LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : V/RABU PAGI 1. ANISSA GHAISANI S. 2. LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W.B. 21030111130046 21030111120005 21030111130066

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Anggota

: V/Rabu Pagi : 1. Anissa Ghaisani Syaputri 2. Lathifani Azka 3. Satria Arief Wicaksono Bakri 21030111130046 21030111120005 21030111130066

Materi

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2012

Asisten Pengampu,

Dwi Putri Juliyanti
NIM L2C009050

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2012

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

2 Saran ....................................................................................................................................... 4....................................................................... 1................................................................ Lembar Pengesahan ...................................................................................................................... 5.................................. BAB III ( Metodologi Percobaan ).... 1............................................... 5.......................................................... Lembar Perhitungan Grafik ..................... Daftar Gambar ........................................ 1....................3 Cara Kerja . 1............................................................... 1.....................3 Manfaat Percobaan......................................................................2 Gambar Alat ................................................................ BAB V ( Penutup ) . Lembar Perhitungan Reagen .......................................................................................... 1..................................................................................................................... Daftar Isi ..................................................................................................................2 Pembahasan......................................................................................................................................................................................1 Hasil Percobaan .................................................................................................................. Lembar Perhitungan ......1 Alat dan Bahan ......................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) .........................................................2 Tujuan Percobaan........ BAB II ( Tinjauan Pustaka ) .................................. Daftar Tabel .........................................1 Kesimpulan .............................................. 4................................................................................................................................................................................................................. Intisari ( Materi 2 ) Summary i ii iii iv vi vii 1 1 1 1 2 6 6 6 7 8 8 8 14 14 14 15 A-1 B-1 C-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II iv ................................................................. Intisari ( Materi 1 ) Summary BAB I ( Pendahuluan ) .................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR ISI Halaman Judul ........................................................................................................................................................................................................................................................1 Latar Belakang ......................................................... Kata Pengantar ................................................................................ Daftar Pustaka ..........

............................................... Lembar Perhitungan Reagen .............. 4...............................................................................................................................................................................................5 Gambar Alat ......................................................................................................................... Lembar Perhitungan ......... 5............................................................ Laporan Sementara .................................................................................................1 Kesimpulan ....... BAB II ( Tinjauan Pustaka ) .......................................... BAB V ( Penutup ) .................................................................1 Hasil Percobaan ..................................................................... 1....3 Manfaat Percobaan.... 1.................................2 Tujuan Percobaan... Referensi Lembar Asistensi 16 16 16 16 17 20 20 20 21 23 23 24 35 35 35 36 D-1 E-1 F-1 G-1 H-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II v ..................................................................................................... 5........................................6 Cara Kerja ....................2 Saran ..............................................................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I ( Pendahuluan ) ....................................................................................................................................................... Lembar Perhitungan Grafik ..........2 Pembahasan......................................................................................... 1............. Lembar Kuantitas Reagen .................................................................................................................................................................................................4 Alat dan Bahan ......... 4....................................1 Latar Belakang ................................................................................................ 1.............................................. 1. BAB III ( Metodologi Percobaan )................................................................................................................... 1................................................................................ BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) .............................. Daftar Pustaka ..................

.......... Tabel 4...... 10 28 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vi .....................2 densitas dan tegangan muka..................................................1.............1 densitas dan viskositas larutan ........2........VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR TABEL Tabel 4...

............ Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Rinso Cair . Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Rinso Cair ....................................................... Gambar 3.... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Molto .... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Rinso Cair ............................................................. Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Air Legen ... Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Molto ......................... Gambar 3................................................... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Molto .............. Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Santan ............................................................................1 Viskosimeter Ostwald ....... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Suhu(T) Air Legen ................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR GAMBAR Gambar 2....................................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Santan .....................2....... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Santan .................. Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Santan ...... Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Coca-Cola .......................................................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Susu Fermentasi ................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Coca-Cola ................................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Molto .......... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Molto............................. Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Rinso cair ............... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Rinso Cair .................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Santan .........................1 Alat Metode Tetes ............... Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Susu Fermentasi .... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Coca-Cola ................................................................................................ Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Molto ............ Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Santan ....................................... 4 8 9 10 10 11 12 12 12 20 20 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 28 28 30 30 30 31 31 32 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vii ............................2 Alat Metode Pipa Kapiler................................................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Susu Fermentasi ..............2..............................................................................................

..................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair .... 33 33 33 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II viii .............................................................................................................................................................................. Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Santan.............................................................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Molto .....................................

Dari percobaan didapatkan hubungan antara %Volume vs η adalah berbanding lurus pada teh botol (30. Kesimpulan dari praktikum ini adalah semakin besar densitas larutan. ρx vs tx. ρx vs tx. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air). Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer. gelas ukur dan erlenmeyer. stopwatch. semakin besar viskositasnya dan semakin tinggi suhu.35.45%V). menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara ηx vs ρx. catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. biarkan cairan mengalir secara bebas. Saran kami untuk praktikum ini adalah penetapan „s1‟ & „s2‟ harus cermat & tetap. didapatkan hubungan terbalik. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis. viskositas semain kecil. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara ηx vs ρx. susu fermentasi (10. Hubungan antara %Volume vs ρlinear pada kedua sampel dan menurun seiring dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V.35. Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald. Hitung dengan rumus η = .15.15. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat. lalu menyiapkan sampel yaitu antaralain: teh botol (30. tx vs ηx. corong. dan perhitungan waktu alir harus benar-benar tepat. hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan. tx vs ηx. neraca analitik.20%V) dan UC1000 (35%V). Untuk hubungan η vs t . beaker glass. Sedangkan pada grafik hubungan η vs T pada UC1000 35%V. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan viskositasnya. picnometer. semakin besar viskositasnya. semakin besar waktu yang diperlukan untuk zat mengalir pada jarak konstan.20%V) dan η meningkat seiring dengan turunnya suhu pada sampel UC1000 35%V. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida. menunjukkan hubungan linear pada kedua sampel dan meningkat seirign dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda.45%V) & susu fermentasi (10. Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi.

stopwatch. and then prepare the samples: teh botol (30. Repeat those steps for each sample that the viscosity to be determined of. determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of ηx vs ρx. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of ηx vs ρx. While. As the time needed for a substance flow in a constant distance increases. ρx vs tx. suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit. tx vs ηx. let the fluid flow freely. viscosity rise. viscosity rise.15.35.20%V) and η increases as the temperature drop on UC1000 35%V. The conclusion of this experiment is that as the density of solution rises. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance. beaker glass. Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer. Calculate with formula η = . The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer. One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Every substance has difference viscosity. For the relationship of η vs t. Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant. funnel. tx vs ηx.45%V) & susu fermentasi (10. measuring glass and erlenmeyer. And then fill the viscometer with standard fluid (water). Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . viscosity drop. picnometer. fermented milk (10.35. and the observation of flow time must be flawless.20%V) dan UC1000 (35%V). This phenomenon influences the flow velocity of fluid. From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on teh botol (30.15. analytic balance. it shows linear relation on two samples and increases as the temperature rises on UC1000 35%V. it is reversely proportional.45%V). then note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. on η vs T UC1000 35%V. ρx vs tx. And as the temperature rises. Next is determining liquid samples with picnometer.

