Antecedentes del vino

Algunos historiadores suponen que el gnero Vitis sesanenzis apareci en la era Terciaria, en la regin de Champage. Actualmente se registran 40 variedades de Vitis. Dentro de los vestigios se han encontrado losas de piedra hasta con 2 metros de dimetro, en forma de vasija para recolectar uvas y pisarlas. Estas losas se encontraron en Hungra, Mar Negro y en el Medio Oriente. En Damasco se descubrieron los restos de una prensa ocupada para la elaboracin de vino hace 8 mil aos. Las producciones de vino como bebida embriagante provienen de una extensa rea que abarca desde Georgia e Irn en los Montes Argos a comienzos del periodo comprendido entre el 6000 al 5000 antes de Cristo. La palabra vino tiene su raz en la antigua voz caucsica viono que tiene un significado aproximado a bebida intoxicante de uvas. La palabra fue aceptada y modificada, posteriormente se expandi y en la antigedad cambio su nombre a oinos, para los griegos fue woinos, vinum para los romanos, oini para los armenios, vere para los albaneces, gvino para Georgia, jajin en hebreo y wain en abisinio.

Podemos hablar de la aparicin del vino en la Biblia especficamente en el Libro del Gnesis donde se habla que tras el Diluvio Universal No planta la vid y que a forma de paralelismo No se puede identificar en el poema de Gilgamesh, una narracin de origen sumerio donde Utnapishtim igualmente planta vias tras un diluvio. Uno de los lugares ms antiguos que podemos identificar es el milenario monasterio de Etshmiadsin donde cuentan las historias que No planto la primera via y bebi vino. (Libro del Gnesis) Si hablamos del viejo testamento tambin podremos encontrar significados y simbolismos para el vino en los rituales de la fe juda. Con esto podemos darnos cuenta de cmo el vino se fue introduciendo tambin a la vida social y religiosa de los pueblos.