PROPOSAL USAHA WARUNG MAKAN “HAPPY KOSAMBO”

A. LATAR BELAKANG Pertumbuhan dan perkembangan Kota Bima yang pesat memberikan masyarakat berbagai sehingga macam pengaruh dan akibat bagi melahirkan peluang Kota yang tumbuh peningkatan Bima juga

pendapatan serta pekerjaan bagi warganya. Peningkatan dibarengi konsumtif. tren hal pendapatan life ini style ditandai warga dengan masyarakat cenderung pesatnya

berbagai macam bidang usaha jasa dan perdagangan salah satunya adalah di bidang usaha jasa kuliner. Budaya kuliner di Kota Bima kini mulai menunjukkan kemajuan. Berbagai macam jenis usaha jasa kuliner seperti warung kaki lima, rumah makan, kedai, dengan berbagai varian menu kian berkembang. Letak Kota Bima yang secara geografis berada di pesisir pantai mempengaruhi selera makan orang Bima. Kebanyakan makanan yang digemari terdiri dari ikan dan hasil laut lainnya walaupun ada jenis makanan lain yang juga digemari antara lain daging sapi, kambing, ayam serta berbagai jenis unggas seperti bebek dan itik. Melihat peluang tersebut, kami berencana membuka usaha beri jasa nama kuliner “WARUNG bahwa yang menjual HAPPY makanan khas laut “seafood” dan makanan-makanan umum lainnya yang kami MAKAN belum KOSAMBO” usaha serupa dengan yang pertimbangan menjual jenis adanya

makanan yang spesifik namun beragam baik

dari segi cita maupun rasanya.

1

Keragaman konsumen jenis jenis dari memberikan harga merupakan Indonesia lapisan memiliki makan masyarakat. bagi murah satu tidak yang rumah hidup” kembang cerdas. Ikan memiliki kandungan nutrisi yang relatif aman untuk balita hingga manula. ini adalah Alasan “orang mendasar perlu sehingga hal tersebut menjadikan alasan mengapa harus mengembangkan bisnis rumah makan.Usaha yang akan kami rintis wujud Ikan” yang telah ini juga merupakan oleh Kementerian representatif serta dukungan atas “Gerakan Makan disosialisasikan Perikanan menyadari bahwa ikan dan berbagai hasil laut lainnya merupakan sumber protein yang sangat bergizi. 6. B. dan 9 pada ikan memberikan bayi serta beberapa cepat. daya juga manfaat balita tahan seperti: lebih tubuh lebih pilihan lebih salah yang tumbuh dan kuat. ikan dibandingkan sumber protein hewani lainnya. keinginan Makan yang Dalam serta Happy hal nilai ini Kosambo bertekad di menjadi jasa dan mengedepankan kualitas 2 usaha jasa bidang pemenuhan kebutuhan kuliner sangat . Bidang di dalam usaha kondisi Bisnis rumah bidang yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang perekonomian makan menentu. Sebagai salah satu protein hewani. ikan memiliki banyak keunggulan dibandingkan protein hewani lainnya. lebih aktif membuat ikan berbagai lainnya Proses memasak ikan sangat beragam dan hemat energi. Kandungan omega 3. Bahkan. MISSION STATEMENT Warung perusahaan kuliner. jumlah makan rumah merupakan dari makan pilihan bisnis untuk tepat di tengah situasi perekonomian dan perkembangan penduduk.

Selain itu dengan membuka usaha ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat. tidak hanya menu-menu seafood terdapat pula menu-menu yang berbahan dasar non-seafood seperti daging ayam. menu-menu yang akan ditawarkan. 1. 3 tadi kami juga akan menjual dalam beraneka rumah macam makan gorengan sebagai pelengkap usaha . Nama Perusahaan Usaha rumah makan kami akan kami beri nama “Warung Makan Happy Kosambo” Pemilihan nama tersebut berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena sebagian besar menu-menunya adalah olahan hasil laut (Seafood) terutama ikan. juga untuk memanfaatkan potensi yang ada. Hal ini merupakan tantangan besar bagi kami dalam membangun citra perusahaan yang tidak hanya mampu membuat dan membangun tapi juga dapat memberikan pelayanan yang memuaskan. karena ikan. PROFIL PERUSAHAAN Pada profil usaha ini akan dijelaskan point-point yang berkaitan dengan pendeskripsian dari usaha kami. dll. mulai dari nama perusahaan. disamping menumenu kami. sampai lokasi usaha yang akan ditempati. daging sapi.ditentukan pelanggan yang oleh tingkat kepentingan Pelayanan maupun dan kepuasan cita rasa sebagai konsumen. C. Tujuan dari usaha ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang besar. dan jenis makanan lainnya memiliki nilai gizi yang banyak sehingga sangat baik untuk dimanfaatkan agar bernilai ekonomis tinggi. akan kurang memuaskan menyebabkan berkurangnya konsumen atau bahkan hilang karena konsumen berpindah ke jasa kuliner lain.

dll 4 . 4. 22. 20. 23. 14. Produk Berdasarkan nama dari rumah makan kami. 8. menu-menu minuman rumah makan kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan tema dari restoran ini sehingga sangat cocok dengan menu-menu yang akan disajikan. 24. 3. 15. Menu makanan yang akan disajikan antara lain: Menu: 1. 11.2. 13. itu berbagai seafood juga dan menu-menu Keunggulan nondari selain kami menyediakan segar. 9. 12. 25. 2. 17. 7. 16. 6. 27. 5. 19. Nasi + Soto Ayam + Sate Ayam Bumbu Kecap Nasi + Sop Ayam + Sate Ayam Bumbu Kacang Nasi + Tengleng + Sate Boyolali Nasi + Bandeng Presto + Lalapan + Sambal Mentah Nasi + Bandeng Bakar + Lalapan + Sambal Bima Nasi + Ayam Goreng Tulang Lunak + Lalapan Singkong + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + Ayam Bakar Taliwang + Lalapan Singkong + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + Ayam Goreng Biasa + Lalapan + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + Bebek Goreng Tulang Lunak + Lalapan Singkong + Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Nasi + peyet Lele Goreng + Lalapan + Sambal Lele + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem Gado-gado + Lontong + Sambal Gado-gado + Es Cincau Kepiting Saus Padang Ikan Bakar + sambal Mangga Ikan Goreng + Sambal Mangga Udang Goreng Tempura Udang Goreng Saos Inggris Cumi Bakar Cumi Goreng Tepung Ayam Saos Inggris Ayam Bacian Kosambo Ayam Filet Saos Cah Kangkung Cah Sawi Sapo tahu Seafood Sop Ikan Sop Palomara Menu Paket. kami akan menyediakan seafood dessert dan menu-menu. 18. 26. 10. 21.

5 .

Menu dessert/minuman yang akan disajikan antara lain: Es Cincau Aneka Jus Aneka Punch Aneka Minuman Segar Menu Gorengan yang akan kami jual antara lain: Lumpia Kering Bakwan Tahu Isi Singkong Goreng sambal 6 .

3. protokol. serta bidang pemasaran dan pelayanan konsumen. Happy Kosambo memiliki terdiri dari 1 orang Manager yang membawahi 3 bidang. strategis sehingga warga karena sangat Raba-Kota berada mudah Bima. bidang keuangan. yaitu bidang produksi. jalur yang melewati keuntungan tersendiri dari sisi promosi. Pada gambar di bawah ini menunjukkan bagan dari struktur Manajemen Warung Happy Kosambo. ini pemilik 5 warung karyawan Happy yang Kosambo membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Soekarno-Hatta. Lokasi Usaha Warung Makan Happy Kosambo ini berlokasi di Jl. 7 . ASPEK MANAJEMEN Dalam Warung sistem managerial. D. di Lokasi Ramainya utama ini lalu sangat lintas pinggir jalan ini. merupakan diakses.

Kasir jawab yang mana harus dapat mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dari dana Warung Kosambo. koki Koki juga bertugas dibantu memasak oleh dan mengolah menu-menu yang ada di Warung Happy Kosambo. pemilik Warung Happy Kosambo yang juga memiliki keahlian dalam bidang produksi. bertanggung bertanggung jawab terhadap pemasukan dana yang diterima konsumen. Pemilik Warung Happy Kosambo bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha. minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung 8 . bidang keuangan. Bidang Keuangan : Bidang Keuangan bertugas sebagai Happy akuntan kasir dan akuntan. sedangkan terhadap pembukuan kas. MANAGER : Manager yaitu bertugas bidang & mengawasi dan membawahi Manager 3 bidang. kegiatannya. pelanggan mengantarkan makanan. bertanggung jawab atas pengelolaan Warung Happy Kosambo. bidang produksi. Bidang Produksi : Pada bidang produksi ini dipekerjakan 1 orang koki yang handal Dalam dan berpengalaman. pemasaran pelayanan konsumen. Bidang Pemasaran dan Pelayanan Konsumen : Bidang menyambut pemasaran kedatangan dan pelayanan serta ini bertugas mempromosikan Warung Happy Kosambo kepada masyarakat.Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang: PEMILIK : Pemilik Warung Happy Kosambo bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya.

maka dilakukanlah suatu pemasaran cara menetapkan terjangkau dengan produk makanan yang berkualitas dan sehat. 2. karena di daerah kami tepatnya di Jalan Soekarno-Hatta tidak banyak rumah makan yang memiliki konsep seperti rumah makan kami.jawab atas semua pelayanan serta kebersihan Warung Happy Kosambo. ASPEK PASAR Dalam kemudian Aspek dari Pasar akan dijelaskan point-point bagaimana tentang pasar mana yang akan dituju oleh usaha ini. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami. Namun dengan menetapkan harga yang terjangkau juga dapat menghasilkan keuntungan yang besar. serta terdapat pula strategi yang akan digunakan dalam mempromosikan usaha ini. Upaya pemasaran Untuk upaya upaya pemasaran dengan agar Warung Makan harga Happy yang Kosambo ini banyak pengunjung. upaya pemasaran usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang maksimal. Hal ini dikarenakan hampir semua orang gemar makan olahan hasil laut oleh karena itu usaha rumah makan ini cukup berpotensi untuk dijalankan. 1. 9 . 3. Tingkat persaingan Persaingan dalam bisnis ini relatif kecil. E. segi tingkat persaingannya. Pasar yang dituju Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih balita sampai orang dewasa.

000.6.. (kapasitas ruangan jika kursi terisi semua adalah 50 pengunjung).8000.sedangkan rentang harga untuk menu makanan Rp.500..dengan rata-rata Rp.750. ASPEK PRODUKSI Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan. dari proses kemudian akan dijelaskan serta diagram alur produksi ini. 1” saat opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup yaitu membuat promosi get selama seminggu pertama setelah opening rumah makan. Perkiraan hasil jual Kami harga menawarkan relatif menu-menu terjangkau yang variatif harga dengan untuk yang Rentang minuman antara Rp.– Rp. 5.. menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan...000. melancarkan dengan suatu usaha rumah “buy makan 1 ini. F.25.000.– Rp. Strategi pemasaran Dalam bijak. 10 .Maka dapat kami prediksikan pendapatan kotor per bulannya sekitar Rp.60.4. Selain itu kami juga akan membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di wilayah Kota Bima dan sekitarnya guna untuk mempromosikan usaha kami.5000. Kami akan membuat promosi “ buy 1 get 1” maksudnya adalah setiap pelanggan yang membeli 1 jenis makanan apa saja yang tersedia dalam menu maka pelanggan tersebut akan mendapatkan minuman secara gratis dari salah satu menu minuman yang tersedia.000..18.dengan perkiraan 30 pengunjung per hari selama 25 hari.8.dengan rata-rata Rp.

1. dari bahan sapi makanan dll. yang lainnya baku menjual Bahan perusahaan hasil laut. pada gambar berikut. Bahan baku Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah hasil laut seperti ikan. kepiting. Proses Alur produksi Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan lancar. serta seperti tersebut berbagai daging kami macam ayam. udang. peroleh jenis bebek. cumi-cumi. Dijelaskan flowchart dari kegiatan produksi yang dilakukan pada usaha rumah makan kami 11 . akses untuk memperoleh bahan-bahan tersebut meringankan biaya distribusi bahan baku sehingga dapat memperkecil pengeluaran. 2. dan sebagian bahan lainnya ada yang kami peroleh dari pasar. Daerah Bima yang kaya akan hasil laut dan komoditi lainnya sangat mempermudah perusahaan untuk mendapatkan dengan semua bahan baku yang dibutuhkan Mudahnya tentunya harga yang relatif murah.

Waktu kegiatan Usaha rumah makan kami akan beroperasi selama 12 jam. kemudian menyiapkan bahan baku dibutuhkan makanan menyiapkan minuman. yakni buka pada pukul 10.00 WITA dan tutup pada pukul 22. bagian juga penggunaan dana akan dijelaskan pada kas arus bersih perinciannya dan akan aspek ditampilkan tentang lampiran). G. 3. Setelah itu. studi usaha kelayakan kami beberapa mendukung melakukan analisis SWOT. namun jika tidak ada pemesan.Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut. 12 . setelah masak dibutuhkan. Setelah matang. maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan menu utama. jika ada pelanggan yang ingin memesan yang harus menu dilayani disajikan terlebih dahulu. peralatan maka itu setelah yang semua bahan baku dibeli.00 WITA. makanan tersebut disajikan di etalase makanan. proses memproduksi menu-menu diawali dengan yang membeli bahan dan atau baku yang diperlukan. lalu koki mengolah dan memasak menu dipesan pelanggan langsung ke pelanggan. PEMBIAYAAN USAHA Dalam aspek pembiayaan usaha ini akan dijelaskan secara detail sumber dana yang diperoleh (payback pada serta perhitungan beserta dari pengembalian (akan dibahas yang modal period).

500.500.000 25.000 200.000 1. 2.000 900.000 1.500.000.000 1.000 5.000 7.000 500.000 7. 19. 5.500. 16.000 1. 22.000 1.000 150.000. 14.500.000 250.000 1.000.Daftar Kebutuhan Fasilitas Awal Warung Makan Happy Kosambo No.000 5.000 150.000 2.000. minuman dan gorengan 1.000.000 500.000 2. 17. 8. 15.000 1 2 3.000 5.000 150.000 3.000 750.000 500. 12.000.000 150.500. 21.000.000 500.000.000 2.000 1. Etelase 2 meter Mesin Cash register Kursi Makan Meja Kasir Kursi tinggi Meja makan Cold drink Kompor gas Tabung gas Kompor hock Kipas angin Rice cooker besar Blender Mesin serut es Sound system Aquarium ikan Papan nama Banner menu Tempat es balok 1 1 20 1 2 5 1 2 2 2 2 1 2 1 1 1 1 1 1.000 500.500.000 4.000 2. Aktiva Volume Harga Satuan Jumlah Harga Keterangan (Rp) (Rp) 1. Coldstorage Ikan Maksindo Type SLD-508 Freezer Mini Rombong 1 7. 18. 10.000 2.500.000 500.000. 7.000 500. 11.700.000 400.000 3.700.000 1.000 400.000 Terdiri dari 2 unit masingmasing unit untuk menu makanan. 20.500.500. 13.500. 6.000. 3.000 13 .000 450.000 1. 9.500.500.

52.000 350.000 400.000 250.000 87. 57.000 200.000 150.000 100.000 75.000 10 4 2 3 (lusin) 2 (lusin) 2 (lusin) 3 (lusin) 3 (lusin) 2 5 2 (lusin) 1 2 4 2 1 1 1 1 2 2 1 1 10 6 10 3 3 10 5.000 50.000 300. 32. Aktiva Asbak rokok Ceret minuman Tempat sendok Lampu carge Genset besar Plastik berbagai ukuran Kertas nasi Tempat nasi Toples besar Talam besar Kereta saji Sendok minuman Gelas kopi Gelas es teh Gelas es buah Gelas Jus Gentong air Ember plastik Mangkuk es Panci Presto Telnan besar Pisau ginsu Panci stenlis Westafel Cermin Dandang besar Wajan sedang Wajan mie Saji sedang Bakaran sate besar Bakaran ikan besar Tempat tisu Tempat kecap Tempat sambal Cobek besar Cobek sedang Entong nasi Volume 5 5 10 3 1 Harga Satuan (Rp) Jumlah Harga (Rp) Keterangan 30.000 150. 53.000 300. 38. 40. 36. 54. 55.000 75. 48.000 600. 29.000 600. 59.000 250.000 100. 31.000 200.000 150.000 250. 28.000 150.000 300.000 500.000 450.000 50.000 100.000 100.No.000 600.000 87.000 60.000 25.000.500 350.000 375. 50. 46.000 100. 44. 35.000 300.000 250. 51. 49. 43. 39.000 200.000 7.000 225.000 300.000 25.000 150.000 450.500 175. 41. 47.000 150.000 100. 24.000 250. 25.000 15.000 75.000 400. 56.000.000 5.000 400. 42.000 25. 23.000.000 350.000 50.000 14 400.000 . 34.000 300.000 50.000 175.000 400.000 150.000 7.000 350.000 400.000 150. 27.000 100. 30. 58.000 300.000 125. 37.000 200. 26. 45.000 50.000.000 100. 33.000 75.

000 900.000 30.000 100.. 151. 63.000 450.(Seratus Lima Puluh Satu Juta Seratus Lima Puluh Ribu Rupiah.000 300.000 225.150.000.500.000 Jumlah Harga (Rp) 160. 67. 64.000 150.000 Keterangan Investasi dan Modal Kerja Ideal Untuk Warung Makan Happy Kosambo adalah Rp.000 150.000 150.000 15.000 2. 61. Aktiva Serok goreng besar Serok goreng tanggung Bakul nasi anyaman Cobek penyet Piring bundar ikan Piring nasi putih Mangkuk kecil Tabung Pemadam Total Volume 2 2 10 10 6 5 (lusin) 2 (lusin) 2 Harga Satuan (Rp) 80. 70. dari kayu Sendok sayur Sendok makan Garpu makan 10 5 (lusin) 5 (lusin) 15.150.000 150.000 1.000 No.000 50. 68. 69.60. 66.000. 65.000 151.000 30. 62.000 150.000.000 4.) 15 .000 30.000 300.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times

Cancel anytime.