lebih sering berinteraksi karena rapatnya yang lebih besar.9 0 10 %Volume 20 30 Linear (Susu Fermentasi) y = 0.

8 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan dalam 1 jenis konsentrasi ada 3 macam harga η.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Viskositas (dyne/cm3) 1. Teh Botol Hal ini Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 12 .9 1. Perubahan suhu berpengaruh terhadap viskositas.95 1.com/2010_06_01_archive. menyebabkan caira berubah menjadi gas ketika suhu dinaikkan. (http://kimiaindustriunpad.html) 2) Hubungan antara %Volume dengan Denistas (ρ) a.85 1.blogspot. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu yang menjadi variabel bebas dalam percobaan ini. Semakin tinggi suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin kecil karena molekul semakin merenggang seginngga larutan menjadi “kurang padat”. Perubahan kondisi cairan ni mengakibatkan cairan lebih mudah mengalir dan viskositas pun semakin rendah.

0. massa terlarut juga akan bertambah.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Densitas (gram/cm3) 1.964 0.787 0. (http://www. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .923 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.966 R² = 0.5 y = 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.ehow. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.9572 0. .5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Berdasarkan grafik di atas.968 y = 0.61987 1 R² = 0.962 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.00048x + 0.96 0 10 20 30 %Volume Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 13 . hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.04168x .

Densitas berkurang saat kenaikan suhu karena jarak antar molekul dalam larutan semakin renggang dan mengakibatkan kerapatan yang semakin rendah.ehow. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.blogspot. massa terlarut juga akan bertambah.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di atas. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .com/facts_5779387_density_vs_concentration)\ c.com/2010_06_01_archive.98 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan 3 nilai ρ yang berbeda dalam 1 konsentrasi sampel karena faktor suhu menjadi variabel bebas dalam percobaan ini. sehingga densitas pun semakain kecil. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus.985 0.html) 3) Hubungan antara η (viskositas) vs t (waktu) a. . sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula. (http://kimiaindustriunpad.995 0.99 0. (http://www. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 14 . UC-1000 Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Densitas (gram/cm3) 1 0.

Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi 33 32 31 30 29 28 27 0 Waktu (sec) y = 0.8929 Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.25x + 18.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) b.4x + 23.9231 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 10 20 %Volume 30 Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 15 .75 R² = 0.scribd. (http://www.667 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol 29 Waktu (sec) 28 27 26 25 0 20 40 60 %Volume y = 0.

Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) 4) Hubungan antara η (viskositas) vs T (suhu) pada sampel UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 16 .scribd. UC-1000 Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 58 Waktu (sec) 57 56 55 54 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) c. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama. (http://www. (http://www.scribd.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.

Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang). (http://www. Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang. sehingga viskositasnya pun semakin kecil.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 320 315 Suhu (K) 310 Grafik %Volume vs Suhu UC 1000 UC 1000 305 300 35 35 %Volume 35 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs suhu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T.scribd.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 17 .

semakin besar viskositasnya. maka semakin besar densitasnya 4. Semakin tinggi suhu. maka viskositasnya semakin besar 2. Semakin besar konsentrasi. Semakin besar %Volume. Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2.1 Kesimpulan 1. 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V.2 Saran 1. Perhitungan waktu alir harus tepat. maka viskositas semakin kecil V. Semakin besar waktu alir yang ditempuh untuk jarak konstan. dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 18 .

Graw Hill Book Co. Graw Hill Book. 1961. Tokyo.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www. http://www. International Student Edition..scribd.com/2010_06_01_archive. W.ehow. Kogakusha. Experimental Physical Chemistry.html) http://www. and Bachero. Introduction to Chemical Engineering. J. Mc.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 19 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. Tokyo. F. Kogakusha.blogspot.F.Z. 6th ed.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad. Mc.scribd. Daniels.

Vaquades = 100-20 = 80 ml 3. 35%V  35% . 100ml = 30ml. UC1000 a. 10%V  30% . 40%V  40% . Susu Fermentasi a.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 100ml = 15ml. 100ml = 20ml. Vaquades = 100-35 = 65 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II A-2 . Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 30%V  30% . 15%V  35% . Vaquades = 100-40 = 60 ml 2. Teh Botol a. 100ml = 10ml. 100ml = 10ml. 20%V  40% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-35 = 65 ml c. 100ml = 40ml. 35%V  35% . 100ml = 35ml. Vaquades = 100-30 = 70 ml b.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN 1. ρ Aquadest Massa picnometer Massa picnometer + aquades Massa aquades ρ= ta ηa Vair 2.9756 : 30 s :1 : 25 : 23. Susu Fermentasi 15% Massa Susu Fermentasi = 24.62 ρ= = 0. Menghitung ρ susu fermentasi: a.39 gr : 47.06 ρ= = 0. Teh botol 30% Massa Teh Botol = 14. Teh botol 40% Massa Teh Botol = 24. Menghitung ρ teh botol: a. Susu Fermentasi 10% Massa Susu Fermentasi = 24.39 gr ml b.9624 b.568 = = 0.09 ρ= = 0.964 c.9636 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-2 .11 ρ= = 0. Teh botol 35% Massa Teh Botol = 24.48 gr : 24.9848 3.2 ρ= = 0.

