Anda di halaman 1dari 9

Metabolisme Protein dan Asam Amino

Annisa N.A Dwinda Listya Lulut Handoyo Ni Komang Ayu Febi W. Yohana S.M

Protein

1. 2.

Penggolongan : Protein Fibrous (Serat) Protein yang tidak larut dalam air. Misal : keratin, kolagen, sutra Proterin Globular Protein yang larut dalam air. Misal : enzim, hormon, hemoglobin, mioglobin, ovalbumin (pada putih telur)

Struktur Protein

Struktur primer protein Rantai peptida yang dihubungkan oleh ikatan peptida H R O H R O H R O H R ON C C N C C N C C N C C H H H H

Struktur Protein Sekunder

Degradasi Asam Amino

Degradasi as amino pd mamalia berlangsung di liver Degradasi gugus -amino Degradasi rantai karbon

Degradasi Gugus Asam Amino

Gugus -amino dari asam amino ditransfer menjadi - ketoglutarat membentuk glutamat oleh enzim aminotransferase Glutamat mengalami deaminasi oksidatif menghasikan ion NH4+ dikatalis oleh enzim glutamat dehidrogenase menggunakan NAD + atau NADP+

Reaksi Degradasi Gugus Asam Amino

Hasil Reaksi Katalis a-amino

Reaksi yang dikatalis oleh aminotransferase & glutamat dihidrogenase : Asam -amino + NAD+ (atau NADP+)+ H2O asam -keto +NH4+ + NADH (atau NADPH)+ H+