LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : V/RABU PAGI 1. ANISSA GHAISANI S. 2. LATHIFANI AZKA 3. SATRIA ARIEF W.B. 21030111130046 21030111120005 21030111130066

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Anggota

: V/Rabu Pagi : 1. Anissa Ghaisani Syaputri 2. Lathifani Azka 3. Satria Arief Wicaksono Bakri 21030111130046 21030111120005 21030111130066

Materi

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2012

Asisten Pengampu,

Dwi Putri Juliyanti
NIM L2C009050

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2012

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

.................................................3 Manfaat Percobaan................................................................................................................................................. 5................2 Saran ................................................................................................................................................................................ Daftar Pustaka ..................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR ISI Halaman Judul ........................................................ 4.....................2 Pembahasan................................................................................................................................. Intisari ( Materi 2 ) Summary i ii iii iv vi vii 1 1 1 1 2 6 6 6 7 8 8 8 14 14 14 15 A-1 B-1 C-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II iv ...................................................................... Kata Pengantar .................2 Gambar Alat ..........................................................................1 Alat dan Bahan ............................................................................................................... Lembar Pengesahan ..........................2 Tujuan Percobaan............................................ 1............................................... Lembar Perhitungan Grafik ............................ Intisari ( Materi 1 ) Summary BAB I ( Pendahuluan ) ............... 1........................................................................................... 1.................................................................................................. 1.....................................................................................................................................1 Latar Belakang .............................................. Lembar Perhitungan Reagen ................................................................................................................................................................................................................1 Hasil Percobaan ............................................................................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ......1 Kesimpulan ........................... BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ......................................... 1................................ Lembar Perhitungan .............................................................................................. 4.......................................................................................3 Cara Kerja ....................................... 5................................................................................................. Daftar Gambar ................................................... BAB V ( Penutup ) ............................ Daftar Isi ......................... 1............................................................................ BAB III ( Metodologi Percobaan )........... Daftar Tabel .........................................

..........................................................................................................6 Cara Kerja ............................... 5.............................................................................................................. 1....1 Latar Belakang .......................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I ( Pendahuluan ) ................................... BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ...........................1 Hasil Percobaan .............................................................................................................1 Kesimpulan ...... Lembar Perhitungan .............................................................................5 Gambar Alat ............... 4..................... BAB V ( Penutup ) ...................................................... Lembar Perhitungan Grafik .............................................................................................................................2 Saran .........................................4 Alat dan Bahan ............................... 4.......................................................................................................................2 Tujuan Percobaan.............................................................................................................. 1............................... Lembar Kuantitas Reagen ............ 1....................................................................... 1....................................................................................................3 Manfaat Percobaan................................................................................................................. 1.............................................. 1.......................................................................... Daftar Pustaka ....................................................... BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) .......... Referensi Lembar Asistensi 16 16 16 16 17 20 20 20 21 23 23 24 35 35 35 36 D-1 E-1 F-1 G-1 H-1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II v ................... Lembar Perhitungan Reagen ....................................................2 Pembahasan............................. Laporan Sementara ........ 5................................................................................................................. BAB III ( Metodologi Percobaan )...................................................................................................

.....2.....1..2 densitas dan tegangan muka................................................. 10 28 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vi ................1 densitas dan viskositas larutan ....................... Tabel 4..................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR TABEL Tabel 4.

................................................................................... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Air Legen .... Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Suhu(T) Air Legen ......... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Santan ......2......1 Viskosimeter Ostwald ......................................2.....1 Alat Metode Tetes .............. Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Coca-Cola ................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Molto................. Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Molto ................. Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Santan ........... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Molto ......................................................................... 4 8 9 10 10 11 12 12 12 20 20 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 28 28 30 30 30 31 31 32 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II vii ........................................................ Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Santan .................................. Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Santan ...................................... Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Rinso Cair ........................................ Grafik Hubungan %Volume VS n Tetesan Molto ..................................... Gambar 3............ Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Susu Fermentasi ............................................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Susu Fermentasi ...........................................................2 Alat Metode Pipa Kapiler................ Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Rinso Cair ......................................... Gambar 3.......... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ............. Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Susu Fermentasi .................................................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Rinso Cair ................................................. Grafik Hubungan %Volume VS Volume Tetesan Molto .....................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR GAMBAR Gambar 2... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Molto ... Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka(ϒ) Santan . Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Coca-Cola .................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Tinggi(h) Santan ........................................................................................................................................................... Grafik Hubungan %Volume VS Massa Jenis(ρ) Rinso Cair ............................. Grafik Hubungan Viskositas(η) VS Waktu(t) Coca-Cola ................... Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Rinso cair ........

.............................................................................VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Molto .............................................................................................. Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Rinso Cair ......................................................... 33 33 33 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II viii ................... Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka(ϒ) Santan..................................................................................................

Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. picnometer.20%V) dan η meningkat seiring dengan turunnya suhu pada sampel UC1000 35%V.35. ρx vs tx. catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. biarkan cairan mengalir secara bebas. menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara ηx vs ρx.15.20%V) dan UC1000 (35%V). Hitung dengan rumus η = . hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara ηx vs ρx.35. Sedangkan pada grafik hubungan η vs T pada UC1000 35%V. didapatkan hubungan terbalik. viskositas semain kecil. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan viskositasnya. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald. Saran kami untuk praktikum ini adalah penetapan „s1‟ & „s2‟ harus cermat & tetap. Kesimpulan dari praktikum ini adalah semakin besar densitas larutan. tx vs ηx. hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis. Dari percobaan didapatkan hubungan antara %Volume vs η adalah berbanding lurus pada teh botol (30. Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer. corong. beaker glass. lalu menyiapkan sampel yaitu antaralain: teh botol (30. Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air). ρx vs tx.45%V).15. menunjukkan hubungan linear pada kedua sampel dan meningkat seirign dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. neraca analitik. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida. semakin besar waktu yang diperlukan untuk zat mengalir pada jarak konstan. tx vs ηx. semakin besar viskositasnya. stopwatch.45%V) & susu fermentasi (10. dan perhitungan waktu alir harus benar-benar tepat. susu fermentasi (10. Hubungan antara %Volume vs ρlinear pada kedua sampel dan menurun seiring dengan naiknya suhu pada sampel UC1000 35%V. Untuk hubungan η vs t .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . semakin besar viskositasnya dan semakin tinggi suhu. gelas ukur dan erlenmeyer.

35.20%V) dan UC1000 (35%V). Repeat those steps for each sample that the viscosity to be determined of. tx vs ηx. it is reversely proportional.15. viscosity rise. Calculate with formula η = .20%V) and η increases as the temperature drop on UC1000 35%V. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of ηx vs ρx.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Every substance has difference viscosity.45%V) & susu fermentasi (10. viscosity rise. then note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. Next is determining liquid samples with picnometer. let the fluid flow freely. As the time needed for a substance flow in a constant distance increases. stopwatch. One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining. it shows linear relation on two samples and increases as the temperature rises on UC1000 35%V. suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit.35. While. viscosity drop. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance. fermented milk (10. beaker glass. funnel. This phenomenon influences the flow velocity of fluid. And as the temperature rises. For the relationship of η vs t. analytic balance. The conclusion of this experiment is that as the density of solution rises. And then fill the viscometer with standard fluid (water). ρx vs tx. From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on teh botol (30.45%V). Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . measuring glass and erlenmeyer. picnometer. Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant.15. determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of ηx vs ρx. Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer. tx vs ηx. and then prepare the samples: teh botol (30. and the observation of flow time must be flawless. ρx vs tx. The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer. on η vs T UC1000 35%V.

2. 2. Hal ini memengaruhi kecepatan alir fluida. Aplikasi dalam bidang industri pun cukup banyak. vs . vs .3. vs Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 2 . I. pompa sumur. Menentukan angka kental dinamis suatu zat Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan Membuat grafik antara vs . materi viskositas sangat penting sebagai modal sarjana teknik kimia. Viskositas biasanya digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi.2 Tujuan Percobaan 1. Oleh sebab itu. Manfaat Percobaan 1. 3. vs I. Latar Belakang Setiap zat memiliki kekentalan berbeda.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. 3. dan lain-lain. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan. Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat.1. pompa PDAM. membuat grafik antara vs .

2. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama kekentalan. Demikian . Untuk II. kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoises (10 poise).VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir.1 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 3 . Macam – macam angka kekentalan 1. : viskositas G : gaya gesekan A : luas permukaan zat cair dv: perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy Jadi. maka suatu zat akan bersifat menahan aliran. Dengan . viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. Angka kental kinematis -3 disebut 1 poise. satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 dt-1 atau poise. Dalam satuan cgs. Angka kental dinamis Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1.

satuannya adalah cm2 dt-1 atau stokes. Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan. Rumus : Dengan ( ) : viskositas pada tekanan total P(kg/cm2) : viskositas pada tekanan total i (kg/cm2) : konstanta 4. Pada cairan. Suhu Untuk gas semakin besar suhu maka maka tekanan semakin besar.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi viskositas : 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat saling bergesekkan sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapat sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr. viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat. Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus : 2. 3. Gaya gesek Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 4 . Hubungan antara angka kental dinamis ( berdasarkan satuannya adalah : = gr cm-1 dt-1 jadi / = gr cm-3 = cm2 dt-1 ) dengan kental kinematis ( ) II.

Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 5 . 2.1 Viskosimeter Ostwald Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda S1 & S2. daripada batas “S1”.3 Cara – cara penentuan angka kental 1. dan labu contoh. Ketika permukaan cairan turun melewati batas “S2”. stopwatch dimatikan. Dengan alat ini. Perlakuan yang sama juga dilakukan terhadap zat x yang akan dicari viskositasnya. II. misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antara “S1” & “S2” dapat ditentukan. viskositas tidak diukur langsung pembanding. pipa kapiler.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar. panjang L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai . Cairan kemudian dibiarkan turun. Cara ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyertakan bahwa volume cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R. stopwatch dinyatakan dan ketika cairan melewati batas “S2”. Cairan dihisap melalui labu pengukur dan viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi. Gambar 2.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA bergerak dalam zat cair yang kental yang berada dalam keadaan diam.4 Kegunaan Viskositas Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 6 . maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar Dengan : F : frictional resistance η : viskositas r : jari – jari bola v : kecepatan yaitu yang ditempuh per satuan waktu II.

1. 35% V. Bahan dan Alat yang Digunakan III. 40% V) basis 100 ml 2) Susu Fermentasi (10% V.1. 1.1 Bahan 1) Teh Botol (30% V.2 Alat 1) Viskosimeter ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer III. Viskosimeter ostwald III. Gambar Alat Gambar 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. 20% V) basis 100 ml 3) UC-1000 (35% V) basis 100 ml 4) Aquadest III. 3 Prosedur Percobaan 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 7 . 15% V. 2.

8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 8 . Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2”pada viskosimeter ostwald 3) Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 5 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”.

9656 0.92 0. Hasil Percobaan Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.9672 0.2 24.854 IV.87 24.18 UC-1000 24.938 1.1.9956 0.057 1.5 28 29 32 57 56 55 η 0.09 24. 1.964 0.39 gr Tabel 4.568 0.78 gr = 0.92 0.89 24.62 Susu Fermentasi 24.943 1. 2 Pembahasan 1) Hubungan antara %Volume vs η a.9624 0. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 9 .956 1.9848 0.9868 3 t (s) 26 28 28.504 0.67 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.9756 gr/cm3 = 30 s = 24.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.1 Densitas dan Viskositas Larutan Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.04 24.39 gr = 47.9948 0.958 0.1 24.

otomatis massa solute akan naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus. Ini dikarenakan %Volume adalah salah satu jenis . Jika konsentrasi larutaan . Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume . membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas. Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 10 . densitas akan semakin naik.ehow.787 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas Teh Botol Viskositas (dyne/cm3) 1.5 y = 0. Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik.61987 1 R² = 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.0. sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat.04168x . (http://www. dimana kosentrasi larutan = %Volume naik.

930 Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di samping.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. sehingga gaya gesek antar molekul juga meningkat.ehow. Hal ini disebabkan %volume adalah salah satu jenis konsentrasi. (http://www. hubungan antara %Volume dan viskositasnyaberbanding lurus.0137x + 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Viskositas (dyne/cm3) Grafik %Volume vs Viskositas Susu Fermentasi 1.9 0 10 %Volume 20 30 Linear (Susu Fermentasi) y = 0.772167 R² = 0.05 1 0. semakin besar %volume maka massa akan naik yang menyebabkan konsentrasi larutan naik. Dalam konsentrasi yang lebih tinggi molekul akan lebih sering berinteraksi karena rapatnya yang lebih besar.1 1. dimana konsentrasi larutan = . semakin besar %volume yang didapatkan maka semakin besar pula viskositasnya. UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 11 .95 0.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Viskositas (dyne/cm3) 1.com/2010_06_01_archive. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu yang menjadi variabel bebas dalam percobaan ini.95 1.9 1.8 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Viskositas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan dalam 1 jenis konsentrasi ada 3 macam harga η. (http://kimiaindustriunpad. menyebabkan caira berubah menjadi gas ketika suhu dinaikkan. Perubahan kondisi cairan ni mengakibatkan cairan lebih mudah mengalir dan viskositas pun semakin rendah. Semakin tinggi suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin kecil karena molekul semakin merenggang seginngga larutan menjadi “kurang padat”.85 1. Perubahan suhu berpengaruh terhadap viskositas.html) 2) Hubungan antara %Volume dengan Denistas (ρ) a. Teh Botol Hal ini Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 12 .blogspot.

Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan.96 0 10 20 30 %Volume Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 13 .ehow. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = . massa terlarut juga akan bertambah.966 R² = 0.5 0 0 20 40 60 %Volume Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Berdasarkan grafik di atas. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.923 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Teh Botol Densitas (gram/cm3) 1. (http://www.0. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.787 0.00048x + 0.5 y = 0.968 y = 0.9572 0. .04168x .61987 1 R² = 0.962 0. sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula.964 0.

Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = ditambahkan. sehingga densitas pun semakain kecil. Teh Botol Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 14 .98 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Grafik di atas menunjukkan 3 nilai ρ yang berbeda dalam 1 konsentrasi sampel karena faktor suhu menjadi variabel bebas dalam percobaan ini. (http://www. (http://kimiaindustriunpad. hubungan antara %volume dan densitas adalah lurus. . Densitas berkurang saat kenaikan suhu karena jarak antar molekul dalam larutan semakin renggang dan mengakibatkan kerapatan yang semakin rendah.995 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration)\ c.blogspot.99 0. dimana saat % volume Sementara rumus ρ = . sehingga massa semakin besar yang berdampak pada densitas yang semakin besar pula. massa terlarut juga akan bertambah. Semakin besar % volume maka densitas semaik naik.com/2010_06_01_archive.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Berdasarkan grafik di atas.html) 3) Hubungan antara η (viskositas) vs t (waktu) a.985 0.ehow. UC-1000 Grafik %Volume vs Densitas UC 1000 Densitas (gram/cm3) 1 0.

(http://www.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol 29 Waktu (sec) 28 27 26 25 0 20 40 60 %Volume y = 0.75 R² = 0.25x + 18. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.9231 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 10 20 %Volume 30 Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 15 .com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) b. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Waktu Susu Fermentasi 33 32 31 30 29 28 27 0 Waktu (sec) y = 0.8929 Teh Botol Linear (Teh Botol) Grafik %Volume vs Waktu Teh Botol Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.667 R² = 0.4x + 23.scribd.

(http://www.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) 4) Hubungan antara η (viskositas) vs T (suhu) pada sampel UC-1000 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 16 . Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) c. UC-1000 Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 58 Waktu (sec) 57 56 55 54 35 35 %Volume 35 UC 1000 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs Waktu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir ke bawah semakin lama.scribd.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t.scribd. (http://www.

com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 17 . Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang. sehingga viskositasnya pun semakin kecil. (http://www.scribd.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 320 315 Suhu (K) 310 Grafik %Volume vs Suhu UC 1000 UC 1000 305 300 35 35 %Volume 35 Linear (UC 1000) Grafik %Volume vs suhu UC 1000 Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang).

maka viskositasnya semakin besar 2. maka semakin besar densitasnya 4. Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2. Semakin besar waktu alir yang ditempuh untuk jarak konstan. Semakin besar %Volume.2 Saran 1. maka viskositas semakin kecil V.1 Kesimpulan 1. 3. semakin besar viskositasnya.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 18 . Semakin besar konsentrasi. Perhitungan waktu alir harus tepat. Semakin tinggi suhu.

html) http://www. Mc. Experimental Physical Chemistry. F..com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www. and Bachero.scribd.Z. J.blogspot. Daniels. 1961. Graw Hill Book Co. Tokyo.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad. W.F. 6th ed. Mc. Tokyo.com/2010_06_01_archive. International Student Edition. Kogakusha.ehow. Kogakusha. Graw Hill Book. Introduction to Chemical Engineering.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311084030) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 19 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger. http://www.scribd.

Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Vaquades = 100-35 = 65 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II A-2 . 100ml = 30ml. 100ml = 10ml. 100ml = 40ml. 10%V  30% . Vaquades = 100-30 = 70 ml b. 100ml = 10ml. 100ml = 15ml. 20%V  40% . Vaquades = 100-40 = 60 ml 2. 30%V  30% . Susu Fermentasi a. Vaquades = 100-15 = 85 ml c. Vaquades = 100-35 = 65 ml c. 15%V  35% . Teh Botol a.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. 40%V  40% . 35%V  35% . 100ml = 35ml. 35%V  35% . UC1000 a. 100ml = 20ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml 3.

568 = = 0.06 ρ= = 0. Teh botol 30% Massa Teh Botol = 14.09 ρ= = 0.62 ρ= = 0. Susu Fermentasi 10% Massa Susu Fermentasi = 24.9756 : 30 s :1 : 25 : 23.9624 b.964 c. ρ Aquadest Massa picnometer Massa picnometer + aquades Massa aquades ρ= ta ηa Vair 2.39 gr ml b. Menghitung ρ susu fermentasi: a.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN 1. Teh botol 35% Massa Teh Botol = 24. Menghitung ρ teh botol: a.48 gr : 24.9848 3. Teh botol 40% Massa Teh Botol = 24.11 ρ= = 0. Susu Fermentasi 15% Massa Susu Fermentasi = 24.9636 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-2 .39 gr : 47.2 ρ= = 0.

9868 5. Susu Fermentasi 20% Massa Susu Fermentasi = 24.920 = 0.958 6. UC 1000 35% 35oC Massa UC 1000 = 24. UC 1000 35% 40oC Massa UC 1000 = 24.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c. Menghitung ρ UC1000 a.504 = 0.938 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-3 .057 7. Menghitung η UC 1000 35oC  ηx = = 1.9948 c.87 ρ= = 0.9956 b. Menghitung η Susu Fermentasi 10%V  ηx = 15%V  ηx = 20%V  ηx = = 0. UC 1000 35% 45oC Massa UC 1000 = 24.956 = 1. Menghitung η Teh Botol 30%V  ηx = 35%V  ηx = 40%V  ηx = = 0.67 ρ= = 0.9672 4.92 = 0.89 ρ= = 0.18 ρ= = 0.

854 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II B-4 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC  ηx = 45oC  ηx = = 1.903 = 1.

34 21.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 η (y) 0.9848 2.325 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-2 .903 1.938 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.68 ( ( ) ) = 0.695 X2 1225 1225 1225 3675 XY 67.0137 = 0.04168 = -0.172 ( ( ) ) = 0.605 64.7721 c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ %Vol (x) 35 35 35 105 η (y) 1.568 0.057 2.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.2 14.0137x – 0.04168x – 0.392 90.74 39.83 66.89 199.964 0.956 1.04 33.61987 y = mx + c = 0.933 X2 100 225 400 725 XY 9.854 5. η a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 η (y) 0.7721 y = mx + c = 0. Hubungan antara %Volume vs.14 44.92 0.

840 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-3 .392 90.9624 0.9572 c) UC1000 Sampel 35oC %Vol (x) 35 ρ (y) 0.9672 2.0048 = 0.61987 y = mx + c = 0.624 14.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.344 43.74 39.04168x – 0.9636 0.9848 2.04 33.454 19.5168 X2 900 1225 1600 3725 XY 17.442 ( ( ) ) = 0.9572 y = mx + c = 0.61987 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.04168 = -0.9956 X2 1225 XY 34.0048x + 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m = c = ( ( ) ) =0 =0 y = mx + c = 0 2.172 ( ( ) ) = 0.964 0.568 0. Hubungan antara %Volume vs ρ a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.

9948 0.5 X2 900 1225 1600 3725 XY 780 980 1140 2900 ( ( ) = 18.75 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m = c = = 0.9772 1225 1225 3675 34.202 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 3.588 104.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) 35 35 105 0.67 y = mx + c = 0.9968 2.25x – 18.75 y = mx + c = 0. Hubungan antara %Volume vs t (waktu) a) Teh Botol Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m = c = = 0.67 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-4 .818 34.25 ) %Vol (x) 30 35 40 105 t (y) 26 28 28.4 ) %Vol (x) 10 15 20 45 t (y) 28 29 32 89 X2 100 225 400 725 XY 280 435 640 1335 ( ( ) = 23.5 82.4x + 23.

