P. 1
Senyawa Fenolat

Senyawa Fenolat

|Views: 245|Likes:
Dipublikasikan oleh Dini Nurfauzia Fatharani
senyawa fenolat
senyawa fenolat

More info:

Published by: Dini Nurfauzia Fatharani on Apr 06, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/20/2015

pdf

text

original

Senyawa Fenolat

Definisi

Senyawa fenolat merupakan kelompok senyawa yang memiliki satu atau lebih gugus hidroksil (OH) yang terikat pada cincin aromatis. Basis struktur dari kelompok senyawa fenolat adalah fenol.

OH

Gambar 1. Fenol

Senyawa fenolat dalam banyak hal mirip dengan alkohol alifatik dengan gugus hidroksil terikat pada rantai karbon. Tetapi, gugus hidroksil fenolat, terpengaruh oleh keberadaan cincin aromatik, sehingga hidrogen pada hidroksil fenolat bersifat labil, yang menyebabkan fenolat cenderung asam lemah. Polifenol adalah kelompok senyawa yang memiliki lebih dari satu gugus hidroksil fenolat yang terikat pada satu atau lebih cincin benzena. Istilah polifenol ini sedikit membingungkan karena bisa difahami sebagai polimer dari senyawa fenol. Senyawa fenolat merupakan karakteristik dari tanaman dan sebagai sebuah kelompok senyawa, biasanya ditemukan sebagai ester atau glikosida daripada sebagai senyawa bebas. Hal ini penting disadari jika kita ingin memisahkan senyawa fenolat dari jaringan tanaman.
Klasifikasi

Senyawa fenolat mencakup kisaran kelompok senyawa kimia yang sangat besar dan beragam. Kelompok senyawa ini dapat diklasifikasi menurut beberapa cara. Harborne dan Simmonds (1964) menklasifikasi kelompok senyawa fenolat menjadi bebarapa grup berdasarkan jumlah atom karbon dalam molekulnya (Tabel 1).

stilben kuinon Betasianin Dimer. Fenolat yang terdistribusi luas_tersebar di semua tanaman. oligomer polimer Oligomer. Klasifikasi Senyawa Fenolat Struktur C6 C6 – C1 C6 – C2 C6 – C3 C6 – C3 C15 Kelas Fenolat sederhana Asam fenolat dan senyawa yang terkait Asetofenon dan sama fenilasetat Asam sinamat.antosianodin. neolignan Lignin Tannin Flobafen biflavonil Benzofenon. flavon. flavanon. C6-C2-C6 C6. santon. Tabel 1. Ribereau-Gayon (1972) mengelompokkan senyawa fenolat menjadi tiga famili sebagaimana berikut: 1. aldehida cinnamil.Klasifikasi lainnya digunakan oleh Swain dan Bate-Smith (1962). alkohol cinnamil Koumarin. Mereka mengelompokkan dalam kategori “umum” dan “kurang umum”. isokoumarin. antosianin C30 C6-C1-C6. kromon Flavan. Kontituen fenolat yang eksis sebagai polimer. Fenolat yang terdistribusi terbatas_ sejumlah/terbatas senyawa yang telah diketahui 3. atau peranan pentingnya dalam tanaman tertentu 2. polimer polimer .flavanonol. C14 C18 Lignan. C10.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->