DAFTAR PUSTAKA

Abadiga AA. 2010. Assessment of coffee quality and its related problems in Jimma Zone of Oromia Regional State, [Thesis]. Jimma: Jimma University. Adams M, Ghaly AE. 2005. Application of Industrial Ecology to the Central American Coffee Industry. In: Proceedings of the Second Exergy, Energy and Environment Symposium; Kos, Greece, 3 – 7 July 2005. Paper No. IEEES2 – 006. Adams M, Ghaly AE. 2007. An integral framework for sustainability assessment in agro-industries: Application to The Costa Rican Coffee Industry. International Journal of Sustainable Development and World Ecology 13: 83102. Adams MR, Dougan J. 1989. Waste Products. Di dalam Clarke RJ, Macrae R, editor. Coffee Vol. 2. New York: Elsevier Applied Science. hlm 257-287. Adams WM. 2006. The future of sustainability: Re-thinking environment and development in the twenty-first century. Di dalam Report of the IUCN Renowned Thinkers Meeting; IUCN, 29-31 January 2006. www.iucn.org. [1 April 2012]. Alatiqi IM, Hamoda MF, Dadkhah AA. 1998. Kinetic Analysis of Thermophilic Anaerobic Digestion of Wastewater Sludge. Water, Air and Soil Pollution 107: 393-407. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Alder J, Pitcher TJ, Preikshot D, Kaschner K, Ferriss B. 2003. How Good as Good? A Rapid Appraisal Technique for Evaluation of the Sustainability status of Fisheries of The North Atlantic. Sea Around US: Method Rev; pp.136-140. Angelidaki I et al. 2007. Anaerobic Biodegradation, Activity and Inhibition (ABAI). Di dalam Task Group Meeting 9th to 10th October 2006 in Prague. Bygningstorvet: Institute of Environment & Resources, Technical University of Denmark. Atmawinata O. 1995. Pengeringan buah kopi dalam bangunan tembus cahaya. Pelita Perkebunan Vol.11 No.3:181-189. Baga LM, Yanuar R, Feryanto WK, Aziz K. 2009. Koperasi dan Kelembagaan Agribisnis : Suatu Peran Penting dalam Pengembangan Sistem Agribisnis. Diktat Kuliah. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. [BAPEMAS] Badan Pemberdayaan Masyarakat Kabupaten Jember. 2009. Profil Desa Sidomulyo. Jember: Bapemas. Baon JB, Sukasih R, Nurkholis. 2005. Laju dekomposisi dan kualitas kompos limbah padat kopi: pengaruh aktivator dan bahan baku kompos. Pelita Perkebunan 2005 21(1): 31-42. Barbier B, Hearne RR, Gonzalez JM, Nelson A, Castaneda OM. 2003. Tradeoffs between economic efficiency and contamination by coffee processing a

251

252

bioeconomic model at the watershed level in Honduras. Di dalam Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economics (IAAE) di Durban, South Africa, 16-22 August 2003. Bekalo SA, Reinhardt HW. 2010. Fibers of Coffee Husk and Hulls for the Production of Particleboard. Materials and Structure 43: 1049-1060. Beltran PP, Flores JGE, Campos ARM, Lopez IE, Amor, AAR, Angel GY, Medina MF, Nova FA, Ortega OAC. 2011. On-farm evaluation of the effect of coffee pulp supplementation on milk yield and dry matter intake of dairy cows grazing tropical grasses in Central Mexico. Trop Anim Health Prod. Published online 26 November 2011. Springerlink. DOI 10.1007/s11250-011-0025-9. Benefield LD, Judkins JF, Weand BL. 1982. Process Chemistry for Water and Wastewater Treatment. Englewood Cliffs, NJ : Prentice-Hall Inc. Publishers. Berkel RV. 1999. Cleaner Production Opportunities for Small to Medium Sized Enterprises. Waste and Recycle Convention in Australian, 5-9 August 1999. http://infohouse.p2ric.org/ref/13/12030.pdf. [25 Mei 2010]. Bermudez RC, Garcia N, Gross P, Serrano M. 2001. Cultivation of Pleurotus on Agricultural Substrates in Cuba. Micologia Aplicada International 13 (1); 25 – 29. [BIOMAT]. 1992. Estudio y diseño de la Planta de Tratamiento de los Desechos del Café en la finca "San Luis". Matagalpa, Nicaragua: Alcaldía de Matagalpa and Oficina Biogás y Saneamiento Ambiental. Borjesson P, Berglund M. 2006. Environmental system analysis of biogas systems – Part I: Fuel-cycle emissions. Biomas and Bioenergi 30: 469 – 485. Braham JE, Bressani R. 1979. Coffee Pulp. Composition, Technology and Utilization. Ottawa, Canada: The Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) and IDRC. Bressani R., Elias LG, Brenes GRA. 1972. Improvement of protein quality by amino acid and protein supplementation. Di dalam Bigwood EJ, editor. International Encyclopedia of Food and Nutrition. Protein and Amino Acid Functions. Vol. II, Chapter 10. Oxford, England : Pergamon Press. Bromokusumo AK, Slette J. 2010. Indonesia Coffee Annual 2010. Global Agricultural Information Network. USDA Foreign Agricultural Service. Bruno M, de Oliveira RA. 2008. Anaerobic treatment of wastewater from coffee pulping in upflow anaerobic sludge blanket (UASB) in two stages. Di dalam Proceedings of Livestock Environment Conference VIII: Iguassu Falls, Brazil, 31 August - 4 September 2008. ASABE Publication Number 701P0408. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia SNI 012907-2008. Biji Kopi. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

London and New York: Elsevier Applied Science. 2008. part 3. Koenig HE. Washington DC: WEFTEC. Morse DE. Chaudhuri M. 50. Cortez JG. Menezez HC. No. 2007. 1985. Assessing The Sustainability of Cropping Systems in Pacificland Countries: Biophysical Indicators of Sustainability. Chanakya HN. Coagulation and Flocculation. The Microbiology of Coffee Processing. 1971. Clarke RJ. Coffee Volume 2: Technology. 89-97. Chen Y. Roussos S. editor. In . Inhibition of Anaerobic Digestion Process: A Review. Cheng JJ. [24 Juni 2010]. Pengolahan Kopi. Bioresource Technology January 2007. Coffee Research Report no. Adsorptive Removal of Chromium(VI) from Aqueous Solution by an Agricultural Waste-Based Activated Carbon.253 Calvert KC. www. Conrad K. Published online: 29 Oktober 2011. PNGCRI Coffee Research Newsletter. 1996. Ciptadi W. Morse WO. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry.springerlink. part 1. http://www. http://www. Di dalam Proceedings of 78th Annual Conference of the Water Environmental Federation. Khairi NN. 1989. Hansen HCB. Recent developments in Brazilian coffee quality: new processing systems. editor. Bogor: Jurusan Teknologi Industri Pertanian IPB. Sorption of zinc and lead on coir. Sustainable Ecological Economics. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. New developments in mixing. New York: McGraw Hill Book Company. Miller JD. Clifford MN. 2004. Cantlon JE. Biochemistry and Production of Beans and Beverages. Calvert KC.com.com. 2005. 1998. 82(B4): 291-300. Environmental Issues and Management in Primary Coffee Processing. PNGCRI Coffee Research Newsletter. 1999 The Microbiology of Coffee Processing. hlm 339-346. Coffee Industry Corporation Ltd. Di dalam: Sera T. Londrina. Papua New Guinea: Kainantu. 2000. Macrae R. 1999. Colic M. Ecological Economics 31 : 107 -121. Nasution MZ. ingentaselect. Process Safety and Environmental Protection. beverage characteristics and consumer preferences. Calvert KC. de Alwis AAP. Hannah SA. flocculation and flotation for industrial wastewater pretreatment and municipal sludge thickening. The Biogas Option. Cohen JM. Coffee: Botany. Coughlan K.cleanwatertech. 2011. Soccol CR. A Handbook of Public Water Supplies. Water Air Soil Pollution. London: Croom Helm. 1. Pandey A. 1997. Vol. Bioresource Technology 99: 4044 – 4064. Brazil. Creamer KS. 98. A Review and Preliminary Report of Ongoing Research. [24 Maret 2011]. 1985. Willson KC. The Treatment of Coffee Wastewater. Water Quality and Treatment.com. [15 Januari 2012].

Pemikiran. Water Research Vol. Kumar A. Malaysia: Universiti Teknologi Malaysia. Ean EW. Droste RL. organics and coagulants. Theory and Practice of Water and Wastewater Treatment. Fia R. Restoration and Management of Aquatic Ecosystems Paper 4. Massachusetts: CBI Publishing Company. 2008. Hawkes DL. 2002. Manjunath GR. Fukunaga DC. Singh V. Pollutant Potential of Wastewater of the Coffee Fruits Processing. Tapia LAB. 2011. 2000. Eakin H. Indian Institute of Science (IIS) and the Karnataka Environment Research Foundation [KERF] and Commonwealth of Learning. Evaluation of Roughing and Slowsand Filters for Water Treatment. Hoboken. El Taweel G. editor. Di dalam: Howlet D. Bioresource Technology 99. 287 . Edzwald JK. de Alwis AAP. Eckenfelder WW Jr. Forster CF. Inhibitory effects in the thermophilic anaerobic treatment of a simulated coffee wastewater. Di dalam Proceedings of Symposium on Conservation. Adaptive capacity and social environmental change: Theoretical and operational modeling of smallholder coffee systems response in Mesoamerican Pacific Rim. 31 No. Overcoming pollution of lakes and water bodies due to coffee pulping activities with appropriate technology solutions. Brazil: Federal University of Viçosa. Diaz RM. Network Document No. Thailand: International Board for Soil Research and Management. 21–28. Bangalore and Canada: Centre for Ecological Sciences. Chanakya HN. Pinto AB. 2001. 2011. 21-35. Bandung: Departemen Teknik Industri ITB.292. 1997. COD and BOD reduction from coffee processing wastewater using avocado peel carbon. Environmental Management (2011) 47:352-367. 1986. Lo Monaco PA. Castellanos E.my. Devi R. Hawkes R. . and Soil Pollution 120. 1993. 1994. Pretreatment of Instant Coffee Wastewater by Coagulation and Flocculation. Djajadiningrat ST. Deepa GB. Statistik Perkebunan 20092011. 1853-1860. [Disertasi]. Inc.254 Sustainable Land Management in The South Pacific. Dinsdale RM. Ditjenbun [Direktorat Jenderal Perkebunan].utm. De Matos TA. Environmental Technology 1994 Volume 15 Issue 3 . Kluwer Academic Publishers: Water. Air. Coagulation in drinking water treatment: particles. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian. Inc. Ali GH. 8: 1931-1938. 19. Canada: John Wiley & Sons. Water Science Technology 27. [12 November 2011]. 2001. Daoming S. Department of Agricultural Engineering. Tantangan dan Permasalahan Lingkungan. Principles of Water Quality Management. Mesophilic and Thermophilic Anaerobic Digestion with Thermophilic Pre-acidification of Instant-Coffee Production Wastewater. Devi V. http://eprints. Haggar J. 2008. 1997.

. 13. Winnipeg. UNEP Industry and Environment. Billharz S. [18 Desember 2011]. Nurkholis. Journal of Cleaner Production 13 (2005): 755-762. Water Science Technology 24. 2001. Shitake bag cultivation. 2010. Di dalam Proceedings at 3rd International Conference Industrial Ecology for a Sustainable Future.255 Erwiyono R. 1991. 2008.org. Sustainable Coffee Survey of The North American Coffee Industry. Coffee industry wastes. Geiser K. http://www. Maatta R.fao. Cleaner Production Perspectives 2: Integrating CP into Sustainability Strategies. 2001. 17(2): 64-71.. [FAO] Food and Agricultutal Organization.org/faostat. Killian B. 2006. 1997. Seeking Sustainability: COSA Preliminary Analysis of Sustainability Initiatives in the Coffee Sector.fungifun. No. Canada: Commitee on Sustainability Assessment. Gallopin G. Schroeder K. January – June. 1/2: 83-114. 1997. 2001. [Gubernur Jawa Timur]. [23 Januari 2012]. Journal of Cleaner Production (15): 1875 – 1885. Tratar las Aguas Mieles. Cleaner production in Iran: necessities and priorities. 53-60. Grendelman ER. 2005. 2005. Report on The Project on Indicators of Sustainable Development. Laju perombakan kulit buah kopi. Pinard F. FAO Statistical Yearbooks. Soto G. Biomass and Bioenergy Vol. Soccol CR. Schuller S. Chichester: John Wiley and Sons. Vagneron I. Baon JB. 45 Tahun 2002 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Industri atau Kegiatan Usaha Lainnya di Jawa Timur. Keputusan Gubernur Jawa Timur No. Fan L. Netherlands: Wageningen University. 2001: 33-36. Summary of World Food and Agricultural Statistics. Wageningen University. Fet AM. Di dalam: Moldan B. Indicators and Their Use: Information for Decision Making. Di dalam Mushroom Grower’s Handbook 2. Ghazinoory S. editor. Gunaseelan VN. Giovannucci D. Pelita Perkebunan 2001. 2005. Wunderlich C. Lukman R. Anaerobic digestion of biomass for methane production: a review. Rantala P. America: North American Commission for Environmental Cooperation and Specialty Coffee Association of America. 2002. subdepartments: Irrigation & Water Engineering Group and Environmental Technology. Giovannucci D. jerami dan cacahan kayu dengan perlakuan mikroorganisme dan kualitas kompos yang dihasilkan.a Business Success Story. Potts J. [Unpublished internship paper]. 2007. From Cleaner Production to Advanced Product Development Strategies. http://www. Glavic P. Surabaya: Gubernur Jawa Timur. Gathua B. Review of sustainability terms and their definitions. Stockholm: Royal Institute of Technology.