Temperatur a) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 T (y) 308 K 313 K 318 K 939 X2 1225 1225 1225 3675 XY 10780 10958 11130 32865 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II C-5 . Hubungan antara %Volume vs.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) UC1000 Sampel 35oC 40oC 45oC Ʃ m = c = =0 ) %Vol (x) 35 35 35 105 t (y) 57 56 55 168 X2 1225 1225 1225 3675 XY 1995 1960 1925 5880 ( ( ) =0 y = mx + c = 0 4.

hitung volume tetesnya. dan metode tetes konstan. densitas semakin besar. mistar dan erlenmeyer. Dan juga menyiapkan bahan: sampel lux cair (20. h semakin sedikit. Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass. alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding. dan saus tiram (10. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen. setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer. ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya dikarenakan pada lux cair bersifat surfaktan dan pada susu dan saus tiram mengandung protein dan lemak yang menggangu percobaan. saat tinggi air konstan. Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler. Ntetes dan volume tetes. Kesimpulannya adalah semakin tinggi %Volume. sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti. hitung jumlah tetesan sampai air 15ml tersebut habis. namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. Hal ini dikarenakan adanya kotoran dan kandungan fosfat. alat metode tetes. Semakin tinggi %Volume . juga mengetahui pengaruh h. semakin tinggi Ntetes. Untuk metode volume tetes konstan. setelah menentukan densitas zat cair. beaker glass. Semakin tinggi %Volume. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass. kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali. Untuk tetes konstan.15. picnometer. hubungannya adalah terbalik. semakin besar tegangan muka. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler.20%V). neraca analitik. isi alat metode tetes dengan air. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya.30%V). semakin banyak Ntetes. semakin tinggi tegangan muka. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka. hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik. Ntetes. buka keran dengan sudut tetap selama percobaan. ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya. volume tetes terhadap tegangan muka.25. susu fermentasi (10. hal ini disebabkan gaya adhesi lebih besar dari gaya kohesi cairan. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbaind lurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus. Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. corong. juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . Semakin tinggi h. tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik.15.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA INTISARI Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan.20%V). Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi. gelas ukur.

and to understand the inflence of h. On %Volume vs Ndrops graph it is reversely proportional.15. beaker glass. ruler and erlenmeyer.25. picnometer. Suggestions for this experiment are that the solution must be homogen. surface tension decreases. And preparing the material: liquid Lux (20. %Volume increases. it is not true with the true phenomenon because of impurities and phosphate. The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method. For constant drops volume method. and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times. this is because the adhesion force is greater than cohesion force. funnel. determine the drops volume. fill the drops method equipment with water.15. analytic balance. after determining the density of a fluid. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .20%V). On Ndrops vs surface tension graph. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. then repat those steps for every samples and their variables. On %Volume vs Drops volume relates linearly. count the number of drops until 15ml of water empty. For constant drop method. h drops. repeat those steps for the three substance and their variables. density increases. and to understand the influence of density to h. but this phenomenon is negative to the real one. Dip the capilary pipe to beaker glass.20%V). Ndrops increases. Ndrops and drops volume. Then. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe. drop method equipment. Ndrops and drops volume to surface tension. this isn‟t true phenomenon because of lux that is surfactant and fermented and tiram sauce that contains many disturbing protein and fats. drops method equipment filled with water as the standard fluid. measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. on the %Volume vs height graph. the angle of tap must be constant and the observation must be flawless. after determining the fluid density. it is reversely proportional. The conclusion of this experiments are: %Volume increases. h increases. fermented milk (10. Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. %Volume increases. Ndrops increases.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA SUMMARY Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. shown that it is reverlsy proportional. and when the height of fluid constant.30%V). surface tension incrases. and for drop volume vs surface tension relates linearly too. From the experiment we get that the relation between %Volume vs density on the three substances are linear. and tiram sauce (10. then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment. measuring glass.

3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB I PENDAHULUAN I. volume terhadap tegangan muka. volume tetesan 3. volume tetes terhadap tegangan muka Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 20 . mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi. mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. volume tetesan. daya serap pipa kapiler yang akan berguna nantinya di bidang teknik kimia. jumlah tetesan. jumlah tetesan. Mengetahui pengaruh tinggi.2 Tujuan Percobaan 1. jumlah tetesan. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. jumlah tetesan.1 Latar Belakang Tegangan muka adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. I.3 Manfaat Percobaan 1. kita mempelajari gejala kapilaritas. mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. Dengan adanya tegangan muka. I.

Akibat dari gaya tarik ke bawah ini.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB II TINJAUAN PUSTAKA Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekul-molekul lain sehinga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. II. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan. Maka : Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 21 . 2. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus : Dengan: y : tegangan muka h : tinggi kenaikkan zat cair ρ : densitas zat cair g : tetapan gravitasi r : jari – jari pipa kapiler Karena kadang – kadang penentuan jari – jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding ( biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya. karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan. Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola. Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan. gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangan permkaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri.1 Metode Penentuan Tegangan Muka 1. maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil–kecilnya.

Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menentukan gas keluar. 4. 3) Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi y vs konsentrasi.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Dengan m : massa zat cair Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannya sendiri dan bukan oleh sebab yang lain.2 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Tegangan Muka : 1) Densitas 2) Konsentrasi 3) Suhu 4) Viskositas II. Alatnya dikenal dengan nama tensiometer duitog. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat ke permukaan cairan. yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan. Cincin ini dimasukkan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat. Metode Cincin Dengan metode ini. 2) Digunakan pada industri barang – barrang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya.3 Kegunaan tegangan muka 1) Mengetahui kelembapan tanah seperti yang ditunjukkan tumbuhan dengan proses kapilaritas. Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume ( v ) tertentu. II. Berat satu tetesan = 3. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 22 . tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan.

35% V) basis 100 ml 2. Bahan dan Alat yang Digunakan III. Alat metode tetes III. Susu Fermentasi (10% V. 15% V. Aquadest III.1. Gelas ukur 8.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III. Neraca analitik 7. 20% V) basis 100 ml 4. Gambar Alat Gambar 2.2 Alat 1. 20% V) basis 100 ml 3. Saus Tiram (10% V. Mistar 9. 1. 15% V. Sabun Lux Cair (20% V. Beaker glass 6. Alat metode tetes 3.1.1 Bahan 1. Erlenmeyer III. 3. 25% V. 2. Corong 5. Picnometer 4. Alat metode pipa kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 23 . Metode Kenaikan Pipa Kapiler Gambar 3. Pipa kapiler 2. Prosedur Percobaan a.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. f. Angkat. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Ulangi langkah 1. biarkan air menetes sampai habis. Hitung jumlah tetesan e. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. b. 6. Metode Tetes 1. d. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. c. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. Setelah tinggi air konstan. b. Tetes Konstan a. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. 5. Volume tetes konstan a. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 24 . 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. 4. 3. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. c. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan.

Hitung tegangan mukannya dengan rumus Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 25 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA d. Hitung volume tetesan e. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. f.

