ASADO DE CORDERO

Los asados de cordero se consideran como comida de fiesta, tanto por el precio del cordero, como por lo conveniente de hacer una tranquila sobremesa despus de tan contundente plato. Esta receta de asado de cordero, muy habitual en numerosas mesas en Navidad, se puede abaratar considerablemente, sin perjuicio en el resultado, dependiendo del corte que elijamos, os cuento. Ingredientes para 4 comensales. 1 paletilla de cordero troceada (o podis poner una pierna, entera o en 4 grandes trozos, si queris darle ms pompo a la comida, o, tambin podis sustituir ambas patas por un cuello y una falda de cordero, el resultado espectacular, el coste de la receta baja considerablemente), 4 patatas grandes, 2 pimientos, 2 tomates, 1 manojo de cebolletas (o un par de cebollas), unas ramitas de tomillo y romero, aceite de oliva virgen extra (AOVE), 1 vaso de vino blanco y sal.

Elaboracin. Troceamos todos los ingredientes, los colocamos en una bandeja de horno, aliamos con las aromticas, un hilillo de AOVE, el vino y salamos, e introducimos en el horno a 180, aproximadamente 1 hora (dependiendo del horno, etc.), deben estar las papas cocidas (que suele ser lo que ms tarda) y el conjunto doradito.

Tiempo de elaboracin: 10 minutos Tiempo de coccin: 1 hora Dificultad: Fcil Degustacin. Esta receta de asado de cordero se empieza a disfrutar en cuanto el horno coge temperatura, pues la cocina se perfuma con el agradable aroma del corderito asndose. Se trata de una comida de difcil digestin, bastante calrica, por ello es aconsejable acompaarla de una ensalada de hojas verdes. Un tinto recio, con cuerpo y madera pondr la guinda, y si sois de digestiones difciles, os recomiendo para postre una infusin de hinojo, o simplemente masticar unas semillas de l.