TEKSTUR MRPKN SIFAT FISIK PRODUK HSL YG CUKUP PENTING, spt .: Tekanan (stress), regangan (strain), kekokohan (firmness), dan kekerasan. Tekanan : kemampuan produk untuk menahan gaya tekan persatuan luas (N/cm2) Regangan : besarnya deformasi yg disebabkan gaya tekan dibagi ketebalan awal sebelum menerima tekanan (cm/cm) Kekokohan : besarnya gaya tekan dibagi deformasi (N/cm) Kekerasan : rasio antara tekanan dan regangan BANYAK DIGUNAKAN SBG ACUAN DLM PENANGANAN PROD HSL PERT SPT. Pengangkutan/ transportasi, bongkar muat pengaruh benturan, goncangan & tekanan secara mekanis kerusakan mekanis, kimia, biologi Perubahan bentuk & ukuran pemotongan, pencacahan, pemipihan, penghancuran SEBAGAI ACUAN KUALITAS/ MUTU PRODUK tingkat kerenyahan, kekerasan, kekenyalan dsb.
b0 mm
Height mm
Fmax N/mm2
18,7
14,5
6,39
0,9387
3,2052
Tegangan ( ) = 0,9387 N/mm2 Regangan ( ) = Deformasi/ Tebal awal = (3,2052/6,39) = 0,5016 mm/mm
19,23 s
stress in
Deformasi = test duration maks X test speed = (19,23) s X (10/60) mm/s = (192,3/60) =3,205 mm
10
15
20
25
Kekokohan = gaya tekan/deformasi 0,9387x(18,7x14,5)/3,2052 =79,41 N/mm Kekerasan = tegangan/regangan = 0,9387/0,5016 =1,871 N/mm2
test duration in s
3/8 3 4 6 8 10 14
20
28 35 48 65
0,0172
0,0125 0,0122 0,0092 0,0072
0,0328
0,0232 0,0164 0,0116 0,0082
100
150 200
0,0042
0,0026 0,0021
0,0058
0,0041 0,0029