PENGAWASAN PANGAN JAJAN ANAK SEKOLAH (PJAS) DI PROVINSI BALI

Dra. I Gusti Ayu Adhi Aryapatni, Apt. Disampaikan pada acara Workshop Inisiasi Perkuatan Pengawasan PJAS Jakarta, 19-20 September 2012
1

AGENDA
1.
PENDAHULUAN AKSI NASIONAL PJAS DI PROVINSI BALI PERMASALAHAN

2.
3.

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

1. PENDAHULUAN
WILAYAH KERJA
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Kota Denpasar Kabupaten Badung Kabupaten Tabanan Kabupaten Buleleng Kabupaten Jembrana Kabupaten Gianyar Kabupaten Bangli Kabupaten Klungkung Kabupaten Karangasem
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

SARANA PRASARANA
LUAS AREA LUAS GEDUNG

: 5000 M : 2942 M : 440 M : 660 M : 1407 M : 435 M

- Gedung Utama - Gedung Barat - Gedung Lab. 3 lantai - Gedung. Penunjang Lab

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

SARANA TRANSPORT
KENDARAAN RODA 4

: 7 UNIT

(Kondisi Laik Operasional)

MOBIL LAB. KELILING

: 1 UNIT

(Pengadaan Tahun 2010)

KENDARAAN RODA 2

: 8 UNIT : 6 UNIT

- Kondisi Baik

- Kondisi Rusak Berat

: 2 UNIT

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

JUMLAH SARANA YANG DIAWASI

Industri Kecil Obat Tradisional
Industri Kosmetik Industri Pangan (MD) Industri Rumah Tangga Pangan

Industri Minuman Beralkohol

Pedagang Besar Farmasi Apotek Toko Obat Gudang Farmasi Kab/Kota Rumah Sakit Pemerintah

: 11 : 25 : 56 : 638 : 18 : 74 : 495 : 353 : 9 : 14

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

Lanjutan
Rumah Sakit Swasta

: 22

Puskesmas
Pustu, BP, RB dan Klinik Sarana Distribusi O. Tradisional Sarana Distribusi Kosmetika Sarana Distribusi Pangan Penyedia parcel Sarana Distribusi B. Berbahaya

: 114
: 547 : 303 : 584 : 1204 : 63 : 50 = 4580
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

JUMLAH

SDM
Bidang Pengujian Teranokoko
Bidang Pengujian Pangan dan BB Bidang Pengujian Mikrobiologi Bidang Pemdik Bidang Serlik Sub bagian Tata Usaha

25 orang
13 orang 12 orang 23 orang 9 orang 24 orang

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

AKSI NASIONAL PJAS DI PROVINSI BALI

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

JENIS KEGIATAN
1. Advokasi dan sosialisasi ke Bupati/Walikota 2. Loka karya Jejaring Keamanan Pangan di Daerah 3. Komunikasi, Informasi dan Edukasi PJAS : Talkshow : Radio, Televisi Pameran Pembangunan 17 agustus 2012 Penyebaran Informasi PJAS di 5 Kabupaten/Kota (Denpasar, Klungkung,Karangasem,Jembrana dan Gianyar) Iklan layanan PJAS : Rhodamin B
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

Lanjutan .....
4. Mobling untuk pengawasan dan KIE Keamanan PJAS 5. Bimtek Piagam Bintang Keamanan Pangan di Kantin Sekolah 6. Audit pemberian Piagam Bintang Keamanan Pangan di Kantin Sekolah 7. Audit Surveilan Piagam Bintang Keamanan Pangan di Kantin Sekolah 8. Sampling dan pengujian mutu keamanan PJAS 9. Monitoring, Evaluasi dan Pelaporan

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

HASIL KEGIATAN
1 . Sampling dan pengujian PJAS secara Kimia
TAHU N
Jumlh Sampel

2008

2009

2010

2011

2012 (Tahap 1)
420

168

168

168

366

TMS (%)
Juml Sekolah
Lokasi Sekolah

43 (25,6 %)
14 Denpasar

15 (8,9 %)
14 Denpasar

11 (6,5 %)
30 Denpasar Badung

14 (3,83 %)
31 Denpasar Gianyar

5 (1,2 %)
30 Denpasar

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

Lanjutan .....
450 400 350 300 250 200 150 100 168 125 43 168 143 168 157 Juml Sampel MS TMS 366 352 420 415

50
0

25 2009

11 2010

14
2011

5 2012

2008

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

2 . Sampling dan pengujian PJAS secara Mikrobiologi

TAHUN
Jumlh Sampel TMS (%) Juml Sekolah
Lokasi Sekolah

2010
168 7 (4,2 %) 30 Denpasar Badung

2011
363 32(8,8 %) 31 Denpasar Gianyar

2012
250 54 (21,6 %) 30 Denpasar

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

Lanjutan .....
400 350 300 250 200 150 100 50 0 2010 2011 2012 32 7 54 168 161 250 196 Jumlh sampel MS TMS 363 331

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

3. Mobil Laboratorium Keliling (Sekolah dan pasar tradional)

Tahun Sasaran Jumlah Sampel Hasil Tes Kit MS TMS Ket

2011 2012
(s/d Agst)

48 SD 597 8 Pasar
60 SD 3 Pasar

566 534

31 (5,2 %) 25 (4,7 %)

2 borax 29 Rhodamin 3 borax 22 Rhodamin

559

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

Lanjutan .....
700 600 500 400 300 200 100 0 2011 2012
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

597

566

559

534

Juml Sampel MS TMS

31

25

PERMASALAHAN
Tidak ada dana khusus perjalanan sampling Tempat sampling buka pada waktu/jam tertentu Penanganan sampel uji mikro Persyaratan uji mikro

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Di Denpasar

TERIMAKASIH