Anda di halaman 1dari 7

Arem-arem

Ukuran porsi: 10 potong

Bahan-bahan
Kulit:

500 gram beras, cuci, tiriskan 1 liter santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam 300 gram daging sapi, cincang 3 sendok makan minyak sayur 6 buah cabai merah 1 sendok teh kencur 3 siung bawang putih 6 buah bawang merah 1 buah tomat, cincang 1 cm lengkuas, cincang 2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 300 cc santan

Isi:

Cara membuat
Isi: haluskan cabai merah, kencur, bawang putih, bawang merah, tomat, lengkuas, gula, dan garam, lalu sisihkan. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna, lalu masukkan santan, aduk rata, masak hingga matang dan kuah habis, angkat, sisihkan. Kulit: campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api sedang hingga santan habis terserap sambil terus diaduk, lalu angkat, dinginkan. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 2 sendok makan adonan kulit, ratakan hingga

setebal 1 cm. Tambahkan 1 sendok makan adonan isi di atasnya, gulung dengan ukuran panjang 10 cm dan diameter 2,5 cm, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi, ulangi hingga bahan habis. Kukus selama 1 jam hingga matang, angkat, dinginkan, lalu sajikan.

Bakwan Taoge

Ukuran porsi: 15 potong

Bahan-bahan

100 gram udang, tanpa kepala 250 gram taoge, bersihkan 150 gram udang, cincang kasar 2 batang seledri, iris halus 2 batang daun bawang, iris halus 100 gram tepung terigu 1/4 sendok teh soda kue 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 siung bawang putih, haluskan 1 butir telur, kocok 150 cc santan/air

Cara membuat
Campur tepung terigu, soda kue, garam, merica bubuk, bawang putih, telur, dan santan/air, aduk rata. Tambahkan taoge, udang cincang, seledri, dan daun bawang, aduk rata. Celupkan sebuah sendok sayur yang bulat dalam minyak panas dan banyak sekitar 2 menit, angkat, isi dengan adonan, beri 2-3 udang, lalu masukkan lagi sendok dalam minyak panas tadi, goreng hingga adonan dapat dilepas dari sendok.

Dadar Gulung

Ukuran porsi: 15 potong

Bahan-bahan
Kulit:

150 gram tepung terigu 1 butir telur, kocok 1/4 sendok teh garam 25 cc air daun suji 200 cc santan 150 gram kelapa parut 150 gram gula merah 100 cc air 1 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam

Isi:

Cara membuat
Isi: campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga matang dan air terserap habis, angkat, bagi menjadi 15 bagian, sisihkan. Kulit: campur tepung terigu, telur, garam, dan air daun suji, aduk rata, lalu masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus. Buat adonan menjadi 15 lembar dadar tipis, garis tengan 20 cm, lalu sisihkan. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 bagian adonan isi, bungkus, lalu ulangi hingga bahan habis, sajikan.

Cenil

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

275 gram tepung kanji 100 cc air, didihkan 100 gram kelapa parut 1/4 sendok teh garam 100 gram gula pasir 1 tetes pewarna kue berwarna merah 1 tetes pewarna kue berwarna hijau 1 tetes pewarna kue berwarna kuning 2 sendok makan air dingin

Cara membuat
Campur kelapa parut dan garam, aduk rata, lalu kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan. Campur 1 sendok makan tepung kanji dan air dingin, aduk rata, lalu masukkan ke dalam air mendidih, aduk hingga rata dan kental. Masukkan sisa tepung kanji sedikit-sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan dapat dibentuk, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri masing-masing adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, kuning, dan biarkan adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan menjadi bulat panjang, sisihkan. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit, rebus hingga mengapung dan matang, angkat. Masukkan cenil ke dalam air dingin yang matang, rendam sebentar agar tidak saling lengket, angkat, tiriskan, lalu ulangi hingga semua bahan habis. Campur cenil dan kelapa parut tadi, aduk rata, lalu taburi dengan gula di atasnya, sajikan.

Sosis Solo

Ukuran porsi: 18 potong

Bahan-bahan
Isi:

200 gram daging sapi, cincang 1 butir telur 3 sendok makan santan 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jinten 3 butir kemiri 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 5 butir telur 125 cc santan 1 sendok teh garam

Kulit:

Cara membuat
Isi: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan kemiri, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daging sapi, telur, santan, garam, dan gula, aduk rata dan masak hingga matang. Kulit: campur telur, santan, dan garam, aduk rata, lalu buat dadar tipis, garis tengan 12 cm, sisihkan. Isikan adonan daging ke dalam tiap lembar dadar, bungkus memanjang, lalu kukus selama 25 menit sampai matang, dan hidangkan dengan cabai rawit

Martabak Telur

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan
Kulit:

450 gram tepung terigu 3 sendok makan minyak 175 cc air 1/2 sendok teh garam 120 cc minyak 4 siung bawang putih, cincang kasar 750 gram daging sapi, cincang 2 buah bawang merah, cincang kasar 1 buah bawang bombay, cincang kasar 2 batang daun seledri, iris halus 1 sendok makan kari bubuk 4 butir telur 1 batang daun bawang, iris halus 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk

Isi:

Cara membuat
Isi: panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna. Masukkan bawang bombay dan daun seledri, aduk rata, masak sebentar, lalu masukkan kari bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dinginkan. Bagi adonan isi menjadi 4 bagian, letakkan tiap bagian ke dalam mangkuk, lalu masukkan sebagian telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk ke dalam tiap mangkuk, aduk rata, sisihkan. Kulit: campur semua bahan, uleni hingga rata dan kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, diamkan selama 2 jam.

Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian, lalu bentuk tiap bagian menjadi bulatan, tarik hingga menjadi tipis dan berbentuk lingkaran besar, sisihkan. Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu letakkan 1 bagian adonan kulit di bagian tengahnya, tambahkan 1 bagian adonan isi di bagian tengah kulit, ratakan, lipat sisi-sisi kulitnya hingga menutupi seluruh bagian isi. Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan di salah satu sisinya, balik, goreng lagi hingga berwarna kecoklatan sisi lainnya, lalu angkat, tiriskan, ulangi hingga semua bahan habis. Biasanya martabak telur disajikan bersama-sama dengan Acar Sayur Kuning dan cabai rawit.