SUP SEGAR JAGUNG MUDA ( Janganan ) Kuliner khas daerah Banyuwangi, Jawa Timur

Bahan : Jagung muda : 1 bh Kelapa muda : ¼ bh Mentimun : 1 bh Air kelapa segar : 100 ml Air matang : 100 ml Bumbu : Cabai besar merah : 1 bj Kemiri : 2 btr Tomat sambal/ranti besar : 1 bh Cabai rawit : 1 bj Terasi bakar : secukupnya Gula dan garam : secukupnya Proses : Bakar jagung muda yang telah dicuci bersih, rebus sebentar agar matang menyeluruh, kemudian sisir kasar. Parut kelapa muda. Kupas buah mentimun dan potong dadu. Goreng semua bahan bumbu lalu uleg sampai halus. Campur semua bahan beserta bumbu, aduk rata tuangi air kelapa segar dan air matang biasa sebagai kuah. Aduk rata, sajikan segera. Pelengkap penyajian : Nasi putih, pepes tongkol, tempe goreng, kerupuk. Note : Jika suka pedas, cabai rawitnya bisa ditambah. Jika tidak ada air kelapa, bisa diganti dengan air rebusan jagung bakar. Jika suka banyak kuah, jumlah air bisa ditambah.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful