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CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS (CEPPA) LABORATRIO: FSICO-QUMICA DE ALIMENTOS

ENSAIOS ACIDEZ LCOOLSOLVEL REFERNCIAS Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 415/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 317/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 016/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 985.29). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 325/IV). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 942.15). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. European Brewery Convention, 1987. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 920.44). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 039/IV).

ACIDEZ AQUO-SOLVEL

ACIDEZ FIXA ACIDEZ GRAXA

ACIDEZ LTICA

ACIDEZ OLICA ACIDEZ TOTAL CIDA ACIDEZ TOTAL

ACIDEZ VOLTIL AMARGOR BU (CERVEJA)

AMIDO QUALITATIVO

AMIDO QUANTITATIVO ACARES NO REDUTORES EM SACAROSE (BEBIDAS) ACARES NO REDUTORES EM SACAROSE (TITULOMETRIA)

BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa ACARES REDUTORES Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de EM GLICOSE (BEBIDAS) bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. ACARES REDUTORES Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa EM GLICOSE 2008. (item 038/IV). (TITULOMETRIA) ACARES TOTAIS Clculo. KOYNOU, N.; UYLASER, V. Determination of benzoic and sorbic acid in turkish food using highperformance liquid chromatography. Jounal of food processing and preservation. v. 33, p. 361-369, 2009.

CIDO BENZICO

Data da atualizao: 04/05/2012

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CIDO SRBICO KOYNOU, N.; UYLASER, V. Determination of benzoic and sorbic acid in turkish food using highperformance liquid chromatography. Jounal of food processing and preservation. v. 33, p. 361-369, 2009.

BROMATO QUALITATIVO Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa EM PES E PRODUTOS 2008. (item 419/IV). DE PANIFICAO CAPA DE GORDURA CAFENA CARBOIDRATOS POR CLCULO CASENA CLORETO DE SDIO (SAL) CLORETOS EM NaCl CLORETOS EM VINHO E VINAGRES COCO COLESTEROL COR EBC (CERVEJA) CORANTES ARTIFICIAIS CORANTES ARTIFICIAIS QUALITATIVO CORANTES ARTIFICIAIS QUANTITATIVO Manual Tcnico de Controle de Qualidade de Alimentos - cdigo M.T. 01.07.04. DIN. Analysis of coffee and coffee products: determination of caffeine content: HPLC rapid method, DIN 10777-2: 1994. [Berlim], 1994. BRASIL. Ministrio da Sade. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC n 360 de 23 de dezembro 2003. Regulamento Tcnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. Dirio Oficial [da] Republica Federativa do Brasil, Braslia, 26 de dez. 2003. Seo I, p.33-34. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 436/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 381/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 028/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. Manual Tcnico de Controle de Qualidade de Alimentos - cdigo M.T. 01.07.04. AL-HASANI, S.M. et al. Rapid determination of cholesterol in single and multicomponent prepared foods. J. AOAC Int., v. 76, n. 4, p. 902-906, 1993. European Brewery Convention, 1987. Instituto Adolfo Lutz. Normas Analticas do Instituto Adolfo Lutz. 3 ed. So Paulo,1985 vol 1. Instituto Adolfo Lutz. Normas Analticas do Instituto Adolfo Lutz. 3 ed. So Paulo,1985 vol 1. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 052/IV). Colorimetria.

BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo DENSIDADE A 15C Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, (SOMENTE PARA LEITES para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, FLUIDOS) 14 dez de 2006. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 011/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 050/IV).

DENSIDADE A 20C

DIXIDO DE ENXOFRE

ANLISE SENSORIALBRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa BEBIDAS ALCOLICAS E Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de NO ALCOLICAS bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. EXTRATO ALCOLICO EXTRATO APARENTE / EXTRATO PRIMITIVO / EXTRATO REAL Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 035/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 248/IV, 250/IV, 251/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 265/IV).

EXTRATO AQUOSO

BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa EXTRATO SECO (BEBIDAS Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de ALCOLICAS) bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. EXTRATO SECO (ALIMENTOS) BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006.

Data da atualizao: 04/05/2012

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Produtos tomates e outros: Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2005. (item 429/IV). EXTRATO SECO DESENGORDURADO BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 985.29). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 044/IV). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 984.22). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 984.22). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 418/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para anlise de alimentos. 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 032/IV).

EXTRATO SECO REDUZIDO

STERES FIBRA ALIMENTAR TOTAL FIBRA BRUTA FRUTOSE GLICOSE/ GLUCOSE GLTEN SECO GORDURA TOTAL (BUTIRMETRO)

GORDURA TOTAL (EXTRAO DIRETA)

AOAC. Official methods of analysis of AOAC international. 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 991.36). BRASIL.Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 27 jul. 1999. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para anlises de alimentos. 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 034/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria.Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. FIRESTONE, P., Official Methods and Recommended Pratices of the American Oil Chemists Society. 6th ed. Champaing, 1998. (Method Ce 2 - 66). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 963.22). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 377/IV). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 965.22). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 315/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 382).

* GORDURA TOTAL
(HIDRLISE CIDA)

PERFIL DE CIDOS GRAXOS GORDURA trans

GRANULOMETRIA POR PENEIRA

GRAU ALCOLICO (BEBIDAS NO ALCOLICAS) GRAU ALCOLICO (BEBIDAS ALCOLICAS) GRAU ALCOLICO (VINHOS) GRAUS BRIX/SLIDOS SOLVEIS NDICE DE IODO

Data da atualizao: 04/05/2012

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NDICE DE PERXIDO NDICE DE REFRAO NDICE DE SAPONIFICAO INSOLVEIS EM TER INSOLVEIS EM GUA Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 326/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 327/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 328/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 335/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 379/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 984.22). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 984.22). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 27 jul. 1999. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 27 jul. 1999. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 27 jul. 1999. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, 27 jul. 1999. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, 27 jul. 1999. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 036/IV). INMETRO. Portaria N 088 de 28/05 de 1996, Regulamento Tcnico Metrolgico. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008. (item 017/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, 27 jul. 1999. PROTENAS AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 991.20). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo PROVA DA PEROXIDASE Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, (LEITE) para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. QUEBRA DE ACARES (GLICOSE, FRUTOSE, AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. SACAROSE, MALTOSE E (Method 984.22). LACTOSE)(CROMATOGRAFIA)

LACTOSE (TITULOMETRIA)

LACTOSE (CROMATOGRAFIA) MALTOSE (CROMATOGRAFIA) NITRATO QUALITATIVO

NITRATO QUANTITATIVO

NITRITO QUALITATIVO

NITRITO QUANTITATIVO

NITROGNIO TOTAL

PESO LQUIDO

PESO LQUIDO DRENADO INMETRO. Portaria N 088 de 28/05 de 1996, Regulamento Tcnico Metrolgico. pH A 25C

Data da atualizao: 04/05/2012

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RANCIDEZ Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 333/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura. Laboratrio Nacional de Referncia Animal . Mtodos analticos oficiais para controle de produtos de origem animal e seus ingredientes : mtodos fsicos e qumicos. Braslia, 1981. BRASIL. Ministrio da Agricultura. Laboratrio Nacional de Referncia Animal . Mtodos analticos oficiais para controle de produtos de origem animal e seus ingredientes : mtodos fsicos e qumicos. Braslia, 1981. BRASIL. Ministrio da Agricultura. Laboratrio Nacional de Referncia Animal . Mtodos analticos oficiais para controle de produtos de origem animal e seus ingredientes : mtodos fsicos e qumicos. Braslia, 1981. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005.

REAO DE FIEHE

REAO DE LUND

REAO DE LUGOL RELAO LCOOL EM PESO / EXTRATO SECO

BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa RELAO BRIX / ACIDEZ Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de TOTAL bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. RESDUO MINERAL. FIXO Clculo DEDUZIDO O NACL AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 923.03).

Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 018/IV). RESDUO MINERAL FIXO BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, 27 jul. 1999.