Menghitung η Teh Botol 30%V  ηx = 35%V  ηx = 40%V  ηx = = 0. Menghitung η UC 1000 35oC  ηx = = 1.18 ρ= = 0. UC 1000 35% 45oC Massa UC 1000 = 24. UC 1000 35% 40oC Massa UC 1000 = 24.67 ρ= = 0.958 6. UC 1000 35% 35oC Massa UC 1000 = 24.9672 4.89 ρ= = 0.87 ρ= = 0.920 = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c.9868 5.504 = 0.938 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-3 .92 = 0. Menghitung η Susu Fermentasi 10%V  ηx = 15%V  ηx = 20%V  ηx = = 0.9948 c.057 7. Susu Fermentasi 20% Massa Susu Fermentasi = 24. Menghitung ρ UC1000 a.9956 b.956 = 1.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC  ηx = 45oC  ηx = = 1.903 = 1.854 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-4 .

568 0.04 33.83 66.89 199.34 21.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.14 44.172 ( ( ) ) = 0.933 X2 100 225 400 725 XY 9.938 1.7721 c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ %Vol (x) 35 35 35 105 η (y) 1.0137 = 0.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.68 ( ( ) ) = 0.057 2.964 0.92 0.325 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-2 . η a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 η (y) 0.74 39.0137x – 0.04168x – 0.7721 y = mx + c = 0.903 1.04168 = -0.695 X2 1225 1225 1225 3675 XY 67.392 90.61987 y = mx + c = 0.956 1.854 5. Hubungan antara %Volume vs.9848 2.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 η (y) 0.2 14.605 64.

840 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-3 .9636 0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.624 14.04168 = -0. Hubungan antara %Volume vs ρ a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.9848 2.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.9672 2.9572 y = mx + c = 0.9956 X2 1225 XY 34.0048x + 0.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.454 19.172 ( ( ) ) = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m = c = ( ( ) ) =0 =0 y = mx + c = 0 2.74 39.61987 y = mx + c = 0.964 0.0048 = 0.9624 0.344 43.9572 c) UC1000 Sampel 35oC %Vol (x) 35 ρ (y) 0.04168x – 0.568 0.04 33.442 ( ( ) ) = 0.392 90.

4x + 23.25 ) %Vol (x) 30 35 40 105 t (y) 26 28 28.5 82.75 y = mx + c = 0.588 104.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) 35 35 105 0.5 X2 900 1225 1600 3725 XY 780 980 1140 2900 ( ( ) = 18. Hubungan antara %Volume vs t (waktu) a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = = 0.67 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-4 .818 34.9772 1225 1225 3675 34.75 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = = 0.4 ) %Vol (x) 10 15 20 45 t (y) 28 29 32 89 X2 100 225 400 725 XY 280 435 640 1335 ( ( ) = 23.25x – 18.67 y = mx + c = 0.9948 0.202 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 3.9968 2.

Temperatur a) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 T (y) 308 K 313 K 318 K 939 X2 1225 1225 1225 3675 XY 10780 10958 11130 32865 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-5 . Hubungan antara %Volume vs.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 t (y) 57 56 55 168 X2 1225 1225 1225 3675 XY 1995 1960 1925 5880 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 4.

Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi. dan saus tiram (10. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler. ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya. Kesimpulannya adalah semakin tinggi %Volume. setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer. h semakin sedikit. tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik.25. Semakin tinggi %Volume. hal ini disebabkan gaya adhesi lebih besar dari gaya kohesi cairan. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass. ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya. susu fermentasi (10. corong. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbaind lurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus. setelah menentukan densitas zat cair. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya dikarenakan pada lux cair bersifat surfaktan dan pada susu dan saus tiram mengandung protein dan lemak yang menggangu percobaan. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler. dan metode tetes konstan. mistar dan erlenmeyer. Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. beaker glass. sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen. juga mengetahui pengaruh h. saat tinggi air konstan. Untuk metode volume tetes konstan. semakin tinggi tegangan muka. hubungannya adalah terbalik. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear. Hal ini dikarenakan adanya kotoran dan kandungan fosfat. semakin banyak Ntetes. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka. hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik.30%V). juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h. neraca analitik. namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. Dan juga menyiapkan bahan: sampel lux cair (20. alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding. volume tetes terhadap tegangan muka. semakin besar tegangan muka. alat metode tetes. gelas ukur.15.20%V). Ntetes dan volume tetes.20%V). semakin tinggi Ntetes. hitung volume tetesnya. Semakin tinggi h.15. Ntetes. buka keran dengan sudut tetap selama percobaan. hitung jumlah tetesan sampai air 15ml tersebut habis.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. isi alat metode tetes dengan air. ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali. densitas semakin besar. Semakin tinggi %Volume . picnometer. Untuk tetes konstan. Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass.

The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method. measuring glass. on the %Volume vs height graph. this is because the adhesion force is greater than cohesion force. drops method equipment filled with water as the standard fluid. Ndrops and drops volume to surface tension. Suggestions for this experiment are that the solution must be homogen. On Ndrops vs surface tension graph. and to understand the influence of density to h. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . surface tension incrases. From the experiment we get that the relation between %Volume vs density on the three substances are linear. it is not true with the true phenomenon because of impurities and phosphate. surface tension decreases. h drops. this isn‟t true phenomenon because of lux that is surfactant and fermented and tiram sauce that contains many disturbing protein and fats. and when the height of fluid constant. h increases.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. but this phenomenon is negative to the real one. the angle of tap must be constant and the observation must be flawless. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. And preparing the material: liquid Lux (20. fermented milk (10. Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. Ndrops increases. drop method equipment. %Volume increases. then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment. count the number of drops until 15ml of water empty. For constant drops volume method.20%V). after determining the fluid density. and to understand the inflence of h. Then. ruler and erlenmeyer. and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times. measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. Ndrops and drops volume. %Volume increases. Dip the capilary pipe to beaker glass. On %Volume vs Ndrops graph it is reversely proportional. The conclusion of this experiments are: %Volume increases. density increases. analytic balance. and for drop volume vs surface tension relates linearly too. after determining the density of a fluid.25.15. funnel. it is reversely proportional. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe. On %Volume vs Drops volume relates linearly. Ndrops increases. then repat those steps for every samples and their variables. and tiram sauce (10. beaker glass. repeat those steps for the three substance and their variables. fill the drops method equipment with water. determine the drops volume. For constant drop method. picnometer.20%V). shown that it is reverlsy proportional.30%V).15.

3 Manfaat Percobaan 1. mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. jumlah tetesan. Dengan adanya tegangan muka. volume tetesan. jumlah tetesan. jumlah tetesan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. I.2 Tujuan Percobaan 1. mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi.1 Latar Belakang Tegangan muka adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. jumlah tetesan. kita mempelajari gejala kapilaritas. I. 3. volume terhadap tegangan muka. Mengetahui pengaruh tinggi. volume tetesan 3. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. daya serap pipa kapiler yang akan berguna nantinya di bidang teknik kimia. mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi. volume tetes terhadap tegangan muka Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 20 . Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2.

karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangan permkaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri. gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Akibat dari gaya tarik ke bawah ini. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan. II. 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekul-molekul lain sehinga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola. Maka : Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 21 . Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan.1 Metode Penentuan Tegangan Muka 1. maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil–kecilnya. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus : Dengan: y : tegangan muka h : tinggi kenaikkan zat cair ρ : densitas zat cair g : tetapan gravitasi r : jari – jari pipa kapiler Karena kadang – kadang penentuan jari – jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding ( biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya.

2) Digunakan pada industri barang – barrang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya. Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menentukan gas keluar. Alatnya dikenal dengan nama tensiometer duitog. 3) Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi y vs konsentrasi. Metode Cincin Dengan metode ini. tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat ke permukaan cairan. Cincin ini dimasukkan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Dengan m : massa zat cair Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannya sendiri dan bukan oleh sebab yang lain.3 Kegunaan tegangan muka 1) Mengetahui kelembapan tanah seperti yang ditunjukkan tumbuhan dengan proses kapilaritas. yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan. II. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 22 . Berat satu tetesan = 3. Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume ( v ) tertentu. 4.2 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Tegangan Muka : 1) Densitas 2) Konsentrasi 3) Suhu 4) Viskositas II.

Alat metode tetes III. 20% V) basis 100 ml 4.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. Picnometer 4.2 Alat 1. 20% V) basis 100 ml 3. 1. 15% V.1 Bahan 1. 35% V) basis 100 ml 2.1. Corong 5. 15% V. Mistar 9. Bahan dan Alat yang Digunakan III. Alat metode pipa kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 23 . Pipa kapiler 2. 3. 25% V. Sabun Lux Cair (20% V. Aquadest III. Gambar Alat Gambar 2. Erlenmeyer III. Prosedur Percobaan a. Gelas ukur 8. Beaker glass 6. 2. Neraca analitik 7. Alat metode tetes 3.1. Susu Fermentasi (10% V. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Gambar 3. Saus Tiram (10% V.

d. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Volume tetes konstan a. 6. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Ulangi langkah 1. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. Metode Tetes 1. Hitung jumlah tetesan e. 5. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. biarkan air menetes sampai habis. 4. c. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. c. f. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 24 . b. 3. Setelah tinggi air konstan. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. b. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Tetes Konstan a. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Angkat.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA d. Hitung tegangan mukannya dengan rumus Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 25 . f. Hitung volume tetesan e. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.

