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Sob - receita original

J falei aqui no blog vrias vezes da minha paixo por Campo Grande/MS, cidade onde morei cerca de 10 anos durante minha infncia. Apesar de ter passado por momentos difceis quando morei l e ter perdido contato com a grande maioria das pessoas com quem convivia naquela poca, ainda assim tenho um carinho enorme por aquele lugar. As lembranas gastronmicas tambm so bem constantes, porque aqui no Sudeste, poucas pessoas conhecem alguns dos pratos que so famosos naquela regio, e inclusive alguns produtos so bem difceis de encontrar. Quando estive l em agosto do ano passado (post aqui), pude sentir muitos destes sabores novamente e na mesma ocasio apresentei parte deste meu passado ao meu marido, portanto foi uma viagem muito especial. Um destes pratos o famoso sob, j falei sobre essa receita aqui no blog (aqui), e realmente so pouqussimas pessoas que conhecem esta receita, e para muitas o sentimento de estranheza total quando digo que isto servido em uma feira livre...risos. Para nossa sorte, minha me h muitos anos atrs fez um curso para aprender a fazer esta receita, e portanto, quando a vontade (e a saudade) aperta, vamos todas para a cozinha preparar esta delcia. Receita original mesmo! Se voc fizer certamente no ir se arrepender. Te convido a preparar e provar! Ingredientes: - 5 litros de gua - 1 copo (200 ml) de shoyo

- 2 col. ch de ajinomoto (glutamato monossdico) - 1 quilo de carne de porco - 1 quilo de osso de porco Guarnio: Corte a carne em tiras ou fatias (ou utilize as bistecas de porco) 3 maos de cebolinha picados 6 ovos para fazer omeletes (prepare 3 omeletes com 2 ovos cada, enrole e pique em tiras finas) Macarro do tipo UDON gengibre ralado

Preparo: - Cozinhe o macarro, escorra e reserve. Caldo: - Retire os ossos das bistecas de porco. Reserve.

- Ferva a gua e adicione os ossos, deixe ferver por uns 30 minutos. - Retire os ossos e tempero o caldo com o ajinomoto e o shoyo e deixe ferver mais um pouco. Mantenha o caldo sempre aquecido em fogo baixo. - Tempere as bist ecas que esto sem osso e leve ao forno para assar at que fiquem bem coradas, reserve. - Em uma panela a parte ferva 2 litros de gua e mantenha sempre aquecido. Montagem: - Em uma tigela japonesa ou a que desejar, coloque um pouco do macarro, junte uma concha de gua quente para escaldar e escorra de volta dentro da prpria panela. - Em seguida adicione 1 concha do caldo temperado. - Por cima coloque uma bisteca, uma poro de omelete fatiado e cebolinha gosto. - Adicione mais shoyo gosto e gengibre ralado. Sirva em seguida bem quente. Rendimento: Serve at 8 pessoas Tempo de preparo: 1 h e 30 minutos Grau de dificuldade: Mdio Coloquei o modo de preparo da forma como fazemos em casa, se algum tiver alguma dvida s escrever nos comentrios preenchendo o e-mail que eu respondo t! Ou ento respondo nos prprios comentrios. No d vontade de comer? muito bom!

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