Hal ini memengaruhi kecepatan alir fluida. 3. 2. I.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. vs I. Menentukan angka kental dinamis suatu zat Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan Membuat grafik antara vs . membuat grafik antara vs . pompa sumur. vs .1. pompa PDAM. 3. Manfaat Percobaan 1. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan. materi viskositas sangat penting sebagai modal sarjana teknik kimia. dan lain-lain.3. vs Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 2 . vs . Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat.2 Tujuan Percobaan 1. 2. Aplikasi dalam bidang industri pun cukup banyak. Viskositas biasanya digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. Latar Belakang Setiap zat memiliki kekentalan berbeda. Oleh sebab itu.

satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 dt-1 atau poise. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang. Dalam satuan cgs.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir. viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm. kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoises (10 poise). Untuk II. Dengan . Angka kental dinamis Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1.1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 3 . Macam – macam angka kekentalan 1. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama kekentalan. Demikian . 2. : viskositas G : gaya gesekan A : luas permukaan zat cair dv: perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy Jadi. Angka kental kinematis -3 disebut 1 poise. maka suatu zat akan bersifat menahan aliran.

2 Faktor – faktor yang mempengaruhi viskositas : 1. viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat. Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus : 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat saling bergesekkan sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik. Gaya gesek Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 4 . Pada cairan. satuannya adalah cm2 dt-1 atau stokes. Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. 3. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapat sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Hubungan antara angka kental dinamis ( berdasarkan satuannya adalah : = gr cm-1 dt-1 jadi / = gr cm-3 = cm2 dt-1 ) dengan kental kinematis ( ) II. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr. Suhu Untuk gas semakin besar suhu maka maka tekanan semakin besar. Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan. Rumus : Dengan ( ) : viskositas pada tekanan total P(kg/cm2) : viskositas pada tekanan total i (kg/cm2) : konstanta 4.

2. Dengan alat ini. Perlakuan yang sama juga dilakukan terhadap zat x yang akan dicari viskositasnya. panjang L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai . Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 5 . viskositas tidak diukur langsung pembanding.1 Viskosimeter Ostwald Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda S1 & S2. stopwatch dimatikan.3 Cara – cara penentuan angka kental 1. II. Cairan dihisap melalui labu pengukur dan viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi. Cairan kemudian dibiarkan turun.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar. Gambar 2. stopwatch dinyatakan dan ketika cairan melewati batas “S2”. Cara ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyertakan bahwa volume cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R. daripada batas “S1”. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antara “S1” & “S2” dapat ditentukan. Ketika permukaan cairan turun melewati batas “S2”. dan labu contoh. pipa kapiler. misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya.

maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar Dengan : F : frictional resistance η : viskositas r : jari – jari bola v : kecepatan yaitu yang ditempuh per satuan waktu II.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA bergerak dalam zat cair yang kental yang berada dalam keadaan diam.4 Kegunaan Viskositas Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 6 .

1 Bahan 1) Teh Botol (30% V. 15% V. 1. Bahan dan Alat yang Digunakan III. 40% V) basis 100 ml 2) Susu Fermentasi (10% V. Gambar Alat Gambar 1.1. 35% V.2 Alat 1) Viskosimeter ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer III. 20% V) basis 100 ml 3) UC-1000 (35% V) basis 100 ml 4) Aquadest III.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. 3 Prosedur Percobaan 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 7 .1. Viskosimeter ostwald III. 2.

8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 8 . Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2”pada viskosimeter ostwald 3) Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 5 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.

9848 0.1 Densitas dan Viskositas Larutan Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.1 24. 2 Pembahasan 1) Hubungan antara %Volume vs η a.9956 0.854 IV.9624 0. Hasil Percobaan Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.9948 0.67 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.9868 3 t (s) 26 28 28.39 gr = 47.92 0.62 Susu Fermentasi 24.943 1.89 24.956 1. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 9 .92 0.04 24.5 28 29 32 57 56 55 η 0.964 0.39 gr Tabel 4.057 1.18 UC-1000 24.1.2 24.504 0.87 24.9656 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.9756 gr/cm3 = 30 s = 24.568 0.938 1.958 0. 1.09 24.78 gr = 0.9672 0.

sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat.04168x .0. dimana kosentrasi larutan = %Volume naik.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. Ini dikarenakan %Volume adalah salah satu jenis . otomatis massa solute akan naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar. (http://www.787 0. Jika konsentrasi larutaan . Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Viskositas (dyne/cm3) 1. Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 10 . densitas akan semakin naik. membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas.ehow. Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus.61987 1 R² = 0.5 y = 0.

0137x + 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Viskositas (dyne/cm3) Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi 1. dimana konsentrasi larutan = . (http://www. Dalam konsentrasi yang lebih tinggi molekul akan lebih sering berinteraksi karena rapatnya yang lebih besar. semakin besar %volume yang didapatkan maka semakin besar pula viskositasnya.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c.772167 R² = 0.930 Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di samping.1 1. UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 11 .95 0.9 0 10 %Volume 20 30 Linear (Susu Fermentasi) y = 0. semakin besar %volume maka massa akan naik yang menyebabkan konsentrasi larutan naik. hubungan antara %Volume dan viskositasnyaberbanding lurus.ehow. Hal ini disebabkan %volume adalah salah satu jenis konsentrasi. sehingga gaya gesek antar molekul juga meningkat.05 1 0.

85 1. Semakin tinggi suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin kecil karena molekul semakin merenggang seginngga larutan menjadi “kurang padat”.html) 2) Hubungan antara %Volume dengan Denistas (ρ) a. menyebabkan caira berubah menjadi gas ketika suhu dinaikkan.95 1.8 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan dalam 1 jenis konsentrasi ada 3 macam harga η.com/2010_06_01_archive.9 1.blogspot.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Viskositas (dyne/cm3) 1. (http://kimiaindustriunpad. Perubahan kondisi cairan ni mengakibatkan cairan lebih mudah mengalir dan viskositas pun semakin rendah. Teh Botol Hal ini Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 12 . Perubahan suhu berpengaruh terhadap viskositas. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu yang menjadi variabel bebas dalam percobaan ini.