93 55.4 1.125 60.77 41.5 1.1 92.96 0.2.08 95. Sabun Lux Cair Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 26 .45 72.5 4.9756 gr/cm3 Tabel 4.02 1.39 gram = 47.76 177.46 91.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.54 73.91 53.13 52.14 189.2 Densitas dan Tegangan Muka Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.29 58.47 42.69 42.9 5.597 140.0244 1.8 1.0172 1.53 168.5 1.31 66.50 63.3 0.43 62.28 8 5.514 179. Hasil percobaan Data Aquades: Massa picnometer = 23.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.64 49.52 49.60 79.79 159.78 gram Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.9656 0.8 4.9624 0.9592 0.5 1.8 4.9588 0.1 190.4 0.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% IV.39 gram = 0.2 Pembahasan 1) Grafik Hubungan %Volume vs a.6 1.4 1.5 1.6 1.1.9672 1.

sementara semakin besar dan densitas pun semakin besar.00048x + 0.968 y = 0.959 0.com/facts_5779387_density_vs_concentration) b. hubungan antara %Volume dan adalah lurus. Semakin besar %Volume.ehow.9605 y = 0.966 R² = 0.96 R² = 0. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .9572 0.923 0. Susu Fermentasi Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Densitas (gram/cm3) 0.956333 0.9585 0 10 20 Volume (ml) 30 40 Lux Cair Linear (Lux Cair) Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Pada Lux Cair. dimana saat %Volume ditambahkan.00012x + 0.964 0. (http://www. densitas akan semakin naik.964 0.96 0 10 20 30 Volume (ml) Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 27 . sehingga massa massa terlarut akan bertambah.962 0. = .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Sabun Lux Cair Densitas (gram/cm3) 0.9595 0.

dimana saat %Volume = .026 1. sementara . Saus Tiram Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Densitas (gram/cm3) 1.009733 R² = 0.018 1.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration) 2) Metode Pipa Kapiler %Volume vs Tinggi (h) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 28 . .00072x + 1.022 1. massa terlarut akan bertambah. (http://www. densitas akan semakin naik. hubungan antara %Volume dan adalah lurus.02 1. Semakin besar %Volume. massa terlarut akan bertambah.983 1. grafik menunjukkan hubungan antara %Volume dan adalah lurus. dimana = Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = saat %Volume ditambahkan. Semakin besar %Volume.024y = 0. densitas pun naik (http://www.com/facts_5779387_density_vs_concentration) c. densitas akan semakin naik. ditambahkan.016 0 10 20 30 Volume (ml) Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Grafik %Volume vs Densitas Saus Tiram Pada sampel ini. maka karena %Volume naik maka molekulnya bertambah banyak.ehow. sementara sehingga massa semakin besar dan densitas pun semakin besar. Hal ini sejalan dengan rumus konsentrasi larutan = .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik %Volume vs Densitas Susu Fermentasi Pada susu fermentasi.

5 1 0.1x + 2.2333 R² = 0.6333 R² = 0.8242 0 10 20 30 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 29 .5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair y = -0.9796 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) 0 20 Volume (ml) 40 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Sabun Lux Cair 2 Tinggi (cm) 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Susu Fermentasi y = -0.08x + 3.5 1 0.

9333 R² = 0.9231 Saus Tiram 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram Pada grafik %Volume vs Tinggi (h) pada sampel sabun Lux Cair.04x + 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 2 Tinggi (cm) 1. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan larutan. (http://ibnuhayyan. Kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka. Sedangkan grafik %Volume vs tinggi (h) pada sampel susu fermentasi dan saus tiram menunjukkan hal yang sama.wordpress. Semakin tinggi %Volume maka kenaikan tinggi pada pipa kapiler semakin rendah.com/2008/09/10/surfaktan) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 30 . sehingga semakin banyak %Volume maka tegangan muka semakin rendah dan mengakibatkan kenaikan tinggi pipa kapiler semakin rendah. semakin besar konsentrasi volume larutan maka ketinggian pada pipa kapiler semakin menurun. Hal ini karena susu fermentasi mengandung protein dan lemak sedangkan saus tiram mengandung lemak. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa hubungan antara %Volumr larutan sebanding dengan tinggi kenaikan pipa kapiler. sehingga semakin tinggi %Volume larutan (yang berarti semakin banyak sufaktan) menyebabkan tegangan permukaan turun dan kenaikan tinggi pipa kapiler pun semakin rendah. Hal ini dikarenakan pada sabun Lux cair mengandung surfaktan.5 1 0.5 0 Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan %Volume vs Tinggi Saus Tiram y = -0. Turunnya tegangan muka mengakibatkan tinggi kenaikan pipa kapiler menurun.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

3) Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa
Kapiler

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 250 Sabun Lux Cair
200 150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 119,0988x + 0,23951 R² = 1 Sabun Lux Cair

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 200 Susu Fermentasi
150 100 50 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 Linear (Susu Fermentasi) y = 119,6247x + 0,356978 R² = 1 Susu Fermentasi

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Susu Fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 31

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka 100 Saus Tiram
80 60 40 20 0 0 0.5 1 Tinggi (cm) 1.5 2 y = 59,89615x - 19,5515 R² = 0,579 Saus Tiram Linear (Saus Tiram)

Grafik Metode Pipa Kapiler Hubungan Tinggi vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca. Semakin tinggi tegangan muka menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4) Hubungan Antara %Volume vs N tetes pada Metode Tetes Konstan
a. Sabun Lux Cair

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 32

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair
y = 2.4x + 9.3333 R² = 0.7812 Sabun Lux Cair

10

20 Volume (ml)

30

40

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Sabun Lux Cair Pada grafik di atas dapat dilihat bahwa semakin besar %Volume maka semakin besar jumlah tetesannya. Hal ini terjadi karena pada Lux Cair

merupakan sabun yang bersifat basa. Semua cairan yang bersifat basa akan menjadi licin. Ditambah lagi, sabun merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan, sehingga semakin besar %Volume maka tegangan muka larutan menurun. Oleh karena itu, jumlah tetesannya menjadi semakin banyak. (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi dan Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 33

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi y = 2. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 34 . sedangkan saus tiram mengandung lemak. Kenaikan kandungan lemak dan protein ini akan menurunkan tegangan muka dan mengakibatkan jumlah tetesan yang didapat semakin banyak.8748 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 10 20 Volume (ml) 30 Grafik Metode Volume onstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram Grafik menunjukkan semakin besar %Volume maka N tetes yang didapat semakin besar. Hal ini berbeda dengan fenomena seharusnya bahwa semakin besar %Volume maka semakin sedikit jumlah tetesan yang dihasilkan.3x + 39. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.167 R² = 0.8758 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) 0 10 20 30 Volume (ml) Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Susu Fermentasi 100 Jumlah tetes 80 60 40 20 0 Grafik Metode Volume Konstan Hubungan %Volume vs Jumlah Tetes Saus Tiram y = 2.5 R² = 0.9x + 21.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html) (http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi) (http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk .Kesehatan.Seksual)

5) Hubungan Antara N tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume
Tetes Konstan a. Sabun Lux Cair

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair
y = -0,39517x + 74,57524 R² = 0,359 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair)

50 Jumlah tetesan

100

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan. Salah satu contoh surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun Lux Cair akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 35

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

b. Susu Fermentasi

Tegangan Muka (dyne/cm)

80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi
y = -0,62619x + 96,64821 R² = 0,916 Susu Fermentasi Linear (Susu 100 Fermentasi)

0

50 Jumlah tetesan

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

c. Saus Tiram

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 36

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Tegangan Muka (dyne/cm)

100 80 60 40 20 0

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram
y = -1,05608x + 128,58 R² = 0,996 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 0 20 40 Jumlah tetesan 60 80

Grafik Metode Volume Konstan Hubungan Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk, tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya. Karena semakin sedikit molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

6) Hubungan Antara %Volume vs Volume Tetes pada Metode Tetes Konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 37

32x + 14.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume tetes Sabun Lux Cair Volume tetes (ml) 10 5 0 0 10 20 Volume (ml) 30 40 y = -0.31x + 10.717 R² = 0.9089 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 38 .9552 Sabun Lux Cair Linear (Sabun Lux Cair) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Volume tetes 10 5 0 0 10 20 30 Volume (ml) y = -0.2 R² = 0.

com/2008/09/10/surfaktan) (http://yankrindu. kandungan lemak dan protein ini menurunkan tegangan muka. (http://ibnuhayyan.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Susu Fermentasi Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Volume tetes 6.5 6 5. Tegangan muka yang kecil menyebabkan kecepatan tetesan semakin tinggi. semakin besar %Volume maka semakin kecil volume tetesannya.09x + 7.0167 R² = 0. sehingga volume tetes yang didapat semakin kecil.com/2009_10_01_archive. sedangkan saus tiram mengandung cukup banyak lemak. Hal ini karena sabun Lux Cair merupakan surfaktan yang menurunkan tegangan permukaan. Semakin besar %Volume maka volume tetesan semakin kecil.8322 10 20 30 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) Volume (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan %Volume vs Volume Tetes Saus Tiram Pada grafik hubungan %Volume vs Volume tetesan terlihat pada grafik Lux Cair.scribd.blogspot.wordpress. Hal ini karena pada susu fermentasi mengandung lemak dan protein.com/doc/46351455/susu_fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 39 . Sedangkan hal yang sama terjadi pada grafik sampel susu fermentasi dan saus tiram. Kenaikan Kecilnya tegangan permukaan mengakibatkan kecepatan tetesan yang tinggi sehingga volume tetesan yang didapat semakin kecil.html) (http://www.5 5 0 y = -0.

Seksual) 7) Hubungan Antara Volume Tetes vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun 100 Lux Cair 80 60 40 20 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 11.Lemak.0524x .Jenuh.3.5153x + 0.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://health.untuk .46787 R² = 0.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.188483 R² = 1 Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Sabun Lux Cair Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) 100 50 0 0 5 Volume tetes (ml) 10 y = 12.Kesehatan.997 Susu Fermentasi Linear (Susu Fermentasi) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 40 .kampus.

hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil. semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar. Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 41 . maka V tetesan semakin besar. Hal ini karena adanya: . .kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi.8304x + 2. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.kandungan fosfat.5 6 6.54589 R² = 0. Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama. zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra. semakin besar tengangan muka. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Susu Fermentasi Tegangan Muka (dyne/cm) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volume Tetes vs Tegangan Muka Saus 76 Tiram 74 72 70 68 66 64 62 y = 11.5 Volume tetes (ml) Grafik Metode Tetes Konstan Hubungan Volime Tetes vs Tegangan Muka Saus Tiram Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi. Namun.999 Saus Tiram Linear (Saus Tiram) 5 5.

yahoo.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam deterjen/) (http://id.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 42 .answer.chem-is-try.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA (http://www.

Semakin besar %Volume. lemak.1 Kesimpulan 1. semakin besar densitas 2. Semakin tinggi %Volume. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. maka tegangan muka semakin tinggi 4. maka volume tetes semakin rendah karena pengaruh surfaktan. maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan.2 Saran 1. maka volume tetesan semakin besar V. lemak dan protein 5. tinggi pipa kapiler.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA BAB V PENUTUP V. Semakin besar %Volume . semakin sedikit kenaikan pipa kapiler karena pengaruh surfaktan. dan protein 7. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler. Semakin kecil tegangan muka. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2. lemak. dan volume cairan yang didapat Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 43 . Semakin tinggi %Volume. dan protein 3. Semakin besar tegangan muka. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan. maka jumlah tetesan semakin banyak 6.

com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu.answer. “Experimental Physical Chemistry”.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan. Tokyo Farrington. Kimia Fisika. Mc Graw Hill Book Co.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc Laboratorium Dasar Teknik Kimia II 44 .com http://www. Seksual http://www.chem-is-try.ehow.gurumuda.yahoo. F. Mc Graw Hill Book Co. W. Ed 5. J. Kogakusha.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www.Kesehatan. Jilid 1.wordpress.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya. 1961. Kogakusha.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health.blogspot. International Student edition.kampus. Tokyo Daniels.com/2009_10_01_archive.”Introduction to Chemical Engineering”. and Alberty Daniels. Robert A.scribd.Jenuh. Jakarta : Erlangga http://www.Z.K.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA DAFTAR PUSTAKA Badger.html http://www. and Bachero.docstoc.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id.untuk. 1987. 6th ed.Lemak.

ANISSA GHAISANI S. 2. SATRIA ARIEF W. LATHIFANI AZKA 3.B.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok 1. : III / SENIN PAGI 21030111130046 21030111120005 21030111130066 LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-1 .

TUJUAN PERCOBAAN Viskositas 1. 35%V. jumlah tetesan. jumlah tetesan. Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. dan η vs waktu - Tegangan Muka 1.1 Bahan Yang Digunakan . Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi. suhu vs η.2 Alat Yang Dipakai . 25%V. PERCOBAAN 2. 15%V. 20%V ) 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA I. 20%V ) 3. Membuat grafik %v vs ρ. volume terhadap tegangan muka. %v vs η. UC1000 basis 100 ml (35%V. 30%V ) 2. 40%V ) 2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3.Viskositas 1) Viskosimeter Ostwald 2) Beaker glass 3) Picnometer 4) Corong Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-2 . Menentukan angka kental dinamis suatu zat 2.Tegangan Muka 1. 35oC.45 oC ) . Teh botol basis 100 ml ( 30%V. Mengetahui pengaruh tinggi. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 25%V.Viskositas 1. volume tetesan 3.40 oC. 20%V ) 3. 15%V. 15%V. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. II.

Tegangan Muka 1) Pipa kapiler 2) Alat metode tetes 3) Picnometer 4) Corong 5) Beaker glass 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Mistar 9) Erlenmeyer Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-3 . Massa jenis larutan 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 5) Stopwatch 6) Neraca analitik 7) Gelas ukur 8) Erlenmeyer Data yang diperlukan 1. Waktu alir .

6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”. 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.Densitas .Tegangan Muka a. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas.Volume tetesan 2. Alat metode pipa kapiler Data yang diperlukan : .Tinggi cairan .Jumlah tetesan . 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus: .3 Cara Kerja . Alat metode tetes 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Keterangan : 1.Viskositas 1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-4 .

3. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan) d. a. Ulangi langkah 1. Angkat. Tetes Konstan Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer. 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. 4. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. d. Hitung jumlah tetesan Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. e. c. 6. c. tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. b. biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. Hitung volume tetesan Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-5 . 5.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 1. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan. Metode Tetes 1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. b. kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. f. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass. Hitung tegangan mukanya dengan rumus : b. Hitung tegangan mukanya dengan rumus 2. Setelah tinggi air konstan. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding. Volume tetes konstan a. biarkan air menetes sampai habis.

