DAFTAR PUSTAKA

Abadiga AA. 2010. Assessment of coffee quality and its related problems in Jimma Zone of Oromia Regional State, [Thesis]. Jimma: Jimma University. Adams M, Ghaly AE. 2005. Application of Industrial Ecology to the Central American Coffee Industry. In: Proceedings of the Second Exergy, Energy and Environment Symposium; Kos, Greece, 3 – 7 July 2005. Paper No. IEEES2 – 006. Adams M, Ghaly AE. 2007. An integral framework for sustainability assessment in agro-industries: Application to The Costa Rican Coffee Industry. International Journal of Sustainable Development and World Ecology 13: 83102. Adams MR, Dougan J. 1989. Waste Products. Di dalam Clarke RJ, Macrae R, editor. Coffee Vol. 2. New York: Elsevier Applied Science. hlm 257-287. Adams WM. 2006. The future of sustainability: Re-thinking environment and development in the twenty-first century. Di dalam Report of the IUCN Renowned Thinkers Meeting; IUCN, 29-31 January 2006. www.iucn.org. [1 April 2012]. Alatiqi IM, Hamoda MF, Dadkhah AA. 1998. Kinetic Analysis of Thermophilic Anaerobic Digestion of Wastewater Sludge. Water, Air and Soil Pollution 107: 393-407. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Alder J, Pitcher TJ, Preikshot D, Kaschner K, Ferriss B. 2003. How Good as Good? A Rapid Appraisal Technique for Evaluation of the Sustainability status of Fisheries of The North Atlantic. Sea Around US: Method Rev; pp.136-140. Angelidaki I et al. 2007. Anaerobic Biodegradation, Activity and Inhibition (ABAI). Di dalam Task Group Meeting 9th to 10th October 2006 in Prague. Bygningstorvet: Institute of Environment & Resources, Technical University of Denmark. Atmawinata O. 1995. Pengeringan buah kopi dalam bangunan tembus cahaya. Pelita Perkebunan Vol.11 No.3:181-189. Baga LM, Yanuar R, Feryanto WK, Aziz K. 2009. Koperasi dan Kelembagaan Agribisnis : Suatu Peran Penting dalam Pengembangan Sistem Agribisnis. Diktat Kuliah. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. [BAPEMAS] Badan Pemberdayaan Masyarakat Kabupaten Jember. 2009. Profil Desa Sidomulyo. Jember: Bapemas. Baon JB, Sukasih R, Nurkholis. 2005. Laju dekomposisi dan kualitas kompos limbah padat kopi: pengaruh aktivator dan bahan baku kompos. Pelita Perkebunan 2005 21(1): 31-42. Barbier B, Hearne RR, Gonzalez JM, Nelson A, Castaneda OM. 2003. Tradeoffs between economic efficiency and contamination by coffee processing a

251

252

bioeconomic model at the watershed level in Honduras. Di dalam Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economics (IAAE) di Durban, South Africa, 16-22 August 2003. Bekalo SA, Reinhardt HW. 2010. Fibers of Coffee Husk and Hulls for the Production of Particleboard. Materials and Structure 43: 1049-1060. Beltran PP, Flores JGE, Campos ARM, Lopez IE, Amor, AAR, Angel GY, Medina MF, Nova FA, Ortega OAC. 2011. On-farm evaluation of the effect of coffee pulp supplementation on milk yield and dry matter intake of dairy cows grazing tropical grasses in Central Mexico. Trop Anim Health Prod. Published online 26 November 2011. Springerlink. DOI 10.1007/s11250-011-0025-9. Benefield LD, Judkins JF, Weand BL. 1982. Process Chemistry for Water and Wastewater Treatment. Englewood Cliffs, NJ : Prentice-Hall Inc. Publishers. Berkel RV. 1999. Cleaner Production Opportunities for Small to Medium Sized Enterprises. Waste and Recycle Convention in Australian, 5-9 August 1999. http://infohouse.p2ric.org/ref/13/12030.pdf. [25 Mei 2010]. Bermudez RC, Garcia N, Gross P, Serrano M. 2001. Cultivation of Pleurotus on Agricultural Substrates in Cuba. Micologia Aplicada International 13 (1); 25 – 29. [BIOMAT]. 1992. Estudio y diseño de la Planta de Tratamiento de los Desechos del Café en la finca "San Luis". Matagalpa, Nicaragua: Alcaldía de Matagalpa and Oficina Biogás y Saneamiento Ambiental. Borjesson P, Berglund M. 2006. Environmental system analysis of biogas systems – Part I: Fuel-cycle emissions. Biomas and Bioenergi 30: 469 – 485. Braham JE, Bressani R. 1979. Coffee Pulp. Composition, Technology and Utilization. Ottawa, Canada: The Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) and IDRC. Bressani R., Elias LG, Brenes GRA. 1972. Improvement of protein quality by amino acid and protein supplementation. Di dalam Bigwood EJ, editor. International Encyclopedia of Food and Nutrition. Protein and Amino Acid Functions. Vol. II, Chapter 10. Oxford, England : Pergamon Press. Bromokusumo AK, Slette J. 2010. Indonesia Coffee Annual 2010. Global Agricultural Information Network. USDA Foreign Agricultural Service. Bruno M, de Oliveira RA. 2008. Anaerobic treatment of wastewater from coffee pulping in upflow anaerobic sludge blanket (UASB) in two stages. Di dalam Proceedings of Livestock Environment Conference VIII: Iguassu Falls, Brazil, 31 August - 4 September 2008. ASABE Publication Number 701P0408. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia SNI 012907-2008. Biji Kopi. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

London and New York: Elsevier Applied Science. Brazil. [24 Maret 2011]. Clifford MN. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Sustainable Ecological Economics. Coughlan K. Pandey A. Roussos S. Vol. Calvert KC. Morse DE. 1985. Di dalam: Sera T. The Treatment of Coffee Wastewater. Koenig HE. [24 Juni 2010]. Coffee: Botany. 1998. London: Croom Helm. de Alwis AAP. http://www. Washington DC: WEFTEC. Khairi NN. Nasution MZ. Clarke RJ. Calvert KC. Cheng JJ. Adsorptive Removal of Chromium(VI) from Aqueous Solution by an Agricultural Waste-Based Activated Carbon.com. 1. 1997.springerlink. 2005. No. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. [15 Januari 2012]. Coffee Industry Corporation Ltd. Cantlon JE. 1999 The Microbiology of Coffee Processing. 1999. New York: McGraw Hill Book Company. Cohen JM. editor. 1985. Miller JD. 1996. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Hansen HCB. Papua New Guinea: Kainantu.253 Calvert KC. Sorption of zinc and lead on coir. Menezez HC. Ciptadi W. The Microbiology of Coffee Processing. Water Air Soil Pollution. Bogor: Jurusan Teknologi Industri Pertanian IPB. 1989. 2007. 2011. Colic M. beverage characteristics and consumer preferences. part 1. ingentaselect. 2004. Coffee Volume 2: Technology. 98.com. http://www. Londrina. Biochemistry and Production of Beans and Beverages. Chen Y. Chaudhuri M. Pengolahan Kopi. New developments in mixing. Chanakya HN. part 3. Macrae R. 82(B4): 291-300. In . A Review and Preliminary Report of Ongoing Research. Conrad K. Bioresource Technology January 2007. Environmental Issues and Management in Primary Coffee Processing.com. Coagulation and Flocculation. www. Willson KC. Ecological Economics 31 : 107 -121. Di dalam Proceedings of 78th Annual Conference of the Water Environmental Federation. Assessing The Sustainability of Cropping Systems in Pacificland Countries: Biophysical Indicators of Sustainability.cleanwatertech. Recent developments in Brazilian coffee quality: new processing systems. The Biogas Option. Cortez JG. Creamer KS. 2008. Hannah SA. 89-97. Water Quality and Treatment. 50. Inhibition of Anaerobic Digestion Process: A Review. 1971. flocculation and flotation for industrial wastewater pretreatment and municipal sludge thickening. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Bioresource Technology 99: 4044 – 4064. Published online: 29 Oktober 2011. Morse WO. Soccol CR. A Handbook of Public Water Supplies. Process Safety and Environmental Protection. 2000. hlm 339-346. Coffee Research Report no. editor.

[Disertasi]. Di dalam: Howlet D.my. 2002. Eakin H. 2001. Malaysia: Universiti Teknologi Malaysia. Edzwald JK. Fia R. 2008. organics and coagulants. Devi V. Djajadiningrat ST. Hawkes DL. Overcoming pollution of lakes and water bodies due to coffee pulping activities with appropriate technology solutions. Eckenfelder WW Jr. Inc. [12 November 2011]. Massachusetts: CBI Publishing Company. 31 No.292. Pinto AB. Fukunaga DC. editor. 1986. 8: 1931-1938. Water Science Technology 27. Air. Ean EW. Castellanos E. de Alwis AAP. Di dalam Proceedings of Symposium on Conservation. Ditjenbun [Direktorat Jenderal Perkebunan]. and Soil Pollution 120. Pollutant Potential of Wastewater of the Coffee Fruits Processing. Droste RL. 1997. 2001. Deepa GB. 1993. Thailand: International Board for Soil Research and Management. Water Research Vol. Environmental Management (2011) 47:352-367. 1853-1860. Canada: John Wiley & Sons. COD and BOD reduction from coffee processing wastewater using avocado peel carbon. Hoboken. 21-35. El Taweel G. Diaz RM. Dinsdale RM. Coagulation in drinking water treatment: particles. 287 . Ali GH. 2011. . Inhibitory effects in the thermophilic anaerobic treatment of a simulated coffee wastewater. 2008.utm. Tantangan dan Permasalahan Lingkungan.254 Sustainable Land Management in The South Pacific. Theory and Practice of Water and Wastewater Treatment. 1994. Kluwer Academic Publishers: Water. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian. Chanakya HN. 21–28. Tapia LAB. 19. Pemikiran. Bangalore and Canada: Centre for Ecological Sciences. Mesophilic and Thermophilic Anaerobic Digestion with Thermophilic Pre-acidification of Instant-Coffee Production Wastewater. Statistik Perkebunan 20092011. Pretreatment of Instant Coffee Wastewater by Coagulation and Flocculation. Restoration and Management of Aquatic Ecosystems Paper 4. Brazil: Federal University of Viçosa. Manjunath GR. Hawkes R. Lo Monaco PA. De Matos TA. Adaptive capacity and social environmental change: Theoretical and operational modeling of smallholder coffee systems response in Mesoamerican Pacific Rim. Evaluation of Roughing and Slowsand Filters for Water Treatment. 1997. Environmental Technology 1994 Volume 15 Issue 3 . Principles of Water Quality Management. Bandung: Departemen Teknik Industri ITB. Inc. http://eprints. Daoming S. Singh V. Indian Institute of Science (IIS) and the Karnataka Environment Research Foundation [KERF] and Commonwealth of Learning. Kumar A. Haggar J. Devi R. Forster CF. 2000. Bioresource Technology 99. Network Document No. Department of Agricultural Engineering. 2011.

Gallopin G. jerami dan cacahan kayu dengan perlakuan mikroorganisme dan kualitas kompos yang dihasilkan. Indicators and Their Use: Information for Decision Making. [Unpublished internship paper].. Review of sustainability terms and their definitions. Cleaner production in Iran: necessities and priorities. 53-60. 2010. Gathua B. [18 Desember 2011]. Fan L. Maatta R. Report on The Project on Indicators of Sustainable Development. Fet AM. 1997.fungifun. Lukman R. Rantala P. Wageningen University. 2001.255 Erwiyono R. [23 Januari 2012]. 2002. Giovannucci D. Nurkholis. 17(2): 64-71. Stockholm: Royal Institute of Technology. Grendelman ER. editor. 1997. Pinard F. Anaerobic digestion of biomass for methane production: a review. Geiser K. Journal of Cleaner Production 13 (2005): 755-762. Chichester: John Wiley and Sons. Summary of World Food and Agricultural Statistics. http://www. Potts J. Water Science Technology 24. America: North American Commission for Environmental Cooperation and Specialty Coffee Association of America. Vagneron I. Billharz S. Di dalam: Moldan B. 2001. Baon JB. http://www. Laju perombakan kulit buah kopi. Glavic P. 13. Gunaseelan VN. Pelita Perkebunan 2001. Winnipeg. Ghazinoory S. Schuller S. Coffee industry wastes. Tratar las Aguas Mieles. . 2008. 2007. Journal of Cleaner Production (15): 1875 – 1885. Keputusan Gubernur Jawa Timur No. 2001. 2005. [FAO] Food and Agricultutal Organization. Wunderlich C. Giovannucci D. Shitake bag cultivation. Di dalam Mushroom Grower’s Handbook 2. Killian B. Schroeder K. Netherlands: Wageningen University. Di dalam Proceedings at 3rd International Conference Industrial Ecology for a Sustainable Future. Sustainable Coffee Survey of The North American Coffee Industry. Canada: Commitee on Sustainability Assessment. FAO Statistical Yearbooks. 2005. From Cleaner Production to Advanced Product Development Strategies. Cleaner Production Perspectives 2: Integrating CP into Sustainability Strategies. Soto G. Soccol CR. 45 Tahun 2002 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Industri atau Kegiatan Usaha Lainnya di Jawa Timur. 1/2: 83-114. UNEP Industry and Environment.fao. [Gubernur Jawa Timur]. 2001: 33-36. subdepartments: Irrigation & Water Engineering Group and Environmental Technology. January – June. 2006. Seeking Sustainability: COSA Preliminary Analysis of Sustainability Initiatives in the Coffee Sector.org/faostat.org. Surabaya: Gubernur Jawa Timur. 2005. Biomass and Bioenergy Vol. 1991.a Business Success Story. No.

256 Hakim N. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2003. [ICO] International Coffee Organization. http://www.com/manufacturing/food-manufacturingfood-coffee-tea/431070-1. Zaenudin.ico.html. [ICO] International Coffee Organization.org/documents/ica2007e. http://www. Himmelblau DM. Inc. Larrinaga A. 19(1): 45-60. Informatika Pertanian Volume 18 No. 2009. 2009.ico. Perkembangan dan Prospek Komoditas Kopi. Kajian pengembangan industri akar wangi (Vetiveria zizanoides L. Di dalam Rowell RM. 2009. Young RA. 46: 255-262. Susila WR. 2012. editor. . 2008. http://dev. 2003. 1985. Copy of authentic text. Water Science and Technology. Chemical Composition of Fibers. Monthly Coffee Market Report. 1 – 18. 9(1): 2238. Rowell J. 2007. Bogor: Lembaga Riset Perkebunan Indonesia. 1. Hayami Y. Bogor: IPB Press. Biji kopi asal buah hijau dinilai dengan sistem nilai cacat. 1981. Tea and Coffee Trade Journal. 2003. 9p. Herman. Strategi pemasaran kopi dalam menghadapi over supply. [15 Maret 2010]. [12 Maret 2009]. Warta Penelitian Kopi dan Kakao. Asian Village Economy at the Crossroads. isu ecolabeling dan isu ochratoxin. IWA Publishing Vol. Konsep Sistem dan Pemodelan untuk Industri dan Lingkungan. 1996. Rustrian E. 48 No.ipard. An Economic Approach to Institutional Change.) menggunakan interpretative structural modeling. 1982. Menara Perkebunan 1985 vol. Fauzi AM.ico. April 2012. Houbron E. Heuman J. [19 Mei 2012]. 2007. Coffee Quality. Tokyo: University of Tokyo Press. International Coffee Organization. London: CRC. 2003. 4th edition. Indrasti NS. Hardjosuwito B. International Coffee Agreement 2007. http://www. Sistem Dinamik. Coffee Market Report. Kikuchi M.com/art_perkebun/0020504wrs. a search for definition. International Coffee Organization. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. 2003. Tinjauan Komoditas Perkebunan Vol 8 No. Rowell JS. Hermansyah. Liquefaction and methanazation of solid and liquid coffee wastes by two phase anaerobic digestion process. http://www. 2004. Han JS.1 Desember 2008. Bogor: Seameo Biotrop. [19 Februari 2011].org. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda. Indrawanto C. Produksi Bersih. Pola produksi infestasi jamur dan upaya pencegahan kontaminasi ochratoxin-A pada kopi Indonesia.albusiness. 53(3): 96-100. Hartrisari.org . Herman. Ismayadi C. [15 Januari 2010].asp.pdf. [ICO] International Coffee Organization. London: Prentice-Hall International. 1994. Paper and Composites from Agrobased Resources. Agustus 2004.

Sustainability potential analysis (SPA) of landfill – systemic approach: theoretical considerations. A tutorial guide. Montagnon C. Ecohydrology and Hydrobiology Vol. Pithon A. 2005. Environmental Impact of Coffee Processing Effluent on The Ecological Integrity of Rivers Found in Gomma Woreda of Jimma Zone. Di dalam Sudaryanto T. Canada: University of British Columbia. Nicaragua. A General Review. 2-4 : 259-270. Leloup V. Scholz RW. www. Brazilian J. Soekarto SH. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Kirom M. Dufour M. 2004. [15 Desember 2011]. IEEE Transactions on Systems. Brent AC. Plant. Rusastra IW. Bali. editor. 12: 807-840. 1987. Ariani M. Journal of Cleaner Production (13): 373386. Liardon R. Kebede YK. Indonesia: ASIC. Leroy T. Bertrand B. 1980.XI/Januari-Februari 2005: 12-13. [Thesis]. 2006. SMC-10 No. van Erck RPG. New Jersey: Noyes Data Corporation. 18(1) : 219-342. Rapfish Software Description (for Microsoft Excel). 31 – 48. Structural modelling. Strategi Pembangunan Pertanian yang Berorientasi pada Petani Kecil dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Wageningen University. . Nikmat kopi hilang karena cacat biji. Marraccini P. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Koenig L. 10 No. Department Environmental Technology. Binder CR. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Syam A. Pot D. Ribeyre F. Kavanagh P. Vancouver. 2008. Sutjahjo SH. Impact of wet dan dry process on gree coffee composition and sensory characteristic. Man and Cybernetics Vol. Kasryno F.nl. 2002. 2007. Kopi Indonesia Kholil. Assefa F. Journal of Cleaner Production (15): 1628 – 1638. Charmetant P. Assessing the sustainability performances of industries.257 Jacobi J. The Potential of Eco-Technological Wastewater Treatment for Improvement of The Drinking Water Quality of Matagalpa. Lang DJ. 2010. Pengembangan model kelembagaan pengelola sampah kota dengan metode ISM (Interpretative Stuctural Modeling) studi kasus di Jakarta Selatan. Beat S. 2001. Control of Organic Substances in Water and Wastewater. 3-8 Oktober 2010. Wiek A. Labuschagne C. Lendaris GG. Fundamental Consideration in The Removal of Organic Substances from Water. Rytz A. 2005. 124/Th.iwe. Amsalu A. 2010. Mini Review. Eriyanto. Rapid Appraisal of Fisheries (Rapfish) Project.wur. Genetics of coffee quality. 2010. Fisheries Centre. Sodality: Jurnal Transdisiplin Sosiologi. Ethiopia. Physiol. Komunikasi dan Ekologi Manusia Vol 2 April 2008. Gancel C. Kebede T.

1757-1763. Mdemu S. Machfud. Marder RC. Rivera CMF. 4: 219 – 225. 2005. Indonesia: ASIC. Coffee Processing Water Minimization Options. 1998. Florida : CRC Press Taylor & Francis Group. A Sustainable Approach to Green Science and Technology. Sailah I. Tav JH. kasus pada kopi. 11 – 15 Oktober 2004. 2008. 2009. Xu HL. Show KY. Start-up of an anaerobic hybrid UASB⁄filter reactor treating wastewater from a coffee processing plant. Makalah di dalam Seminar Nasional dan Display Product Dies Natalis Fakultas Pertanian Universitas Jember ke-44.. 2002. [Disertasi]. Mushi IK. 23 Desember 2008.. Bogor: Program Pascasarjana. India : ASIC: 513-516. 2007. 2005. Malina JF. Thuo JT. Mawardi S. Andri KB. Mangunwidjaja D. Mburu JK. Coffee processing waste management. Potensi pemanfaatan limbah kopi untuk pakan penggemukan kambing peranakan Etawah. Strategi ekspor komoditas perkebunan dalam situasi krisis finansial global. production and income in Tanzania. Marimin. Teri JM. 28 Juli 2009. a Primer. IPB. 2010. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Penebar Swadaya. . Chapman & Hall. USA: Technomic Publishing Co. Kenya Coffee 59. 3-8 Oktober 2010. Bali. Boca Raton. Bangalore. Anaerobic granulation technology for wastewater treatment. Jakarta: London: Manly BFJ. Bali. 1992. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 2010. Di dalam Proceedings of 20th International Conference on Coffee Science. Londra IM. Multivariate Statistical Methods. 2010. Swai FB. Lancaster-Basel. Rekayasa Model Penunjang Keputusan Kelompok dengan Fuzzy-logic untuk Sistem Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri. 2001. The characterization of wastewater from coffee processing factories in Kenya. Mburu JK. Indonesia: ASIC. Design of Anaerobic Processes for The Treatment of Industrial and Municipal Wastes. Anaerobe Environmental Microbiology Vol. Ngh’oma NM.. Water Quality Management Library. The impact of participatory village based training for increased coffee productivity. Malang. Makalah di dalam Seminar Nasional Inovasi untuk Petani dan Peningkatan Daya Saing Produk Pertanian. 1994. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. Manahan SE. Pengantar Teknologi Pertanian. Jakarta: Grasindo. 1994. Inc. Pohland FG. Mendoza RB.258 Liu Y. Magesa JM. Kluwer Academic Publishers: World Journal of Microbiology & Biotechnology 18: 99-113. 2004. Environmental Science and Technology. 3-8 Oktober 2010. Jember. Mburu JK 2010.

menlh. Widyotomo S. Morgano MA. Japan: 574-583. Najiyati S. 8: 1417 – 1421.2 . Iyomasa JM. Desember 2008. Jurnal Ilmu Dasar Vol. [21 April 2009]. www. Primary coffee processing in Ethiopia: patterns. Di dalam The Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee. Danarti. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Faria EV. Musebe R. 2004. 2006. Mulato S. Kapur G. Jakarta: Penebar Swadaya. Cisarua: Kerjasama Departemen Biologi FMIPA dengan PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Mori EEM. 2001. Kajian penerapan pengolahan kopi Arabika secara kelompok: Studi kasus di Kabupaten Aceh Tengah. Materi Pelatihan Audit Lingkungan. [21 Agustus 2008]. Economic Review No. Case study of biogas production from plant-based materials and animal manure resources available in the coffee farm. Produksi Bersih. . 14-18 May 2001. [15 Februari 2010]. 2006. Optimasi Proses Koagulasi Flokulasi pada Limbah Cair yang Mengandung Melanoidin. Mutakin F. pulped natural and washed coffees. Bali. 2008. Suharyanto E. An Effluent Treatment-Cum-Electricity Generation Option at Coffee Estates: Is it Financially Feasible? Draft for International Energy Initiative at Bangalore.org/IEIBLRREWSUReport.id. Di dalam Proceedings of 19th International Conference on Coffee Science. African Crop Science Conference Proceedings Vol. Moreno E. Environmental Economic and Sustainable Development. http://www. constraints and determinants. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 15(1): 143-160. Novita E. Peta Ekspor Impor 2008 dan Proyeksi Ekspor Indonesia Tahun 2009. Italy.259 [MenLH] Kementerian Lingkungan Hidup. 1995. Kopi. Sustainomics Framework and Practical Application. Bean characteristics and cup quality of the Colombian variety (Coffea arabica) as judged by international tasting panels. Yotsuyanagi K. Bragagnolo N. Brazil coffee growing regions and quality of natural.go. Atmawinata O. 2007. Widyotomo S. Jakarta: MENLH. Yusianto. 1995. Noor E. MIND Press. 2010. 2001. 2010. Munashinge M.2 No. Munasinghe M. Moreno G. 11-20 September 2008. Suharyanto E. 1999. 2006. Murthy KVN. 1993. Budidaya dan Penanganan Pasca Panen. Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: Kep-51/MENLH/10 1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri. 2010. Anjos VDA. Mulato S. Salam AR. 3-8 Oktober 2010. Mekonen M. Agwanda C. Driyo AD. D’Sa A. Washington DC: Environmental Departemen of The World Bank. 61-67. Kyoto. 214. Srilanka: Munasinghe Institute for Development. Cadena G. Indonesia: ASIC. Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. Mulato S. Trieste.ieiais.pdf. Egypt: African Crop Science Society. Martadinata.

Ph. 1999.D [Thesis].260 Nurmalina R. Foncesa ICB. Cleaner production and environmentally sound biotechnology for the prevention of upstream nutrient pollution in the Mexican coast of the Gulf of Mexico.497-507. Netherland: Wageningen University. Studi Kelayakan Bisnis. Journal of Environmental Management 86 (2008): 332341. 2007. Londrina. Environmentally-Friendly Food Processing. Roussos S. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Raphael K.psu. Pudjiastuti L. Pandey A. Makalah Simposium Nasional Rekonseptualisasi Pembangunan Pertanian Sebagai Basis Ekonomi Bangsa Proposal untuk Pemerintahan Baru. [25 Maret 2011]. hlm 95-115. 2001. Jakarta. Sonesson U. Sarianti T. 2008. Ciampalinia F.co. Pakpahan A. Environmental Issues in The Production of Beverages: Global Coffee Chain. editor. 2000. Potential Alternative Uses of Coffee Wastes and By-Products. Rapfish: A Rapid Appraisal Technique to Evaluate the Sustainability Status of Fisheries. Cambridge England: CRC Press. Pelita Perkebunan 23 (2) 2008: 104-117. 2003. Pelupessy W. Sera T. Sanchez G. 2011. 82 Tahun 2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Rathinavelu R. Pemanfaatan kulit buah kopi dan bahan mineral sebagai amelioran tanah alami. Presiden Republik Indonesia. Brazil. Coffee Biotechnology and Quality. Netherlands: Kluwer Academic Publishers. Hlm 321-338. Preikshot DB.iec. 1999. Graziosi G. Leiperth C. 2001. Di dalam: Sera T. http://foodscience. 2005. Produksi Bersih. Mercado G. Tiezzia E. Velmourougane K. 255-270. 2009. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.id/pdf. 2010. Integrating methods for the environmental sustainability: the SpIn-Eco project in The Province of Siena (Italy). Pereira CPP. .edu. Biodegradation 2011 Jun 22(3). Electric conductivity of exudates of green coffee and its relationship with the quality of the beverage. Pujiyanto. [15 Agustus 2011]. Di dalam: Mattsson B. Pitcher TJ. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Woodhead Publishing Limited. Prete CEC. Karyadi A. 2004. Pullselli FM. Ocean and Coastal Management 47 (2004): 641-670. http://www. Anaerobic Digestion in Sustainable Biomass Chains. Olguin EJ. Kerangka Kelembagaan untuk Pertanian Indonesia Masa Depan. Soccol CR. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. Chemical and microbiological changes during vermicomposting of coffee pulp using exotic (Eudrilus eugeniae) and native earthworm (Perionyx ceylanesis) species. editor. [10 Maret 2009]. 2000. Fisheries Research 49(3). ICO: ICS-UNIDO. Jakarta 23-24 Juli 1999.

Harizt IA.az. Hawassa. Rojas JBU. Surabaya 2 -3 Agustus 2006. Selvamurugan M. Di dalam Wahyudi T et al. Samudro G. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 9(2). Bogor: Kementrian Lingkungan Hidup dan Departemen Teknologi Industri Pertanian. Rusastra IW. URL: www. 2003. editor. 2010. Dikshit AK. Fakultas Teknologi Pertanian. 2002. Influence of genotype. Review on BOD. 2007. Maheswari M. Unit Operations and Processes in Environmental Engineering. Ariani M. Richards PA. Iran J. An overview of sustainability assessment methodologies. Yogyakarta: Penerbit Aditya Media. Romli M. Pengkajian Sistem Usahatani Kopi Robusta Integrasi dengan Ternak Kambing di Bali. 1999. Syam A. Biodegradation 10: 35-41. COD and BOD/COD ratio: a triangle zone for toxic. Doraisamy P. 2nd ed. Suprihatin. Said EG. Singh RK. Tanpa Tahun. Mangkoedihardjo S. Rubiyo. 129 -136. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Amato JAJVS. Usahawan No. Bioresource Technology 89 (2003): 267–274. . 2009. 1998.ijar. Accelerated Coffee Pulp Composting. Salla MH. UK: Warwickshire. 10 Th XXVII Oktober 1998. Huisman EA. Ecological Indicators. 4 Juli 2010. Biological Treatments Affect The Chemical Composition of Coffee Pulp. Prosiding Simposium Kopi 2006. Schumacher Centre for Technology & Development. Kopi Kajian Sosial Ekonomi. [12 Januri 2011] Sanchez G. Reynolds TD. Reorientasi pembangunan ekonomi Indonesia dalam era reformasi: Peranan sektor agribisnis dan agroindustri. Suryani A. Small Scale Coffee Processing. 1996.lit. Murty HR.261 Retnandari ND. Ethiopia: School of Graduate Studies Hawassa University. Pedoman Teknis Pengelolaan Limbah untuk Industri Kecil. Gupta SK. 1. Tjokrowinoto M. Boston: PWS Publishing Company: 166 –218. editor. Practical Action. 2003. High rate anaerobic treatment of coffee processing wastewater using upflow anaerobic hybrid reactor.) [thesis]. Mercado G. Olguin EJ. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. IPB. Di dalam Sudaryanto T. International Journal of Academic Research Vol. Nandakumar NB. 189212. Guntoro S. Saptana. Sumaryanto. biodegradable and stable levels.7 No. 1991. Suharyanto. 2010. Profil Industri Perkebunan dan Industri Berbahan Baku Hasil Tanaman Perkebunan. Hambali E.Environmental Health Science and Engineering 2010 Vol. 2009. location and processing methods on the quality of coffee (Coffea arabica L. 2 No.

Sumartona. http://www. Ebrahimi N.sweetmarias. Syers JK. Wiyono IE. Global Agricultural Information Network. July 1994. Engineering and Technology 72. Hubungan Dinamika dan Peran Kelompok dengan Kemajuan Anggota dalam Penerapan Inovasi Teknologi Usaha Tani Kopi Rakyat (Kasus di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember). Coffee Processing Technology Vol 1. Indonesia Coffee Annual 2011. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Di dalam Proceedings of 15th World Congress of Soil Science Commision V Volume 6a. [Tesis]. Foong YP. 1973. 2002. Using interpretive structural modelling to determine the relationships among knowledge management criteria inside Malaysian organizations. Steel EW. Sweet Maria. Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Makalah di dalam Simposium Kopi Tahun 2006 di Surabaya. Mc Ghee TJ. Arah penelitian dan pengembangan pertanian dalam mendorong perkopian nasional yang tangguh. Suryana A. Prayuginingsih H. Pusparajah E. 2010. Sofyar CF. 2011. Mawardi S. Foote HE.262 Siswoputranto PS. Bogor: Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. 1993. Water Supply and Sewage. Metode Uji Cita Rasa Kopi. 17(2): 138 – 148. 2009. Mexico: International Society of Soil Science: Mexican Society of Soil Science. USDA Foreign Agricultural Service. 2006. Kopi Internasional dan Indonesia. Sudarko. Desrosier NW. Westport Connecticut: AVI Publishing Company. Sulistyowati. Sivetz M. 727 . 2011. Sweet Maria’s Coffee Glosary. Connecticut: The AVI Publishing Inc. Development of Indicators and Thresholds for the Evaluatioon of Sustainable Land Management.25 (1) 2009 : 38-54. 1979. World Academy of Science. Pelita Perkebunan Vol. Mexico. Yogyakarta: Sivetz M. 2004. 2001. Soemarno D. Sulisyowati. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2001. 1985. Tabrizi RS. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi 19-21 Februari 2002. New York: McGraw Hill Book Company. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. 2010. Slette J. Pengembangan kebijakan usaha kecil yang berbasis produksi bersih [Disertasi]. Hamlin A. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Maspur. Penerbit Kanisius. Peningkatan nilai tambah pengolahan kopi arabika metode basah menggunakan kegiatan bermediasi (Motramed) pada unit pengolahan hasil di Kabupaten NgadaNTT. Inc.732. . Coffee Technology.com [12 Agustus 2011]. 2010. 1995. Acapulco.

Tanpa Tahun. www. Chinag JH. Calvert KC. 16 – 18 Mei 1994. Global Perspectives in Quality Improvement. Sulistyowati.1 No. Nostrand Reinhold. Biodigestion of Kitchen Waste. International Journal of Management Science and Engineering Management Vol. Corseaux. Review of Coffee Waste Water Characteristics and Approaches to Treatment. University of Southampton and Greenfinch Ltd. 2002. Developing Environmental Indicators: Definitions Framework and Issues. 2010.au. Taiwan. . Fernando H.2. New York: Van Tseng ML. 2007. Von Enden JC.263 Teresa ZP. 1999. Theodore L. Pelita Perkebunan 1999. New York: United Nations Publication. 1: 71-80. Desember 1992. Utz Certified Good Inside Code of Conduct for Coffee version 1. Tunstall D. [UNEP] United Nations Environment Programme. 1994. UK: University of Southampton and Greenfinch Ltd. www. A Comparative Evaluation of Mesophilic and Thermophilic Biodigestion fot The Stabilisation and Sanitation of Kitchen Waste.Utzcertified. Chemical oxygen demand reduction in coffee wastewater through chemical flocculation and advanced oxidation processes. Utz Certified.ac. Wahyuni S.journal. Viani R. 2007. Draft Paper.iisd.southampton. Banjul. 2003. New Zealand: Intercargill. Background Materials for the World Resources Institute Workshop on Global Environmental Indicators. http://sd-cite. Gunther G. United Nations.org [23 Maret 2009]. The relationship of continuous improvement and cleaner production on operational performance: An empirical study in electronic manufacturing firms. 15(1): 56–67. Kajian pengolahan beberapa varietas kopi jawa pengaruhnya terhadap mutu.iisd. Developing and Using Indicators of Sustainable Development in Africa: An Overview (Draft Paper) Prepared for the Network For Environment and Sustainable Development in Africa (NESDA). 1992. Unpublished paper of FAO Consultant. Wahyudi T. http://sd-cite. Third edition.org [15 Maret 2011]. Chiu ASF. Biogas. Switzerland. McGuinn YC. http://www. Tunstall D. Paris: UNEP Industry & Environment. The Gambia. The Gambia: Thematic Workshop on Indicators of Sustainable Development. Washington DC. 1992. China.org [23 Maret 2009]. Indicators of Sustainable Development: Guidelines and Methodologies. Pollution Prevention. Ismayadi C. 2006.edu/au_techno/jul2002/article7.pdf [15 Januari 2011]. 300–305. Journal of Environmental Sciences 19. International Institute for Sustainable Development. International Institute for Sustainable Development. Jakarta: Penebar Swadaya. Government Strategies and Policies for Cleaner Production. 2010.uk [12 Mei 2011]. Final Report. 1994.

25(1) : 55-75. Wreford A. Bordeaux FM. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. [21 Agustus 2009]. Kebijaksanaan Pembangunan Agroindustri dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Ariani M. 2010. Grafindo Persada. http://www. Yusdja Y. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Di dalam Proceedings of a National Work Shop Four Decades of Coffee Research and Development in Ethiopia. 2002. Jakarta: Raja Winston E. Pengolahan dan Komposisi Kimia Biji Kopi: Pengaruhnya terhadap Cita Rasa Seduhan. Indonesia: ASIC. Pelita Perkebunan 1999. Mekonin N.fao. Yahmadi M. Mulato S.org [21 Agustus 2011]. Mulato S. Mulato S. 2008. 15(3) : 188-202. Ethiopia : EIAR. Climate Change and Agriculture. Wibawa A. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 2005. Lak JO. An economical bioreactor for evaluating biogas potential of particulate biomass. www. hlm 307-316. 14-17 August 2007. Winardi J. Rusastra IW. Syam A. Yönetim ve Ekonomi 17/2 (2010). 2009. Jember: Balai Penelitian Perkebunan Bogor Sub Balai Penelitian Budidaya Jember. Neczan O. Yusianto. Membangun agribisnis kopi robusta di Bali. 21(2):60-76 Wibowo W.oecd. 2002.264 Weldesenbet B. 92 : 103-109. Yasar O. 2005. Wilkie AC. 1985. 2003. 2010. Evaluasi Karakteristik Berbagai Jenis Biji Kopi Cacat dan Sifat Organoleptik Seduhannya [Skripsi]. 2005. 1972. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Kinerja pengupas kulit buah kopi segar tipe silinder ganda horisontal. Bogor: Pusat Penelitian dan . Adger N. Coffee processing and quality research in Ethiopia. Budidaya dan Pengolahan Kopi. OECD Publications. Chapman K. 3-8 Oktober 2010. Di dalam Sudaryanto T. 1999. Mawardi S. 2004. Smith PH. Flavor profiles of robusta coffee processed by wet hulling and pulped natural method. Sulistyowati. Teori Organisasi dan Pengorganisasian. Yusianto. Institut Pertanian Bogor. Soekarno S. Impacts. editor. Lempke H. Widyotomo S. Yusianto. Addis Ababa. Marsh T. Indris S. Mawardi S. Pelita Perkebunan 2009. Sualeh A. Bali. Analyzing the barriers encountered in innovation process through interpretive structural modeling: evidence from Turkey. Widyotomo S. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Moran D. Bioresource Technology 2004.org. Ahmad H. 207-225. 2010. Arabica Coffee Manual for Myanmar. Iqbal M. Thailand: FAO Regional Office for Asia and Pacific. 2010. Studi pembuatan papan partikel dari kulit kopi kering. Adaptation and Mitigation.

Makalah Simposium Kopi Tahun 2002 di Denpasar. . Zaenudin. Pengembangan teknologi mendukung perkopian nasional. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 2002.265 Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian& Pengembangan Pertanian. Abdoellah S.

tobacco. dan fruity. pedas. Organisme yang tidak membutuhkan kehadiran oksigen untuk tumbuh. suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. rasa buah atau seperti rasa anggur (wine) yang banyak ditemukan pada kopi arabika.GLOSARI Acidity Dikenal juga dengan istilah keasaman untuk cita rasa kopi yang mengacu pada kejelasan. Kemampuan atau kecenderungan makhluk hidup dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan yang berubah akibat perubahan iklim untuk dapat tetap hidup dengan baik.3 H2O.14. Pengolahan limbah cair anaerobik adalah pengolahan limbah cair menggunakan mikroorganisme anaerobik. Nama komersial dari aluminimum sulfat dengan rumus umum Al2(SO4)3. dan pahit. Kopi dengan keasaman tinggi dikategorikan sebagai kopi asam yang sebenarnya tidak berkaitan dengan asam (pH). Sebagai contoh adalah floral. Kopi pada dasarnya memiliki rentang pH alami antara 5 hingga 6. earthy. winey. Aroma kopi juga dapat dialami setelah minum kopi pada saat uap mengarah ke hidung. ketajaman. Banyak nuansa cita rasa kopi tercermin dalam bau yang dapat dihirup oleh hidung. Pertanian yg bersifat hubungan timbal balik antara sekelompok manusia (masyarakat) dan lingkungan fisik dari lingkungan hidupnya guna memungkinkan kelangsungan hidup kelompok manusia (masyarakat) itu. Cita rasa akhir dapat beraneka macam seperti rasa coklat. flavor kopi hanya akan terbatas pada rasa manis. Rasa seduhan kopi setelah ditelan. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terjerap. Adaptasi (perubahan iklim) Adsorpsi Aftertaste Agroekosistem Alum (tawas) Anaerobik Aroma xxv . spicy. asam. adsorbat) pada permukaannya. tembakau. asin. terbakar. Tanpa aroma. Adalah bau/aroma kopi setelah diseduh yang terkait erat dengan cita rasa kopi. Salah satu jenis koagulan yang terdiri dari senyawa anhidrat yang sangat popular dan sangat luas penggunaannya. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penjerap. tajam dll. chocolatey. cairan maupun gas .

Gas yang dihasilkan dari aktivitas anaerobik atau fermentasi bahan-bahan organik termasuk diantaranya.xxvi Astringent Suatu rasa kering. asin. karena beberapa orang dapat memilih kopi dengan rasa yang memiliki perbedaan nyata. asam. Bahan bakar hayati adalah setiap bahan bakar baik padatan. (~ Kopi HS) Biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat Biji kopi yang tidak utuh dengan besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Penguraian (dekomposisi) suatu zat menjadi senyawasenyawa dasar pembentuknya yang lebih sederhana oleh mikroorganisme. misalnya bakteri. yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar mesin diesel dan terbuat dari sumber-sumber yang dapat diperbaharui seperti minyak sayur atau lemak hewan. Benefit cost ratio adalah rasio antara manfaat yang bernilai positif dengan manfaat yang bernilai negatif. Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2). Keseimbangan rasa kopi yang merata di seluruh lidah. tidak menyenangkan yang terdeteksi di belakang lidah. limbah domestik (rumah tangga). Biofuel dapat dihasilkan secara langsung dari tanaman atau secara tidak langsung dari limbah industri. kotoran manusia dan hewan. Keseimbangan rasa tidak selalu berarti positif. dan sensasi rasa yang tidak menyenangkan yang terdeteksi pada sebagian besar sisi lidah. cairan ataupun gas yang dihasilkan dari bahanbahan organik. Bitterness merupakan Balance B/C Biji berkulit tanduk Biji coklat Biji pecah Biodegradasi Biodiesel Biofuel Biogas Bitter . domestik atau pertanian. sampah atau limbah yang bersifat biodegradable dalam kondisi anaerobik. komersial. Percampuran berbagai macam kopi dengan benar dapat membuat kopi beraroma dan seimbang. Rasa pahit yang keras. Biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh. Bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkyl ester dari rantai panjang asam lemak.

dan jika memungkinkan. manis coklat. Continuous Stirred Tanki Reactor adalah reaktor tangki berpengaduk dimana pengaduk yang bekerja diasumsikan sempurna sehingga konsentrasi tiap komponen dalam reaktor seragam sebesar konsentrasi aliran yang keluar dari reaktor. Reaktor ini biasa digunakan pada reaksi homogen dimana bahan baku dan katalisnya berfasa cair. dan kandungan minyak yang diekstraksi dari biji kopi yang dapat bervariasi antara tipis dan berair hingga tebal dan berkrim. Rasa fisik di mulut dan tekstur akan kopi. Body dari kopi (ringan. Kopi jarang sekali memiliki rasa atau aroma seperti coklat. Kopi dengan fuel bodied memiliki rasa yang kuat. Suatu gerakan yang dirancang untuk meningkatkan taraf hidup keseluruhan komunitas (masyarakat) melalui partisipasi aktif. Aroma yang bersih dari kopi tanpa adanya rasa tajam atau rasa yang tidak umum. adanya krim. Jumlah oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi bahan organik dalam air atau limbah cair. Cacat kulit kopi Cacat kulit tanduk Chocolatey Clean COD (chemical oxygen demand) Community development CSR CSTR . berdasarkan inisiatif masyarakat Corporate Social Responsibility adalah suatu tindakan atau konsep perusahaan (sesuai kemampuan perusahaan tersebut) sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada. BOD (biochemical oxygen demand) Body Jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk mengoksidasi hampir semua zat organik yang terlarut dan sebagian zat organik yang tersuspensi di dalam air. dan menyenangkan di mulut. tersuspensi. atau reaksi antara cair dan gas dengan katalis cair.xxvii karakteristik dari kopi yang terlalu lama disangrai. Cacat biji kopi karena adanya kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) Cacat kopi karena adanya kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi Rasa atau aroma seperti coklat. medium ataupun kuat) tergantung pada padatan terlarut. tapi beberapa kopi dari Amerika Tengah dan Yaman memiliki aroma coklat yang berbeda dengan rasa sedikit pahit. diekstrak berlebihan ataupun berasal dari kopi cacat.

Tujuan sertifikasi adalah untuk mempromosikan kondisi kesehatan dan insentif ekonomi yang lebih baik Peruraian senyawa-senyawa yang terkandung di dalam lapisan lendir oleh mikroba alami dan dibantu dengan oksigen dari udara. Fermentasi merupakan tahap penting pada proses pengolahan basah yang bertujuan untuk membersihkan lapisan lendir secara mudah. Ilmu mengenai hubungan saling ketergantungan antara makhluk hidup dengan lingkungannya Sistem yang terdiri atas tumbuhan. Karakteristik segar dari tanah atau kentang mentah. Keluaran/hasil/aliran yang keluar setelah mengalami suatu proses. dan organism lain serta semua komponen abiotik (yang tidak hidup). Atau disebut juga aliran yang keluar dari suatu outlet. Proses ini harus dilakukan segera setelah pemetikan buah dan dapat berlangsung selama 12 -24 jam tergantung pada suhu dan faktor lainnya. Contoh demucilager adalah Aquapulpers. hewan. buah yang terlalu masak atau terjadinya kontaminasi selama pengolahan. Tempat/unit pengolahan air limbah yang berbentuk silinder besar. Earthy umumnya ditemukan pada kopi hasil pengolahan semi basah dari Indonesia. Fermented dapat terjadi karena proses pengolahan basah yang buruk. Pelepasan atau pengeluaran suatu zat dari sumbernya Adalah klasifikasi sertifikasi kopi yang berarti kopi dibeli langsung dari produsennya dan diberi harga tinggi daripada harga kopi standar. earthy dapat terjadi karena jamur yang muncul selama proses panen dan pengolahan.xxviii Demucilager Mesin pengupas lendir pada proses pengolahan kopi semi basah yang menggunakan bantuan air dan gesekan. Rasa cacat pada kopi karena terlalu masak atau mendekati busuk. Proses penyaringan air untuk memisahkan sisa-sisa flok atau padatan lain yang terbawa oleh air dengan cara melewatkan air baik secara horizontal maupun vertikal atau dengan tekanan melalui lapisan media filter Digester Earthy Efluen Ekologi Ekosistem Emisi Fair trade coffee Fermentasi kopi Fermented Filtrasi (penyaringan) . Apabila dikaitkan dengan karakteristik cacat. Penagos atau Pinhalense Demucilager.

Padatan tersuspensi dan partikel koloid yang mengalami destabilisasi dan membentuk gumpalan yang mudah mengendap.xxix (misalnya pasir). program atau situasi. dan aroma. sosial. Sejumlah bau yang tidak menyenangkan dari kopi dapat berasal dari cacat biji kopi. Hari Orang Kerja adalah jumlah hari yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. Aliran yang memasuki suatu sistem penanganan limbah. Aroma yang terkait dengan aroma rumput yang baru dipotong. Adalah bau dari kopi sebelum ditambahkan air. tidak ada satupun dari komponen ini yang lebih kuat dari komponen yang lain. Menggambarkan rasa kopi secara keseluruhan mencakup kualitas body. Aroma bunga yang ditemukan di beberapa kopi dan umumnya dirasakan bersama-sama dengan aroma buah atau herbal lainnya. Jika kopi dalam keseimbangan yang baik. Flok Flokulasi Floral Fragrance GAP Herbal HOK Hulling In-depth interview Influen . dan bisa juga disebut inflow (aliran masuk). sehat. Flat Flavor Ketiadaan rasa dan aroma pada kopi. Suatu tahapan proses dalam pengolahan dimana biji kopi dipisahkan dari lapisan kulit tanduk. tumbuhan. Karakteristik herbal merupakan aroma yang khas dari kopi yang belum sepenuhnya memenuhi kadar air 10 – 12% karena pengolahan. agar mudah diendapkan di unit pengendapan. dan kelestarian lingkungan serta memenuhi standar internasional. dan tetap memperhatikan aspek ekonomis. dan buah yang belum matang. daun hijau segar. acidity. Proses pembentukan dan penggabungan flok-flok padatan dalam air atau limbah cair menjadi flok-flok yang lebih besar. Good Agricultural Practices adalah kumpulan prinsip (standar) yang diterapkan pada produksi pertanian dan pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang aman. Teknik penelitian kualitatif yang melibatkan wawancara individu secara mendalam dengan sejumlah kecil responden untuk mengeksplorasi perspektif responden mengenai suatu ide.

tertulis maupun tidak tertulis mengenai tata hubungan manusia dan lingkungannya yang menyangkut hak-hak dan perlindungan hak-hak serta tanggung jawabnya. Zat perangsang syaraf yang sangat penting dalam bidang farmasi dan kedokteran Salah satu zat pembentuk citarasa dan aroma pada kopi Salah satu bahan untuk pengolahan air yang memiliki daya serap tinggi berbentuk serbuk halus atau silinder granular dengan ukuran butiran hingga 6 mm dan mempunyai berat jenis 400 kg/m3. dan warna. Fe (besi). Percobaan laboratorium yang bertujuan menentukan kadar koagulan optimal bagi jenis air tertentu. Mn (mangan). 2. Suatu aturan formal maupun informal. ISM (Interpretative Structure Modeling) Jar test Kafein Kafeol Karbon aktif Kelembagaan Koagulasi Proses pencampuran yang seragam antara koagulan dengan air yang akan diolah melalui pengadukan cepat. H2S. dan belum disortasi. 1. Umumnya menggunaakn 6 sampel air dengan kadar koagulan berbeda-beda di dalam 6 gelas kimia berkapasitas 1 hingga 2 liter serta pengaduk dari bahan non-korosif.xxx IRR Internal rate of return adalah tingkat discount rate yang menghasilkan NPV sama dengan nol dinyatakan dalam satuan persentase. Proses destabilisasi partikel-partikel tersuspensi dan koloid dalam air. Umumnya merujuk pada lembaga-lembaga formal. Buah kopi kering setelah diolah dengan proses pengolahan kering (tanpa air dalam pengolahan). kadar airnya relatif tinggi (>16%). Proses pengkajian kelompok dimana model struktural dihasilkan untuk menggambarkan hal yang kompleks dari suatu sistem. melalui pola yang dirancang secara seksama dengan menggunakan metode grafis. Sebuah kumpulan orang-orang yang dengan sadar berusaha memberikan sumbangsih mereka ke arah pencapaian suatu tujuan umum. Karbon aktif mampu menyerap bahanbahan organik. Biji kopi masih Kopi asalan Kopi beras Kopi gelondong . bau. Bij kopi yang dihasilkan oleh petani dengan metode dan sarana pengolahan yang sangat sederhana. Biji kopi yang telah diolah dan dikeringkan hingga kadar air 12%.

Memorandum of Understanding atau nota kesepahaman adalah sebuah dokumen legal yang menjelaskan persetujuan antara dua belah pihak. herbisida ataupun bahan kimia lainnya. Aroma ini tidak dapat disembunyikan meskipun dicampur dengan kopi lain. perilaku yang mempengaruhi. Kopi yang telah disertifikasi oleh pihak ketiga dimana pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida. Biji kopi berkulit tanduk (cangkang) hasil pengolahan secara basah (WP = wet process). Kesatuan ruang dengan semua benda (baik mati dan makhluk hidup). Kulit daging buah (pulp) dan lapisan lendir telah dihilangkan melalui beberapa tahapan proses secara mekanis atau fermentasi dan pencucian.B Panen lelesan . lendir ini didegradasi melalui proses fermentasi yang kemudian dicuci bersih. Bahan buangan atau hasil samping dari suatu proses produksi baik berbentuk padat. Karakteristik yang melekat pada suatu produk Proses penambahan asam atau basa untuk menetralisir suatu larutan yang bersifat basa ataupun cenderung asam. dan kulit ari dalam kondisi kering. Aroma ini dapat berasal dari proses pengeringan buah saat masih berada di pohon. keadaan.xxxi kering Kopi HS(hoornschil) terlindung oleh kulit daging buah. Aroma obat atau seperti yodium. daya. cair atau gas yang dapat menimbulkan pencemaran.B (Gawone Bereiding) Buah kopi yang terserang hama bubuk dapat mengering di Kopi organik Lendir (mucilage) Limbah Lingkungan Medicinal Mild MoU Mutu Netralisasi NPV Nutty O.I. Net present value adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya Aroma dan karakteristik rasa seperti kacang segar. lapisan lendir. terletak di antara kulit luar dan lapisan kulit yang mengelilingi biji. kulit tanduk. Lapisan kental yang terdapat pada buah kopi. dan dipengaruhi oleh perikehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. Oost Indische Bereiding atau Proses kering atau dry process (DP) atau G. Rasa kopi yang halus dan lembut. Pada pengolahan basah.

Proses ini menggunakan air untuk mengangkut buah ke pabrik pengolahan. Panen buah ini disebut panen pungutan “lelesan”. Terutama dilakukan pada saat cuaca tidak mendukung atau pada saat lantai penjemuran tidak lagi memiliki kapasitas memadai untuk mengeringkan biji kopi. Buah kopi yang kering dan luruh di tanah dipungut dan dipisahkan dari buah masak. Payback period adalah periode yang dibutuhkan untuk mengukur seberapa cepat investasi bisa kembali. Aplikasi secara kontinyu dari suatu strategi pencegahan lingkungan terhadap proses dan produk untuk mengurangi resiko terhadap manusia dan lingkungan Metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor dengan menggunakan air.xxxii tangkai atau luruh ke tanah. Meskipun demikian pengeringan dengan sinar matahari lebih baik hasilnya dibandingkan menggunakan pengering mekanis. Panen ini bertujuan untuk memutus siklus hidup hama bubuk buah. Proses pengolahan buah kopi kopi yang menggunakan cara manual atau mekanis untuk melepaskan kulit buah kopi. Tahap pengolahan yang membuat perubahan terbesar/dominan terhadap bahan/limbah yang diolah. Adapun lendir yang masih menempel dilepaskan Parchment PBP Penanganan primer Pengering mekanis Produksi bersih Proses basah Proses kering Proses semi basah . sederhana. Panen racutan Panen buah kopi yang dilakukan pada akhir masa panen dan dilakukan terhadap semua buah yang tertinggal di pohon hingga habis. Pada pengolahan kering. pengupasan buah kopi (pulping). buah yang dipetik dari pohon dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di atas matras. dan proses pencucian. Salah satu metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor. Lapisan kulit tanduk yang mengelilingi biji kopi yang dapat hilang selama proses pengolahan (hulling). proses sortasi rambang. Kemudian biji kopi yang telah dicuci dijemur di bawah sinar matahari atau di atas para-para. tanpa pengupasan kulit atau sortasi berbasis air ataupun fermentasi Proses kering merupakan metoda alami yang telah dilakukan berabadabad. Kopi proses basah disebut juga sebagai kopi yang dicuci. fermentasi. dan sedikit penggunaan mesin. Metode pengeringan dengan menggunakan pemanas sebagai alternatif pengeringan dengan sinar matahari.

tanpa proses pengolahan atau perubahan bentuk. Tahap pertama dalam pengolahan basah kopi yang bertujuan untuk melepaskan kulit buah kopi dan menghasilkan kopi dengan kulit tanduk Perolehan kembali-upaya memanfaatkan kembali limbah dengan cara memprosesnya untuk memperoleh kembali salah satu atau lebih komponen yang terkandung di dalamnya. Rasa terasa di langit-langit mulut dan tidak Recovery Recycle-daur ulang Reduce-mengurangi Residu Resiliensi Retensi waktu Retention time Reuse-penggunaan kembali Sistem Sortasi Stakeholder Sweetness . Tahapan memilih biji kopi agar memenuhi persyaratan ekspor berdasarkan ukuran. Zat/bagian yang tersisa setelah terjadinya suatu proses Kemampuan untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kejadian atau masalah yang terjadi Waktu alir. Pulp Pulping Lapisan daging buah yang mengandung lendir yang terletak di antara kulit buah dan biji kopi. Segenap pihak yang terkait dengan isu dan permasalahan yang sedang dibahas Manisnya kopi yang sangat berbeda dengan rasa gula. meskipun sebenarnya proses giling basah yang juga menerapkan fermentasi kering termasuk kategori proses olah basah. melalui proses pengolahan untuk menghasilkan produk yang sama atau dalam bentuk lain.xxxiii menggunakan alat khusus ”demucilager”. Suatu kesatuan usaha yang terdiri dari bagian-bagian yang berkaitan satu sama lain yang berusaha mencapai suatu tujuan dalam suatu lingkungan yang kompleks. yaitu waktu yang dibutuhkan suatu aliran untuk mengalir melewati suatu bentang saluran/ruang tertentu. Di Indonesia. Pemanfaatan kembali bahan yang berasal dari limbah yang bernilai ekonomis. ataupun densitas. proses giling basah biasa dikategorikan proses semi basah. Pemanfaatan limbah dengan cara menggunakannya kembali untuk keperluan/fungsi yang sama. warna. Kopi yang manis biasanya diidentikkan dengan ringan dan lembut. Menerangkan sesuatu upaya untuk mengurangi atau memperkecil dari kondisi/ukuran semula. Proses semi basah paling sering digunakan di Brasil.

dengan arah aliran air limbah dari bawah reactor menuju ke atas.45 μm.< 10 -3 mm) yang berupa senyawa kimia dan bahan-bahan lain yang tidak tersaring pada kertas saring berdiameter 0. Padatan yang tersuspensi di dalam air berupa bahan-bahan organik dan anorganik yang dapat disaring dengan kertas millipore 0. Unit pengolahan biologis air limbah secara anaerobik. Total dari zat padat terlarut (TDS) dan zat padat tersuspensi (TSS). Sweetness juga dapat mengungkapkan rasa buah di ujung lidah.45 μm.xxxiv terdapat cacat atau rasa keras lainnya.B . oksida besi. dan garam-garamnya. Total Dissolved Solid (TDS) Bahan terlarut dalam air yang tidak tersaring dengan kertas saring millipore dengan ukuran pori 0. Padatan ini terdiri dari senyawa-senyawa anorganik dan organik yang terlarut dalam air.I. garam mineral. Atau bahan-bahan terlarut (diameter < 10 -6 mm) dan koloid (diameter < 10 -6 mm . Padatan-padatan yang dikandung mempunyai sifat mudah menguap. sehingga akan berproses pada lapisan sludge blanket yang terbentuk. mineral. baik yang bersifat organik maupun anorganik. Aliran air limbah akan terhambat dan tersaring. air limbah dan Total Solid (TS) Total Suspended Solid (TSS) UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) Volatile solid Warna Unsur/ komponen pencemar air yang terutamaa disebabkan oleh proses dekomposisi zat organik. mangan serta zat-zat organik berbentuk koloid West Indische Bereiding atau proses basah atau wet process (WP) W.45 µm.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful