Oleh Kelompok 1

Gula = Pemanis Gula Pemanis Gula Pemanis

Pemanis merupakan zat tambahan dalam makanan

yang dapat menimbulan rasa manis atau dapat

membantu mempertajam penerimaan terhadap rasa manis tersebut, sedangkan kalori yang dihasilkannya jauh lebih rendah dari pada gula.

Sukrosa (gula pasir) merupakan gula Laktosa

sederhana yang mudah diserap dalam tubuh dan menghasilkan 44 kkal / dengan

(gula susu) bagian dari

susu yang menghasilkan rasa manis tingkat kemanisan lebih

gram.

Konsumsi

sukrosa

yang

rendah dari sukrosa.juga memberikan

efek positif terhadap fsiologis usus, termasuk efek prebiotik, melunakan kotoran dan membantu mengikat air.

berlebihan berpotensi menimbulkan kegemukan.

gambar

gambar

Maltosa

(Gula gandum) adalah dihasilkan ketika

disakarida

amylase memecah pati. Hal ini juga dihasilkan ketika glukosa terbakar. Maltose memiliki rasa yang manis, sekitar setengahnya glukosa dan sekitar seperenam manisnya fruktosa.
gambar

Galaktosa

adalah gula sederhana (monosakarida) yang merupakan

komponen pembentuk laktosa (gula susu). Sebagai disakarida, setiap molekul laktosa terbentuk dari glukosa dan galaktosa.

Pemanis Buatan/Sintetis
Sakarin secara luas

digunakan sebagai pengganti gula karena mempunyai sifat yang stabil, nilai kalori rendah serta harganya relative lebih murah.
Manis Pahit

gamabar

Siklamat, sejak tahun 1950 siklamat

ditambahkan kedalam bahan pangan dan minuman, tidak seperti sakarin, siklamat berasal manis tanpa rasa ikutan yang kurang disenangi,
gambar

bersifat mudah larut dalam air dan intensitas kemanisannya 30 kali

kemanisan sukrosa.
Aspartam, yang dikenal dengan nama dagang equal , merupakan salah satu bahan tambahan pangan. Keuntungan Kekurangan : dapat digunakan untuk pengidap penyakit DM : tidak tahan panas, rasa manis mudah turun

Kerugian

Penggunaan sakarin dan siklamat secara berlebihan menyebabkan kanker kandung kemih, migraine, tremor,

kehilangan daya ingat dll.

Penggunaan aspartam yang berlebihan menyebabkan lupus, yaitu pengerasan pada otak. Menyebabkan kecanduan karbohidrat. Kerusakan otak yang berakibat cacat mental. Kanker payudara Antropi

Keuntungan

Sebagai bahan pangan bagi penderita

diabetes melitus.
Memenuhi kebutuhan kalori rendah untuk penderita kegemukan. Sebagai penyalut obat. Menghindari kerusakan gigi.