Anda di halaman 1dari 3

Lactobacillus bulgaricus

Lactobacillus bulgaricus termasuk dalam golongan asam laktat. Memiliki efisiensi yang tinggi karena mampu beradaptasi dengan berbagai kondisi lingkungan. Keberadaannya sangat melimpah, karena mampu diperoleh dari berbagai sumber yang ada di muka bumi, seperti makanan, minuman, sayur, maupun buah.

Lactobacillus acidophilus

L. acidophilus dapat tumbuh baik dengan oksigen ataupun tanpa oksigen Dapat hidup pada lingkungan yang sangat asam sekalipun, seperti pada pH 4-5 atau dibawahnya merupakan bakteri homofermentatif yaitu bakteri yang memproduksi asam laktat sebagai satu-satunya produk akhir. Lactobacillus. acidophilus dalam proses kerjanya memecah azobond dari sulfasaline yang dapat menghasilkan azulfidine yaitu senyawa yang dapat dimanfaatkan untuk pengobatan colitis. Keistimewaan lain dari bakteri ini adalah mempunyai efek kerja dalam menurunkan kolesterol darah (Goldin dan Gorbach, 1992).

Bifidobacterium
Bifidobacterium adalah mikroba non patogen heterofermentatif Karakteristik dari bakteri ini adalah gram-positif, anaerobik, non-motil (tidak bergerak), tidak membentuk spora, berbentuk batang Dikelompokkan ke dalam probiotik Mikroba ini menghasilkan bau menyengat dan sangat tajam pada proses fermentasi air susu. Bifidobacterium dengan L. acidophilus (Buchanan dan Gibsson, 1974). Bifidobacterium adalah organisme sakarolitik dan mampu menghasilkan asam laktat dan asam asetat tanpa CO2 terdapat dalam berbagai jenis makanan Semua Bifidobacterium yang diisolasi dari manusia dapat menggunakan sumber karbon berupa sukrosa, glukosa, galaktosa, dan laktosa.