Felul principal: Ciorb Rduean

Pentru prepararea ciorbei vom folosi: 1000g piept de pui, 250g morcov, 100g ceap, 150g smntn, sare, piper, verdea, bor pentru acrit. Alimentul Cantitatea consumat Valoarea energetic la 100g Preparat lichid : Bor de pasre cu smntn (cantiti pentru 10 porii) Piept de pui * 1000 g 177 kcal Morcovi * 250 g 45 kcal Ceap * 100 g 40 kcal Smntn 150 g 302 kcal Sare, piper, verdea Bor pentru acrit * - indic alimentele prelucrate termic V carne pui = 10177-0.11770 = 1593 kcal V morcov = 2.545-0.1112.5=101.25 kcal V ceapa = 140-0.140=36 kcal V smantana = 1.5302=453 kcal Valoarea energetic a 10 porii de Ciorb Rduean: V10 porii = 1953+101.25+36+453=2183.25 Valoarea energetic a unei porii de Ciorb Rduean V Ciorb Rduean = 218.32 kcal

Preparat de baz: Cotlet de porc la grtar, cartofi natur i salat

Pentru pregatirea preparatului de baz avem nevoie: 150g cotlet de porc, 150g cartofi, 25g unt, 150g varz, condimente. Alimentul Cantitatea consumat Valoarea energetic la 100g Preparat de baz: Friptur de vit la cuptor cu cartofi natur i salat Cotlet de porc * 150 g 142 kcal Condimente Cartofi * 150 g 88 kcal Unt (pentru cartofii natur) 25 g 721 kcal Varz 150 g 33 kcal V cotlet porc = 1.5142-0.1213 = 191,7 kcal Vcartofi = 1.588-0.1132 = 118.8 kcal V unt = 0.25721 = 180.25 kcal Vvarz = 1.533 = 49.5 kcal Vpreparat baz = 191.7+118.8+180.25+49.5 = 540.25 kcal

Desert: Papanai
n ceea ce privete prepararea desertului avem nevoie de 500g brnz vac, 2 ou, 1 plic praf de copt, 100g fain, 50g zahr, sare, vanilie. V brnz vac = 5155-0.1775 = 697.5 kcal Vou = 2171-0.1342 = 307.8 kcal V praf copt = 197-0.197 = 87.3 kcal V fain = 1356-0.1356 = 320.4 kcal V zahr = 0.5410 = 205 kcal Valoarea energetic a 10 porii de desert V10 portii = 697.5+307.8+87.3+320.4+205 = 1618 kcal Valoarea energetic a unei porii Vpapanai = 161.8 kcal

Vom servi ca butur Vin rou 12% alcool

100g vin.12 g alcool 250g vin.x g alcool etilic X = 25012/100= 30g alcool etilic 1 g alcool etilic..6.9 kcal 30 g alcool etilicVvin kcal Vvin = 306.9 = 207 kcal

Paine - alegem pine de secar, 100g.

Vpine =1344 = 344 kcal VALOAREA ENERGETIC A MENIULUI Vciorb + Vpreparat baz + Vpapanai + Vvin + Vpine = 218.32+540.25+161.8+207+344 = 1471,37 kcal Pentru a putea prepara meniul am beneficiat de un buget de 70 lei Pre fel principal: 12 lei Pre preparat de baz: 30 lei Desert: 15 lei Bautur: 11 lei