Anda di halaman 1dari 5

Laporan Praktikum Enzim Peroksidase

Kelas

: XII Science 2

Nama Kelompok : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Adelia Reina Felita Ahdan Salman Annisa Putri Ariyanti Dini Saraswati Indi Permana K Muhammad Ichsan

R-SMA-BI Negeri 2 Bogor Jalan Keranji Ujung 1 Budi Agung, Bogor


Telp. (0251) 8318761 Fax. (0251) 8318761 Website: www.sman2bogor.sch.id ; E-mail: smandabogor@yahoo.co.id

I. II.

Judul Tujuan

: Enzim Peroksidase :

1.Menyelidiki peranan atau fungsi enzim peroksidase. 2.Menyelidiki faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim peroksidase. III. Alat dan Bahan : - Alat : 1.Tabung reaksi mentah 2.Pipet 3.Penggaris 4.Spidol 5.Lidi 6.Rak tabung reaksi 7.Blender 8.Korek api IV. Cara kerja : - Bahan: 1. Ekstrak hati ayam 2. Ekstrak hati ayam matang 3. Peroksida (H2O2) 4. Spiritus 5. HCl 6. Kapas 7. Aquades 8. NaOH

1.4 buah tabung reaksi diberi label nama A,B,C,D. 2.Tabung reaksi A,B,dan C diberi ekstrak hati mentah setinggi 2 cm sedangkan tabung reaksi D diberi ekstrak hati matang hingga mempunyai tinggi 2 cm. 3.Pada tabung B dimasukkan HCl sebanyak 10 tetes. 4.Pada tabung C dimasukkan NaOH sebanyak 10 tetes. 5.Pada tabung E,F,G,H diberi H2O2 hingga setinggi 2 cm. 6.Masing-masing tabung E,F,G,H yang berisi H2O2 dimasukkan satu persatu ke dalam tabung A,B,C dan D. 7.Setelah dimasukkan tabung A,B,C,D tersebut, langsung ditutup oleh kapas. 8.Tabung A,B,C dan D diamati, apakah terbentuk gelembung atau tidak.

9.Spirtus disiapkan dan dinyalakan 10. Lidi dibakar mnenggunakan spirtus. 11. Bara api dari lidi tersebut dimasukkan ke dalam setiap tabung A,B,C,D sekaligus diamati. V. Variabel Penelitian :

- Variabel bebas : pH, suhu. - Variabel kontrol : volume H2O2, volume ekstrak hati. - Variabel respon: jumlah gelembung, nyala api.

VI.

Dasar teori :

Hydrogen peroksida alami merupakan produk sampingan yang tidak diinginkan dari metabolism aerob, misalnya pemecahan asam amino dan lemak. Hydrogen peroksida merupakan senyawa yang sangat reaktif dan dapat merusak sel. Oleh karena itu, hydrogen peroksida dikumpulkan di dalam peroksisom, kemudian didegradasi oleh katalase. Katalase mendegradasi hydrogen peroksida menjadi air (H 2O) dan oksigen (O2) dengan reaksi sebagai berikut. 2H2O2 2H2O + O2 Enzim Peroksidase adalah enzim yang ( lu tambahin san)

VII. Tabel Pengamatan : Perlakuan (Treatment) H2O2 + Eks. Hati Gelembung Gas ++++ Nyala Api +++

Mentah H2O2 + Eks. Hati Mentah + HCl H2O2 + Eks. Hati Mentah + NaOH H2O2 + Eks. Hati Matang

+++ -

+ -

VII.

Analisa Data :

Enzim peroksidase paling banyak terdapat di ekstrak hati ayam mentah, karena enzim peroksidase bekerja pada lingkungan yang paling baik dimana pH netral dan suhu yang tidak merusak enzim. Sedangkan yang terdapat NaOH menghasilkan banyak gas, tetapi bukan oksigen (O 2). Pada suasana asam, enzim tidak dapat bekerja baik karena rusak pada suasana asam tinggi. Sedangkan pada ekstrak hati matang, masih terdapat gelembung dikarenakan lama pemanasan yang singkat sehingga masih ada enzim peroksidase yang belum rusak. VIII. Kesimpulan : Enzim peroksidase dapat mengubah H2O2 menjadi H2O dan O2, dibuktikan dengan adanya busa dan nyala bara api yang dimasukkan ke dalam busa tersebut menjadi bertambah terang. Enzim peroksidase bekerja paling baik pada keadaan pH normal dan suhu normal. IX. Pertanyaan : 1.Tentukan variabel - variabel percobaan! Jawab: Variabel bebas : pH, suhu. - Variabel kontrol : volume H2O2, volume ekstrak hati. - Variabel respon: jumlah gelembung, nyala api.

2.Pada perlakuan manakah gelembung gas paling banyak? Jawab: Ekstrak hati mentah murni karena enzim peroksidase berada dalam lingkungan suhu dan pH yang tepat. 3.Pada perlakuan manakah gelembung gas tidak terbentuk? Mengapa? Jawab: Pada tabung yang berisi : H2O2 + Eks. Hati Mentah + HCl dan tabung H2O2 + Eks. Hati Matang, gelombang gas tidak terbentuk. Dikarenakan enzim peroksidase rusak pada pH < 4 dan suhu > 60C. Sedangkan enzim peroksidase aktif bekerja pada pH > 4 dan suhu <60C. 4.Apa peranan enzim peroksidase? Jawab: Peranannya untuk memecah atau menguraikan peroksidase (H2O2) menjadi okesigen (O2) dan air (H2O). 5.Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim peroksidase? Jawab: Faktornya yaitu suhu (temperatur) dan pH.