LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : V/RABU PAGI 1. ANISSA GHAISANI S. 2. LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W.B. 21030111130046 21030111120005 21030111130066

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Anggota

: V/Rabu Pagi : 1. Anissa Ghaisani Syaputri 2. Lathifani Azka 3. Satria Arief Wicaksono Bakri 21030111130046 21030111120005 21030111130066

Materi

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2012

Asisten Pengampu,

Dwi Putri Juliyanti
NIM L2C009050

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2012

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

................................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ......................................................... 4....................................................... Daftar Tabel ....................................2 Tujuan Percobaan.............................................................................................................................................. Lembar Perhitungan ..................3 Manfaat Percobaan.................................. 1..............2 Saran ........ Kata Pengantar .......................................... Lembar Perhitungan Reagen .............................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR ISI Halaman Judul .......... 5.................................................................................................... Intisari ( Materi 1 ) Summary BAB I ( Pendahuluan ) .................................................................1 Kesimpulan .. 1............................................................................................................................................................................................................ 1...........2 Gambar Alat ............................................................................. Lembar Pengesahan ................................................................................................................................................................... Daftar Gambar .................................................................................................................................. 1.................................................................................................................1 Alat dan Bahan ................................... Daftar Pustaka .................................. 4.................................... Daftar Isi ................. Intisari ( Materi 2 ) Summary i ii iii iv vi vii 1 1 1 1 2 6 6 6 7 8 8 8 14 14 14 15 A-1 B-1 C-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II iv ..................................................................................................................................................................................................3 Cara Kerja ................................................................................. 1.......................... Lembar Perhitungan Grafik ..............................2 Pembahasan..................... BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ..................................................................... BAB V ( Penutup ) ....................................................................................1 Latar Belakang ...... 1...................1 Hasil Percobaan .......................................................................... BAB III ( Metodologi Percobaan )...................................................................................................................................................................................................... 5...................................................................................

............................................................................................... Lembar Perhitungan ....................................... Lembar Perhitungan Grafik ......................................................2 Saran ............................................... BAB V ( Penutup ) ............................................. 1.................................................................. 5......................................................2 Tujuan Percobaan.............................. Lembar Kuantitas Reagen ............................................................................ 1.......................................... 1...................................6 Cara Kerja ........................................................................................ BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ........................................................4 Alat dan Bahan ........................................................ BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ................................ Lembar Perhitungan Reagen .................................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I ( Pendahuluan ) .................................................1 Kesimpulan ................................................................................... Laporan Sementara ....................................... 1...................................................................................................................1 Hasil Percobaan ............................................... 4............................................................2 Pembahasan.............................................................................................................................. Daftar Pustaka .............................................................. Referensi Lembar Asistensi 16 16 16 16 17 20 20 20 21 23 23 24 35 35 35 36 D-1 E-1 F-1 G-1 H-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II v ............................................1 Latar Belakang ............................................3 Manfaat Percobaan.................................................................... BAB III ( Metodologi Percobaan )........................................ 4......................... 1........................................................................................................5 Gambar Alat ..................... 5.................................... 1.................................................................

.................1 densitas dan viskositas larutan ..................................... 10 28 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vi ................2 densitas dan tegangan muka. Tabel 4..........................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR TABEL Tabel 4.......2.1..............

............. Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Santan .................................................................2....... Gambar 3............ Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Susu Fermentasi .................................... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Molto ....................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR GAMBAR Gambar 2................................. Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Suhu(T) Air Legen .................................................. Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Santan ................................... Gambar 3.......... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Coca-Cola ................................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Rinso cair ...... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Santan .... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Rinso Cair .....2.................................... Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Rinso Cair ......................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Molto ...........................................................................................................2 Alat Metode Pipa Kapiler...... 4 8 9 10 10 11 12 12 12 20 20 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 28 28 30 30 30 31 31 32 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vii ............................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Molto................................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Santan .................................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Susu Fermentasi .......1 Viskosimeter Ostwald ................. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Molto .... Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Coca-Cola ....................................................................... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Molto . Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Molto . Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair .......................................................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Susu Fermentasi ........................................................................................1 Alat Metode Tetes .. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Santan ..... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Santan ................................................................................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Air Legen ............................. Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Coca-Cola ................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Rinso Cair ....................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Rinso Cair ..................

.... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair .......................................................................................................... 33 33 33 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II viii ......................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Molto ....................................................................................................................................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Santan..............................................

Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan viskositasnya.15. ρx vs tx. Sedangkan pada grafik hubungan η vs T pada UC1000 35%V. picnometer. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida.15. semakin besar waktu yang diperlukan untuk zat mengalir pada jarak konstan.45%V).20%V) dan UC1000 (35%V). Saran kami untuk praktikum ini adalah penetapan „s1‟ & „s2‟ harus cermat & tetap. hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara ηx vs ρx. ρx vs tx. menunjukkan hubungan linear pada kedua sampel dan meningkat seirign dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. gelas ukur dan erlenmeyer. biarkan cairan mengalir secara bebas. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald. tx vs ηx. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis. Kesimpulan dari praktikum ini adalah semakin besar densitas larutan. dan perhitungan waktu alir harus benar-benar tepat. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat. Dari percobaan didapatkan hubungan antara %Volume vs η adalah berbanding lurus pada teh botol (30. beaker glass.45%V) & susu fermentasi (10. Hitung dengan rumus η = . tx vs ηx.35. semakin besar viskositasnya. corong. didapatkan hubungan terbalik. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda. susu fermentasi (10. stopwatch. semakin besar viskositasnya dan semakin tinggi suhu. catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air). Untuk hubungan η vs t . Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. neraca analitik. Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer.35. hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan.20%V) dan η meningkat seiring dengan turunnya suhu pada sampel UC1000 35%V. lalu menyiapkan sampel yaitu antaralain: teh botol (30. Hubungan antara %Volume vs ρlinear pada kedua sampel dan menurun seiring dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. viskositas semain kecil. menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara ηx vs ρx.

Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer. and the observation of flow time must be flawless. let the fluid flow freely.15. And then fill the viscometer with standard fluid (water).20%V) and η increases as the temperature drop on UC1000 35%V. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance. And as the temperature rises. viscosity drop. viscosity rise. suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit. While.45%V) & susu fermentasi (10. The conclusion of this experiment is that as the density of solution rises. on η vs T UC1000 35%V. fermented milk (10. For the relationship of η vs t. The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer. it is reversely proportional. then note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of ηx vs ρx. As the time needed for a substance flow in a constant distance increases.45%V). One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining. Calculate with formula η = .35. it shows linear relation on two samples and increases as the temperature rises on UC1000 35%V. ρx vs tx. Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant. measuring glass and erlenmeyer. picnometer. tx vs ηx.35. ρx vs tx.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Every substance has difference viscosity. This phenomenon influences the flow velocity of fluid.15. funnel. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . viscosity rise. Repeat those steps for each sample that the viscosity to be determined of. beaker glass. Next is determining liquid samples with picnometer.20%V) dan UC1000 (35%V). tx vs ηx. analytic balance. stopwatch. and then prepare the samples: teh botol (30. From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on teh botol (30. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of ηx vs ρx.