968 y = 0.61987 1 R² = 0.966 R² = 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Densitas (gram/cm3) 1. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus. massa terlarut juga akan bertambah.923 0.ehow. (http://www.96 0 10 20 30 %Volume Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 13 .00048x + 0.5 y = 0.962 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = . .787 0.9572 0.964 0.0. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Berdasarkan grafik di atas.04168x . Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.

blogspot.995 0.99 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di atas. (http://kimiaindustriunpad.com/2010_06_01_archive. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.985 0. (http://www. . Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 14 . dimana saat % volume Sementara rumus ρ = . Semakin besar % volume maka densitas semaik naik. Densitas berkurang saat kenaikan suhu karena jarak antar molekul dalam larutan semakin renggang dan mengakibatkan kerapatan yang semakin rendah.ehow. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus. massa terlarut juga akan bertambah.com/facts_5779387_density_vs_concentration)\ c.98 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan 3 nilai ρ yang berbeda dalam 1 konsentrasi sampel karena faktor suhu menjadi variabel bebas dalam percobaan ini. UC-1000 Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Densitas (gram/cm3) 1 0. sehingga densitas pun semakain kecil. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.html) 3) Hubungan antara η (viskositas) vs t (waktu) a.

scribd.667 R² = 0.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) b. (http://www.25x + 18.8929 Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi 33 32 31 30 29 28 27 0 Waktu (sec) y = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol 29 Waktu (sec) 28 27 26 25 0 20 40 60 %Volume y = 0.4x + 23.9231 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 10 20 %Volume 30 Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 15 . Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.75 R² = 0.

Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama. (http://www. UC-1000 Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 58 Waktu (sec) 57 56 55 54 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama. (http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) 4) Hubungan antara η (viskositas) vs T (suhu) pada sampel UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 16 .scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) c.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 320 315 Suhu (K) 310 Grafik %Volume vs Suhu UC 1000 UC 1000 305 300 35 35 %Volume 35 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs suhu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T.scribd. Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 17 . (http://www. sehingga viskositasnya pun semakin kecil. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang).

maka viskositasnya semakin besar 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. semakin besar viskositasnya. 3. Semakin besar konsentrasi.2 Saran 1. Semakin besar %Volume.1 Kesimpulan 1. Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2. Semakin besar waktu alir yang ditempuh untuk jarak konstan. maka semakin besar densitasnya 4. dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 18 . Semakin tinggi suhu. maka viskositas semakin kecil V. Perhitungan waktu alir harus tepat.

Mc. Introduction to Chemical Engineering. F.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad. http://www. 1961.html) http://www.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 19 .scribd. J.com/2010_06_01_archive.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. Experimental Physical Chemistry. International Student Edition. 6th ed.Z. and Bachero.ehow..com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www. Tokyo. Graw Hill Book.blogspot. Mc. W. Kogakusha.F. Graw Hill Book Co. Kogakusha.scribd. Daniels. Tokyo.

100ml = 20ml. Teh Botol a. Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-40 = 60 ml 2. Vaquades = 100-20 = 80 ml 3. Vaquades = 100-35 = 65 ml c. 100ml = 40ml. 10%V  30% . 40%V  40% . 15%V  35% . Susu Fermentasi a. 30%V  30% . 100ml = 15ml. 100ml = 10ml. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 35%V  35% . UC1000 a. 100ml = 30ml. 100ml = 35ml. 100ml = 10ml. 20%V  40% . Vaquades = 100-35 = 65 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II A-2 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 35%V  35% . Vaquades = 100-30 = 70 ml b.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN 1.39 gr : 47.964 c. ρ Aquadest Massa picnometer Massa picnometer + aquades Massa aquades ρ= ta ηa Vair 2. Susu Fermentasi 15% Massa Susu Fermentasi = 24. Teh botol 30% Massa Teh Botol = 14.9636 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-2 .09 ρ= = 0.11 ρ= = 0.9624 b.568 = = 0. Teh botol 35% Massa Teh Botol = 24.48 gr : 24. Susu Fermentasi 10% Massa Susu Fermentasi = 24. Menghitung ρ teh botol: a.62 ρ= = 0.2 ρ= = 0. Teh botol 40% Massa Teh Botol = 24.9848 3.39 gr ml b. Menghitung ρ susu fermentasi: a.9756 : 30 s :1 : 25 : 23.06 ρ= = 0.

UC 1000 35% 35oC Massa UC 1000 = 24. Susu Fermentasi 20% Massa Susu Fermentasi = 24.67 ρ= = 0.920 = 0. Menghitung η Teh Botol 30%V  ηx = 35%V  ηx = 40%V  ηx = = 0. Menghitung η UC 1000 35oC  ηx = = 1. Menghitung ρ UC1000 a.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c.956 = 1.89 ρ= = 0.958 6. UC 1000 35% 45oC Massa UC 1000 = 24.18 ρ= = 0.938 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-3 .9672 4.9956 b.504 = 0. Menghitung η Susu Fermentasi 10%V  ηx = 15%V  ηx = 20%V  ηx = = 0.9868 5. UC 1000 35% 40oC Massa UC 1000 = 24.92 = 0.9948 c.057 7.87 ρ= = 0.

854 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-4 .903 = 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC  ηx = 45oC  ηx = = 1.

04 33.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.7721 c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ %Vol (x) 35 35 35 105 η (y) 1.9848 2.68 ( ( ) ) = 0.83 66.854 5.92 0. η a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 η (y) 0.903 1.14 44.392 90.964 0.04168 = -0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 η (y) 0.605 64.89 199.325 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-2 .0137x – 0.956 1.7721 y = mx + c = 0.057 2. Hubungan antara %Volume vs.568 0.2 14.938 1.695 X2 1225 1225 1225 3675 XY 67.74 39.172 ( ( ) ) = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.0137 = 0.04168x – 0.933 X2 100 225 400 725 XY 9.61987 y = mx + c = 0.34 21.

344 43.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.74 39.9624 0.04 33.172 ( ( ) ) = 0.392 90.0048x + 0.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.840 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-3 .442 ( ( ) ) = 0.9848 2. Hubungan antara %Volume vs ρ a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.9956 X2 1225 XY 34.9672 2.568 0.9572 y = mx + c = 0.04168x – 0.04168 = -0.0048 = 0.964 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m = c = ( ( ) ) =0 =0 y = mx + c = 0 2.61987 y = mx + c = 0.624 14.454 19.9636 0.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.9572 c) UC1000 Sampel 35oC %Vol (x) 35 ρ (y) 0.

25 ) %Vol (x) 30 35 40 105 t (y) 26 28 28.9772 1225 1225 3675 34.588 104.25x – 18.5 82.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) 35 35 105 0.67 y = mx + c = 0.75 y = mx + c = 0.818 34.75 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = = 0.4x + 23.202 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 3.4 ) %Vol (x) 10 15 20 45 t (y) 28 29 32 89 X2 100 225 400 725 XY 280 435 640 1335 ( ( ) = 23. Hubungan antara %Volume vs t (waktu) a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = = 0.67 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-4 .9968 2.5 X2 900 1225 1600 3725 XY 780 980 1140 2900 ( ( ) = 18.9948 0.

Temperatur a) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 T (y) 308 K 313 K 318 K 939 X2 1225 1225 1225 3675 XY 10780 10958 11130 32865 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-5 . Hubungan antara %Volume vs.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 t (y) 57 56 55 168 X2 1225 1225 1225 3675 XY 1995 1960 1925 5880 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 4.

densitas semakin besar. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya dikarenakan pada lux cair bersifat surfaktan dan pada susu dan saus tiram mengandung protein dan lemak yang menggangu percobaan. juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h. dan saus tiram (10. semakin besar tegangan muka. Hal ini dikarenakan adanya kotoran dan kandungan fosfat. Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi. kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali. alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding. hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik.20%V). hitung volume tetesnya. juga mengetahui pengaruh h.15. Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. setelah menentukan densitas zat cair. picnometer. Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. Untuk metode volume tetes konstan. sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti. saat tinggi air konstan. namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. hitung jumlah tetesan sampai air 15ml tersebut habis. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass. hubungannya adalah terbalik. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbaind lurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus. dan metode tetes konstan. Dan juga menyiapkan bahan: sampel lux cair (20. Semakin tinggi h. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya. beaker glass. semakin banyak Ntetes. Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler. setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer. mistar dan erlenmeyer. Ntetes. tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik. Ntetes dan volume tetes. Semakin tinggi %Volume.20%V).30%V). alat metode tetes. buka keran dengan sudut tetap selama percobaan. ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. semakin tinggi tegangan muka. gelas ukur. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka. isi alat metode tetes dengan air. susu fermentasi (10. ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya.15.25. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler. corong. Kesimpulannya adalah semakin tinggi %Volume. ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen. volume tetes terhadap tegangan muka. semakin tinggi Ntetes. neraca analitik. Untuk tetes konstan. h semakin sedikit. hal ini disebabkan gaya adhesi lebih besar dari gaya kohesi cairan. Semakin tinggi %Volume .

For constant drops volume method. determine the drops volume. On Ndrops vs surface tension graph. shown that it is reverlsy proportional. The conclusion of this experiments are: %Volume increases. density increases. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . repeat those steps for the three substance and their variables. analytic balance. beaker glass.15. drops method equipment filled with water as the standard fluid. after determining the fluid density. Dip the capilary pipe to beaker glass. Ndrops increases.20%V).20%V). h drops. h increases. picnometer.15. on the %Volume vs height graph.25. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe. this is because the adhesion force is greater than cohesion force.30%V).VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. Ndrops and drops volume. the angle of tap must be constant and the observation must be flawless. and to understand the influence of density to h. surface tension decreases. but this phenomenon is negative to the real one. measuring glass. funnel. On %Volume vs Ndrops graph it is reversely proportional. and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times. surface tension incrases. and for drop volume vs surface tension relates linearly too. On %Volume vs Drops volume relates linearly. Then. it is not true with the true phenomenon because of impurities and phosphate. it is reversely proportional. this isn‟t true phenomenon because of lux that is surfactant and fermented and tiram sauce that contains many disturbing protein and fats. For constant drop method. then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment. Ndrops increases. and to understand the inflence of h. measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. ruler and erlenmeyer. after determining the density of a fluid. From the experiment we get that the relation between %Volume vs density on the three substances are linear. then repat those steps for every samples and their variables. count the number of drops until 15ml of water empty. and when the height of fluid constant. Suggestions for this experiment are that the solution must be homogen. and tiram sauce (10. %Volume increases. The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method. fermented milk (10. fill the drops method equipment with water. Ndrops and drops volume to surface tension. And preparing the material: liquid Lux (20. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. drop method equipment. Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. %Volume increases.

mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi.1 Latar Belakang Tegangan muka adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan.2 Tujuan Percobaan 1. volume tetes terhadap tegangan muka Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 20 . Mengetahui pengaruh tinggi. volume tetesan. volume terhadap tegangan muka. jumlah tetesan. jumlah tetesan. daya serap pipa kapiler yang akan berguna nantinya di bidang teknik kimia. volume tetesan 3. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. jumlah tetesan. kita mempelajari gejala kapilaritas. I. jumlah tetesan. mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2.3 Manfaat Percobaan 1. mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. Dengan adanya tegangan muka. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. I.

Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangan permkaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri. Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola. 2. maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan. gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan.1 Metode Penentuan Tegangan Muka 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekul-molekul lain sehinga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus : Dengan: y : tegangan muka h : tinggi kenaikkan zat cair ρ : densitas zat cair g : tetapan gravitasi r : jari – jari pipa kapiler Karena kadang – kadang penentuan jari – jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding ( biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya. Maka : Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 21 . Akibat dari gaya tarik ke bawah ini. karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil–kecilnya. II.

Alatnya dikenal dengan nama tensiometer duitog. 3) Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi y vs konsentrasi. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 22 . yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan.3 Kegunaan tegangan muka 1) Mengetahui kelembapan tanah seperti yang ditunjukkan tumbuhan dengan proses kapilaritas. Metode Cincin Dengan metode ini. Berat satu tetesan = 3. II. Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume ( v ) tertentu.2 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Tegangan Muka : 1) Densitas 2) Konsentrasi 3) Suhu 4) Viskositas II.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Dengan m : massa zat cair Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannya sendiri dan bukan oleh sebab yang lain. Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menentukan gas keluar. 2) Digunakan pada industri barang – barrang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya. Cincin ini dimasukkan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat ke permukaan cairan. 4. tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan.