RESDUO MINERAL Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa INSOLVEL EM HCL 10% 2008, (item 024/IV). RESDUO MINERAL SOLVEL EM HCL 10% RESDUO MINERAL INSOLVEL EM H2O RESDUO MINERAL SOLVEL EM H2O SACAROSE CROMATOGRAFIA Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 025/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 020/IV). Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 021/IV). AOAC. Official methods of analysis of AOAC international . 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011. (Method 984.22). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, 27 jul. 1999. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 313/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 012/IV).

SULFITO

SLIDOS TOTAIS

TEOR ALCOLICO

UMIDADE-E/OU SUBSTNCIAS VOLTEIS BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria Nacional de Defesa ESTUFA A AR E A VCUO Agropecuria. Instruo Normativa N 24, de 08 de setembro de 2005. Aprova manual operacional de bebidas e vinagres. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 20 de set de 2005. BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 68 de 12 de dezembro de 2006. Oficializa Mtodos Analticos Oficiais Fsico-Qumicos, para controle de leite e produtos Lcteos . Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. Braslia, 14 dez de 2006. AOAC. Official methods of analysis of AOAC international. 18th ed. Gaithersburg, Revision 04, 2011.

Data da atualizao: 04/05/2012

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Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa 2008, (item 334/IV). BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 20 de 21 de julho de 1999. Oficializa os Mtodos Analticos Fsico-Qumicos, para controle de produtos crneos e seus ingredientes Sal e salmoura. Dirio oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, 27 jul. 1999. BRASIL. Ministrio da Sade. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC n360 de 23 de VALOR CALRICO TOTAL dezembro 2003. Regulamento Tcnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. Dirio Oficial [da] Republica Federativa do Brasil, Braslia, 26 de dez. 2003. Seo I, p.33-34. VOLUME LQUIDO VITAMINA A- RETINOL INMETRO. Portaria N 088 de 28/05 de 1996, Regulamento Tcnico Metrolgico. ZAHAR, M., SMITH, D.E. Vitamin A quantification in fluid dairy products: rapid method for vitamin A extraction for High performance liquid chromatography. J. Dairy Sci., v. 73, n. 12, p. 3402-7, 1990. (Modificado). Basf, Animal Nutrition, HPLC Determination of Nicotinic Acid, Nicotinamides Pyridoxin, Folic Acid, Riboflavin (Riboflavin Phosphatase) and Thianin in liquid and solid vitamin mistures MEA/EC 1, 1989. Basf, Animal Nutrition, HPLC Determination of Nicotinic Acid, Nicotinamides Pyridoxin, Folic Acid, Riboflavin (Riboflavin Phosphatase) and Thianin in liquid and solid vitamin mistures MEA/EC 1, 1989. Basf, Animal Nutrition, HPLC Determination of Nicotinic Acid, Nicotinamides Pyridoxin, Folic Acid, Riboflavin (Riboflavin Phosphatase) and Thianin in liquid and solid vitamin mistures MEA/EC 1, 1989.

VITAMINA B1- TIAMINA VITAMINA B2RIBOFLAVINA VITAMINA B6- PIRIDOXINA

VITAMINA C (TITULAO)- Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para analise de alimentos . 4 ed. Braslia, Anvisa CIDO ASCRBICO 2008, (item 364/IV). VITAMINA D3 COLECALCIFEROL VITAMINA PPNIACINA/NICOTINAMIDA SLIVA, M.G. et al. Vitamin D in infant formula and enteral products by liquid chromatography: collaborative study. J. AOAC Int., v. 79, n. 1, p. 73-80, 1996. Basf, Animal Nutrition, HPLC Determination of Nicotinic Acid, Nicotinamides Pyridoxin, Folic Acid, Riboflavin (Riboflavin Phosphatase) and Thianin in liquid and solid vitamin mistures MEA/EC 1, 1989.

Obs: Certificado de Qualidade em Biossegurana - CQB N: 0087/98. Ensaio habilitado pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA).

* Ensaio acreditado pela Coordenao Geral de Acreditao do INMETRO (CGCRE).

Data da atualizao: 04/05/2012