DAFTAR PUSTAKA

Abadiga AA. 2010. Assessment of coffee quality and its related problems in Jimma Zone of Oromia Regional State, [Thesis]. Jimma: Jimma University. Adams M, Ghaly AE. 2005. Application of Industrial Ecology to the Central American Coffee Industry. In: Proceedings of the Second Exergy, Energy and Environment Symposium; Kos, Greece, 3 – 7 July 2005. Paper No. IEEES2 – 006. Adams M, Ghaly AE. 2007. An integral framework for sustainability assessment in agro-industries: Application to The Costa Rican Coffee Industry. International Journal of Sustainable Development and World Ecology 13: 83102. Adams MR, Dougan J. 1989. Waste Products. Di dalam Clarke RJ, Macrae R, editor. Coffee Vol. 2. New York: Elsevier Applied Science. hlm 257-287. Adams WM. 2006. The future of sustainability: Re-thinking environment and development in the twenty-first century. Di dalam Report of the IUCN Renowned Thinkers Meeting; IUCN, 29-31 January 2006. www.iucn.org. [1 April 2012]. Alatiqi IM, Hamoda MF, Dadkhah AA. 1998. Kinetic Analysis of Thermophilic Anaerobic Digestion of Wastewater Sludge. Water, Air and Soil Pollution 107: 393-407. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Alder J, Pitcher TJ, Preikshot D, Kaschner K, Ferriss B. 2003. How Good as Good? A Rapid Appraisal Technique for Evaluation of the Sustainability status of Fisheries of The North Atlantic. Sea Around US: Method Rev; pp.136-140. Angelidaki I et al. 2007. Anaerobic Biodegradation, Activity and Inhibition (ABAI). Di dalam Task Group Meeting 9th to 10th October 2006 in Prague. Bygningstorvet: Institute of Environment & Resources, Technical University of Denmark. Atmawinata O. 1995. Pengeringan buah kopi dalam bangunan tembus cahaya. Pelita Perkebunan Vol.11 No.3:181-189. Baga LM, Yanuar R, Feryanto WK, Aziz K. 2009. Koperasi dan Kelembagaan Agribisnis : Suatu Peran Penting dalam Pengembangan Sistem Agribisnis. Diktat Kuliah. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. [BAPEMAS] Badan Pemberdayaan Masyarakat Kabupaten Jember. 2009. Profil Desa Sidomulyo. Jember: Bapemas. Baon JB, Sukasih R, Nurkholis. 2005. Laju dekomposisi dan kualitas kompos limbah padat kopi: pengaruh aktivator dan bahan baku kompos. Pelita Perkebunan 2005 21(1): 31-42. Barbier B, Hearne RR, Gonzalez JM, Nelson A, Castaneda OM. 2003. Tradeoffs between economic efficiency and contamination by coffee processing a

251

252

bioeconomic model at the watershed level in Honduras. Di dalam Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economics (IAAE) di Durban, South Africa, 16-22 August 2003. Bekalo SA, Reinhardt HW. 2010. Fibers of Coffee Husk and Hulls for the Production of Particleboard. Materials and Structure 43: 1049-1060. Beltran PP, Flores JGE, Campos ARM, Lopez IE, Amor, AAR, Angel GY, Medina MF, Nova FA, Ortega OAC. 2011. On-farm evaluation of the effect of coffee pulp supplementation on milk yield and dry matter intake of dairy cows grazing tropical grasses in Central Mexico. Trop Anim Health Prod. Published online 26 November 2011. Springerlink. DOI 10.1007/s11250-011-0025-9. Benefield LD, Judkins JF, Weand BL. 1982. Process Chemistry for Water and Wastewater Treatment. Englewood Cliffs, NJ : Prentice-Hall Inc. Publishers. Berkel RV. 1999. Cleaner Production Opportunities for Small to Medium Sized Enterprises. Waste and Recycle Convention in Australian, 5-9 August 1999. http://infohouse.p2ric.org/ref/13/12030.pdf. [25 Mei 2010]. Bermudez RC, Garcia N, Gross P, Serrano M. 2001. Cultivation of Pleurotus on Agricultural Substrates in Cuba. Micologia Aplicada International 13 (1); 25 – 29. [BIOMAT]. 1992. Estudio y diseño de la Planta de Tratamiento de los Desechos del Café en la finca "San Luis". Matagalpa, Nicaragua: Alcaldía de Matagalpa and Oficina Biogás y Saneamiento Ambiental. Borjesson P, Berglund M. 2006. Environmental system analysis of biogas systems – Part I: Fuel-cycle emissions. Biomas and Bioenergi 30: 469 – 485. Braham JE, Bressani R. 1979. Coffee Pulp. Composition, Technology and Utilization. Ottawa, Canada: The Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) and IDRC. Bressani R., Elias LG, Brenes GRA. 1972. Improvement of protein quality by amino acid and protein supplementation. Di dalam Bigwood EJ, editor. International Encyclopedia of Food and Nutrition. Protein and Amino Acid Functions. Vol. II, Chapter 10. Oxford, England : Pergamon Press. Bromokusumo AK, Slette J. 2010. Indonesia Coffee Annual 2010. Global Agricultural Information Network. USDA Foreign Agricultural Service. Bruno M, de Oliveira RA. 2008. Anaerobic treatment of wastewater from coffee pulping in upflow anaerobic sludge blanket (UASB) in two stages. Di dalam Proceedings of Livestock Environment Conference VIII: Iguassu Falls, Brazil, 31 August - 4 September 2008. ASABE Publication Number 701P0408. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia SNI 012907-2008. Biji Kopi. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

Bogor: Jurusan Teknologi Industri Pertanian IPB. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Biochemistry and Production of Beans and Beverages. flocculation and flotation for industrial wastewater pretreatment and municipal sludge thickening. 1985. Willson KC. Di dalam Proceedings of 78th Annual Conference of the Water Environmental Federation. 2000. Published online: 29 Oktober 2011. Coffee Research Report no. 1998. editor. New York: McGraw Hill Book Company. editor. Nasution MZ. Coagulation and Flocculation. Papua New Guinea: Kainantu. Sorption of zinc and lead on coir. www. [24 Maret 2011]. Assessing The Sustainability of Cropping Systems in Pacificland Countries: Biophysical Indicators of Sustainability. Hansen HCB. Roussos S. beverage characteristics and consumer preferences. The Treatment of Coffee Wastewater. Clifford MN. 50. The Biogas Option. 2008. The Microbiology of Coffee Processing. Sustainable Ecological Economics. No. 2011. 2004.springerlink. Inhibition of Anaerobic Digestion Process: A Review. hlm 339-346. Coffee: Botany. part 3.253 Calvert KC. Khairi NN. 1989. 2007. Pandey A. Bioresource Technology January 2007. 82(B4): 291-300. 1. Water Quality and Treatment. 2005. Cantlon JE. Clarke RJ. London: Croom Helm. Calvert KC. [24 Juni 2010].cleanwatertech. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. de Alwis AAP. Ciptadi W. Hannah SA. Coughlan K. Ecological Economics 31 : 107 -121. 1997. 89-97. Morse DE. 1971. 1999 The Microbiology of Coffee Processing. 1996. http://www. Pengolahan Kopi. A Handbook of Public Water Supplies. Colic M. part 1. Di dalam: Sera T. [15 Januari 2012]. London and New York: Elsevier Applied Science. Adsorptive Removal of Chromium(VI) from Aqueous Solution by an Agricultural Waste-Based Activated Carbon. Soccol CR. Vol. In . Conrad K. Chaudhuri M.com. Environmental Issues and Management in Primary Coffee Processing. Recent developments in Brazilian coffee quality: new processing systems. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Brazil. 98. New developments in mixing. A Review and Preliminary Report of Ongoing Research. Macrae R.com. Cohen JM. Coffee Volume 2: Technology. Calvert KC. Water Air Soil Pollution. Chen Y. Chanakya HN. Bioresource Technology 99: 4044 – 4064. Coffee Industry Corporation Ltd.com. Creamer KS. Morse WO. Menezez HC. 1999. http://www. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Cortez JG. Miller JD. 1985. Process Safety and Environmental Protection. ingentaselect. Washington DC: WEFTEC. Cheng JJ. Koenig HE. Londrina.

Bandung: Departemen Teknik Industri ITB. Pemikiran. 287 . Hawkes DL. Fukunaga DC. Devi V. Inc. Evaluation of Roughing and Slowsand Filters for Water Treatment. 1997. Devi R. 21–28. Theory and Practice of Water and Wastewater Treatment. Lo Monaco PA. Pollutant Potential of Wastewater of the Coffee Fruits Processing. http://eprints. 2011. Water Science Technology 27. Brazil: Federal University of Viçosa. El Taweel G. organics and coagulants. 2011. Massachusetts: CBI Publishing Company. Kumar A. 1986. Droste RL. Eakin H. Canada: John Wiley & Sons. Pinto AB.292. Diaz RM. Forster CF. Castellanos E. Kluwer Academic Publishers: Water. Adaptive capacity and social environmental change: Theoretical and operational modeling of smallholder coffee systems response in Mesoamerican Pacific Rim. Restoration and Management of Aquatic Ecosystems Paper 4. Environmental Technology 1994 Volume 15 Issue 3 . [12 November 2011]. and Soil Pollution 120. Daoming S. Network Document No. Coagulation in drinking water treatment: particles. Environmental Management (2011) 47:352-367. Tapia LAB.utm. Haggar J. [Disertasi]. 8: 1931-1938. 2008.my. 1853-1860. Ean EW. 19. 2000. Principles of Water Quality Management. Edzwald JK. Chanakya HN. Djajadiningrat ST. de Alwis AAP. Pretreatment of Instant Coffee Wastewater by Coagulation and Flocculation. Indian Institute of Science (IIS) and the Karnataka Environment Research Foundation [KERF] and Commonwealth of Learning. 2001. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian. Thailand: International Board for Soil Research and Management. Singh V. Bioresource Technology 99. . Ditjenbun [Direktorat Jenderal Perkebunan]. 1994. Hawkes R. Ali GH. 31 No. editor. Di dalam Proceedings of Symposium on Conservation. 1993. Tantangan dan Permasalahan Lingkungan. Inc. Mesophilic and Thermophilic Anaerobic Digestion with Thermophilic Pre-acidification of Instant-Coffee Production Wastewater. De Matos TA. Eckenfelder WW Jr. COD and BOD reduction from coffee processing wastewater using avocado peel carbon. Air. Dinsdale RM. 2002. Fia R. Manjunath GR. Overcoming pollution of lakes and water bodies due to coffee pulping activities with appropriate technology solutions. Statistik Perkebunan 20092011. 2001.254 Sustainable Land Management in The South Pacific. 2008. Di dalam: Howlet D. Inhibitory effects in the thermophilic anaerobic treatment of a simulated coffee wastewater. Department of Agricultural Engineering. 21-35. Bangalore and Canada: Centre for Ecological Sciences. Water Research Vol. Malaysia: Universiti Teknologi Malaysia. Hoboken. Deepa GB. 1997.

2007. Wageningen University. 1/2: 83-114.a Business Success Story. From Cleaner Production to Advanced Product Development Strategies. 2005. 2001. [Gubernur Jawa Timur]. 1997. Killian B. Pelita Perkebunan 2001. Gallopin G. 13. Soto G. Potts J. 2005. Di dalam Mushroom Grower’s Handbook 2. Di dalam: Moldan B. Nurkholis.fungifun. Coffee industry wastes. Vagneron I. [Unpublished internship paper]. Baon JB. Cleaner production in Iran: necessities and priorities. Biomass and Bioenergy Vol. 53-60. [FAO] Food and Agricultutal Organization. 2006.. Fan L. Billharz S.255 Erwiyono R. [23 Januari 2012]. Indicators and Their Use: Information for Decision Making. Summary of World Food and Agricultural Statistics. 2002. Journal of Cleaner Production (15): 1875 – 1885. 2010. Maatta R. Netherlands: Wageningen University. Water Science Technology 24. http://www. 17(2): 64-71. FAO Statistical Yearbooks. 2008. Rantala P. Shitake bag cultivation. Schuller S. Giovannucci D. Journal of Cleaner Production 13 (2005): 755-762. . Wunderlich C. Soccol CR. Schroeder K. Winnipeg. 1997. Anaerobic digestion of biomass for methane production: a review. Gathua B. Giovannucci D. Gunaseelan VN.fao. Fet AM. Glavic P. Lukman R. 2001. Report on The Project on Indicators of Sustainable Development. subdepartments: Irrigation & Water Engineering Group and Environmental Technology. Sustainable Coffee Survey of The North American Coffee Industry. Chichester: John Wiley and Sons. No. 2005. 2001. Seeking Sustainability: COSA Preliminary Analysis of Sustainability Initiatives in the Coffee Sector. jerami dan cacahan kayu dengan perlakuan mikroorganisme dan kualitas kompos yang dihasilkan. 45 Tahun 2002 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Industri atau Kegiatan Usaha Lainnya di Jawa Timur. Laju perombakan kulit buah kopi. 1991. Geiser K. Surabaya: Gubernur Jawa Timur. Cleaner Production Perspectives 2: Integrating CP into Sustainability Strategies. Pinard F. America: North American Commission for Environmental Cooperation and Specialty Coffee Association of America. January – June. [18 Desember 2011]. editor. Ghazinoory S. Keputusan Gubernur Jawa Timur No. Canada: Commitee on Sustainability Assessment. 2001: 33-36. Review of sustainability terms and their definitions. http://www.org. Di dalam Proceedings at 3rd International Conference Industrial Ecology for a Sustainable Future.org/faostat. Stockholm: Royal Institute of Technology. Tratar las Aguas Mieles. Grendelman ER. UNEP Industry and Environment.

Chemical Composition of Fibers. Copy of authentic text. [19 Mei 2012]. 53(3): 96-100. 1985. Han JS. 1994. 1996. [12 Maret 2009]. Rustrian E. 4th edition. An Economic Approach to Institutional Change.com/art_perkebun/0020504wrs. 2009. http://www. 2009.ipard.org/documents/ica2007e. 46: 255-262. Indrawanto C. a search for definition. editor.com/manufacturing/food-manufacturingfood-coffee-tea/431070-1. Inc. 2004. Informatika Pertanian Volume 18 No. http://dev. 48 No. Sistem Dinamik. [15 Maret 2010]. Tinjauan Komoditas Perkebunan Vol 8 No. International Coffee Agreement 2007. http://www. Warta Penelitian Kopi dan Kakao. Susila WR.256 Hakim N. 2009. Hartrisari.org . Pola produksi infestasi jamur dan upaya pencegahan kontaminasi ochratoxin-A pada kopi Indonesia. Asian Village Economy at the Crossroads. London: CRC.asp. http://www. Young RA. Bogor: IPB Press. Perkembangan dan Prospek Komoditas Kopi. International Coffee Organization. Kikuchi M. . Hardjosuwito B. 1. Biji kopi asal buah hijau dinilai dengan sistem nilai cacat.ico.ico. http://www.org. [ICO] International Coffee Organization. Agustus 2004. Fauzi AM. Bogor: Lembaga Riset Perkebunan Indonesia. 2003. isu ecolabeling dan isu ochratoxin. Produksi Bersih. Strategi pemasaran kopi dalam menghadapi over supply. 2007. Paper and Composites from Agrobased Resources. 19(1): 45-60. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda. 9(1): 2238. Monthly Coffee Market Report. Kajian pengembangan industri akar wangi (Vetiveria zizanoides L. Herman. Hayami Y.ico. London: Prentice-Hall International. Konsep Sistem dan Pemodelan untuk Industri dan Lingkungan. Menara Perkebunan 1985 vol. IWA Publishing Vol. 9p. 2007. Zaenudin. 1982. [ICO] International Coffee Organization. Indrasti NS. 2003. 2003. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2003.) menggunakan interpretative structural modeling. [19 Februari 2011]. Rowell JS. [ICO] International Coffee Organization. 1 – 18. Ismayadi C. Himmelblau DM. Tea and Coffee Trade Journal. Houbron E. 2008. Herman. Di dalam Rowell RM. International Coffee Organization. Hermansyah. Coffee Quality.1 Desember 2008. 2012. Rowell J. 1981. Larrinaga A.html. Tokyo: University of Tokyo Press. Bogor: Seameo Biotrop. 2003. April 2012.pdf. Liquefaction and methanazation of solid and liquid coffee wastes by two phase anaerobic digestion process. [15 Januari 2010]. Heuman J.albusiness. Water Science and Technology. Coffee Market Report. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering.

van Erck RPG.nl. 2002. Scholz RW. Nicaragua. Ethiopia. Plant. Sutjahjo SH. Beat S. Marraccini P. Pot D. Charmetant P. Man and Cybernetics Vol. Gancel C. Kebede T. 2-4 : 259-270. Kavanagh P. SMC-10 No. IEEE Transactions on Systems. Genetics of coffee quality. Dufour M. Control of Organic Substances in Water and Wastewater. Rapfish Software Description (for Microsoft Excel). 1987. Journal of Cleaner Production (15): 1628 – 1638. Impact of wet dan dry process on gree coffee composition and sensory characteristic. Leroy T. 3-8 Oktober 2010. Ecohydrology and Hydrobiology Vol. 2010. 10 No.257 Jacobi J. Soekarto SH. Fisheries Centre.wur. 2005. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Pengembangan model kelembagaan pengelola sampah kota dengan metode ISM (Interpretative Stuctural Modeling) studi kasus di Jakarta Selatan. Komunikasi dan Ekologi Manusia Vol 2 April 2008. Bali. www. 1980. Kopi Indonesia Kholil. Lendaris GG. Pithon A. Structural modelling. Fundamental Consideration in The Removal of Organic Substances from Water. A General Review. Kasryno F. Wageningen University. 2006. Physiol. 2007. Rusastra IW. Bertrand B. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Ribeyre F. Mini Review. 124/Th. Eriyanto. 2010. Rapid Appraisal of Fisheries (Rapfish) Project. 12: 807-840. editor. The Potential of Eco-Technological Wastewater Treatment for Improvement of The Drinking Water Quality of Matagalpa. Montagnon C. Rytz A. Kirom M. 2005. Assessing the sustainability performances of industries. Department Environmental Technology. Lang DJ. Indonesia: ASIC. Vancouver. Journal of Cleaner Production (13): 373386. Koenig L. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Sodality: Jurnal Transdisiplin Sosiologi. Brazilian J. Amsalu A. Kebede YK. Labuschagne C. Strategi Pembangunan Pertanian yang Berorientasi pada Petani Kecil dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Wiek A. 2004. 2010. A tutorial guide. 2008. Binder CR. 2001. [Thesis]. Brent AC. 18(1) : 219-342. Di dalam Sudaryanto T. Leloup V. Sustainability potential analysis (SPA) of landfill – systemic approach: theoretical considerations.iwe. . Liardon R. New Jersey: Noyes Data Corporation. [15 Desember 2011]. Assefa F. Nikmat kopi hilang karena cacat biji. Canada: University of British Columbia. Environmental Impact of Coffee Processing Effluent on The Ecological Integrity of Rivers Found in Gomma Woreda of Jimma Zone. Ariani M. 31 – 48.XI/Januari-Februari 2005: 12-13. Syam A.

1994. Water Quality Management Library. 11 – 15 Oktober 2004. Makalah di dalam Seminar Nasional Inovasi untuk Petani dan Peningkatan Daya Saing Produk Pertanian. Marder RC. Malang. 2004. Potensi pemanfaatan limbah kopi untuk pakan penggemukan kambing peranakan Etawah. Magesa JM. Multivariate Statistical Methods. 2001. Jakarta: Grasindo. Xu HL. Machfud. Jakarta: London: Manly BFJ. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. A Sustainable Approach to Green Science and Technology. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science.. Mawardi S. Mburu JK. Environmental Science and Technology. 2005. 2009. 2010. 1992. Jember. Pohland FG. Pengantar Teknologi Pertanian. 2010. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Malina JF. 2007. Coffee processing waste management.. Manahan SE. Tav JH. Bali. Mangunwidjaja D. Mdemu S.. Bogor: Program Pascasarjana. Show KY. Anaerobe Environmental Microbiology Vol. Penebar Swadaya. Kenya Coffee 59. Lancaster-Basel. 2008. 1994. 3-8 Oktober 2010. Andri KB. Rivera CMF. Indonesia: ASIC. Coffee Processing Water Minimization Options. The impact of participatory village based training for increased coffee productivity. 28 Juli 2009.258 Liu Y. Bali. The characterization of wastewater from coffee processing factories in Kenya. 2010. a Primer. IPB. . Chapman & Hall. Boca Raton. production and income in Tanzania. Mburu JK. Sailah I. Mburu JK 2010. USA: Technomic Publishing Co. Mushi IK. Thuo JT. Mendoza RB. Indonesia: ASIC. 2005. Kluwer Academic Publishers: World Journal of Microbiology & Biotechnology 18: 99-113. Marimin. Florida : CRC Press Taylor & Francis Group. Makalah di dalam Seminar Nasional dan Display Product Dies Natalis Fakultas Pertanian Universitas Jember ke-44. Inc. India : ASIC: 513-516. 23 Desember 2008. Ngh’oma NM. Teri JM. 1757-1763. Anaerobic granulation technology for wastewater treatment. Swai FB. Bangalore. 3-8 Oktober 2010. Start-up of an anaerobic hybrid UASB⁄filter reactor treating wastewater from a coffee processing plant. 2002. Strategi ekspor komoditas perkebunan dalam situasi krisis finansial global. Rekayasa Model Penunjang Keputusan Kelompok dengan Fuzzy-logic untuk Sistem Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri. [Disertasi]. Design of Anaerobic Processes for The Treatment of Industrial and Municipal Wastes. 1998. Di dalam Proceedings of 20th International Conference on Coffee Science. kasus pada kopi. 4: 219 – 225. Londra IM.

214. 11-20 September 2008. Primary coffee processing in Ethiopia: patterns. 2006. Salam AR. Mori EEM. www. Italy.2 .org/IEIBLRREWSUReport. 2007. Di dalam Proceedings of 19th International Conference on Coffee Science.ieiais. 2001. 1999.id. Peta Ekspor Impor 2008 dan Proyeksi Ekspor Indonesia Tahun 2009. Jakarta: Penebar Swadaya. 2004. 1995. Materi Pelatihan Audit Lingkungan. Jurnal Ilmu Dasar Vol. Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: Kep-51/MENLH/10 1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri. 2006. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Egypt: African Crop Science Society. Widyotomo S. MIND Press. [21 April 2009]. Produksi Bersih. Kapur G. 2010. Mulato S. Suharyanto E. Bean characteristics and cup quality of the Colombian variety (Coffea arabica) as judged by international tasting panels. Danarti. 61-67. 8: 1417 – 1421. Case study of biogas production from plant-based materials and animal manure resources available in the coffee farm. D’Sa A. 2006. Washington DC: Environmental Departemen of The World Bank. . Srilanka: Munasinghe Institute for Development. Martadinata. 2010. Munashinge M. Trieste. Anjos VDA. 1995. [21 Agustus 2008]. Brazil coffee growing regions and quality of natural. Sustainomics Framework and Practical Application. Cadena G. Munasinghe M. Economic Review No. pulped natural and washed coffees. Mutakin F. Yusianto.menlh. Kajian penerapan pengolahan kopi Arabika secara kelompok: Studi kasus di Kabupaten Aceh Tengah. Bragagnolo N.go. Murthy KVN. 2008. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 1993. Bali. Jakarta: MENLH. Noor E. Yotsuyanagi K. Atmawinata O. Faria EV. Moreno G. Japan: 574-583. 3-8 Oktober 2010. Musebe R. Mulato S. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 15(1): 143-160. Optimasi Proses Koagulasi Flokulasi pada Limbah Cair yang Mengandung Melanoidin. 2001. [15 Februari 2010]. 14-18 May 2001.259 [MenLH] Kementerian Lingkungan Hidup. Budidaya dan Penanganan Pasca Panen.2 No. Driyo AD. Indonesia: ASIC. Mulato S. Desember 2008. Kyoto. http://www. constraints and determinants. Najiyati S. Mekonen M. Iyomasa JM. Agwanda C. Suharyanto E. Moreno E. Kopi. African Crop Science Conference Proceedings Vol. Widyotomo S. An Effluent Treatment-Cum-Electricity Generation Option at Coffee Estates: Is it Financially Feasible? Draft for International Energy Initiative at Bangalore. Cisarua: Kerjasama Departemen Biologi FMIPA dengan PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas. Morgano MA. Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. Novita E.pdf. Di dalam The Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee. 2010. Environmental Economic and Sustainable Development.

2003. Chemical and microbiological changes during vermicomposting of coffee pulp using exotic (Eudrilus eugeniae) and native earthworm (Perionyx ceylanesis) species. Potential Alternative Uses of Coffee Wastes and By-Products.psu. 2004. Environmentally-Friendly Food Processing. Journal of Environmental Management 86 (2008): 332341. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Pullselli FM. Prete CEC. Ocean and Coastal Management 47 (2004): 641-670. Coffee Biotechnology and Quality. Ciampalinia F.260 Nurmalina R. Presiden Republik Indonesia. 2001. Rathinavelu R. Pakpahan A. Pitcher TJ. Londrina. Jakarta. Produksi Bersih. Pelupessy W. 1999. editor. [25 Maret 2011]. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Di dalam: Sera T. Sonesson U. Electric conductivity of exudates of green coffee and its relationship with the quality of the beverage. Rapfish: A Rapid Appraisal Technique to Evaluate the Sustainability Status of Fisheries. 2010. Fisheries Research 49(3). Brazil. Foncesa ICB. Integrating methods for the environmental sustainability: the SpIn-Eco project in The Province of Siena (Italy). http://www. 2007. Pemanfaatan kulit buah kopi dan bahan mineral sebagai amelioran tanah alami. 2009. Velmourougane K.edu.id/pdf. 2000. Pereira CPP. 2005. Preikshot DB. Anaerobic Digestion in Sustainable Biomass Chains. Jakarta 23-24 Juli 1999. 2011. Raphael K.D [Thesis]. Pudjiastuti L. [10 Maret 2009]. Pelita Perkebunan 23 (2) 2008: 104-117. [15 Agustus 2011]. ICO: ICS-UNIDO. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Woodhead Publishing Limited. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. Karyadi A.co. Environmental Issues in The Production of Beverages: Global Coffee Chain. Tiezzia E. Studi Kelayakan Bisnis. Netherlands: Kluwer Academic Publishers.497-507. Cleaner production and environmentally sound biotechnology for the prevention of upstream nutrient pollution in the Mexican coast of the Gulf of Mexico. 2001. 2008. Sarianti T. Biodegradation 2011 Jun 22(3). Pujiyanto. editor. Sanchez G. Roussos S. 82 Tahun 2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Netherland: Wageningen University. hlm 95-115. Sera T. Makalah Simposium Nasional Rekonseptualisasi Pembangunan Pertanian Sebagai Basis Ekonomi Bangsa Proposal untuk Pemerintahan Baru. Mercado G. Graziosi G. 1999. Di dalam: Mattsson B.iec. . Leiperth C. Ph. Kerangka Kelembagaan untuk Pertanian Indonesia Masa Depan. http://foodscience. 2000. Olguin EJ. Hlm 321-338. Soccol CR. Pandey A. Cambridge England: CRC Press. 255-270.

Review on BOD. Saptana. 2009. Mercado G. 2010. editor. 4 Juli 2010. Yogyakarta: Penerbit Aditya Media. Schumacher Centre for Technology & Development. 129 -136. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. editor. Pengkajian Sistem Usahatani Kopi Robusta Integrasi dengan Ternak Kambing di Bali. Hawassa.Environmental Health Science and Engineering 2010 Vol. Nandakumar NB. [12 Januri 2011] Sanchez G. Guntoro S. IPB. Surabaya 2 -3 Agustus 2006. Di dalam Wahyudi T et al. Biological Treatments Affect The Chemical Composition of Coffee Pulp. Gupta SK. 189212. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Reynolds TD. Harizt IA. Murty HR. Small Scale Coffee Processing. 9(2). COD and BOD/COD ratio: a triangle zone for toxic. Tanpa Tahun. Romli M. Syam A.ijar.az. Amato JAJVS. Mangkoedihardjo S. Maheswari M. 1991. Reorientasi pembangunan ekonomi Indonesia dalam era reformasi: Peranan sektor agribisnis dan agroindustri. 2 No. Rusastra IW. Hambali E. UK: Warwickshire. 10 Th XXVII Oktober 1998. Said EG. Accelerated Coffee Pulp Composting. Suprihatin. Profil Industri Perkebunan dan Industri Berbahan Baku Hasil Tanaman Perkebunan. Selvamurugan M. Ethiopia: School of Graduate Studies Hawassa University. Sumaryanto. Suryani A.7 No. biodegradable and stable levels. Di dalam Sudaryanto T.lit. Biodegradation 10: 35-41. 2003. Practical Action. Fakultas Teknologi Pertanian. Dikshit AK. URL: www.261 Retnandari ND. location and processing methods on the quality of coffee (Coffea arabica L. Bogor: Kementrian Lingkungan Hidup dan Departemen Teknologi Industri Pertanian. 1998. Doraisamy P. Rojas JBU. Boston: PWS Publishing Company: 166 –218. 2003. Samudro G. 2007.) [thesis]. Pedoman Teknis Pengelolaan Limbah untuk Industri Kecil. Tjokrowinoto M. Singh RK. Olguin EJ. Iran J. An overview of sustainability assessment methodologies. Ariani M. Salla MH. Richards PA. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. International Journal of Academic Research Vol. 2nd ed. . 1. Prosiding Simposium Kopi 2006. High rate anaerobic treatment of coffee processing wastewater using upflow anaerobic hybrid reactor. 1999. Rubiyo. 1996. Huisman EA. Unit Operations and Processes in Environmental Engineering. Kopi Kajian Sosial Ekonomi. 2009. Influence of genotype. 2010. Ecological Indicators. 2002. Suharyanto. Bioresource Technology 89 (2003): 267–274. Usahawan No.

Mc Ghee TJ. Hamlin A. Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Mexico: International Society of Soil Science: Mexican Society of Soil Science. 1973. Pelita Perkebunan Vol. Di dalam Proceedings of 15th World Congress of Soil Science Commision V Volume 6a. Bogor: Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Water Supply and Sewage. 1979. 2004. Sivetz M. Sweet Maria’s Coffee Glosary. Peningkatan nilai tambah pengolahan kopi arabika metode basah menggunakan kegiatan bermediasi (Motramed) pada unit pengolahan hasil di Kabupaten NgadaNTT. Desrosier NW. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Pengembangan kebijakan usaha kecil yang berbasis produksi bersih [Disertasi]. Pusparajah E. Tabrizi RS. Global Agricultural Information Network. Penerbit Kanisius. Sulistyowati. 2010. Westport Connecticut: AVI Publishing Company. World Academy of Science. 2006. 1993. Coffee Processing Technology Vol 1. Wiyono IE. [Tesis]. Slette J. Foote HE. Yogyakarta: Sivetz M. Foong YP. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2001. Sulisyowati.sweetmarias. Acapulco. Connecticut: The AVI Publishing Inc. Inc. Sudarko. Metode Uji Cita Rasa Kopi. 727 . 2001. Syers JK. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi 19-21 Februari 2002. Sofyar CF. Mexico. Engineering and Technology 72.25 (1) 2009 : 38-54. Sumartona. 2011. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao.732. Indonesia Coffee Annual 2011. Ebrahimi N. . Sweet Maria. Hubungan Dinamika dan Peran Kelompok dengan Kemajuan Anggota dalam Penerapan Inovasi Teknologi Usaha Tani Kopi Rakyat (Kasus di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember). 1985. 2010. New York: McGraw Hill Book Company. Suryana A. Development of Indicators and Thresholds for the Evaluatioon of Sustainable Land Management. Makalah di dalam Simposium Kopi Tahun 2006 di Surabaya. Kopi Internasional dan Indonesia. USDA Foreign Agricultural Service. Prayuginingsih H. 1995. Bogor: Institut Pertanian Bogor. 2010. Coffee Technology. http://www.262 Siswoputranto PS. Soemarno D. Steel EW.com [12 Agustus 2011]. 2002. July 1994. Maspur. 17(2): 138 – 148. Mawardi S. Using interpretive structural modelling to determine the relationships among knowledge management criteria inside Malaysian organizations. 2009. 2011. Arah penelitian dan pengembangan pertanian dalam mendorong perkopian nasional yang tangguh.

Tunstall D.journal. United Nations. Kajian pengolahan beberapa varietas kopi jawa pengaruhnya terhadap mutu. Jakarta: Penebar Swadaya. 1: 71-80.1 No. Indicators of Sustainable Development: Guidelines and Methodologies. International Journal of Management Science and Engineering Management Vol. Von Enden JC.iisd. Global Perspectives in Quality Improvement.pdf [15 Januari 2011]. Third edition.southampton. Fernando H. Developing and Using Indicators of Sustainable Development in Africa: An Overview (Draft Paper) Prepared for the Network For Environment and Sustainable Development in Africa (NESDA). [UNEP] United Nations Environment Programme. Government Strategies and Policies for Cleaner Production. 2002. Pelita Perkebunan 1999.ac. Sulistyowati. Tunstall D. Tanpa Tahun. www. www. 2003. The relationship of continuous improvement and cleaner production on operational performance: An empirical study in electronic manufacturing firms. 15(1): 56–67. A Comparative Evaluation of Mesophilic and Thermophilic Biodigestion fot The Stabilisation and Sanitation of Kitchen Waste. New Zealand: Intercargill. Viani R. 1999. Biodigestion of Kitchen Waste. Unpublished paper of FAO Consultant. UK: University of Southampton and Greenfinch Ltd. Wahyudi T.au. Pollution Prevention. Biogas.Utzcertified. Nostrand Reinhold. 1992. 1994. Developing Environmental Indicators: Definitions Framework and Issues. 1992. New York: Van Tseng ML. 300–305.edu/au_techno/jul2002/article7. Wahyuni S. http://sd-cite. Utz Certified Good Inside Code of Conduct for Coffee version 1. New York: United Nations Publication.org [23 Maret 2009]. . http://sd-cite. International Institute for Sustainable Development. Taiwan. Utz Certified. Journal of Environmental Sciences 19. Calvert KC. University of Southampton and Greenfinch Ltd. Background Materials for the World Resources Institute Workshop on Global Environmental Indicators. Theodore L.iisd. Chinag JH. 2006. The Gambia: Thematic Workshop on Indicators of Sustainable Development. Review of Coffee Waste Water Characteristics and Approaches to Treatment. China. Washington DC. Gunther G. Chemical oxygen demand reduction in coffee wastewater through chemical flocculation and advanced oxidation processes.2. The Gambia. 2010. 2007. 2010. Switzerland. International Institute for Sustainable Development.uk [12 Mei 2011]. Paris: UNEP Industry & Environment. McGuinn YC. Chiu ASF. 16 – 18 Mei 1994. Draft Paper. http://www. Desember 1992. Corseaux.org [15 Maret 2011]. 2007. Banjul. 1994. Ismayadi C.org [23 Maret 2009].263 Teresa ZP. Final Report.

2010. 15(3) : 188-202. 2003. Yusianto. 2004. Budidaya dan Pengolahan Kopi. 2005. Mawardi S. Widyotomo S. 2005. Indonesia: ASIC. hlm 307-316. Sulistyowati. Wreford A. Mulato S. Kinerja pengupas kulit buah kopi segar tipe silinder ganda horisontal. 2010. Di dalam Sudaryanto T. Mawardi S.264 Weldesenbet B. Institut Pertanian Bogor. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Chapman K. editor. Adaptation and Mitigation. An economical bioreactor for evaluating biogas potential of particulate biomass. OECD Publications. Analyzing the barriers encountered in innovation process through interpretive structural modeling: evidence from Turkey. Ahmad H. Widyotomo S. Yönetim ve Ekonomi 17/2 (2010). Mulato S. Kebijaksanaan Pembangunan Agroindustri dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Lempke H. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 25(1) : 55-75. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Climate Change and Agriculture. Impacts. Membangun agribisnis kopi robusta di Bali. Bioresource Technology 2004. Evaluasi Karakteristik Berbagai Jenis Biji Kopi Cacat dan Sifat Organoleptik Seduhannya [Skripsi].fao. Sualeh A. 2010. 207-225. www. Pengolahan dan Komposisi Kimia Biji Kopi: Pengaruhnya terhadap Cita Rasa Seduhan. Yusianto. Pelita Perkebunan 2009.org. 92 : 103-109. Jember: Balai Penelitian Perkebunan Bogor Sub Balai Penelitian Budidaya Jember. Smith PH. Neczan O. 1972. Grafindo Persada.oecd. Marsh T. Coffee processing and quality research in Ethiopia. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. 1985. Mekonin N. Syam A. Teori Organisasi dan Pengorganisasian. Pelita Perkebunan 1999. http://www. Soekarno S. Addis Ababa. 1999. Wilkie AC. 21(2):60-76 Wibowo W. Bogor: Pusat Penelitian dan . 2002. Iqbal M. Arabica Coffee Manual for Myanmar. 2002. Jakarta: Raja Winston E. 14-17 August 2007. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 2005. Moran D. Wibawa A. 2010. Yusdja Y. Thailand: FAO Regional Office for Asia and Pacific. 2009. Indris S. [21 Agustus 2009]. Adger N. Ethiopia : EIAR. Winardi J.org [21 Agustus 2011]. Flavor profiles of robusta coffee processed by wet hulling and pulped natural method. 2008. Studi pembuatan papan partikel dari kulit kopi kering. Yasar O. Mulato S. Lak JO. Bali. Rusastra IW. Di dalam Proceedings of a National Work Shop Four Decades of Coffee Research and Development in Ethiopia. Yahmadi M. 3-8 Oktober 2010. Bordeaux FM. Ariani M. Yusianto.

Abdoellah S. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 2002. . Makalah Simposium Kopi Tahun 2002 di Denpasar.265 Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian& Pengembangan Pertanian. Zaenudin. Pengembangan teknologi mendukung perkopian nasional.

cairan maupun gas . spicy. adsorbat) pada permukaannya. ketajaman. tajam dll. dan pahit. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penjerap. flavor kopi hanya akan terbatas pada rasa manis. Sebagai contoh adalah floral.3 H2O. Adalah bau/aroma kopi setelah diseduh yang terkait erat dengan cita rasa kopi. Rasa seduhan kopi setelah ditelan. terbakar. Kemampuan atau kecenderungan makhluk hidup dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan yang berubah akibat perubahan iklim untuk dapat tetap hidup dengan baik.14. Organisme yang tidak membutuhkan kehadiran oksigen untuk tumbuh. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terjerap. Banyak nuansa cita rasa kopi tercermin dalam bau yang dapat dihirup oleh hidung. earthy. rasa buah atau seperti rasa anggur (wine) yang banyak ditemukan pada kopi arabika. Salah satu jenis koagulan yang terdiri dari senyawa anhidrat yang sangat popular dan sangat luas penggunaannya. tobacco. Tanpa aroma. asin. Pengolahan limbah cair anaerobik adalah pengolahan limbah cair menggunakan mikroorganisme anaerobik. Pertanian yg bersifat hubungan timbal balik antara sekelompok manusia (masyarakat) dan lingkungan fisik dari lingkungan hidupnya guna memungkinkan kelangsungan hidup kelompok manusia (masyarakat) itu. Cita rasa akhir dapat beraneka macam seperti rasa coklat. winey. Aroma kopi juga dapat dialami setelah minum kopi pada saat uap mengarah ke hidung. tembakau. dan fruity. pedas. Nama komersial dari aluminimum sulfat dengan rumus umum Al2(SO4)3. suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. Kopi pada dasarnya memiliki rentang pH alami antara 5 hingga 6.GLOSARI Acidity Dikenal juga dengan istilah keasaman untuk cita rasa kopi yang mengacu pada kejelasan. Adaptasi (perubahan iklim) Adsorpsi Aftertaste Agroekosistem Alum (tawas) Anaerobik Aroma xxv . chocolatey. asam. Kopi dengan keasaman tinggi dikategorikan sebagai kopi asam yang sebenarnya tidak berkaitan dengan asam (pH).

cairan ataupun gas yang dihasilkan dari bahanbahan organik. karena beberapa orang dapat memilih kopi dengan rasa yang memiliki perbedaan nyata. tidak menyenangkan yang terdeteksi di belakang lidah. Biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh. (~ Kopi HS) Biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat Biji kopi yang tidak utuh dengan besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Penguraian (dekomposisi) suatu zat menjadi senyawasenyawa dasar pembentuknya yang lebih sederhana oleh mikroorganisme. Rasa pahit yang keras. Bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkyl ester dari rantai panjang asam lemak. Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2). yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar mesin diesel dan terbuat dari sumber-sumber yang dapat diperbaharui seperti minyak sayur atau lemak hewan. domestik atau pertanian. Biofuel dapat dihasilkan secara langsung dari tanaman atau secara tidak langsung dari limbah industri. kotoran manusia dan hewan. Percampuran berbagai macam kopi dengan benar dapat membuat kopi beraroma dan seimbang.xxvi Astringent Suatu rasa kering. misalnya bakteri. dan sensasi rasa yang tidak menyenangkan yang terdeteksi pada sebagian besar sisi lidah. Benefit cost ratio adalah rasio antara manfaat yang bernilai positif dengan manfaat yang bernilai negatif. Gas yang dihasilkan dari aktivitas anaerobik atau fermentasi bahan-bahan organik termasuk diantaranya. komersial. sampah atau limbah yang bersifat biodegradable dalam kondisi anaerobik. limbah domestik (rumah tangga). asam. Keseimbangan rasa tidak selalu berarti positif. Bitterness merupakan Balance B/C Biji berkulit tanduk Biji coklat Biji pecah Biodegradasi Biodiesel Biofuel Biogas Bitter . Keseimbangan rasa kopi yang merata di seluruh lidah. Bahan bakar hayati adalah setiap bahan bakar baik padatan. asin.

dan jika memungkinkan. Suatu gerakan yang dirancang untuk meningkatkan taraf hidup keseluruhan komunitas (masyarakat) melalui partisipasi aktif. Body dari kopi (ringan. Cacat kulit kopi Cacat kulit tanduk Chocolatey Clean COD (chemical oxygen demand) Community development CSR CSTR . adanya krim. diekstrak berlebihan ataupun berasal dari kopi cacat. Aroma yang bersih dari kopi tanpa adanya rasa tajam atau rasa yang tidak umum. Continuous Stirred Tanki Reactor adalah reaktor tangki berpengaduk dimana pengaduk yang bekerja diasumsikan sempurna sehingga konsentrasi tiap komponen dalam reaktor seragam sebesar konsentrasi aliran yang keluar dari reaktor. Jumlah oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi bahan organik dalam air atau limbah cair. Reaktor ini biasa digunakan pada reaksi homogen dimana bahan baku dan katalisnya berfasa cair. BOD (biochemical oxygen demand) Body Jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk mengoksidasi hampir semua zat organik yang terlarut dan sebagian zat organik yang tersuspensi di dalam air. Kopi jarang sekali memiliki rasa atau aroma seperti coklat. tapi beberapa kopi dari Amerika Tengah dan Yaman memiliki aroma coklat yang berbeda dengan rasa sedikit pahit. Rasa fisik di mulut dan tekstur akan kopi. Cacat biji kopi karena adanya kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) Cacat kopi karena adanya kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi Rasa atau aroma seperti coklat. berdasarkan inisiatif masyarakat Corporate Social Responsibility adalah suatu tindakan atau konsep perusahaan (sesuai kemampuan perusahaan tersebut) sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada. dan menyenangkan di mulut. tersuspensi. atau reaksi antara cair dan gas dengan katalis cair. manis coklat. dan kandungan minyak yang diekstraksi dari biji kopi yang dapat bervariasi antara tipis dan berair hingga tebal dan berkrim. medium ataupun kuat) tergantung pada padatan terlarut.xxvii karakteristik dari kopi yang terlalu lama disangrai. Kopi dengan fuel bodied memiliki rasa yang kuat.

Keluaran/hasil/aliran yang keluar setelah mengalami suatu proses. Proses penyaringan air untuk memisahkan sisa-sisa flok atau padatan lain yang terbawa oleh air dengan cara melewatkan air baik secara horizontal maupun vertikal atau dengan tekanan melalui lapisan media filter Digester Earthy Efluen Ekologi Ekosistem Emisi Fair trade coffee Fermentasi kopi Fermented Filtrasi (penyaringan) . buah yang terlalu masak atau terjadinya kontaminasi selama pengolahan. Tempat/unit pengolahan air limbah yang berbentuk silinder besar. Ilmu mengenai hubungan saling ketergantungan antara makhluk hidup dengan lingkungannya Sistem yang terdiri atas tumbuhan. Earthy umumnya ditemukan pada kopi hasil pengolahan semi basah dari Indonesia. dan organism lain serta semua komponen abiotik (yang tidak hidup). Tujuan sertifikasi adalah untuk mempromosikan kondisi kesehatan dan insentif ekonomi yang lebih baik Peruraian senyawa-senyawa yang terkandung di dalam lapisan lendir oleh mikroba alami dan dibantu dengan oksigen dari udara. Fermented dapat terjadi karena proses pengolahan basah yang buruk. Pelepasan atau pengeluaran suatu zat dari sumbernya Adalah klasifikasi sertifikasi kopi yang berarti kopi dibeli langsung dari produsennya dan diberi harga tinggi daripada harga kopi standar. Proses ini harus dilakukan segera setelah pemetikan buah dan dapat berlangsung selama 12 -24 jam tergantung pada suhu dan faktor lainnya. Fermentasi merupakan tahap penting pada proses pengolahan basah yang bertujuan untuk membersihkan lapisan lendir secara mudah. Contoh demucilager adalah Aquapulpers. hewan. Karakteristik segar dari tanah atau kentang mentah. earthy dapat terjadi karena jamur yang muncul selama proses panen dan pengolahan. Apabila dikaitkan dengan karakteristik cacat. Penagos atau Pinhalense Demucilager. Rasa cacat pada kopi karena terlalu masak atau mendekati busuk. Atau disebut juga aliran yang keluar dari suatu outlet.xxviii Demucilager Mesin pengupas lendir pada proses pengolahan kopi semi basah yang menggunakan bantuan air dan gesekan.

Sejumlah bau yang tidak menyenangkan dari kopi dapat berasal dari cacat biji kopi. tidak ada satupun dari komponen ini yang lebih kuat dari komponen yang lain.xxix (misalnya pasir). daun hijau segar. Good Agricultural Practices adalah kumpulan prinsip (standar) yang diterapkan pada produksi pertanian dan pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang aman. sehat. Aliran yang memasuki suatu sistem penanganan limbah. sosial. tumbuhan. Flok Flokulasi Floral Fragrance GAP Herbal HOK Hulling In-depth interview Influen . Hari Orang Kerja adalah jumlah hari yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. acidity. Suatu tahapan proses dalam pengolahan dimana biji kopi dipisahkan dari lapisan kulit tanduk. dan bisa juga disebut inflow (aliran masuk). agar mudah diendapkan di unit pengendapan. Adalah bau dari kopi sebelum ditambahkan air. Flat Flavor Ketiadaan rasa dan aroma pada kopi. Menggambarkan rasa kopi secara keseluruhan mencakup kualitas body. Aroma bunga yang ditemukan di beberapa kopi dan umumnya dirasakan bersama-sama dengan aroma buah atau herbal lainnya. Jika kopi dalam keseimbangan yang baik. Proses pembentukan dan penggabungan flok-flok padatan dalam air atau limbah cair menjadi flok-flok yang lebih besar. dan buah yang belum matang. Teknik penelitian kualitatif yang melibatkan wawancara individu secara mendalam dengan sejumlah kecil responden untuk mengeksplorasi perspektif responden mengenai suatu ide. dan aroma. Karakteristik herbal merupakan aroma yang khas dari kopi yang belum sepenuhnya memenuhi kadar air 10 – 12% karena pengolahan. dan tetap memperhatikan aspek ekonomis. Aroma yang terkait dengan aroma rumput yang baru dipotong. program atau situasi. dan kelestarian lingkungan serta memenuhi standar internasional. Padatan tersuspensi dan partikel koloid yang mengalami destabilisasi dan membentuk gumpalan yang mudah mengendap.

dan warna. Biji kopi yang telah diolah dan dikeringkan hingga kadar air 12%. Proses pengkajian kelompok dimana model struktural dihasilkan untuk menggambarkan hal yang kompleks dari suatu sistem. Biji kopi masih Kopi asalan Kopi beras Kopi gelondong .xxx IRR Internal rate of return adalah tingkat discount rate yang menghasilkan NPV sama dengan nol dinyatakan dalam satuan persentase. Umumnya menggunaakn 6 sampel air dengan kadar koagulan berbeda-beda di dalam 6 gelas kimia berkapasitas 1 hingga 2 liter serta pengaduk dari bahan non-korosif. dan belum disortasi. bau. kadar airnya relatif tinggi (>16%). 2. Bij kopi yang dihasilkan oleh petani dengan metode dan sarana pengolahan yang sangat sederhana. H2S. melalui pola yang dirancang secara seksama dengan menggunakan metode grafis. Umumnya merujuk pada lembaga-lembaga formal. Zat perangsang syaraf yang sangat penting dalam bidang farmasi dan kedokteran Salah satu zat pembentuk citarasa dan aroma pada kopi Salah satu bahan untuk pengolahan air yang memiliki daya serap tinggi berbentuk serbuk halus atau silinder granular dengan ukuran butiran hingga 6 mm dan mempunyai berat jenis 400 kg/m3. Sebuah kumpulan orang-orang yang dengan sadar berusaha memberikan sumbangsih mereka ke arah pencapaian suatu tujuan umum. Buah kopi kering setelah diolah dengan proses pengolahan kering (tanpa air dalam pengolahan). Percobaan laboratorium yang bertujuan menentukan kadar koagulan optimal bagi jenis air tertentu. Mn (mangan). ISM (Interpretative Structure Modeling) Jar test Kafein Kafeol Karbon aktif Kelembagaan Koagulasi Proses pencampuran yang seragam antara koagulan dengan air yang akan diolah melalui pengadukan cepat. Proses destabilisasi partikel-partikel tersuspensi dan koloid dalam air. Suatu aturan formal maupun informal. 1. Karbon aktif mampu menyerap bahanbahan organik. Fe (besi). tertulis maupun tidak tertulis mengenai tata hubungan manusia dan lingkungannya yang menyangkut hak-hak dan perlindungan hak-hak serta tanggung jawabnya.

Memorandum of Understanding atau nota kesepahaman adalah sebuah dokumen legal yang menjelaskan persetujuan antara dua belah pihak. Karakteristik yang melekat pada suatu produk Proses penambahan asam atau basa untuk menetralisir suatu larutan yang bersifat basa ataupun cenderung asam. Rasa kopi yang halus dan lembut.xxxi kering Kopi HS(hoornschil) terlindung oleh kulit daging buah. kulit tanduk. Net present value adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya Aroma dan karakteristik rasa seperti kacang segar. Aroma ini tidak dapat disembunyikan meskipun dicampur dengan kopi lain.B Panen lelesan . Kesatuan ruang dengan semua benda (baik mati dan makhluk hidup).I.B (Gawone Bereiding) Buah kopi yang terserang hama bubuk dapat mengering di Kopi organik Lendir (mucilage) Limbah Lingkungan Medicinal Mild MoU Mutu Netralisasi NPV Nutty O. dan dipengaruhi oleh perikehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. cair atau gas yang dapat menimbulkan pencemaran. Biji kopi berkulit tanduk (cangkang) hasil pengolahan secara basah (WP = wet process). perilaku yang mempengaruhi. Aroma obat atau seperti yodium. Kopi yang telah disertifikasi oleh pihak ketiga dimana pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida. Kulit daging buah (pulp) dan lapisan lendir telah dihilangkan melalui beberapa tahapan proses secara mekanis atau fermentasi dan pencucian. Bahan buangan atau hasil samping dari suatu proses produksi baik berbentuk padat. daya. terletak di antara kulit luar dan lapisan kulit yang mengelilingi biji. lendir ini didegradasi melalui proses fermentasi yang kemudian dicuci bersih. Aroma ini dapat berasal dari proses pengeringan buah saat masih berada di pohon. Oost Indische Bereiding atau Proses kering atau dry process (DP) atau G. Lapisan kental yang terdapat pada buah kopi. lapisan lendir. herbisida ataupun bahan kimia lainnya. keadaan. dan kulit ari dalam kondisi kering. Pada pengolahan basah.

Salah satu metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor. dan sedikit penggunaan mesin. pengupasan buah kopi (pulping). Tahap pengolahan yang membuat perubahan terbesar/dominan terhadap bahan/limbah yang diolah. Proses pengolahan buah kopi kopi yang menggunakan cara manual atau mekanis untuk melepaskan kulit buah kopi. Kopi proses basah disebut juga sebagai kopi yang dicuci. Terutama dilakukan pada saat cuaca tidak mendukung atau pada saat lantai penjemuran tidak lagi memiliki kapasitas memadai untuk mengeringkan biji kopi. Metode pengeringan dengan menggunakan pemanas sebagai alternatif pengeringan dengan sinar matahari. sederhana. Adapun lendir yang masih menempel dilepaskan Parchment PBP Penanganan primer Pengering mekanis Produksi bersih Proses basah Proses kering Proses semi basah . Lapisan kulit tanduk yang mengelilingi biji kopi yang dapat hilang selama proses pengolahan (hulling). fermentasi. Kemudian biji kopi yang telah dicuci dijemur di bawah sinar matahari atau di atas para-para. dan proses pencucian. Aplikasi secara kontinyu dari suatu strategi pencegahan lingkungan terhadap proses dan produk untuk mengurangi resiko terhadap manusia dan lingkungan Metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor dengan menggunakan air. Buah kopi yang kering dan luruh di tanah dipungut dan dipisahkan dari buah masak. Panen buah ini disebut panen pungutan “lelesan”. Proses ini menggunakan air untuk mengangkut buah ke pabrik pengolahan.xxxii tangkai atau luruh ke tanah. Pada pengolahan kering. Panen ini bertujuan untuk memutus siklus hidup hama bubuk buah. Payback period adalah periode yang dibutuhkan untuk mengukur seberapa cepat investasi bisa kembali. proses sortasi rambang. Panen racutan Panen buah kopi yang dilakukan pada akhir masa panen dan dilakukan terhadap semua buah yang tertinggal di pohon hingga habis. tanpa pengupasan kulit atau sortasi berbasis air ataupun fermentasi Proses kering merupakan metoda alami yang telah dilakukan berabadabad. Meskipun demikian pengeringan dengan sinar matahari lebih baik hasilnya dibandingkan menggunakan pengering mekanis. buah yang dipetik dari pohon dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di atas matras.

proses giling basah biasa dikategorikan proses semi basah. yaitu waktu yang dibutuhkan suatu aliran untuk mengalir melewati suatu bentang saluran/ruang tertentu. warna. Proses semi basah paling sering digunakan di Brasil. Zat/bagian yang tersisa setelah terjadinya suatu proses Kemampuan untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kejadian atau masalah yang terjadi Waktu alir. Tahapan memilih biji kopi agar memenuhi persyaratan ekspor berdasarkan ukuran. meskipun sebenarnya proses giling basah yang juga menerapkan fermentasi kering termasuk kategori proses olah basah. Pemanfaatan kembali bahan yang berasal dari limbah yang bernilai ekonomis. Rasa terasa di langit-langit mulut dan tidak Recovery Recycle-daur ulang Reduce-mengurangi Residu Resiliensi Retensi waktu Retention time Reuse-penggunaan kembali Sistem Sortasi Stakeholder Sweetness .xxxiii menggunakan alat khusus ”demucilager”. Pulp Pulping Lapisan daging buah yang mengandung lendir yang terletak di antara kulit buah dan biji kopi. Pemanfaatan limbah dengan cara menggunakannya kembali untuk keperluan/fungsi yang sama. Tahap pertama dalam pengolahan basah kopi yang bertujuan untuk melepaskan kulit buah kopi dan menghasilkan kopi dengan kulit tanduk Perolehan kembali-upaya memanfaatkan kembali limbah dengan cara memprosesnya untuk memperoleh kembali salah satu atau lebih komponen yang terkandung di dalamnya. melalui proses pengolahan untuk menghasilkan produk yang sama atau dalam bentuk lain. Kopi yang manis biasanya diidentikkan dengan ringan dan lembut. ataupun densitas. Segenap pihak yang terkait dengan isu dan permasalahan yang sedang dibahas Manisnya kopi yang sangat berbeda dengan rasa gula. Suatu kesatuan usaha yang terdiri dari bagian-bagian yang berkaitan satu sama lain yang berusaha mencapai suatu tujuan dalam suatu lingkungan yang kompleks. tanpa proses pengolahan atau perubahan bentuk. Di Indonesia. Menerangkan sesuatu upaya untuk mengurangi atau memperkecil dari kondisi/ukuran semula.

45 µm. Unit pengolahan biologis air limbah secara anaerobik.xxxiv terdapat cacat atau rasa keras lainnya. Total Dissolved Solid (TDS) Bahan terlarut dalam air yang tidak tersaring dengan kertas saring millipore dengan ukuran pori 0. Atau bahan-bahan terlarut (diameter < 10 -6 mm) dan koloid (diameter < 10 -6 mm . dengan arah aliran air limbah dari bawah reactor menuju ke atas. Sweetness juga dapat mengungkapkan rasa buah di ujung lidah.45 μm. mangan serta zat-zat organik berbentuk koloid West Indische Bereiding atau proses basah atau wet process (WP) W. garam mineral. baik yang bersifat organik maupun anorganik. oksida besi. Padatan yang tersuspensi di dalam air berupa bahan-bahan organik dan anorganik yang dapat disaring dengan kertas millipore 0.B . Aliran air limbah akan terhambat dan tersaring. sehingga akan berproses pada lapisan sludge blanket yang terbentuk. Padatan-padatan yang dikandung mempunyai sifat mudah menguap. Total dari zat padat terlarut (TDS) dan zat padat tersuspensi (TSS). mineral.45 μm. Padatan ini terdiri dari senyawa-senyawa anorganik dan organik yang terlarut dalam air.I. dan garam-garamnya. air limbah dan Total Solid (TS) Total Suspended Solid (TSS) UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) Volatile solid Warna Unsur/ komponen pencemar air yang terutamaa disebabkan oleh proses dekomposisi zat organik.< 10 -3 mm) yang berupa senyawa kimia dan bahan-bahan lain yang tidak tersaring pada kertas saring berdiameter 0.