Aj del monte Caractersticas El aj es una hortaliza anual muy cultivada, especialmente en Chile.

Su fruto es muy picante y produce una sensacin persistente. Tiene una superficie lisa y brillante y su color, verde al comienzo, se torna al madurar en un rojo subido o amarillento. Se usa en el arte culinario como estimulante. En la Amrica tropical se le llama "chile". En cuanto a los pimientos, hay tantas variedades que es difcil clasificarlos. Los hay que no tienen gusto acre o picante, y entonces se llaman "pimientos dulces". Uso medicinal En general, tanto el aj como el pimiento, sobre todo el picante, atacan al hgado. Por eso no es recomendable su ingestin. Particularmente para los nios, el aj es sumamente perjudicial, pues ingerido aunque sea en pequea cantidad, irrita el estmago, produce diarrea e inflama el hgado. Si en Chile hay tantos enfermos del hgado, quizs se deba en gran parte al abuso de estas substancias picantes. Pero s se pueden utilizar ambos vegetales externamente. a. Las cataplasmas de aj o pimiento en polvo 16 a 20 gr mezclado con miel de abeja, son tiles para las afecciones de la garganta, o como rubefacientes. b. Se suele recetar el pimiento, incluso internamente, en ciertos casos de sarampin, escarlatina y aun viruela, cuando la erupcin no prospera por falta de energa vital. Caractersticas de la cola de caballo Es una planta herbcea vivaz de 20 a 60 cm con tallos articulados y estriados, dotados de nudos rodeados por vainas foliares que concluyen en denticulaciones agudas. La cola de caballo tiene tallos estriles ramificados y tallos frtiles no ramificados y acabados por un cono esporfero de color pardo oscuro. La planta ortiga Caractersticas: Planta perenne de la familia de las urticceas de hasta 1,5 m. de altura. Tallos erectos, cuadrangulares . Hojas de hasta 15 cm, aserradas, puntiagudas verde oscuras y provistas, al igual que el tallo, de pelos urticantes. Flores en racimos de hasta 10 cm con flores normalmente unisexuales, las femeninas en largos amentos colgantes; las masculinas en inflorescencias ms cortas. Caractersticas ecolgicas ua de gato. De acuerdo a la clasificacin de zonas de vida de Holdridge (1978), la ua de gato ha sido hallada en las zonas ecolgicas bosque hmedo tropical (bh-T), bosque hmedo premontano (bh-PM), bosque muy hmedo premontano (bmh-PT), montano (bmh-M) y bosque pluvial. Es hallado frecuentemente en zonas planas, a planas onduladas con pendientes suaves De acuerdo a la clasificacin de suelos empleada por la FAO, en el Bosque Nacional Alexander Von Humboldt la ua de gato se encuentra distribuida preferentemente en suelos arcillosos y mal drenados con las caractersticas de suelos Gleysols y tambin en suelos Cambisol con caractersticas de buen drenaje y aparentes para la agricultura. Generalmente su rea de distribucin se caracteriza por un clima muy hmedo, con precipitacin de 1,500 a ms de 4,000 mm y temperaturas entre 25 a 35C. Es capaz de soportar periodos de baja intensidad de lluvias por varios meses y tambin inundaciones de varios das de duracin. Caractersticas del palo santo El caqui, palosanto o caqui japons ( Diospyros caqui) es un rbol de hoja caduca de la familia de las ebenceas, a la que pertenecen otros rboles o arbustos como otras especies

de caquis (Diospyros lotus, Diospyros virginiana, etc). famosos por sus frutos o por su madera negra y dura , como los banos ( Diospyros ebenum o Diospyros celebica) , y las eucleas, rboles o arbustos con maderas de cualidades semejantes. El caqui puede ser un rbol dioico, es decir existen rboles con flores masculinas, separados de rboles con flores femeninas. En este caso, dado que estos tipos de rboles no se autopolinizan, precisamos tener ejemplares de los dos sexos para producir frutos. En la mayora de los casos los rboles que se plantan son hermafroditas, es decir tienen flores masculinas y flores femeninas. La polinizacin es entomfila, es decir los rboles son generalmente polinizados por insectos, como las abejas. Los caquis alcanzan entre los 5 y los 17 metros de altura, aunque normalmente su altura se sita sobre los 10 metros y su copa alcanza unos 5 o 6 metros de dimetro. Hojas alternas, ovales, duras, de unos 13 a 15 cm de longitud, de color verde brillante que se vuelven amarillo doradas al llegar el otoo. Flores femeninas de color amarillo cremoso que nacen de las axilas de las hojas individualmente. Las flores masculinas son de color rosado y aparecen agrupadas en grupos de 3. Caractersticas de licopodio Es una planta perenne, rastrera con un tallo corredor con numerosas ramas ascendentes o divididas. El tallo mide hasta un metro de largo y tiene pequeas hojas erguidas de color verde vivo terminadas en punta blanquecina, son lineales, planas y perennes unidas entre si. De las ramas frtiles sale un pednculo terminal con dos o tres espigas florales cubiertas de brcteas ovales amarillentas, que en sus axilas tienen los esporangios amarillos y resinosos. CARACTERSTICAS GENERALES de la tuna Botnica: es una planta que puede alcanzar hasta 5 m de altura, perteneciente a la familia de las Cactceas, formada por pencas o palas que son porciones de tronco aplanadas y engarzadas uno sobre otras a modo de hojas. Tambin se conoce por el nombre de Nopal. Su superficie es de color verde intenso, est lleno de espinas de diferente tamao y sus flores son de color amarillo rojizo. Es una planta Xeroftica es decir habita en zonas desrticas, prefiere los suelos arenosos y calcreos. Se desarrolla ptimamente en temperaturas de 18 a 26 C. Requiere de una precipitacin anual entre 500 y 600 mm. Su cultivo requiere de un cuidado mnimo pero generalmente se deben realizar podas peridicas. Su reproduccin es por pencas (acodos) y por semillas. La planta produce frutos a los dos o tres aos de ser plantada y alcanza su plena produccin a los siete u ocho aos. Su densidad de siembra esta entre 1100 y 1333 plantas por hectrea. Descripcin: el fruto es una baya globosa cilndrica de diferente color y tamao (dependiendo de la variedad), recubierto por un sinnmero de pinchos pequeos (espinas) y un gran nmero de pequeas semillas negras. Caractersticas del manzanillo Este rbol alcanza hasta 20m de altura y tiene las hojas ovales o elpticas, aserradas, festonadas, brillantes, uniglandulares por encima de la base, de doble longitud que el pecolo; flores monoicas, en racimos terminales; cliz masculino, bfido o 3-4-dentado; estambres (2-4), monadelfos hasta la base de las anteras, estilos 4-8; pericarpio drupceo y semilla ovoide; fruto en drupa subglobosa, verde amarillento, deprimido, portando a veces numerosas proyecciones agrupadas, semejantes a espinas. Poroto Caractersticas

El fruto del poroto es una vaina que tiene entre 4 a 6 semillas, de color verde o amarillo claro segn la variedad. La vaina del poroto es plana, no tiene hilo y su dimensin es de 15 a 20 cm en estado estado inmaduro o fresco. Las semillas del poroto cuando han madurado, tienen una vaina de mayor tamao, forma y el color depende fuertemente de la variedad. La mayor parte de los porotos tienen un tamao mediano o grande y el peso por 100 semillas es de 30 a 40 g. Caractersticas de la salvia Descripcin: Arbusto aromtico, con tallos florferos erguidos y cubiertos de pelos cortos. Hojas de color verde plido y aspecto aterciopelado, de hasta 10 cm de longitud y envs peloso. Las flores son grandes (hasta 35 mm) en comparacin con las de otras labiadas, tienen la corola bilabiada de color azul profundo y se agrupan en la terminacin del tallo, dndole aspecto espigado. Caractersticas de verdolaga Nombre vulgar: Verdolaga Nombre cientfico: Portulaca oleracea L. Familia. Portulacceas Hbitat: En terrenos cultivados, con abundante abono y en tierras baldas. Descripcin de la verdolaga Planta anual de hasta 30 cm de longitud. Tallos rastreros, suculentos de un verde oscuro y brillante. Hojas opuestas de hasta 3 cm, las superiores verticiladas, espatuladas, muy gruesas. Flores de hasta 1,3 cm de dimetro con ptalos caedizos, de color amarillo. El fruto es un pixidio. Caractersticas de animales Lechuza Caractersticas: Esta ave, se caracteriza por ser de tamao mediano, ya que puede llegar a medir unos 35 centmetros de largo, y pesar unos 350 gramos aproximadamente. La particularidad de su cabeza es su forma de disco a modo de corazn, y tiene la particularidad de poder girar casi 360 grados, mucho mas que las dems aves. Sus alas son cortas y redondeadas, en comparacin con las de otras aves; sus plumas son muy refinadas, y este tipo de alas no le permite vuelos largos, sino ms bien cortos y delicados. Una de las caractersticas que llama la atencin es el sonido que emite, que es llamativo, sobre todo cuando se siente amenazada o en peligro. El color de las plumas varia segn la subespecie, ya que existen aproximadamente 29 tipos diferentes, pero en general, la coloracin de la lechuza comn es pardo dorado, con partes blancas en el pecho y en la cabeza Son aves muy sedentarias y sobre todo de hbitos nocturnos. Paloma La paloma tiene un cuerpo y cuello robusto y un pico delgado y corto con ceras carnosas. Los nidos, normalmente dbiles, estn elaborados con ramitas, y los huevos, normalmente dos, son incubados por ambos sexos. Naturalmente la paloma se alimenta de semillas y frutos, artificialmente es frecuente que el ser humano aporte otros alimentos a las palomas, por ejemplo: migas de pan. Alimentan a sus pichones con una secrecin denominada leche del buche que se secreta por clulas especiales. Ambos sexos producen esta substancia muy nutritiva para alimentar al joven.

Aparte de tener un gran sentido de la orientacin, la paloma es una de las aves que ms rpido vuela, alcanzando los 56 km/h.1 Tambin caracteriza a las palomas su agudsimo sentido de la vista (por ejemplo la Guardia Costera de los Estados Unidos suele equipar a sus helicpteros de rescate con un par de palomas ubicadas en una pequea cabina con ventanales la parte inferior delantera de sus helicpteros, las palomas apenas ven (mucho antes que el ser humano) tan slo la cabeza flotante de un nufrago en alta mar lo advierten con sus rumoreos y dando picotazos, (la cabeza flotante de un nufrago en alta mar es practicamente imposible de visualizar an en pleno da despejado por los ojos humanos y los dispositivos o gadgets adaptados directamente al ser humano), tal prodigio se debe a que las palomas suelen tener una extremada agudeza visual muy superior a la humana. Las palomas jvenes se denominan pichones y las personas que cran palomas se denominan colombfilos. Gaviota Caractersticas Las gaviotas adultas tienen la cabeza, el cuello, la cola y la parte inferior del cuerpo de un color blanco puro, mientras que la espalda y el dorso de las alas son de color gris plido, lo que le da el nombre espaol de gaviota argntea. En Catalunya se la conoce como gavi argentat, gavota en Galicia o kaio en Euskadi. En ingls se la conoce como herring gull. Garza Caractersticas Esta es una garza pequea, mide de 51 a 61 cm. Es enteramente de un color blanco niveo, el pico y las patas negras en contraste con los dedos de color amarillo. Se caracteriza por un copete occipital de color blanco que se le eriza en momentos de sobresalto. Caractersticas de flamenco * Solamente existen en el mundo seis especies, todas ellas de extraa belleza, cuyos colores varan del rosa al escarlata brillante. * Los flamencos tienen el cuello similar al del cisne y un fuerte pico, con una especie de "tamiz" con el cual separa del barro los cangrejitos y algas de los cuales se alimentan, como as tambin de otros insectos de agua. * Lo ms extrao de estas aves es el pico, ms grande que la cabeza, curvado hacia abajo y con la punta negra. Los dedos delanteros estn unidos por una membrana como en las aves palmpedas, pero pertenecen a la familia de las zancudas. * El cuarto dedo es muy chico y lo tiene vuelto hacia atrs. * Cuando llega a ser adulto mide hasta un metro y sus alas desplegadas, de extremo a extremo, en algunos ejemplares llegan a tener ms de un metro y medio. El flamenco es un animal originario de la regin del Mar Negro y del Mar Caspio. * Viven en grandes colonias y son muy prevenidos. Siempre se los ve en lagunas con poca vegetacin y costas con mucha visibilidad para observar de lejos el peligro. * En estas bandadas hay siempre encargados de la seguridad. Si ven o presienten algo extrao, a una seal echan a volar. Todos juntos en el vuelo presentan el aspecto de un hermoso manto rosa. Normalmente estas aves eligen las lagunas y lagos de aguas saladas, pero no desechan los dulces. * Son muy sociables y en las grandes bandadas predomina la concordia; en muy contadas ocasiones se les ve en rencillas y si eso sucede, de inmediato llega la cordura. En sus descansos, a orillas de las lagunas, se los puede apreciar en su caracterstica pose: parados

en una sola pata por largas horas y en el mayor silencio, puesto que estas aves no son rumorosas como otras aves zancudas graznadoras. Caractersticas del Pjaro Albatros: Peso: 3 a 4 kg (6 a 9 libras) Extensin: 2 metros (6,6 pies) Poblacin: 34.000 aves aprox. Tiempo de Vida: 40 a 50 aos La Isla Espaola en donde habitan estas aves est localizada al Sureste del archipilago, y es tambin una de las Islas ms antiguas. El terreno es irregular, y es favorecida por muchas aves de mar debido a su amplio hbitat de anidamiento. La Isla tiene acceso inmediato al ocano desde sus empinados arrecifes, pero tambin tiene una interesante localizacin geogrfica en donde todas sus orillas estn baadas por las aguas fras de la Corriente Ecuatorial del Sur. Lea mas sobre la Geografia de Galapagos Cuando descansan sobre la superficie del agua el Albatros camina sobre el agua al mismo tiempo que bate vigorosamente sus alas antes de alzar el vuelo fuera del ocano. El arribo de las aguas temperadas trae algo de lluvia, y esto causa el crecimiento acelerado de la vegetacin. Con este obstculo natural, estas aves nunca podran llegar a los arrecifes para emprender el vuelo. Pero tambin no olvidemos que las aguas temperadas traen menos nutrientes, y esto significa que no habr comida suficiente para todos. La migracin se da, ya que con la llegada de las aguas clidas de Centro Amrica, la cantidad de comida para aves marinas disminuye. Como tambin las Islas Galapagos reciben algo de lluvia, la vegetacin se torna tropical, y as el caminar en la Isla para estas aves se hace imposible. Al retornar los vientos alisios del sureste (inicio de la estacin seca en Galapagos) los albatros se vuelven a encontrar con su nico paraso terrenal: la Isla Espaola. Estas aves son el mejor ejemplo de sincronizacin, en donde el clima y las condiciones alimenticias juegan un rol vital en la supervivencia. Observar a estas magnificas aves en la Isla Espaola es verdaderamente maravilloso. Usted los puede ver desde Abril a Diciembre, pero es durante la estacin seca (Junio a Noviembre) cuando se los puede ver en sus mejores etapas reproductivas. Miremos sus ciclos: Abril es para el cortejo que consiste en la bsqueda de parejas en tierra, junto a una sesin de "esgrima" con sus picos, y llamativos sonidos hechos por cada individuo. El mes de Mayo es para los huevos, y durante Julio aparecen los primeros polluelos. Septiembre y Octubre son meses muy interesantes, ya que todas las aves jvenes aprendern a volar antes de salir definitivamente de la Isla a finales de Diciembre. Definitivamente el lugar preciso para observar al Albatros Ondeado es Punta Suarez en la isla Espaola. Observar a esta ave en las Islas Galapagos genera una emocin realmente nica. Caractersticas del pinzn Pinzn Vegetariano (Camarhynchus crassirostris): Pinzn Grande de rbol (Camarhynchus psittacula) Pinzn Mediano de rbol (Camarhynchus pauper) Pinzn Pequeo de rbol (Camarhynchus parvulus)

Pinzn Carpintero (Camarhynchus pallidus) Pinzn de Pantano (Camarhynchus heliobates) Pinzn Grande de Cactus (Geospiza conirostris) Pinzn Terrestre de Pico Afilado (Geospiza difficilis) Pinzn Vampiro (Geospiza difficilis septentrionalis) Pinzn Terrestre Mediano (Geospiza fortis) Pinzn Terrestre Pequeo (Geospiza fuliginosa) Terrestre Grande (Geospiza magnirostris) Pinzn de Cactus comn (Geospiza scandens) El Trinador (Certhidea olivacea) Especie de la Isla de Cocos (Pinaroloxias inornata)

Caracterstica del canario El nombre cientfico del canario es el de Serinus Canarius. Pertenece a la especie de las aves, del orden de los paseriformes y de la familia de los fringlidos. El origen de este pjaro est en los pjaros silvestres de las islas Madeira y las Islas Canarias, de ah su nombre. Desde el siglo XV, la comercializacin de estos pjaros ha ido creciendo por todo el mundo. En Alemania se experiment con mutaciones hasta conseguir el tpico canario amarillo que todos tenemos en mente, pero realmente, el canario original era de color verde oscuro, casi grisceo y su tamao no sobrepasaba los 12 centmetros. Una de las principales cualidades de este animal es su capacidad para cantar e imitar sonidos. Hoy en da, es una de las aves con mayor presencia en las casas como animal de compaa. Se trata de un ave de unos 15-16 centmetros de longitud con pico corto y de forma cnica y el color de sus plumas va desde el amarillo hasta el gris, pasando por el verde. Los criadores de canarios intentan realizar mejoras en esta especie. Dependiendo en que se centran, los canarios se dividen en tres categoras: canto, color y postura. Los canarios son relativamente fciles a la hora de criar. La poca propicia para su reproduccin es la primavera debido a que la temperatura ambiente no es tan fra. Los que estn criados en el interior de casas, deben disponer de nidos suficientes para poder elegir el que ms les acomode. El nmero de machos debe ir en una proporcin a cada tres hembras. De todas formas, los canarios que vivan en una misma jaula debern establecer ellos mismos el orden y jerarqua dentro de ella. Esto supone que puede existir alguna ria, pero no es grave. Si buscamos un cruce especfico entre una hembra y un macho debemos aislarlos del resto en una jaula aparte para que no existan interferencias con el resto de canarios. Caractersticas del pelicano Pjaro. En libertad viven entre 10 y 25 aos o ms. Su cuerpo mide 2 m y sus alas 3 m. Pesan unos 15 kg Caractersticas de la sardina

La sardina o Sardina pilchardus constituye uno de los pescados azules, junto con el boquern, ms representativos y saludables de la gastronoma espaola. Su nombre proviene de las costas de Sardina, actual Isla de Cerdea, ya que en la antigedad era un ejemplar muy abundante en sus aguas. Su constitucin fsica queda definida por un cuerpo alargado, muy comprimido, de escamas caedizas y cicloideas, pudiendo alcanzar los 25 cm de longitud y hasta 200 g de peso los individuos adultos. La mandbula superior posee dientes pequeos o nulos con maxilares que no sobrepasan la parte media del ojo. Muestra la aleta dorsal alejada de la caudal, prxima al rostro, mientras que las pelvianas se insertan en posicin abdominal. Las sardinas tienen una coloracin verde pardo en el dorso, tornndose azul brillante en los flancos, hasta llegar al blanco plateado de su vientre. El plancton es su alimento preferido, filtrndolo a travs de branquiespinas (filamentos ubicados en las branquias que extraen las impurezas del agua y, en los peces que se alimentan de plancton, las pasan directamente al estmago). Las sardinas han desarrollado varias tcnicas especficas para alimentarse como colocarse frente a la corriente de agua, hacindola pasar hasta las branquias o nadando activamente. En el mar podemos encontrarlas formando grandes cardmenes o bancos que slo desorganizan en ocasiones para comer. Las hembras desovan entre 50.000 y 60.000 huevos al mar para ms tarde ser fecundado por los machos. Las cras o larvas pasan a formar parte del plancton hasta que poco a poco van abandonndolo. Suelen vivir entorno a los 8 aos, sobresaliendo en edad y tamao las especies que habitan aguas fras. Variedades La sardina tiene dos variedades en el norte y sur de la Pennsula Ibrica: en el Atlntico la Sardina pilchardus pilchardus, en el Mediterrneo la Sardina pilchardus sardina. Adems, en la misma familia destacan los arenques, anchoas, alacha, espadn y sbalo. El arenque, de color azulado negruzco en el dorso, vive en el Atlntico norte, incluso en el Ocano Glacial rtico y puede llegar a medir 40 cm de longitud pesando alrededor de 700 gramos. La anchoa se localiza en el Atlntico (son muy famosas las del Cantbrico) y los mares Bltico, del Norte, Mediterrneo y Negro. Su longitud apenas sobrepasa los 20 cm, siendo capturada durante los meses de agosto y octubre. La alacha o sardina de ley u ovejera esta distribuida por el Mar Mediterrneo. El Espadn abunda en el norte de Espaa y Europa, comercializndose fresco, en conserva, salado y ahumado. El sbalo llega a medir cerca de 60 cm y alcanza los 3 Kg. de peso. Su hbitat natural es el Ocano Atlntico, principalmente en las costas europeas y africanas, aunque tambin en la desembocadura del ro Ebro en el Mar Mediterrneo. Hbitat y pesca La sardina es un pez que se localiza generalmente en el OcanoAtlntico desde el sur de frica hasta el norte de Europa, Mar Mediterrneo, Cantbrico, Canal de La Mancha y Mar del Norte. Su hbitat natural son aguas clidas con salinidad elevada, formando grandes manchas en la superficie durante sus desplazamientos (debido a los grandes bancos). Este pescado azul se captura sobre todo mediante artes de cerco (redes que acaban cerrndose para aprisionar en su interior bancos completos de peces). La talla mnima permitida por la ley para pescar la sardina en los caladeros del Cantbrico, noroeste del Golfo de Cdiz y Mediterrneo son 11 cm, el boquern o la anchoa 9 cm, arenque 20cm y salado 30 cm.

En la Regin de Murcia se ha producido una merma importante en la pesca de sardinas desde comienzos del siglo XXI. Segn las ltimas cifras proporcionadas por la administracin regional en 2001 se llegaron a superar los 425.000 Kg. de sardinas, mientras en 2002 tan slo se recogieron 119.000, siendo este ltimo dato el que se ha mantenido en los aos siguientes hasta llegar a 2007 donde se ha recuperado de nuevo alcabzando ms de 576 toneladas. El puerto ms destacado en este sentido es el de Mazarrn, seguido por San Pedro del Pinatar, guilas, Mazarrn, Cartagena y Lo Pagn. Caractersticas del atn El atn o Thunnus thuynnus, conocido como atn rojo o cimarrn, pertenece a la familia de los Escmbridos y posee un cuerpo fuerte, fusiforme (en forma de huso), con la cabeza grande y triangular, as como una boca pequea en comparacin con su crneo. Las escamas que cubren su piel son pequeas y lisas, si bien se encuentran lubricadas con una sustancia que reduce la friccin del agua, lo que le permite nadar a velocidades que superan los 70 Km/h. Posee un color muy caracterstico ya que presenta un dorso azul oscuro intenso que contrasta con los tonos blanquecinos del vientre. Su carne es de tonos rojizos, muy apreciada en la gastronoma. Existe internacionalmente una talla mnima para la pesca de atn consensuada en los 70 cm, pero este animal puede llegar a medir 3 metros de longitud y pesar 700 Kg (en los nuevos criaderos de atunes realizados a partir de los aos 90 del siglo XX se llegan a dar estos ejemplares), aunque comnmente apenas llegan a los 2 m con un peso de 100 Kg. La alimentacin de estos peces se basa en otros pescados, crustceos y cefalpodos, es un devorador nato. Variedades Las especies ms conocidas de atn, as como las que frecuentemente se utilizan en gastronoma, son: Atn comn o rojo o cimarrn. Su aleta pectoral es corta y se encuentra distribuido por al Ocano Atlntico, Mar Negro y Mediterrneo. Atn blanco o bonito del norte. La aleta pectoral presenta un desarrollo considerable que le ha dado el nombre de Thunnuh alalunga. Su carne muestra tonalidades blanquecinas y se emplea para elaborar conservas de calidad. Localizado en el Ocano Atlntico, concretamente desde el Golfo de Vizcaya hasta Sudfrica, as como en el Mar Mediterrneo y Ocano Pacfico. En diversas zonas del mundo tambin se pueden localizar especies como: Atn de aletas amarillas. Su color lo confunde con el del Atn tojo aunque de inferior calidad, es lo que conocemos como Atn claro. Vive normalmente en zonas del Ocano ndico, Atlntico y Pacfico. Atn de ojos grandes o patudo. De cuerpo particularmente redondeado, puede llegar a pesar 200 Kg. Es un pez tropical que abunda en aguas del Ocano Pacfico. Propiedades nutritivas y salud La carne del atn posee cifras cercanas al 12% de grasa rica en cidos omega-3 que ayudan a rebajar los niveles de colesterol y triglicridos de la sangre, disminuyendo el riesgo de dolencias como la aterosclerosis, trombosis, as como la prevencin de enfermedades cardiacas. En su composicin sobresalen vitaminas y minerales. Entre las primeras destacan las del grupo B, superando en algunas de ellas a la carne, huevos o quesos (como por ejemplo la B12). Las cantidades de otras vitaminas hidrosolubles superan a las del resto de peces, pero sin llegar a los niveles de cereales, legumbres, verduras, hortalizas o carnes. Estas

sustancias son beneficiosas para el organismo ya que favorecen la formacin de glbulos rojos, mejoran la sntesis de material gentico y regulan el funcionamiento de sistemas como el nervioso o defensivo. Otros grupos importantes de vitaminas son las liposolubles, en concreto A y D. Contribuyen en la resistencia a las infecciones, resultan imprescindibles para el normal desarrollo del sistema nervioso, manteniendo y reparando las mucosas, piel y otros tejidos del ser humano. El crecimiento de los huesos, as como el correcto funcionamiento de rganos vitales como el hgado se ven favorecidos por la vitamina A, mientras que la D acta en la absorcin de calcio y su fijacin en los huesos, regulando esta sustancia en la sangre. Los minerales que destacan en la composicin del atn son el fsforo y el magnesio, dando adems altos niveles de hierro y yodo. El primero tiene la propiedad de fortalecer los huesos, el sistema nervioso o la actividad muscular, proporcionando energa. El sistema digestivo, los nervios, msculos, huesos y dientes se encuentran entre los principales beneficiados de los aportes del magnesio en nuestro organismo, resultando adems un suave laxante. El hierro por su parte previene ciertos tipos de anemia mientras que el yodo favorece el funcionamiento de la glndula tiroides, reguladora de funciones metablicas entre las que se encuentra el crecimiento del feto durante el embarazo y el desarrollo de su cerebro. Caractersticas del caballo de mar Caractersticas Presenta la caracterstica, nica entre los peces, de tener la cabeza en ngulo recto con el cuerpo y representa, en muchos aspectos, a la fase final de varias tendencias presentes en todos los syngntidos. Tienen el cuerpo comprimido lateralmente y tienen un esqueleto cutneo formado por anillos anulares seos, llamado tambin armadura de placas u escudos seos, que dan rigidez al tronco. La cola, en cambio, es prensil y se puede enroscar en torno a los tallos marinos para proporcionar anclaje. Carecen de aletas caudal y ventral. Las pectorales y la dorsal son muy tenues y tienen forma de abanico. La dorsal impulsa los desplazamientos horizontales, est situada a su espalda y la agita unas 3 veces y media por segundo. Las pectorales impulsan los movimientos verticales. Es un nadador muy lento, que se desplaza gracias a las vibraciones ondulantes de la aleta dorsal, mientras el pez progresa en posicin erecta caracterstica. Tambin suele enrollar la cola hacia el vientre. Algunos expertos calculan que un caballito tardara 2 das y medio en recorrer 1 Km. El desplazamiento vertical lo consigue ajustando el volumen de aire de unos diminutos sacos que reciben el nombre de "vejigas natatorias". Sus ojos se mueven independientemente uno del otro y moviendo su cabeza puede vigilar perfectamente entre las hierbas en las que viven. Caractersticas d tiburn De apariencia feroz y mirada inexpresiva, el Tiburn recorre nuestras aguas en uno de sus mbitos ms genuinos. Por falta de informacin, cuando se habla de Tiburones se los relaciona nicamente con mares clidos y zonas tropicales. Este concepto es completamente errneo.

Ms de trescientas especies de Tiburones pueblan las aguas de nuestro planeta. En nuestro mbito marino, varios son los tipos de escualos que accidentalmente o como residentes autctonos podemos citar. La forma de estos peces es evolutivamente hablando asombrosa. Su "diseo" hidrodinmico le permiti haber sobrevivido a cientos de millones de aos de evolucin siendo un completo dominador de los mares, an sin vejiga natatoria. La piel est protegida por pequeas escamas vtreas llamadas placoides. Estas estructuras presentan una formacin a modo de diente que le otorga a la epidermis la textura abrasiva clsica de los Tiburones. Las aletas son firmes y de diversas formas. La dorsal, triangular, es uno de sus rasgos ms distintivos y la caudal puede tener formas variadas segn la especie. El esqueleto es cartilaginoso, por tal motivo estos peces estn agrupados en la categora sistemtica de Condrctios. Los peces con esqueleto seo pertenecen al grupo de los Ostectios. El Tiburn devora todo lo que encuentra a su paso. Est en la cspide de la cadena alimentaria marina. Todo lo que le parezca comestible ser apto, pero tiene predileccin por las carnes frescas y sanguinolientas. Los expertos tiburoneros de Camet, Punta Mdanos y San Blas, afirman que para tentarlos, las aletas del Chucho recin pescado y las Lisas frescas son carnadas inmejorables. Caractersticas del pulpo El pulpo es un molusco marino. Los moluscos son animales marinos invertebrados, es decir sin espina dorsal, que se encuentran desnudos, o protegidos por una concha, tienen el cuerpo blando y se caracterizan por la simetra bilateral. Existen aproximadamente 100.000 especies vivientes de moluscos entre los que se encuentra El Pulpo. Este molusco consta de 8 brazos que son quiz lo mas llamativos de l. Cada brazo tiene numerosas ventosas pegajosas, cada brazo se conecta con el cerebro que es el que le da las ordenes; todos estos brazos luego convergen en la parte del cuerpo, donde se encuentra la cabeza, con la boca, los ojos, el cerbero y llamativamente tres corazones. La razn de esto ultimo es que dos de estos tres corazones bombean sangre a las branquias, mientras que el tercero lo hace al resto del cuerpo. En su parte dorsal se encuentran las viseras as como la tinta caracterstica de este molusco que emplea para escapar de sus depredadores. Esto es lo que se llama Retropropulsin, ya que para escapar escupe gran cantidad de agua lo que le permite escapar velozmente, generando una nube de agua y tinta. Son capaces de cambiar de forma y de color, dependiendo de su estado y lo utilizan como una forma de prevenirse de sus depredadores. Llegan a medir un metro y medio y pesar aproximadamente unos 15 kilogramos. Los pulpos son animales que se caracterizan por el gran desarrollo de sus sentidos, de todos ellos, menos del odo. Adems son muy inteligentes y conocidos por su capacidad de aprendizaje, debido al alto desarrollo de sus sistema nervioso Caractersticas del camarn os camarones (Familia Penaeidae, Gnero Penaeus) son crustceos muy apreciados para el consumo humano, en Mxico existen platillos exquisitos, cuyo precio elevado los convierte en un alimento prohibido para la mayor parte de los mexicanos, y la pesca de estos animalitos est destinada primordialmente a la exportacin, especialmente hacia los Estados Unidos, pero tambin son exportados a Francia, Japn y China (MILENIO 2010). De tal forma, los camarones han soportado desde los aos cincuenta, una presin muy fuerte a causa de la pesca artesanal e industrial que cada vez se va perfeccionando para

atraparlos con mayor eficiencia y de esta manera, algunas especies de camarn se encuentran sobre explotadas (Gillett 2008). Los camarones se distribuyen en las zonas costeras de los mares intertropicales y subtropicales, asociados a estuarios y lagunas costeras, cuyos fondos son fangosos con mucha materia orgnica y vegetacin sumergida (Branford 1981, Rnnbck et al. 2002); estos animales se reproducen en el mar; y las larvas que son planctnicas, son arrastradas por las corrientes hacia los estuarios y lagunas costeras con vegetacin sumergida y rodeados por manglares (Boschi 1974, Gillett 2008), ah estas larvas tienen la oportunidad de alimentarse e ir creciendo, y cuando ya son juveniles (cuando miden aproximadamente 10 cm), salen de estos cuerpos de agua hacia el ocano para incorporarse a la poblacin de adultos (Boschi 1974). As, los estuarios y lagunas costeras son ecosistemas muy importantes, porque son lugares ricos en alimento y fungen como sitios de alimentacin y crianza no slo para estos organismos, sino para otras especies marinas, tales como cangrejos y peces (Lindn y Jernelv 1980). Caracteriosticas del cangrejo El cangrejo es un invertebrado. Invertebrado significa: sin columna vertebral. Los cangrejos estn emparentados con las LANGOSTAS y las QUISQUILLAS, pero su desarrollo evolutivo les permite caminar o correr lentamente y cavar, adems de nadar. El cuerpo est mas o menos cubierto por un caparazn quitinoso, con una cubierta cerlea. Por debajo estn las inserciones de las patas, muy separadas. El abdomen reducido, que ya no se emplea para la locomocin en muchas especies, se repliega bajo el cuerpo. Esta reduccin es especialmente notable en los verdaderos cangrejos, que carecen de la cola en forma de solapa propia de los cangrejos ermitaos y sus afines; en su lugar, el abdomen le sirve como bolsa de cra para los huevos. El cuerpo segmentado del cangrejo tiene varios pares de apndices, de los cuales cinco suelen servir para la locomocin y dos hacen las veces de antenas sensoriales. Caractersticas de la cigarra Posiblemente a las cigarras se las conoce ante todo por su canto rechinante, que se multiplica hasta convertirse en un zumbido abrumador cuando es producido a la vez por cientos de estos insectos. Este sonido tan caracterstico de la especie proviene de las membranas vibratorias que los machos tienen en su abdmen. El canto de la cigarra tiene infinidad de variantes y en unas especies suena mucho ms musical que en otras. Aunque a los odos humanos este sonido parezca siempre el mismo, lo cierto es que emplean diferentes tonos para expresar alarma o para atraer a las hembras. Las cigarras son tambin famosas por su tendencia a desaparecer completamente durante varios aos para reaparecer con renovado vigor a intervalos regulares. Slo unas pocas de las aproximadamente 3.000 especies de cigarra existentes tienen esta costumbre (la cigarra peridica es un ejemplo de ello). Otras se conocen como cigarras anuales debido a que, aunque los ciclos de vida de los individuos son de varios aos, algunos adultos aparecen anualmente. La cigarra canicular, por ejemplo, aparece cada ao a mitad del verano. Cuando las larvas de cigarra salen de los huevos, se entierran bajo el suelo para absorber la savia de las races, y pasan en sus escondrijos subterrneos las primeras etapas de crecimiento hasta que emergen a la superficie ya adultas. La duracin de este proceso es variable, pero normalmente se prolonga durante varios aos. Las cigarras de ciclo peridico no forman plagas destructivas, como ocurre con algunas especies de langosta, aunque docenas o centenares de estos insectos pueden congregarse en espacios muy reducidos. Los enjambres muy grandes pueden inundar rboles jvenes y

daarlos al alimentarse y aovar en ellos, pero los rboles ms viejos no sufren por lo general graves daos. Las cigarras forman parte del orden de los hompteros y se caracterizan fsicamente por sus cuerpos robustos, cabezas anchas, alas de membranas transparentes y grandes ojos compuestos. Caractersticas de la avispa Las avispas son muy exigentes para construir sus nidos. Utilizan pasta de papel como material de construccin y dedican mucho tiempo a hacerlos cmodos y confortables. Se preocupan del confort hasta el extremo de humedecer con agua fresca la parte superior del nido para mantenerlo a una temperatura agradable. Algunas obreras tiene la misin de hacer circular el aire por el nido, ventilndolo con sus alas. En el interior de este nido sern depositados los huevos. Las avispas pueden vivir en forma solitaria o en grupo, aunque generalmente viven en colonias. Se diferencian de las abejas en que no pierden su aguijn al picar y no producen miel. Se alimentan del nctar de las flores y de los jugos de las frutas, tanto si estn frescas como en fermentacin, de larvas y de pequeos insectos. Son animales agresivos que pican dolorosamente a hombres y animales cuando estn asustadas. Su velocidad de vuelo puede llegar a los 20 km/hora y tienen un sentido de la orientacin muy desarrollado. Pueden encontrar su casa desde una distancia de ms de 3 km. Caractersticas de la abeja Estos insectos son conocidos por ser los polinizadores mas grandes en todo el mundo y por ser esenciales para el mantenimiento del ecosistema, ya que aproximadamente la tercera parte de todos los alimentos de hombre son polinizados, principalmente por abejas. El cuerpo de estos insectos es velludo, teniendo un pelo plumoso sobre el que se pega el polen de las flores sobre las que se posa, al mismo tiempo tiene sobre su pequea cabeza dos antenitas que le sirven al olfato, para as poder localizar sus flores. Se caracterizan por tener alas bien delgadas y transparentes, que en algunos casos, de determinadas especies de abejas es permite realizar un vuelo de hasta 13 kilmetros. Lo caracterstico y principal de las abejas es su capacidad de socializacin y de vivir en colonias complejas y rigurosamente organizadas, donde siempre hay una sola abeja reina, abejas obreras y znganos. Caractersticas de LA LANGOSTA Caractersticas fsicas Cuando la langosta crece, debe mudar el duro caparazn calcificado que la recubre, operacin que realiza varias veces a lo largo de su vida. Es precisamente cuando se desprende de su vieja armadura que el animal es muy vulnerable, puesto que el nuevo caparazn no se endurece hasta al cabo de unas horas. Este exoesqueleto es, a menudo, devorado por el antiguo husped para reponer as las maltrechas reservas de calcio de su organismo. La poca de reproduccin de la Palinurus elephas va de septiembre a octubre en el Mediterrneo occidental, mientras que en el Adritico este periodo abarca de marzo a mayo y de agosto a septiembre. Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 6 aos de edad. Los huevos son puestos en el agua y, de las larvas resultantes, slo un pequeo nmero llega a desarrollarse plenamente. La distribucin de este crustceo abarca casi todo el Mare Nostrum, excepto en algunas zonas orientales; y el Atlntico, donde se la encuentra hasta en el Canal de la Mancha y las costas holandesas.