Metode Kenaikan Pipa Kapiler Gambar 3. Pipa kapiler 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. Mistar 9. Corong 5. Prosedur Percobaan a. Sabun Lux Cair (20% V.1 Bahan 1.2 Alat 1. Susu Fermentasi (10% V. Saus Tiram (10% V. Gelas ukur 8. Beaker glass 6. Picnometer 4. Gambar Alat Gambar 2. 2. 3. Alat metode tetes 3. Alat metode tetes III. 15% V.1. 20% V) basis 100 ml 3. Aquadest III.1. 20% V) basis 100 ml 4. Bahan dan Alat yang Digunakan III. 1. Neraca analitik 7. 15% V. Alat metode pipa kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 23 . 35% V) basis 100 ml 2. Erlenmeyer III. 25% V.

Angkat. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. f. Tetes Konstan a. Setelah tinggi air konstan. 3. Ulangi langkah 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. 4. biarkan air menetes sampai habis. c. Volume tetes konstan a. 6. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Hitung jumlah tetesan e. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Metode Tetes 1. 5. b. b. d. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. c. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 24 .

Hitung volume tetesan e. f. Hitung tegangan mukannya dengan rumus Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 25 . Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA d.

2.9592 0.6 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.4 1.31 66.29 58.1 190.60 79.8 1.76 177.93 55.2 Densitas dan Tegangan Muka Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.45 72.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.5 1.8 4.47 42.28 8 5.08 95.54 73.9588 0.78 gram Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.8 4.1 92.597 140.125 60.5 4.91 53.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% IV.514 179. Hasil percobaan Data Aquades: Massa picnometer = 23.9756 gr/cm3 Tabel 4.0244 1.14 189.2 Pembahasan 1) Grafik Hubungan %Volume vs a.5 1.52 49.13 52.43 62.6 1.50 63.5 1.0172 1.5 1.46 91.1.4 0.3 0.64 49.02 1.9672 1.79 159.4 1. Sabun Lux Cair Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 26 .77 41.9 5.69 42.53 168.39 gram = 47.96 0.39 gram = 0.9656 0.9624 0.

956333 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .9572 0. sementara semakin besar dan densitas pun semakin besar.00048x + 0.00012x + 0.959 0. = . dimana saat %Volume ditambahkan.96 R² = 0.962 0. Semakin besar %Volume. (http://www.964 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.9585 0 10 20 Volume (ml) 30 40 Lux Cair Linear (Lux Cair) Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Pada Lux Cair.923 0.966 R² = 0.968 y = 0. hubungan antara %Volume dan adalah lurus.9595 0.964 0.96 0 10 20 30 Volume (ml) Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 27 . densitas akan semakin naik.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Densitas (gram/cm3) 0.ehow.9605 y = 0. sehingga massa massa terlarut akan bertambah.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Pada susu fermentasi.022 1. Saus Tiram Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Densitas (gram/cm3) 1.983 1. (http://www.026 1. maka karena %Volume naik maka molekulnya bertambah banyak. . densitas akan semakin naik. sementara sehingga massa semakin besar dan densitas pun semakin besar.ehow. Semakin besar %Volume.009733 R² = 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) 2) Metode Pipa Kapiler %Volume vs Tinggi (h) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 28 . Semakin besar %Volume. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. grafik menunjukkan hubungan antara %Volume dan adalah lurus. sementara .00072x + 1. dimana saat %Volume = . ditambahkan.016 0 10 20 30 Volume (ml) Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Pada sampel ini.018 1. massa terlarut akan bertambah. dimana = Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = saat %Volume ditambahkan. densitas akan semakin naik.02 1. densitas pun naik (http://www.ehow. massa terlarut akan bertambah.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .024y = 0.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi y = -0.8242 0 10 20 30 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 29 .2333 R² = 0.6333 R² = 0.5 1 0.1x + 2.5 1 0.08x + 3.9796 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) 0 20 Volume (ml) 40 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair 2 Tinggi (cm) 1.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair y = -0.

5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram y = -0.9333 R² = 0. Sedangkan grafik %Volume vs tinggi (h) pada sampel susu fermentasi dan saus tiram menunjukkan hal yang sama. Kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka.04x + 1.wordpress. (http://ibnuhayyan. Semakin tinggi %Volume maka kenaikan tinggi pada pipa kapiler semakin rendah. Hal ini dikarenakan pada sabun Lux cair mengandung surfaktan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.com/2008/09/10/surfaktan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 30 . Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan larutan. Turunnya tegangan muka mengakibatkan tinggi kenaikan pipa kapiler menurun. sehingga semakin banyak %Volume maka tegangan muka semakin rendah dan mengakibatkan kenaikan tinggi pipa kapiler semakin rendah. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini karena susu fermentasi mengandung protein dan lemak sedangkan saus tiram mengandung lemak. sehingga semakin tinggi %Volume larutan (yang berarti semakin banyak sufaktan) menyebabkan tegangan permukaan turun dan kenaikan tinggi pipa kapiler pun semakin rendah. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa hubungan antara %Volumr larutan sebanding dengan tinggi kenaikan pipa kapiler.5 1 0.9231 Saus Tiram 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram Pada grafik %Volume vs Tinggi (h) pada sampel sabun Lux Cair. semakin besar konsentrasi volume larutan maka ketinggian pada pipa kapiler semakin menurun.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

3) Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa
Kapiler

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 250 Sabun Lux Cair
200 150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 119,0988x + 0,23951 R² = 1 Sabun Lux Cair

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 200 Susu Fermentasi
150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 Linear (Susu Fermentasi) y = 119,6247x + 0,356978 R² = 1 Susu Fermentasi

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Susu Fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 31

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 100 Saus Tiram
80 60 40 20 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 59,89615x - 19,5515 R² = 0,579 Saus Tiram Linear (Saus Tiram)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca. Semakin tinggi tegangan muka menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4) Hubungan Antara %Volume vs N tetes pada Metode Tetes Konstan
a. Sabun Lux Cair

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 32

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair
y = 2.4x + 9.3333 R² = 0.7812 Sabun Lux Cair

10

20 Volume (ml)

30

40

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair Pada grafik di atas dapat dilihat bahwa semakin besar %Volume maka semakin besar jumlah tetesannya. Hal ini terjadi karena pada Lux Cair

merupakan sabun yang bersifat basa. Semua cairan yang bersifat basa akan menjadi licin. Ditambah lagi, sabun merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan, sehingga semakin besar %Volume maka tegangan muka larutan menurun. Oleh karena itu, jumlah tetesannya menjadi semakin banyak. (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi dan Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 33

167 R² = 0.5 R² = 0.8748 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 10 20 Volume (ml) 30 Grafik Metode Volume onstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram Grafik menunjukkan semakin besar %Volume maka N tetes yang didapat semakin besar. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein. Kenaikan kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka dan mengakibatkan jumlah tetesan yang didapat semakin banyak. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 34 .8758 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram y = 2. sedangkan saus tiram mengandung lemak.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi y = 2.3x + 39.9x + 21. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa semakin besar %Volume maka semakin sedikit jumlah tetesan yang dihasilkan.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

5) Hubungan Antara N tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume
Tetes Konstan a. Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair
y = -0,39517x + 74,57524 R² = 0,359 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair)

50 Jumlah tetesan

100

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan. Salah satu contoh surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun Lux Cair akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 35

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi
y = -0,62619x + 96,64821 R² = 0,916 Susu Fermentasi Linear (Susu 100 Fermentasi)

0

50 Jumlah tetesan

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

c. Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 36

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

100 80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram
y = -1,05608x + 128,58 R² = 0,996 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 20 40 Jumlah tetesan 60 80

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

6) Hubungan Antara %Volume vs Volume Tetes pada Metode Tetes Konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 37

9552 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Volume tetes 10 5 0 0 10 20 30 Volume (ml) y = -0.9089 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 38 .717 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume tetes Sabun Lux Cair Volume tetes (ml) 10 5 0 0 10 20 Volume (ml) 30 40 y = -0.31x + 10.32x + 14.2 R² = 0.

sedangkan saus tiram mengandung cukup banyak lemak. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein. Hal ini karena sabun Lux Cair merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan.0167 R² = 0.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot. Semakin besar %Volume maka volume tetesan semakin kecil.09x + 7. Kenaikan Kecilnya tegangan permukaan mengakibatkan kecepatan tetesan yang tinggi sehingga volume tetesan yang didapat semakin kecil. Tegangan muka yang kecil menyebabkan kecepatan tetesan semakin tinggi.com/2009_10_01_archive. (http://ibnuhayyan.5 6 5.5 5 0 y = -0. semakin besar %Volume maka semakin kecil volume tetesannya.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 39 . kandungan lemak dan protein ini menurunkan tegangan muka.8322 10 20 30 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Volume (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Pada grafik hubungan %Volume vs Volume tetesan terlihat pada grafik Lux Cair.wordpress. sehingga volume tetes yang didapat semakin kecil.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Volume tetes 6. Sedangkan hal yang sama terjadi pada grafik sampel susu fermentasi dan saus tiram.html) (http://www.

Kesehatan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://health.Lemak.untuk .Jenuh.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.5153x + 0.46787 R² = 0.3.997 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 40 .188483 R² = 1 Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) 100 50 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 12.0524x .Seksual) 7) Hubungan Antara Volume Tetes vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun 100 Lux Cair 80 60 40 20 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 11.kampus.

semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar.54589 R² = 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Saus 76 Tiram 74 72 70 68 66 64 62 y = 11.kandungan fosfat. zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra.8304x + 2. semakin besar tengangan muka. . Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama.5 6 6. Namun. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi. maka V tetesan semakin besar. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil.999 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 5 5. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan . Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 41 . Hal ini karena adanya: .5 Volume tetes (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volime Tetes vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://www.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 42 .chem-is-try.answer.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam deterjen/) (http://id.yahoo.

1 Kesimpulan 1. Semakin tinggi %Volume. Semakin kecil tegangan muka. semakin besar densitas 2. maka tegangan muka semakin tinggi 4. Semakin besar %Volume. Semakin tinggi %Volume. maka volume tetes semakin rendah karena pengaruh surfaktan. maka jumlah tetesan semakin banyak 6. semakin sedikit kenaikan pipa kapiler karena pengaruh surfaktan. tinggi pipa kapiler. dan protein 3.2 Saran 1. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler. dan volume cairan yang didapat Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 43 . Semakin besar %Volume . maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. lemak dan protein 5. dan protein 7.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. Semakin besar tegangan muka. lemak. maka volume tetesan semakin besar V. lemak. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan.

1987.kampus.chem-is-try. Jakarta : Erlangga http://www. Mc Graw Hill Book Co. Seksual http://www.Z.com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id. International Student edition. Tokyo Farrington. Kogakusha.Jenuh.yahoo. “Experimental Physical Chemistry”. and Bachero. 6th ed.untuk.gurumuda.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan.ehow.Lemak.wordpress. Mc Graw Hill Book Co. Kimia Fisika. Ed 5.Kesehatan.com http://www. W. Jilid 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www.docstoc.com/2009_10_01_archive. and Alberty Daniels.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 44 . Robert A.blogspot.html http://www.scribd. J. 1961.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health. Tokyo Daniels.”Introduction to Chemical Engineering”. Kogakusha.K. F.answer.

: III / SENIN PAGI 21030111130046 21030111120005 21030111130066 LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-1 . 2. LATHIFANI AZKA 3. ANISSA GHAISANI S.B.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok 1. SATRIA ARIEF W.

TUJUAN PERCOBAAN Viskositas 1.40 oC. %v vs η.Viskositas 1.2 Alat Yang Dipakai . jumlah tetesan. 35%V.1 Bahan Yang Digunakan .45 oC ) . Teh botol basis 100 ml ( 30%V.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA I. 20%V ) 2. UC1000 basis 100 ml (35%V. 20%V ) 3. II. volume tetesan 3. 15%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. 15%V. 25%V. 20%V ) 3. dan η vs waktu - Tegangan Muka 1. jumlah tetesan. 35oC. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3. PERCOBAAN 2. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. 30%V ) 2. suhu vs η. 15%V. Membuat grafik %v vs ρ.Viskositas 1) Viskosimeter Ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-2 . Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 25%V. 40%V ) 2. volume terhadap tegangan muka. Mengetahui pengaruh tinggi. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. Menentukan angka kental dinamis suatu zat 2. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V.Tegangan Muka 1.

Massa jenis larutan 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer Data yang diperlukan 1. Waktu alir .Tegangan Muka 1) Pipa kapiler 2) Alat metode tetes 3) Picnometer 4) Corong 5) Beaker glass 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Mistar 9) Erlenmeyer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-3 .

Tinggi cairan .Densitas .3 Cara Kerja . 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.Viskositas 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan.Jumlah tetesan . Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. Alat metode pipa kapiler Data yang diperlukan : .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Keterangan : 1. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-4 . 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. Alat metode tetes 2. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: .Tegangan Muka a.Volume tetesan 2. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”.

biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. e. c. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Volume tetes konstan a. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. b. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. 5. Metode Tetes 1. f. b. a. Angkat. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. Hitung volume tetesan Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-5 . tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Ulangi langkah 1. c. 3. 6. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Setelah tinggi air konstan. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding. d. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) d. 4. biarkan air menetes sampai habis. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Hitung jumlah tetesan Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Tetes Konstan Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA e.39 gr = 0.504 0.92 0.964 0.9756 gr/cm3 = 30 s 3 Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.39 gr = 47.9672 0.18 UC-1000 24.9848 0.943 1.9956 0. Hitung tegangan mukannya dengan rumus III.5 28 29 32 57 56 55 η 0.67 - Tegangan Muka Berat picno kosong V picno Data Aquades: = 15.1 24.9624 0.62 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.78 gr = 24.854 Susu Fermentasi 24. HASIL PERCOBAAN .958 0.938 1.Viskositas Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.09 24.92 0. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.04 24.39 gram = 25 ml o Massa picnometer = 23.057 1.2 24.956 1.9948 0.89 24.39 gram Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-6 .87 24.568 0.9868 t (s) 26 28 28.9656 0. f.

47 42.3 0.69 42.76 177.514 179.6 1.5 1.1 92.52 49.53 168.125 60.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA o o o Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.9672 1.79 159.8 4.9588 0.96 0.45 72.5 1.77 41.08 95.9592 0.6 1.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.1 190.0244 1.5 1.14 189.28 8 5.4 1.39 gram = 47.64 49.54 73.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% PRAKTIKAN ASISTEN ANISSA GHAISANI S DWI PUTRI JULYA NTI NIM L2C009050 LATHIFANI AZKA SATRIA ARIEF W B Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-7 .43 62.02 1.31 66.91 53.78 gram = 0.597 140.9756 gr/cm3 Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.9656 0.4 0.29 58.4 1.5 1.5 4.0172 1.50 63.8 1.46 91.13 52.60 79.9 5.9624 0.93 55.8 4.

Sabun Lux Cair a. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 10%V  30% . 100ml = 15ml. 20%V  40% . 100ml = 30ml. 15%V  35% . 100ml = 20ml. 100ml = 15ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II E-1 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. Vaquades = 100-30 = 70 ml 2. 20%V  40% . 100ml = 10ml. Susu Fermentasi a. 15%V  35% . 100ml = 20ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml b. 100ml = 35ml. 25%V  35% . Saus Tiram a. Vaquades = 100-25 = 75 ml c. 20%V  30% . 10%V  30% . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 100ml = 10ml. Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 100ml = 40ml. 30%V  40% . Vaquades = 100-20 = 80 ml 2.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN A. ρ (Densitas) Massa Picnometer = 23.597 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-2 . Metode Kapiler 1.514 = 177.0244 B.9624 = 0.9672 = 1.958 = 0.02 = 1.9592 = 0.9636 = 0. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  = 189.79 ⁄ ⁄ ⁄ = 155.08 = 95.70 ⁄ ⁄ = 190.96 = 0. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.0172 = 1.39 gr 1) ρair = 0.9756 2) ρlux  20%V   30%V   30%V  3) ρsusu  10%V   15%V   20%V  4) ρtiram 10%V   15%V   20%V  = 0.

ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  = 58. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.29 = 42.13 ⁄ ⁄ ⁄ = 57.52 = 41.64 ⁄ ⁄ = 79.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  3. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  3. Metode Volume Tetes Konstan 1.77 = 41.47 ⁄ ⁄ ⁄ = 42. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  = 140.142 C.29 = 52.69 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-3 .70 ⁄ ⁄ ⁄ = 177.597 = 140.142 ⁄ = 189.

Metode Tetes Konstan 1.60 ⁄ = 92. ɤ Sampel Lu vx 20% V  25% V  30% V  2.31 ⁄ ⁄ ⁄ = 66.54 = 58.46 = 91.69 = 42.91 = 53.50 ⁄ ⁄ ⁄ = 63. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  = 42.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  D. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  3.95 = 55.60 ⁄ Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-4 .64 ⁄ ⁄ = 42.

Hubungan antara %Volume vs.8 71. Densitas a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.0144 3.8932 X2 100 225 400 725 XY 10.402 ( ) ) = 0.9624 0.488 45.344 43.956 ( ) ) = 0.00048 = 0.454 19.9563 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.0172 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.00012 = 0.02 1.96 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-2 .00048x + 0.9672 2.9592 0.98 28.3 20.9636 0.9563 y = mx + c = 0.624 14.172 15.9572 y = mx + c = 0.96 2.9588 0.878 X2 400 625 900 1925 XY 19.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.00012x + 0.176 23.9572 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 1.

4 X2 100 225 400 725 XY 15 21 10 46 ( ) ) = -0.08 = 3.233 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 h (y) 1. Hubungan antara %Volume vs h pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 h (y) 1.5 X2 100 XY 15 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-3 .633 c) Saus Tiram Sampel 10%V %Vol (x) 10 h (y) 1.5 ( ) ) = -0.633 y = mx + c = -0.5 1.0072 = 1.4 0.009733 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m == c = ( ( ) ) = 0.009733 y = mx + c = 0.3 0.0072x + 1.08x + 3.1 = 2.5 24 88.6 1.7 X2 400 625 900 1925 XY 32 32.5 3.8 3.233 y = mx + c = -0.1x + 2.

7 ɤ (y) 190.64 4.3569 y = mx + c = 119.933 y = mx + c = -0.514 441.25 4.29 235.6247x + 0.79 155.96 0.53 168.04x + 1.604 76.4 ɤ (y) 179.25 1.4 1.6 1.795 X2 2.2792 ( ) ) = -0.69 0.384 X2 3.933 3.89 XY 305.933 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.5 1.32 30.3 0.04x + 1.74 ( ) ) = 119.14 407. Hubungan antara Tinggi vs.4 0.56 1.1 4 225 400 725 21 22 58 ( ) ) = -0.933 y = mx + c = -0.2 201.6247 = 0.5 3.04 = 1.07 534.3569 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-4 .08 95.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 15%V 20%V Ʃ m == c = ( 15 20 45 1.04 = 1.4112 583.46 XY 269.125 60.8 3. Tegangan Muka pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.

