Anda di halaman 1dari 8

MAGICAL OF DORAYAKI ( Disusun untuk memenuhi pelatihan ukm penelitian )

NAMA KELOMPOK : 1. 2. 3. 4. Ahmad Habibi Dimas Yanuar Permadi Sabrina Firta luthfia ( 12- ) ( 12- ) ( 12-060) (12-100 )

KEMENTRIAN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS JEMBER


2013

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, dan atas rahmad dan berkah-Nya penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini. Karya ilmiah ini dibuat untuk mengikuti pelatihan UKM penelitian. Selain itu juga untuk menuangkan gagasan-gagasan yang ada dalam pikiran penulis yang sekiranya dapat merubah atau memperbaiki kehidupan pada zaman sekarang ini serta untuk melatih kemampuan dan ketrampilan penulis dalam menulis, meskipun dengan kemampuan terbatas. Akhirnya, penulis menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari kesempuranaan, oleh karena itu segala kritik dan saran penulis terima dengan senang hati untuk menyempurnakan Karya Ilmiah ini.

Akhir kata saya ucapkan terima kasih.

Jember , 21 Februari 2013

Penulis

PENDAHULUAN Latar Belakang Kebanyakan masyarakat beranggapan bahwa rumput teki itu merupakan tanaman parasit atau pengganggu (gulma) yang tak ada khasiat dan kegunaannya sama sekali. Anggapan itu memang sudah membudaya dan melekat pada masyarakat sejak dulu. Melihat dari bentuk dan habitatnya tanaman teki ini memang dipandang sebelah mata. Namun, setelah adanya pencarian yang kita lakukan ternyata tanaman ini memiliki manfaat yang cukup menakjubkan. Hal ini dibuktikan dengan adanya penelitian dari Mahasiswa IPB bahwa tanaman ini memiliki banyak manfaat yang berguna bagi kesehatan manusia. Sebagai Mahasiswa Kesehatan Masyarakat kami ingin meningkatkan derajat kesehatan masyarakat dengan cara mengembangkan hasil penelitian tentang rumput teki itu menjadi variasi makanan yang dapat menarik dan diminati oleh masyarakat. Pada umumnya dorayaki itu makanan yang sudah disukai oleh masyarakat. Dorayaki itu identik dengan kata enak dan mengenyangkan. Disini kami ingin membuat dorayaki dengan versi yang berbeda. Tidak hanya enak dan mengenyangkan, tetapi juga berkhasiat bagi kesehatan. Rumusan Masalah Dalam karya tulis ilmiah ini penulis merumuskan masalah yang akan dibahas sebagai berikut : 1. Apa itu rumput teki ? 2. Apa sajakah kandungan yang ada pada rumput teki ? 3. Bagaimanakah cara pengolahan selai teki dorayaki? 4. Apakah manfaat selai teki dorayaki untuk kesehatan ?

Tujuan penulisan 1. Dapat memanfaatkan tanaman rumput teki yang dianggap sebagai gulma (pengganggu) dalam variasi yang menarik 2. Dapat mengembangkan kreativitas dan imajinasi yang menciptakan suatu inovasi baru Manfaat penulisan
Dengan adanya karya tulis ilmiah ini, para pembaca dapat mengetahui jika rumput teki yang dianggap sebagai tanaman pengganggu (gulma) itu sebenarnya memiliki banyak manfaat dan khasiat, serta bisa diolah menjadi berbagai variasi makanan yang sehat dan menarik .

GAGASAN
Kandungan Zat Umbi Rumput Teki.
Tanaman ini termasuk dalam familia Cyperacceae dengan nama latin Cyperus rotundus. Bagian dari rumput teki yang bisa digunakan sebagai obat adalah umbinya yang mengandung:

Alkaloid. Flavonoid. Sineol. Pinen. Siperon. Rotunal. Siperenon. Siperol.

Sifat kimiawi dan efek farmakologis rumput teki adalah rasa pedas, sedikit pahit dan manis

Pengolahan selai teki dorayaki Berikut penjelasan tentang cara pengolahan selai teki dorayaki :
Bahan : 3 btr telur 100 gr gula 50 gr madu 150 ml susu hangat 190 gr terigu protein sedang 5 gr baking powder 10 gr coklat bubuk 50 ml minyak sayur Bahan isi : rumput teki Gula pasir Cara membuat kue dorayaki : 1. Aduk telur, gula, madu, dan susu hangat hingga semua larut. 2. Masukkan terigu dan baking powder sambil di ayak, campur hingga adonan rata. 3. Tuang minyak sayur dan aduk lagi sampai tercampur rata Alat : sendok teflon mangkuk sendok sayur kompor blender

Cara memasak kue dorayaki : 1. Panaskan wajan anti lengket / teflon (ukuran ceplok telur), beri minyak tipis-tipis. 2. Tuangkan adonan dorayaki dengan menggunakan scop atau sendok sayur, keatas wajan dan biarkan hingga matang. Lakukan sampai adonan habis. Cara membuat isi dorayaki : 1. Cuci umbi rumput teki sampai bersih, lalu angkat dan tiriskan 2. Kupas kulitnya 3. Rebus umbi sampai matang 4. Haluskan umbi tersebut menggunakan blender 5. Masak kembali kacang hingga menjadi kental. 6. Tambahkan gula pasir, masak sampai kental, lalu angkat. Dinginkan Finishing kue dorayaki selai teki Ambil Kue dorayaki yang sudah matang, beri olesan atau isian dorayaki, kemudian tutup dengan kue dorayaki yang lain. Lakukan sampai semua kue sudah di sandwich atau sudah di isi.

Manfaat Selai Teki Dorayaki bagi Kesehatan


Selai teki dorayaki memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Dilihat dari kandungannya, rumput teki mengandung banyak zat-zat yang berguna untuk obat alternatif berbagai penyakit. Hasil penelitian terbaru menyebutkan rumput teki menyimpan berbagai manfaat untuk pengobatan, mulai untuk menormalkan siklus haid, mengurangi rasa sakit saat haid, obat penenang, demam, sakit perut, pusing, mual, hingga mengatasi gangguan saluran pencernaan. Dalam bentuk rebusan, ramuan rumput teki umumnya digunakan untuk mengatasi penyakit mulut (sebagai obat kumur), panas, disentri, memperlancar kencing, menyembuhkan keputihan, cacingan, antikejang pada sakit mencret, melunakkan feses, dan mempercepat pembekuan darah pada luka baru. rumput teki juga digunakan untuk pengobatan saluran pencernaan seperti mual, muntah, nyeri lambung, dan nyeri perut. Dalam pengobatan Ayurdeva di India, umbi segar teki digunakan sebagai pilis perangsang ASI. Sementara di Vietnam kemasan yang sama dipakai untuk menghentikan pendarahan rahim.