Anda di halaman 1dari 15

PROPOSAL USAHA WARUNG MAKAN HAPPY KOSAMBO

A. LATAR BELAKANG Pertumbuhan dan perkembangan Kota Bima yang pesat memberikan masyarakat berbagai sehingga macam pengaruh dan akibat bagi melahirkan peluang Kota yang tumbuh peningkatan Bima juga

pendapatan serta pekerjaan bagi warganya. Peningkatan dibarengi konsumtif. tren hal pendapatan life ini style ditandai warga dengan masyarakat cenderung pesatnya

berbagai macam bidang usaha jasa dan perdagangan salah satunya adalah di bidang usaha jasa kuliner. Budaya kuliner di Kota Bima kini mulai menunjukkan kemajuan. Berbagai macam jenis usaha jasa kuliner seperti warung kaki lima, rumah makan, kedai, dengan berbagai varian menu kian berkembang. Letak Kota Bima yang secara geografis berada di pesisir pantai mempengaruhi selera makan orang Bima. Kebanyakan makanan yang digemari terdiri dari ikan dan hasil laut lainnya walaupun ada jenis makanan lain yang juga digemari antara lain daging sapi, kambing, ayam serta berbagai jenis unggas seperti bebek dan itik. Melihat peluang tersebut, kami berencana membuka usaha beri jasa nama kuliner WARUNG bahwa yang menjual HAPPY makanan khas laut seafood dan makanan-makanan umum lainnya yang kami MAKAN belum KOSAMBO usaha serupa dengan yang pertimbangan menjual jenis adanya

makanan yang spesifik namun beragam baik

dari segi cita maupun rasanya.

Usaha yang akan kami rintis wujud Ikan yang telah

ini juga merupakan oleh Kementerian

representatif serta dukungan atas Gerakan Makan disosialisasikan

Perikanan menyadari bahwa ikan dan berbagai hasil laut lainnya merupakan sumber protein yang sangat bergizi. Sebagai salah satu protein hewani, ikan memiliki banyak keunggulan dibandingkan protein hewani lainnya. Ikan memiliki kandungan nutrisi yang relatif aman untuk balita hingga manula. Kandungan omega 3, 6, dan 9 pada ikan memberikan bayi serta beberapa cepat, daya juga manfaat balita tahan seperti: lebih tubuh lebih pilihan lebih salah yang tumbuh dan kuat. bagi murah satu tidak yang rumah hidup kembang cerdas, lebih aktif

membuat ikan berbagai lainnya

Proses memasak ikan sangat beragam dan hemat energi. Keragaman konsumen jenis jenis dari memberikan harga merupakan Indonesia lapisan memiliki makan masyarakat. Bahkan,

ikan

dibandingkan sumber protein hewani lainnya. Bidang di dalam usaha kondisi Bisnis rumah bidang yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang perekonomian makan menentu. jumlah makan rumah merupakan dari makan pilihan bisnis untuk

tepat di tengah situasi perekonomian dan perkembangan penduduk. ini adalah Alasan orang mendasar perlu

sehingga hal tersebut menjadikan alasan mengapa harus mengembangkan bisnis rumah makan. B. MISSION STATEMENT Warung perusahaan kuliner. keinginan Makan yang Dalam serta Happy hal nilai ini Kosambo bertekad di menjadi jasa dan mengedepankan kualitas
2

usaha jasa

bidang

pemenuhan

kebutuhan kuliner

sangat

ditentukan pelanggan yang

oleh

tingkat

kepentingan Pelayanan

maupun dan

kepuasan cita rasa

sebagai

konsumen. akan

kurang

memuaskan

menyebabkan

berkurangnya

konsumen atau bahkan hilang karena konsumen berpindah ke jasa kuliner lain. Hal ini merupakan tantangan besar bagi kami dalam membangun citra perusahaan yang tidak hanya mampu membuat dan membangun tapi juga dapat memberikan pelayanan yang memuaskan. Tujuan dari usaha ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang besar, juga untuk memanfaatkan potensi yang ada, karena ikan, dan jenis makanan lainnya memiliki nilai gizi yang banyak sehingga sangat baik untuk dimanfaatkan agar bernilai ekonomis tinggi.Selain itu dengan membuka usaha ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat. C. PROFIL PERUSAHAAN Pada profil usaha ini akan dijelaskan point-point yang berkaitan dengan pendeskripsian dari usaha kami, mulai dari nama perusahaan, menu-menu yang akan ditawarkan, sampai lokasi usaha yang akan ditempati. 1. Nama Perusahaan Usaha rumah makan kami akan kami beri nama Warung Makan Happy Kosambo Pemilihan nama tersebut berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena sebagian besar menu-menunya adalah olahan hasil laut (Seafood) terutama ikan, tidak hanya menu-menu seafood terdapat pula menu-menu yang berbahan dasar non-seafood seperti daging ayam, daging sapi, dll. disamping menumenu kami.
3

tadi

kami

juga

akan

menjual dalam

beraneka rumah

macam makan

gorengan

sebagai

pelengkap

usaha

2. Produk Berdasarkan nama dari rumah makan kami, kami akan menyediakan seafood dessert dan menu-menu, itu berbagai seafood juga dan menu-menu Keunggulan nondari selain kami menyediakan segar. menu-menu

minuman

rumah makan kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan tema dari restoran ini sehingga sangat cocok dengan menu-menu yang akan disajikan. Menu makanan yang akan disajikan antara lain:
Menu: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Nasi + Soto Ayam + Sate Ayam Bumbu Kecap Nasi + Sop Ayam + Sate Ayam Bumbu Kacang Nasi + Tengleng + Sate Boyolali Nasi + Bandeng Presto + Lalapan + Sambal Mentah Nasi + Bandeng Bakar + Lalapan + Sambal Bima Nasi + Ayam Goreng Tulang Lunak + Lalapan Singkong + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + Ayam Bakar Taliwang + Lalapan Singkong + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + Ayam Goreng Biasa + Lalapan + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + Bebek Goreng Tulang Lunak + Lalapan Singkong + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + peyet Lele Goreng + Lalapan + Sambal Lele + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Gado-gado + Lontong + Sambal Gado-gado + Es Cincau Kepiting Saus Padang Ikan Bakar + sambal Mangga Ikan Goreng + Sambal Mangga Udang Goreng Tempura Udang Goreng Saos Inggris Cumi Bakar Cumi Goreng Tepung Ayam Saos Inggris Ayam Bacian Kosambo Ayam Filet Saos Cah Kangkung Cah Sawi Sapo tahu Seafood Sop Ikan Sop Palomara Menu Paket, dll 4

Menu dessert/minuman yang akan disajikan antara lain:

Es Cincau

Aneka Jus

Aneka Punch

Aneka Minuman Segar

Menu Gorengan yang akan kami jual antara lain:

Lumpia Kering

Bakwan

Tahu Isi

Singkong Goreng sambal

3. Lokasi Usaha Warung Makan Happy Kosambo ini berlokasi di Jl. Soekarno-Hatta, strategis sehingga warga karena sangat Raba-Kota berada mudah Bima. di Lokasi Ramainya utama ini lalu sangat lintas pinggir jalan ini, protokol. merupakan

diakses. jalur

yang

melewati

keuntungan tersendiri dari sisi promosi. D. ASPEK MANAJEMEN Dalam Warung sistem managerial, ini pemilik 5 warung karyawan Happy yang Kosambo membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Happy Kosambo memiliki terdiri dari 1 orang Manager yang membawahi 3 bidang, yaitu bidang produksi, bidang keuangan, serta bidang pemasaran dan pelayanan konsumen. Pada gambar di bawah ini menunjukkan bagan dari struktur Manajemen Warung Happy Kosambo.

Berikut

ini

dijelaskan

pembagian

tugas

dan

tanggung

jawab dari masing-masing bidang: PEMILIK : Pemilik Warung Happy Kosambo bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik Warung Happy Kosambo bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha. MANAGER : Manager yaitu bertugas bidang & mengawasi dan membawahi Manager 3 bidang, bidang produksi, bidang keuangan,

pemasaran

pelayanan

konsumen.

bertanggung

jawab atas pengelolaan Warung Happy Kosambo. Bidang Produksi : Pada bidang produksi ini dipekerjakan 1 orang koki yang handal Dalam dan berpengalaman. koki Koki juga bertugas dibantu memasak oleh dan mengolah menu-menu yang ada di Warung Happy Kosambo. kegiatannya, pemilik Warung Happy Kosambo yang juga memiliki keahlian dalam bidang produksi. Bidang Keuangan : Bidang Keuangan bertugas sebagai Happy akuntan kasir dan akuntan, Kasir jawab yang mana harus dapat mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dari dana Warung Kosambo. bertanggung bertanggung jawab terhadap pemasukan dana yang diterima konsumen, sedangkan terhadap pembukuan kas. Bidang Pemasaran dan Pelayanan Konsumen : Bidang menyambut pemasaran kedatangan dan pelayanan serta ini bertugas mempromosikan Warung Happy Kosambo kepada masyarakat, pelanggan mengantarkan makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung

jawab

atas

semua

pelayanan

serta

kebersihan

Warung

Happy Kosambo. E. ASPEK PASAR Dalam kemudian Aspek dari Pasar akan dijelaskan point-point bagaimana tentang pasar mana yang akan dituju oleh usaha ini, segi tingkat persaingannya, upaya pemasaran usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang maksimal, serta terdapat pula strategi yang akan digunakan dalam mempromosikan usaha ini. 1. Pasar yang dituju Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih balita sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan hampir semua orang gemar makan olahan hasil laut oleh karena itu usaha rumah makan ini cukup berpotensi untuk dijalankan. 2. Tingkat persaingan Persaingan dalam bisnis ini relatif kecil, karena di daerah kami tepatnya di Jalan Soekarno-Hatta tidak banyak rumah makan yang memiliki konsep seperti rumah makan kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami. 3. Upaya pemasaran Untuk upaya upaya pemasaran dengan agar Warung Makan harga Happy yang Kosambo ini banyak pengunjung, maka dilakukanlah suatu pemasaran cara menetapkan terjangkau dengan produk makanan yang berkualitas dan sehat. Namun dengan menetapkan harga yang terjangkau juga dapat menghasilkan keuntungan yang besar.

4. Strategi pemasaran Dalam bijak, melancarkan dengan suatu usaha rumah buy makan 1 ini, 1 saat opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup yaitu membuat promosi get selama seminggu pertama setelah opening rumah makan. Kami akan membuat promosi buy 1 get 1 maksudnya adalah setiap pelanggan yang membeli 1 jenis makanan apa saja yang tersedia dalam menu maka pelanggan tersebut akan mendapatkan minuman secara gratis dari salah satu menu minuman yang tersedia. Selain itu kami juga akan membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di wilayah Kota Bima dan sekitarnya guna untuk mempromosikan usaha kami. 5. Perkiraan hasil jual Kami harga menawarkan relatif menu-menu terjangkau yang variatif harga dengan untuk yang Rentang

minuman antara Rp.5000,- Rp.8.000,- dengan rata-rata Rp.6.500,- sedangkan rentang harga untuk menu makanan Rp.8000,- Rp.60.000,- dengan rata-rata Rp.25.000,Maka dapat kami prediksikan pendapatan kotor per bulannya sekitar Rp.18.750.000,- dengan perkiraan 30 pengunjung per hari selama 25 hari. (kapasitas ruangan jika kursi terisi semua adalah 50 pengunjung). F. ASPEK PRODUKSI Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan, dari proses kemudian akan dijelaskan serta diagram alur produksi ini,

menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan.

10

1. Bahan baku Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah hasil laut seperti ikan, kepiting, udang, cumi-cumi, serta seperti tersebut berbagai daging kami macam ayam, peroleh jenis bebek, dari bahan sapi makanan dll. yang lainnya baku menjual Bahan

perusahaan

hasil laut, dan sebagian bahan lainnya ada yang kami peroleh dari pasar. Daerah Bima yang kaya akan hasil laut dan komoditi lainnya sangat mempermudah perusahaan untuk mendapatkan dengan semua bahan baku yang dibutuhkan Mudahnya tentunya harga yang relatif murah.

akses untuk memperoleh bahan-bahan tersebut meringankan biaya distribusi bahan baku sehingga dapat memperkecil pengeluaran. 2. Proses Alur produksi Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan lancar, pada gambar berikut. Dijelaskan flowchart dari kegiatan produksi yang dilakukan pada usaha rumah makan kami

11

Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut, proses memproduksi menu-menu diawali dengan yang membeli bahan dan atau baku yang diperlukan, peralatan maka itu setelah yang semua bahan baku dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku dibutuhkan makanan menyiapkan minuman, setelah masak dibutuhkan. Setelah itu, jika ada pelanggan yang ingin memesan yang harus menu dilayani disajikan terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu dipesan pelanggan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan tersebut disajikan di etalase makanan. 3. Waktu kegiatan Usaha rumah makan kami akan beroperasi selama 12 jam, yakni buka pada pukul 10.00 WITA dan tutup pada pukul 22.00 WITA. G. PEMBIAYAAN USAHA Dalam aspek pembiayaan usaha ini akan dijelaskan secara detail sumber dana yang diperoleh (payback pada serta perhitungan beserta dari pengembalian (akan dibahas yang modal period), bagian juga

penggunaan dana akan dijelaskan pada kas arus bersih perinciannya dan akan aspek ditampilkan tentang lampiran), studi usaha kelayakan kami

beberapa

mendukung

melakukan analisis SWOT.

12

Daftar Kebutuhan Fasilitas Awal Warung Makan Happy Kosambo


No. Aktiva Volume Harga Satuan Jumlah Harga Keterangan (Rp) (Rp)

1.

2. 3.

Coldstorage Ikan Maksindo Type SLD-508 Freezer Mini Rombong

7.500.000

7.500.000

1 2

3.500.000 3.500.000

3.500.000 7.000.000 Terdiri dari 2 unit masingmasing unit untuk menu makanan, minuman dan gorengan 1.500.000 5.000.000 500.000 1.500.000 1.000.000 2.000.000 5.000.000 900.000 1.500.000 400.000 500.000 1.700.000 2.000.000 150.000 500.000 2.000.000 1.500.000 500.000 150.000

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22.

Etelase 2 meter Mesin Cash register Kursi Makan Meja Kasir Kursi tinggi Meja makan Cold drink Kompor gas Tabung gas Kompor hock Kipas angin Rice cooker besar Blender Mesin serut es Sound system Aquarium ikan Papan nama Banner menu Tempat es balok

1 1 20 1 2 5 1 2 2 2 2 1 2 1 1 1 1 1

1.500.000 5.000.000 25.000 1.500.000 500.000 400.000 2.500.000 450.000 750.000 200.000 250.000 1.700.000 1.000.000 150.000 500.000 2.000.000 1.500.000 500.000 150.000

13

No.
23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59.

Aktiva
Asbak rokok Ceret minuman Tempat sendok Lampu carge Genset besar Plastik berbagai ukuran Kertas nasi Tempat nasi Toples besar Talam besar Kereta saji Sendok minuman Gelas kopi Gelas es teh Gelas es buah Gelas Jus Gentong air Ember plastik Mangkuk es Panci Presto Telnan besar Pisau ginsu Panci stenlis Westafel Cermin Dandang besar Wajan sedang Wajan mie Saji sedang Bakaran sate besar Bakaran ikan besar Tempat tisu Tempat kecap Tempat sambal Cobek besar Cobek sedang Entong nasi

Volume
5 5 10 3 1

Harga Satuan (Rp)

Jumlah Harga (Rp)

Keterangan

30.000 125.000 75.000 375.000 25.000 250.000 150.000 450.000 7.000.000 7.000.000 100.000 100.000 100.000 250.000 50.000 75.000 300.000 50.000 50.000 75.000 75.000 100.000 150.000 60.000 100.000 100.000 250.000 500.000 300.000 600.000 150.000 100.000 150.000 225.000 300.000 300.000 300.000 200.000

10 4 2 3 (lusin) 2 (lusin) 2 (lusin) 3 (lusin) 3 (lusin) 2 5 2 (lusin) 1 2 4 2 1 1 1 1 2 2 1 1 10 6 10 3 3 10

5.000.000 5.000.000 100.000 200.000 87.500 350.000 150.000 300.000 400.000 400.000 200.000 200.000 600.000 600.000 350.000 350.000 175.000 350.000 87.500 175.000 400.000 400.000 400.000 25.000 50.000 25.000 150.000 50.000 15.000 14 400.000 250.000 300.000 250.000 450.000 150.000 150.000

60. 61. 62.

dari kayu Sendok sayur Sendok makan Garpu makan

10 5 (lusin) 5 (lusin)

15.000 30.000 30.000

150.000 150.000 150.000

No.
63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70.

Aktiva
Serok goreng besar Serok goreng tanggung Bakul nasi anyaman Cobek penyet Piring bundar ikan Piring nasi putih Mangkuk kecil Tabung Pemadam Total

Volume
2 2 10 10 6 5 (lusin) 2 (lusin) 2

Harga Satuan (Rp)


80.000 50.000 30.000 15.000 150.000 300.000 225.000 2.000.000

Jumlah Harga (Rp)


160.000 100.000 300.000 150.000 900.000 1.500.000 450.000 4.000.000 151.150.000

Keterangan

Investasi

dan

Modal

Kerja

Ideal

Untuk

Warung

Makan

Happy Kosambo adalah Rp. 151.150.000,- (Seratus Lima Puluh Satu Juta Seratus Lima Puluh Ribu Rupiah.)

15