BAB 1 PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG Sebagian besar masyarakat Indonesia merupakan pecinta makanan. Mulai dari masakan tradisional/ kuliner sampai makanan instan sekalipun. Kue cokelat merupakan salah satu makanan kegemaran orang Indonesia oleh karena itulah kami memiliki ide untuk membuka usaha yang kami beri nama Kue Cokelat. Makanan ini berupa kue cokelat kemudian diberi hiasan diatasnya. Kami menjamin rasa serta kehigienisan produk kami.

B. STATUS USAHA Usaha yang kami rintis adalah usaha baru yang pertama kali kami buka,bukan usaha yang sudah ada dan akan dikembangkan kembali. Usaha kami ini yaitu usaha pembuatan dan penjualan kue cokelat.

C. RASIONAL KEGIATAN Usaha kue yang akan saya dirikan adalah jenis usaha industry berskala kecil yang khususnya hanya memproduksi makanan yang berbahan baku cokelat. Alasan kami memilih usaha industri kue cokelat adalah didasarkan atas pertimbanganpertimbangan sebagai berikut; (a) kue cokelat merupakan makanan ringan yang memiliki penggemar tersendiri dikalangan pecinta makanan sehingga memiliki pangsa pasar tersendiri, dan (b) keberadaan usaha ini akan mempermudah konsumennya untuk mendapatkan makanan yang diinginkan.

D. TUJUAN KEGIATAN Tujuan didirikan perusahaan ini adalah : 1. Membantu konsumen untuk mempermudah memperoleh aneka kue cokelat

2. Memberikan alternatif makanan ringan yang sehat dan lezat bagi masyarakat khususnya bagi penikmat pisang 3. Memberikan variasi terbaru dalam pembuatan dan pengelolaan makanan yang berbahan dasar cokelat 4. Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang managemen pengolahan bisnis secara efektif dan efisien.

BAB II METODE PELAKSANAAN

A. PRODUK Produk yang akan kami hasilkan berupa kue cokelat yang digoreng renyah kemudian diberi hiasan diatasnya serta topping aneka warna. Makanan ini akan kami produksi sendiri,sehingga pelaksanaan dan hasilnya dapat kami awasi secara optimal. Dalam proses produksi kami akan mengontrol dengan ketat agar kehigienisannya tetap terjaga. Dalam perkembangannya, kami juga akan mencoba memvariasikan untuk inovasi rasa.

B. BAHAN BAKU Dalam usaha ini tentu saja bahan baku yang digunakan adalah cokelat. Selain itu, bahan lain yang digunakan adalah gula,garam,air,tepung terigu serta bahan campuran lain yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang kami gunakan adalah bahan-bahan yang berkualitas tinggi, karena kami tidak ingin pelanggan kecewa dengan produk kami. Cokelat yang menjadi bahan utama dalam pembuatan produk ini kami dapatkan langsung dari distributor cokelat yang sudah menjadi langganan terpercaya kami sehingga kualitasnya sudah terjamin. Bahan lainnya seperti gula,garam,dll kami dapat juga dari distributor yang telah kami percaya. Para distributor tersebut tidak perlu diragukan lagi kualitas barangnya.

C. PROSES PRODUKSI Seperti yang telah dipaparkan diatas, kami akan mengawasi proses produksi secara ketat. Tidak hanya pada proses pembuatan,tetapi kami akan mengawasi sampai kepada pengemasan. Adapun proses produksi yang akan kami guanakan adalah sebagai berikut: 1. Pemilihan cokelat yang baik dan siap diolah

2. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan 3. Lelehkan cokelat 4. Hancurkan biskuit 5. Campur dan masukan biscuit yang sudah dihancurkan kedalam lelehan cokelat 6. Setelah rata, bentuk adonan menjadi bola-bola lalu diberikan mesis diatasnya

D. PEMASARAN Segmen pasar yang dibidik untuk waktu jangka pendek adalah warga sekitar Senopati Dalam,Jakarta.

E. TEMPAT PRODUKSI Tempat produksi dilakukan di kios penjualan kami yang berada di Jalan Senopati Dalam,Jakarta.

BAB III TARGET LUARAN

A. TARGET PRODUK Produk yang akan dihasilkan adalah berupa bola cokelat yang diselimuti meses cokelat. Kualitas produk yang akan dihasilkan adalah makanan sehat dengan pemanis alami tanpa mempergunakan bahan pengawet maupun pewarna. Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang dapat dihasilakan adalah 50 buah per hari.

