Carne Fria

Rollo de Carne Ingredientes 3 Piezas de Huevos Duros 4 Cucharadas de Pimiento morrn verde, finamente picado 4 Cucharadas de Pimiento morrn rojo, finamente picado 1/4 Pieza de Cebolla, finamente picada 1 Rama de Apio finamente picada 1 Pieza de Zanahoria, finamente picada 6 Rebanadas de Tocino, finamente picadas 500 Gramos de Carne Molida de Res 500 Gramos de Carne Molida de Puerco 1 Cucharada de Mostaza Dijon 1 Cucharada de Salsa Inglesa 1/4 Taza de Leche 2 Piezas de Huevos 1 Cucharadita de Sal 1/2 Cucharadita de Pimienta Pan Molido algusto 1 Trozo de Mantequilla Modo de preparacin 1. Poner a hervir tres huevos en una olla con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar. 2. Picar finamente los pimientos morrones, la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino. Colocar en un tazn y revolver bien con una cuchara.

3. Aadir las dos carnes molidas, la mostaza, salsa inglesa, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homognea. 4. Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Colocar la carne en forma de cilindro largo y en el centro los tres huevos duros a manera de que queden dentro del rollo. 5. Hornear tapado con papel aluminio a 350F (180 C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos ms para que la superficie se vea tostada. 6. Servir como plato fuerte fro o caliente. Se puede aderezar con una salsa blanca o con salsa picante de jitomate.

Receta: Pastel de Carne Ingredientes:

una libra de carne molida de res un ramita de apio cortada en cuadritos una papa mediana cortada en cuadritos una zanahoria cortada en cuadritos un tomate un cuarto de cebolla 2 dientes de ajo finamente picados sal y pimienta al gusto un huevo media copa de pan molida. 5 tiras de tocino

Mezcla todos los ingredientes . El tomate y la cebolla los mueles en la licuadora con un chorrito de agua o caldo de pollo y lo agregas a la mezcla. En un molde colocas las tiras de tocino y viertes la mezcla y la horneas a 375 grados por una hora aproximadamente.