Hal ini memengaruhi kecepatan alir fluida. 3. Oleh sebab itu.3. 2.1. Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat. membuat grafik antara vs . 3. Latar Belakang Setiap zat memiliki kekentalan berbeda. dan lain-lain. Manfaat Percobaan 1. Menentukan angka kental dinamis suatu zat Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan Membuat grafik antara vs . Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan. pompa sumur. I. vs I. vs . vs Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 2 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. vs . materi viskositas sangat penting sebagai modal sarjana teknik kimia. pompa PDAM.2 Tujuan Percobaan 1. 2. Viskositas biasanya digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. Aplikasi dalam bidang industri pun cukup banyak.

Dalam satuan cgs. Demikian . satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 dt-1 atau poise. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair. : viskositas G : gaya gesekan A : luas permukaan zat cair dv: perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy Jadi. Dengan . Untuk II. Macam – macam angka kekentalan 1. Angka kental dinamis Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1. Angka kental kinematis -3 disebut 1 poise. viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoises (10 poise). Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama kekentalan. maka suatu zat akan bersifat menahan aliran.1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 3 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir. 2. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang.

3. satuannya adalah cm2 dt-1 atau stokes. Suhu Untuk gas semakin besar suhu maka maka tekanan semakin besar. Hubungan antara angka kental dinamis ( berdasarkan satuannya adalah : = gr cm-1 dt-1 jadi / = gr cm-3 = cm2 dt-1 ) dengan kental kinematis ( ) II. Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus : 2.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi viskositas : 1. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat saling bergesekkan sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik. Pada cairan. Rumus : Dengan ( ) : viskositas pada tekanan total P(kg/cm2) : viskositas pada tekanan total i (kg/cm2) : konstanta 4. viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapat sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat. Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan. Gaya gesek Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 4 .

stopwatch dimatikan. Gambar 2. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antara “S1” & “S2” dapat ditentukan. panjang L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai . misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya. Dengan alat ini. daripada batas “S1”. Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 5 . Ketika permukaan cairan turun melewati batas “S2”. Cairan dihisap melalui labu pengukur dan viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi. dan labu contoh. Cairan kemudian dibiarkan turun. stopwatch dinyatakan dan ketika cairan melewati batas “S2”. Perlakuan yang sama juga dilakukan terhadap zat x yang akan dicari viskositasnya. 2. II. viskositas tidak diukur langsung pembanding.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar.3 Cara – cara penentuan angka kental 1. Cara ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyertakan bahwa volume cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R.1 Viskosimeter Ostwald Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda S1 & S2. pipa kapiler.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 6 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA bergerak dalam zat cair yang kental yang berada dalam keadaan diam.4 Kegunaan Viskositas Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa. maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar Dengan : F : frictional resistance η : viskositas r : jari – jari bola v : kecepatan yaitu yang ditempuh per satuan waktu II.

3 Prosedur Percobaan 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 7 . 1. Bahan dan Alat yang Digunakan III. 15% V.2 Alat 1) Viskosimeter ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer III.1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. 35% V. Gambar Alat Gambar 1. Viskosimeter ostwald III.1.1 Bahan 1) Teh Botol (30% V. 40% V) basis 100 ml 2) Susu Fermentasi (10% V. 20% V) basis 100 ml 3) UC-1000 (35% V) basis 100 ml 4) Aquadest III. 2.

7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 8 . 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2”pada viskosimeter ostwald 3) Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 5 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.

5 28 29 32 57 56 55 η 0.9956 0.938 1.943 1.9656 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.89 24.1. Hasil Percobaan Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.18 UC-1000 24.057 1.39 gr = 47.9868 3 t (s) 26 28 28.568 0.1 24.854 IV.92 0.504 0.9948 0.9624 0.92 0. 1.9848 0.67 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.62 Susu Fermentasi 24.39 gr Tabel 4.956 1.09 24.9756 gr/cm3 = 30 s = 24. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 9 .2 24.78 gr = 0.87 24.964 0.958 0. 2 Pembahasan 1) Hubungan antara %Volume vs η a.04 24.1 Densitas dan Viskositas Larutan Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.9672 0.

5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus. (http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Viskositas (dyne/cm3) 1.5 y = 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.0.04168x . membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas. Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 10 . dimana kosentrasi larutan = %Volume naik. Ini dikarenakan %Volume adalah salah satu jenis . Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume .ehow. Jika konsentrasi larutaan . Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik. sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat. densitas akan semakin naik.61987 1 R² = 0.787 0. otomatis massa solute akan naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Viskositas (dyne/cm3) Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi 1.9 0 10 %Volume 20 30 Linear (Susu Fermentasi) y = 0. (http://www.1 1.930 Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di samping. semakin besar %volume maka massa akan naik yang menyebabkan konsentrasi larutan naik.ehow. sehingga gaya gesek antar molekul juga meningkat. Dalam konsentrasi yang lebih tinggi molekul akan lebih sering berinteraksi karena rapatnya yang lebih besar.0137x + 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. hubungan antara %Volume dan viskositasnyaberbanding lurus. Hal ini disebabkan %volume adalah salah satu jenis konsentrasi.772167 R² = 0.95 0. dimana konsentrasi larutan = . UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 11 . semakin besar %volume yang didapatkan maka semakin besar pula viskositasnya.05 1 0.

85 1.95 1.html) 2) Hubungan antara %Volume dengan Denistas (ρ) a.8 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan dalam 1 jenis konsentrasi ada 3 macam harga η.blogspot.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Viskositas (dyne/cm3) 1. Semakin tinggi suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin kecil karena molekul semakin merenggang seginngga larutan menjadi “kurang padat”. Teh Botol Hal ini Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 12 . menyebabkan caira berubah menjadi gas ketika suhu dinaikkan. Perubahan kondisi cairan ni mengakibatkan cairan lebih mudah mengalir dan viskositas pun semakin rendah. (http://kimiaindustriunpad. Perubahan suhu berpengaruh terhadap viskositas.9 1.com/2010_06_01_archive. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu yang menjadi variabel bebas dalam percobaan ini.

5 y = 0.96 0 10 20 30 %Volume Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 13 .787 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan. . Semakin besar % volume maka densitas semaik naik. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus.9572 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Densitas (gram/cm3) 1.04168x .964 0. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = .5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Berdasarkan grafik di atas.61987 1 R² = 0. massa terlarut juga akan bertambah. (http://www.962 0.923 0.966 R² = 0.ehow.0.968 y = 0. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.00048x + 0.

99 0.ehow. .995 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = . UC-1000 Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Densitas (gram/cm3) 1 0.blogspot. Densitas berkurang saat kenaikan suhu karena jarak antar molekul dalam larutan semakin renggang dan mengakibatkan kerapatan yang semakin rendah.98 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan 3 nilai ρ yang berbeda dalam 1 konsentrasi sampel karena faktor suhu menjadi variabel bebas dalam percobaan ini. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 14 .com/facts_5779387_density_vs_concentration)\ c.html) 3) Hubungan antara η (viskositas) vs t (waktu) a. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus.com/2010_06_01_archive. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.985 0. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula. massa terlarut juga akan bertambah. (http://www. sehingga densitas pun semakain kecil.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di atas. (http://kimiaindustriunpad.

scribd.25x + 18.8929 Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) b.9231 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 10 20 %Volume 30 Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 15 .4x + 23. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.667 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol 29 Waktu (sec) 28 27 26 25 0 20 40 60 %Volume y = 0. (http://www. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi 33 32 31 30 29 28 27 0 Waktu (sec) y = 0.75 R² = 0.

Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) 4) Hubungan antara η (viskositas) vs T (suhu) pada sampel UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 16 .com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) c. (http://www. (http://www. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.scribd.scribd. UC-1000 Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 58 Waktu (sec) 57 56 55 54 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.

Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 320 315 Suhu (K) 310 Grafik %Volume vs Suhu UC 1000 UC 1000 305 300 35 35 %Volume 35 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs suhu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 17 . (http://www. sehingga viskositasnya pun semakin kecil. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang).scribd.

3. dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 18 . Semakin besar konsentrasi. Semakin tinggi suhu.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. maka semakin besar densitasnya 4. Perhitungan waktu alir harus tepat. Semakin besar %Volume.2 Saran 1. maka viskositasnya semakin besar 2. semakin besar viskositasnya. Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2. maka viskositas semakin kecil V. Semakin besar waktu alir yang ditempuh untuk jarak konstan.1 Kesimpulan 1.

Mc.com/2010_06_01_archive.ehow. Kogakusha.blogspot. 6th ed. Experimental Physical Chemistry. Graw Hill Book Co. Graw Hill Book.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad. http://www. Tokyo. Introduction to Chemical Engineering.scribd.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. W. J.F.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www.. Tokyo. 1961. Mc. F.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 19 . International Student Edition. Kogakusha. Daniels.Z. and Bachero.html) http://www.

100ml = 40ml. Teh Botol a. Vaquades = 100-20 = 80 ml 3. Vaquades = 100-30 = 70 ml b. 100ml = 15ml. Vaquades = 100-35 = 65 ml c. 100ml = 30ml.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 100ml = 35ml. 15%V  35% . 100ml = 10ml. Susu Fermentasi a. Vaquades = 100-35 = 65 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II A-2 . 30%V  30% . 20%V  40% . 35%V  35% . 40%V  40% . Vaquades = 100-40 = 60 ml 2. 35%V  35% . 10%V  30% . Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 100ml = 20ml. 100ml = 10ml. UC1000 a. Vaquades = 100-15 = 85 ml c.

09 ρ= = 0.568 = = 0.9848 3. Teh botol 40% Massa Teh Botol = 24.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN 1. Teh botol 35% Massa Teh Botol = 24. Susu Fermentasi 10% Massa Susu Fermentasi = 24. Menghitung ρ susu fermentasi: a.48 gr : 24.62 ρ= = 0.9624 b.9756 : 30 s :1 : 25 : 23.964 c.9636 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-2 .2 ρ= = 0.06 ρ= = 0. Teh botol 30% Massa Teh Botol = 14.39 gr : 47. Susu Fermentasi 15% Massa Susu Fermentasi = 24.39 gr ml b. ρ Aquadest Massa picnometer Massa picnometer + aquades Massa aquades ρ= ta ηa Vair 2.11 ρ= = 0. Menghitung ρ teh botol: a.

9956 b.920 = 0.504 = 0. UC 1000 35% 35oC Massa UC 1000 = 24.958 6.057 7. Menghitung η UC 1000 35oC  ηx = = 1. Susu Fermentasi 20% Massa Susu Fermentasi = 24.89 ρ= = 0. UC 1000 35% 45oC Massa UC 1000 = 24.9672 4.9948 c. Menghitung η Teh Botol 30%V  ηx = 35%V  ηx = 40%V  ηx = = 0.9868 5.956 = 1.938 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-3 .18 ρ= = 0. UC 1000 35% 40oC Massa UC 1000 = 24.92 = 0.87 ρ= = 0. Menghitung η Susu Fermentasi 10%V  ηx = 15%V  ηx = 20%V  ηx = = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c.67 ρ= = 0. Menghitung ρ UC1000 a.

854 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-4 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC  ηx = 45oC  ηx = = 1.903 = 1.

057 2.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 η (y) 0.172 ( ( ) ) = 0.68 ( ( ) ) = 0.92 0.7721 y = mx + c = 0.0137x – 0.568 0.34 21.964 0.61987 y = mx + c = 0.83 66.854 5.89 199. η a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 η (y) 0.2 14.14 44.04 33.933 X2 100 225 400 725 XY 9.04168x – 0.956 1.938 1.903 1.605 64.325 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-2 .7721 c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ %Vol (x) 35 35 35 105 η (y) 1.9848 2.695 X2 1225 1225 1225 3675 XY 67.74 39. Hubungan antara %Volume vs.392 90.0137 = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.04168 = -0.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.

61987 y = mx + c = 0.9572 c) UC1000 Sampel 35oC %Vol (x) 35 ρ (y) 0.454 19.442 ( ( ) ) = 0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.04168 = -0.0048x + 0.9848 2.344 43.840 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-3 .74 39.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m = c = ( ( ) ) =0 =0 y = mx + c = 0 2.9672 2.624 14.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.964 0.172 ( ( ) ) = 0. Hubungan antara %Volume vs ρ a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.568 0.9624 0.9636 0.04 33.9956 X2 1225 XY 34.04168x – 0.392 90.9572 y = mx + c = 0.0048 = 0.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) 35 35 105 0.67 y = mx + c = 0.75 y = mx + c = 0.25x – 18.588 104.818 34.9948 0.5 X2 900 1225 1600 3725 XY 780 980 1140 2900 ( ( ) = 18.202 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 3.4 ) %Vol (x) 10 15 20 45 t (y) 28 29 32 89 X2 100 225 400 725 XY 280 435 640 1335 ( ( ) = 23.4x + 23.25 ) %Vol (x) 30 35 40 105 t (y) 26 28 28.75 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = = 0. Hubungan antara %Volume vs t (waktu) a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = = 0.9968 2.9772 1225 1225 3675 34.67 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-4 .5 82.

Hubungan antara %Volume vs. Temperatur a) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 T (y) 308 K 313 K 318 K 939 X2 1225 1225 1225 3675 XY 10780 10958 11130 32865 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-5 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 t (y) 57 56 55 168 X2 1225 1225 1225 3675 XY 1995 1960 1925 5880 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 4.

h semakin sedikit.30%V).VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. picnometer. Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear. hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik. ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. semakin besar tegangan muka. sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti. saat tinggi air konstan. densitas semakin besar. Kesimpulannya adalah semakin tinggi %Volume. juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Dan juga menyiapkan bahan: sampel lux cair (20. Untuk metode volume tetes konstan. namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. Ntetes dan volume tetes. Semakin tinggi h. Untuk tetes konstan. Ntetes.15. Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen. volume tetes terhadap tegangan muka. kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali. Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. gelas ukur. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler. neraca analitik. ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler. mistar dan erlenmeyer. alat metode tetes. hubungannya adalah terbalik. isi alat metode tetes dengan air. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass. beaker glass.25. semakin banyak Ntetes.20%V). dan saus tiram (10. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbaind lurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus.15. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya. Hal ini dikarenakan adanya kotoran dan kandungan fosfat. setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer. hitung jumlah tetesan sampai air 15ml tersebut habis. juga mengetahui pengaruh h. hal ini disebabkan gaya adhesi lebih besar dari gaya kohesi cairan. buka keran dengan sudut tetap selama percobaan. semakin tinggi tegangan muka. hitung volume tetesnya. ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya. dan metode tetes konstan. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka. semakin tinggi Ntetes. susu fermentasi (10. Semakin tinggi %Volume. alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding.20%V). tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik. Semakin tinggi %Volume . hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya dikarenakan pada lux cair bersifat surfaktan dan pada susu dan saus tiram mengandung protein dan lemak yang menggangu percobaan. Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi. corong. setelah menentukan densitas zat cair.

Ndrops and drops volume to surface tension. h increases. beaker glass. and tiram sauce (10. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe. And preparing the material: liquid Lux (20. fermented milk (10. The conclusion of this experiments are: %Volume increases. on the %Volume vs height graph. Ndrops increases. drops method equipment filled with water as the standard fluid. and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times. shown that it is reverlsy proportional. For constant drop method. %Volume increases. then repat those steps for every samples and their variables. Suggestions for this experiment are that the solution must be homogen. and for drop volume vs surface tension relates linearly too. it is not true with the true phenomenon because of impurities and phosphate. Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. density increases. On %Volume vs Ndrops graph it is reversely proportional. after determining the density of a fluid. funnel. repeat those steps for the three substance and their variables. and when the height of fluid constant.15.30%V). fill the drops method equipment with water. surface tension incrases. then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment. On Ndrops vs surface tension graph. and to understand the inflence of h. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. this is because the adhesion force is greater than cohesion force. measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. and to understand the influence of density to h. For constant drops volume method. count the number of drops until 15ml of water empty. On %Volume vs Drops volume relates linearly.20%V). Ndrops increases. ruler and erlenmeyer. drop method equipment.20%V).15. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . determine the drops volume. it is reversely proportional.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. analytic balance. after determining the fluid density. surface tension decreases. Ndrops and drops volume. The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method. the angle of tap must be constant and the observation must be flawless. this isn‟t true phenomenon because of lux that is surfactant and fermented and tiram sauce that contains many disturbing protein and fats. picnometer. Then.25. but this phenomenon is negative to the real one. measuring glass. %Volume increases. Dip the capilary pipe to beaker glass. From the experiment we get that the relation between %Volume vs density on the three substances are linear. h drops.

3 Manfaat Percobaan 1. volume terhadap tegangan muka. Mengetahui pengaruh tinggi. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. kita mempelajari gejala kapilaritas.1 Latar Belakang Tegangan muka adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi. Dengan adanya tegangan muka. volume tetesan. jumlah tetesan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. jumlah tetesan. daya serap pipa kapiler yang akan berguna nantinya di bidang teknik kimia. jumlah tetesan. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. I. volume tetes terhadap tegangan muka Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 20 . mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. 3. jumlah tetesan. volume tetesan 3.2 Tujuan Percobaan 1. I.

Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangan permkaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri. II. karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan. maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil–kecilnya.1 Metode Penentuan Tegangan Muka 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekul-molekul lain sehinga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. Akibat dari gaya tarik ke bawah ini. Maka : Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 21 . Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola. gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus : Dengan: y : tegangan muka h : tinggi kenaikkan zat cair ρ : densitas zat cair g : tetapan gravitasi r : jari – jari pipa kapiler Karena kadang – kadang penentuan jari – jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding ( biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya. 2.

tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 22 . 4. 2) Digunakan pada industri barang – barrang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya. yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan.3 Kegunaan tegangan muka 1) Mengetahui kelembapan tanah seperti yang ditunjukkan tumbuhan dengan proses kapilaritas. Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume ( v ) tertentu. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat ke permukaan cairan. II. Berat satu tetesan = 3. Alatnya dikenal dengan nama tensiometer duitog. 3) Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi y vs konsentrasi. Metode Cincin Dengan metode ini.2 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Tegangan Muka : 1) Densitas 2) Konsentrasi 3) Suhu 4) Viskositas II. Cincin ini dimasukkan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat. Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menentukan gas keluar.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Dengan m : massa zat cair Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannya sendiri dan bukan oleh sebab yang lain.

Metode Kenaikan Pipa Kapiler Gambar 3. Neraca analitik 7. Beaker glass 6. Bahan dan Alat yang Digunakan III. Mistar 9. 3. 35% V) basis 100 ml 2. Erlenmeyer III. Sabun Lux Cair (20% V.2 Alat 1. Prosedur Percobaan a. Gambar Alat Gambar 2. Saus Tiram (10% V. 1. Corong 5. Susu Fermentasi (10% V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. Alat metode tetes 3. Gelas ukur 8. Pipa kapiler 2. Alat metode tetes III. Aquadest III.1. 25% V. 20% V) basis 100 ml 4. Picnometer 4. 15% V. Alat metode pipa kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 23 . 20% V) basis 100 ml 3.1. 2. 15% V.1 Bahan 1.

c. Hitung jumlah tetesan e. Tetes Konstan a. Angkat. 3. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. d. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. f. biarkan air menetes sampai habis. Volume tetes konstan a. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. 4. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. c.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 24 . Metode Tetes 1. Ulangi langkah 1. Setelah tinggi air konstan. 5. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. b. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. 6. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. b.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. f. Hitung volume tetesan e.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA d. Hitung tegangan mukannya dengan rumus Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 25 .

Sabun Lux Cair Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 26 .39 gram = 0.8 4.2 Pembahasan 1) Grafik Hubungan %Volume vs a.53 168.2.5 1.79 159.2 Densitas dan Tegangan Muka Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.91 53.1.60 79.54 73.93 55.43 62.9756 gr/cm3 Tabel 4.514 179. Hasil percobaan Data Aquades: Massa picnometer = 23.14 189.9592 0.0244 1.96 0.597 140.4 1.9588 0.1 92.9672 1.39 gram = 47.45 72.13 52.4 1.47 42.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.9624 0.5 4.29 58.5 1.9656 0.50 63.76 177.9 5.5 1.3 0.69 42.1 190.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% IV.4 0.6 1.5 1.46 91.08 95.77 41.6 1.52 49.02 1.28 8 5.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.8 4.64 49.8 1.125 60.31 66.78 gram Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.0172 1.

96 R² = 0. densitas akan semakin naik. sehingga massa massa terlarut akan bertambah. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.00048x + 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = . hubungan antara %Volume dan adalah lurus.966 R² = 0.964 0.9572 0.9585 0 10 20 Volume (ml) 30 40 Lux Cair Linear (Lux Cair) Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Pada Lux Cair.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.ehow.968 y = 0. = .9605 y = 0.964 0.00012x + 0.9595 0. sementara semakin besar dan densitas pun semakin besar.96 0 10 20 30 Volume (ml) Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 27 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Densitas (gram/cm3) 0. Semakin besar %Volume.956333 0. (http://www. dimana saat %Volume ditambahkan.962 0.959 0.923 0.

02 1. massa terlarut akan bertambah. ditambahkan. dimana = Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = saat %Volume ditambahkan.ehow.009733 R² = 0. densitas akan semakin naik. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .com/facts_5779387_density_vs_concentration) 2) Metode Pipa Kapiler %Volume vs Tinggi (h) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 28 .983 1. densitas akan semakin naik.018 1. Semakin besar %Volume.00072x + 1. massa terlarut akan bertambah. Semakin besar %Volume. sementara sehingga massa semakin besar dan densitas pun semakin besar. dimana saat %Volume = .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Pada susu fermentasi. sementara . . Saus Tiram Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Densitas (gram/cm3) 1.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c.022 1.016 0 10 20 30 Volume (ml) Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Pada sampel ini. grafik menunjukkan hubungan antara %Volume dan adalah lurus.024y = 0. densitas pun naik (http://www.ehow. (http://www.026 1. maka karena %Volume naik maka molekulnya bertambah banyak.

9796 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) 0 20 Volume (ml) 40 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair 2 Tinggi (cm) 1.8242 0 10 20 30 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 29 .2333 R² = 0.1x + 2.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi y = -0.08x + 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.5 1 0.6333 R² = 0.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair y = -0.5 1 0.

Sedangkan grafik %Volume vs tinggi (h) pada sampel susu fermentasi dan saus tiram menunjukkan hal yang sama. sehingga semakin banyak %Volume maka tegangan muka semakin rendah dan mengakibatkan kenaikan tinggi pipa kapiler semakin rendah.com/2008/09/10/surfaktan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 30 . Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan larutan.9231 Saus Tiram 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram Pada grafik %Volume vs Tinggi (h) pada sampel sabun Lux Cair. Hal ini dikarenakan pada sabun Lux cair mengandung surfaktan. sehingga semakin tinggi %Volume larutan (yang berarti semakin banyak sufaktan) menyebabkan tegangan permukaan turun dan kenaikan tinggi pipa kapiler pun semakin rendah.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram y = -0.9333 R² = 0.wordpress. Kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa hubungan antara %Volumr larutan sebanding dengan tinggi kenaikan pipa kapiler. Hal ini karena susu fermentasi mengandung protein dan lemak sedangkan saus tiram mengandung lemak.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1. semakin besar konsentrasi volume larutan maka ketinggian pada pipa kapiler semakin menurun. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. (http://ibnuhayyan. Semakin tinggi %Volume maka kenaikan tinggi pada pipa kapiler semakin rendah.5 1 0.04x + 1. Turunnya tegangan muka mengakibatkan tinggi kenaikan pipa kapiler menurun.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

3) Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa
Kapiler

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 250 Sabun Lux Cair
200 150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 119,0988x + 0,23951 R² = 1 Sabun Lux Cair

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 200 Susu Fermentasi
150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 Linear (Susu Fermentasi) y = 119,6247x + 0,356978 R² = 1 Susu Fermentasi

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Susu Fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 31

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 100 Saus Tiram
80 60 40 20 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 59,89615x - 19,5515 R² = 0,579 Saus Tiram Linear (Saus Tiram)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca. Semakin tinggi tegangan muka menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4) Hubungan Antara %Volume vs N tetes pada Metode Tetes Konstan
a. Sabun Lux Cair

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 32

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair
y = 2.4x + 9.3333 R² = 0.7812 Sabun Lux Cair

10

20 Volume (ml)

30

40

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair Pada grafik di atas dapat dilihat bahwa semakin besar %Volume maka semakin besar jumlah tetesannya. Hal ini terjadi karena pada Lux Cair

merupakan sabun yang bersifat basa. Semua cairan yang bersifat basa akan menjadi licin. Ditambah lagi, sabun merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan, sehingga semakin besar %Volume maka tegangan muka larutan menurun. Oleh karena itu, jumlah tetesannya menjadi semakin banyak. (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi dan Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 33

