Apresenta-se como um leo de cor amarelada com odor e sabor suave caracterstico, e o rendimento da semente em leo giram em torno

de 40 a 45%.

A canola no uma planta encontrada na natureza, na verdade esse leo extrado da Colza, uma planta da famlia da couve e da mostarda, que cultivada a partir de mudas transgnicas livres de substncias que normalmente seriam venenosas para os seres humanos;

O leo de canola faz bem sade e pode ajudar a prevenir doenas do corao;
Rico em MEGA-3; Auxilia no controle da presso arterial;

Apresenta baixo ndice de gorduras saturadas;

Muito caro. O leo de canola ainda inacessvel maioria da populao.

Esta semente tem um rendimento mdio de 47% de um leo lmpido, de cor amarelo dourado claro, com odor e sabor suave caracterstico.

Alto ndice de cido linolico (mega 6);

Contribui na preveno de doenas cardiovasculares; Controla do nvel de colesterol no sangue;

Ao ser submetido a altas temperaturas, sofre modificaes estruturais que favorecem o aparecimento de cncer; Apresenta considervel ndice de cidos graxos saturados;

O leo de Milho extrado do germe do milho. Apresenta-se como um leo lmpido, de cor amarelo claro, odor e sabor suave caracterstico.

um leo com tima estabilidade oxidativa, o que significa que demora mais para se degradar, quando passa por processos como a fritura; Apresenta ainda nveis regulares de antioxidantes;

Fonte de vitaminas E;

Nvel de cidos graxos saturados considervel; No indicado para ser submetido a altas temperaturas (fritura);

Concentrao de gorduras saturadas, malficas para a sade (em 8mL de leo):

Canola: 0,56g; Girassol: 0,82g; Milho; 1,01g.

Concentrao de gorduras insaturadas, que fazem bem para sade e ajudam a reduzir o colesterol ruim (em 8mL de leo):

Canola: 4,7g; Milho: 1,9g; Girassol: 1,5g.

Nveis de mega-3, que ajuda a manter a sade dos vasos sanguneos:

Canola: 0,7g; Milho: 0,05g; Girassol: 0g.

Concentrao de cidos graxos poliinsaturados, que previnem a obstruo das artrias:

Girassol: 5,2g; Milho: 4,69g; Canola: 2,3g

Nveis de vitamina E, um excelente antioxidante que combate os radicais livres, retardando o envelhecimento e combatendo doenas:

Milho: 6,6 mg; Girassol: 3,8mg; Canola: 0g.

CIDOS GRAXOS
cido Mirstico cido Palmtico cido Palmitoleico cido Esterico cido Oleico (mega 9) cido Linoleico (mega 6) cido Linolnico (mega 3) cido Araqudico

ESTRUTURA
C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:0

VALORES DE REFERNCIA (%)

< 0,2 2,5 - 6,5 < 0,6 0,8 - 3,0 53,0 - 70,0 15,0 - 30,0 5,0 - 13,0 0,1 - 1,2

cido Eicosenoico
cido Behnico cido Ercico cido Lignocrico cido Tetracosenoico

C20:1
C22:0 C22:1 C24:0 C24:1

0,1 - 4,3
< 0,6 < 2,0 < 0,2 < 0,2

CIDOS GRAXOS
cido Mirstico cido Palmtico cido Palmitoleico cido Esterico cido Oleico (mega 9) cido Linoleico (mega 6) cido Linolnico (mega 3) cido Araqudico cido Eicosenoico cido Behnico cido Ercico cido Lignocrico cido Nervnico

ESTRUTURA
C<14 C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:0 C20:1 C22:0 C22:1 C24:0 C24:1

VALORES DE REFERNCIA (%)

< 0,4 < 0,5 3,0 - 10,0 < 1,0 1,0 - 10,0 14,0 - 35,0 55,0 - 75,0 < 0,3 < 1,5 < 0,5 < 1,0 < 0,5 < 0,5 < 0,5

CIDOS GRAXOS

ESTRUTURA
C<14

VALORES DE REFERNCIA (%)

< 0,3 < 0,1 9,0 - 14,0 < 0,5 0,5 - 4,0 24,0 - 42,0 34,0 - 62,0 < 2,0 < 1,0 < 0,5 < 0,5 < 0,5

cido Mirstico cido Palmtico cido Palmitoleico cido Esterico cido Oleico (mega 9) cido Linoleico (mega 6) cido Linolnico (mega 3) cido Araqudico cido Eicosenoico cido Behnico cido Lignocrico

C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:0 C20:1 C22:0 C24:0