Tujuan

1. Mengidentifikasi senyawa kabrbohdrat 2. Menambah pengetahuan terhadap reaksi senyawa karbohidrat denga senyawa tertentu

Prinsip
1. 2. 3. 4. Reagen barfoed positif ditunjikkan dengan adanya endapan merah. Reaksi tollens postof ditunjukkan dengan warna merah Reaksi molish positif juka ditunjukkan dengan adanya cincin ungu Reaksi benedict positif ditunjukkan dengan terjadinya warna hijau, merah, orange, atau merah bata dan endapan merah bata, tergantung pada kandungan Cu2O 5. Reaksi selliwanof positif ditunjukkan dengan terjadinya warna merah 6. Reaki bial positif ditunjukkan dengan terjadinya warna hijau 7. Reaksi fenilhidrizin positif ditunjukkan denga adanya endapan berwarna kuning.

Landasan teori
KARBOHIDRAT yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Terdiri atas unsur C, H, O dengan perbandingan 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O. karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang berperan struktural & metabolik. sedangkan pada tumbuhan untuk sintesis CO2 + H2O yang akan menghasilkan amilum / selulosa, melalui proses fotosintesis, sedangkan Binatang tidak dapat menghasilkan karbohidrat sehingga tergantung tumbuhan. sehingga tergantung dari tumbuhan. karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang melalui proses metabolisme. Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m, sedangkan yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa : C6H12O6, sukrosa : C12H22O11, sellulosa : (C6H10O5)n. Beberapa karbohidat mempunyai fungsi spesifikyang penting ialah ribosa dalam nukleoprotein sel, galaktosa dalam lipid tertentu dan galaktosa dalam air susu. Karbohidrat sendiri didefinisika sebagai derivat aldehida atau keton dari alkohol polihidris atau senyawa turnannya sebagai hasil hidrolisisnya. Banyak sekali makanan yang kita makan sehari hari adalah suber karbohidrat seperti : nasi/ beras,singkung, umbi-umbian, gandum, sagu, jagung, kentang, dan beberapa buahbuahan lainnya, dll.

Peran biologis
Peran dalam biosfer Fotosintesis menyediakan makanan bagi hampir seluruh kehidupan di bumi, baik secara langsung atau tidak langsung. Organisme autotrof memanfaatkan hasil fotosintesis secara langsung. Sementara ituorganisme heterotrof benar-benar bergantung pada organisme autotrof untuk mendapatkan makanan.[4] . Karbohidrat yang dihasilkan oleh fotosintesis ialah gula berkarbon tiga yang dinamai gliseraldehida 3-fosfat

Peran sebagai bahan bakar dan nutrisi Karbohidrat menyediakan kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk hidup. Monosakarida, khususnya glukosa, merupakan nutrien utama selkerangka karbon monosakarida juga berfungsi sebagai bahan baku untuk sintesis jenis molekul organik kecil lainnya, termasuk asam amino dan asam lemak. Peran sebagai cadangan energi Beberapa jenis polisakarida berfungsi sebagai materi simpanan atau cadangan, yang nantinya akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel ketika diperlukan. Pati merupakan suatu polisakarida simpanan pada tumbuhan. Sementara itu, hewan menyimpan polisakarida yang disebut glikogen. Manusia dan vertebrata lainnya menyimpan glikogen terutama dalam sel hati dan otot. Peran sebagai materi pembangun Organisme membangun materi-materi kuat dari polisakarida struktural. Misalnya, selulosa ialah komponen utama dinding sel tumbuhan. Polisakarida struktural penting lainnya ialah kitin, karbohidrat yang menyusun kerangka luar (eksoskeleton) arthropoda Kitin juga ditemukan pada dinding sel berbagai jenis fungi.[8] Karbohidrat struktural lainnya yang juga merupakan molekul gabungan karbohidrat dengan molekul lain ialah proteoglikan, glikoprotein, dan glikolipid. Proteoglikan maupun glikoprotein terdiri atas karbohidrat dan protein, namun proteoglikan terdiri terutama atas karbohidrat, sedangkan glikoprotein terdiri terutama atas protein.Sementara itu, glikoprotein dan glikolipid (gabungan karbohidrat dan lipid) banyak ditemukan pada permukaan sel hewan. Karbohidrat pada glikoprotein umumnya berupa oligosakarida dan dapat berfungsi sebagai penanda sel. Misalnya, empat golongan darah manusia pada sistem ABO (A, B, AB, dan O) mencerminkan keragaman oligosakarida pada permukaan sel darah merah.

Klasifikasi karbohidrat
Monosakarida
Monosakarida terdiri atas 3-6 atom C dan zat ini tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. triosa (C3), tetrosa (C4), pentosa (C5), heksosa (C6), heptosa (C7). merupakan karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida dibedakan menjadi aldosa dan ketosa. Contoh dari aldosa yaitu glukosa dan galaktosa. Contoh ketosa yaitu fruktosa.

Disakarida dan oligosakarida

Disakarida senyawanya terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak. Disakarida dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida.disakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul monosakarida yang berikatan melalui gugus -OH dengan melepaskan molekul air. Contoh dari disakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa. Oligosakarida adalah polimer derajat polimerisasi 2 sampai 10 dan biasanya bersifat larut dalam air. senyawa yang terdiri dari

gabungan molekul2 monosakarida yang banyak gabungan dari 3 6 monosakarida. Oligosakarida yang terdiri dari 2 molekul disebut disakarida, dan bila terdiri dari 3 molekul disebut triosa.

Polisakarida
Polisakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida sebagai monomernya. Rumus umum polisakarida yaitu C6(H10O5)n. Contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen, dan amilum. Polisakarida merupakan polimer molekul-molekul monosakarida yang dapat berantai lurus atau bercabang dan dapat dihidrolisis dengan enzimenzim yang spesifik kerjanya.senyawa yang terdiri dari gabungan molekulmolekul monosakarida yang banyak jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida. Macam-macam polisakarida : 1. AMILUM/TEPUNG 2. GLIKOGEN 3. INULIN 4. DEKSTRIN 5. SELULOSA 6. KHITIN 7. GLIKOSAMINOGLIKAN 8. GLIKOPROTEIN

Sumber: http://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat (diakses tanggal 16 Maret 2012) http://wanenoor.blogspot.com/2011/06/pengertian-karbohidratklasifikasi.html#.UUPSnTe5O00 (diakses tanggal 16 Maret 2012) buku penuntun praktikum oleh Staf Pengajar Kimia Medik FK Unsri