B. TARGET KONSUMEN Konsumen yang ditargetkan adalah segala usia mulai dari anak-anak sampai dewasa dengan jumlah target penjualan rata-rata 50 orang per hari atau 1000 orang per bulan.

C. TARGET PENDAPATAN Jumlah pendapatan yang kami usahakan setiap bulan adalah 6.300.000,-

BAB IV RENCANA BIAYA

A. RENCANA BIAYA USAHA

Modal

Modal Kompor gas Gas 3kg Loyang kue Mangkok Corong Oven Parutan keju Mixer Kulkas

(untuk 1 tahun) 1 3 4 4 4 1 2 1 1 unit tabung buah buah buah unit buah unit unit @ Rp. 300.000 @ Rp. @ Rp. @ Rp. @ Rp. 15.000 10.000 5.000 1.500 = = = = = = = = = Rp. 300.000 Rp. Rp. Rp. Rp. 45.000 40.000 20.000 6.000

@ Rp. 1.000.000 @ Rp. 5.000

Rp. 1.000.000 Rp. 10.000

@ Rp. 350.000 @ Rp. 1.500.000

Rp. 350.000 Rp. 1.500.000 Rp. 3.271.000

Depresiasi alat
per tahun per bulan per hari = Rp. 3.271.000 = Rp. 272.583 = Rp. 9.086

Biaya operasional (untuk 1 kali produksi)

Biaya operasional Pembelian bahan Cokelat blok Meses Biscuit Terigu Gula halus Telur Vanili Butter Margarine Cokelat bubuk Keju Baking powder Susu cair Ovallet Garam Pewarna 3 5 10 5 5 12 20 5 3 500 1 1 1 1 1 3 kg kg kg kg kg kg bgks kg kg gr kg btl btl btl bgks btl @ Rp. 30.000 = @ Rp. 10.000 = @ Rp. 15.000 = @ Rp. 8.000 = @ Rp. 14.000 = @ Rp. 16.000 = @ Rp. 500 = Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. 90.000 50.000 150.000 40.000 70.000 192.000 10.000 250.000 72.000 9.000 34.000 7.000 13.000 6.000 1.000 12.000

@ Rp. 50.000 = @ Rp. 24.000 = @ Rp. 9.000 = @ Rp. 34.000 = @ Rp. 7.000 = @ Rp. 13.000 = @ Rp. 6.000 = @ Rp. 1.000 = @ Rp. 4.000 =

Rp. 1.186.000

Pengemasan Makanan Cup Kertas Mika Besar Dus CupCake Plastik 200 20 20 100 buah @ Rp. 150 buah @ Rp. 1000 buah @Rp. 1.500 buah @ Rp. 300 = = = = Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. 380.000 20.000 30.000 30.000 380.000

Lain-Lain Sewa Tempat Listrik Gaji Karyawan Iklan 1 1 2 1 bulan @ Rp. 500.000 = bulan @ Rp. 200.000 = orang @ Rp. 1.000.000= bulan @ Rp. 100.000 = Rp. Rp. 500.000 200.000

Rp. 2.000.000 Rp. 100.000

Rp. 2.800.000

TOTAL BIAYA OPERASIONAL 1 BULAN

Penerimaan (untuk 1 kali produksi) Harga penjualan Harga 1 buah kue coklat = Rp. 1.500 Harga 1 buah cupcake = Rp. 5.000

Rp. 4.366.000,-

Harga 1 buah blackforest = Rp. 70.000 Pemasukan bulanan = jumlah penjualan bulanan x harga satuan x jumlah hari kerja = (50 x 1.500 x 20) + (20 x 5.000 x 20) + (2 x 70.000 x 20) = Rp. 1.500.000 = Rp. 6.300.000 + Rp. 2.000.000 + Rp. 2.800.000