3 %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 66 62 85 222 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-5 .13 52.4 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1. Hubungan antara %Volume vs.431 ( ) ) = 59.5515 y = mx + c = 59.5 1.52 54.42 XY 118.896 = -19.96 1. Ntetes pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Ntetes (y) 61 62 85 208 X2 400 625 900 1925 XY 1220 1550 2550 5320 ( ) ) = 2.33 y = mx + c = 2.4x + 9.1 4 ɤ (y) 79.28 180.4 = 9.896x – 19.52 49.24 5.5515 4.25 2.208 246.69 73.93 X2 2.33 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == = 2.

29 141.575 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ntetes (x) 60 79 83 ɤ (y) 58.65 9667.51 3538.5 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 47 71 76 194 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) ) = 2.4 3905.06 ( ) ) = -0.9x + 21.5 y = mx + c = 2.6 X2 3600 6241 5776 XY 3518.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c = ( ) = 39.8 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-6 .1667 y = mx + c = 2.3x + 39.1667 5.74 3509.47 42.9 =21.3951x + 74.575 y = mx + c = -0.3951 = 74.67 2651.53 X2 3721 3844 7225 14790 XY 2505.64 49.77 41.69 42. Hubungan antara Ntetes vs ɤ pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 61 62 85 208 ɤ (y) 57.

96 1187.13 52.648 150.648 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 47 71 76 194 ɤ (y) 79.2 b) Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-7 .99 ( ) ) = -1. a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Vtetes (y) 8 5.2 y = mx + c = -0.62619x + 96.21 189.056x + 128.58 y = mx + c = -1. Hubungan antara %Volume vs Vtetes pada metode tetesan konstan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Ʃ m == c = ( 222 = -0.32 = 14.056 = 128.8 18.86 X2 2209 5041 5776 13026 XY 3719.11 3728.32x + 14.8 4.52 49.58 6.6 X2 400 625 900 1925 XY 160 145 144 449 ( ) ) = -0.71 ( ) ) y = mx + c = -0.93 13026 10979.62619 = 96.92 3739.

8 8.7167 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 6 5.5 102 250. Hubungan antara Vtetes vs ɤ pada metode tetes konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 8 5.77 41.5 ( ) ) = -0.09 = 7.8 4.04 115.5 96 257.484 266.29 141.5 4.8 18.9 5.2 X2 100 225 400 725 XY 79 82.09x + 7.48 388.0167 7.7167 y = mx + c = -0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 7.172 ( ) ) = 11.7 XY 738.31x + 10.53 X2 64 33.64 23.5153 = 0.31 = 10.1 17 X2 100 225 400 725 XY 60 88.6 ɤ (y) 57.18848 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-8 .0167 y = mx + c = -0.5 ( ) ) = -0.47 42.9 5.208 1393.

13 52.637 118.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA y = mx + c = 11.83014 = 2.82 XY 440.1 17 ɤ (y) 79.9 5.18848 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 7.21 189.64 49.85 381.93 X2 62.83014x + 2.04 115.347 ( ) ) = 12.674 ( ) ) = 11.52 49.8 18.86 X2 36 34.5153x + 0.9 5.54589 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-9 .01 96.0524x – 3.337 320.992 1331.7 XY 722.505 256.81 26.2 ɤ (y) 58.0524 = -3.46787 y = mx + c = 12.41 30.69 42.46787 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 6 5.7 427.54589 y = mx + c = 11.5 4.25 23.6 150.

20%V ) 3. 30 C. Tegangan Muka 1.40 C) o o o KUANTITAS REAGEN 2. :3 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : V/RABU PAGI : 1. SATRIA ARIEF WICAKSONO BAKRI : DWI PUTRI JULYANTI JENIS REAGEN Viskositas 1. 2. LATHIFANI AZKA 3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1. 20%V ) 3. 40%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 15%V. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. 30%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V.35 C. ANISSA GHAISANI SYAPUTRI 2. 15%V. UC 1000 basis 100 ml ( 35%V. 35%V. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 20%V. 2. 25%V. 20%V ) TUGAS TAMBAHAN Penerapan η & γ di industri Faktor-faktor yang mempengaruhi η & γ Perbedaan angka kental dinamis dan kinematis Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-1 . Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. 15%V.

MEI 2012 ASISTEN DWI PUTRI JULYANTI NIM L2C009050 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-2 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA CATATAN Tetes konstan = 35 tetes Volume konstan = 15 ml Basis = 100 ml SEMARANG.

Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitasyang naik turun. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa.Hal ini karenakan.scribd.998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = -63.15X + 15.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan. yakni semakin besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengec il. h a r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η.91 dan R=0. hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat a d a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar. H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln .com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . aseton memiliki nilai viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l . S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi di antara molekul-molekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil. Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar. namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan massa memadat karena suhu yang digunakan kecil. Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol. H a l i n i d i k a r e n a k a n m a s s a y a n g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun. massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton. Pada larutan aseton diperoleh persamaan garis -63.0237 http://www.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu. terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga.

lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Umumnya. Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan. yang memiliki viskositas 7.34 mPa·s. jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat". memiliki viskositas 3. E.blogspot.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan. D. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut. heksadekana. dan K.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16. tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut. viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0. misalnya vitamin A. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. http://kimiaindustriunpad. alias memiliki viskositas lebih rendah. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat. memiliki viskositas 0.30 mPa·s. ketika diberi panas. Jadi. 12 Maret 2011 KOMPAS.html Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu. Rantai karbon 6. dengan 9. heksana. Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual). Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi.34 mPa·s. dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20. semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat.com/2010_06_01_archive.000 kalori per gram.294-3. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut. asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak. namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi. dan juga dapat menguap lebih cepat.

Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Semua lemak hewani. sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food).Jenuh. dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. biji-bijian. dan saus tiram adalah lemak jenuh. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin. lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak. keju. Lemak ini terdapat pada kacang. Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. Makan goreng-gorengan. Sumber lemak nabati jenuh. misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin. http://health.Lemak.Ke sehatan. zaitun.Seksual Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar. termasuk di dalamnya susu. lemak babi.untuk. Kesulitan seksual.kompas.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA yang besar. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak. obesitas. jagung. Selama pencernaan. dan ikan. terutama lemak hewani. Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah. antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak. mentega.

6. Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH yogurt.bahan tambahannya berupa susu skim.krim.scribd.com/doc/46351455/susu-fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA YOGURT Produk olahan susu hasil fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis. laktosa 2-3%.1-1%.3% dan pH 3. lemak 0.flavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen. rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing.6-1.pemanis.8-4. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%. asam laktat 0.

nttworldwide.scribd.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA http://www.com/docs/camtel.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental http://www.pdf Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR ASISTENSI DIPERIKSA NO TANGGAL KETERANGAN TANDA TANGAN Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful