P. 1
Kerupuk Udang

Kerupuk Udang

|Views: 24|Likes:
Dipublikasikan oleh Sri Handayani
media pembelajaran
media pembelajaran

More info:

Published by: Sri Handayani on Apr 14, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/05/2014

pdf

text

original

Nama: ISMAWAN HARIS Kelas: B NIM 0811759

Secara umum kerupuk adalah bahan kering yang berupa lempengan tipis yang terbuat dari bahan baku seperti ikan. . Dan hampir setiap warga cirebon menyukai kerupuk. Padahal untuk pembuatan semua jenis kerupuk sama sekali tidak memerlukan bahan pengawet dalam pembuatannya. seperti penggunaan boraks.Kerupuk memang bagian yang tidak dapat dilepaskan dari tradisi masyarakat cirebon. Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan pangawet yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen. selain rasanya yang enak harganya juga relatif terjangkau. kulit dan dapat juga berasal dari udang.

 Cara Pembuatan Kerupuk Udang Dan Ikan  Gambar Kerupuk Udang Dan Ikan  Komposisi Kerupuk Udang Dan Ikan  Diagram Alir Pembuatan Kerupuk Udang Dan Ikan .

2 mm.CARA PEMBUATAN KERUPUK UDANG 1) Kupas udang. kemudian jemur sampai kering. tambahkan tepung terigu. Selanjutnya cuci dengan air bersih. kemudian buang kepala dan kulitnya. 6) Tuangkan adonan ke dalam loyang. Aduk-aduk adonan sampai kental. 7) Iris-iris adonan dengan tebal ± 0. 3) Haluskan bawang putih dan garam. dan air. 4) Larutkan bleng dengan air panas. Aduk-aduk dan remas-remas sampai adonan bercampur menjadi satu. 5) Setelah tercampur rata. . kemudian campurkan dengan adonan tadi. kemudian kukus sampai matang lalu dinginkan. tepung tapioka. kemudian campurkan dengan udang yang telah dihaluskan.1 ~ 0. 2) Tumbuk udang sampai halus.

KERUPUK UDANG .

6 16 0.6 332.o Ikan 68.0 20.Komposisi Kerupuk Ikan dan Udang Komponen Karbohidrat (%) Air (%) Protein (%) Lemak (%) Kalsium (mg/100 gram) Fosfor (mg/100 gram) Kerupuk 65.2 0.0 17.4 2.6 16.0 .0 12.0 337.

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN KERUPUK UDANG / IKAN .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->