18 UC-1000 24.958 0. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.854 Susu Fermentasi 24.39 gr = 0.9756 gr/cm3 = 30 s 3 Sampel Teh Botol Massa (gr) 14.92 0.39 gram = 25 ml o Massa picnometer = 23.67 - Tegangan Muka Berat picno kosong V picno Data Aquades: = 15.057 1.09 24. f.87 24.62 %V 30% 35% 40% 10% 15% 20% 35% 35% 35% ρ (gr/cm ) 0.04 24.5 28 29 32 57 56 55 η 0.39 gram Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-6 .568 0.9672 0. Hitung tegangan mukannya dengan rumus III. HASIL PERCOBAAN .9656 0.9848 0.9956 0.504 0.938 1.1 24.943 1.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA e.39 gr = 47.964 0.92 0.2 24.9624 0.Viskositas Data Aquadest: o o o o o Massa picnometer kosong Massa picnometer + aquadest Massa aquadest ρ Aquades t aquades = 23.9948 0.956 1.78 gr = 24.9868 t (s) 26 28 28.89 24.

4 1.02 1.77 41.29 58.4 0.0172 1.47 42.9588 0.54 73.96 0.6 1.08 95.28 8 5.9 5.4 1.76 177.69 42.597 140.9624 0.9756 gr/cm3 Variabel Pipa Kapiler %V (gr/ml) Volume Konstan Tetes Konstan Sabun Lux Cair 20% 25% 30% 0.0244 1.5 1.45 72.46 91.52 49.93 55.514 179.60 79.14 189.125 60.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA o o o Massa picnometer + aquadest Massa aquadest = 24.5 1.9592 0.3 0.53 168.142 81 82 85 60 79 83 47 71 76 57.8 4.64 49.87 Susu Fermentas i Saus Tiram 10% 15% 20% 10% 15% 20% PRAKTIKAN ASISTEN ANISSA GHAISANI S DWI PUTRI JULYA NTI NIM L2C009050 LATHIFANI AZKA SATRIA ARIEF W B Laboratorium Dasar Teknik Kimia II D-7 .78 gram = 0.9656 0.5 4.8 4.8 1.1 92.6 1.9672 1.5 1.50 63.13 52.5 1.43 62.39 gram = 47.91 53.1 190.31 66.79 159.

100ml = 15ml. 100ml = 20ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml 2. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. Saus Tiram a. 15%V  35% . 100ml = 30ml. 15%V  35% . 10%V  30% . 100ml = 35ml. 100ml = 10ml. Vaquades = 100-20 = 80 ml b. 100ml = 20ml.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN 1. Vaquades = 100-10 = 90 ml b. 25%V  35% . 30%V  40% . 10%V  30% . 20%V  40% . Vaquades = 100-25 = 75 ml c. 100ml = 10ml. Sabun Lux Cair a. Vaquades = 100-20 = 80 ml Laboratorium Dasar Teknik Kimia II E-1 . Vaquades = 100-15 = 85 ml c. 100ml = 40ml. 100ml = 15ml. Vaquades = 100-30 = 70 ml 2. 20%V  40% . 20%V  30% . Susu Fermentasi a. Vaquades = 100-15 = 85 ml c.

597 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-2 .08 = 95.9592 = 0.9636 = 0.96 = 0.9624 = 0.79 ⁄ ⁄ ⁄ = 155.9672 = 1.958 = 0.514 = 177.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN A. ρ (Densitas) Massa Picnometer = 23.0172 = 1.02 = 1.9756 2) ρlux  20%V   30%V   30%V  3) ρsusu  10%V   15%V   20%V  4) ρtiram 10%V   15%V   20%V  = 0. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2. Metode Kapiler 1. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  = 189.39 gr 1) ρair = 0.0244 B.70 ⁄ ⁄ = 190.

69 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-3 .70 ⁄ ⁄ ⁄ = 177.77 = 41.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  3.597 = 140.29 = 42. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  = 140. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  = 58.13 ⁄ ⁄ ⁄ = 57. ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  3.64 ⁄ ⁄ = 79. ɤ Sampel Lux 20% V  25% V  30% V  2.29 = 52.52 = 41.142 ⁄ = 189.142 C. Metode Volume Tetes Konstan 1.47 ⁄ ⁄ ⁄ = 42.

ɤ Saus Tiram 10% V  15% V  20% V  = 42.50 ⁄ ⁄ ⁄ = 63.95 = 55.69 = 42. ɤ Susu Fermentasi 10% V  15% V  20% V  3.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 20% V  D.91 = 53.64 ⁄ ⁄ = 42.60 ⁄ = 92.31 ⁄ ⁄ ⁄ = 66. ɤ Sampel Lu vx 20% V  25% V  30% V  2. Metode Tetes Konstan 1.60 ⁄ Laboratorium Dasar Teknik Kimia II F-4 .54 = 58.46 = 91.

00048x + 0.454 19.9588 0.00048 = 0.344 43.0172 1.00012 = 0.0144 3.9572 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 1.9563 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 ρ (y) 0.176 23. Densitas a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 ρ (y) 0.402 ( ) ) = 0.8932 X2 100 225 400 725 XY 9.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK 1.9592 0.624 14.3 20.9672 2.172 15.96 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-2 .878 X2 400 625 900 1925 XY 19.8932 X2 100 225 400 725 XY 10.8 71.9636 0.9563 y = mx + c = 0.96 2.98 28.9572 y = mx + c = 0.02 1.00012x + 0.488 45. Hubungan antara %Volume vs.9624 0.956 ( ) ) = 0.

633 y = mx + c = -0.4 X2 100 225 400 725 XY 15 21 10 46 ( ) ) = -0.8 3.5 24 88.5 X2 100 XY 15 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-3 .1x + 2.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA m == c = ( ( ) ) = 0. Hubungan antara %Volume vs h pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 h (y) 1.08x + 3.6 1.08 = 3.1 = 2.5 3.009733 y = mx + c = 0.0072 = 1.4 0.233 y = mx + c = -0.5 1.633 c) Saus Tiram Sampel 10%V %Vol (x) 10 h (y) 1.233 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 h (y) 1.0072x + 1.3 0.7 X2 400 625 900 1925 XY 32 32.5 ( ) ) = -0.009733 2.

933 y = mx + c = -0.46 XY 269.5 1.89 XY 305.2 201.4 1.69 0.7 ɤ (y) 190.933 3.6247 = 0.04 = 1.933 y = mx + c = -0.5 3.1 4 225 400 725 21 22 58 ( ) ) = -0.514 441.29 235.25 1.4 0.6247x + 0.604 76.3 0.3569 y = mx + c = 119.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA 15%V 20%V Ʃ m == c = ( 15 20 45 1.6 1.56 1.79 155.4112 583.2792 ( ) ) = -0.14 407.8 3.04 = 1.3569 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-4 .96 0.08 95.933 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.74 ( ) ) = 119.125 60.25 4.32 30.04x + 1.384 X2 3.53 168.4 ɤ (y) 179.04x + 1.07 534.795 X2 2. Hubungan antara Tinggi vs.64 4. Tegangan Muka pada Metode Pipa Kapiler a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.

431 ( ) ) = 59.33 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == = 2.28 180.4x + 9.52 49.5 1.13 52.96 1.896x – 19.42 XY 118. Hubungan antara %Volume vs.4 = 9.3 %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 66 62 85 222 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-5 .5515 4.896 = -19.25 2.69 73.208 246.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( h (x) 1.93 X2 2.33 y = mx + c = 2.1 4 ɤ (y) 79.52 54.5515 y = mx + c = 59.4 1.24 5. Ntetes pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Ntetes (y) 61 62 85 208 X2 400 625 900 1925 XY 1220 1550 2550 5320 ( ) ) = 2.

5 y = mx + c = 2.3951 = 74.77 41.6 X2 3600 6241 5776 XY 3518.53 X2 3721 3844 7225 14790 XY 2505. Hubungan antara Ntetes vs ɤ pada metode Volume Tetes Konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 61 62 85 208 ɤ (y) 57.69 42.9x + 21.5 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Ntetes (y) 47 71 76 194 X2 100 225 400 725 XY 470 1065 1520 3055 ( ) ) = 2.51 3538.4 3905.575 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ntetes (x) 60 79 83 ɤ (y) 58.9 =21.3951x + 74.1667 5.64 49.3x + 39.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA c = ( ) = 39.74 3509.67 2651.1667 y = mx + c = 2.29 141.06 ( ) ) = -0.8 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-6 .575 y = mx + c = -0.65 9667.47 42.

96 1187.648 150.32x + 14.52 49.13 52.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Ʃ m == c = ( 222 = -0.8 4. a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 30 35 40 105 Vtetes (y) 8 5.71 ( ) ) y = mx + c = -0.32 = 14.056 = 128.86 X2 2209 5041 5776 13026 XY 3719.99 ( ) ) = -1. Hubungan antara %Volume vs Vtetes pada metode tetesan konstan.93 13026 10979.8 18.056x + 128.2 y = mx + c = -0.11 3728.6 X2 400 625 900 1925 XY 160 145 144 449 ( ) ) = -0.62619 = 96.58 6.2 b) Susu Fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-7 .92 3739.62619x + 96.21 189.58 y = mx + c = -1.648 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Ntetes (x) 47 71 76 194 ɤ (y) 79.

18848 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-8 .09 = 7.5 102 250.53 X2 64 33.5 ( ) ) = -0.484 266.8 4.47 42.48 388.8 18.5153 = 0.09x + 7.64 23.6 ɤ (y) 57.0167 y = mx + c = -0.8 8.04 115.1 17 X2 100 225 400 725 XY 60 88.9 5.172 ( ) ) = 11.5 ( ) ) = -0.5 4.7 XY 738.2 X2 100 225 400 725 XY 79 82.0167 7.29 141.5 96 257. Hubungan antara Vtetes vs ɤ pada metode tetes konstan a) Lux Cair Sampel 30%V 35%V 40%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 8 5.31x + 10.77 41.31 = 10.9 5.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 7.208 1393.7167 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( %Vol (x) 10 15 20 45 Vtetes (y) 6 5.7167 y = mx + c = -0.

9 5.25 23.5153x + 0.54589 y = mx + c = 11.86 X2 36 34.52 49.04 115.54589 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II G-9 .41 30.2 ɤ (y) 58.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA y = mx + c = 11.18848 b) Susu Fermentasi Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 7.83014 = 2.83014x + 2.46787 c) Saus Tiram Sampel 10%V 15%V 20%V Ʃ m == c = ( Vtetes (x) 6 5.9 5.8 18.1 17 ɤ (y) 79.337 320.85 381.69 42.5 4.81 26.13 52.0524 = -3.637 118.6 150.64 49.7 427.992 1331.01 96.82 XY 440.0524x – 3.93 X2 62.674 ( ) ) = 11.21 189.347 ( ) ) = 12.46787 y = mx + c = 12.7 XY 722.505 256.

40 C) o o o KUANTITAS REAGEN 2. 20%V ) TUGAS TAMBAHAN Penerapan η & γ di industri Faktor-faktor yang mempengaruhi η & γ Perbedaan angka kental dinamis dan kinematis Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-1 .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1. 2.35 C. 15%V. Teh botol basis 100 ml ( 30%V. :3 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : V/RABU PAGI : 1. 20%V ) 3. 15%V. Tegangan Muka 1. 30 C. Sabun Lux Cair basis 100 ml ( 20%V. ANISSA GHAISANI SYAPUTRI 2. LATHIFANI AZKA 3. 35%V. 40%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. 15%V. 2. SATRIA ARIEF WICAKSONO BAKRI : DWI PUTRI JULYANTI JENIS REAGEN Viskositas 1. Saus Tiram basis 100 ml ( 10%V. 25%V. 30%V ) Susu Fermentasi basis 100 ml ( 10%V. UC 1000 basis 100 ml ( 35%V. 20%V ) 3.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA CATATAN Tetes konstan = 35 tetes Volume konstan = 15 ml Basis = 100 ml SEMARANG. MEI 2012 ASISTEN DWI PUTRI JULYANTI NIM L2C009050 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II H-2 .

Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar.15X + 15.0237 http://www.91 dan R=0. terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga. massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton. namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi di antara molekul-molekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030 Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . H a l i n i d i k a r e n a k a n m a s s a y a n g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun. yakni semakin besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengec il. aseton memiliki nilai viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan. H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln .998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = -63.Hal ini karenakan. Pada larutan aseton diperoleh persamaan garis -63. Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol.scribd. h a r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa. Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitasyang naik turun. Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan massa memadat karena suhu yang digunakan kecil. hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat a d a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar.

memiliki viskositas 3. semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat. E. yang memiliki viskositas 7. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut. tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut.com/2010_06_01_archive. dan K. jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat".34 mPa·s.000 kalori per gram.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16. D. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual). viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0. Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya. Jadi.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak. dengan 9. dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut.294-3. http://kimiaindustriunpad. heksana. dan juga dapat menguap lebih cepat. misalnya vitamin A. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi. namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi. Rantai karbon 6. alias memiliki viskositas lebih rendah. 12 Maret 2011 KOMPAS. asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat. Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan. memiliki viskositas 0. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir.30 mPa·s. Umumnya. ketika diberi panas.blogspot. heksadekana.html Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu. lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .34 mPa·s.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan.

Seksual Laboratorium Dasar Teknik Kimia II . zaitun. sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food). termasuk di dalamnya susu. biji-bijian.kompas. lemak babi. Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar. Makan goreng-gorengan.Lemak. dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan.untuk. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. Lemak ini terdapat pada kacang. keju. terutama lemak hewani. Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah. Sumber lemak nabati jenuh. http://health. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak. Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Kesulitan seksual.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA yang besar. dan saus tiram adalah lemak jenuh. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin. antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap.Ke sehatan. obesitas.Jenuh. misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin. termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. mentega.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya. jagung. dan ikan. Selama pencernaan. Semua lemak hewani. lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak.

8-4.flavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%.3% dan pH 3. Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH yogurt. laktosa 2-3%. http://www.krim. asam laktat 0. rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing.scribd.pemanis.6-1. lemak 0.com/doc/46351455/susu-fermentasi Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA YOGURT Produk olahan susu hasil fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis.bahan tambahannya berupa susu skim.1-1%.6.

pdf Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental http://www.scribd.com/docs/camtel.VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA http://www.nttworldwide.

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA LEMBAR ASISTENSI DIPERIKSA NO TANGGAL KETERANGAN TANDA TANGAN Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Laboratorium Dasar Teknik Kimia II .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful