Anda di halaman 1dari 29

Disampaikan oleh:

Mohd Kudus bin Mat Pensyarah Kanan Jabatan Pengurusan dan Kepimpinan Pendidikan

Di Barat kursus tertib di meja makan sejak kecil

Tertib di Meja Makan

Panduan Umum
1. 2. 3.

4. 5. 6.

Hendaklah tiba di majlis antara 15-20 minit lebih awal Masuk melalui pintu utama dan terus ke tempat penyambut tetamu Ambil minuman pre-dinner, yang diberikan oleh pelayan (soft drink). Sebaik-baiknya jangan lebih dari dua gelas minuman Elak dari meminta minuman kegemaran anda yang tidak dihidangkan Tidak salah jika tidak mengambil minuman sebelum 'dinner' Minuman 'pre-dinner' tidak boleh dibawa ke meja makan

Tertib di Meja Makan

Di Meja Makan

Keluar dan masuk hendaklah melalui sebelah kanan kerusi, tempat anda duduk Jika membawa isteri/ pasangan, bantu isteri/ pasangan duduk di sebelah kiri kerusi kita Jika bersendirian, elak daripada duduk bersama kawan sahaja Setelah selesa duduk, ambil napkin dan letak di atas paha anda, jangan kibas. Elak dari menggoyang-goyangkan kaki samada duduk atau berdiri

Tertib di Meja Makan

Di Meja Makan

Jangan mengalih, membelek-belek pinggan dan kutleri (untuk melihat jenama dsb) atau menukar susunannya Jangan lapkan pinggan/kutleri (menjatuhkan air muka tuan rumah/pihak hotel) Elakkan meletak siku di atas meja Mengunyah gula-gula getah atau sebagainya sambil bercakap adalah tidak sopan

Tertib di Meja Makan

Di Meja Makan

Duduk bersilang kaki tidak dibenarkan Berbuallah dengan tetamu yang duduk bersebelahan sahaja Mencelah perbualan orang lain yang sedang berbual Kawal suara supaya tidak mengganggu tetamu lain Beri respon kepada tetamu di sebelah, memadai dengan senyuman Elak daripada berbual dengan tetamu di meja lain

Tertib di Meja Makan

Di Meja Makan

Berkelakuan tidak senonoh, melakukan perkara-perkara sumbang atau berjenaka lucah Meletakkan barangan peribadi atas meja makan, jika membawa beg gunakan penyangkut Berbedak, bergincu dan bersikat rambut

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Makanan dihidangkan dari sebelah kiri anda Pinggan diambil semula oleh pelayan dari sebelah kanan. Beri laluan kepada pelayan Semua minuman akan dihidangkan dari sebelah kanan Semua sudu dan pisau diletak di sebelah kanan dan garpu di sebelah kiri. Hanya pisau kecil untuk mentega diletak di atas 'side plate' bagi makanan barat Semua gelas minuman anda di sebelah kanan

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Gunalah utensil yang disediakan dari luar ke arah dalam mengikut susunan yang ada Bagi makanan barat, jika ada pembuka selera (cocktail) dihidangkan, makan hanya hidangan utama sahaja, tinggalkan semua hiasan Setelah makan pembuka selera, garpu kecil yang digunakan untuk makanan itu diletakkan di atas piring sebelah kanan atau terlentang Minum air untuk hilang rasa sos, biarkan air seketika sebelum menelan. Jangan berkumur

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan
Untuk

makan sup, gunakan sudu berbentuk bulat di sebelah kanan. Cara menyedok sup ialah menghala ke arah luar. Hirup jangan berbunyi Sekiranya perlu boleh ditambah lada atau garam dalam sup Bagi wanita jika lada dan garam diperlukan diluar jangkauan, minta bantuan pasangan.

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan
Sup

yang masih panas jangan pula ditiup. Biarkan ia sejuk sendiri. Jangan mengangkat mangkuk dan menghirup terus dari mangkuk. Untuk mengelakkan sup yang dihirup tidak tumpah, waktu menyuap hendaklah tundukkan kepala sedikit. Untuk memakan isi sup pula (sayur atau daging) boleh dimakan melalui hujung sudu

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Makanlah roti bun dengan cara mencubit menjadi kecil dan sapukan dengan mentega dan suap dengan tertib Elakkan mencicah roti di dalam sup Sesudah makan sup, letaklah sudu sup di dalam mangkuk Hidangan utama hendaklah dipotong kecilkecil dan suap ke mulut satu persatu Semasa bercakap, letakkan pisau dan garpu Makanlah dengan perlahan

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Cara menggunakan gelas: Jangan telungkupkan gelas yang disediakan, memadai menutup mulut gelas jika tidak hendak pelayan menuang minuman. Air akan sentiasa dipenuhkan oleh pelayan sebaik sahaja kurang dari paras asal. Tutup mulut gelas dengan tangan jika tidak mahu lagi.

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Cara memotong daging yang betul Jika makan daging stik, gunakan pisau dan garpu yang disediakan. Potong daging anggaran sesuap mulut Suap ke mulut dengan garpu Selesai makan garpu diterlentangkan

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Cara makan pembasuh mulut Pembasuh mulut menggunakan sudu khas Buah-buahan siap dipotong. Gunakan garpu untuk memakannya.

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Tata cara minum teh atau kopi Minuman teh atau kopi dihidangkan di akhir jamuan. Teh dan kopi yang dihidangkan adalah bergantung kepada jenis cawan. Cawan kecil untuk kopi manakala cawan besar adalah untuk teh. Sekiranya pelayan membawa keduaduanya, buatlah pilihan

Tertib di Meja Makan

Semasa Makan

Sekiranya hendak meninggalkan meja hidangan sebentar, keluarlah ke sebelah kanan dan minta izin dari tetamu lain, napkin diletak di atas kerusi. Setelah selesai majlis, letaklah napkin di atas meja dan keluar dengan perlahan-lahan

Tertib di Meja Makan

Perkara-perkara yang perlu dielakkan


Jangan

mencungkil gigi di khalayak ramai. Elakkan sendawa atau bersin, jika tidak tertahan tutup mulut dan bersin sesenyap mungkin. Bercerita tentang makanan yang diambil selepas makan adalah tidak sesuai. Hindarkan mengambil barang atas meja Jangan bercakap ketika mulut penuh dengan makanan dan jangan suap terlalu banyak ke dalam mulut

Tertib di Meja Makan

Perkara-perkara yang perlu dielakkan


Jangan

terlalu bising menggunakan sudu dan garpu. Jika makanan yang disuap terlalu panas, teguklah air sejuk dan telan jangan luahkan ke dalam pinggan Elakkan makan menggunakan tangan jika makan daging/ikan/ayam melainkan majlis barbeku. Jangan tumpahkan kuah

Tertib di Meja Makan

Perkara-perkara yang perlu dielakkan


Jangan

menyusun pinggan mangkuk selepas makan atau menghantarnya ke dapur. Elakkan menuang air panas ke dalam piring dan menghirupnya. Jangan terlalu gelojoh semasa menelan makanan. Sekiranya dihidangkan makanan yang tidak digemari katakan terima kasih tanpa memberi alasan.

Tertib di Meja Makan

Perkara-perkara yang perlu dielakkan


Boleh

meninggalkan majlis selepas dif jemputan meninggalkan majlis. Keluar dari meja sambil menolak kerusi dengan perlahan, keluar ikut kanan tolak semula kerusi dan letakkan napkin di atas meja.

JAMUAN SECARA BUFFET


Buffet boleh dibuat dalam beberapa bentuk iaitu: Berdiri Duduk di kerusi tanpa meja Ada kerusi dan meja Pilihan sendiri tanpa bantuan Pilihan sendiri dengan bantuan

a. b. c. d.

e.

SEBAB SECARA BUFFET


a.

b.
c. d. e.

Beramah mesra Ruang sempit Jamuan ringkas Kakitangan terhad Pilihan yang digemari

KESOPANAN MENGHADIRI MAJLIS BUFFET


a. b. c. d. e.

Tetamu terdiri daripada lelaki dan perempuan Mengikut giliran Had bilangan kuih Cara memegang piring atau pinggan Pemilihan lauk-pauk

Samb.
g.

h.
i. j.

Pemilihan nasi Masa terhad di meja buffet Beredar cepat Selesai makan

SEKIAN, TERIMA KASIH