SEL PADA TANAMAN DAN AIR

MAKALAH

Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah Fisiologi Tumbuhan yang dibimbing oleh Bapak Drs. Sarwono, M.Pd dan Ibu Balqis, S.Pd, M.Si

Oleh: Kelompok 5a Off C-2011

Inti Firdaus Rizki Siska Rosalita Rena Liansari

110341421567 110341421569 110341421574

UNIVERSITAS NEGERI MALANG FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM JURUSAN BIOLOGI JANUARI 2013

SEL PADA TANAMAN DAN AIR

Air adalah konstituen yang paling melimpah bagi sebagian besar organisme. Kadar air yang sebenarnya akan bervariasi sesuai dengan jenis jaringan dan sel, dan itu tergantung sampai batas tertentu pada kondisi lingkungan dan fisiologis, namun air biasanya menyumbang lebih dari 70 persen berat nonkayu bagian tanaman. Air mengisi sejumlah peran penting dalam fisiologi tanaman. Hal ini disebabkan karena sebagian besar reaksi pada tanaman dapat terjadi hanya dalam media air. Sifat termal air juga berkontribusi untuk pengaturan suhu, membantu untuk memastikan bahwa tanaman tidak dingin atau panas terlalu cepat. Air juga memiliki sifat pelarut yang sangat baik, sehingga yang cocok media untuk penyerapan dan distribusi mineral nutrisi dan zat terlarut lain yang diperlukan untuk pertumbuhan. Banyak dari reaksi biokimia, seperti oksidasi, reduksi, kondensasi, dan hidrolisis, terjadi di air. Sifat transparan air berguna untuk penembusan cahaya tampak sehingga memungkinkan sinar matahari untuk menembus media berair sel di mana dapat digunakan untuk fotosintesis listrik atau pengembangan kendali. Tidak ada keraguan bahwa hubungan air tanaman dan sel tumbuhan merupakan dasar bagi pemahaman fisiologi tumbuhan. A. Air memiliki Sifat Fisik dan Kimia yang Unik Air terdiri dari atom oksigen kovalen terikat pada dua atom hidrogen. Atom oksigen yang sangat elektronegatif, yang berarti bahwa ia memiliki kecenderungan untuk menarik elektron. Elektronegativitas yang kuat adalah bahwa dalam molekul air, oksigen cenderung untuk menarik elektron jauh dari hidrogen. Berbagi elektron yang membentuk ikatan O-H adalah, rata-rata lebih dekat dengan inti oksigen daripada hidrogen. Sebagai konsekuensinya, atom oksigen membawa muatan negatif parsial, dan muatan positif parsial yang sesuai dibagi antara dua atom hidrogen. Ini elektron asimetri distribusi air membuat molekul polar. Secara keseluruhan, air tetap molekul netral, tetapi pemisahan muatan negatif dan positif parsial menghasilkan kuat saling (listrik) tarik antara air yang berdekatan dengan molekul atau antara air dan molekul polar lainnya. Atraksi ini disebut ikatan hidrogen (Gambar 1.1).

GAMBAR 1.1 (A) Struktur Skema dari molekul air. (B) Ikatan hidrogen (garis putus-putus) hasil dari elektrostatik tarik antara positif parsial biaya pada satu molekul dan muatan negatif parsial pada berikutnya.

B. Sifat Termal Air Penting secara Biologis Mungkin properti paling penting dari air adalah bahwa cairan selama rentang suhu yang paling kompatibel dengan kehidupan. Perebusan dan titik leleh yang umumnya terkait dengan ukuran molekul, sehingga perubahan molekul yang lebih kecil terjadi pada suhu yang lebih rendah

daripada molekul yang lebih besar. 1. Kapasitas Termal Air Air dalam keadaan cair juga memiliki konduktivitas panas yang tinggi. Ini berarti bahwa cepat melakukan panas jauh dari titik didih. Kombinasi dari panas spesifik yang tinggi dan konduktivitas termal memungkinkan air untuk menyerap dan mendistribusikan besar jumlah energi panas tanpa sejalan dengan kenaikan suhu. Untuk jaringan tanaman yang terdiri sebagian besar air, properti ini menyediakan tingkat stabilitas suhu sangat tinggi. Panas biokimia reaksi sebagian besar dicegah karena panas dapat dengan cepat dihamburkan seluruh sel. Selain itu, sejumlah besar panas dapat dipertukarkan antara sel-sel dan lingkungan mereka tanpa variasi ekstrim dalam internal suhu sel. 2. Tinggi Panas Air dari Fusi dan Panas Penguapan Energi yang dibutuhkan untuk mengubah suatu zat dari padat ke keadaan cair adalah dikenal sebagai panas fusi. Panas fusi air merupakan

