Anda di halaman 1dari 5

AMYLUM (PATI)

Amylum adalah jenis polisakarida yang banyak terdapat dialam, yaitu sebagian besar tumbuhan terdapat pada umbi, daun, batang, dan biji-bijian. Amylum terdiri dari dua macam polisakarida yang kedua-duanya adalah polimer dari glukosa, yaitu amilosa (kira-kira 20 28 %) dan sisanya amilopektin.
Amilosa:

Terdiri atas 250-300 unit D-glukosa yang berikatan dengan ikatan 1,4 glikosidik.

Jadi molekulnya menyerupai rantai terbuka.


Amilopektin:

Terdiri atas molekul D-glukosa yang sebagian besar mempunyai ikatan 1,4-

glikosidik dan sebagian ikatan 1,6-glikosidik. adanya ikatan 1,6-glikosidik menyebabkan terjadinya cabang, sehingga molekul amilopektin berbentuk rantai terbuka dan bercabang. Molekul amilopektin lebih besar dari pada molekul amilosa karena terdiri atas lebih 1000 unit glukosa. Secara umum, amylum terdiri dari 20% bagian yang larut air (amilosa) dan 80% bagian yag tidak larut air (amilopektin). Hidrolisis amylum oleh asam mineral menghasilkan glukosa sebagai produk akhir secara hampir kuantitatif. Amylum dapat dihidrolisis sempurna dengan menggunakan asam sehingga menghasilkan glukosa. Hidrolisis juga dapat dilakukan dengan bantuan enzim amilase, dalam air ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh pankreas terdapat amilase yang bekerja terhadap amylum yang terdapat pada makanan kita oleh enzim amilase, amylum diubah menjadi maltosa dalam bentuk maltosa . Tanaman dengan kandungan amylum yang digunakan di bidang farmasi adalah jagung (Zea mays), Padi/beras (Oryza sativa), kentang (Solanum tuberosum), ketela rambat (Ipomoea batatas), ketela pohon (Manihot utilissima). Amylum manihot (Pati singkong) Amylum manihot ( pati singkong) adalah pati yang diperoleh dari umbi akar manihot utilissima Pohl yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia Tanaman Asal Divisi : Amylum Manihot : Manihot utilissima Pohl : Magnoliophyta

Sub Divisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies Kandungan Khasiat Makroskopis Mikroskopis

: Spermatophyta : Magnoliopsida : Malpighiales : Eliphorbiaceae : Manihot : Manihot esculenta crantz : Amilosa dan amilopektin : Bahan penolong untuk sediaan obat : Berupa serbuk berwarna putih dan sangat halus : Berupa butiran tunggal dan jaringan berkelompok, agak bulat

danpersegi banyak, berbentuk topi baja, hilus terletak di tengah bentuk garis dan bercabang 3 dengan lamela tidak jelas. Amylum maydis (Pati jagung) Amylum maydis ( pati jagung) adalah pati yang diperoleh dari biji zea mays L yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia Tanaman Asal Divisi Sub Divisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies Kandungan Khasiat Makroskopis Mikroskopis : Amylum Maydis : Zea mays : Spermatophyta : Angiospermae : Monokotiledonae : Poales : Poaceae : Zea : Zea Mays : Karbohidrat, vitamin A, Serat, Air dan Fosfat : Zat tambahan dan penolong obat : Berupa serbuk berwarna putih : Anatomi jaringan yang teramati yaitu butiran pati ada yang

bergerombol dan ada yang tunggal hilus terlihat.

Amylum oryzae (Pati beras) Amylum oryzae ( pati beras) adalah amylum yang diperoleh dari biji Oryza sativa L yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia Tanaman Asal Divisi Sub Divisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies Kandungan Khasiat Makroskopis Mikroskopis : Amylum Oryzae : Oryza sativa : Magnoliophyta : Spermatophyta : Liliopsida : Poales : Poaceae : Oryzae : Oryza Sativa L : Amilosa dan amilosa perkati, air, abu : Bahan penolong untuk sediaan obat dan zat tambahan : Berupa serbuk berwarna putih dan sangat halus : Terlihat butiran persegi banyak, tunggal atau majemuk, hilus

tidak terlihat jelas dan tidak ada lamella konsentrasi. Amylum solani (Pati kentang) Amylum solani ( pati kentang) adalah pati yang diperoleh dari umbi solanum tuberosum yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikas Tanaman Nama Simplisia Tanaman Asal Divisi Sub Divisi Kelas Ordo Famili : Amylum Solani : solanum tuberonum : Spermatophyta : Angiospermae : Dicotiledonae : Solanales : Solanaceae

Genus Spesies Kandungan Khasiat Makroskopis berbau,tidak beras Mikroskopis

: Solanum : Solanum Fuberonum L : Amilosa dan amilopektin : zat tambahan : Bahan Berupa serbuk, agak kasar, berwarna putih tidak

: Butiran berbentuk bulat telur atau tidak beraturan dengan ukuran

30-150mm. Hilus terdapat sebagai titik pada bagian yang sempit, lamela terlihat dengan jelas. Vigna radiata (L.) (Kacang hijau) Tanaman kacang hijau berbatang tegak dengan ketinggian sangat bervariasi antara 30-60 cm, tergantung varietasnya. Cabangnya menyamping pada bagian utama, berbentuk bulat dan berbulu. Batang dan cabangnya berwarna hijau dan ada juga yang ungu. Daun nya trifoliate (terdiri dari tiga helaian) dan letaknya berseling. Tangkai daunnya cukup panjang, lebih panjang dari daunnya. Warna daunnya hijau muda sampai hijau tua. Bunga kacang hijau berwarna kuning, tersusun dalam tandan, keluar pada cabang serta batang dan dapat menyerbuk sendiri. Polong kacang hijau berbentuk silindris dengan panjang antara 6-15 cm dan biasanya berbulu pendek. Sewaktu muda polong berwarna hijau dan setelah tua berwarna hitam atau coklat. Setiap polong berisi 10-15 biji. Biji kacang hijau lebih kecil dibandingkan dengan biji kacang-kacangan lainnya. Warna bijinya kebanyakan hijau kusam atau hijau mengkilap, beberapa ada yang berwarna kuning, coklat dan hitam. Tanaman kacang hijau berakar tunggang dengan akar cabang pada permukaan. Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia Tanaman Asal Divisi Sub Divisi Kelas Ordo Famili Genus : Amylum Phaseoli : Paseolus radiatus L : Magnoliophyta : Spermatophyta : Magnoliopsida : Fabales : Fabaceae : Maseulus

Spesies Kandungan Khasiat Makroskopis

: Paseolus Radiatus : Protein, kalium, fosfor : Memperkuat tulang, pertumbuhan dan antioksidan : Daun yang berwarna hijau berbentuk jagung dan ujung

kuning. Pinggir rata kedua sisi sedikit berambut panjang. Mikroskopis : Pada penompang melintang melalui daun tampak epidermis atas

dan epidermis bawah. Terdiri dari satu lapis berbentuk segiempat memnjang dan stomata, rambut penutup dan rambut kelenjar. Kacang Hijau Phaseolus radiatus L. Nama umum Indonesia: Kacang hijau Pilipina: Balatong Cina: chi xiao dou Kacang Hijau Klasifikasi Kingdom: Plantae (Tumbuhan) Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji) Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil) Sub Kelas: Rosidae Ordo: Fabales Famili: Fabaceae (suku polong-polongan) Genus: Phaseolus Spesies: Phaseolus radiatus L. Kerabat Dekat Kacang Ruji, Kacang Emas, Buncis