47 42.1 190.4 1.9656 0.8 4.9672 1.93 55.597 140.2.6 1.2 Pembahasan 1) Grafik Hubungan %Volume vs a.8 1.64 49.29 58.54 73.514 179.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% IV.52 49.1.3 0.69 42.5 1.4 1.60 79.5 4.43 62.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.53 168.9592 0.125 60.9 5.46 91.0244 1.4 0.9624 0. Sabun Lux Cair Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 26 .96 0.79 159.78 gram Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.5 1.45 72.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.50 63.31 66.0172 1.2 Densitas dan Tegangan Muka Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.9756 gr/cm3 Tabel 4.28 8 5. Hasil percobaan Data Aquades: Massa picnometer = 23.39 gram = 47.77 41.76 177.5 1.39 gram = 0.6 1.02 1.14 189.5 1.91 53.1 92.8 4.13 52.08 95.9588 0.

dimana saat %Volume ditambahkan. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .96 0 10 20 30 Volume (ml) Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 27 .9572 0.964 0.959 0.968 y = 0.ehow. sehingga massa massa terlarut akan bertambah.9595 0.923 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. Semakin besar %Volume. = . hubungan antara %Volume dan adalah lurus.96 R² = 0.956333 0. sementara semakin besar dan densitas pun semakin besar. (http://www.9585 0 10 20 Volume (ml) 30 40 Lux Cair Linear (Lux Cair) Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Pada Lux Cair. densitas akan semakin naik.962 0.964 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.966 R² = 0.00048x + 0.00012x + 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Densitas (gram/cm3) 0.9605 y = 0.

00072x + 1.02 1.ehow.ehow. sementara sehingga massa semakin besar dan densitas pun semakin besar.024y = 0. densitas akan semakin naik. ditambahkan. densitas pun naik (http://www.com/facts_5779387_density_vs_concentration) 2) Metode Pipa Kapiler %Volume vs Tinggi (h) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 28 . grafik menunjukkan hubungan antara %Volume dan adalah lurus.016 0 10 20 30 Volume (ml) Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Pada sampel ini.009733 R² = 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = . dimana saat %Volume = . massa terlarut akan bertambah.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Pada susu fermentasi. dimana = Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = saat %Volume ditambahkan. .026 1. (http://www. Semakin besar %Volume.018 1. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. massa terlarut akan bertambah.983 1.022 1. Semakin besar %Volume.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. Saus Tiram Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Densitas (gram/cm3) 1. maka karena %Volume naik maka molekulnya bertambah banyak. sementara . densitas akan semakin naik.

08x + 3.9796 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) 0 20 Volume (ml) 40 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair 2 Tinggi (cm) 1.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi y = -0.6333 R² = 0.1x + 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.5 1 0.2333 R² = 0.5 1 0.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair y = -0.8242 0 10 20 30 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 29 .

Sedangkan grafik %Volume vs tinggi (h) pada sampel susu fermentasi dan saus tiram menunjukkan hal yang sama. sehingga semakin tinggi %Volume larutan (yang berarti semakin banyak sufaktan) menyebabkan tegangan permukaan turun dan kenaikan tinggi pipa kapiler pun semakin rendah. (http://ibnuhayyan. sehingga semakin banyak %Volume maka tegangan muka semakin rendah dan mengakibatkan kenaikan tinggi pipa kapiler semakin rendah.5 1 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1. Semakin tinggi %Volume maka kenaikan tinggi pada pipa kapiler semakin rendah. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. semakin besar konsentrasi volume larutan maka ketinggian pada pipa kapiler semakin menurun.com/2008/09/10/surfaktan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 30 .04x + 1.wordpress. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa hubungan antara %Volumr larutan sebanding dengan tinggi kenaikan pipa kapiler. Kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka. Turunnya tegangan muka mengakibatkan tinggi kenaikan pipa kapiler menurun.9333 R² = 0. Hal ini karena susu fermentasi mengandung protein dan lemak sedangkan saus tiram mengandung lemak.9231 Saus Tiram 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram Pada grafik %Volume vs Tinggi (h) pada sampel sabun Lux Cair. Hal ini dikarenakan pada sabun Lux cair mengandung surfaktan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan larutan.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram y = -0.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

3) Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa
Kapiler

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 250 Sabun Lux Cair
200 150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 119,0988x + 0,23951 R² = 1 Sabun Lux Cair

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 200 Susu Fermentasi
150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 Linear (Susu Fermentasi) y = 119,6247x + 0,356978 R² = 1 Susu Fermentasi

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Susu Fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 31

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 100 Saus Tiram
80 60 40 20 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 59,89615x - 19,5515 R² = 0,579 Saus Tiram Linear (Saus Tiram)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca. Semakin tinggi tegangan muka menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4) Hubungan Antara %Volume vs N tetes pada Metode Tetes Konstan
a. Sabun Lux Cair

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 32

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair
y = 2.4x + 9.3333 R² = 0.7812 Sabun Lux Cair

10

20 Volume (ml)

30

40

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair Pada grafik di atas dapat dilihat bahwa semakin besar %Volume maka semakin besar jumlah tetesannya. Hal ini terjadi karena pada Lux Cair

merupakan sabun yang bersifat basa. Semua cairan yang bersifat basa akan menjadi licin. Ditambah lagi, sabun merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan, sehingga semakin besar %Volume maka tegangan muka larutan menurun. Oleh karena itu, jumlah tetesannya menjadi semakin banyak. (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi dan Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 33

sedangkan saus tiram mengandung lemak.3x + 39.167 R² = 0. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.9x + 21.5 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi y = 2.8758 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram y = 2. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa semakin besar %Volume maka semakin sedikit jumlah tetesan yang dihasilkan. Kenaikan kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka dan mengakibatkan jumlah tetesan yang didapat semakin banyak.8748 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 10 20 Volume (ml) 30 Grafik Metode Volume onstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram Grafik menunjukkan semakin besar %Volume maka N tetes yang didapat semakin besar. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 34 .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

5) Hubungan Antara N tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume
Tetes Konstan a. Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair
y = -0,39517x + 74,57524 R² = 0,359 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair)

50 Jumlah tetesan

100

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan. Salah satu contoh surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun Lux Cair akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 35

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi
y = -0,62619x + 96,64821 R² = 0,916 Susu Fermentasi Linear (Susu 100 Fermentasi)

0

50 Jumlah tetesan

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

c. Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 36

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

100 80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram
y = -1,05608x + 128,58 R² = 0,996 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 20 40 Jumlah tetesan 60 80

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

6) Hubungan Antara %Volume vs Volume Tetes pada Metode Tetes Konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 37

32x + 14.31x + 10.9552 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Volume tetes 10 5 0 0 10 20 30 Volume (ml) y = -0.9089 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 38 .717 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume tetes Sabun Lux Cair Volume tetes (ml) 10 5 0 0 10 20 Volume (ml) 30 40 y = -0.2 R² = 0.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Volume tetes 6. semakin besar %Volume maka semakin kecil volume tetesannya.blogspot. sehingga volume tetes yang didapat semakin kecil. Semakin besar %Volume maka volume tetesan semakin kecil.0167 R² = 0.wordpress.09x + 7.scribd. Kenaikan Kecilnya tegangan permukaan mengakibatkan kecepatan tetesan yang tinggi sehingga volume tetesan yang didapat semakin kecil.5 6 5. sedangkan saus tiram mengandung cukup banyak lemak.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.com/2009_10_01_archive.html) (http://www. Hal ini karena sabun Lux Cair merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan.8322 10 20 30 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Volume (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Pada grafik hubungan %Volume vs Volume tetesan terlihat pada grafik Lux Cair. Sedangkan hal yang sama terjadi pada grafik sampel susu fermentasi dan saus tiram. kandungan lemak dan protein ini menurunkan tegangan muka. (http://ibnuhayyan.com/doc/46351455/susu_fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 39 . Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein. Tegangan muka yang kecil menyebabkan kecepatan tetesan semakin tinggi.5 5 0 y = -0.

Kesehatan.997 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 40 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://health.Seksual) 7) Hubungan Antara Volume Tetes vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun 100 Lux Cair 80 60 40 20 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 11.Lemak.kampus.3.untuk .5153x + 0.188483 R² = 1 Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) 100 50 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 12.Jenuh.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.0524x .46787 R² = 0.

hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil. semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Saus 76 Tiram 74 72 70 68 66 64 62 y = 11. zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan . maka V tetesan semakin besar.5 Volume tetes (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volime Tetes vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi. Namun. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 41 . .999 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 5 5. semakin besar tengangan muka.5 6 6. Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama.kandungan fosfat. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.8304x + 2.kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi.54589 R² = 0. Hal ini karena adanya: .

chem-is-try.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam deterjen/) (http://id.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://www.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 42 .yahoo.answer.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. tinggi pipa kapiler. dan volume cairan yang didapat Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 43 . lemak. Semakin besar %Volume . maka tegangan muka semakin tinggi 4. dan protein 7. semakin sedikit kenaikan pipa kapiler karena pengaruh surfaktan. Semakin besar %Volume. dan protein 3. Semakin tinggi %Volume. lemak. Semakin tinggi %Volume. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler. maka volume tetesan semakin besar V. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan. lemak dan protein 5. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2. maka volume tetes semakin rendah karena pengaruh surfaktan.2 Saran 1. Semakin besar tegangan muka. maka jumlah tetesan semakin banyak 6.1 Kesimpulan 1. maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan. Semakin kecil tegangan muka. semakin besar densitas 2.

W.”Introduction to Chemical Engineering”.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 44 .com/2009_10_01_archive. and Alberty Daniels.docstoc. Mc Graw Hill Book Co. “Experimental Physical Chemistry”. Kimia Fisika.ehow. Ed 5. Jilid 1.com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya. Tokyo Daniels. Mc Graw Hill Book Co.chem-is-try.blogspot. Tokyo Farrington.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id. Seksual http://www.Z.html http://www. Kogakusha.answer. International Student edition. F.scribd.gurumuda. Jakarta : Erlangga http://www. Robert A.Kesehatan.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www.K.untuk.com http://www.kampus. Kogakusha. and Bachero.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger.Jenuh.Lemak.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health. 6th ed. 1987. 1961.yahoo.wordpress. J.

B. LATHIFANI AZKA 3. 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok 1. SATRIA ARIEF W. ANISSA GHAISANI S. : III / SENIN PAGI 21030111130046 21030111120005 21030111130066 LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-1 .

1 Bahan Yang Digunakan . Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V.Tegangan Muka 1. 15%V. jumlah tetesan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA I. Menentukan angka kental dinamis suatu zat 2. %v vs η. 20%V ) 3. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 25%V. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. II. 40%V ) 2. dan η vs waktu - Tegangan Muka 1. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3. volume tetesan 3. jumlah tetesan. 30%V ) 2.2 Alat Yang Dipakai .45 oC ) . Mengetahui pengaruh tinggi. UC1000 basis 100 ml (35%V. suhu vs η. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. PERCOBAAN 2. 35%V. 15%V.Viskositas 1) Viskosimeter Ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-2 .Viskositas 1. TUJUAN PERCOBAAN Viskositas 1. Membuat grafik %v vs ρ.40 oC. 20%V ) 3. 35oC. 15%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. volume terhadap tegangan muka. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 25%V. 20%V ) 2.

Waktu alir . Massa jenis larutan 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer Data yang diperlukan 1.Tegangan Muka 1) Pipa kapiler 2) Alat metode tetes 3) Picnometer 4) Corong 5) Beaker glass 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Mistar 9) Erlenmeyer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-3 .

Tegangan Muka a. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: . 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”.Tinggi cairan .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Keterangan : 1. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-4 .Volume tetesan 2.Densitas . Alat metode pipa kapiler Data yang diperlukan : . Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. Alat metode tetes 2.Jumlah tetesan . 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.Viskositas 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.3 Cara Kerja . 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.

biarkan air menetes sampai habis. Hitung jumlah tetesan Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. c. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding. Setelah tinggi air konstan. b. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Volume tetes konstan a. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) d. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Metode Tetes 1. Hitung volume tetesan Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-5 . Ulangi langkah 1. 3. f. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. a. b. 5. 4. e. c. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Angkat. d. 6. Tetes Konstan Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan.

956 1.9656 0.854 Susu Fermentasi 24.39 gr = 47.2 24.Viskositas Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.39 gr = 0.964 0. Hitung tegangan mukannya dengan rumus III.89 24.568 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA e.67 - Tegangan Muka Berat picno kosong V picno Data Aquades: = 15. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. HASIL PERCOBAAN . f.1 24.504 0.62 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.04 24.9956 0.87 24.78 gr = 24.9948 0.18 UC-1000 24.39 gram = 25 ml o Massa picnometer = 23.9624 0.938 1.9756 gr/cm3 = 30 s 3 Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.9672 0.943 1.9848 0.958 0.9868 t (s) 26 28 28.92 0.5 28 29 32 57 56 55 η 0.39 gram Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-6 .09 24.92 0.057 1.

5 1.78 gram = 0.0244 1.4 0.8 1.125 60.5 1.53 168.69 42.13 52.9 5.46 91.9624 0.60 79.14 189.0172 1.54 73.39 gram = 47.91 53.8 4.28 8 5.6 1.4 1.93 55.79 159.47 42.02 1.50 63.31 66.8 4.597 140.6 1.52 49.4 1.5 1.43 62.5 1.3 0.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.9592 0.9672 1.1 92.5 4.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA o o o Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.96 0.64 49.9588 0.1 190.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% PRAKTIKAN ASISTEN ANISSA GHAISANI S DWI PUTRI JULYA NTI NIM L2C009050 LATHIFANI AZKA SATRIA ARIEF W B Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-7 .9656 0.08 95.77 41.76 177.9756 gr/cm3 Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.45 72.29 58.514 179.

100ml = 35ml. 20%V  30% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 100ml = 20ml. Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 20%V  40% . 100ml = 15ml. 100ml = 15ml. 100ml = 10ml. 15%V  35% . Susu Fermentasi a.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. Saus Tiram a. 15%V  35% . 10%V  30% . Vaquades = 100-30 = 70 ml 2. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 100ml = 40ml. Sabun Lux Cair a. Vaquades = 100-20 = 80 ml b. 100ml = 10ml. 30%V  40% . Vaquades = 100-20 = 80 ml 2. 100ml = 20ml. 20%V  40% . 10%V  30% . 25%V  35% . Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Vaquades = 100-25 = 75 ml c. 100ml = 30ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II E-1 .

ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.02 = 1.0244 B. Metode Kapiler 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN A.0172 = 1.70 ⁄ ⁄ = 190.96 = 0.9672 = 1.39 gr 1) ρair = 0.597 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-2 .958 = 0.9624 = 0. ρ (Densitas) Massa Picnometer = 23.79 ⁄ ⁄ ⁄ = 155.9636 = 0. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  = 189.9592 = 0.514 = 177.9756 2) ρlux  20%V   30%V   30%V  3) ρsusu  10%V   15%V   20%V  4) ρtiram 10%V   15%V   20%V  = 0.08 = 95.

142 ⁄ = 189. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  = 58. Metode Volume Tetes Konstan 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  3. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.47 ⁄ ⁄ ⁄ = 42.29 = 52.29 = 42.70 ⁄ ⁄ ⁄ = 177. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  = 140.64 ⁄ ⁄ = 79.13 ⁄ ⁄ ⁄ = 57.69 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-3 .142 C.597 = 140. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  3.52 = 41.77 = 41.

64 ⁄ ⁄ = 42.69 = 42.91 = 53.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  D. Metode Tetes Konstan 1.46 = 91.60 ⁄ = 92.54 = 58. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  = 42.95 = 55.60 ⁄ Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-4 .50 ⁄ ⁄ ⁄ = 63.31 ⁄ ⁄ ⁄ = 66. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  3. ɤ Sampel Lu vx 20% V  25% V  30% V  2.

9572 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 1.8932 X2 100 225 400 725 XY 10.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.624 14.00048x + 0.878 X2 400 625 900 1925 XY 19.172 15.9563 y = mx + c = 0.9592 0.402 ( ) ) = 0.9636 0. Densitas a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.9563 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.454 19.9624 0.488 45.96 2.9588 0.96 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-2 .176 23.98 28.0144 3.3 20.00012 = 0. Hubungan antara %Volume vs.8 71.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.02 1.344 43.9572 y = mx + c = 0.9672 2.00012x + 0.0172 1.00048 = 0.956 ( ) ) = 0.

233 y = mx + c = -0.5 24 88.009733 2.009733 y = mx + c = 0.0072 = 1.5 X2 100 XY 15 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-3 .6 1.08x + 3.1x + 2.0072x + 1.3 0.5 ( ) ) = -0.4 X2 100 225 400 725 XY 15 21 10 46 ( ) ) = -0.5 3.7 X2 400 625 900 1925 XY 32 32.1 = 2.633 c) Saus Tiram Sampel 10%V %Vol (x) 10 h (y) 1.5 1.633 y = mx + c = -0.8 3.233 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 h (y) 1.08 = 3.4 0. Hubungan antara %Volume vs h pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 h (y) 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m == c = ( ( ) ) = 0.

29 235.56 1.933 3.7 ɤ (y) 190.74 ( ) ) = 119.4 0.89 XY 305.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 15%V 20%V Ʃ m == c = ( 15 20 45 1.5 3.25 1.2 201.933 y = mx + c = -0.46 XY 269.125 60.3569 y = mx + c = 119.4 1.4 ɤ (y) 179.04 = 1.795 X2 2.04x + 1.04x + 1.2792 ( ) ) = -0. Tegangan Muka pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.64 4.3 0.96 0.6247x + 0.5 1.384 X2 3.514 441.14 407.08 95.1 4 225 400 725 21 22 58 ( ) ) = -0.79 155.6247 = 0.6 1.69 0.32 30.604 76.07 534.933 y = mx + c = -0.25 4.933 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.53 168. Hubungan antara Tinggi vs.3569 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-4 .4112 583.04 = 1.8 3.

5515 4.208 246.4 1. Ntetes pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Ntetes (y) 61 62 85 208 X2 400 625 900 1925 XY 1220 1550 2550 5320 ( ) ) = 2.896 = -19.1 4 ɤ (y) 79. Hubungan antara %Volume vs.42 XY 118.24 5.431 ( ) ) = 59.13 52.69 73.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.5515 y = mx + c = 59.4 = 9.25 2.4x + 9.52 49.33 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == = 2.28 180.896x – 19.33 y = mx + c = 2.93 X2 2.3 %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 66 62 85 222 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-5 .5 1.52 54.96 1.

65 9667.5 y = mx + c = 2.69 42.74 3509. Hubungan antara Ntetes vs ɤ pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 61 62 85 208 ɤ (y) 57.575 y = mx + c = -0.51 3538.1667 y = mx + c = 2.77 41.6 X2 3600 6241 5776 XY 3518.575 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ntetes (x) 60 79 83 ɤ (y) 58.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c = ( ) = 39.47 42.9 =21.1667 5.29 141.64 49.53 X2 3721 3844 7225 14790 XY 2505.67 2651.06 ( ) ) = -0.5 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 47 71 76 194 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) ) = 2.3951x + 74.9x + 21.3x + 39.4 3905.3951 = 74.8 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-6 .

52 49. Hubungan antara %Volume vs Vtetes pada metode tetesan konstan.2 y = mx + c = -0.99 ( ) ) = -1.62619 = 96.056x + 128.11 3728.8 18.8 4.96 1187.648 150.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Ʃ m == c = ( 222 = -0.62619x + 96.648 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 47 71 76 194 ɤ (y) 79.93 13026 10979.2 b) Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-7 . a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Vtetes (y) 8 5.58 y = mx + c = -1.58 6.13 52.86 X2 2209 5041 5776 13026 XY 3719.32x + 14.71 ( ) ) y = mx + c = -0.32 = 14.21 189.056 = 128.92 3739.6 X2 400 625 900 1925 XY 160 145 144 449 ( ) ) = -0.

Hubungan antara Vtetes vs ɤ pada metode tetes konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 8 5.29 141.8 4.31x + 10.48 388.8 8.484 266.5 ( ) ) = -0.18848 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-8 .2 X2 100 225 400 725 XY 79 82.7167 y = mx + c = -0.5 ( ) ) = -0.77 41.8 18.09 = 7.09x + 7.64 23.0167 y = mx + c = -0.172 ( ) ) = 11.9 5.7167 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 6 5.53 X2 64 33.208 1393.6 ɤ (y) 57.1 17 X2 100 225 400 725 XY 60 88.5 102 250.47 42.04 115.0167 7.9 5.7 XY 738.31 = 10.5153 = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 7.5 96 257.5 4.

0524 = -3.5153x + 0.54589 y = mx + c = 11.7 427.64 49.2 ɤ (y) 58.8 18.637 118.5 4.93 X2 62.0524x – 3.81 26.69 42.52 49.7 XY 722.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA y = mx + c = 11.6 150.82 XY 440.9 5.83014 = 2.1 17 ɤ (y) 79.9 5.85 381.674 ( ) ) = 11.505 256.25 23.04 115.46787 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 6 5.41 30.01 96.347 ( ) ) = 12.18848 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 7.54589 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-9 .13 52.86 X2 36 34.21 189.83014x + 2.337 320.992 1331.46787 y = mx + c = 12.

30%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 40%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. ANISSA GHAISANI SYAPUTRI 2. Tegangan Muka 1. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 20%V. 20%V ) 3.40 C) o o o KUANTITAS REAGEN 2. 35%V. 20%V ) TUGAS TAMBAHAN Penerapan η & γ di industri Faktor-faktor yang mempengaruhi η & γ Perbedaan angka kental dinamis dan kinematis Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-1 . 2. UC 1000 basis 100 ml ( 35%V. LATHIFANI AZKA 3. 15%V. 25%V. 15%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. 15%V. :3 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : V/RABU PAGI : 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1. 30 C. 20%V ) 3. Teh botol basis 100 ml ( 30%V.35 C. SATRIA ARIEF WICAKSONO BAKRI : DWI PUTRI JULYANTI JENIS REAGEN Viskositas 1. 2.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA CATATAN Tetes konstan = 35 tetes Volume konstan = 15 ml Basis = 100 ml SEMARANG. MEI 2012 ASISTEN DWI PUTRI JULYANTI NIM L2C009050 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-2 .

91 dan R=0. yakni semakin besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengec il. terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga. massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton.scribd. Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan massa memadat karena suhu yang digunakan kecil. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa.Hal ini karenakan.998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = -63. H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln . h a r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η. H a l i n i d i k a r e n a k a n m a s s a y a n g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat a d a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar. Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu.0237 http://www. Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol.15X + 15. aseton memiliki nilai viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l . namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . Pada larutan aseton diperoleh persamaan garis -63. Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitasyang naik turun. S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi di antara molekul-molekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil.

heksana.com/2010_06_01_archive. D. memiliki viskositas 0. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat. namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi. 12 Maret 2011 KOMPAS. jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat". Jadi. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir. Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual). Umumnya. misalnya vitamin A.000 kalori per gram.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. memiliki viskositas 3.30 mPa·s.html Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu. semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat. viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0. dan juga dapat menguap lebih cepat. Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan. http://kimiaindustriunpad. dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20.34 mPa·s. Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut. alias memiliki viskositas lebih rendah. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut.34 mPa·s.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak. tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut.294-3. Rantai karbon 6. ketika diberi panas. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi. asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana. E.blogspot. yang memiliki viskositas 7.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16. lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . heksadekana. dengan 9. dan K.

obesitas. lemak babi. Makan goreng-gorengan.Jenuh.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya. sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food). dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan.Seksual Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Lemak ini terdapat pada kacang.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA yang besar. zaitun.kompas. mentega. Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Selama pencernaan. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak. Semua lemak hewani. Kesulitan seksual. misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin. antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. dan ikan. termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. termasuk di dalamnya susu. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar. jagung.untuk. khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin. keju.Lemak. lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak. Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah.Ke sehatan. Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. http://health. dan saus tiram adalah lemak jenuh. biji-bijian. Sumber lemak nabati jenuh. terutama lemak hewani.

http://www. laktosa 2-3%.8-4.flavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen. lemak 0.scribd.3% dan pH 3. asam laktat 0. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%.krim.6.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA YOGURT Produk olahan susu hasil fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis.pemanis. rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing.bahan tambahannya berupa susu skim.6-1. Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH yogurt.com/doc/46351455/susu-fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .1-1%.

pdf Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .scribd.com/docs/camtel.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA http://www.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental http://www.nttworldwide.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR ASISTENSI DIPERIKSA NO TANGGAL KETERANGAN TANDA TANGAN Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->