salah satu yang tertinggi, kedua setelah amonia. Tinggi panas fusi air disebabkan jumlah besar energi yang diperlukan untuk mengatasi kuat antarmolekul pasukan terkait dengan ikatan hidrogen. Dengan demikian, air tidak seperti bahan lain, mencapai kepadatan maksimal dalam keadaan cair (dekat 4 C), bukan sebagai solid. Hal ini terjadi karena molekul dalam keadaan cair mampu lebih berat daripada kristal es. Akibatnya, es mengapung di permukaan danau dan kolam daripada tenggelam ke bawah di mana mungkin tetap sepanjang tahun. Hal ini sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme air dari segala jenis. Sama seperti ikatan hidrogen meningkatkan jumlah energi yang dibutuhkan untuk melelehkan es, juga meningkatkan energi dibutuhkan untuk menguapkan air. Penguapan dari permukaan lembab, mendinginkan permukaan karena molekul yang paling energik melarikan diri adalah permukaan, Akibatnya, tanaman dapat mengalami substansial kehilangan panas sebagai air menguap dari permukaan daun sel. Kehilangan panas tersebut merupakan mekanisme penting untuk suhu regulasi dalam daun tanaman terestrial yang sering terkena sinar matahari yang intens.

C. Air adalah Peralut pada Umumnya Sifat pelarut yang sangat baik dari air karena karakter molekul air yang sangat polar. Air memiliki kemampuan untuk menetralisir sebagian atraksi listrik antara molekul zat terlarut atau ion dengan sekitar ion atau molekul dengan satu atau lebih lapisan molekul air, disebut shell hidrasi. Kerang Hidrasi mendorong solvasi dengan mengurangi probabilitas bahwa ion dapat bergabung kembali dan membentuk kristal struktur (Gambar 1.2).

GAMBAR 1.2 Solvent sifat air. Orientasi molekul air di sekitar ion natrium dan klorida menyaring bidang listrik lokal di sekitar setiap ion. Itu efek perisai mengurangi kemungkinan bersatunya kembali ion untuk membentuk kristal struktur. Polaritas molekul dapat diukur dengan kuantitas yang dikenal sebagai konstanta dielektrik. Air memiliki salah satu dari konstanta

dielektrik tertinggi. Konstanta dielektrik dari alkohol yang sedikit lebih rendah dari cairan organik nonpolar seperti benzena dan heksana yang sangat rendah. Air adalah pelarut yang sangat baik untuk ion atau molekul, yang larut sangat buruk dalam cairan organik nonpolar. Banyak zat terlarut yang penting bagi tanaman.

D. Polaritas air hasil molekul air dalam kohesi dan adhesi Daya tarik saling kuat antara molekul airakibat ikatan hidrogen juga dikenal sebagai kohesi.Salah satu konsekuensi dari kohesi adalah air yang memilikisuatu tegangan permukaan yangsangat tinggi, yang palingjelas pada antarmuka antara air dan udara. tegangan permukaanmuncul karena gaya kohesif antara airmolekul lebih kuat dari interaksi a`ntaraair dan udara.Hasilnya adalah bahwa molekul air dipermukaan yang terus ditarik ke dalam air massal(Gambar 1.3). Permukaan demikian cenderung kontrak danberperilaku dalam cara membran elastis. Tegangan permukaan yang tinggi adalah alasan tetes air cenderungbola atau bahwa permukaan air akan mendukung beratserangga

kecil.Kohesi secara langsung bertanggung jawab atas luar biasatarik tinggikekuatan air. Kekuatan tarik adalah maksimum ketegangan yang kolom terganggu setiapmateri dapatmenahan tanpa melanggar. Tinggi tarikKekuatan biasanya dikaitkan dengan logam tetapi, di bawahkondisi yang sesuai, kolom air juga mampumenahan ketegangan luar biasa tinggiSama kekuatan yang menarik molekul air untuk setiap ainnya juga akan menarik air ke permukaan padat, proses dikenal sebagai adhesi. Adhesi merupakanfaktor penting dalamkenaikan kapiler air di saluran berdiameter kecil. Gabungan sifat kohesi,adhesi,dan tarik bantuan kekuatan untuk menjelaskan mengapa air meningkatdalam tabung kapilerdan sangat penting dalammempertahankan kelangsungan kolom air pada tanaman.

E. Gerakan air dapat diatur oleh difusi Salah satu tujuan fisiologi tanaman adalah untuk memahamidinamika air mengalir masuk dan keluar dari sel ataudari tanah, melalui pabrik, ke atmosfir.Gerakan zat dari satu daerah ke daerah lain adalahsering disebut sebagai translokasi.Mekanisme untuktranslokasi dapat diklasifikasikan sebagai aktif atau pasif,tergantung pada apakah energi metabolik yang dikeluarkandalam proses. Hal ini kadang-kadang sulit untuk membedakanantara transpor aktif dan pasif, namun translokasiair jelas merupakan proses yang pasif. a. Arus terbesar adalah didorong oleh hidrostatik tekanan Gerakan bahan dengan aliran massal (atau aliran massa) adalahTekanan-didorong. Massal aliran terjadi ketika eksternalkekuatan, seperti gravitasi atau tekanan, diterapkan. Sebagai hasilnya,semua molekul bergerak substansi dalam massa.Gerakan air dengan aliran massal adalah bagian dari kita sehari-haripengalaman. Air di sungai mengalir dalam menanggapitekanan hidrostatik didirikan oleh gravitasi. Ini mengalir darikeran di rumah atau tempat kerja karena tekanandihasilkan oleh gravitasi yang bekerja pada kolom berdiriair di menara air kota.

b. Hukum pertama Fick menjelaskan proses difusi Seperti aliran massal, difusi juga merupakan bagian dari kita sehari-haripengalaman. Ketika sejumlah kecil gula ditempatkandalam secangkir minuman panas, manis segera menjaditersebar di seluruh cangkir. Aroma parfumdari botol dibuka di sudut ruangan akan segeramenjadi seragam terdistribusi di seluruh udara. Jikaminuman tidak diaduk dan tidak ada gerakan massaudara di dalam ruangan, distribusi inizat terjadi oleh difusi. Difusi dapat diartikansebagai gerakan diarahkan dari daerah tinggikonsentrasi ke daerah konsentrasi rendah, namunini dilakukan melalui gerakan termal acak molekul individu. Faktor penyerapan dan distribusi air, gas, dan zat terlarut seluruh tanaman. Secara khusus, difusi adalah faktor penting dalam penyediaan karbon dioksida untuk fotosintesis serta hilangnya uap air dari daun. Proses difusi pertama kali diperiksa secara kuantitatif oleh A. Fick. Fick pertama hukum, dirumuskan dalam 1855, membentuk dasar untuk kuantitatif modern-hari deskripsi proses.

F. Osmosis adalah difusi dari air yang melintasi membrane permeable selektif Hukum Fick adalah yang paling siap untuk diterapkan dalam difusi larutan dan gas. Dalam model umum digambarkan dalam Gambar 1.4, misalnya, molekul menyebar bisa akan glukosa dilarutkan dalam air dioksida, karbon terlarut dioksida air, atau karbon di udara.

GAMBAR 1.4 Difusi dalam solusi biasanya berhubungan dengan gerakan diarahkan dari molekul zat terlarut dari daerah konsentrasi tinggi ke daerah konsentrasi rendah, karena gerakan termal acak dari zat terlarut molekul. Awalnya pada waktu 0 (t0), ada yang jauh lebih tinggi probabilitas bahwa molekul zat terlarut dalam ruang A akan melewati melalui jendela yang

terbuka ke dalam ruang B. Setelah tertentu waktu (t1), jumlah molekul zat terlarut di ruang B akan meningkat dan jumlah dalam ruang A akan menurun. Ini akan berlanjut hingga molekul yang seragam didistribusikan antara dua kamar. Pada saat itu, kemungkinan molekul zat terlarut melewati antara ruang di kedua arah akan difusi sama dan bersih akan berhenti. melalui selektif permeabel membran.

a. Sel tanaman mengatur dari permeable membran Permeabel MEMBRAN Meskipun tanaman, seperti semua organisme multisel, menunjukkan variasi yang luas dalam morfologi sel dan fungsi, sel-sel yang berbeda, pada kenyataannya, sangat mirip. Semua Sel sel dibangun menurut rencana dasar umum dan setidaknya mulai dengan struktur dasar yang sama. Dalam bentuk yang paling sederhana, sebuah sel larutan zat kimia yang disebut protoplasma dikelilingi oleh plasma membran.Membran dan protoplasma yang dikandungnya secara kolektif disebut sebagai suatu protoplas.Dari Tentu saja, semua komponen yang membentuk protoplasma memiliki peran penting dalam kehidupan sel, namun membran plasma sangat penting karena itu merupakan batas antara hidup dan tak hidup dunia. Membran plasma juga selektif permeabel, yang berarti bahwa hal itu memungkinkan beberapa bahan melewati tetapi tidak yang lain.

GAMBAR 1.5 Osmosis adalah gerakan diarahkan dari pelarutmolekul (biasanya air) di seluruh selektif permeabelmembran. Chamber A terpisah dari chamberB oleh membran selektif permeabel. The selektifmembran permeabel memungkinkan pergerakan bebas daripelarut (air) molekul antara ruang A dan B,namun membatasi pergerakan molekul zat terlarut. b. Osmosis di sel tanaman Air, seperti halnya benda lain, hanya akan bergerak menurunienergi gradien-yaitu, ketika ada perbedaan dalamenergi air di dua bagian dari sistem. Dalam kasus inidari Gambar 1.5, air awalnya bergerak dari ruangB ke kamar A karena energi dari air murni diruang B lebih besar dari energi air disolusi dalam gerakan A. ruang Bersih berhenti airketika tidak ada lagi gradien energi di seluruhselektif permeabel membran. Mengapa energiair murni di ruang B dari Gambar 1.5 lebih besar darienergi air pada saat ini solusi dalam ruangA? Kandungan energi air, seperti zat apapun, adalahpaling mudah dijelaskan dalam hal potensi kimianya.Potensial kimia () didefinisikan sebagai energi bebas permol zat itu dan merupakan ukuran kapasitaszat untuk bereaksi atau pindah. Aturannya adalah bahwa osmosis terjadihanya bila ada perbedaan dalam potensial kimia ()air pada dua sisi dari membran selektif permeabel. DiDengan kata lain, osmosis terjadi hanya ketika bebas molarenergi air, yaitu, potensi kimia air(w) di satu sisi dari membran selektif permeabel,melebihi energi bebas molar atau potensi kimiaair di sisi lain dari selektif permeabel yang samamembran.

G. Potensi kimia memiliki osmotic seperti tekanan sebuah komponen Osmosis dapat dengan mudah dibuktikan dengan menggunakan perangkat dikenal sebagai osmometer, dibangun dengan menutup off membuka ujung tabung thistle dengan selektif permeabelmembran.

GAMBAR 1.8 Sebuah demonstrasi dari tekanan hidrostatik. Amembran selektif permeabel yang membentang diujung tabung thistle berisi larutan sukrosa dantabung terbalik dalam wadah air murni. Awalnya,air akan berdifusi melintasi membran dalam menanggapigradien potensial kimia. Difusi akan terussampai gaya cenderung untuk mendorong air ke tabungseimbangdengan (A) gaya yang dihasilkan oleh hidrostatik yangkepala (h) dalam pipa atau (B) tekanan yang diterapkan olehpiston. Ketika dua kekuatan yang seimbang, sistem memilikimencapai keseimbangan dan tidak ada gerakan bersih lebih lanjutair akan terjadi.

H. Peristiwa plasmolisis pada tumbuhan Plasmolisis sel tumbuhan dapat terjadi apabila sel dimasukkan ke dalam larutan hipertonik. Sel yang berada di dalam larutan hipertonik akan mengeluarkan air secara terus menerus sehingga menyebabkan sitoplasma mengkerut dan terlepas dari dinding sel

Gambar. A. Sel epidermis bawah daun Rhoeo discolor sebelum mengalami plasmolisis, B. Sel epidermis bawah daun Rhoeo discolor sesudah mengalami plasmolisis. Plasmolisis merupakan dampak dari peristiwa osmosis. Jika seltumbuhan diletakkan pada larutan hipertonik, sel tumbuhan akan kehilanganair dan tekanan turgor, yang menyebabkan sel tumbuhan lemah. Tumbuhandengan kondisi sel seperti ini disebut layu. Kehilangan air lebih banyak lagimenyebabkan terjadinya plasmolisis, tekanan terus berkurang sampai di suatutitik di mana sitoplasma mengerut dan menjauhi dinding sel. Plasmolisis biasanya terjadi pada kondisi yang ekstrim, dan jarangterjadi di alam. Biasanya terjadi secara sengaja di laboratorium denganmeletakkan sel pada larutan bersalinitas tinggi ataupun larutan gula untuk menyebabkan plasmolisis. Dengan demikian pada saat tertentu, sel perlu meningkatkan kembali kandungan zat-zat dalam sitoplasma untuk menaikkan tekanan osmotik di dalam sel. Cara sel mempertahankan tekanan osmotiknya disebut osmoregulasi.

I. Transpirasi, evaporasi dan gutasi Transpirasi adalah proses hilangnya air dalam bentuk uap air dari jaringan hidup tanaman yang terletak di atas permukaan tanah melewati stomata, lubang kutikula, dan lentisel.

Gambar. transpirasi

Meknisme transpirasi dapat dijelaskan sebagai berikut: Tanaman mengambil air, nutrisi tanaman dan mineral esensial terlarut dari tanah dengan bantuan akar melalui proses osmosis. Karena tekanan air rendah di atas daun dan bagian tanaman, air perjalanan dari akar ke bagian atas melalui xilem. Air dan mineral lain mendapatkan dicampur dengan CO2 dan klorofil dalam daun dan menyiapkan makanan dengan bantuan sinar matahari. Di sini, proses transpirasi dimulai. Ketika air mencapai daun, itu dibawa ke permukaan daun dengan bantuan stomata. Stomata membantu dalam pertukaran gas, yaitu, mereka mengambil CO2 dan memberikan O2 di atmosfer.

Gambar. Mekanisme transpirasi

Faktor-faktor yang mempengaruhi laju transpirasi: a) Bentuk serta distribusi stomata Lubang stomata yang tidak bundar melainkan oval itu ada sangkut paut dengan intensitas pengeluaran air. Juga yang letaknya satu sama lain di perantaian oleh suatu juga jarak yang tertentu itu pun mempengaruhi intensitas penguapan. Jika lubang-lubang itu terlalu berdekatan maka penguapan dari lubang yang satu malah menghambat penguapan dari lubang yang berdekatan. b) Membuka dan menutupnya stomata mekanisme mebuka dan menutupnya stomata berdasarkan suatu perubahan turgor itu adalah akibat dari perubahan nilai osmosis dari isi sel-sel penutup. c) Banyaknya stomata pada tanaman darat umumnya stomata itu kedapatan pada permukaan daun bagian bawah. Pada beberapa tanaman permukaan atas dari daun pun

mempunyai stomata juga. Temperatur berpengaruh pada membuka dan menutupnya stomata. Pada banyak tanaman stoma tidak berserdia membuka jika temperatur ada disekitar 0 derajat celcius. d) Sinar matahari Sinar menyebabkan membukanya stoma dan gelap menyebabkan menutupnya stoma jadi banyak sinar mempercepat transpirasi. e) Temperatur Pengaruh temperatur terhadap transpirasi daun dapat pula ditinjau dari sudut lain yaitu didalam hubungannya dengan tekanan uap air didalam daun dan tekanan uap air diluar daun, kenaikan temperatur menambah tekanan uap didalam daun. f) Kelembaban udara Kelembaban udara yang rendah akan membuat perbedaan potensial air antara isi sel dan udara menjadi besar, sehingga mempercepat penyerapan dan difusi uap air ke udara luar. g) Angin Angin akan memindahkan uap air dari permukaan daun sehingga menurunkan kelembaban, mempercepat penguapan. Bila angin kencang dan terus menerus, transpirasi berkurang akibat stomata menutup.

J. Evaporasi (penguapan) Evaporasi: proses pertukaran melalui molekul air di atmosfer atau peristiwa berubahnya air atau es menjadi uap di udara.Penguapan terjadi pada tiap keadaan suhu sampai udara di permukaan tanah menjadi jenuh dengan uap air.

Gambar. Evaporasi K. Gutasi Gutasi adalah proses pelepasan air dalam bentuk cair dari jaringan daun. Istilah gutasi pertama kali dipakai oleh Burgerstein. Gutasi terjadi saat kondisi tanah sesuai sehingga penyerapan air tinggi namun laju penguapan/ transpirasi rendah maupun ketika penguapan air sulit terjadi karena tingginya kelembaban udara. Proses gutasi terjadi pada struktur daun mirip stomata yang bernama hidatoda. Gutasi dapat diamati dengan munculnya tetes-tetes air di tepi daun yang tersusun teratur. Terjadi pada suhu rendah dan kelembaban tinggi sekitar pukul 04.00 sampai 06.00 pagi hari. Mekanisme terjadinya gutasi yaitu sebagai berikut. Pengeluaran air melalui proses gutasi terjadi akibat adanya tekanan positif akar. Meskipun ketika laju transpirasi rendah, akar terus menyerap air dan mineral sehingga air yang masuk ke jaringan lebih banyak daripada yang dilepaskan keluar. Kondisi yang tidak mendukung terjadinya tekanan akar seperti suhu dingin dan tanah yang kering menghambat terjadinya gutasi. Kekurangan mineral juga diketahui memengaruhi proses gutasi.

Gambar. Mekanisme gutasi dan gutasi pada daun

Perbedaan transpirasi dan evaporasi Transpirasi : 1. proses fisiologi atau fisika yang termodifikasi 2. diatur bukaan stomata 3. diatur beberapa macam tekanan 4. terjadi jaringan hidup 5. permukaan sel basah Evaporasi : 1. proses fisika murni 2. tidak diatur bukaan stomata 3. tidak diatur oleh tekanan 4. tidak terbatas pada jaringan hidup 5. permukaan yang menjalankannya menjadi kering

Perbedaan transpirasi dan gutasi Transpirasi: a) Terjadi saat ada sinar matahari dan sepanjang hari b) Air yang hilang dalam bentuk uap air c) Yang dilepaskan uap air murni d) Transpirasi terjadi lewat stomata, lubang kutikula dan lenti sel e) Dikendalikan oleh membuka dan menutupnya stomata f) Dapat menurunkan suhu permukaan tanaman Gutasi: a) Terjadi pada waktu malam dan pagi hari b) Air yang keluar berbentuk cair bukan uap air c) Cairan mengandung solute, seperti gula dan garam d) Cairan keluar melewati hidatoda e) Tidak dikendalikan oleh membuka dan menutupnya stomata f) Tidak mengurangi suhu permukaan tumbuhan

L. Hubungan Mekanisne Transpirasi Dengan Proses Difusi Dan Osmosis Sel-sel mesofil daun tidak tersusun rapat, tetapi diantara sel-sel tersebut terdapat ruang-ruang udara yang dikelilingi oleh dinding-dinding sel mesofil yang jenuh air. Air menguap dari dinding-dinding basah ini ke ruang-ruang antar sel, dan uap air kemudian berdifusi melalui stomata dari ruang-ruang antar sel ke athmosfer di luar. Sehingga dalam kondisi normal transpirasi membuat ruang-ruang itu selalu jenuh uap air. Asalkan stomata terbuka, difusi uap air ke athmosfer pasti terjadi kecuali bila atmosfer itu sendiri sama-sama lembap. Pada tumbuhan, difusi dapat terjadi jika ada jalur yang memungkinkan adanya ketahanan yang rendah. Jumlah difusi keluarnya uap air dari stomata tergantung pada tingkat kecuraman gradien konsentrasi uap air. Lapisan pembatas yang tebal memiliki gradien yang lebih rendah, dan lapisan pembatas yang tipis memiliki gradien yang lebih curam. Oleh karena itu, transpirasi melalui lapis pembatas yang tebal lebih lambat dari pada yang tipis. Angin membawa udara dekat ke daun dan membuta pembatas lebih tipis. Hal ini menunjukkan mengapa laju transpirasi pada tumbuhan lebih tinggi pada udara yang banyak hembusan angin. Hilangnya uap air dari ruang interseluler daun menurunkan kelembaban relatif pada ruang tersebut. Air yang menguap dari daun (stomata) ini menimbulkan kekuatan kapiler yang menarik air dari daerah yang berdekatan dalam daun. Beberapa penggantian air berasal dari dalam sel daun melalui membran plasma. Ketika air meninggalkan daun, molekul air menjadi lebih kecil. Hal ini akan mengurangi tekanan turgor. Jika banyak air yang dipindahkan, tekanan turgor akan menjadi nol. Oleh karena itu, sel menjadi lunak dan kehilangan kemampuan untuk mendukung daun. Hal ini dapat terlihat ketika tanaman layu. Untuk mengetahui tingkat efisiensi tumbuhan dalam memanfaatkan air, sering dilakukan pengukuran terhadap laju transpirasi. Tumbuhan yang efisien akan menguapakan air dalam jumlah yang lebih sedikit untuk membentuk struktur tubuhnya dibandingkan dengan tumbuhan yang kurang efisien dalam memanfaatkan air.