8748 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 10 20 Volume (ml) 30 Grafik Metode Volume onstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram Grafik menunjukkan semakin besar %Volume maka N tetes yang didapat semakin besar.8758 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram y = 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi y = 2. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.167 R² = 0.9x + 21.3x + 39. Kenaikan kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka dan mengakibatkan jumlah tetesan yang didapat semakin banyak. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 34 .5 R² = 0. sedangkan saus tiram mengandung lemak. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa semakin besar %Volume maka semakin sedikit jumlah tetesan yang dihasilkan.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

5) Hubungan Antara N tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume
Tetes Konstan a. Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair
y = -0,39517x + 74,57524 R² = 0,359 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair)

50 Jumlah tetesan

100

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan. Salah satu contoh surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun Lux Cair akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 35

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi
y = -0,62619x + 96,64821 R² = 0,916 Susu Fermentasi Linear (Susu 100 Fermentasi)

0

50 Jumlah tetesan

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

c. Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 36

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

100 80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram
y = -1,05608x + 128,58 R² = 0,996 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 20 40 Jumlah tetesan 60 80

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

6) Hubungan Antara %Volume vs Volume Tetes pada Metode Tetes Konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 37

9089 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 38 .31x + 10.2 R² = 0.32x + 14.717 R² = 0.9552 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Volume tetes 10 5 0 0 10 20 30 Volume (ml) y = -0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume tetes Sabun Lux Cair Volume tetes (ml) 10 5 0 0 10 20 Volume (ml) 30 40 y = -0.

5 6 5. (http://ibnuhayyan. Hal ini karena sabun Lux Cair merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan. sedangkan saus tiram mengandung cukup banyak lemak.09x + 7.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 39 . Tegangan muka yang kecil menyebabkan kecepatan tetesan semakin tinggi.html) (http://www.0167 R² = 0.wordpress.com/2009_10_01_archive. sehingga volume tetes yang didapat semakin kecil.8322 10 20 30 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Volume (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Pada grafik hubungan %Volume vs Volume tetesan terlihat pada grafik Lux Cair.5 5 0 y = -0. semakin besar %Volume maka semakin kecil volume tetesannya. kandungan lemak dan protein ini menurunkan tegangan muka.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Volume tetes 6.blogspot. Semakin besar %Volume maka volume tetesan semakin kecil. Kenaikan Kecilnya tegangan permukaan mengakibatkan kecepatan tetesan yang tinggi sehingga volume tetesan yang didapat semakin kecil.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein. Sedangkan hal yang sama terjadi pada grafik sampel susu fermentasi dan saus tiram.

46787 R² = 0.kampus.997 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 40 .188483 R² = 1 Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) 100 50 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 12.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://health.Seksual) 7) Hubungan Antara Volume Tetes vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun 100 Lux Cair 80 60 40 20 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 11.untuk .Kesehatan.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.3.Lemak.5153x + 0.0524x .Jenuh.

. semakin besar tengangan muka.54589 R² = 0. maka V tetesan semakin besar.kandungan fosfat. semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan . Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 41 . Hal ini karena adanya: . hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Saus 76 Tiram 74 72 70 68 66 64 62 y = 11. zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra.kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi.5 6 6.999 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 5 5.5 Volume tetes (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volime Tetes vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi. Namun. Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama.8304x + 2.

chem-is-try.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://www.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam deterjen/) (http://id.answer.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 42 .yahoo.

Semakin tinggi %Volume. dan protein 7. tinggi pipa kapiler. semakin besar densitas 2.2 Saran 1. Semakin tinggi %Volume. Semakin kecil tegangan muka. dan protein 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. Semakin besar %Volume . Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. semakin sedikit kenaikan pipa kapiler karena pengaruh surfaktan. maka volume tetesan semakin besar V. Semakin besar tegangan muka. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan.1 Kesimpulan 1. maka jumlah tetesan semakin banyak 6. Semakin besar %Volume. lemak. lemak dan protein 5. maka tegangan muka semakin tinggi 4. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2. maka volume tetes semakin rendah karena pengaruh surfaktan. maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan. dan volume cairan yang didapat Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 43 . lemak.

J. International Student edition.yahoo. Seksual http://www.wordpress.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.K.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 44 .scribd.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. Jakarta : Erlangga http://www.Kesehatan.untuk.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www. Ed 5.Jenuh.gurumuda. Tokyo Farrington.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health. Robert A. 6th ed.Lemak. Tokyo Daniels.blogspot. Kogakusha.docstoc. Kimia Fisika. Jilid 1.com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu.”Introduction to Chemical Engineering”. Mc Graw Hill Book Co. 1987.ehow. and Bachero. 1961. Kogakusha. F.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id.html http://www.com/2009_10_01_archive. and Alberty Daniels.chem-is-try.Z. W. Mc Graw Hill Book Co.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan.answer. “Experimental Physical Chemistry”.com http://www.kampus.

LATHIFANI AZKA 3.B.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok 1. ANISSA GHAISANI S. 2. SATRIA ARIEF W. : III / SENIN PAGI 21030111130046 21030111120005 21030111130066 LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-1 .

35%V. volume terhadap tegangan muka. 15%V.2 Alat Yang Dipakai . 35oC. PERCOBAAN 2. volume tetesan 3. Mengetahui pengaruh tinggi. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA I. UC1000 basis 100 ml (35%V. 20%V ) 3. 15%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. jumlah tetesan. 20%V ) 2. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 20%V ) 3. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. 15%V.Viskositas 1) Viskosimeter Ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-2 . %v vs η.45 oC ) . Membuat grafik %v vs ρ. II. Menentukan angka kental dinamis suatu zat 2. jumlah tetesan. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3.Viskositas 1.40 oC. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 25%V. suhu vs η.Tegangan Muka 1.1 Bahan Yang Digunakan . dan η vs waktu - Tegangan Muka 1. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. 40%V ) 2. 25%V. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 30%V ) 2. TUJUAN PERCOBAAN Viskositas 1.

Tegangan Muka 1) Pipa kapiler 2) Alat metode tetes 3) Picnometer 4) Corong 5) Beaker glass 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Mistar 9) Erlenmeyer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-3 . Massa jenis larutan 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer Data yang diperlukan 1. Waktu alir .

Volume tetesan 2.Jumlah tetesan .Viskositas 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Keterangan : 1. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. Alat metode tetes 2. Alat metode pipa kapiler Data yang diperlukan : .Densitas . 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: . 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.3 Cara Kerja .Tegangan Muka a. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas.Tinggi cairan . Metode Kenaikan Pipa Kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-4 . 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.

Setelah tinggi air konstan. Angkat. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. d. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Hitung jumlah tetesan Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) d. Ulangi langkah 1. e. f. b. a. c. 4. Hitung volume tetesan Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-5 . 5. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. 3. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. 6. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. b. biarkan air menetes sampai habis. Tetes Konstan Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. c. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Volume tetes konstan a. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. Metode Tetes 1.

89 24.504 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA e.92 0.39 gr = 0.9624 0.568 0.39 gram Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-6 .9948 0.04 24.854 Susu Fermentasi 24.958 0.39 gram = 25 ml o Massa picnometer = 23. Hitung tegangan mukannya dengan rumus III.2 24.78 gr = 24.5 28 29 32 57 56 55 η 0.92 0.956 1.9756 gr/cm3 = 30 s 3 Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.943 1. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.057 1.964 0.9868 t (s) 26 28 28.09 24.39 gr = 47. f.67 - Tegangan Muka Berat picno kosong V picno Data Aquades: = 15.18 UC-1000 24.Viskositas Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.1 24.87 24. HASIL PERCOBAAN .938 1.9656 0.9848 0.9672 0.9956 0.62 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.

14 189.5 1.5 4.45 72.9 5.3 0.78 gram = 0.5 1.4 0.0244 1.02 1.91 53.9624 0.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% PRAKTIKAN ASISTEN ANISSA GHAISANI S DWI PUTRI JULYA NTI NIM L2C009050 LATHIFANI AZKA SATRIA ARIEF W B Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-7 .96 0.5 1.514 179.6 1.46 91.8 1.43 62.76 177.08 95.597 140.0172 1.6 1.9672 1.60 79.29 58.9656 0.52 49.93 55.8 4.9756 gr/cm3 Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.39 gram = 47.125 60.54 73.50 63.8 4.1 92.13 52.4 1.9588 0.69 42.47 42.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA o o o Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.53 168.31 66.77 41.4 1.28 8 5.9592 0.5 1.64 49.79 159.1 190.

Vaquades = 100-20 = 80 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II E-1 . 100ml = 40ml. 10%V  30% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 20%V  40% . Susu Fermentasi a. 30%V  40% . Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 10%V  30% . 100ml = 15ml. 100ml = 20ml. Sabun Lux Cair a. 100ml = 20ml. 25%V  35% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-20 = 80 ml b. 15%V  35% .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 15%V  35% . Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Vaquades = 100-30 = 70 ml 2. 20%V  30% . Saus Tiram a. 100ml = 10ml. 20%V  40% . Vaquades = 100-25 = 75 ml c. 100ml = 30ml. 100ml = 10ml. 100ml = 15ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml 2. 100ml = 35ml.

39 gr 1) ρair = 0.96 = 0.9624 = 0. ρ (Densitas) Massa Picnometer = 23.79 ⁄ ⁄ ⁄ = 155.02 = 1.70 ⁄ ⁄ = 190.9636 = 0. Metode Kapiler 1.958 = 0.9756 2) ρlux  20%V   30%V   30%V  3) ρsusu  10%V   15%V   20%V  4) ρtiram 10%V   15%V   20%V  = 0.514 = 177.597 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-2 . ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN A. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  = 189.0172 = 1.08 = 95.9592 = 0.0244 B.9672 = 1.

64 ⁄ ⁄ = 79. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  3.29 = 52.13 ⁄ ⁄ ⁄ = 57.597 = 140.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  3. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  = 140.29 = 42.77 = 41.142 ⁄ = 189.47 ⁄ ⁄ ⁄ = 42.70 ⁄ ⁄ ⁄ = 177. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  = 58.69 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-3 .52 = 41.142 C. Metode Volume Tetes Konstan 1.

60 ⁄ = 92.69 = 42.46 = 91.60 ⁄ Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-4 . Metode Tetes Konstan 1. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  = 42.91 = 53.64 ⁄ ⁄ = 42.54 = 58.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  D. ɤ Sampel Lu vx 20% V  25% V  30% V  2.50 ⁄ ⁄ ⁄ = 63.31 ⁄ ⁄ ⁄ = 66.95 = 55. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  3.

02 1.8932 X2 100 225 400 725 XY 10.96 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-2 .3 20.9572 y = mx + c = 0.9636 0.00012 = 0.624 14.9592 0.344 43.172 15.98 28.488 45.9588 0.878 X2 400 625 900 1925 XY 19.9563 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0. Hubungan antara %Volume vs.9624 0. Densitas a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.00012x + 0.402 ( ) ) = 0.176 23.00048 = 0.9572 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 1.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.956 ( ) ) = 0.9672 2.96 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.0144 3.00048x + 0.454 19.8 71.9563 y = mx + c = 0.0172 1.

0072x + 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m == c = ( ( ) ) = 0.5 3.0072 = 1.009733 y = mx + c = 0.233 y = mx + c = -0.5 X2 100 XY 15 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-3 .1x + 2.1 = 2.08x + 3.4 0.009733 2.633 c) Saus Tiram Sampel 10%V %Vol (x) 10 h (y) 1.08 = 3.633 y = mx + c = -0.6 1. Hubungan antara %Volume vs h pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 h (y) 1.233 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 h (y) 1.7 X2 400 625 900 1925 XY 32 32.5 1.5 ( ) ) = -0.8 3.4 X2 100 225 400 725 XY 15 21 10 46 ( ) ) = -0.3 0.5 24 88.

Hubungan antara Tinggi vs. Tegangan Muka pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.04x + 1.5 3.795 X2 2.4 ɤ (y) 179.3 0.6247 = 0.6247x + 0.04x + 1.4 0.04 = 1.46 XY 269.69 0.3569 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-4 .604 76.384 X2 3.96 0.7 ɤ (y) 190.07 534.74 ( ) ) = 119.29 235.08 95.14 407.125 60.8 3.04 = 1.3569 y = mx + c = 119.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 15%V 20%V Ʃ m == c = ( 15 20 45 1.4112 583.32 30.79 155.514 441.53 168.6 1.933 3.2792 ( ) ) = -0.64 4.2 201.5 1.4 1.933 y = mx + c = -0.89 XY 305.56 1.933 y = mx + c = -0.25 4.1 4 225 400 725 21 22 58 ( ) ) = -0.25 1.933 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.

96 1.896x – 19.896 = -19.93 X2 2.25 2.52 54.4 1.5515 4.431 ( ) ) = 59.33 y = mx + c = 2. Hubungan antara %Volume vs.208 246.28 180.42 XY 118.5515 y = mx + c = 59.4x + 9.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.33 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == = 2.3 %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 66 62 85 222 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-5 .1 4 ɤ (y) 79.69 73.5 1.13 52.24 5. Ntetes pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Ntetes (y) 61 62 85 208 X2 400 625 900 1925 XY 1220 1550 2550 5320 ( ) ) = 2.52 49.4 = 9.

5 y = mx + c = 2.3951x + 74.4 3905.1667 y = mx + c = 2.51 3538.9x + 21.6 X2 3600 6241 5776 XY 3518.47 42.65 9667. Hubungan antara Ntetes vs ɤ pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 61 62 85 208 ɤ (y) 57.575 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ntetes (x) 60 79 83 ɤ (y) 58.3951 = 74.77 41.8 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-6 .69 42.1667 5.64 49.575 y = mx + c = -0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c = ( ) = 39.67 2651.53 X2 3721 3844 7225 14790 XY 2505.74 3509.9 =21.5 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 47 71 76 194 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) ) = 2.3x + 39.06 ( ) ) = -0.29 141.

62619x + 96.8 18.71 ( ) ) y = mx + c = -0.62619 = 96.96 1187.2 b) Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-7 .58 y = mx + c = -1.056x + 128.648 150. Hubungan antara %Volume vs Vtetes pada metode tetesan konstan.21 189. a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Vtetes (y) 8 5.32x + 14.92 3739.58 6.2 y = mx + c = -0.8 4.99 ( ) ) = -1.056 = 128.6 X2 400 625 900 1925 XY 160 145 144 449 ( ) ) = -0.86 X2 2209 5041 5776 13026 XY 3719.93 13026 10979.648 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 47 71 76 194 ɤ (y) 79.13 52.32 = 14.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Ʃ m == c = ( 222 = -0.52 49.11 3728.

9 5.5 4.5 102 250.47 42.0167 y = mx + c = -0.0167 7.77 41.31 = 10.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 7.1 17 X2 100 225 400 725 XY 60 88.8 18.6 ɤ (y) 57.5 96 257.8 8.53 X2 64 33.172 ( ) ) = 11.09x + 7.5 ( ) ) = -0.7 XY 738.31x + 10.29 141.18848 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-8 .48 388.5153 = 0.2 X2 100 225 400 725 XY 79 82.09 = 7.8 4.5 ( ) ) = -0.7167 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 6 5.9 5.208 1393.7167 y = mx + c = -0.04 115. Hubungan antara Vtetes vs ɤ pada metode tetes konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 8 5.484 266.64 23.

54589 y = mx + c = 11.41 30.01 96.992 1331.52 49.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA y = mx + c = 11.86 X2 36 34.21 189.9 5.69 42.9 5.505 256.64 49.25 23.1 17 ɤ (y) 79.54589 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-9 .82 XY 440.7 427.8 18.674 ( ) ) = 11.7 XY 722.5 4.83014x + 2.46787 y = mx + c = 12.6 150.85 381.0524x – 3.337 320.18848 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 7.347 ( ) ) = 12.2 ɤ (y) 58.46787 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 6 5.04 115.13 52.83014 = 2.0524 = -3.81 26.93 X2 62.5153x + 0.637 118.

SATRIA ARIEF WICAKSONO BAKRI : DWI PUTRI JULYANTI JENIS REAGEN Viskositas 1. ANISSA GHAISANI SYAPUTRI 2. Teh botol basis 100 ml ( 30%V.40 C) o o o KUANTITAS REAGEN 2. 25%V. 15%V. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 20%V. 30%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 40%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. Tegangan Muka 1. 2. 35%V. 2. 20%V ) 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1. LATHIFANI AZKA 3. 15%V. :3 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : V/RABU PAGI : 1.35 C. UC 1000 basis 100 ml ( 35%V. 20%V ) 3. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. 30 C. 20%V ) TUGAS TAMBAHAN Penerapan η & γ di industri Faktor-faktor yang mempengaruhi η & γ Perbedaan angka kental dinamis dan kinematis Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-1 . 15%V.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA CATATAN Tetes konstan = 35 tetes Volume konstan = 15 ml Basis = 100 ml SEMARANG. MEI 2012 ASISTEN DWI PUTRI JULYANTI NIM L2C009050 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-2 .

91 dan R=0. hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat a d a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar.Hal ini karenakan. Pada larutan aseton diperoleh persamaan garis -63.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa. S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi di antara molekul-molekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil. h a r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η.15X + 15. Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan massa memadat karena suhu yang digunakan kecil. massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton. terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga.998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = -63. namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln . aseton memiliki nilai viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l . Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan. yakni semakin besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengec il.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .0237 http://www. Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitasyang naik turun. Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar. H a l i n i d i k a r e n a k a n m a s s a y a n g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun.scribd.

000 kalori per gram. lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut. namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi. ketika diberi panas.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan.294-3. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat. Umumnya. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut. heksadekana. D.html Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak. memiliki viskositas 3. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya.30 mPa·s. dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir. Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan. jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat". Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual). 12 Maret 2011 KOMPAS. dengan 9. Rantai karbon 6. dan K.34 mPa·s. alias memiliki viskositas lebih rendah. http://kimiaindustriunpad. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut. semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat. Jadi. viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0. E. yang memiliki viskositas 7. misalnya vitamin A.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16. heksana. asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana.com/2010_06_01_archive.blogspot. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi.34 mPa·s. dan juga dapat menguap lebih cepat. memiliki viskositas 0.

jagung. termasuk di dalamnya susu. Selama pencernaan. dan saus tiram adalah lemak jenuh. keju. Sumber lemak nabati jenuh. lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak. antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. biji-bijian.Ke sehatan. Kesulitan seksual.untuk. dan ikan. sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food). misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin. Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak. Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. Makan goreng-gorengan. dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan. khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak. http://health. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar. Lemak ini terdapat pada kacang. zaitun. terutama lemak hewani.Lemak. lemak babi. Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah.kompas.Seksual Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin. obesitas.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA yang besar. Semua lemak hewani.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Jenuh. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. mentega.

flavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen. asam laktat 0.bahan tambahannya berupa susu skim. lemak 0.1-1%.3% dan pH 3. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%.8-4. http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA YOGURT Produk olahan susu hasil fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis.com/doc/46351455/susu-fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing. Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH yogurt.pemanis.6. laktosa 2-3%.krim.scribd.6-1.

com/docs/camtel.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental http://www.nttworldwide.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA http://www.pdf Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .scribd.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR ASISTENSI DIPERIKSA NO TANGGAL KETERANGAN TANDA TANGAN Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .