LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : V/RABU PAGI 1. ANISSA GHAISANI S. 2. LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W.B. 21030111130046 21030111120005 21030111130066

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Anggota

: V/Rabu Pagi : 1. Anissa Ghaisani Syaputri 2. Lathifani Azka 3. Satria Arief Wicaksono Bakri 21030111130046 21030111120005 21030111130066

Materi

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2012

Asisten Pengampu,

Dwi Putri Juliyanti
NIM L2C009050

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2012

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

.........................1 Hasil Percobaan ................................................1 Latar Belakang ............................ 1................................................................................................ 1.................................................................................................................................2 Tujuan Percobaan....... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) .................... 1.............. Kata Pengantar .................................................... 4.............................................................. BAB III ( Metodologi Percobaan ).................................... Lembar Pengesahan ........................................ Lembar Perhitungan Reagen ........ Intisari ( Materi 2 ) Summary i ii iii iv vi vii 1 1 1 1 2 6 6 6 7 8 8 8 14 14 14 15 A-1 B-1 C-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II iv ..........................1 Alat dan Bahan ........................................................................................... 4.............................................................................. Lembar Perhitungan ........................ Lembar Perhitungan Grafik .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................3 Cara Kerja .................................................................................................................... Intisari ( Materi 1 ) Summary BAB I ( Pendahuluan ) .......................................... 5.............. Daftar Isi ...........................................................................1 Kesimpulan .......................................................... BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ......2 Saran ............................................... 1........................................................ BAB V ( Penutup ) .......................................................................................... 5.................................................. Daftar Pustaka ..................................................2 Pembahasan.............................................2 Gambar Alat ..........VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR ISI Halaman Judul ............................................................................................................................................................................ Daftar Tabel ......................3 Manfaat Percobaan......................................................................................................................................................................................................................................... Daftar Gambar ................................................................................................. 1............... 1...........................................................

.....1 Latar Belakang ........................................................................................................................................................................................................................................2 Tujuan Percobaan.................................................. Referensi Lembar Asistensi 16 16 16 16 17 20 20 20 21 23 23 24 35 35 35 36 D-1 E-1 F-1 G-1 H-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II v ........................ BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ....... BAB V ( Penutup ) ............................................................ 1........................................................................................................................................................................5 Gambar Alat ............................................... Lembar Perhitungan ......... 1.............................................................1 Kesimpulan ................................................................................................................. 1........................................ 1........................................................................................... Lembar Perhitungan Grafik .........................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I ( Pendahuluan ) ......6 Cara Kerja .............................................................................................................. 5....................................................................................................................... 4.. 1................ Lembar Perhitungan Reagen . Lembar Kuantitas Reagen ......... 5..................................................................................2 Saran ...................................................................................................................1 Hasil Percobaan .......................................................................................................................................................................... BAB III ( Metodologi Percobaan )........... 1..............................................................4 Alat dan Bahan .. 4...................... Laporan Sementara .......................................3 Manfaat Percobaan........................................................................................... Daftar Pustaka ........................................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ...........................................................................2 Pembahasan.................

. Tabel 4....................2 densitas dan tegangan muka..............................2..........................1 densitas dan viskositas larutan ...........VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR TABEL Tabel 4................... 10 28 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vi .........1...

.....................2......................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Suhu(T) Air Legen ..................................................................................................................2.. Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Coca-Cola .................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Santan ...................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Rinso Cair ..................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Coca-Cola ..................... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Santan ....................................... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Molto ......................................................................................................... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Santan ............ Gambar 3................................................................................ Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Rinso Cair .. 4 8 9 10 10 11 12 12 12 20 20 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 28 28 30 30 30 31 31 32 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vii ....................................2 Alat Metode Pipa Kapiler.............. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Coca-Cola ............................................ Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ................. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Molto................ Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Susu Fermentasi ................. Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Molto ..............1 Viskosimeter Ostwald ......................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Air Legen ................................ Gambar 3............ Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Molto ............VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR GAMBAR Gambar 2.............. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Santan ................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Rinso Cair ........... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Susu Fermentasi .......................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Molto ..................................1 Alat Metode Tetes ........... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Santan ....................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Susu Fermentasi .......................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Molto ......................................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Santan ......................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Rinso cair ........................................................ Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Rinso Cair ........................................

................................................................................................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Santan........................................................................................................................................................... 33 33 33 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II viii .................................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Molto .......................

semakin besar viskositasnya. stopwatch. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan viskositasnya. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald. picnometer. Sedangkan pada grafik hubungan η vs T pada UC1000 35%V. Hubungan antara %Volume vs ρlinear pada kedua sampel dan menurun seiring dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . didapatkan hubungan terbalik. lalu menyiapkan sampel yaitu antaralain: teh botol (30. Hitung dengan rumus η = .15.35. hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan. ρx vs tx. Kesimpulan dari praktikum ini adalah semakin besar densitas larutan. ρx vs tx. semakin besar waktu yang diperlukan untuk zat mengalir pada jarak konstan. corong. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis. Untuk hubungan η vs t . tx vs ηx.20%V) dan η meningkat seiring dengan turunnya suhu pada sampel UC1000 35%V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida. Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer. viskositas semain kecil. beaker glass. menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara ηx vs ρx.45%V) & susu fermentasi (10. hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara ηx vs ρx. susu fermentasi (10. semakin besar viskositasnya dan semakin tinggi suhu. Saran kami untuk praktikum ini adalah penetapan „s1‟ & „s2‟ harus cermat & tetap.35. dan perhitungan waktu alir harus benar-benar tepat. Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air). gelas ukur dan erlenmeyer. biarkan cairan mengalir secara bebas.45%V).15. Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald. neraca analitik.20%V) dan UC1000 (35%V). menunjukkan hubungan linear pada kedua sampel dan meningkat seirign dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. Dari percobaan didapatkan hubungan antara %Volume vs η adalah berbanding lurus pada teh botol (30. tx vs ηx.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant. then note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. tx vs ηx. Next is determining liquid samples with picnometer.35. analytic balance. Repeat those steps for each sample that the viscosity to be determined of. From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on teh botol (30.15. One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining. it shows linear relation on two samples and increases as the temperature rises on UC1000 35%V. and then prepare the samples: teh botol (30. on η vs T UC1000 35%V. and the observation of flow time must be flawless.15. ρx vs tx. funnel. suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit. The conclusion of this experiment is that as the density of solution rises.20%V) and η increases as the temperature drop on UC1000 35%V. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of ηx vs ρx. beaker glass.45%V) & susu fermentasi (10. viscosity drop. Calculate with formula η = . And then fill the viscometer with standard fluid (water). ρx vs tx. And as the temperature rises. let the fluid flow freely. determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of ηx vs ρx. While. As the time needed for a substance flow in a constant distance increases. viscosity rise. tx vs ηx.35. it is reversely proportional.45%V). stopwatch. The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer. picnometer. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance. measuring glass and erlenmeyer. viscosity rise.20%V) dan UC1000 (35%V). fermented milk (10.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Every substance has difference viscosity. This phenomenon influences the flow velocity of fluid. Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer. For the relationship of η vs t.

2. Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat. vs I. Oleh sebab itu. 3. Latar Belakang Setiap zat memiliki kekentalan berbeda. materi viskositas sangat penting sebagai modal sarjana teknik kimia. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan. Menentukan angka kental dinamis suatu zat Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan Membuat grafik antara vs . 2. Manfaat Percobaan 1. pompa sumur.1. pompa PDAM. Aplikasi dalam bidang industri pun cukup banyak. vs . membuat grafik antara vs . vs . dan lain-lain.3. 3. Viskositas biasanya digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. vs Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 2 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. Hal ini memengaruhi kecepatan alir fluida.2 Tujuan Percobaan 1. I.

2. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang. Macam – macam angka kekentalan 1. Dalam satuan cgs. : viskositas G : gaya gesekan A : luas permukaan zat cair dv: perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy Jadi. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir. Dengan . Angka kental dinamis Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1. kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoises (10 poise). Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. Angka kental kinematis -3 disebut 1 poise.1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 3 . viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm. satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 dt-1 atau poise. Demikian . Untuk II. maka suatu zat akan bersifat menahan aliran. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama kekentalan.

3. Rumus : Dengan ( ) : viskositas pada tekanan total P(kg/cm2) : viskositas pada tekanan total i (kg/cm2) : konstanta 4. viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr. Suhu Untuk gas semakin besar suhu maka maka tekanan semakin besar. Gaya gesek Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 4 . Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus : 2. Pada cairan. Hubungan antara angka kental dinamis ( berdasarkan satuannya adalah : = gr cm-1 dt-1 jadi / = gr cm-3 = cm2 dt-1 ) dengan kental kinematis ( ) II. Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapat sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat saling bergesekkan sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi viskositas : 1. satuannya adalah cm2 dt-1 atau stokes.

II. Ketika permukaan cairan turun melewati batas “S2”. Cara ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyertakan bahwa volume cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R. misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya. panjang L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai . Dengan alat ini.3 Cara – cara penentuan angka kental 1. pipa kapiler.1 Viskosimeter Ostwald Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda S1 & S2. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antara “S1” & “S2” dapat ditentukan. Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 5 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar. stopwatch dinyatakan dan ketika cairan melewati batas “S2”. viskositas tidak diukur langsung pembanding. Gambar 2. Cairan dihisap melalui labu pengukur dan viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi. 2. dan labu contoh. daripada batas “S1”. Cairan kemudian dibiarkan turun. Perlakuan yang sama juga dilakukan terhadap zat x yang akan dicari viskositasnya. stopwatch dimatikan.

4 Kegunaan Viskositas Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 6 . maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar Dengan : F : frictional resistance η : viskositas r : jari – jari bola v : kecepatan yaitu yang ditempuh per satuan waktu II.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA bergerak dalam zat cair yang kental yang berada dalam keadaan diam.

2 Alat 1) Viskosimeter ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer III. Viskosimeter ostwald III.1 Bahan 1) Teh Botol (30% V. 40% V) basis 100 ml 2) Susu Fermentasi (10% V. 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III.1. Gambar Alat Gambar 1. Bahan dan Alat yang Digunakan III.1. 20% V) basis 100 ml 3) UC-1000 (35% V) basis 100 ml 4) Aquadest III. 3 Prosedur Percobaan 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 7 . 15% V. 2. 35% V.

7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2”pada viskosimeter ostwald 3) Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 5 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 8 .

9956 0.854 IV.87 24.89 24.78 gr = 0.18 UC-1000 24.057 1.1 24.9948 0.92 0.956 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.504 0.09 24. Hasil Percobaan Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.964 0.39 gr Tabel 4.943 1.9868 3 t (s) 26 28 28.9848 0.568 0.5 28 29 32 57 56 55 η 0.04 24.39 gr = 47.1 Densitas dan Viskositas Larutan Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.958 0.938 1.62 Susu Fermentasi 24.9672 0. 1.67 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.9624 0.9656 0. 2 Pembahasan 1) Hubungan antara %Volume vs η a.1.2 24.92 0. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 9 .9756 gr/cm3 = 30 s = 24.

com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. Ini dikarenakan %Volume adalah salah satu jenis .5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus.0. membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas.61987 1 R² = 0. sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat. Jika konsentrasi larutaan . Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 10 . otomatis massa solute akan naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar. dimana kosentrasi larutan = %Volume naik. (http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Viskositas (dyne/cm3) 1.04168x . Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume .ehow. densitas akan semakin naik.5 y = 0.787 0. Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik.

772167 R² = 0. UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 11 .930 Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di samping. sehingga gaya gesek antar molekul juga meningkat. semakin besar %volume maka massa akan naik yang menyebabkan konsentrasi larutan naik.0137x + 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Viskositas (dyne/cm3) Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi 1.9 0 10 %Volume 20 30 Linear (Susu Fermentasi) y = 0.ehow.1 1. semakin besar %volume yang didapatkan maka semakin besar pula viskositasnya. hubungan antara %Volume dan viskositasnyaberbanding lurus. dimana konsentrasi larutan = . Hal ini disebabkan %volume adalah salah satu jenis konsentrasi. Dalam konsentrasi yang lebih tinggi molekul akan lebih sering berinteraksi karena rapatnya yang lebih besar. (http://www.05 1 0.95 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c.

8 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan dalam 1 jenis konsentrasi ada 3 macam harga η.9 1.blogspot.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Viskositas (dyne/cm3) 1. Semakin tinggi suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin kecil karena molekul semakin merenggang seginngga larutan menjadi “kurang padat”. (http://kimiaindustriunpad. menyebabkan caira berubah menjadi gas ketika suhu dinaikkan.com/2010_06_01_archive.95 1. Perubahan suhu berpengaruh terhadap viskositas.85 1. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu yang menjadi variabel bebas dalam percobaan ini.html) 2) Hubungan antara %Volume dengan Denistas (ρ) a. Teh Botol Hal ini Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 12 . Perubahan kondisi cairan ni mengakibatkan cairan lebih mudah mengalir dan viskositas pun semakin rendah.

964 0.04168x .923 0.962 0. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.966 R² = 0. (http://www. .com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.0. massa terlarut juga akan bertambah. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .96 0 10 20 30 %Volume Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 13 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Densitas (gram/cm3) 1.968 y = 0. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.5 y = 0.61987 1 R² = 0. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.9572 0.787 0.00048x + 0.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Berdasarkan grafik di atas. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.ehow.

98 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan 3 nilai ρ yang berbeda dalam 1 konsentrasi sampel karena faktor suhu menjadi variabel bebas dalam percobaan ini.html) 3) Hubungan antara η (viskositas) vs t (waktu) a.ehow.99 0. UC-1000 Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Densitas (gram/cm3) 1 0. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .985 0. massa terlarut juga akan bertambah. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus.com/2010_06_01_archive.blogspot. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula. . (http://www. (http://kimiaindustriunpad. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 14 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di atas. sehingga densitas pun semakain kecil.995 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration)\ c. Densitas berkurang saat kenaikan suhu karena jarak antar molekul dalam larutan semakin renggang dan mengakibatkan kerapatan yang semakin rendah.

9231 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 10 20 %Volume 30 Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 15 .scribd.667 R² = 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi 33 32 31 30 29 28 27 0 Waktu (sec) y = 0. (http://www.8929 Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.4x + 23.75 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol 29 Waktu (sec) 28 27 26 25 0 20 40 60 %Volume y = 0.25x + 18. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) b.

(http://www.scribd. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama. (http://www. UC-1000 Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 58 Waktu (sec) 57 56 55 54 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) 4) Hubungan antara η (viskositas) vs T (suhu) pada sampel UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 16 .com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) c.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.

com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 17 . (http://www. Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 320 315 Suhu (K) 310 Grafik %Volume vs Suhu UC 1000 UC 1000 305 300 35 35 %Volume 35 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs suhu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T.scribd. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang). sehingga viskositasnya pun semakin kecil.

Perhitungan waktu alir harus tepat. 3. semakin besar viskositasnya.1 Kesimpulan 1. maka semakin besar densitasnya 4. Semakin tinggi suhu. Semakin besar waktu alir yang ditempuh untuk jarak konstan. maka viskositasnya semakin besar 2. Semakin besar konsentrasi. dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 18 . Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2.2 Saran 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. maka viskositas semakin kecil V. Semakin besar %Volume.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. 6th ed. http://www.scribd. 1961. Mc.blogspot. W. Experimental Physical Chemistry.com/2010_06_01_archive. Kogakusha. F. Graw Hill Book.F.html) http://www.ehow.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 19 . J. Tokyo. and Bachero. Tokyo.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www. Introduction to Chemical Engineering. Graw Hill Book Co. Kogakusha.. Mc. Daniels. International Student Edition.Z.scribd.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad.

Vaquades = 100-40 = 60 ml 2. 100ml = 15ml. 10%V  30% . 100ml = 20ml. 100ml = 40ml. 100ml = 10ml. 100ml = 10ml. 100ml = 35ml. 30%V  30% . 15%V  35% . Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 40%V  40% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 20%V  40% . Vaquades = 100-30 = 70 ml b. 35%V  35% . UC1000 a. Vaquades = 100-20 = 80 ml 3. Vaquades = 100-35 = 65 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II A-2 . 100ml = 30ml. 35%V  35% . Vaquades = 100-35 = 65 ml c.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. Teh Botol a. Susu Fermentasi a.

06 ρ= = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN 1. ρ Aquadest Massa picnometer Massa picnometer + aquades Massa aquades ρ= ta ηa Vair 2.11 ρ= = 0.9624 b.964 c.39 gr ml b. Menghitung ρ susu fermentasi: a. Menghitung ρ teh botol: a.568 = = 0.09 ρ= = 0. Susu Fermentasi 10% Massa Susu Fermentasi = 24.9636 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-2 . Teh botol 40% Massa Teh Botol = 24. Teh botol 35% Massa Teh Botol = 24. Teh botol 30% Massa Teh Botol = 14.9756 : 30 s :1 : 25 : 23.48 gr : 24.2 ρ= = 0. Susu Fermentasi 15% Massa Susu Fermentasi = 24.9848 3.39 gr : 47.62 ρ= = 0.

92 = 0.67 ρ= = 0.938 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-3 .87 ρ= = 0. UC 1000 35% 35oC Massa UC 1000 = 24. Menghitung η Teh Botol 30%V  ηx = 35%V  ηx = 40%V  ηx = = 0.89 ρ= = 0. Menghitung ρ UC1000 a.504 = 0.9672 4.057 7.9868 5.18 ρ= = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c. UC 1000 35% 40oC Massa UC 1000 = 24. Menghitung η UC 1000 35oC  ηx = = 1. UC 1000 35% 45oC Massa UC 1000 = 24.9948 c. Menghitung η Susu Fermentasi 10%V  ηx = 15%V  ηx = 20%V  ηx = = 0. Susu Fermentasi 20% Massa Susu Fermentasi = 24.956 = 1.958 6.9956 b.920 = 0.

903 = 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC  ηx = 45oC  ηx = = 1.854 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-4 .

0137 = 0.325 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-2 .0137x – 0.903 1.74 39. Hubungan antara %Volume vs.392 90.04 33.964 0.9848 2.695 X2 1225 1225 1225 3675 XY 67.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.2 14.7721 y = mx + c = 0.61987 y = mx + c = 0.04168 = -0.83 66.854 5.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.057 2.933 X2 100 225 400 725 XY 9.605 64.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 η (y) 0.89 199.92 0.568 0.14 44.938 1.956 1.04168x – 0.172 ( ( ) ) = 0.34 21.7721 c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ %Vol (x) 35 35 35 105 η (y) 1.68 ( ( ) ) = 0. η a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 η (y) 0.

964 0.624 14.568 0.442 ( ( ) ) = 0.344 43.0048x + 0.04 33.840 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-3 .9636 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m = c = ( ( ) ) =0 =0 y = mx + c = 0 2.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.9956 X2 1225 XY 34.04168 = -0.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.74 39.454 19.9572 y = mx + c = 0.0048 = 0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0. Hubungan antara %Volume vs ρ a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.172 ( ( ) ) = 0.9848 2.9572 c) UC1000 Sampel 35oC %Vol (x) 35 ρ (y) 0.9624 0.9672 2.04168x – 0.61987 y = mx + c = 0.392 90.

75 y = mx + c = 0.5 X2 900 1225 1600 3725 XY 780 980 1140 2900 ( ( ) = 18.25x – 18.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) 35 35 105 0.75 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = = 0.4x + 23.818 34.25 ) %Vol (x) 30 35 40 105 t (y) 26 28 28.4 ) %Vol (x) 10 15 20 45 t (y) 28 29 32 89 X2 100 225 400 725 XY 280 435 640 1335 ( ( ) = 23.9772 1225 1225 3675 34.67 y = mx + c = 0.9948 0.5 82.9968 2. Hubungan antara %Volume vs t (waktu) a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = = 0.588 104.202 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 3.67 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-4 .

Hubungan antara %Volume vs. Temperatur a) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 T (y) 308 K 313 K 318 K 939 X2 1225 1225 1225 3675 XY 10780 10958 11130 32865 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-5 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 t (y) 57 56 55 168 X2 1225 1225 1225 3675 XY 1995 1960 1925 5880 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 4.

20%V).20%V). picnometer. Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi. alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding. Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. buka keran dengan sudut tetap selama percobaan. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler. volume tetes terhadap tegangan muka. setelah menentukan densitas zat cair. Ntetes. gelas ukur. Semakin tinggi %Volume. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler. Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear. densitas semakin besar. hubungannya adalah terbalik. juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h. Untuk metode volume tetes konstan. alat metode tetes. ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka. Ntetes dan volume tetes. Hal ini dikarenakan adanya kotoran dan kandungan fosfat. dan metode tetes konstan. hal ini disebabkan gaya adhesi lebih besar dari gaya kohesi cairan. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya dikarenakan pada lux cair bersifat surfaktan dan pada susu dan saus tiram mengandung protein dan lemak yang menggangu percobaan. saat tinggi air konstan. kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen. hitung jumlah tetesan sampai air 15ml tersebut habis. beaker glass.30%V).25. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbaind lurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus. sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti. Semakin tinggi %Volume . neraca analitik. Kesimpulannya adalah semakin tinggi %Volume. corong.15. semakin banyak Ntetes. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . juga mengetahui pengaruh h. ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya. tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik. semakin besar tegangan muka. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass. h semakin sedikit.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik. Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass. isi alat metode tetes dengan air. Semakin tinggi h. mistar dan erlenmeyer. semakin tinggi tegangan muka. semakin tinggi Ntetes. namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus.15. hitung volume tetesnya. susu fermentasi (10. dan saus tiram (10. ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. Untuk tetes konstan. Dan juga menyiapkan bahan: sampel lux cair (20. setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer.

fermented milk (10. h drops. picnometer. For constant drops volume method. and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times. Ndrops and drops volume to surface tension. Dip the capilary pipe to beaker glass. %Volume increases. drop method equipment.20%V). the angle of tap must be constant and the observation must be flawless. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . ruler and erlenmeyer. density increases. Ndrops and drops volume. drops method equipment filled with water as the standard fluid.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. Then. The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method. %Volume increases. and to understand the influence of density to h. And preparing the material: liquid Lux (20. and for drop volume vs surface tension relates linearly too. measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. The conclusion of this experiments are: %Volume increases. analytic balance.25. On Ndrops vs surface tension graph. then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment.15. and to understand the inflence of h. On %Volume vs Drops volume relates linearly. Ndrops increases. and when the height of fluid constant. On %Volume vs Ndrops graph it is reversely proportional. surface tension decreases. shown that it is reverlsy proportional. measuring glass. it is not true with the true phenomenon because of impurities and phosphate. after determining the fluid density.15. repeat those steps for the three substance and their variables. then repat those steps for every samples and their variables. this is because the adhesion force is greater than cohesion force. it is reversely proportional. For constant drop method. but this phenomenon is negative to the real one. and tiram sauce (10. beaker glass. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe.30%V). fill the drops method equipment with water. surface tension incrases. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe. determine the drops volume. funnel. after determining the density of a fluid. count the number of drops until 15ml of water empty. Suggestions for this experiment are that the solution must be homogen. Ndrops increases. on the %Volume vs height graph. h increases. this isn‟t true phenomenon because of lux that is surfactant and fermented and tiram sauce that contains many disturbing protein and fats. From the experiment we get that the relation between %Volume vs density on the three substances are linear.20%V).

jumlah tetesan. Dengan adanya tegangan muka. jumlah tetesan. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi.2 Tujuan Percobaan 1. I. mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. volume terhadap tegangan muka. daya serap pipa kapiler yang akan berguna nantinya di bidang teknik kimia.1 Latar Belakang Tegangan muka adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. volume tetesan. volume tetes terhadap tegangan muka Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 20 . kita mempelajari gejala kapilaritas. jumlah tetesan.3 Manfaat Percobaan 1. I. mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi. 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. volume tetesan 3. Mengetahui pengaruh tinggi. jumlah tetesan.

karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. II. 2. gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekul-molekul lain sehinga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil–kecilnya. Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangan permkaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus : Dengan: y : tegangan muka h : tinggi kenaikkan zat cair ρ : densitas zat cair g : tetapan gravitasi r : jari – jari pipa kapiler Karena kadang – kadang penentuan jari – jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding ( biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya. maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan. Akibat dari gaya tarik ke bawah ini. Maka : Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 21 . Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola.1 Metode Penentuan Tegangan Muka 1.

4. Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume ( v ) tertentu.2 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Tegangan Muka : 1) Densitas 2) Konsentrasi 3) Suhu 4) Viskositas II. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 22 . Alatnya dikenal dengan nama tensiometer duitog. II. tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Berat satu tetesan = 3. 3) Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi y vs konsentrasi. yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan.3 Kegunaan tegangan muka 1) Mengetahui kelembapan tanah seperti yang ditunjukkan tumbuhan dengan proses kapilaritas. Metode Cincin Dengan metode ini. 2) Digunakan pada industri barang – barrang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat ke permukaan cairan. Cincin ini dimasukkan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Dengan m : massa zat cair Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannya sendiri dan bukan oleh sebab yang lain. Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menentukan gas keluar.

Bahan dan Alat yang Digunakan III. 3. 35% V) basis 100 ml 2. 2.1. 20% V) basis 100 ml 3. Prosedur Percobaan a. Gelas ukur 8. Alat metode tetes 3. Neraca analitik 7. 20% V) basis 100 ml 4. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Gambar 3. Pipa kapiler 2. Alat metode tetes III.2 Alat 1. Saus Tiram (10% V. Erlenmeyer III. 25% V. 15% V. Corong 5.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. 15% V. Picnometer 4. 1. Alat metode pipa kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 23 .1 Bahan 1. Gambar Alat Gambar 2. Sabun Lux Cair (20% V. Mistar 9.1. Beaker glass 6. Aquadest III. Susu Fermentasi (10% V.

biarkan air menetes sampai habis. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. 5. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. Metode Tetes 1. b. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. 3. f. Hitung jumlah tetesan e. 4. Ulangi langkah 1. Angkat. c. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 24 . 6.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Setelah tinggi air konstan. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. Tetes Konstan a. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. d. Volume tetes konstan a. c. b. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.

f. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Hitung volume tetesan e. Hitung tegangan mukannya dengan rumus Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 25 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA d.

31 66.9756 gr/cm3 Tabel 4.93 55. Sabun Lux Cair Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 26 .2.9624 0.39 gram = 0.08 95.76 177.14 189.60 79.79 159.2 Densitas dan Tegangan Muka Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.39 gram = 47.5 1.69 42.77 41.5 1.4 1.0244 1.125 60.13 52.54 73.43 62.64 49.9592 0.96 0.47 42.9672 1.52 49.6 1.02 1.8 4.3 0.5 1.4 0.8 4.4 1.5 4.6 1.45 72.2 Pembahasan 1) Grafik Hubungan %Volume vs a. Hasil percobaan Data Aquades: Massa picnometer = 23.8 1.78 gram Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% IV.9588 0.1 92.597 140.9 5.1.29 58.9656 0.28 8 5.50 63.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.91 53.46 91.514 179.53 168.0172 1.1 190.5 1.

com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.9585 0 10 20 Volume (ml) 30 40 Lux Cair Linear (Lux Cair) Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Pada Lux Cair. densitas akan semakin naik.9572 0. (http://www. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.ehow.966 R² = 0.956333 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Densitas (gram/cm3) 0. Semakin besar %Volume.96 R² = 0. = .968 y = 0. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. dimana saat %Volume ditambahkan. sementara semakin besar dan densitas pun semakin besar.00012x + 0.959 0.9605 y = 0.96 0 10 20 30 Volume (ml) Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 27 .964 0. sehingga massa massa terlarut akan bertambah. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .923 0.964 0.962 0.9595 0.00048x + 0.

densitas akan semakin naik.ehow.009733 R² = 0.983 1. ditambahkan.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. sementara .ehow.02 1.00072x + 1.018 1. densitas pun naik (http://www. Semakin besar %Volume. (http://www. sementara sehingga massa semakin besar dan densitas pun semakin besar.024y = 0. dimana saat %Volume = .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Pada susu fermentasi. densitas akan semakin naik. maka karena %Volume naik maka molekulnya bertambah banyak.022 1.026 1. massa terlarut akan bertambah. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. Saus Tiram Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Densitas (gram/cm3) 1.com/facts_5779387_density_vs_concentration) 2) Metode Pipa Kapiler %Volume vs Tinggi (h) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 28 . Semakin besar %Volume.016 0 10 20 30 Volume (ml) Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Pada sampel ini. massa terlarut akan bertambah. . dimana = Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = saat %Volume ditambahkan. grafik menunjukkan hubungan antara %Volume dan adalah lurus. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .

2333 R² = 0.8242 0 10 20 30 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 29 .1x + 2.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair y = -0.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi y = -0.5 1 0.6333 R² = 0.08x + 3.9796 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) 0 20 Volume (ml) 40 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair 2 Tinggi (cm) 1.5 1 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.

semakin besar konsentrasi volume larutan maka ketinggian pada pipa kapiler semakin menurun. Semakin tinggi %Volume maka kenaikan tinggi pada pipa kapiler semakin rendah. Hal ini karena susu fermentasi mengandung protein dan lemak sedangkan saus tiram mengandung lemak.9333 R² = 0.com/2008/09/10/surfaktan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 30 .5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram y = -0. sehingga semakin tinggi %Volume larutan (yang berarti semakin banyak sufaktan) menyebabkan tegangan permukaan turun dan kenaikan tinggi pipa kapiler pun semakin rendah. Kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan larutan. (http://ibnuhayyan. Hal ini dikarenakan pada sabun Lux cair mengandung surfaktan.5 1 0. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa hubungan antara %Volumr larutan sebanding dengan tinggi kenaikan pipa kapiler. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. sehingga semakin banyak %Volume maka tegangan muka semakin rendah dan mengakibatkan kenaikan tinggi pipa kapiler semakin rendah.9231 Saus Tiram 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram Pada grafik %Volume vs Tinggi (h) pada sampel sabun Lux Cair. Turunnya tegangan muka mengakibatkan tinggi kenaikan pipa kapiler menurun.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1. Sedangkan grafik %Volume vs tinggi (h) pada sampel susu fermentasi dan saus tiram menunjukkan hal yang sama.04x + 1.wordpress.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

3) Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa
Kapiler

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 250 Sabun Lux Cair
200 150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 119,0988x + 0,23951 R² = 1 Sabun Lux Cair

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 200 Susu Fermentasi
150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 Linear (Susu Fermentasi) y = 119,6247x + 0,356978 R² = 1 Susu Fermentasi

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Susu Fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 31

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 100 Saus Tiram
80 60 40 20 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 59,89615x - 19,5515 R² = 0,579 Saus Tiram Linear (Saus Tiram)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca. Semakin tinggi tegangan muka menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4) Hubungan Antara %Volume vs N tetes pada Metode Tetes Konstan
a. Sabun Lux Cair

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 32

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair
y = 2.4x + 9.3333 R² = 0.7812 Sabun Lux Cair

10

20 Volume (ml)

30

40

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair Pada grafik di atas dapat dilihat bahwa semakin besar %Volume maka semakin besar jumlah tetesannya. Hal ini terjadi karena pada Lux Cair

merupakan sabun yang bersifat basa. Semua cairan yang bersifat basa akan menjadi licin. Ditambah lagi, sabun merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan, sehingga semakin besar %Volume maka tegangan muka larutan menurun. Oleh karena itu, jumlah tetesannya menjadi semakin banyak. (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi dan Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 33

167 R² = 0.8748 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 10 20 Volume (ml) 30 Grafik Metode Volume onstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram Grafik menunjukkan semakin besar %Volume maka N tetes yang didapat semakin besar. sedangkan saus tiram mengandung lemak. Kenaikan kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka dan mengakibatkan jumlah tetesan yang didapat semakin banyak.8758 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram y = 2.3x + 39.9x + 21.5 R² = 0. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa semakin besar %Volume maka semakin sedikit jumlah tetesan yang dihasilkan. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 34 . Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi y = 2.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

5) Hubungan Antara N tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume
Tetes Konstan a. Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair
y = -0,39517x + 74,57524 R² = 0,359 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair)

50 Jumlah tetesan

100

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan. Salah satu contoh surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun Lux Cair akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 35

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi
y = -0,62619x + 96,64821 R² = 0,916 Susu Fermentasi Linear (Susu 100 Fermentasi)

0

50 Jumlah tetesan

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

c. Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 36

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

100 80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram
y = -1,05608x + 128,58 R² = 0,996 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 20 40 Jumlah tetesan 60 80

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

6) Hubungan Antara %Volume vs Volume Tetes pada Metode Tetes Konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 37

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume tetes Sabun Lux Cair Volume tetes (ml) 10 5 0 0 10 20 Volume (ml) 30 40 y = -0.31x + 10.9552 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Volume tetes 10 5 0 0 10 20 30 Volume (ml) y = -0.2 R² = 0.32x + 14.717 R² = 0.9089 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 38 .

5 5 0 y = -0. Tegangan muka yang kecil menyebabkan kecepatan tetesan semakin tinggi.wordpress. Sedangkan hal yang sama terjadi pada grafik sampel susu fermentasi dan saus tiram.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Volume tetes 6. (http://ibnuhayyan.html) (http://www. sehingga volume tetes yang didapat semakin kecil. Hal ini karena sabun Lux Cair merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan.blogspot.0167 R² = 0.09x + 7. Kenaikan Kecilnya tegangan permukaan mengakibatkan kecepatan tetesan yang tinggi sehingga volume tetesan yang didapat semakin kecil. sedangkan saus tiram mengandung cukup banyak lemak. semakin besar %Volume maka semakin kecil volume tetesannya.com/doc/46351455/susu_fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 39 .com/2009_10_01_archive. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.scribd. Semakin besar %Volume maka volume tetesan semakin kecil.8322 10 20 30 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Volume (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Pada grafik hubungan %Volume vs Volume tetesan terlihat pada grafik Lux Cair. kandungan lemak dan protein ini menurunkan tegangan muka.5 6 5.

com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Seksual) 7) Hubungan Antara Volume Tetes vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun 100 Lux Cair 80 60 40 20 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 11.untuk .Kesehatan.997 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 40 .3.Jenuh.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://health.0524x .5153x + 0.46787 R² = 0.188483 R² = 1 Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) 100 50 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 12.Lemak.kampus.

5 Volume tetes (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volime Tetes vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi. zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra. semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.999 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 5 5. . Namun. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 41 . hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil. Hal ini karena adanya: .8304x + 2. maka V tetesan semakin besar.54589 R² = 0. semakin besar tengangan muka. Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama.kandungan fosfat.kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi.5 6 6.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Saus 76 Tiram 74 72 70 68 66 64 62 y = 11. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan .

com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 42 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://www.chem-is-try.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam deterjen/) (http://id.yahoo.answer.

maka jumlah tetesan semakin banyak 6.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. maka volume tetes semakin rendah karena pengaruh surfaktan. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. lemak dan protein 5. dan protein 3.2 Saran 1. semakin besar densitas 2. maka volume tetesan semakin besar V. Semakin tinggi %Volume. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan. lemak. lemak. Semakin besar %Volume.1 Kesimpulan 1. tinggi pipa kapiler. maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan. semakin sedikit kenaikan pipa kapiler karena pengaruh surfaktan. Semakin besar %Volume . dan volume cairan yang didapat Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 43 . Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2. Semakin kecil tegangan muka. maka tegangan muka semakin tinggi 4. Semakin besar tegangan muka. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler. Semakin tinggi %Volume. dan protein 7.

html http://www. 1987. “Experimental Physical Chemistry”.”Introduction to Chemical Engineering”.com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu. and Alberty Daniels.Z.untuk.scribd. 1961.gurumuda.wordpress.Kesehatan. Tokyo Farrington.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health.com/2009_10_01_archive. Jakarta : Erlangga http://www.blogspot. Tokyo Daniels.answer. Kogakusha.com http://www. Mc Graw Hill Book Co. Ed 5. Kogakusha. Seksual http://www. Robert A.Lemak. F.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www.chem-is-try. 6th ed. and Bachero.Jenuh.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya. J. International Student edition. Mc Graw Hill Book Co. W. Jilid 1.K.ehow.kampus.docstoc. Kimia Fisika.yahoo.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 44 .org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id.

LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W. : III / SENIN PAGI 21030111130046 21030111120005 21030111130066 LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-1 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok 1. 2. ANISSA GHAISANI S.B.

Viskositas 1) Viskosimeter Ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-2 .Viskositas 1.1 Bahan Yang Digunakan . 15%V. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3. PERCOBAAN 2. Mengetahui pengaruh tinggi. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V.2 Alat Yang Dipakai . suhu vs η. 40%V ) 2. 35oC. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. dan η vs waktu - Tegangan Muka 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA I. 25%V. 20%V ) 3. jumlah tetesan.40 oC. 15%V. 20%V ) 2. volume terhadap tegangan muka. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. II. Menentukan angka kental dinamis suatu zat 2.Tegangan Muka 1. volume tetesan 3. TUJUAN PERCOBAAN Viskositas 1. Membuat grafik %v vs ρ. %v vs η. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. UC1000 basis 100 ml (35%V. jumlah tetesan. 20%V ) 3. 35%V. 30%V ) 2. 15%V. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 25%V. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi.45 oC ) . Teh botol basis 100 ml ( 30%V.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer Data yang diperlukan 1. Waktu alir . Massa jenis larutan 2.Tegangan Muka 1) Pipa kapiler 2) Alat metode tetes 3) Picnometer 4) Corong 5) Beaker glass 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Mistar 9) Erlenmeyer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-3 .

Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas.Volume tetesan 2.Viskositas 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.Jumlah tetesan . Metode Kenaikan Pipa Kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-4 .Densitas . 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: .Tegangan Muka a. Alat metode tetes 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Keterangan : 1.3 Cara Kerja . Alat metode pipa kapiler Data yang diperlukan : .Tinggi cairan . 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.

tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) d. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. d. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Metode Tetes 1. 4. Angkat. Hitung jumlah tetesan Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. b. e. 6. c. a. Setelah tinggi air konstan. 5. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. biarkan air menetes sampai habis. Volume tetes konstan a. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. c. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Ulangi langkah 1. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. Tetes Konstan Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding. f. 3. b. Hitung volume tetesan Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-5 . Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding.

9656 0.9868 t (s) 26 28 28.057 1.89 24.964 0.92 0. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.504 0.9848 0.958 0.04 24.39 gr = 47.2 24.39 gram = 25 ml o Massa picnometer = 23.9672 0.943 1.67 - Tegangan Muka Berat picno kosong V picno Data Aquades: = 15.568 0.09 24. Hitung tegangan mukannya dengan rumus III.9756 gr/cm3 = 30 s 3 Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.9956 0.854 Susu Fermentasi 24.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA e.9948 0.39 gram Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-6 .92 0.Viskositas Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.39 gr = 0. HASIL PERCOBAAN .9624 0.18 UC-1000 24.956 1.938 1.87 24.62 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.5 28 29 32 57 56 55 η 0. f.78 gr = 24.1 24.

0244 1.8 4.0172 1.8 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA o o o Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.4 1.08 95.78 gram = 0.93 55.14 189.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.597 140.47 42.64 49.28 8 5.9 5.3 0.5 1.02 1.4 1.9624 0.5 1.39 gram = 47.50 63.5 1.60 79.514 179.79 159.31 66.43 62.46 91.52 49.13 52.77 41.125 60.96 0.45 72.5 4.6 1.9656 0.9756 gr/cm3 Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.29 58.8 4.54 73.69 42.9672 1.9588 0.76 177.5 1.6 1.4 0.1 190.9592 0.1 92.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% PRAKTIKAN ASISTEN ANISSA GHAISANI S DWI PUTRI JULYA NTI NIM L2C009050 LATHIFANI AZKA SATRIA ARIEF W B Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-7 .53 168.91 53.

30%V  40% . Vaquades = 100-25 = 75 ml c. Vaquades = 100-30 = 70 ml 2. Susu Fermentasi a. Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Sabun Lux Cair a. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Vaquades = 100-20 = 80 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II E-1 . 100ml = 20ml. 100ml = 40ml. 100ml = 10ml. 15%V  35% .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 25%V  35% . 100ml = 15ml. 10%V  30% . 20%V  40% . 100ml = 20ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml b. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Vaquades = 100-20 = 80 ml 2. 100ml = 35ml. 10%V  30% . 20%V  40% . 100ml = 10ml. 100ml = 30ml. 20%V  30% . 100ml = 15ml. Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Saus Tiram a. 15%V  35% .

02 = 1.597 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-2 . ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  = 189.9672 = 1.9624 = 0.0244 B.9636 = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN A.70 ⁄ ⁄ = 190. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.39 gr 1) ρair = 0. Metode Kapiler 1.79 ⁄ ⁄ ⁄ = 155.514 = 177.96 = 0.9592 = 0. ρ (Densitas) Massa Picnometer = 23.958 = 0.08 = 95.9756 2) ρlux  20%V   30%V   30%V  3) ρsusu  10%V   15%V   20%V  4) ρtiram 10%V   15%V   20%V  = 0.0172 = 1.

ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  3. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.29 = 52.47 ⁄ ⁄ ⁄ = 42.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  3.64 ⁄ ⁄ = 79.13 ⁄ ⁄ ⁄ = 57.69 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-3 .52 = 41. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  = 58. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  = 140.142 ⁄ = 189.77 = 41.597 = 140.142 C.70 ⁄ ⁄ ⁄ = 177.29 = 42. Metode Volume Tetes Konstan 1.

91 = 53.50 ⁄ ⁄ ⁄ = 63. ɤ Sampel Lu vx 20% V  25% V  30% V  2.95 = 55.31 ⁄ ⁄ ⁄ = 66.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  D.60 ⁄ Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-4 . Metode Tetes Konstan 1.54 = 58.69 = 42.46 = 91. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  = 42.60 ⁄ = 92.64 ⁄ ⁄ = 42. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  3.

96 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-2 .98 28. Densitas a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.176 23.454 19.9624 0.878 X2 400 625 900 1925 XY 19.00048 = 0.9572 y = mx + c = 0.8 71.956 ( ) ) = 0.9563 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.9672 2.9563 y = mx + c = 0.02 1.624 14.9572 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 1.3 20.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.00048x + 0.00012x + 0.96 2.0172 1.488 45.9592 0.9636 0.344 43.402 ( ) ) = 0.172 15.0144 3. Hubungan antara %Volume vs.9588 0.00012 = 0.8932 X2 100 225 400 725 XY 10.

08x + 3.1x + 2.633 y = mx + c = -0.8 3.233 y = mx + c = -0.009733 2.5 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m == c = ( ( ) ) = 0.633 c) Saus Tiram Sampel 10%V %Vol (x) 10 h (y) 1.0072x + 1.4 0.1 = 2.6 1.5 X2 100 XY 15 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-3 .009733 y = mx + c = 0.4 X2 100 225 400 725 XY 15 21 10 46 ( ) ) = -0.5 ( ) ) = -0.233 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 h (y) 1.08 = 3.3 0. Hubungan antara %Volume vs h pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 h (y) 1.5 3.5 24 88.0072 = 1.7 X2 400 625 900 1925 XY 32 32.

46 XY 269.53 168.29 235.69 0.4 ɤ (y) 179.384 X2 3.56 1.7 ɤ (y) 190.2792 ( ) ) = -0.89 XY 305.79 155.3569 y = mx + c = 119.4112 583.96 0.3569 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-4 . Tegangan Muka pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.1 4 225 400 725 21 22 58 ( ) ) = -0.07 534.04x + 1.25 1.74 ( ) ) = 119.795 X2 2.6247x + 0.5 3.32 30.933 y = mx + c = -0.04 = 1.6 1.3 0.64 4.933 3. Hubungan antara Tinggi vs.125 60.4 0.933 y = mx + c = -0.08 95.514 441.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 15%V 20%V Ʃ m == c = ( 15 20 45 1.5 1.933 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.25 4.604 76.04 = 1.4 1.04x + 1.2 201.6247 = 0.8 3.14 407.

42 XY 118.4 = 9.3 %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 66 62 85 222 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-5 . Hubungan antara %Volume vs.33 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == = 2.4x + 9.24 5.431 ( ) ) = 59. Ntetes pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Ntetes (y) 61 62 85 208 X2 400 625 900 1925 XY 1220 1550 2550 5320 ( ) ) = 2.13 52.5515 4.28 180.33 y = mx + c = 2.896 = -19.5 1.1 4 ɤ (y) 79.208 246.4 1.96 1.52 54.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.93 X2 2.5515 y = mx + c = 59.896x – 19.69 73.25 2.52 49.

6 X2 3600 6241 5776 XY 3518. Hubungan antara Ntetes vs ɤ pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 61 62 85 208 ɤ (y) 57.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c = ( ) = 39.1667 y = mx + c = 2.65 9667.29 141.3951x + 74.3951 = 74.74 3509.5 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 47 71 76 194 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) ) = 2.06 ( ) ) = -0.8 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-6 .69 42.53 X2 3721 3844 7225 14790 XY 2505.77 41.5 y = mx + c = 2.575 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ntetes (x) 60 79 83 ɤ (y) 58.1667 5.67 2651.575 y = mx + c = -0.51 3538.4 3905.9 =21.47 42.64 49.9x + 21.3x + 39.

92 3739.8 18.96 1187.99 ( ) ) = -1.13 52.11 3728.52 49.71 ( ) ) y = mx + c = -0.21 189.2 y = mx + c = -0.056 = 128.58 6.93 13026 10979.648 150.2 b) Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-7 .86 X2 2209 5041 5776 13026 XY 3719.8 4.62619 = 96.648 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 47 71 76 194 ɤ (y) 79. Hubungan antara %Volume vs Vtetes pada metode tetesan konstan.6 X2 400 625 900 1925 XY 160 145 144 449 ( ) ) = -0.056x + 128.62619x + 96.32x + 14.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Ʃ m == c = ( 222 = -0.32 = 14. a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Vtetes (y) 8 5.58 y = mx + c = -1.

Hubungan antara Vtetes vs ɤ pada metode tetes konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 8 5.5 ( ) ) = -0.31x + 10.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 7.5 102 250.18848 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-8 .31 = 10.8 4.29 141.48 388.8 8.04 115.208 1393.8 18.5 96 257.7167 y = mx + c = -0.47 42.77 41.6 ɤ (y) 57.5 ( ) ) = -0.09x + 7.7167 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 6 5.0167 y = mx + c = -0.2 X2 100 225 400 725 XY 79 82.7 XY 738.64 23.09 = 7.484 266.172 ( ) ) = 11.9 5.9 5.5153 = 0.1 17 X2 100 225 400 725 XY 60 88.53 X2 64 33.5 4.0167 7.

54589 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-9 .41 30.82 XY 440.8 18.25 23.04 115.83014 = 2.674 ( ) ) = 11.93 X2 62.6 150.46787 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 6 5.83014x + 2.9 5.1 17 ɤ (y) 79.54589 y = mx + c = 11.81 26.69 42.2 ɤ (y) 58.86 X2 36 34.637 118.64 49.85 381.5153x + 0.9 5.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA y = mx + c = 11.52 49.21 189.7 427.5 4.505 256.46787 y = mx + c = 12.337 320.992 1331.13 52.7 XY 722.0524x – 3.18848 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 7.347 ( ) ) = 12.01 96.0524 = -3.

15%V. 2. SATRIA ARIEF WICAKSONO BAKRI : DWI PUTRI JULYANTI JENIS REAGEN Viskositas 1. ANISSA GHAISANI SYAPUTRI 2. UC 1000 basis 100 ml ( 35%V. 20%V ) 3. 15%V. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 20%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. 15%V. 20%V ) 3. 2.35 C.40 C) o o o KUANTITAS REAGEN 2. 40%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. Tegangan Muka 1. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. 25%V. 20%V ) TUGAS TAMBAHAN Penerapan η & γ di industri Faktor-faktor yang mempengaruhi η & γ Perbedaan angka kental dinamis dan kinematis Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-1 . :3 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : V/RABU PAGI : 1. 35%V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1. LATHIFANI AZKA 3. 30%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 30 C.

MEI 2012 ASISTEN DWI PUTRI JULYANTI NIM L2C009050 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-2 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA CATATAN Tetes konstan = 35 tetes Volume konstan = 15 ml Basis = 100 ml SEMARANG.

Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitasyang naik turun.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu. Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan.scribd.Hal ini karenakan.15X + 15.998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = -63. terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga. H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln . h a r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η. aseton memiliki nilai viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l .0237 http://www.91 dan R=0. S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi di antara molekul-molekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil. hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat a d a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar. namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar. yakni semakin besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengec il. massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan massa memadat karena suhu yang digunakan kecil. H a l i n i d i k a r e n a k a n m a s s a y a n g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun. Pada larutan aseton diperoleh persamaan garis -63.

12 Maret 2011 KOMPAS. Rantai karbon 6. asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana.34 mPa·s. dan K.000 kalori per gram. http://kimiaindustriunpad. Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya.com/2010_06_01_archive. heksadekana.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak.blogspot. memiliki viskositas 3.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi. lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .html Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu. heksana. dan juga dapat menguap lebih cepat. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut. ketika diberi panas. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. memiliki viskositas 0. viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut. yang memiliki viskositas 7. Umumnya. misalnya vitamin A. E.294-3. tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut. Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan. dengan 9. dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20. Jadi. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir. jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat". semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat. namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi. Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual).30 mPa·s. D. alias memiliki viskositas lebih rendah.34 mPa·s.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan.

terutama lemak hewani. lemak babi. Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. Kesulitan seksual.untuk. obesitas. termasuk di dalamnya susu. misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin.Jenuh. Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. dan saus tiram adalah lemak jenuh. biji-bijian. termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. keju. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. Selama pencernaan. http://health. dan ikan. Sumber lemak nabati jenuh.kompas. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin. khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak. antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Semua lemak hewani. Lemak ini terdapat pada kacang. sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food). zaitun. lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak. jagung. Makan goreng-gorengan. Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah.Seksual Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan. mentega.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA yang besar.Ke sehatan.

1-1%. rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing. laktosa 2-3%. http://www. asam laktat 0.bahan tambahannya berupa susu skim.com/doc/46351455/susu-fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .scribd.6.3% dan pH 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA YOGURT Produk olahan susu hasil fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis. lemak 0.krim. Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH yogurt.6-1.flavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%.8-4.pemanis.

scribd.pdf Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .com/docs/camtel.nttworldwide.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA http://www.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR ASISTENSI DIPERIKSA NO TANGGAL KETERANGAN TANDA TANGAN Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful