RECETA BSICA PARA MUFFINS Puedes hacer esta receta y aadirle tu mejor toque con cualquier ingrediente para

darle sabor

INGREDIENTES: Receta Bsica 2 tazas de harina 1/3 de taza de azcar 1 cucharada de polvo para hornear cucharada de sal 1 huevo 1 taza de leche 1/3 de taza de margarina o mantequilla derretida 1 cucharadita de esencia de vainilla RELLENOS PARA MUFFINS 1 taza de frambuesas o zarzamoras de taza de chispas de chocolate taza de nueces picadas, espolvoreadas con azcar 1 cucharada de ralladura de naranja MODO DE PREPARACION: Precalienta el horno a 200C. Engrasa una charola para doce panquecitos. Revuelve el harina con el azcar, el polvo para hornear y la sal. Reserva. Mezcla el huevo con la leche, la margarina y la esencia de vainilla. Agrega a la mezcla anterior alguno de los rellenos sugeridos o djelos sin rellenar. Bata bien. Vierte la mezcla en los moldes y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir y sacar un palillo, salga limpio. Muffins Rellenos Ingredientes: - 1 y tazas de harina, - 4 cditas. de polvo de hornear, - cdita. de sal, - taza de azcar (blanca o negra), - 1 taza de nueces, fruta picada, trocitos de chocolate, etc. (a gusto), - 2 huevos, - 1 a 1 y tazas de lquido (leche, jugo, yogurt, pur de cualquier fruta, etc.),

- 80 ml. de manteca derretida o aceite, - esencias o otros gustos (cscara de limn o naranja). - dulces o mermeladas a gusto (para el relleno). Paso a paso: Precalentar el horno a calor moderado. Enmantecar generosamente 12 moldecitos de muffins. Combinar los ingredientes secos (se pueden tamizar juntos, pero usualmente yo los bato con un batidor de alambre cualquiera). Batir todos los ingredientes lquidos con las esencias o gustos que quiera. Agregar esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos, todo de un golpe. Combinar solamente hasta que los ingredientes secos estn humedos. Este es el secreto de los muffins: no hay que batir ni sobremezclar; los grumos no importan. Dividir la mezcla entre los moldecitos (si se los rellena, seguir el procedimiento arriba mencionado) y hornear ms o menos 15 minutos, hasta que un palito introducido en un muffin salga limpio. Muffins de chocolate Ingredientes: Manteca 180 gr., Azcar rubia 100 gr., Huevos 3 (170 gr.), Leche 150 cm3, Chocolate cobertura 150 gr., Nueces 80 gr, Harina 300 gr, Polvo para hornear 20 gr., Sal 5 gr., esencia de vainilla 1 cucharadita, Azcar comn 30 gr Mezclar todos los ingredientes secos. Trozar el chocolate junto con las nueces y agregar a la mezcla anterior. Derretir aparte la manteca con la leche, dejar enfriar y agregarle la esencia de vainilla y los huevos. Unir todo y formar una masa cremosa. Colocarlos en moldes para muffins los pirotines de papel , rellenarlos hasta 3/4 partes de su altura, espolvorearlos con azcar blanca y hornear a 180 por 15 o 20 minutos No mezclar demasiado los ingredientes. Mezclar la preparacin en forma envolvente para que resulten livianos. En general los muffins se sirven calentitos, pero si los dejs enfriar, podes hacer un pequeo agujero en el centro con una cuchara al retirar miga, ah coloc una cucharadita de dulce de leche.