2003. Tokyo: University of Tokyo Press. Tinjauan Komoditas Perkebunan Vol 8 No. [ICO] International Coffee Organization. http://www. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda. Coffee Quality. 9p. Herman. http://www. Biji kopi asal buah hijau dinilai dengan sistem nilai cacat. Susila WR.ipard. Rustrian E. http://dev. International Coffee Organization.1 Desember 2008. 2009.com/art_perkebun/0020504wrs. 48 No. 2003. London: CRC. Perkembangan dan Prospek Komoditas Kopi. International Coffee Agreement 2007.org.org . Bogor: Seameo Biotrop. Konsep Sistem dan Pemodelan untuk Industri dan Lingkungan. [19 Mei 2012]. Fauzi AM. Sistem Dinamik. 1981. April 2012. [15 Maret 2010]. Inc.ico. Water Science and Technology. [ICO] International Coffee Organization.com/manufacturing/food-manufacturingfood-coffee-tea/431070-1. 9(1): 2238. [15 Januari 2010]. Houbron E. Indrawanto C. 2008. 2007. Warta Penelitian Kopi dan Kakao. 2003. Pola produksi infestasi jamur dan upaya pencegahan kontaminasi ochratoxin-A pada kopi Indonesia. Asian Village Economy at the Crossroads. 1994. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. Rowell JS. Informatika Pertanian Volume 18 No. editor. Kikuchi M. isu ecolabeling dan isu ochratoxin. [12 Maret 2009]. Hartrisari. http://www.ico. Produksi Bersih. 1985. Liquefaction and methanazation of solid and liquid coffee wastes by two phase anaerobic digestion process. Larrinaga A. Chemical Composition of Fibers. Coffee Market Report. [ICO] International Coffee Organization. Indrasti NS. 2007. Zaenudin. Paper and Composites from Agrobased Resources. 2004.html. [19 Februari 2011]. 53(3): 96-100.pdf. IWA Publishing Vol. Hardjosuwito B. Hermansyah. Hayami Y. London: Prentice-Hall International. Ismayadi C. 19(1): 45-60. Di dalam Rowell RM.asp. International Coffee Organization. 1. An Economic Approach to Institutional Change. 4th edition.ico. Bogor: Lembaga Riset Perkebunan Indonesia. 1982.albusiness.org/documents/ica2007e. Young RA. Menara Perkebunan 1985 vol. Strategi pemasaran kopi dalam menghadapi over supply. Monthly Coffee Market Report. Rowell J. 2009. 46: 255-262. 1 – 18. Agustus 2004. Herman. Tea and Coffee Trade Journal.256 Hakim N. Han JS. 2003. http://www. 2009. Copy of authentic text. a search for definition. Bogor: IPB Press.) menggunakan interpretative structural modeling. . Himmelblau DM. Kajian pengembangan industri akar wangi (Vetiveria zizanoides L. 2012. Heuman J. 1996. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2003.

2010. Binder CR. van Erck RPG. Pithon A. Mini Review. Scholz RW. Di dalam Sudaryanto T. 2002. 2001. 2008.nl. www. Assefa F. Canada: University of British Columbia. 31 – 48. 2004. Impact of wet dan dry process on gree coffee composition and sensory characteristic. Brent AC. Assessing the sustainability performances of industries. Fisheries Centre. 2006. Pot D. Beat S. Eriyanto. New Jersey: Noyes Data Corporation. Journal of Cleaner Production (15): 1628 – 1638. Bali. Kebede YK. Rapfish Software Description (for Microsoft Excel). 2010. A General Review. Man and Cybernetics Vol. Structural modelling. Soekarto SH. Marraccini P. Physiol. Nikmat kopi hilang karena cacat biji. Rusastra IW. Kasryno F. Wageningen University. Rytz A. Kebede T. Plant. A tutorial guide. editor. Kopi Indonesia Kholil. Charmetant P. 2005. SMC-10 No. 12: 807-840. Environmental Impact of Coffee Processing Effluent on The Ecological Integrity of Rivers Found in Gomma Woreda of Jimma Zone. Lendaris GG. Amsalu A.XI/Januari-Februari 2005: 12-13. Journal of Cleaner Production (13): 373386. Montagnon C. Komunikasi dan Ekologi Manusia Vol 2 April 2008. Labuschagne C. Rapid Appraisal of Fisheries (Rapfish) Project. Sodality: Jurnal Transdisiplin Sosiologi. [15 Desember 2011]. Wiek A. Pengembangan model kelembagaan pengelola sampah kota dengan metode ISM (Interpretative Stuctural Modeling) studi kasus di Jakarta Selatan. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science.257 Jacobi J. Control of Organic Substances in Water and Wastewater.wur. Koenig L. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bertrand B. 3-8 Oktober 2010. Indonesia: ASIC. IEEE Transactions on Systems. Strategi Pembangunan Pertanian yang Berorientasi pada Petani Kecil dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Lang DJ. 2005. Fundamental Consideration in The Removal of Organic Substances from Water. Brazilian J. Kirom M. Dufour M. 124/Th. Ethiopia. 2007. Syam A. Liardon R. Kavanagh P. Department Environmental Technology. The Potential of Eco-Technological Wastewater Treatment for Improvement of The Drinking Water Quality of Matagalpa. Ariani M. Nicaragua. 2010. Gancel C. 1987. 1980. 18(1) : 219-342. Vancouver.iwe. Leloup V. Ribeyre F. . Sutjahjo SH. 2-4 : 259-270. Leroy T. Sustainability potential analysis (SPA) of landfill – systemic approach: theoretical considerations. Genetics of coffee quality. Ecohydrology and Hydrobiology Vol. 10 No. [Thesis].

Lancaster-Basel. Mendoza RB. Mburu JK.. Mushi IK. Mburu JK 2010. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 23 Desember 2008. Londra IM. 28 Juli 2009.. Makalah di dalam Seminar Nasional dan Display Product Dies Natalis Fakultas Pertanian Universitas Jember ke-44. Marder RC. Teri JM. Penebar Swadaya. 2008. Potensi pemanfaatan limbah kopi untuk pakan penggemukan kambing peranakan Etawah. Magesa JM. Boca Raton. Machfud. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Tav JH.. Bangalore. 11 – 15 Oktober 2004. Indonesia: ASIC. India : ASIC: 513-516. Coffee Processing Water Minimization Options. Chapman & Hall. Pengantar Teknologi Pertanian. 3-8 Oktober 2010. 1998. kasus pada kopi. Xu HL. 3-8 Oktober 2010. 4: 219 – 225. 1757-1763. Mburu JK. 2005. Bali. Show KY. Andri KB. Mdemu S. Rivera CMF. Bogor: Program Pascasarjana. 2001. 1992. The characterization of wastewater from coffee processing factories in Kenya. Thuo JT. Sailah I. Florida : CRC Press Taylor & Francis Group. 2007. The impact of participatory village based training for increased coffee productivity. Anaerobic granulation technology for wastewater treatment. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. Mangunwidjaja D. Anaerobe Environmental Microbiology Vol. 2010. Di dalam Proceedings of 20th International Conference on Coffee Science. Multivariate Statistical Methods. 2010. Jakarta: Grasindo. Environmental Science and Technology. 2004. USA: Technomic Publishing Co. Malang. Pohland FG. 1994. Start-up of an anaerobic hybrid UASB⁄filter reactor treating wastewater from a coffee processing plant. Jakarta: London: Manly BFJ. Malina JF. Indonesia: ASIC. Jember. Inc. . 1994. Coffee processing waste management. Ngh’oma NM. Kenya Coffee 59. Manahan SE. Bali. Swai FB. Rekayasa Model Penunjang Keputusan Kelompok dengan Fuzzy-logic untuk Sistem Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri. production and income in Tanzania. Makalah di dalam Seminar Nasional Inovasi untuk Petani dan Peningkatan Daya Saing Produk Pertanian. Water Quality Management Library. 2010. [Disertasi]. A Sustainable Approach to Green Science and Technology.258 Liu Y. 2002. 2009. Design of Anaerobic Processes for The Treatment of Industrial and Municipal Wastes. 2005. Strategi ekspor komoditas perkebunan dalam situasi krisis finansial global. Marimin. Mawardi S. IPB. a Primer. Kluwer Academic Publishers: World Journal of Microbiology & Biotechnology 18: 99-113.

Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. Washington DC: Environmental Departemen of The World Bank. Case study of biogas production from plant-based materials and animal manure resources available in the coffee farm.259 [MenLH] Kementerian Lingkungan Hidup. 2010. Munashinge M. Jakarta: Penebar Swadaya. D’Sa A. Brazil coffee growing regions and quality of natural. 2008.pdf. http://www. Yusianto. 2006. Produksi Bersih.2 . 2006. 2010. Trieste. Indonesia: ASIC.menlh. Atmawinata O. Najiyati S. 214. 3-8 Oktober 2010. Jakarta: MENLH.2 No. Kajian penerapan pengolahan kopi Arabika secara kelompok: Studi kasus di Kabupaten Aceh Tengah. Italy. Martadinata. Desember 2008. Murthy KVN. 2007. 2004. Peta Ekspor Impor 2008 dan Proyeksi Ekspor Indonesia Tahun 2009. Cadena G. African Crop Science Conference Proceedings Vol. Bragagnolo N. Optimasi Proses Koagulasi Flokulasi pada Limbah Cair yang Mengandung Melanoidin. 2010. Jurnal Ilmu Dasar Vol. 1995. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. An Effluent Treatment-Cum-Electricity Generation Option at Coffee Estates: Is it Financially Feasible? Draft for International Energy Initiative at Bangalore. Bean characteristics and cup quality of the Colombian variety (Coffea arabica) as judged by international tasting panels. Anjos VDA.org/IEIBLRREWSUReport. Mutakin F. 11-20 September 2008. Egypt: African Crop Science Society.go. 1993.ieiais. Budidaya dan Penanganan Pasca Panen. Suharyanto E. Mulato S. Moreno G.id. Di dalam Proceedings of 19th International Conference on Coffee Science. 2006. Economic Review No. Yotsuyanagi K. Agwanda C. Danarti. Musebe R. www. Mori EEM. pulped natural and washed coffees. 14-18 May 2001. Widyotomo S. Materi Pelatihan Audit Lingkungan. Munasinghe M. Moreno E. Mekonen M. Suharyanto E. Sustainomics Framework and Practical Application. MIND Press. Mulato S. Widyotomo S. Noor E. Japan: 574-583. [21 April 2009]. Novita E. Iyomasa JM. 2001. . Bali. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 15(1): 143-160. Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: Kep-51/MENLH/10 1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri. Srilanka: Munasinghe Institute for Development. Kopi. Morgano MA. 8: 1417 – 1421. Salam AR. Mulato S. 2001. 1995. [21 Agustus 2008]. [15 Februari 2010]. 61-67. Cisarua: Kerjasama Departemen Biologi FMIPA dengan PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas. Environmental Economic and Sustainable Development. Kapur G. Driyo AD. Kyoto. Primary coffee processing in Ethiopia: patterns. Di dalam The Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 1999. Faria EV. constraints and determinants.

iec. Netherland: Wageningen University. Leiperth C. Coffee Biotechnology and Quality. Potential Alternative Uses of Coffee Wastes and By-Products. Tiezzia E. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Anaerobic Digestion in Sustainable Biomass Chains. Roussos S. [25 Maret 2011]. Cleaner production and environmentally sound biotechnology for the prevention of upstream nutrient pollution in the Mexican coast of the Gulf of Mexico. ICO: ICS-UNIDO.id/pdf. 2001. Sonesson U. 2005. Pemanfaatan kulit buah kopi dan bahan mineral sebagai amelioran tanah alami. Pandey A. Di dalam: Sera T. Ph. [15 Agustus 2011]. Foncesa ICB. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.edu. . [10 Maret 2009]. 2000. editor. Di dalam: Mattsson B.psu. 2008. Graziosi G. Pitcher TJ. 2000. Produksi Bersih. Environmental Issues in The Production of Beverages: Global Coffee Chain. Karyadi A. 2011. Sera T. Pelupessy W. 2010. Chemical and microbiological changes during vermicomposting of coffee pulp using exotic (Eudrilus eugeniae) and native earthworm (Perionyx ceylanesis) species.260 Nurmalina R. Rapfish: A Rapid Appraisal Technique to Evaluate the Sustainability Status of Fisheries. Environmentally-Friendly Food Processing. Pudjiastuti L. Pullselli FM. Woodhead Publishing Limited. 2001. Preikshot DB. Prete CEC. 2004. Integrating methods for the environmental sustainability: the SpIn-Eco project in The Province of Siena (Italy). Pujiyanto. Pereira CPP. 2009. Pakpahan A.497-507. Olguin EJ. Jakarta.co. Londrina. Sanchez G. Ocean and Coastal Management 47 (2004): 641-670. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. Soccol CR. Kerangka Kelembagaan untuk Pertanian Indonesia Masa Depan. 2003. 2007. 1999. Velmourougane K. Biodegradation 2011 Jun 22(3). Hlm 321-338. http://www.D [Thesis]. hlm 95-115. Makalah Simposium Nasional Rekonseptualisasi Pembangunan Pertanian Sebagai Basis Ekonomi Bangsa Proposal untuk Pemerintahan Baru. Pelita Perkebunan 23 (2) 2008: 104-117. 1999. Rathinavelu R. Netherlands: Kluwer Academic Publishers. Mercado G. Fisheries Research 49(3). http://foodscience. Presiden Republik Indonesia. Studi Kelayakan Bisnis. Sarianti T. Ciampalinia F. Brazil. Electric conductivity of exudates of green coffee and its relationship with the quality of the beverage. editor. Raphael K. 82 Tahun 2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Jakarta 23-24 Juli 1999. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. 255-270. Journal of Environmental Management 86 (2008): 332341. Cambridge England: CRC Press.

Mercado G.Environmental Health Science and Engineering 2010 Vol. Rubiyo.ijar. Hambali E. Bogor: Kementrian Lingkungan Hidup dan Departemen Teknologi Industri Pertanian. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. editor. Iran J.lit. Bioresource Technology 89 (2003): 267–274. Reynolds TD. Usahawan No. Kopi Kajian Sosial Ekonomi. Small Scale Coffee Processing. Saptana. 4 Juli 2010. Surabaya 2 -3 Agustus 2006. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Rusastra IW. 1999. Dikshit AK. 2 No. 1. Yogyakarta: Penerbit Aditya Media. Harizt IA. Influence of genotype. 129 -136. Nandakumar NB. biodegradable and stable levels. Prosiding Simposium Kopi 2006. 10 Th XXVII Oktober 1998.261 Retnandari ND. 1996. Ethiopia: School of Graduate Studies Hawassa University. Tjokrowinoto M. Ariani M. Said EG. 2007. Unit Operations and Processes in Environmental Engineering. Fakultas Teknologi Pertanian. Gupta SK. 2002. URL: www. Practical Action. Richards PA. 2010. . [12 Januri 2011] Sanchez G. Profil Industri Perkebunan dan Industri Berbahan Baku Hasil Tanaman Perkebunan. Olguin EJ.7 No. Reorientasi pembangunan ekonomi Indonesia dalam era reformasi: Peranan sektor agribisnis dan agroindustri. Di dalam Sudaryanto T. 2009. 1991. High rate anaerobic treatment of coffee processing wastewater using upflow anaerobic hybrid reactor. location and processing methods on the quality of coffee (Coffea arabica L. 2nd ed. UK: Warwickshire. Salla MH. International Journal of Academic Research Vol. Romli M. Syam A. Doraisamy P. Review on BOD. Ecological Indicators. An overview of sustainability assessment methodologies. Hawassa. Biological Treatments Affect The Chemical Composition of Coffee Pulp. 9(2). Samudro G. Pengkajian Sistem Usahatani Kopi Robusta Integrasi dengan Ternak Kambing di Bali. Sumaryanto. Accelerated Coffee Pulp Composting.az. Boston: PWS Publishing Company: 166 –218. Mangkoedihardjo S. Rojas JBU. 2009. Pedoman Teknis Pengelolaan Limbah untuk Industri Kecil. 2003.) [thesis]. Selvamurugan M. Amato JAJVS. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Suharyanto. 2010. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. IPB. Di dalam Wahyudi T et al. Suprihatin. editor. Biodegradation 10: 35-41. 189212. Suryani A. Maheswari M. Singh RK. Guntoro S. 1998. Schumacher Centre for Technology & Development. Huisman EA. COD and BOD/COD ratio: a triangle zone for toxic. Murty HR. 2003. Tanpa Tahun.

Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi 19-21 Februari 2002.com [12 Agustus 2011]. Sivetz M. Mc Ghee TJ. Sweet Maria’s Coffee Glosary. 1995. 1979. 2011. Foong YP. Sudarko. 2009. http://www. Global Agricultural Information Network. July 1994. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2001. 2002. Yogyakarta: Sivetz M. Mawardi S. 2010. Mexico. Pengembangan kebijakan usaha kecil yang berbasis produksi bersih [Disertasi]. Acapulco. Makalah di dalam Simposium Kopi Tahun 2006 di Surabaya. Maspur. Development of Indicators and Thresholds for the Evaluatioon of Sustainable Land Management. 2011. 2006. 2004. Desrosier NW. 1985. Slette J. Ebrahimi N. Peningkatan nilai tambah pengolahan kopi arabika metode basah menggunakan kegiatan bermediasi (Motramed) pada unit pengolahan hasil di Kabupaten NgadaNTT. . Indonesia Coffee Annual 2011.25 (1) 2009 : 38-54.sweetmarias. USDA Foreign Agricultural Service. Sofyar CF. Connecticut: The AVI Publishing Inc. 2010.732. Pusparajah E. Di dalam Proceedings of 15th World Congress of Soil Science Commision V Volume 6a. Water Supply and Sewage. Steel EW. Using interpretive structural modelling to determine the relationships among knowledge management criteria inside Malaysian organizations. Pelita Perkebunan Vol. Soemarno D. Inc. Kopi Internasional dan Indonesia. Penerbit Kanisius. Prayuginingsih H. 727 . [Tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Sulisyowati. Hamlin A. Engineering and Technology 72. Bogor: Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Coffee Processing Technology Vol 1. Syers JK. World Academy of Science. 1993. Foote HE. Sumartona. Suryana A. Arah penelitian dan pengembangan pertanian dalam mendorong perkopian nasional yang tangguh. Tabrizi RS. Westport Connecticut: AVI Publishing Company.262 Siswoputranto PS. Sweet Maria. 17(2): 138 – 148. New York: McGraw Hill Book Company. Mexico: International Society of Soil Science: Mexican Society of Soil Science. Sulistyowati. 2001. Wiyono IE. 1973. Hubungan Dinamika dan Peran Kelompok dengan Kemajuan Anggota dalam Penerapan Inovasi Teknologi Usaha Tani Kopi Rakyat (Kasus di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember). 2010. Metode Uji Cita Rasa Kopi. Coffee Technology. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao.

2. http://sd-cite. 2010.org [15 Maret 2011]. University of Southampton and Greenfinch Ltd. Biodigestion of Kitchen Waste. A Comparative Evaluation of Mesophilic and Thermophilic Biodigestion fot The Stabilisation and Sanitation of Kitchen Waste. 2003. Developing and Using Indicators of Sustainable Development in Africa: An Overview (Draft Paper) Prepared for the Network For Environment and Sustainable Development in Africa (NESDA). Theodore L. Nostrand Reinhold. 300–305.Utzcertified. New Zealand: Intercargill. 1992. Global Perspectives in Quality Improvement. Utz Certified Good Inside Code of Conduct for Coffee version 1. UK: University of Southampton and Greenfinch Ltd.pdf [15 Januari 2011]. Wahyuni S. 1999. 2006. The Gambia. Taiwan.org [23 Maret 2009]. 1: 71-80. The relationship of continuous improvement and cleaner production on operational performance: An empirical study in electronic manufacturing firms. Indicators of Sustainable Development: Guidelines and Methodologies.au. Paris: UNEP Industry & Environment. Third edition. Corseaux.263 Teresa ZP. www. Background Materials for the World Resources Institute Workshop on Global Environmental Indicators. http://www. http://sd-cite.uk [12 Mei 2011]. McGuinn YC. Kajian pengolahan beberapa varietas kopi jawa pengaruhnya terhadap mutu. United Nations. Washington DC. Tunstall D. Chinag JH. Calvert KC.ac. Tunstall D. Pollution Prevention. Desember 1992. Pelita Perkebunan 1999. Utz Certified. 2007. Ismayadi C.iisd.southampton.journal. 15(1): 56–67. [UNEP] United Nations Environment Programme. Chemical oxygen demand reduction in coffee wastewater through chemical flocculation and advanced oxidation processes. Banjul. Review of Coffee Waste Water Characteristics and Approaches to Treatment. 1994. Journal of Environmental Sciences 19. International Institute for Sustainable Development. .org [23 Maret 2009]. Tanpa Tahun. International Journal of Management Science and Engineering Management Vol. Von Enden JC. 2002. 2007. New York: Van Tseng ML. Draft Paper. www. Fernando H. International Institute for Sustainable Development. Gunther G. 1994.1 No. Final Report. Biogas. Viani R. Chiu ASF. 16 – 18 Mei 1994. China. Developing Environmental Indicators: Definitions Framework and Issues. Sulistyowati. New York: United Nations Publication.edu/au_techno/jul2002/article7. Jakarta: Penebar Swadaya. The Gambia: Thematic Workshop on Indicators of Sustainable Development. Switzerland. 1992. Wahyudi T. Unpublished paper of FAO Consultant.iisd. 2010. Government Strategies and Policies for Cleaner Production.

Jember: Balai Penelitian Perkebunan Bogor Sub Balai Penelitian Budidaya Jember. Budidaya dan Pengolahan Kopi. 207-225. Yasar O. Moran D. Soekarno S. 21(2):60-76 Wibowo W. Impacts. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Adger N. 15(3) : 188-202. Studi pembuatan papan partikel dari kulit kopi kering. 2010. hlm 307-316. Di dalam Sudaryanto T. Yusianto. Lempke H.264 Weldesenbet B. Bali. www. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Mekonin N. 2008. 92 : 103-109. Pengolahan dan Komposisi Kimia Biji Kopi: Pengaruhnya terhadap Cita Rasa Seduhan. 2005. OECD Publications. Mawardi S. 2002. Pelita Perkebunan 1999. 1999. http://www. Chapman K. Analyzing the barriers encountered in innovation process through interpretive structural modeling: evidence from Turkey. Sulistyowati. 2010. Yönetim ve Ekonomi 17/2 (2010). 3-8 Oktober 2010. [21 Agustus 2009]. Ariani M. 2005. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Syam A. Yusdja Y. Kebijaksanaan Pembangunan Agroindustri dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Thailand: FAO Regional Office for Asia and Pacific. Jakarta: Raja Winston E. Widyotomo S.fao. Indris S. Indonesia: ASIC. editor. Membangun agribisnis kopi robusta di Bali. Yusianto. 2002. Wreford A. Bogor: Pusat Penelitian dan . Grafindo Persada. Arabica Coffee Manual for Myanmar. Adaptation and Mitigation. Addis Ababa. Climate Change and Agriculture. Mulato S. Ethiopia : EIAR. 1985. Rusastra IW. Yusianto. 2010. 2010. 25(1) : 55-75. Sualeh A. 14-17 August 2007. Flavor profiles of robusta coffee processed by wet hulling and pulped natural method. Kinerja pengupas kulit buah kopi segar tipe silinder ganda horisontal. Wibawa A. An economical bioreactor for evaluating biogas potential of particulate biomass. Wilkie AC. Institut Pertanian Bogor. Marsh T.org. Widyotomo S. Neczan O. Pelita Perkebunan 2009.oecd. 2003. Evaluasi Karakteristik Berbagai Jenis Biji Kopi Cacat dan Sifat Organoleptik Seduhannya [Skripsi]. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 2005. Coffee processing and quality research in Ethiopia. 1972. Lak JO. Bordeaux FM. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Bioresource Technology 2004. Mulato S.org [21 Agustus 2011]. Mawardi S. Iqbal M. Ahmad H. Mulato S. Di dalam Proceedings of a National Work Shop Four Decades of Coffee Research and Development in Ethiopia. Winardi J. Teori Organisasi dan Pengorganisasian. 2009. Smith PH. Yahmadi M. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 2004.

. Makalah Simposium Kopi Tahun 2002 di Denpasar. 2002. Zaenudin. Pengembangan teknologi mendukung perkopian nasional. Abdoellah S. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.265 Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian& Pengembangan Pertanian.

earthy. Rasa seduhan kopi setelah ditelan. flavor kopi hanya akan terbatas pada rasa manis. pedas. adsorbat) pada permukaannya. Pertanian yg bersifat hubungan timbal balik antara sekelompok manusia (masyarakat) dan lingkungan fisik dari lingkungan hidupnya guna memungkinkan kelangsungan hidup kelompok manusia (masyarakat) itu. Kopi dengan keasaman tinggi dikategorikan sebagai kopi asam yang sebenarnya tidak berkaitan dengan asam (pH). Kopi pada dasarnya memiliki rentang pH alami antara 5 hingga 6. rasa buah atau seperti rasa anggur (wine) yang banyak ditemukan pada kopi arabika. suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. Cita rasa akhir dapat beraneka macam seperti rasa coklat. winey. spicy. tembakau.14. Aroma kopi juga dapat dialami setelah minum kopi pada saat uap mengarah ke hidung. chocolatey. Tanpa aroma. Adaptasi (perubahan iklim) Adsorpsi Aftertaste Agroekosistem Alum (tawas) Anaerobik Aroma xxv . asin. Pengolahan limbah cair anaerobik adalah pengolahan limbah cair menggunakan mikroorganisme anaerobik. dan fruity. ketajaman. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penjerap. Sebagai contoh adalah floral. Salah satu jenis koagulan yang terdiri dari senyawa anhidrat yang sangat popular dan sangat luas penggunaannya. Adalah bau/aroma kopi setelah diseduh yang terkait erat dengan cita rasa kopi. terbakar. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terjerap. Kemampuan atau kecenderungan makhluk hidup dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan yang berubah akibat perubahan iklim untuk dapat tetap hidup dengan baik. Organisme yang tidak membutuhkan kehadiran oksigen untuk tumbuh. cairan maupun gas . Banyak nuansa cita rasa kopi tercermin dalam bau yang dapat dihirup oleh hidung. tobacco. asam. tajam dll.GLOSARI Acidity Dikenal juga dengan istilah keasaman untuk cita rasa kopi yang mengacu pada kejelasan. dan pahit. Nama komersial dari aluminimum sulfat dengan rumus umum Al2(SO4)3.3 H2O.

Bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkyl ester dari rantai panjang asam lemak. Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2). Keseimbangan rasa tidak selalu berarti positif. Percampuran berbagai macam kopi dengan benar dapat membuat kopi beraroma dan seimbang. misalnya bakteri. kotoran manusia dan hewan. Rasa pahit yang keras. sampah atau limbah yang bersifat biodegradable dalam kondisi anaerobik. domestik atau pertanian. cairan ataupun gas yang dihasilkan dari bahanbahan organik. tidak menyenangkan yang terdeteksi di belakang lidah. Biofuel dapat dihasilkan secara langsung dari tanaman atau secara tidak langsung dari limbah industri. (~ Kopi HS) Biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat Biji kopi yang tidak utuh dengan besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Penguraian (dekomposisi) suatu zat menjadi senyawasenyawa dasar pembentuknya yang lebih sederhana oleh mikroorganisme. asam. karena beberapa orang dapat memilih kopi dengan rasa yang memiliki perbedaan nyata. limbah domestik (rumah tangga). komersial. dan sensasi rasa yang tidak menyenangkan yang terdeteksi pada sebagian besar sisi lidah. Biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh. Bitterness merupakan Balance B/C Biji berkulit tanduk Biji coklat Biji pecah Biodegradasi Biodiesel Biofuel Biogas Bitter . Bahan bakar hayati adalah setiap bahan bakar baik padatan. Gas yang dihasilkan dari aktivitas anaerobik atau fermentasi bahan-bahan organik termasuk diantaranya. Benefit cost ratio adalah rasio antara manfaat yang bernilai positif dengan manfaat yang bernilai negatif.xxvi Astringent Suatu rasa kering. asin. Keseimbangan rasa kopi yang merata di seluruh lidah. yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar mesin diesel dan terbuat dari sumber-sumber yang dapat diperbaharui seperti minyak sayur atau lemak hewan.

Body dari kopi (ringan. tersuspensi. dan kandungan minyak yang diekstraksi dari biji kopi yang dapat bervariasi antara tipis dan berair hingga tebal dan berkrim. tapi beberapa kopi dari Amerika Tengah dan Yaman memiliki aroma coklat yang berbeda dengan rasa sedikit pahit. Jumlah oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi bahan organik dalam air atau limbah cair. berdasarkan inisiatif masyarakat Corporate Social Responsibility adalah suatu tindakan atau konsep perusahaan (sesuai kemampuan perusahaan tersebut) sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada. Cacat biji kopi karena adanya kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) Cacat kopi karena adanya kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi Rasa atau aroma seperti coklat. atau reaksi antara cair dan gas dengan katalis cair. dan menyenangkan di mulut. Aroma yang bersih dari kopi tanpa adanya rasa tajam atau rasa yang tidak umum. Kopi dengan fuel bodied memiliki rasa yang kuat. dan jika memungkinkan. BOD (biochemical oxygen demand) Body Jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk mengoksidasi hampir semua zat organik yang terlarut dan sebagian zat organik yang tersuspensi di dalam air. adanya krim. Suatu gerakan yang dirancang untuk meningkatkan taraf hidup keseluruhan komunitas (masyarakat) melalui partisipasi aktif. manis coklat. Rasa fisik di mulut dan tekstur akan kopi.xxvii karakteristik dari kopi yang terlalu lama disangrai. Reaktor ini biasa digunakan pada reaksi homogen dimana bahan baku dan katalisnya berfasa cair. medium ataupun kuat) tergantung pada padatan terlarut. Continuous Stirred Tanki Reactor adalah reaktor tangki berpengaduk dimana pengaduk yang bekerja diasumsikan sempurna sehingga konsentrasi tiap komponen dalam reaktor seragam sebesar konsentrasi aliran yang keluar dari reaktor. diekstrak berlebihan ataupun berasal dari kopi cacat. Cacat kulit kopi Cacat kulit tanduk Chocolatey Clean COD (chemical oxygen demand) Community development CSR CSTR . Kopi jarang sekali memiliki rasa atau aroma seperti coklat.

Tempat/unit pengolahan air limbah yang berbentuk silinder besar. Earthy umumnya ditemukan pada kopi hasil pengolahan semi basah dari Indonesia. Atau disebut juga aliran yang keluar dari suatu outlet. Contoh demucilager adalah Aquapulpers. Rasa cacat pada kopi karena terlalu masak atau mendekati busuk. earthy dapat terjadi karena jamur yang muncul selama proses panen dan pengolahan. Proses ini harus dilakukan segera setelah pemetikan buah dan dapat berlangsung selama 12 -24 jam tergantung pada suhu dan faktor lainnya. dan organism lain serta semua komponen abiotik (yang tidak hidup). Keluaran/hasil/aliran yang keluar setelah mengalami suatu proses. Karakteristik segar dari tanah atau kentang mentah. Fermentasi merupakan tahap penting pada proses pengolahan basah yang bertujuan untuk membersihkan lapisan lendir secara mudah. Pelepasan atau pengeluaran suatu zat dari sumbernya Adalah klasifikasi sertifikasi kopi yang berarti kopi dibeli langsung dari produsennya dan diberi harga tinggi daripada harga kopi standar. Tujuan sertifikasi adalah untuk mempromosikan kondisi kesehatan dan insentif ekonomi yang lebih baik Peruraian senyawa-senyawa yang terkandung di dalam lapisan lendir oleh mikroba alami dan dibantu dengan oksigen dari udara. Apabila dikaitkan dengan karakteristik cacat. Proses penyaringan air untuk memisahkan sisa-sisa flok atau padatan lain yang terbawa oleh air dengan cara melewatkan air baik secara horizontal maupun vertikal atau dengan tekanan melalui lapisan media filter Digester Earthy Efluen Ekologi Ekosistem Emisi Fair trade coffee Fermentasi kopi Fermented Filtrasi (penyaringan) .xxviii Demucilager Mesin pengupas lendir pada proses pengolahan kopi semi basah yang menggunakan bantuan air dan gesekan. Fermented dapat terjadi karena proses pengolahan basah yang buruk. Penagos atau Pinhalense Demucilager. buah yang terlalu masak atau terjadinya kontaminasi selama pengolahan. hewan. Ilmu mengenai hubungan saling ketergantungan antara makhluk hidup dengan lingkungannya Sistem yang terdiri atas tumbuhan.

Aroma yang terkait dengan aroma rumput yang baru dipotong. Jika kopi dalam keseimbangan yang baik. Good Agricultural Practices adalah kumpulan prinsip (standar) yang diterapkan pada produksi pertanian dan pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang aman. Aliran yang memasuki suatu sistem penanganan limbah. dan tetap memperhatikan aspek ekonomis. sehat.xxix (misalnya pasir). Sejumlah bau yang tidak menyenangkan dari kopi dapat berasal dari cacat biji kopi. Flok Flokulasi Floral Fragrance GAP Herbal HOK Hulling In-depth interview Influen . Karakteristik herbal merupakan aroma yang khas dari kopi yang belum sepenuhnya memenuhi kadar air 10 – 12% karena pengolahan. Hari Orang Kerja adalah jumlah hari yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. dan aroma. Menggambarkan rasa kopi secara keseluruhan mencakup kualitas body. Padatan tersuspensi dan partikel koloid yang mengalami destabilisasi dan membentuk gumpalan yang mudah mengendap. Flat Flavor Ketiadaan rasa dan aroma pada kopi. Adalah bau dari kopi sebelum ditambahkan air. tumbuhan. dan buah yang belum matang. dan bisa juga disebut inflow (aliran masuk). agar mudah diendapkan di unit pengendapan. tidak ada satupun dari komponen ini yang lebih kuat dari komponen yang lain. dan kelestarian lingkungan serta memenuhi standar internasional. acidity. Suatu tahapan proses dalam pengolahan dimana biji kopi dipisahkan dari lapisan kulit tanduk. Aroma bunga yang ditemukan di beberapa kopi dan umumnya dirasakan bersama-sama dengan aroma buah atau herbal lainnya. Proses pembentukan dan penggabungan flok-flok padatan dalam air atau limbah cair menjadi flok-flok yang lebih besar. Teknik penelitian kualitatif yang melibatkan wawancara individu secara mendalam dengan sejumlah kecil responden untuk mengeksplorasi perspektif responden mengenai suatu ide. sosial. daun hijau segar. program atau situasi.

melalui pola yang dirancang secara seksama dengan menggunakan metode grafis. 2. H2S. Proses pengkajian kelompok dimana model struktural dihasilkan untuk menggambarkan hal yang kompleks dari suatu sistem. Proses destabilisasi partikel-partikel tersuspensi dan koloid dalam air. bau. Fe (besi). dan belum disortasi. kadar airnya relatif tinggi (>16%). Biji kopi yang telah diolah dan dikeringkan hingga kadar air 12%. Karbon aktif mampu menyerap bahanbahan organik. Percobaan laboratorium yang bertujuan menentukan kadar koagulan optimal bagi jenis air tertentu. Bij kopi yang dihasilkan oleh petani dengan metode dan sarana pengolahan yang sangat sederhana.xxx IRR Internal rate of return adalah tingkat discount rate yang menghasilkan NPV sama dengan nol dinyatakan dalam satuan persentase. Sebuah kumpulan orang-orang yang dengan sadar berusaha memberikan sumbangsih mereka ke arah pencapaian suatu tujuan umum. Umumnya menggunaakn 6 sampel air dengan kadar koagulan berbeda-beda di dalam 6 gelas kimia berkapasitas 1 hingga 2 liter serta pengaduk dari bahan non-korosif. 1. ISM (Interpretative Structure Modeling) Jar test Kafein Kafeol Karbon aktif Kelembagaan Koagulasi Proses pencampuran yang seragam antara koagulan dengan air yang akan diolah melalui pengadukan cepat. Biji kopi masih Kopi asalan Kopi beras Kopi gelondong . Buah kopi kering setelah diolah dengan proses pengolahan kering (tanpa air dalam pengolahan). Umumnya merujuk pada lembaga-lembaga formal. Mn (mangan). Suatu aturan formal maupun informal. dan warna. tertulis maupun tidak tertulis mengenai tata hubungan manusia dan lingkungannya yang menyangkut hak-hak dan perlindungan hak-hak serta tanggung jawabnya. Zat perangsang syaraf yang sangat penting dalam bidang farmasi dan kedokteran Salah satu zat pembentuk citarasa dan aroma pada kopi Salah satu bahan untuk pengolahan air yang memiliki daya serap tinggi berbentuk serbuk halus atau silinder granular dengan ukuran butiran hingga 6 mm dan mempunyai berat jenis 400 kg/m3.

B Panen lelesan .B (Gawone Bereiding) Buah kopi yang terserang hama bubuk dapat mengering di Kopi organik Lendir (mucilage) Limbah Lingkungan Medicinal Mild MoU Mutu Netralisasi NPV Nutty O. Kesatuan ruang dengan semua benda (baik mati dan makhluk hidup). Aroma ini tidak dapat disembunyikan meskipun dicampur dengan kopi lain. Pada pengolahan basah. daya. perilaku yang mempengaruhi.xxxi kering Kopi HS(hoornschil) terlindung oleh kulit daging buah. Kulit daging buah (pulp) dan lapisan lendir telah dihilangkan melalui beberapa tahapan proses secara mekanis atau fermentasi dan pencucian. lapisan lendir. terletak di antara kulit luar dan lapisan kulit yang mengelilingi biji. kulit tanduk. Kopi yang telah disertifikasi oleh pihak ketiga dimana pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida. Aroma obat atau seperti yodium. Karakteristik yang melekat pada suatu produk Proses penambahan asam atau basa untuk menetralisir suatu larutan yang bersifat basa ataupun cenderung asam. keadaan. Lapisan kental yang terdapat pada buah kopi. dan kulit ari dalam kondisi kering. Oost Indische Bereiding atau Proses kering atau dry process (DP) atau G.I. herbisida ataupun bahan kimia lainnya. Aroma ini dapat berasal dari proses pengeringan buah saat masih berada di pohon. lendir ini didegradasi melalui proses fermentasi yang kemudian dicuci bersih. Biji kopi berkulit tanduk (cangkang) hasil pengolahan secara basah (WP = wet process). Rasa kopi yang halus dan lembut. cair atau gas yang dapat menimbulkan pencemaran. dan dipengaruhi oleh perikehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. Bahan buangan atau hasil samping dari suatu proses produksi baik berbentuk padat. Net present value adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya Aroma dan karakteristik rasa seperti kacang segar. Memorandum of Understanding atau nota kesepahaman adalah sebuah dokumen legal yang menjelaskan persetujuan antara dua belah pihak.

Proses pengolahan buah kopi kopi yang menggunakan cara manual atau mekanis untuk melepaskan kulit buah kopi.xxxii tangkai atau luruh ke tanah. Tahap pengolahan yang membuat perubahan terbesar/dominan terhadap bahan/limbah yang diolah. pengupasan buah kopi (pulping). sederhana. Metode pengeringan dengan menggunakan pemanas sebagai alternatif pengeringan dengan sinar matahari. fermentasi. Aplikasi secara kontinyu dari suatu strategi pencegahan lingkungan terhadap proses dan produk untuk mengurangi resiko terhadap manusia dan lingkungan Metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor dengan menggunakan air. Kopi proses basah disebut juga sebagai kopi yang dicuci. Pada pengolahan kering. tanpa pengupasan kulit atau sortasi berbasis air ataupun fermentasi Proses kering merupakan metoda alami yang telah dilakukan berabadabad. Lapisan kulit tanduk yang mengelilingi biji kopi yang dapat hilang selama proses pengolahan (hulling). Payback period adalah periode yang dibutuhkan untuk mengukur seberapa cepat investasi bisa kembali. proses sortasi rambang. Buah kopi yang kering dan luruh di tanah dipungut dan dipisahkan dari buah masak. Panen racutan Panen buah kopi yang dilakukan pada akhir masa panen dan dilakukan terhadap semua buah yang tertinggal di pohon hingga habis. Proses ini menggunakan air untuk mengangkut buah ke pabrik pengolahan. Terutama dilakukan pada saat cuaca tidak mendukung atau pada saat lantai penjemuran tidak lagi memiliki kapasitas memadai untuk mengeringkan biji kopi. Panen buah ini disebut panen pungutan “lelesan”. Meskipun demikian pengeringan dengan sinar matahari lebih baik hasilnya dibandingkan menggunakan pengering mekanis. Panen ini bertujuan untuk memutus siklus hidup hama bubuk buah. dan sedikit penggunaan mesin. Kemudian biji kopi yang telah dicuci dijemur di bawah sinar matahari atau di atas para-para. dan proses pencucian. Adapun lendir yang masih menempel dilepaskan Parchment PBP Penanganan primer Pengering mekanis Produksi bersih Proses basah Proses kering Proses semi basah . Salah satu metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor. buah yang dipetik dari pohon dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di atas matras.

Segenap pihak yang terkait dengan isu dan permasalahan yang sedang dibahas Manisnya kopi yang sangat berbeda dengan rasa gula. Pemanfaatan kembali bahan yang berasal dari limbah yang bernilai ekonomis. yaitu waktu yang dibutuhkan suatu aliran untuk mengalir melewati suatu bentang saluran/ruang tertentu. tanpa proses pengolahan atau perubahan bentuk. Pulp Pulping Lapisan daging buah yang mengandung lendir yang terletak di antara kulit buah dan biji kopi. Rasa terasa di langit-langit mulut dan tidak Recovery Recycle-daur ulang Reduce-mengurangi Residu Resiliensi Retensi waktu Retention time Reuse-penggunaan kembali Sistem Sortasi Stakeholder Sweetness . melalui proses pengolahan untuk menghasilkan produk yang sama atau dalam bentuk lain.xxxiii menggunakan alat khusus ”demucilager”. Menerangkan sesuatu upaya untuk mengurangi atau memperkecil dari kondisi/ukuran semula. Zat/bagian yang tersisa setelah terjadinya suatu proses Kemampuan untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kejadian atau masalah yang terjadi Waktu alir. Pemanfaatan limbah dengan cara menggunakannya kembali untuk keperluan/fungsi yang sama. ataupun densitas. Proses semi basah paling sering digunakan di Brasil. Kopi yang manis biasanya diidentikkan dengan ringan dan lembut. Tahap pertama dalam pengolahan basah kopi yang bertujuan untuk melepaskan kulit buah kopi dan menghasilkan kopi dengan kulit tanduk Perolehan kembali-upaya memanfaatkan kembali limbah dengan cara memprosesnya untuk memperoleh kembali salah satu atau lebih komponen yang terkandung di dalamnya. meskipun sebenarnya proses giling basah yang juga menerapkan fermentasi kering termasuk kategori proses olah basah. Di Indonesia. Suatu kesatuan usaha yang terdiri dari bagian-bagian yang berkaitan satu sama lain yang berusaha mencapai suatu tujuan dalam suatu lingkungan yang kompleks. warna. Tahapan memilih biji kopi agar memenuhi persyaratan ekspor berdasarkan ukuran. proses giling basah biasa dikategorikan proses semi basah.

Padatan yang tersuspensi di dalam air berupa bahan-bahan organik dan anorganik yang dapat disaring dengan kertas millipore 0.45 μm. mangan serta zat-zat organik berbentuk koloid West Indische Bereiding atau proses basah atau wet process (WP) W. air limbah dan Total Solid (TS) Total Suspended Solid (TSS) UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) Volatile solid Warna Unsur/ komponen pencemar air yang terutamaa disebabkan oleh proses dekomposisi zat organik.< 10 -3 mm) yang berupa senyawa kimia dan bahan-bahan lain yang tidak tersaring pada kertas saring berdiameter 0. Unit pengolahan biologis air limbah secara anaerobik.B . dan garam-garamnya. baik yang bersifat organik maupun anorganik. Sweetness juga dapat mengungkapkan rasa buah di ujung lidah. Padatan ini terdiri dari senyawa-senyawa anorganik dan organik yang terlarut dalam air. Total Dissolved Solid (TDS) Bahan terlarut dalam air yang tidak tersaring dengan kertas saring millipore dengan ukuran pori 0.45 µm. dengan arah aliran air limbah dari bawah reactor menuju ke atas. sehingga akan berproses pada lapisan sludge blanket yang terbentuk.45 μm. garam mineral. Aliran air limbah akan terhambat dan tersaring. Atau bahan-bahan terlarut (diameter < 10 -6 mm) dan koloid (diameter < 10 -6 mm .xxxiv terdapat cacat atau rasa keras lainnya. oksida besi. Total dari zat padat terlarut (TDS) dan zat padat tersuspensi (TSS).I. mineral. Padatan-padatan yang dikandung mempunyai sifat mudah menguap.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful