Abadiga AA. 2010. Assessment of coffee quality and its related problems in Jimma Zone of Oromia Regional State, [Thesis]. Jimma: Jimma University. Adams M, Ghaly AE. 2005. Application of Industrial Ecology to the Central American Coffee Industry. In: Proceedings of the Second Exergy, Energy and Environment Symposium; Kos, Greece, 3 – 7 July 2005. Paper No. IEEES2 – 006. Adams M, Ghaly AE. 2007. An integral framework for sustainability assessment in agro-industries: Application to The Costa Rican Coffee Industry. International Journal of Sustainable Development and World Ecology 13: 83102. Adams MR, Dougan J. 1989. Waste Products. Di dalam Clarke RJ, Macrae R, editor. Coffee Vol. 2. New York: Elsevier Applied Science. hlm 257-287. Adams WM. 2006. The future of sustainability: Re-thinking environment and development in the twenty-first century. Di dalam Report of the IUCN Renowned Thinkers Meeting; IUCN, 29-31 January 2006. www.iucn.org. [1 April 2012]. Alatiqi IM, Hamoda MF, Dadkhah AA. 1998. Kinetic Analysis of Thermophilic Anaerobic Digestion of Wastewater Sludge. Water, Air and Soil Pollution 107: 393-407. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Alder J, Pitcher TJ, Preikshot D, Kaschner K, Ferriss B. 2003. How Good as Good? A Rapid Appraisal Technique for Evaluation of the Sustainability status of Fisheries of The North Atlantic. Sea Around US: Method Rev; pp.136-140. Angelidaki I et al. 2007. Anaerobic Biodegradation, Activity and Inhibition (ABAI). Di dalam Task Group Meeting 9th to 10th October 2006 in Prague. Bygningstorvet: Institute of Environment & Resources, Technical University of Denmark. Atmawinata O. 1995. Pengeringan buah kopi dalam bangunan tembus cahaya. Pelita Perkebunan Vol.11 No.3:181-189. Baga LM, Yanuar R, Feryanto WK, Aziz K. 2009. Koperasi dan Kelembagaan Agribisnis : Suatu Peran Penting dalam Pengembangan Sistem Agribisnis. Diktat Kuliah. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. [BAPEMAS] Badan Pemberdayaan Masyarakat Kabupaten Jember. 2009. Profil Desa Sidomulyo. Jember: Bapemas. Baon JB, Sukasih R, Nurkholis. 2005. Laju dekomposisi dan kualitas kompos limbah padat kopi: pengaruh aktivator dan bahan baku kompos. Pelita Perkebunan 2005 21(1): 31-42. Barbier B, Hearne RR, Gonzalez JM, Nelson A, Castaneda OM. 2003. Tradeoffs between economic efficiency and contamination by coffee processing a



bioeconomic model at the watershed level in Honduras. Di dalam Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economics (IAAE) di Durban, South Africa, 16-22 August 2003. Bekalo SA, Reinhardt HW. 2010. Fibers of Coffee Husk and Hulls for the Production of Particleboard. Materials and Structure 43: 1049-1060. Beltran PP, Flores JGE, Campos ARM, Lopez IE, Amor, AAR, Angel GY, Medina MF, Nova FA, Ortega OAC. 2011. On-farm evaluation of the effect of coffee pulp supplementation on milk yield and dry matter intake of dairy cows grazing tropical grasses in Central Mexico. Trop Anim Health Prod. Published online 26 November 2011. Springerlink. DOI 10.1007/s11250-011-0025-9. Benefield LD, Judkins JF, Weand BL. 1982. Process Chemistry for Water and Wastewater Treatment. Englewood Cliffs, NJ : Prentice-Hall Inc. Publishers. Berkel RV. 1999. Cleaner Production Opportunities for Small to Medium Sized Enterprises. Waste and Recycle Convention in Australian, 5-9 August 1999. http://infohouse.p2ric.org/ref/13/12030.pdf. [25 Mei 2010]. Bermudez RC, Garcia N, Gross P, Serrano M. 2001. Cultivation of Pleurotus on Agricultural Substrates in Cuba. Micologia Aplicada International 13 (1); 25 – 29. [BIOMAT]. 1992. Estudio y diseño de la Planta de Tratamiento de los Desechos del Café en la finca "San Luis". Matagalpa, Nicaragua: Alcaldía de Matagalpa and Oficina Biogás y Saneamiento Ambiental. Borjesson P, Berglund M. 2006. Environmental system analysis of biogas systems – Part I: Fuel-cycle emissions. Biomas and Bioenergi 30: 469 – 485. Braham JE, Bressani R. 1979. Coffee Pulp. Composition, Technology and Utilization. Ottawa, Canada: The Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) and IDRC. Bressani R., Elias LG, Brenes GRA. 1972. Improvement of protein quality by amino acid and protein supplementation. Di dalam Bigwood EJ, editor. International Encyclopedia of Food and Nutrition. Protein and Amino Acid Functions. Vol. II, Chapter 10. Oxford, England : Pergamon Press. Bromokusumo AK, Slette J. 2010. Indonesia Coffee Annual 2010. Global Agricultural Information Network. USDA Foreign Agricultural Service. Bruno M, de Oliveira RA. 2008. Anaerobic treatment of wastewater from coffee pulping in upflow anaerobic sludge blanket (UASB) in two stages. Di dalam Proceedings of Livestock Environment Conference VIII: Iguassu Falls, Brazil, 31 August - 4 September 2008. ASABE Publication Number 701P0408. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia SNI 012907-2008. Biji Kopi. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

Biochemistry and Production of Beans and Beverages. ingentaselect. Water Quality and Treatment. Koenig HE. London and New York: Elsevier Applied Science. Nasution MZ. part 1. 82(B4): 291-300. Sustainable Ecological Economics. No. beverage characteristics and consumer preferences. Environmental Issues and Management in Primary Coffee Processing. Recent developments in Brazilian coffee quality: new processing systems. Hannah SA. Coffee: Botany. 98. Willson KC. The Treatment of Coffee Wastewater. Coffee Industry Corporation Ltd. 1971. Morse WO. PNGCRI Coffee Research Newsletter. [24 Maret 2011]. Chaudhuri M. Calvert KC. 1985. Papua New Guinea: Kainantu. Water Air Soil Pollution.com. 1. Calvert KC. Pengolahan Kopi. de Alwis AAP. Morse DE. 1989. Inhibition of Anaerobic Digestion Process: A Review. 89-97. A Review and Preliminary Report of Ongoing Research. Bogor: Jurusan Teknologi Industri Pertanian IPB. Clarke RJ. Londrina. Creamer KS. Cantlon JE. 1985. Di dalam: Sera T. Sorption of zinc and lead on coir. Khairi NN.com. 50. Menezez HC. Bioresource Technology 99: 4044 – 4064. 2011. New York: McGraw Hill Book Company. [15 Januari 2012]. editor. Macrae R. Coughlan K. editor. Miller JD. Coffee Volume 2: Technology. Process Safety and Environmental Protection. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. hlm 339-346. Assessing The Sustainability of Cropping Systems in Pacificland Countries: Biophysical Indicators of Sustainability. 1998. Hansen HCB.cleanwatertech. Published online: 29 Oktober 2011. 2005. Cohen JM. London: Croom Helm.springerlink. 1999 The Microbiology of Coffee Processing. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. 2004. Cortez JG. Ciptadi W. Pandey A. Roussos S. Bioresource Technology January 2007. http://www.com. Ecological Economics 31 : 107 -121. [24 Juni 2010]. Brazil. New developments in mixing. www. 1996. Conrad K. part 3. 2008. Di dalam Proceedings of 78th Annual Conference of the Water Environmental Federation. flocculation and flotation for industrial wastewater pretreatment and municipal sludge thickening. The Microbiology of Coffee Processing. In . http://www. 2000.253 Calvert KC. The Biogas Option. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Cheng JJ. Colic M. 1997. Chen Y. Chanakya HN. Soccol CR. Vol. Coagulation and Flocculation. 2007. Coffee Research Report no. Clifford MN. 1999. Adsorptive Removal of Chromium(VI) from Aqueous Solution by an Agricultural Waste-Based Activated Carbon. A Handbook of Public Water Supplies. Washington DC: WEFTEC.

Chanakya HN. 2008. Bandung: Departemen Teknik Industri ITB. Network Document No. 1997. Hawkes DL. 21–28. Environmental Management (2011) 47:352-367. [12 November 2011]. Adaptive capacity and social environmental change: Theoretical and operational modeling of smallholder coffee systems response in Mesoamerican Pacific Rim. Inhibitory effects in the thermophilic anaerobic treatment of a simulated coffee wastewater. 1997. Ditjenbun [Direktorat Jenderal Perkebunan]. Malaysia: Universiti Teknologi Malaysia. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian. 2011.292. Restoration and Management of Aquatic Ecosystems Paper 4. editor. Hoboken. Bangalore and Canada: Centre for Ecological Sciences. Inc.utm. 2002. Ali GH. De Matos TA. Di dalam Proceedings of Symposium on Conservation. 1986. 287 . Coagulation in drinking water treatment: particles. Department of Agricultural Engineering. Devi V. Fukunaga DC. Lo Monaco PA. Djajadiningrat ST. organics and coagulants.254 Sustainable Land Management in The South Pacific. Tapia LAB. de Alwis AAP. Deepa GB. . Mesophilic and Thermophilic Anaerobic Digestion with Thermophilic Pre-acidification of Instant-Coffee Production Wastewater. Brazil: Federal University of Viçosa. Statistik Perkebunan 20092011. Daoming S. Dinsdale RM. Eckenfelder WW Jr. Environmental Technology 1994 Volume 15 Issue 3 . 1994. Kumar A. [Disertasi]. Di dalam: Howlet D. http://eprints. Edzwald JK. Castellanos E. Thailand: International Board for Soil Research and Management. 2001. 31 No. COD and BOD reduction from coffee processing wastewater using avocado peel carbon. 2008. Pollutant Potential of Wastewater of the Coffee Fruits Processing. Droste RL.my. Hawkes R. Devi R. Overcoming pollution of lakes and water bodies due to coffee pulping activities with appropriate technology solutions. Diaz RM. Evaluation of Roughing and Slowsand Filters for Water Treatment. Haggar J. 8: 1931-1938. Fia R. Theory and Practice of Water and Wastewater Treatment. Kluwer Academic Publishers: Water. Eakin H. 2000. Forster CF. Water Research Vol. Pemikiran. Massachusetts: CBI Publishing Company. 21-35. Pretreatment of Instant Coffee Wastewater by Coagulation and Flocculation. Inc. Singh V. 19. Water Science Technology 27. Tantangan dan Permasalahan Lingkungan. Bioresource Technology 99. 1993. Pinto AB. Manjunath GR. 1853-1860. and Soil Pollution 120. Canada: John Wiley & Sons. Indian Institute of Science (IIS) and the Karnataka Environment Research Foundation [KERF] and Commonwealth of Learning. Principles of Water Quality Management. El Taweel G. 2001. Ean EW. Air. 2011.

Canada: Commitee on Sustainability Assessment. Gallopin G. Winnipeg.. [Gubernur Jawa Timur]. Rantala P. Gathua B. jerami dan cacahan kayu dengan perlakuan mikroorganisme dan kualitas kompos yang dihasilkan. Killian B. Anaerobic digestion of biomass for methane production: a review. 1991. Journal of Cleaner Production 13 (2005): 755-762. 1/2: 83-114. 53-60. Baon JB. Schroeder K. 1997. Schuller S. Wunderlich C. Fan L. Maatta R. [23 Januari 2012]. 2006. http://www. 2001. January – June. Indicators and Their Use: Information for Decision Making. Geiser K. Cleaner Production Perspectives 2: Integrating CP into Sustainability Strategies. Stockholm: Royal Institute of Technology. Review of sustainability terms and their definitions. Coffee industry wastes. Fet AM. Wageningen University. 2001. Gunaseelan VN. Tratar las Aguas Mieles. Keputusan Gubernur Jawa Timur No.255 Erwiyono R. [Unpublished internship paper]. America: North American Commission for Environmental Cooperation and Specialty Coffee Association of America. From Cleaner Production to Advanced Product Development Strategies. FAO Statistical Yearbooks. 2001: 33-36. 1997. 45 Tahun 2002 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Industri atau Kegiatan Usaha Lainnya di Jawa Timur. Nurkholis. 2005. Biomass and Bioenergy Vol. Pelita Perkebunan 2001. Grendelman ER. Report on The Project on Indicators of Sustainable Development. Di dalam: Moldan B. Pinard F. Netherlands: Wageningen University. 2002. 2010. Soto G.a Business Success Story. 2005. 2001. 2008. 17(2): 64-71. Chichester: John Wiley and Sons. [FAO] Food and Agricultutal Organization. Billharz S. Vagneron I. 2005. Glavic P.fungifun. Di dalam Proceedings at 3rd International Conference Industrial Ecology for a Sustainable Future. Water Science Technology 24. Giovannucci D. 13. Di dalam Mushroom Grower’s Handbook 2. Sustainable Coffee Survey of The North American Coffee Industry. Shitake bag cultivation. Journal of Cleaner Production (15): 1875 – 1885. http://www. Seeking Sustainability: COSA Preliminary Analysis of Sustainability Initiatives in the Coffee Sector. UNEP Industry and Environment. Laju perombakan kulit buah kopi. Giovannucci D. Cleaner production in Iran: necessities and priorities. Potts J.org. Soccol CR. Surabaya: Gubernur Jawa Timur. subdepartments: Irrigation & Water Engineering Group and Environmental Technology. 2007.fao. [18 Desember 2011]. . No. Lukman R.org/faostat. Summary of World Food and Agricultural Statistics. editor. Ghazinoory S.

Hardjosuwito B. April 2012. Monthly Coffee Market Report. 9p. 4th edition. Asian Village Economy at the Crossroads. Paper and Composites from Agrobased Resources. [19 Mei 2012]. [ICO] International Coffee Organization.ipard. Di dalam Rowell RM. 2003. http://www. 2003. International Coffee Organization. Kikuchi M. 2008.albusiness. Menara Perkebunan 1985 vol. 1996. 46: 255-262. isu ecolabeling dan isu ochratoxin. Konsep Sistem dan Pemodelan untuk Industri dan Lingkungan. http://www.org. a search for definition. Houbron E. Indrasti NS. Tea and Coffee Trade Journal. Herman. Hartrisari. 2007. Han JS. 2004. Hermansyah. [15 Januari 2010]. Rustrian E. 1 – 18. Himmelblau DM. Warta Penelitian Kopi dan Kakao. Produksi Bersih. 1985. Young RA.org/documents/ica2007e. Zaenudin. Biji kopi asal buah hijau dinilai dengan sistem nilai cacat. 19(1): 45-60. 1994. Fauzi AM. London: Prentice-Hall International. [15 Maret 2010]. Coffee Quality. Pola produksi infestasi jamur dan upaya pencegahan kontaminasi ochratoxin-A pada kopi Indonesia. Inc.) menggunakan interpretative structural modeling. Tinjauan Komoditas Perkebunan Vol 8 No. Larrinaga A. 1982. 1.pdf. 1981. Rowell J.com/art_perkebun/0020504wrs. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. Perkembangan dan Prospek Komoditas Kopi. 9(1): 2238. Herman. Copy of authentic text. Sistem Dinamik. [ICO] International Coffee Organization.asp. 2009. Chemical Composition of Fibers. http://www. Bogor: Lembaga Riset Perkebunan Indonesia. An Economic Approach to Institutional Change. Agustus 2004. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda.com/manufacturing/food-manufacturingfood-coffee-tea/431070-1. IWA Publishing Vol. Susila WR.1 Desember 2008. Strategi pemasaran kopi dalam menghadapi over supply. Indrawanto C. 53(3): 96-100. http://dev. International Coffee Agreement 2007.ico. Informatika Pertanian Volume 18 No.html. 2012. 2003. [19 Februari 2011]. 2009. Liquefaction and methanazation of solid and liquid coffee wastes by two phase anaerobic digestion process.ico. Tokyo: University of Tokyo Press. [12 Maret 2009].256 Hakim N. editor. Ismayadi C. [ICO] International Coffee Organization. Heuman J. London: CRC.ico. Water Science and Technology. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2003. 2009. Bogor: IPB Press. . Hayami Y. http://www. 2003. 2007. Coffee Market Report. 48 No. Rowell JS. International Coffee Organization. Kajian pengembangan industri akar wangi (Vetiveria zizanoides L.org . Bogor: Seameo Biotrop.

Kavanagh P. Wageningen University. Environmental Impact of Coffee Processing Effluent on The Ecological Integrity of Rivers Found in Gomma Woreda of Jimma Zone. [Thesis]. 10 No. [15 Desember 2011]. Labuschagne C. Kebede YK. Koenig L. Impact of wet dan dry process on gree coffee composition and sensory characteristic. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Wiek A. Indonesia: ASIC.XI/Januari-Februari 2005: 12-13. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Sutjahjo SH. Lang DJ. Department Environmental Technology. Assefa F. Ariani M. 2007. A General Review. Brent AC. Rytz A. The Potential of Eco-Technological Wastewater Treatment for Improvement of The Drinking Water Quality of Matagalpa. Komunikasi dan Ekologi Manusia Vol 2 April 2008.nl. 2010. www. Genetics of coffee quality. van Erck RPG. Soekarto SH. Physiol. Montagnon C. Structural modelling. Fundamental Consideration in The Removal of Organic Substances from Water.iwe. Leroy T. Rusastra IW. Pot D. Bertrand B. 12: 807-840. Vancouver. Leloup V. Sodality: Jurnal Transdisiplin Sosiologi. Binder CR. 2008. Eriyanto. Plant. Charmetant P. Bali. editor. Lendaris GG. 18(1) : 219-342. Brazilian J. 31 – 48.wur. Sustainability potential analysis (SPA) of landfill – systemic approach: theoretical considerations. Journal of Cleaner Production (13): 373386.257 Jacobi J. Rapid Appraisal of Fisheries (Rapfish) Project. Control of Organic Substances in Water and Wastewater. 1987. Kebede T. 2010. Kasryno F. Nikmat kopi hilang karena cacat biji. 3-8 Oktober 2010. Kopi Indonesia Kholil. Fisheries Centre. Liardon R. Dufour M. 2-4 : 259-270. New Jersey: Noyes Data Corporation. Ecohydrology and Hydrobiology Vol. Marraccini P. 2005. Di dalam Sudaryanto T. 124/Th. Rapfish Software Description (for Microsoft Excel). Journal of Cleaner Production (15): 1628 – 1638. 2010. Man and Cybernetics Vol. SMC-10 No. Beat S. 2002. Mini Review. Pithon A. Assessing the sustainability performances of industries. Pengembangan model kelembagaan pengelola sampah kota dengan metode ISM (Interpretative Stuctural Modeling) studi kasus di Jakarta Selatan. Ribeyre F. 2001. Ethiopia. Syam A. 2004. Kirom M. A tutorial guide. Strategi Pembangunan Pertanian yang Berorientasi pada Petani Kecil dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. 2006. 2005. . Gancel C. 1980. IEEE Transactions on Systems. Canada: University of British Columbia. Scholz RW. Nicaragua. Amsalu A.

Bogor: Program Pascasarjana. Florida : CRC Press Taylor & Francis Group. Ngh’oma NM. 3-8 Oktober 2010. 2005. Indonesia: ASIC. Makalah di dalam Seminar Nasional dan Display Product Dies Natalis Fakultas Pertanian Universitas Jember ke-44. 2001. 28 Juli 2009. Mburu JK. Coffee Processing Water Minimization Options. Inc. 1992. 1994. Londra IM. Di dalam Proceedings of 20th International Conference on Coffee Science. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Jember. A Sustainable Approach to Green Science and Technology.258 Liu Y. The characterization of wastewater from coffee processing factories in Kenya. Mdemu S. Kenya Coffee 59. 2002. Bali. Strategi ekspor komoditas perkebunan dalam situasi krisis finansial global. Tav JH. 11 – 15 Oktober 2004. Jakarta: London: Manly BFJ. The impact of participatory village based training for increased coffee productivity. Multivariate Statistical Methods. 1998. Show KY. . Water Quality Management Library. 2004. [Disertasi]. Design of Anaerobic Processes for The Treatment of Industrial and Municipal Wastes. Teri JM. Bangalore. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. kasus pada kopi. USA: Technomic Publishing Co. Swai FB. 2008. Machfud. Rekayasa Model Penunjang Keputusan Kelompok dengan Fuzzy-logic untuk Sistem Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri.. 2010. 2005. Indonesia: ASIC. IPB. Jakarta: Grasindo. 2007. Anaerobic granulation technology for wastewater treatment. Potensi pemanfaatan limbah kopi untuk pakan penggemukan kambing peranakan Etawah. Mburu JK. Mushi IK. Pengantar Teknologi Pertanian. 1994.. Malang. Start-up of an anaerobic hybrid UASB⁄filter reactor treating wastewater from a coffee processing plant. Thuo JT. Mawardi S. a Primer. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. 23 Desember 2008. Magesa JM. 2009. production and income in Tanzania. Andri KB. Mendoza RB. Chapman & Hall. Pohland FG. Marder RC. Mangunwidjaja D. Anaerobe Environmental Microbiology Vol. 1757-1763. Makalah di dalam Seminar Nasional Inovasi untuk Petani dan Peningkatan Daya Saing Produk Pertanian. Malina JF. Environmental Science and Technology. Mburu JK 2010. Bali. Penebar Swadaya. Boca Raton. Manahan SE. Sailah I. Lancaster-Basel. Rivera CMF. 3-8 Oktober 2010. India : ASIC: 513-516. Marimin. Kluwer Academic Publishers: World Journal of Microbiology & Biotechnology 18: 99-113. 4: 219 – 225. Xu HL. 2010. Coffee processing waste management.. 2010.

Mutakin F. 2010. Munashinge M. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 15(1): 143-160. Japan: 574-583. Driyo AD. Kapur G. 214. Trieste. 2010. Agwanda C. Di dalam Proceedings of 19th International Conference on Coffee Science. http://www. 2007. Bali. Cisarua: Kerjasama Departemen Biologi FMIPA dengan PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas. Peta Ekspor Impor 2008 dan Proyeksi Ekspor Indonesia Tahun 2009. Yotsuyanagi K. 2006. Morgano MA. Optimasi Proses Koagulasi Flokulasi pada Limbah Cair yang Mengandung Melanoidin. Materi Pelatihan Audit Lingkungan.2 . An Effluent Treatment-Cum-Electricity Generation Option at Coffee Estates: Is it Financially Feasible? Draft for International Energy Initiative at Bangalore. Suharyanto E. 2006. 14-18 May 2001. MIND Press. Environmental Economic and Sustainable Development. Bean characteristics and cup quality of the Colombian variety (Coffea arabica) as judged by international tasting panels.259 [MenLH] Kementerian Lingkungan Hidup. Mulato S. Produksi Bersih. Jakarta: Penebar Swadaya. Di dalam The Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee. Widyotomo S. [21 April 2009]. . [21 Agustus 2008]. [15 Februari 2010]. Mekonen M. Iyomasa JM. Widyotomo S. Sustainomics Framework and Practical Application. Desember 2008.pdf. Noor E. 1995. Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: Kep-51/MENLH/10 1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri. Primary coffee processing in Ethiopia: patterns.go. Case study of biogas production from plant-based materials and animal manure resources available in the coffee farm. 2008. Indonesia: ASIC. D’Sa A. pulped natural and washed coffees. Egypt: African Crop Science Society. 2004.org/IEIBLRREWSUReport. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Bragagnolo N. Budidaya dan Penanganan Pasca Panen. 1999. 2001. Cadena G. 1993. Mulato S. 3-8 Oktober 2010. Jakarta: MENLH. Danarti. Brazil coffee growing regions and quality of natural. Italy. Musebe R. Murthy KVN. Novita E. Kajian penerapan pengolahan kopi Arabika secara kelompok: Studi kasus di Kabupaten Aceh Tengah.2 No. 2006. www. Munasinghe M. Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. Kopi. Yusianto. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Najiyati S. 2001. 11-20 September 2008. African Crop Science Conference Proceedings Vol. 8: 1417 – 1421. Jurnal Ilmu Dasar Vol. Mulato S. Kyoto. Faria EV. Srilanka: Munasinghe Institute for Development. Mori EEM. 2010. 1995. Salam AR.id. Moreno E. Washington DC: Environmental Departemen of The World Bank. Economic Review No.ieiais. Martadinata. Suharyanto E. Anjos VDA. Atmawinata O.menlh. 61-67. Moreno G. constraints and determinants.

Pemanfaatan kulit buah kopi dan bahan mineral sebagai amelioran tanah alami. 1999. [25 Maret 2011]. 1999. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Chemical and microbiological changes during vermicomposting of coffee pulp using exotic (Eudrilus eugeniae) and native earthworm (Perionyx ceylanesis) species. Netherlands: Kluwer Academic Publishers. . Tiezzia E. 2011.iec. [10 Maret 2009]. Makalah Simposium Nasional Rekonseptualisasi Pembangunan Pertanian Sebagai Basis Ekonomi Bangsa Proposal untuk Pemerintahan Baru. Sarianti T. Sonesson U. Soccol CR. Netherland: Wageningen University. Cambridge England: CRC Press. Pullselli FM. Velmourougane K. Anaerobic Digestion in Sustainable Biomass Chains. editor. 2003. Produksi Bersih. Ocean and Coastal Management 47 (2004): 641-670. 2005. http://foodscience. Rathinavelu R.co. Fisheries Research 49(3). Karyadi A. 2010. Sera T. Environmental Issues in The Production of Beverages: Global Coffee Chain. Olguin EJ. Hlm 321-338. Preikshot DB. Integrating methods for the environmental sustainability: the SpIn-Eco project in The Province of Siena (Italy). Coffee Biotechnology and Quality. Pereira CPP. Potential Alternative Uses of Coffee Wastes and By-Products. 2000.D [Thesis].260 Nurmalina R. editor. 2008. 2000. 2001. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. Biodegradation 2011 Jun 22(3). Ciampalinia F. 2007. Mercado G. Pudjiastuti L. Pujiyanto. Prete CEC. Cleaner production and environmentally sound biotechnology for the prevention of upstream nutrient pollution in the Mexican coast of the Gulf of Mexico. Environmentally-Friendly Food Processing. Foncesa ICB. Londrina. Pitcher TJ. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Journal of Environmental Management 86 (2008): 332341. Jakarta. Kerangka Kelembagaan untuk Pertanian Indonesia Masa Depan. 255-270. Woodhead Publishing Limited. Sanchez G. Di dalam: Mattsson B. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Leiperth C. Pelita Perkebunan 23 (2) 2008: 104-117. Ph. 2004. Pandey A. Graziosi G. Presiden Republik Indonesia. 2009.497-507. Pakpahan A. Roussos S. Pelupessy W. http://www.id/pdf. Raphael K. 82 Tahun 2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Jakarta 23-24 Juli 1999. [15 Agustus 2011]. Rapfish: A Rapid Appraisal Technique to Evaluate the Sustainability Status of Fisheries. Studi Kelayakan Bisnis. Brazil. Di dalam: Sera T. hlm 95-115.edu. 2001. ICO: ICS-UNIDO.psu. Electric conductivity of exudates of green coffee and its relationship with the quality of the beverage.

Profil Industri Perkebunan dan Industri Berbahan Baku Hasil Tanaman Perkebunan. Usahawan No. Fakultas Teknologi Pertanian. COD and BOD/COD ratio: a triangle zone for toxic. Rubiyo. . Influence of genotype. Ethiopia: School of Graduate Studies Hawassa University. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Doraisamy P. 2009. Ariani M. Kopi Kajian Sosial Ekonomi. 2 No. Hawassa. Schumacher Centre for Technology & Development. Yogyakarta: Penerbit Aditya Media. 2010. Singh RK. Hambali E. Accelerated Coffee Pulp Composting. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Maheswari M. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 1999. Di dalam Wahyudi T et al. 10 Th XXVII Oktober 1998. 2007.261 Retnandari ND. Iran J. Romli M. Huisman EA.7 No. Suprihatin. Ecological Indicators. 2002. 1991. biodegradable and stable levels.az. IPB. Samudro G.Environmental Health Science and Engineering 2010 Vol. Surabaya 2 -3 Agustus 2006. An overview of sustainability assessment methodologies. 2010. Saptana. Syam A. URL: www. Reorientasi pembangunan ekonomi Indonesia dalam era reformasi: Peranan sektor agribisnis dan agroindustri. location and processing methods on the quality of coffee (Coffea arabica L. Unit Operations and Processes in Environmental Engineering. Said EG.lit. Nandakumar NB. 1. Salla MH. Boston: PWS Publishing Company: 166 –218. Pengkajian Sistem Usahatani Kopi Robusta Integrasi dengan Ternak Kambing di Bali. 2nd ed. Biological Treatments Affect The Chemical Composition of Coffee Pulp. Small Scale Coffee Processing. Richards PA. editor. International Journal of Academic Research Vol. Bioresource Technology 89 (2003): 267–274. Pedoman Teknis Pengelolaan Limbah untuk Industri Kecil.) [thesis]. Rojas JBU. 2003. High rate anaerobic treatment of coffee processing wastewater using upflow anaerobic hybrid reactor. Prosiding Simposium Kopi 2006. 189212. Selvamurugan M. Dikshit AK. 129 -136. Amato JAJVS. 9(2). Mercado G. Di dalam Sudaryanto T. UK: Warwickshire. Bogor: Kementrian Lingkungan Hidup dan Departemen Teknologi Industri Pertanian. Mangkoedihardjo S. 4 Juli 2010. Gupta SK. Reynolds TD. Harizt IA. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. 1996. 1998. Rusastra IW. Olguin EJ. Tanpa Tahun. Sumaryanto. Review on BOD. editor. Tjokrowinoto M. Practical Action. Suharyanto.ijar. Guntoro S. 2009. Suryani A. 2003. Biodegradation 10: 35-41. [12 Januri 2011] Sanchez G. Murty HR.

2010. 1995. Sofyar CF. 2002. 2010. Coffee Processing Technology Vol 1. Maspur. Slette J. Water Supply and Sewage. Yogyakarta: Sivetz M. Sulistyowati. Steel EW. Di dalam Proceedings of 15th World Congress of Soil Science Commision V Volume 6a.732. Using interpretive structural modelling to determine the relationships among knowledge management criteria inside Malaysian organizations. Mc Ghee TJ. Kopi Internasional dan Indonesia. Soemarno D.25 (1) 2009 : 38-54. Inc. 2011. 17(2): 138 – 148. Wiyono IE. 2011. 2009. Suryana A. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Makalah di dalam Simposium Kopi Tahun 2006 di Surabaya. Westport Connecticut: AVI Publishing Company.sweetmarias. Peningkatan nilai tambah pengolahan kopi arabika metode basah menggunakan kegiatan bermediasi (Motramed) pada unit pengolahan hasil di Kabupaten NgadaNTT. Sudarko. Engineering and Technology 72. 1993. Hubungan Dinamika dan Peran Kelompok dengan Kemajuan Anggota dalam Penerapan Inovasi Teknologi Usaha Tani Kopi Rakyat (Kasus di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember). USDA Foreign Agricultural Service. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Acapulco. Indonesia Coffee Annual 2011. Development of Indicators and Thresholds for the Evaluatioon of Sustainable Land Management. Prayuginingsih H. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Sweet Maria. Global Agricultural Information Network. Sumartona. Sweet Maria’s Coffee Glosary. 2004. Connecticut: The AVI Publishing Inc. 1985. Arah penelitian dan pengembangan pertanian dalam mendorong perkopian nasional yang tangguh. Pelita Perkebunan Vol. Sulisyowati. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2001. [Tesis]. 2001. Bogor: Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Metode Uji Cita Rasa Kopi. Foong YP. World Academy of Science. Sivetz M. Foote HE.com [12 Agustus 2011]. Penerbit Kanisius. Mawardi S. Tabrizi RS. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi 19-21 Februari 2002. Syers JK. Mexico: International Society of Soil Science: Mexican Society of Soil Science. 1973. July 1994.262 Siswoputranto PS. Coffee Technology. 2010. 727 . New York: McGraw Hill Book Company. Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Hamlin A. Ebrahimi N. http://www. 1979. Pengembangan kebijakan usaha kecil yang berbasis produksi bersih [Disertasi]. Desrosier NW. 2006. . Mexico. Pusparajah E.

New Zealand: Intercargill. www. Corseaux. The Gambia. University of Southampton and Greenfinch Ltd. Utz Certified. Kajian pengolahan beberapa varietas kopi jawa pengaruhnya terhadap mutu. Paris: UNEP Industry & Environment. Unpublished paper of FAO Consultant. Review of Coffee Waste Water Characteristics and Approaches to Treatment. Jakarta: Penebar Swadaya. Ismayadi C. 2010. 2007. China. Tunstall D. Utz Certified Good Inside Code of Conduct for Coffee version 1. Journal of Environmental Sciences 19. 1994. New York: United Nations Publication. www.journal. Desember 1992. 2010. 2007. Final Report. Indicators of Sustainable Development: Guidelines and Methodologies. Banjul. Chiu ASF. 2002. http://www. 1999. 1992. Government Strategies and Policies for Cleaner Production. Nostrand Reinhold. Chinag JH.ac. Sulistyowati. Tanpa Tahun. Draft Paper. Tunstall D. McGuinn YC.southampton.au. 16 – 18 Mei 1994. Gunther G. International Institute for Sustainable Development. The relationship of continuous improvement and cleaner production on operational performance: An empirical study in electronic manufacturing firms.org [23 Maret 2009]. International Institute for Sustainable Development. 1992. Pollution Prevention. Developing and Using Indicators of Sustainable Development in Africa: An Overview (Draft Paper) Prepared for the Network For Environment and Sustainable Development in Africa (NESDA). 2003. Biogas.1 No.org [15 Maret 2011]. .pdf [15 Januari 2011]. A Comparative Evaluation of Mesophilic and Thermophilic Biodigestion fot The Stabilisation and Sanitation of Kitchen Waste.iisd. Fernando H. Taiwan.263 Teresa ZP. Background Materials for the World Resources Institute Workshop on Global Environmental Indicators. Calvert KC.Utzcertified. Developing Environmental Indicators: Definitions Framework and Issues. Third edition. 15(1): 56–67. UK: University of Southampton and Greenfinch Ltd. Theodore L.uk [12 Mei 2011]. Washington DC. Chemical oxygen demand reduction in coffee wastewater through chemical flocculation and advanced oxidation processes. http://sd-cite. Switzerland. 2006. Global Perspectives in Quality Improvement.org [23 Maret 2009]. Viani R. New York: Van Tseng ML. 300–305. http://sd-cite. Von Enden JC. Wahyuni S. 1: 71-80.2. Pelita Perkebunan 1999. United Nations. The Gambia: Thematic Workshop on Indicators of Sustainable Development. Biodigestion of Kitchen Waste. 1994. [UNEP] United Nations Environment Programme.edu/au_techno/jul2002/article7. International Journal of Management Science and Engineering Management Vol. Wahyudi T.iisd.

21(2):60-76 Wibowo W.org. 2010. 3-8 Oktober 2010. Ethiopia : EIAR. Di dalam Proceedings of a National Work Shop Four Decades of Coffee Research and Development in Ethiopia. Studi pembuatan papan partikel dari kulit kopi kering. Grafindo Persada.fao. Lak JO. 2002. Mekonin N. Yasar O. Soekarno S. 15(3) : 188-202. 2010. Climate Change and Agriculture. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 2004. Iqbal M. An economical bioreactor for evaluating biogas potential of particulate biomass. Coffee processing and quality research in Ethiopia. Smith PH. Yusianto. Chapman K. Bogor: Pusat Penelitian dan . Bioresource Technology 2004. Widyotomo S. 25(1) : 55-75. hlm 307-316.oecd. Pelita Perkebunan 2009. Neczan O. Yahmadi M. Mulato S. Mawardi S. Indris S. 14-17 August 2007. 2005. Adger N. 1985. Arabica Coffee Manual for Myanmar. OECD Publications. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 2005. Impacts. Budidaya dan Pengolahan Kopi. Marsh T. Teori Organisasi dan Pengorganisasian. Wibawa A. Rusastra IW. Lempke H. Ariani M. 1999. Syam A. Di dalam Sudaryanto T. Sulistyowati. Yusdja Y. Yusianto. Jember: Balai Penelitian Perkebunan Bogor Sub Balai Penelitian Budidaya Jember. Thailand: FAO Regional Office for Asia and Pacific. Mulato S. Institut Pertanian Bogor.264 Weldesenbet B. Bali. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Adaptation and Mitigation. 2005. Pelita Perkebunan 1999. Membangun agribisnis kopi robusta di Bali. Wreford A. 2009. editor. Sualeh A. Analyzing the barriers encountered in innovation process through interpretive structural modeling: evidence from Turkey. Addis Ababa. Wilkie AC. 2010. Pengolahan dan Komposisi Kimia Biji Kopi: Pengaruhnya terhadap Cita Rasa Seduhan. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Yusianto. 92 : 103-109. 1972. 2010. Kebijaksanaan Pembangunan Agroindustri dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. [21 Agustus 2009]. Mulato S. 207-225. www. Flavor profiles of robusta coffee processed by wet hulling and pulped natural method. Yönetim ve Ekonomi 17/2 (2010). Indonesia: ASIC.org [21 Agustus 2011]. Evaluasi Karakteristik Berbagai Jenis Biji Kopi Cacat dan Sifat Organoleptik Seduhannya [Skripsi]. Bordeaux FM. Ahmad H. http://www. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Winardi J. Widyotomo S. 2003. Mawardi S. Kinerja pengupas kulit buah kopi segar tipe silinder ganda horisontal. 2008. 2002. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Moran D. Jakarta: Raja Winston E.

Pengembangan teknologi mendukung perkopian nasional. . Makalah Simposium Kopi Tahun 2002 di Denpasar. Abdoellah S. 2002. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.265 Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian& Pengembangan Pertanian. Zaenudin.

tembakau. adsorbat) pada permukaannya. Organisme yang tidak membutuhkan kehadiran oksigen untuk tumbuh. earthy. pedas. Rasa seduhan kopi setelah ditelan. cairan maupun gas . Kopi dengan keasaman tinggi dikategorikan sebagai kopi asam yang sebenarnya tidak berkaitan dengan asam (pH). spicy. tobacco. Banyak nuansa cita rasa kopi tercermin dalam bau yang dapat dihirup oleh hidung. Salah satu jenis koagulan yang terdiri dari senyawa anhidrat yang sangat popular dan sangat luas penggunaannya. Kopi pada dasarnya memiliki rentang pH alami antara 5 hingga 6. dan pahit. Pertanian yg bersifat hubungan timbal balik antara sekelompok manusia (masyarakat) dan lingkungan fisik dari lingkungan hidupnya guna memungkinkan kelangsungan hidup kelompok manusia (masyarakat) itu. winey. Tanpa aroma. Cita rasa akhir dapat beraneka macam seperti rasa coklat.3 H2O. asin. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terjerap. terbakar. Nama komersial dari aluminimum sulfat dengan rumus umum Al2(SO4)3. chocolatey. Pengolahan limbah cair anaerobik adalah pengolahan limbah cair menggunakan mikroorganisme anaerobik. asam. Adalah bau/aroma kopi setelah diseduh yang terkait erat dengan cita rasa kopi. ketajaman. tajam dll.GLOSARI Acidity Dikenal juga dengan istilah keasaman untuk cita rasa kopi yang mengacu pada kejelasan. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penjerap. Sebagai contoh adalah floral. rasa buah atau seperti rasa anggur (wine) yang banyak ditemukan pada kopi arabika. Adaptasi (perubahan iklim) Adsorpsi Aftertaste Agroekosistem Alum (tawas) Anaerobik Aroma xxv . suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. dan fruity.14. Kemampuan atau kecenderungan makhluk hidup dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan yang berubah akibat perubahan iklim untuk dapat tetap hidup dengan baik. flavor kopi hanya akan terbatas pada rasa manis. Aroma kopi juga dapat dialami setelah minum kopi pada saat uap mengarah ke hidung.

Biofuel dapat dihasilkan secara langsung dari tanaman atau secara tidak langsung dari limbah industri. Keseimbangan rasa tidak selalu berarti positif. Rasa pahit yang keras. Bahan bakar hayati adalah setiap bahan bakar baik padatan. limbah domestik (rumah tangga). Bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkyl ester dari rantai panjang asam lemak. Benefit cost ratio adalah rasio antara manfaat yang bernilai positif dengan manfaat yang bernilai negatif. Gas yang dihasilkan dari aktivitas anaerobik atau fermentasi bahan-bahan organik termasuk diantaranya. asam. Percampuran berbagai macam kopi dengan benar dapat membuat kopi beraroma dan seimbang. sampah atau limbah yang bersifat biodegradable dalam kondisi anaerobik. (~ Kopi HS) Biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat Biji kopi yang tidak utuh dengan besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Penguraian (dekomposisi) suatu zat menjadi senyawasenyawa dasar pembentuknya yang lebih sederhana oleh mikroorganisme. Keseimbangan rasa kopi yang merata di seluruh lidah. tidak menyenangkan yang terdeteksi di belakang lidah. domestik atau pertanian. Bitterness merupakan Balance B/C Biji berkulit tanduk Biji coklat Biji pecah Biodegradasi Biodiesel Biofuel Biogas Bitter . komersial. Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2). yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar mesin diesel dan terbuat dari sumber-sumber yang dapat diperbaharui seperti minyak sayur atau lemak hewan. kotoran manusia dan hewan. asin. cairan ataupun gas yang dihasilkan dari bahanbahan organik. Biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh. karena beberapa orang dapat memilih kopi dengan rasa yang memiliki perbedaan nyata.xxvi Astringent Suatu rasa kering. dan sensasi rasa yang tidak menyenangkan yang terdeteksi pada sebagian besar sisi lidah. misalnya bakteri.

Continuous Stirred Tanki Reactor adalah reaktor tangki berpengaduk dimana pengaduk yang bekerja diasumsikan sempurna sehingga konsentrasi tiap komponen dalam reaktor seragam sebesar konsentrasi aliran yang keluar dari reaktor. Jumlah oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi bahan organik dalam air atau limbah cair. BOD (biochemical oxygen demand) Body Jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk mengoksidasi hampir semua zat organik yang terlarut dan sebagian zat organik yang tersuspensi di dalam air. Cacat biji kopi karena adanya kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) Cacat kopi karena adanya kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi Rasa atau aroma seperti coklat. dan kandungan minyak yang diekstraksi dari biji kopi yang dapat bervariasi antara tipis dan berair hingga tebal dan berkrim. tersuspensi. adanya krim. Body dari kopi (ringan. tapi beberapa kopi dari Amerika Tengah dan Yaman memiliki aroma coklat yang berbeda dengan rasa sedikit pahit. atau reaksi antara cair dan gas dengan katalis cair.xxvii karakteristik dari kopi yang terlalu lama disangrai. dan jika memungkinkan. Kopi jarang sekali memiliki rasa atau aroma seperti coklat. Reaktor ini biasa digunakan pada reaksi homogen dimana bahan baku dan katalisnya berfasa cair. manis coklat. Cacat kulit kopi Cacat kulit tanduk Chocolatey Clean COD (chemical oxygen demand) Community development CSR CSTR . Suatu gerakan yang dirancang untuk meningkatkan taraf hidup keseluruhan komunitas (masyarakat) melalui partisipasi aktif. Kopi dengan fuel bodied memiliki rasa yang kuat. Rasa fisik di mulut dan tekstur akan kopi. diekstrak berlebihan ataupun berasal dari kopi cacat. dan menyenangkan di mulut. berdasarkan inisiatif masyarakat Corporate Social Responsibility adalah suatu tindakan atau konsep perusahaan (sesuai kemampuan perusahaan tersebut) sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada. medium ataupun kuat) tergantung pada padatan terlarut. Aroma yang bersih dari kopi tanpa adanya rasa tajam atau rasa yang tidak umum.

Earthy umumnya ditemukan pada kopi hasil pengolahan semi basah dari Indonesia. Fermented dapat terjadi karena proses pengolahan basah yang buruk. Fermentasi merupakan tahap penting pada proses pengolahan basah yang bertujuan untuk membersihkan lapisan lendir secara mudah. Contoh demucilager adalah Aquapulpers. Ilmu mengenai hubungan saling ketergantungan antara makhluk hidup dengan lingkungannya Sistem yang terdiri atas tumbuhan.xxviii Demucilager Mesin pengupas lendir pada proses pengolahan kopi semi basah yang menggunakan bantuan air dan gesekan. Apabila dikaitkan dengan karakteristik cacat. Karakteristik segar dari tanah atau kentang mentah. Proses ini harus dilakukan segera setelah pemetikan buah dan dapat berlangsung selama 12 -24 jam tergantung pada suhu dan faktor lainnya. Rasa cacat pada kopi karena terlalu masak atau mendekati busuk. buah yang terlalu masak atau terjadinya kontaminasi selama pengolahan. hewan. Pelepasan atau pengeluaran suatu zat dari sumbernya Adalah klasifikasi sertifikasi kopi yang berarti kopi dibeli langsung dari produsennya dan diberi harga tinggi daripada harga kopi standar. Penagos atau Pinhalense Demucilager. Atau disebut juga aliran yang keluar dari suatu outlet. Tempat/unit pengolahan air limbah yang berbentuk silinder besar. earthy dapat terjadi karena jamur yang muncul selama proses panen dan pengolahan. Tujuan sertifikasi adalah untuk mempromosikan kondisi kesehatan dan insentif ekonomi yang lebih baik Peruraian senyawa-senyawa yang terkandung di dalam lapisan lendir oleh mikroba alami dan dibantu dengan oksigen dari udara. dan organism lain serta semua komponen abiotik (yang tidak hidup). Proses penyaringan air untuk memisahkan sisa-sisa flok atau padatan lain yang terbawa oleh air dengan cara melewatkan air baik secara horizontal maupun vertikal atau dengan tekanan melalui lapisan media filter Digester Earthy Efluen Ekologi Ekosistem Emisi Fair trade coffee Fermentasi kopi Fermented Filtrasi (penyaringan) . Keluaran/hasil/aliran yang keluar setelah mengalami suatu proses.

Menggambarkan rasa kopi secara keseluruhan mencakup kualitas body. Sejumlah bau yang tidak menyenangkan dari kopi dapat berasal dari cacat biji kopi. dan buah yang belum matang. daun hijau segar. agar mudah diendapkan di unit pengendapan. program atau situasi. Flok Flokulasi Floral Fragrance GAP Herbal HOK Hulling In-depth interview Influen . sehat. dan aroma. dan bisa juga disebut inflow (aliran masuk). tidak ada satupun dari komponen ini yang lebih kuat dari komponen yang lain. sosial. Karakteristik herbal merupakan aroma yang khas dari kopi yang belum sepenuhnya memenuhi kadar air 10 – 12% karena pengolahan. Teknik penelitian kualitatif yang melibatkan wawancara individu secara mendalam dengan sejumlah kecil responden untuk mengeksplorasi perspektif responden mengenai suatu ide. Hari Orang Kerja adalah jumlah hari yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. Suatu tahapan proses dalam pengolahan dimana biji kopi dipisahkan dari lapisan kulit tanduk. Proses pembentukan dan penggabungan flok-flok padatan dalam air atau limbah cair menjadi flok-flok yang lebih besar. acidity. tumbuhan. Adalah bau dari kopi sebelum ditambahkan air. Padatan tersuspensi dan partikel koloid yang mengalami destabilisasi dan membentuk gumpalan yang mudah mengendap. Aroma bunga yang ditemukan di beberapa kopi dan umumnya dirasakan bersama-sama dengan aroma buah atau herbal lainnya. dan tetap memperhatikan aspek ekonomis. Aliran yang memasuki suatu sistem penanganan limbah. Aroma yang terkait dengan aroma rumput yang baru dipotong. Jika kopi dalam keseimbangan yang baik. dan kelestarian lingkungan serta memenuhi standar internasional.xxix (misalnya pasir). Flat Flavor Ketiadaan rasa dan aroma pada kopi. Good Agricultural Practices adalah kumpulan prinsip (standar) yang diterapkan pada produksi pertanian dan pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang aman.

Sebuah kumpulan orang-orang yang dengan sadar berusaha memberikan sumbangsih mereka ke arah pencapaian suatu tujuan umum. Bij kopi yang dihasilkan oleh petani dengan metode dan sarana pengolahan yang sangat sederhana. Biji kopi yang telah diolah dan dikeringkan hingga kadar air 12%. Karbon aktif mampu menyerap bahanbahan organik. bau. Mn (mangan). Fe (besi). Umumnya merujuk pada lembaga-lembaga formal. Biji kopi masih Kopi asalan Kopi beras Kopi gelondong . Buah kopi kering setelah diolah dengan proses pengolahan kering (tanpa air dalam pengolahan). 1. dan warna. Percobaan laboratorium yang bertujuan menentukan kadar koagulan optimal bagi jenis air tertentu. tertulis maupun tidak tertulis mengenai tata hubungan manusia dan lingkungannya yang menyangkut hak-hak dan perlindungan hak-hak serta tanggung jawabnya. Zat perangsang syaraf yang sangat penting dalam bidang farmasi dan kedokteran Salah satu zat pembentuk citarasa dan aroma pada kopi Salah satu bahan untuk pengolahan air yang memiliki daya serap tinggi berbentuk serbuk halus atau silinder granular dengan ukuran butiran hingga 6 mm dan mempunyai berat jenis 400 kg/m3. ISM (Interpretative Structure Modeling) Jar test Kafein Kafeol Karbon aktif Kelembagaan Koagulasi Proses pencampuran yang seragam antara koagulan dengan air yang akan diolah melalui pengadukan cepat. Proses destabilisasi partikel-partikel tersuspensi dan koloid dalam air. H2S. melalui pola yang dirancang secara seksama dengan menggunakan metode grafis. kadar airnya relatif tinggi (>16%). Umumnya menggunaakn 6 sampel air dengan kadar koagulan berbeda-beda di dalam 6 gelas kimia berkapasitas 1 hingga 2 liter serta pengaduk dari bahan non-korosif. Suatu aturan formal maupun informal. Proses pengkajian kelompok dimana model struktural dihasilkan untuk menggambarkan hal yang kompleks dari suatu sistem.xxx IRR Internal rate of return adalah tingkat discount rate yang menghasilkan NPV sama dengan nol dinyatakan dalam satuan persentase. 2. dan belum disortasi.

daya. Biji kopi berkulit tanduk (cangkang) hasil pengolahan secara basah (WP = wet process). Bahan buangan atau hasil samping dari suatu proses produksi baik berbentuk padat. Kesatuan ruang dengan semua benda (baik mati dan makhluk hidup). Lapisan kental yang terdapat pada buah kopi. Aroma ini dapat berasal dari proses pengeringan buah saat masih berada di pohon. Kulit daging buah (pulp) dan lapisan lendir telah dihilangkan melalui beberapa tahapan proses secara mekanis atau fermentasi dan pencucian. keadaan. perilaku yang mempengaruhi. terletak di antara kulit luar dan lapisan kulit yang mengelilingi biji. Rasa kopi yang halus dan lembut. cair atau gas yang dapat menimbulkan pencemaran. Karakteristik yang melekat pada suatu produk Proses penambahan asam atau basa untuk menetralisir suatu larutan yang bersifat basa ataupun cenderung asam. kulit tanduk. lapisan lendir. Aroma obat atau seperti yodium. Memorandum of Understanding atau nota kesepahaman adalah sebuah dokumen legal yang menjelaskan persetujuan antara dua belah pihak. dan kulit ari dalam kondisi kering. herbisida ataupun bahan kimia lainnya. Pada pengolahan basah. Oost Indische Bereiding atau Proses kering atau dry process (DP) atau G. Aroma ini tidak dapat disembunyikan meskipun dicampur dengan kopi lain.I. lendir ini didegradasi melalui proses fermentasi yang kemudian dicuci bersih. Net present value adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya Aroma dan karakteristik rasa seperti kacang segar.B Panen lelesan . dan dipengaruhi oleh perikehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. Kopi yang telah disertifikasi oleh pihak ketiga dimana pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida.B (Gawone Bereiding) Buah kopi yang terserang hama bubuk dapat mengering di Kopi organik Lendir (mucilage) Limbah Lingkungan Medicinal Mild MoU Mutu Netralisasi NPV Nutty O.xxxi kering Kopi HS(hoornschil) terlindung oleh kulit daging buah.

Tahap pengolahan yang membuat perubahan terbesar/dominan terhadap bahan/limbah yang diolah. tanpa pengupasan kulit atau sortasi berbasis air ataupun fermentasi Proses kering merupakan metoda alami yang telah dilakukan berabadabad. Payback period adalah periode yang dibutuhkan untuk mengukur seberapa cepat investasi bisa kembali. proses sortasi rambang. Adapun lendir yang masih menempel dilepaskan Parchment PBP Penanganan primer Pengering mekanis Produksi bersih Proses basah Proses kering Proses semi basah . Terutama dilakukan pada saat cuaca tidak mendukung atau pada saat lantai penjemuran tidak lagi memiliki kapasitas memadai untuk mengeringkan biji kopi. Panen buah ini disebut panen pungutan “lelesan”. Proses ini menggunakan air untuk mengangkut buah ke pabrik pengolahan. dan proses pencucian. Panen racutan Panen buah kopi yang dilakukan pada akhir masa panen dan dilakukan terhadap semua buah yang tertinggal di pohon hingga habis. dan sedikit penggunaan mesin.xxxii tangkai atau luruh ke tanah. Salah satu metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor. Metode pengeringan dengan menggunakan pemanas sebagai alternatif pengeringan dengan sinar matahari. Kemudian biji kopi yang telah dicuci dijemur di bawah sinar matahari atau di atas para-para. Lapisan kulit tanduk yang mengelilingi biji kopi yang dapat hilang selama proses pengolahan (hulling). fermentasi. pengupasan buah kopi (pulping). buah yang dipetik dari pohon dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di atas matras. Buah kopi yang kering dan luruh di tanah dipungut dan dipisahkan dari buah masak. sederhana. Proses pengolahan buah kopi kopi yang menggunakan cara manual atau mekanis untuk melepaskan kulit buah kopi. Aplikasi secara kontinyu dari suatu strategi pencegahan lingkungan terhadap proses dan produk untuk mengurangi resiko terhadap manusia dan lingkungan Metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor dengan menggunakan air. Panen ini bertujuan untuk memutus siklus hidup hama bubuk buah. Pada pengolahan kering. Meskipun demikian pengeringan dengan sinar matahari lebih baik hasilnya dibandingkan menggunakan pengering mekanis. Kopi proses basah disebut juga sebagai kopi yang dicuci.

Suatu kesatuan usaha yang terdiri dari bagian-bagian yang berkaitan satu sama lain yang berusaha mencapai suatu tujuan dalam suatu lingkungan yang kompleks. tanpa proses pengolahan atau perubahan bentuk.xxxiii menggunakan alat khusus ”demucilager”. Rasa terasa di langit-langit mulut dan tidak Recovery Recycle-daur ulang Reduce-mengurangi Residu Resiliensi Retensi waktu Retention time Reuse-penggunaan kembali Sistem Sortasi Stakeholder Sweetness . yaitu waktu yang dibutuhkan suatu aliran untuk mengalir melewati suatu bentang saluran/ruang tertentu. Kopi yang manis biasanya diidentikkan dengan ringan dan lembut. Proses semi basah paling sering digunakan di Brasil. Tahap pertama dalam pengolahan basah kopi yang bertujuan untuk melepaskan kulit buah kopi dan menghasilkan kopi dengan kulit tanduk Perolehan kembali-upaya memanfaatkan kembali limbah dengan cara memprosesnya untuk memperoleh kembali salah satu atau lebih komponen yang terkandung di dalamnya. Tahapan memilih biji kopi agar memenuhi persyaratan ekspor berdasarkan ukuran. Pemanfaatan limbah dengan cara menggunakannya kembali untuk keperluan/fungsi yang sama. Zat/bagian yang tersisa setelah terjadinya suatu proses Kemampuan untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kejadian atau masalah yang terjadi Waktu alir. proses giling basah biasa dikategorikan proses semi basah. melalui proses pengolahan untuk menghasilkan produk yang sama atau dalam bentuk lain. Segenap pihak yang terkait dengan isu dan permasalahan yang sedang dibahas Manisnya kopi yang sangat berbeda dengan rasa gula. warna. Di Indonesia. ataupun densitas. Pemanfaatan kembali bahan yang berasal dari limbah yang bernilai ekonomis. Pulp Pulping Lapisan daging buah yang mengandung lendir yang terletak di antara kulit buah dan biji kopi. Menerangkan sesuatu upaya untuk mengurangi atau memperkecil dari kondisi/ukuran semula. meskipun sebenarnya proses giling basah yang juga menerapkan fermentasi kering termasuk kategori proses olah basah.

Total dari zat padat terlarut (TDS) dan zat padat tersuspensi (TSS).45 µm.45 μm. garam mineral. oksida besi.< 10 -3 mm) yang berupa senyawa kimia dan bahan-bahan lain yang tidak tersaring pada kertas saring berdiameter 0. Total Dissolved Solid (TDS) Bahan terlarut dalam air yang tidak tersaring dengan kertas saring millipore dengan ukuran pori 0. Sweetness juga dapat mengungkapkan rasa buah di ujung lidah.45 μm. air limbah dan Total Solid (TS) Total Suspended Solid (TSS) UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) Volatile solid Warna Unsur/ komponen pencemar air yang terutamaa disebabkan oleh proses dekomposisi zat organik. Aliran air limbah akan terhambat dan tersaring. Padatan yang tersuspensi di dalam air berupa bahan-bahan organik dan anorganik yang dapat disaring dengan kertas millipore 0. sehingga akan berproses pada lapisan sludge blanket yang terbentuk. Padatan-padatan yang dikandung mempunyai sifat mudah menguap. Padatan ini terdiri dari senyawa-senyawa anorganik dan organik yang terlarut dalam air. mineral. Atau bahan-bahan terlarut (diameter < 10 -6 mm) dan koloid (diameter < 10 -6 mm .xxxiv terdapat cacat atau rasa keras lainnya. dengan arah aliran air limbah dari bawah reactor menuju ke atas. dan garam-garamnya. mangan serta zat-zat organik berbentuk koloid West Indische Bereiding atau proses basah atau wet process (WP) W.I. Unit pengolahan biologis air limbah secara anaerobik. baik yang bersifat organik maupun anorganik.B .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful