P. 1
panen.pdf

panen.pdf

|Views: 6|Likes:
Dipublikasikan oleh Syahid Rohman

More info:

Published by: Syahid Rohman on May 14, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/14/2014

pdf

text

original

PENGARUH FRAKSI BUAH (KEMATANGAN PANEN) KELAPA SAWIT TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DALAM CPO

(CRUDE PALM OIL) DI PTPN III RAMBUTAN TEBING TINGGI

KARYA ILMIAH

AGUS PURNAMASARI 072409012

PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH FRAKSI BUAH (KEMATANGAN PANEN) KELAPA SAWIT TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DALAM CPO (CRUDE PALM OIL) DI PTPN III RAMBUTAN TEBING TINGGI KARYA ILMIAH Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat pencapai gelar Ahli Madya AGUS PURNAMASARI 072409012 PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 Universitas Sumatera Utara .

Rumondang Bulan.M.Si NIP : 195509181987012001 Universitas Sumatera Utara . MS NIP : 195408301985032001 Dra. Juni 2010 Disetujui Oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua Pembimbing Dr. Emma Zaidar.PERSETUJUAN Judul Kategori Nama Nomor Induk Mahasiswa Program Studi Departemen Fakultas : PENGARUH FRAKSI BUAH (KEMATANGAN PANEN) KELAPA SAWIT TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DALAM CPO (CRUDE PALM OIL) DI PTPN III RAMBUTAN TEBING TINGGI : KARYA ILMIAH : AGUS PURNAMASARI : 072409012 : DIPLOMA (D3) KIMIA INDUSTRI : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Diluluskan di Medan.

Juni 2010 AGUS PURNAMASARI 072409012 Universitas Sumatera Utara . Medan.PERNYATAAN PENGARUH FRAKSI BUAH (KEMATANGAN PANEN) KELAPA SAWIT TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DALAM CPO (CRUDE PALM OIL) DI PTPN III RAMBUTAN TEBING TINGGI KARYA ILMIAH Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya.

Dr. Dr. Dr. Dalam penulisan karya ilmiah ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak.Phill.M.. Emma Zaidar. MS. saran. Pada kesempatan ini penulis secara khusus mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada Orang Tua saya yang telah membesarkan. M.. Bapak Prof.PENGHARGAAN Bismillahirrahmanirrahim… Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan program Diploma 3 Kimia Industri di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Terima kasih kepada dosen pembimbing ibu Dra. dan bimbingan kepada penulis sehingga karya ilmiah ini dapat diselesaikan. membimbing dan mendidik penulis dengan kasih sayang serta memberikan dukungan dan do’a kepada penulis dalam menyelesaikan pendidikan.Si yang telah meluangkan waktu dan pikirannya dalam memberi petunjuk. selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.. Ibu Dr. selaku Dosen Pembimbing Akademik.Sc. selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam USU. untuk itu pada kesempatan ini penulis juga ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar – besarnya kepada : 1. 4..Sc. 2. Universitas Sumatera Utara . Bapak Prof. Rumondang Bulan. Eddy Marlianto. selaku Ketua Program Diploma 3 Kimia Industri FMIPA USU. M. M.M..Sc. Zul Alfian. Bapak Prof. 3. Harry Agusnar.

5. Teman – teman seperjuangan Miera. Novi. Ewin dan semua anak KIN 07 serta teman – teman seperjuangan di PKL. Kepada seluruh Keluargaku tersayang yang senantiasa menyelipkan do’anya untuk ku. Juni 2010 AGUS PURNAMASARI Universitas Sumatera Utara . dan semoga Karya Ilmiah ini bermanfaat bagi kita semua. Titin. terimakasih atas kerja samanya. teman – temanku FANDER. Amin… Medan. Seluruh Dosen dan Staf Pegaawai yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan pendidikan di FMIPA USU. Seluruh staf dan karyawan PTP. Nusantara III Kebun Rambutan Tebing Tinggi khususnya bapak Zulkifli yang telah membimbing kami selama melakukan Praktek Kerja Lapangan. 6. 8. 7. Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-Nya untuk kita semua. 9. terima kasih atas kekeluargaan dan do’a yang telah diberikan. Seluruh penghuni Sarmin 23. Dan semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Fitri. adikku Yuda dan Yudi.

dan ALB buah lewat matang = 4. Universitas Sumatera Utara . Dan fraksi yang baik untuk pengolahan CPO adalah pada buah agak matang dan buah matang karena kadar ALB-nya lebih kecil dari 3.5% yang sesuai dengan standart industri. ALB buah matang = 3.9 %. Hasil yang diperoleh yaitu ALB fraksi mentah = 1.5 %.3 %. ALB buah agak matang = 2.ABSTRAK Pengaruh fraksi buah ( kematangan panen ) kelapa sawit terhadap kadar asam lemak bebas ( ALB ) dalam CPO ( Crude Palm Oil ) di PTPN III Rambutan Tebing Tinggi dengan pemeriksaan Asam Lemak Bebas dengan metode titrasi alkalimetri.0 %.

and FFA over ripe fruit = 4.0 %. Universitas Sumatera Utara .3 %. The result obtained is FFA unripe fruit faction = 1. And fraction which is good to processing CPO is at half ripe fruit and ripe fruit because free fatty acid contents smaller than 3.THE INFLUENCE OF FRUIT FRACTION ( RIPE HARVEST ) PALM TO FREE FATTY ACID CONTENTS IN CRUDE PALM OIL IN PTPN.5% matching with industrial standart. FFA ripe fruit = 3. FFA half ripe fruit = 2.5 %. III RAMBUTAN TEBING TINGGI ABSTRACT The influence of fruit fraction ( harvest ripeness ) of palm to free fatty acid ( FFA ) contents CPO ( Crude Palm Oil ) in PTPN III Rambutan Tebing Tinggi by Free Fatty Acids examination with the alcalimetry titrasion method.9 %.

3 Panen Kelapa Sawit 2.2 Komposisi Minyak kelapa Sawit 4 5 5 6 8 9 9 10 11 12 ` 13 Universitas Sumatera Utara .1 Cara Panen 2.1 Sifat Fisika – Kimia Minyak Kelapa Sawit 2.4 Latar Balakang Permasalahan Tujuan Manfaat 1 2 2 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Klarifikasi 2.2.3 1.1 1.5.2 Fraksi TBS dan Mutu Panen 2.2 Varietas Kelapa Sawit 2.DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar Tabel i ii iii v vi vii ix BAB I PENDAHULUAN 1.2 Tipe – tipe Kelapa Sawit 2.2 1.5 Minyak Sawit 2.1 Perkembangan Kelapa Sawit di Indonesia 2.2.4.5.4.4 Kriteria Matang Panen 2.

2 Pembuatan Indikator Methylen Blue 3.1 Pembuatan Larutan Asam Oksalat (H2C2O4) 0.2 Bahan 3.2 Perhitungan 4.1 Kesimpulan 5.3.3.4 Standarisasi Larutan KOH 0.1 Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas 3.4 Preparasi Sampel 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.6 Mutu Minyak Sawit 2.05 N 3.2.7 Asam Lemak Bebas (Free Fatty Acid) 14 15 16 17 BAB III METODOLOGI PERCOBAAN 3.5.3 Keunggulan Minyak Kelapa Sawit 2.1 Alat 3.1 Metodologi Analisa 3.3 Pembuatan Reagensia 3.2 Saran 28 28 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Universitas Sumatera Utara .05 N 3.3.3 Pembahasan 24 24 26 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.4 Pemanfaatan Minyak Kelapa Sawit 2.1 Data Percobaan 4.1.1.3 Pembuatan Larutan KOH 0.05 N 3.3.2.5.2 Prosedur Kerja 3.

Varietas Kelapa Sawit Berdasarkan Warna Kulit Buah. Tabel 4. Varietas Kelapa Sawit Berdasarkan Ketebalan Tempurung dan Daging Buah Tabel 3.DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit Standart Mutu Minyak Sawit. Tabel 7. Tingkatan Fraksi TBS Sifat Fisika – Kimia dari Minyak Kelapa Sawit dan Minyak Inti Kelapa Sawit Tabel 5. Minyak Inti Sawit dan Inti Sawit Hasil Penentuan ALB dari Buah Kelapa Sawit 13 14 17 24 8 10 6 Universitas Sumatera Utara . Tabel 2. Tabel 6.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->