P. 1
Daftar Pustaka

Daftar Pustaka

|Views: 86|Likes:
Dipublikasikan oleh Eka Novia Endriany

More info:

Published by: Eka Novia Endriany on May 15, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/03/2013

pdf

text

original

DAFTAR PUSTAKA

Abadiga AA. 2010. Assessment of coffee quality and its related problems in Jimma Zone of Oromia Regional State, [Thesis]. Jimma: Jimma University. Adams M, Ghaly AE. 2005. Application of Industrial Ecology to the Central American Coffee Industry. In: Proceedings of the Second Exergy, Energy and Environment Symposium; Kos, Greece, 3 – 7 July 2005. Paper No. IEEES2 – 006. Adams M, Ghaly AE. 2007. An integral framework for sustainability assessment in agro-industries: Application to The Costa Rican Coffee Industry. International Journal of Sustainable Development and World Ecology 13: 83102. Adams MR, Dougan J. 1989. Waste Products. Di dalam Clarke RJ, Macrae R, editor. Coffee Vol. 2. New York: Elsevier Applied Science. hlm 257-287. Adams WM. 2006. The future of sustainability: Re-thinking environment and development in the twenty-first century. Di dalam Report of the IUCN Renowned Thinkers Meeting; IUCN, 29-31 January 2006. www.iucn.org. [1 April 2012]. Alatiqi IM, Hamoda MF, Dadkhah AA. 1998. Kinetic Analysis of Thermophilic Anaerobic Digestion of Wastewater Sludge. Water, Air and Soil Pollution 107: 393-407. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Alder J, Pitcher TJ, Preikshot D, Kaschner K, Ferriss B. 2003. How Good as Good? A Rapid Appraisal Technique for Evaluation of the Sustainability status of Fisheries of The North Atlantic. Sea Around US: Method Rev; pp.136-140. Angelidaki I et al. 2007. Anaerobic Biodegradation, Activity and Inhibition (ABAI). Di dalam Task Group Meeting 9th to 10th October 2006 in Prague. Bygningstorvet: Institute of Environment & Resources, Technical University of Denmark. Atmawinata O. 1995. Pengeringan buah kopi dalam bangunan tembus cahaya. Pelita Perkebunan Vol.11 No.3:181-189. Baga LM, Yanuar R, Feryanto WK, Aziz K. 2009. Koperasi dan Kelembagaan Agribisnis : Suatu Peran Penting dalam Pengembangan Sistem Agribisnis. Diktat Kuliah. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. [BAPEMAS] Badan Pemberdayaan Masyarakat Kabupaten Jember. 2009. Profil Desa Sidomulyo. Jember: Bapemas. Baon JB, Sukasih R, Nurkholis. 2005. Laju dekomposisi dan kualitas kompos limbah padat kopi: pengaruh aktivator dan bahan baku kompos. Pelita Perkebunan 2005 21(1): 31-42. Barbier B, Hearne RR, Gonzalez JM, Nelson A, Castaneda OM. 2003. Tradeoffs between economic efficiency and contamination by coffee processing a

251

252

bioeconomic model at the watershed level in Honduras. Di dalam Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economics (IAAE) di Durban, South Africa, 16-22 August 2003. Bekalo SA, Reinhardt HW. 2010. Fibers of Coffee Husk and Hulls for the Production of Particleboard. Materials and Structure 43: 1049-1060. Beltran PP, Flores JGE, Campos ARM, Lopez IE, Amor, AAR, Angel GY, Medina MF, Nova FA, Ortega OAC. 2011. On-farm evaluation of the effect of coffee pulp supplementation on milk yield and dry matter intake of dairy cows grazing tropical grasses in Central Mexico. Trop Anim Health Prod. Published online 26 November 2011. Springerlink. DOI 10.1007/s11250-011-0025-9. Benefield LD, Judkins JF, Weand BL. 1982. Process Chemistry for Water and Wastewater Treatment. Englewood Cliffs, NJ : Prentice-Hall Inc. Publishers. Berkel RV. 1999. Cleaner Production Opportunities for Small to Medium Sized Enterprises. Waste and Recycle Convention in Australian, 5-9 August 1999. http://infohouse.p2ric.org/ref/13/12030.pdf. [25 Mei 2010]. Bermudez RC, Garcia N, Gross P, Serrano M. 2001. Cultivation of Pleurotus on Agricultural Substrates in Cuba. Micologia Aplicada International 13 (1); 25 – 29. [BIOMAT]. 1992. Estudio y diseño de la Planta de Tratamiento de los Desechos del Café en la finca "San Luis". Matagalpa, Nicaragua: Alcaldía de Matagalpa and Oficina Biogás y Saneamiento Ambiental. Borjesson P, Berglund M. 2006. Environmental system analysis of biogas systems – Part I: Fuel-cycle emissions. Biomas and Bioenergi 30: 469 – 485. Braham JE, Bressani R. 1979. Coffee Pulp. Composition, Technology and Utilization. Ottawa, Canada: The Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) and IDRC. Bressani R., Elias LG, Brenes GRA. 1972. Improvement of protein quality by amino acid and protein supplementation. Di dalam Bigwood EJ, editor. International Encyclopedia of Food and Nutrition. Protein and Amino Acid Functions. Vol. II, Chapter 10. Oxford, England : Pergamon Press. Bromokusumo AK, Slette J. 2010. Indonesia Coffee Annual 2010. Global Agricultural Information Network. USDA Foreign Agricultural Service. Bruno M, de Oliveira RA. 2008. Anaerobic treatment of wastewater from coffee pulping in upflow anaerobic sludge blanket (UASB) in two stages. Di dalam Proceedings of Livestock Environment Conference VIII: Iguassu Falls, Brazil, 31 August - 4 September 2008. ASABE Publication Number 701P0408. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia SNI 012907-2008. Biji Kopi. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

springerlink. Roussos S. Coffee: Botany. Cheng JJ. Bioresource Technology January 2007. 1999.253 Calvert KC. 50. Colic M. PNGCRI Coffee Research Newsletter. 1985. de Alwis AAP. Soccol CR. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Published online: 29 Oktober 2011. 2011. 2000. editor. Washington DC: WEFTEC. Brazil. Clarke RJ. 1996. Calvert KC. Ecological Economics 31 : 107 -121. Londrina. 1998. 2004. hlm 339-346. Ciptadi W. Sustainable Ecological Economics. London: Croom Helm. No. The Treatment of Coffee Wastewater. Cantlon JE. Clifford MN. Coughlan K. 1985. New developments in mixing. Process Safety and Environmental Protection. Coffee Volume 2: Technology. 89-97. Water Air Soil Pollution. Cohen JM. Bogor: Jurusan Teknologi Industri Pertanian IPB. Pengolahan Kopi.com.com. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. A Review and Preliminary Report of Ongoing Research. 82(B4): 291-300. 2007. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Koenig HE. 1. Miller JD. part 3. Willson KC. 1989. [24 Juni 2010]. Assessing The Sustainability of Cropping Systems in Pacificland Countries: Biophysical Indicators of Sustainability. Environmental Issues and Management in Primary Coffee Processing. editor.com. 98. flocculation and flotation for industrial wastewater pretreatment and municipal sludge thickening. Bioresource Technology 99: 4044 – 4064. In . Water Quality and Treatment. Coffee Industry Corporation Ltd.cleanwatertech. Creamer KS. [24 Maret 2011]. Di dalam: Sera T. Chen Y. Morse DE. http://www. Coagulation and Flocculation. Nasution MZ. Coffee Research Report no. Papua New Guinea: Kainantu. [15 Januari 2012]. 2005. Chaudhuri M. Inhibition of Anaerobic Digestion Process: A Review. Menezez HC. Biochemistry and Production of Beans and Beverages. Vol. London and New York: Elsevier Applied Science. www. ingentaselect. 1999 The Microbiology of Coffee Processing. Macrae R. Morse WO. Pandey A. Di dalam Proceedings of 78th Annual Conference of the Water Environmental Federation. The Biogas Option. beverage characteristics and consumer preferences. part 1. Calvert KC. Adsorptive Removal of Chromium(VI) from Aqueous Solution by an Agricultural Waste-Based Activated Carbon. 1997. The Microbiology of Coffee Processing. New York: McGraw Hill Book Company. Recent developments in Brazilian coffee quality: new processing systems. A Handbook of Public Water Supplies. http://www. Hannah SA. Conrad K. 1971. Sorption of zinc and lead on coir. Cortez JG. 2008. Khairi NN. Hansen HCB. Chanakya HN.

Chanakya HN. 1997. Hawkes DL. El Taweel G. Eakin H. Network Document No. Coagulation in drinking water treatment: particles. Bandung: Departemen Teknik Industri ITB. [12 November 2011]. Massachusetts: CBI Publishing Company. 1993. Theory and Practice of Water and Wastewater Treatment. 19. Hoboken. 2000. Ean EW. 1853-1860. Inhibitory effects in the thermophilic anaerobic treatment of a simulated coffee wastewater. Deepa GB. Pollutant Potential of Wastewater of the Coffee Fruits Processing. Lo Monaco PA. Haggar J. Kluwer Academic Publishers: Water. Singh V. Hawkes R. Ali GH. 1986. Eckenfelder WW Jr. 2011. and Soil Pollution 120. Restoration and Management of Aquatic Ecosystems Paper 4. 2008. 287 . Bangalore and Canada: Centre for Ecological Sciences. Pemikiran. Water Research Vol. Forster CF. Principles of Water Quality Management. Inc. Bioresource Technology 99. Devi R. Djajadiningrat ST.utm. 2008. Ditjenbun [Direktorat Jenderal Perkebunan]. 8: 1931-1938. Kumar A. Mesophilic and Thermophilic Anaerobic Digestion with Thermophilic Pre-acidification of Instant-Coffee Production Wastewater. Malaysia: Universiti Teknologi Malaysia. Castellanos E. Inc. de Alwis AAP. Water Science Technology 27. 21–28. [Disertasi]. . 1997. Adaptive capacity and social environmental change: Theoretical and operational modeling of smallholder coffee systems response in Mesoamerican Pacific Rim. Edzwald JK. Indian Institute of Science (IIS) and the Karnataka Environment Research Foundation [KERF] and Commonwealth of Learning. Devi V.254 Sustainable Land Management in The South Pacific. 2011. Dinsdale RM. Fia R. 2001. Environmental Management (2011) 47:352-367. Pinto AB. De Matos TA. Manjunath GR. Tapia LAB. Thailand: International Board for Soil Research and Management. http://eprints. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian. Daoming S. Di dalam: Howlet D. Overcoming pollution of lakes and water bodies due to coffee pulping activities with appropriate technology solutions. 21-35. 1994.292. COD and BOD reduction from coffee processing wastewater using avocado peel carbon. Diaz RM. Statistik Perkebunan 20092011. 2001.my. Department of Agricultural Engineering. Canada: John Wiley & Sons. Brazil: Federal University of Viçosa. Droste RL. Air. Environmental Technology 1994 Volume 15 Issue 3 . 2002. editor. Fukunaga DC. organics and coagulants. Di dalam Proceedings of Symposium on Conservation. 31 No. Tantangan dan Permasalahan Lingkungan. Evaluation of Roughing and Slowsand Filters for Water Treatment. Pretreatment of Instant Coffee Wastewater by Coagulation and Flocculation.

Giovannucci D. 2010. 2001. Geiser K. Vagneron I. 2001. Potts J. Cleaner Production Perspectives 2: Integrating CP into Sustainability Strategies. Grendelman ER. Anaerobic digestion of biomass for methane production: a review. America: North American Commission for Environmental Cooperation and Specialty Coffee Association of America. 1991. Pinard F. editor. 2001. January – June. Schroeder K. 53-60. 2007. No. [18 Desember 2011]. Canada: Commitee on Sustainability Assessment. http://www. Netherlands: Wageningen University. 2002. Keputusan Gubernur Jawa Timur No. Review of sustainability terms and their definitions. Fan L. 45 Tahun 2002 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Industri atau Kegiatan Usaha Lainnya di Jawa Timur.fao. Wageningen University. Di dalam: Moldan B. [Unpublished internship paper]. Winnipeg. Shitake bag cultivation. Gunaseelan VN. 2008. 1997. Rantala P. 2001: 33-36. Killian B. Lukman R. Nurkholis.255 Erwiyono R. Glavic P. 2005. Journal of Cleaner Production 13 (2005): 755-762. Surabaya: Gubernur Jawa Timur. Ghazinoory S. Coffee industry wastes. 2005. FAO Statistical Yearbooks. Summary of World Food and Agricultural Statistics. Fet AM. 17(2): 64-71. [FAO] Food and Agricultutal Organization. Soccol CR. Sustainable Coffee Survey of The North American Coffee Industry. Tratar las Aguas Mieles. Gallopin G. Indicators and Their Use: Information for Decision Making. 2006. Cleaner production in Iran: necessities and priorities.fungifun. Seeking Sustainability: COSA Preliminary Analysis of Sustainability Initiatives in the Coffee Sector. jerami dan cacahan kayu dengan perlakuan mikroorganisme dan kualitas kompos yang dihasilkan. Stockholm: Royal Institute of Technology. Maatta R. Giovannucci D. Report on The Project on Indicators of Sustainable Development. Schuller S. Wunderlich C. Baon JB. Soto G. 1997. Laju perombakan kulit buah kopi. [23 Januari 2012]. [Gubernur Jawa Timur].a Business Success Story. 1/2: 83-114. Di dalam Mushroom Grower’s Handbook 2. . From Cleaner Production to Advanced Product Development Strategies. Gathua B. Biomass and Bioenergy Vol. 2005. 13. http://www..org/faostat. Pelita Perkebunan 2001. Chichester: John Wiley and Sons. Billharz S. Journal of Cleaner Production (15): 1875 – 1885.org. Di dalam Proceedings at 3rd International Conference Industrial Ecology for a Sustainable Future. Water Science Technology 24. UNEP Industry and Environment. subdepartments: Irrigation & Water Engineering Group and Environmental Technology.

International Coffee Organization. [12 Maret 2009]. 2007. Houbron E. Coffee Market Report. Menara Perkebunan 1985 vol. 53(3): 96-100. Asian Village Economy at the Crossroads. 1996. Herman. Ismayadi C. 2003. Informatika Pertanian Volume 18 No. Tinjauan Komoditas Perkebunan Vol 8 No. Larrinaga A. Rowell J. Himmelblau DM. 1981.html. Hermansyah. 9p. 9(1): 2238. Agustus 2004. [ICO] International Coffee Organization. Indrasti NS.org . [19 Mei 2012].albusiness. 2003. a search for definition. Perkembangan dan Prospek Komoditas Kopi.ico. Bogor: Lembaga Riset Perkebunan Indonesia. 2009. Chemical Composition of Fibers. 2003. Han JS. Pola produksi infestasi jamur dan upaya pencegahan kontaminasi ochratoxin-A pada kopi Indonesia. 19(1): 45-60. Hartrisari. Rowell JS.1 Desember 2008. 4th edition. [15 Januari 2010]. Warta Penelitian Kopi dan Kakao. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2003. http://www. Di dalam Rowell RM. Konsep Sistem dan Pemodelan untuk Industri dan Lingkungan. 2009.ipard. International Coffee Agreement 2007. Susila WR. 2007.) menggunakan interpretative structural modeling.com/manufacturing/food-manufacturingfood-coffee-tea/431070-1. Sistem Dinamik. An Economic Approach to Institutional Change. Kikuchi M. London: Prentice-Hall International. Paper and Composites from Agrobased Resources. [ICO] International Coffee Organization. 1982. 2003. .com/art_perkebun/0020504wrs. [15 Maret 2010]. Tokyo: University of Tokyo Press. IWA Publishing Vol. Inc. Copy of authentic text. 1994. Rustrian E. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering.org/documents/ica2007e. http://dev. 2012. Bogor: IPB Press. Young RA. [ICO] International Coffee Organization. Produksi Bersih. Water Science and Technology. 2004. [19 Februari 2011]. 1 – 18. Hardjosuwito B. http://www. 2009. Strategi pemasaran kopi dalam menghadapi over supply. Herman. April 2012.pdf. 48 No.ico. editor. Hayami Y. Monthly Coffee Market Report.asp. isu ecolabeling dan isu ochratoxin. Indrawanto C. 2008. Zaenudin.ico. Coffee Quality. 46: 255-262. International Coffee Organization. 1. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda. 1985. Heuman J. Biji kopi asal buah hijau dinilai dengan sistem nilai cacat. Liquefaction and methanazation of solid and liquid coffee wastes by two phase anaerobic digestion process. http://www. Bogor: Seameo Biotrop. London: CRC.256 Hakim N. Fauzi AM.org. http://www. Kajian pengembangan industri akar wangi (Vetiveria zizanoides L. Tea and Coffee Trade Journal.

Ethiopia. Rapfish Software Description (for Microsoft Excel). 2005. Sodality: Jurnal Transdisiplin Sosiologi. Wiek A. Binder CR. Assefa F. 2010. A General Review. Lendaris GG. Fisheries Centre. Pot D. Bertrand B. Strategi Pembangunan Pertanian yang Berorientasi pada Petani Kecil dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. Ecohydrology and Hydrobiology Vol.nl. 2-4 : 259-270. Nicaragua. 2005. New Jersey: Noyes Data Corporation. Kirom M. Fundamental Consideration in The Removal of Organic Substances from Water. Vancouver. Rapid Appraisal of Fisheries (Rapfish) Project. Physiol. Syam A.XI/Januari-Februari 2005: 12-13. Komunikasi dan Ekologi Manusia Vol 2 April 2008. Nikmat kopi hilang karena cacat biji. 2004. A tutorial guide. [Thesis]. 2002. 1987. 31 – 48. Kasryno F. editor. Brent AC. Scholz RW. 2010. Mini Review. Kavanagh P. [15 Desember 2011]. Indonesia: ASIC. Pithon A. Control of Organic Substances in Water and Wastewater. Rusastra IW. . Soekarto SH. Rytz A. Kebede YK. 2006. 18(1) : 219-342. IEEE Transactions on Systems. Man and Cybernetics Vol. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Eriyanto. 124/Th. Journal of Cleaner Production (13): 373386. Montagnon C. 2008. Brazilian J. Lang DJ. Leroy T. Koenig L. Structural modelling. Leloup V. www. Sutjahjo SH. Ariani M.iwe. Marraccini P. Beat S. 10 No.257 Jacobi J. Wageningen University. 12: 807-840. Environmental Impact of Coffee Processing Effluent on The Ecological Integrity of Rivers Found in Gomma Woreda of Jimma Zone. 2001. Di dalam Sudaryanto T. Liardon R. Kopi Indonesia Kholil. Bali. van Erck RPG. Impact of wet dan dry process on gree coffee composition and sensory characteristic. Gancel C. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. 3-8 Oktober 2010.wur. SMC-10 No. Canada: University of British Columbia. Assessing the sustainability performances of industries. Journal of Cleaner Production (15): 1628 – 1638. Department Environmental Technology. Ribeyre F. Sustainability potential analysis (SPA) of landfill – systemic approach: theoretical considerations. Amsalu A. Charmetant P. The Potential of Eco-Technological Wastewater Treatment for Improvement of The Drinking Water Quality of Matagalpa. 2007. Genetics of coffee quality. Dufour M. Kebede T. Pengembangan model kelembagaan pengelola sampah kota dengan metode ISM (Interpretative Stuctural Modeling) studi kasus di Jakarta Selatan. Labuschagne C. 1980. Plant. 2010.

Boca Raton. 1992. Lancaster-Basel. A Sustainable Approach to Green Science and Technology. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. Makalah di dalam Seminar Nasional Inovasi untuk Petani dan Peningkatan Daya Saing Produk Pertanian. Coffee Processing Water Minimization Options. 2001. Jember. Bogor: Program Pascasarjana. 2005. 1994. Environmental Science and Technology. Andri KB. Indonesia: ASIC. Bangalore. 2010. Makalah di dalam Seminar Nasional dan Display Product Dies Natalis Fakultas Pertanian Universitas Jember ke-44. Manahan SE. Mburu JK 2010. 2010. 2007. 2002. Sailah I. India : ASIC: 513-516.. Tav JH. Indonesia: ASIC. 2005. Di dalam Proceedings of 20th International Conference on Coffee Science. Florida : CRC Press Taylor & Francis Group. USA: Technomic Publishing Co. 3-8 Oktober 2010. 11 – 15 Oktober 2004. Bali. [Disertasi]. Kluwer Academic Publishers: World Journal of Microbiology & Biotechnology 18: 99-113. Mdemu S. Mawardi S. 28 Juli 2009.. Londra IM. Pengantar Teknologi Pertanian. 1994. Marder RC. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Strategi ekspor komoditas perkebunan dalam situasi krisis finansial global. Jakarta: Grasindo. Show KY. Coffee processing waste management. Mendoza RB. Potensi pemanfaatan limbah kopi untuk pakan penggemukan kambing peranakan Etawah. Mangunwidjaja D. Inc.258 Liu Y. kasus pada kopi. Teri JM. Anaerobe Environmental Microbiology Vol. Rivera CMF. Design of Anaerobic Processes for The Treatment of Industrial and Municipal Wastes. Kenya Coffee 59. Pohland FG. 2009. 3-8 Oktober 2010. Mburu JK. IPB. Penebar Swadaya. The impact of participatory village based training for increased coffee productivity. Water Quality Management Library. Mushi IK. The characterization of wastewater from coffee processing factories in Kenya. 23 Desember 2008. production and income in Tanzania. 2004. Malang. 1757-1763. Marimin. Mburu JK. Machfud. 1998. Rekayasa Model Penunjang Keputusan Kelompok dengan Fuzzy-logic untuk Sistem Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri. Magesa JM.. a Primer. Chapman & Hall. Swai FB. Bali. Xu HL. Jakarta: London: Manly BFJ. Anaerobic granulation technology for wastewater treatment. Ngh’oma NM. 2010. Malina JF. . Thuo JT. Start-up of an anaerobic hybrid UASB⁄filter reactor treating wastewater from a coffee processing plant. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. 2008. Multivariate Statistical Methods. 4: 219 – 225.

Case study of biogas production from plant-based materials and animal manure resources available in the coffee farm. 2010. Widyotomo S. 2008. Kopi. Kyoto. Moreno E.id. 2001. Trieste. Budidaya dan Penanganan Pasca Panen. African Crop Science Conference Proceedings Vol. Egypt: African Crop Science Society. MIND Press. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 1993. Salam AR.259 [MenLH] Kementerian Lingkungan Hidup. Martadinata. Materi Pelatihan Audit Lingkungan. Agwanda C. . 14-18 May 2001. Brazil coffee growing regions and quality of natural. Iyomasa JM. Anjos VDA. Jurnal Ilmu Dasar Vol. 214. Primary coffee processing in Ethiopia: patterns. Mulato S. Indonesia: ASIC. Optimasi Proses Koagulasi Flokulasi pada Limbah Cair yang Mengandung Melanoidin. Sustainomics Framework and Practical Application. Widyotomo S. Environmental Economic and Sustainable Development. Novita E. 3-8 Oktober 2010. Italy. Munasinghe M. Driyo AD. Bali. Najiyati S. Atmawinata O. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Suharyanto E. D’Sa A. 2007. 2006. Mulato S. Produksi Bersih. Jakarta: Penebar Swadaya. [21 April 2009]. 2006. Desember 2008. Mulato S.ieiais.2 . 1995. Bragagnolo N. Di dalam Proceedings of 19th International Conference on Coffee Science. 61-67. 2004. Japan: 574-583. Munashinge M.go. 2010. Morgano MA. Musebe R. Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. 1999. Moreno G. [15 Februari 2010]. Srilanka: Munasinghe Institute for Development. 2006. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 15(1): 143-160. Faria EV. [21 Agustus 2008]. 1995. 2001. Mutakin F. 8: 1417 – 1421. www. Mekonen M. Cadena G. Peta Ekspor Impor 2008 dan Proyeksi Ekspor Indonesia Tahun 2009.org/IEIBLRREWSUReport. Jakarta: MENLH. Danarti.2 No. Washington DC: Environmental Departemen of The World Bank. Kajian penerapan pengolahan kopi Arabika secara kelompok: Studi kasus di Kabupaten Aceh Tengah. http://www. 2010. Murthy KVN. Bean characteristics and cup quality of the Colombian variety (Coffea arabica) as judged by international tasting panels. Yotsuyanagi K. Kapur G.pdf. Noor E. An Effluent Treatment-Cum-Electricity Generation Option at Coffee Estates: Is it Financially Feasible? Draft for International Energy Initiative at Bangalore. pulped natural and washed coffees.menlh. Suharyanto E. 11-20 September 2008. Di dalam The Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee. Yusianto. Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: Kep-51/MENLH/10 1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri. Economic Review No. Cisarua: Kerjasama Departemen Biologi FMIPA dengan PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas. Mori EEM. constraints and determinants.

Pandey A. Ph. 2000. Electric conductivity of exudates of green coffee and its relationship with the quality of the beverage. Pakpahan A. Coffee Biotechnology and Quality. Roussos S. 2003. 2007. . Foncesa ICB. Jakarta.psu. Pelupessy W.id/pdf. Pitcher TJ. Londrina. Sera T. 2005. Fisheries Research 49(3). 255-270. Environmentally-Friendly Food Processing. Chemical and microbiological changes during vermicomposting of coffee pulp using exotic (Eudrilus eugeniae) and native earthworm (Perionyx ceylanesis) species. [25 Maret 2011]. Pelita Perkebunan 23 (2) 2008: 104-117. Graziosi G. hlm 95-115. Rapfish: A Rapid Appraisal Technique to Evaluate the Sustainability Status of Fisheries. Cleaner production and environmentally sound biotechnology for the prevention of upstream nutrient pollution in the Mexican coast of the Gulf of Mexico. Pereira CPP. editor. Velmourougane K. ICO: ICS-UNIDO. 82 Tahun 2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Presiden Republik Indonesia. [10 Maret 2009]. Ocean and Coastal Management 47 (2004): 641-670. Woodhead Publishing Limited. Pudjiastuti L. http://www. Jakarta 23-24 Juli 1999. Pullselli FM.iec.497-507. Di dalam: Sera T. Journal of Environmental Management 86 (2008): 332341.D [Thesis]. Anaerobic Digestion in Sustainable Biomass Chains. 2008. Hlm 321-338. Netherlands: Kluwer Academic Publishers. [15 Agustus 2011]. Soccol CR. 1999. Integrating methods for the environmental sustainability: the SpIn-Eco project in The Province of Siena (Italy). Ciampalinia F. 2011. Pujiyanto. Preikshot DB. Pemanfaatan kulit buah kopi dan bahan mineral sebagai amelioran tanah alami. Kerangka Kelembagaan untuk Pertanian Indonesia Masa Depan.edu. 2009. 2001. Mercado G. Di dalam: Mattsson B. Produksi Bersih. editor. 2004. Makalah Simposium Nasional Rekonseptualisasi Pembangunan Pertanian Sebagai Basis Ekonomi Bangsa Proposal untuk Pemerintahan Baru. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. Sarianti T. Rathinavelu R. 2000. Karyadi A. Environmental Issues in The Production of Beverages: Global Coffee Chain. 2001. Biodegradation 2011 Jun 22(3). 1999. Sonesson U. http://foodscience.co. Netherland: Wageningen University. Leiperth C.260 Nurmalina R. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Prete CEC. Raphael K. Potential Alternative Uses of Coffee Wastes and By-Products. Studi Kelayakan Bisnis. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. 2010. Brazil. Cambridge England: CRC Press. Olguin EJ. Sanchez G. Tiezzia E.

4 Juli 2010. Suprihatin. Di dalam Wahyudi T et al. Mercado G. Reorientasi pembangunan ekonomi Indonesia dalam era reformasi: Peranan sektor agribisnis dan agroindustri. Reynolds TD. Hambali E. Maheswari M. Singh RK. Surabaya 2 -3 Agustus 2006. Huisman EA. Bogor: Kementrian Lingkungan Hidup dan Departemen Teknologi Industri Pertanian. Small Scale Coffee Processing. [12 Januri 2011] Sanchez G. Guntoro S. Mangkoedihardjo S. High rate anaerobic treatment of coffee processing wastewater using upflow anaerobic hybrid reactor. Amato JAJVS. editor. IPB. Richards PA. Usahawan No. Syam A. Samudro G.7 No. Kopi Kajian Sosial Ekonomi. 10 Th XXVII Oktober 1998. 9(2). An overview of sustainability assessment methodologies. Rojas JBU. International Journal of Academic Research Vol. Influence of genotype. 1999. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Murty HR. Pedoman Teknis Pengelolaan Limbah untuk Industri Kecil. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 2010. 189212. COD and BOD/COD ratio: a triangle zone for toxic. Boston: PWS Publishing Company: 166 –218. Profil Industri Perkebunan dan Industri Berbahan Baku Hasil Tanaman Perkebunan. 1. Schumacher Centre for Technology & Development. biodegradable and stable levels. Harizt IA. Fakultas Teknologi Pertanian. editor. 2003. UK: Warwickshire. Hawassa. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Iran J. location and processing methods on the quality of coffee (Coffea arabica L. 2 No. Selvamurugan M. Said EG.ijar. Prosiding Simposium Kopi 2006. 2009. Romli M. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Gupta SK. Tjokrowinoto M. Biological Treatments Affect The Chemical Composition of Coffee Pulp. Accelerated Coffee Pulp Composting. Yogyakarta: Penerbit Aditya Media. Salla MH. Pengkajian Sistem Usahatani Kopi Robusta Integrasi dengan Ternak Kambing di Bali.261 Retnandari ND.) [thesis]. 2010. Rubiyo. Nandakumar NB. Ethiopia: School of Graduate Studies Hawassa University. .az.lit. 2009. Suharyanto. Di dalam Sudaryanto T. Rusastra IW. Suryani A. Ariani M. Biodegradation 10: 35-41. Practical Action. 129 -136. Doraisamy P. Unit Operations and Processes in Environmental Engineering. 2nd ed. URL: www. Sumaryanto. 1998.Environmental Health Science and Engineering 2010 Vol. Tanpa Tahun. Saptana. Ecological Indicators. 2007. 1996. 2002. 1991. Olguin EJ. Review on BOD. 2003. Dikshit AK. Bioresource Technology 89 (2003): 267–274.

Sivetz M. July 1994. Connecticut: The AVI Publishing Inc. 2010. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Slette J. 1993. Sweet Maria’s Coffee Glosary. Hubungan Dinamika dan Peran Kelompok dengan Kemajuan Anggota dalam Penerapan Inovasi Teknologi Usaha Tani Kopi Rakyat (Kasus di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember). [Tesis]. Mawardi S. 2004. . Yogyakarta: Sivetz M. Arah penelitian dan pengembangan pertanian dalam mendorong perkopian nasional yang tangguh. Westport Connecticut: AVI Publishing Company. Metode Uji Cita Rasa Kopi. Sudarko. Indonesia Coffee Annual 2011. Penerbit Kanisius. 1995. Prayuginingsih H. Inc. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi 19-21 Februari 2002. 2002. Maspur. 1973. Tabrizi RS. Sulisyowati.262 Siswoputranto PS. Desrosier NW. 2011. Global Agricultural Information Network. Coffee Processing Technology Vol 1. Pelita Perkebunan Vol. USDA Foreign Agricultural Service. 2010. Wiyono IE.sweetmarias. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Sulistyowati. Sweet Maria. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Mc Ghee TJ. Engineering and Technology 72. 1985. 2001. 2009. 1979. Sumartona. Pengembangan kebijakan usaha kecil yang berbasis produksi bersih [Disertasi]. Hamlin A. 727 . Soemarno D. Steel EW. Peningkatan nilai tambah pengolahan kopi arabika metode basah menggunakan kegiatan bermediasi (Motramed) pada unit pengolahan hasil di Kabupaten NgadaNTT. Mexico. Makalah di dalam Simposium Kopi Tahun 2006 di Surabaya. Syers JK. Bogor: Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Foong YP. Di dalam Proceedings of 15th World Congress of Soil Science Commision V Volume 6a. Kopi Internasional dan Indonesia. Development of Indicators and Thresholds for the Evaluatioon of Sustainable Land Management. Pusparajah E. 2010. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2001. Water Supply and Sewage. 2011. World Academy of Science. 2006. 17(2): 138 – 148. Acapulco. Sofyar CF. Suryana A.25 (1) 2009 : 38-54. Ebrahimi N. Using interpretive structural modelling to determine the relationships among knowledge management criteria inside Malaysian organizations.com [12 Agustus 2011]. Foote HE. Mexico: International Society of Soil Science: Mexican Society of Soil Science.732. Coffee Technology. http://www. New York: McGraw Hill Book Company.

McGuinn YC. www.263 Teresa ZP.ac. Paris: UNEP Industry & Environment. Background Materials for the World Resources Institute Workshop on Global Environmental Indicators. 1992. International Journal of Management Science and Engineering Management Vol. New Zealand: Intercargill. Von Enden JC. International Institute for Sustainable Development. UK: University of Southampton and Greenfinch Ltd.pdf [15 Januari 2011].org [23 Maret 2009]. Desember 1992. Pelita Perkebunan 1999.Utzcertified. 1994. 2010. Chinag JH. Gunther G. The Gambia: Thematic Workshop on Indicators of Sustainable Development. 300–305. 1994. Tanpa Tahun. The relationship of continuous improvement and cleaner production on operational performance: An empirical study in electronic manufacturing firms. 2010. 16 – 18 Mei 1994.iisd. www. Unpublished paper of FAO Consultant. 2007. Wahyuni S. . University of Southampton and Greenfinch Ltd.uk [12 Mei 2011]. Utz Certified Good Inside Code of Conduct for Coffee version 1.2. Viani R. Sulistyowati. A Comparative Evaluation of Mesophilic and Thermophilic Biodigestion fot The Stabilisation and Sanitation of Kitchen Waste. Developing and Using Indicators of Sustainable Development in Africa: An Overview (Draft Paper) Prepared for the Network For Environment and Sustainable Development in Africa (NESDA).au. 15(1): 56–67. China. Tunstall D. Journal of Environmental Sciences 19. Developing Environmental Indicators: Definitions Framework and Issues. Review of Coffee Waste Water Characteristics and Approaches to Treatment.org [23 Maret 2009]. New York: United Nations Publication. Biogas. 1992. 1: 71-80. Calvert KC. Fernando H. Tunstall D. Taiwan. Chemical oxygen demand reduction in coffee wastewater through chemical flocculation and advanced oxidation processes. Pollution Prevention. http://www. Theodore L. Nostrand Reinhold. New York: Van Tseng ML. http://sd-cite. Government Strategies and Policies for Cleaner Production. United Nations. Jakarta: Penebar Swadaya.southampton. http://sd-cite. 2002. Global Perspectives in Quality Improvement.iisd. 2007. Chiu ASF. Switzerland. The Gambia. Indicators of Sustainable Development: Guidelines and Methodologies. [UNEP] United Nations Environment Programme. Banjul.1 No. Third edition.journal. Biodigestion of Kitchen Waste. Utz Certified. International Institute for Sustainable Development. Wahyudi T.org [15 Maret 2011]. Ismayadi C. Draft Paper. Final Report. 2006. 2003. Kajian pengolahan beberapa varietas kopi jawa pengaruhnya terhadap mutu.edu/au_techno/jul2002/article7. Corseaux. 1999. Washington DC.

oecd. Addis Ababa. Teori Organisasi dan Pengorganisasian. Coffee processing and quality research in Ethiopia. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Smith PH. Kebijaksanaan Pembangunan Agroindustri dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. 3-8 Oktober 2010. Studi pembuatan papan partikel dari kulit kopi kering. 207-225. Syam A. 2010. 92 : 103-109. Widyotomo S. 2003. Di dalam Proceedings of a National Work Shop Four Decades of Coffee Research and Development in Ethiopia. Ethiopia : EIAR. Climate Change and Agriculture. 2010.org [21 Agustus 2011]. Lempke H. Arabica Coffee Manual for Myanmar. An economical bioreactor for evaluating biogas potential of particulate biomass.264 Weldesenbet B. Mulato S. Jember: Balai Penelitian Perkebunan Bogor Sub Balai Penelitian Budidaya Jember. 2005. 2009. 2010. Impacts. 21(2):60-76 Wibowo W. Mawardi S. Soekarno S. Yusianto. Moran D. 2008. Analyzing the barriers encountered in innovation process through interpretive structural modeling: evidence from Turkey. Chapman K. Mulato S. Di dalam Sudaryanto T. 2002. 1972. Indonesia: ASIC. Mawardi S. Kinerja pengupas kulit buah kopi segar tipe silinder ganda horisontal. 2004. Marsh T. Sulistyowati. Bioresource Technology 2004. Yusdja Y. Bali. Pelita Perkebunan 1999. Membangun agribisnis kopi robusta di Bali. www. 1985. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 2005. Wilkie AC. 14-17 August 2007. Iqbal M. Neczan O. editor. Thailand: FAO Regional Office for Asia and Pacific. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Evaluasi Karakteristik Berbagai Jenis Biji Kopi Cacat dan Sifat Organoleptik Seduhannya [Skripsi]. Flavor profiles of robusta coffee processed by wet hulling and pulped natural method. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. 2005. Rusastra IW. Jakarta: Raja Winston E. Widyotomo S. Mulato S. Wibawa A. Budidaya dan Pengolahan Kopi. Adger N. Yönetim ve Ekonomi 17/2 (2010). Indris S.org. Lak JO.fao. Adaptation and Mitigation. Wreford A. Institut Pertanian Bogor. hlm 307-316. 1999. Grafindo Persada. Yasar O. Bordeaux FM. [21 Agustus 2009]. 15(3) : 188-202. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Pengolahan dan Komposisi Kimia Biji Kopi: Pengaruhnya terhadap Cita Rasa Seduhan. Bogor: Pusat Penelitian dan . Ahmad H. Ariani M. Mekonin N. 25(1) : 55-75. Sualeh A. Yahmadi M. 2010. OECD Publications. Yusianto. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Pelita Perkebunan 2009. http://www. 2002. Winardi J. Yusianto.

Abdoellah S.265 Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian& Pengembangan Pertanian. . Pengembangan teknologi mendukung perkopian nasional. Zaenudin. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Makalah Simposium Kopi Tahun 2002 di Denpasar. 2002.

Sebagai contoh adalah floral. asam. Banyak nuansa cita rasa kopi tercermin dalam bau yang dapat dihirup oleh hidung.14. pedas. dan pahit. Tanpa aroma. asin. Salah satu jenis koagulan yang terdiri dari senyawa anhidrat yang sangat popular dan sangat luas penggunaannya.3 H2O. Kemampuan atau kecenderungan makhluk hidup dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan yang berubah akibat perubahan iklim untuk dapat tetap hidup dengan baik. Adalah bau/aroma kopi setelah diseduh yang terkait erat dengan cita rasa kopi. adsorbat) pada permukaannya. Pertanian yg bersifat hubungan timbal balik antara sekelompok manusia (masyarakat) dan lingkungan fisik dari lingkungan hidupnya guna memungkinkan kelangsungan hidup kelompok manusia (masyarakat) itu. tembakau. tajam dll. Kopi dengan keasaman tinggi dikategorikan sebagai kopi asam yang sebenarnya tidak berkaitan dengan asam (pH). winey. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terjerap. chocolatey. Adaptasi (perubahan iklim) Adsorpsi Aftertaste Agroekosistem Alum (tawas) Anaerobik Aroma xxv . spicy. dan fruity.GLOSARI Acidity Dikenal juga dengan istilah keasaman untuk cita rasa kopi yang mengacu pada kejelasan. Organisme yang tidak membutuhkan kehadiran oksigen untuk tumbuh. tobacco. Kopi pada dasarnya memiliki rentang pH alami antara 5 hingga 6. earthy. ketajaman. rasa buah atau seperti rasa anggur (wine) yang banyak ditemukan pada kopi arabika. Nama komersial dari aluminimum sulfat dengan rumus umum Al2(SO4)3. Aroma kopi juga dapat dialami setelah minum kopi pada saat uap mengarah ke hidung. cairan maupun gas . terbakar. Cita rasa akhir dapat beraneka macam seperti rasa coklat. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penjerap. Pengolahan limbah cair anaerobik adalah pengolahan limbah cair menggunakan mikroorganisme anaerobik. flavor kopi hanya akan terbatas pada rasa manis. suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. Rasa seduhan kopi setelah ditelan.

misalnya bakteri. asam. cairan ataupun gas yang dihasilkan dari bahanbahan organik. asin. limbah domestik (rumah tangga). Benefit cost ratio adalah rasio antara manfaat yang bernilai positif dengan manfaat yang bernilai negatif. sampah atau limbah yang bersifat biodegradable dalam kondisi anaerobik. Biofuel dapat dihasilkan secara langsung dari tanaman atau secara tidak langsung dari limbah industri. Bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkyl ester dari rantai panjang asam lemak. Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2). tidak menyenangkan yang terdeteksi di belakang lidah. domestik atau pertanian. Gas yang dihasilkan dari aktivitas anaerobik atau fermentasi bahan-bahan organik termasuk diantaranya. Bitterness merupakan Balance B/C Biji berkulit tanduk Biji coklat Biji pecah Biodegradasi Biodiesel Biofuel Biogas Bitter . dan sensasi rasa yang tidak menyenangkan yang terdeteksi pada sebagian besar sisi lidah. Bahan bakar hayati adalah setiap bahan bakar baik padatan. (~ Kopi HS) Biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat Biji kopi yang tidak utuh dengan besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Penguraian (dekomposisi) suatu zat menjadi senyawasenyawa dasar pembentuknya yang lebih sederhana oleh mikroorganisme.xxvi Astringent Suatu rasa kering. kotoran manusia dan hewan. komersial. Biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh. Keseimbangan rasa kopi yang merata di seluruh lidah. Keseimbangan rasa tidak selalu berarti positif. karena beberapa orang dapat memilih kopi dengan rasa yang memiliki perbedaan nyata. yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar mesin diesel dan terbuat dari sumber-sumber yang dapat diperbaharui seperti minyak sayur atau lemak hewan. Rasa pahit yang keras. Percampuran berbagai macam kopi dengan benar dapat membuat kopi beraroma dan seimbang.

dan menyenangkan di mulut. Kopi jarang sekali memiliki rasa atau aroma seperti coklat. Body dari kopi (ringan. dan kandungan minyak yang diekstraksi dari biji kopi yang dapat bervariasi antara tipis dan berair hingga tebal dan berkrim. Kopi dengan fuel bodied memiliki rasa yang kuat. Cacat kulit kopi Cacat kulit tanduk Chocolatey Clean COD (chemical oxygen demand) Community development CSR CSTR . tersuspensi. berdasarkan inisiatif masyarakat Corporate Social Responsibility adalah suatu tindakan atau konsep perusahaan (sesuai kemampuan perusahaan tersebut) sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada. Aroma yang bersih dari kopi tanpa adanya rasa tajam atau rasa yang tidak umum. atau reaksi antara cair dan gas dengan katalis cair. diekstrak berlebihan ataupun berasal dari kopi cacat. dan jika memungkinkan. Continuous Stirred Tanki Reactor adalah reaktor tangki berpengaduk dimana pengaduk yang bekerja diasumsikan sempurna sehingga konsentrasi tiap komponen dalam reaktor seragam sebesar konsentrasi aliran yang keluar dari reaktor. medium ataupun kuat) tergantung pada padatan terlarut. adanya krim. Jumlah oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi bahan organik dalam air atau limbah cair. Suatu gerakan yang dirancang untuk meningkatkan taraf hidup keseluruhan komunitas (masyarakat) melalui partisipasi aktif. tapi beberapa kopi dari Amerika Tengah dan Yaman memiliki aroma coklat yang berbeda dengan rasa sedikit pahit. manis coklat. Cacat biji kopi karena adanya kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) Cacat kopi karena adanya kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi Rasa atau aroma seperti coklat. Reaktor ini biasa digunakan pada reaksi homogen dimana bahan baku dan katalisnya berfasa cair. BOD (biochemical oxygen demand) Body Jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk mengoksidasi hampir semua zat organik yang terlarut dan sebagian zat organik yang tersuspensi di dalam air. Rasa fisik di mulut dan tekstur akan kopi.xxvii karakteristik dari kopi yang terlalu lama disangrai.

dan organism lain serta semua komponen abiotik (yang tidak hidup). Proses penyaringan air untuk memisahkan sisa-sisa flok atau padatan lain yang terbawa oleh air dengan cara melewatkan air baik secara horizontal maupun vertikal atau dengan tekanan melalui lapisan media filter Digester Earthy Efluen Ekologi Ekosistem Emisi Fair trade coffee Fermentasi kopi Fermented Filtrasi (penyaringan) . Pelepasan atau pengeluaran suatu zat dari sumbernya Adalah klasifikasi sertifikasi kopi yang berarti kopi dibeli langsung dari produsennya dan diberi harga tinggi daripada harga kopi standar. Earthy umumnya ditemukan pada kopi hasil pengolahan semi basah dari Indonesia. Fermentasi merupakan tahap penting pada proses pengolahan basah yang bertujuan untuk membersihkan lapisan lendir secara mudah. Tujuan sertifikasi adalah untuk mempromosikan kondisi kesehatan dan insentif ekonomi yang lebih baik Peruraian senyawa-senyawa yang terkandung di dalam lapisan lendir oleh mikroba alami dan dibantu dengan oksigen dari udara. Rasa cacat pada kopi karena terlalu masak atau mendekati busuk. Proses ini harus dilakukan segera setelah pemetikan buah dan dapat berlangsung selama 12 -24 jam tergantung pada suhu dan faktor lainnya.xxviii Demucilager Mesin pengupas lendir pada proses pengolahan kopi semi basah yang menggunakan bantuan air dan gesekan. Ilmu mengenai hubungan saling ketergantungan antara makhluk hidup dengan lingkungannya Sistem yang terdiri atas tumbuhan. Karakteristik segar dari tanah atau kentang mentah. Fermented dapat terjadi karena proses pengolahan basah yang buruk. Tempat/unit pengolahan air limbah yang berbentuk silinder besar. Contoh demucilager adalah Aquapulpers. Atau disebut juga aliran yang keluar dari suatu outlet. Keluaran/hasil/aliran yang keluar setelah mengalami suatu proses. hewan. buah yang terlalu masak atau terjadinya kontaminasi selama pengolahan. Apabila dikaitkan dengan karakteristik cacat. earthy dapat terjadi karena jamur yang muncul selama proses panen dan pengolahan. Penagos atau Pinhalense Demucilager.

Padatan tersuspensi dan partikel koloid yang mengalami destabilisasi dan membentuk gumpalan yang mudah mengendap. sosial. program atau situasi. dan kelestarian lingkungan serta memenuhi standar internasional. dan bisa juga disebut inflow (aliran masuk). sehat. daun hijau segar. dan buah yang belum matang. tumbuhan. tidak ada satupun dari komponen ini yang lebih kuat dari komponen yang lain. Aroma yang terkait dengan aroma rumput yang baru dipotong. agar mudah diendapkan di unit pengendapan. Flok Flokulasi Floral Fragrance GAP Herbal HOK Hulling In-depth interview Influen . Adalah bau dari kopi sebelum ditambahkan air. Jika kopi dalam keseimbangan yang baik. Flat Flavor Ketiadaan rasa dan aroma pada kopi. Suatu tahapan proses dalam pengolahan dimana biji kopi dipisahkan dari lapisan kulit tanduk. Hari Orang Kerja adalah jumlah hari yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. Good Agricultural Practices adalah kumpulan prinsip (standar) yang diterapkan pada produksi pertanian dan pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang aman. Menggambarkan rasa kopi secara keseluruhan mencakup kualitas body. dan aroma. Aroma bunga yang ditemukan di beberapa kopi dan umumnya dirasakan bersama-sama dengan aroma buah atau herbal lainnya. Sejumlah bau yang tidak menyenangkan dari kopi dapat berasal dari cacat biji kopi. Karakteristik herbal merupakan aroma yang khas dari kopi yang belum sepenuhnya memenuhi kadar air 10 – 12% karena pengolahan. Aliran yang memasuki suatu sistem penanganan limbah. dan tetap memperhatikan aspek ekonomis.xxix (misalnya pasir). Proses pembentukan dan penggabungan flok-flok padatan dalam air atau limbah cair menjadi flok-flok yang lebih besar. acidity. Teknik penelitian kualitatif yang melibatkan wawancara individu secara mendalam dengan sejumlah kecil responden untuk mengeksplorasi perspektif responden mengenai suatu ide.

Bij kopi yang dihasilkan oleh petani dengan metode dan sarana pengolahan yang sangat sederhana. Percobaan laboratorium yang bertujuan menentukan kadar koagulan optimal bagi jenis air tertentu. Umumnya merujuk pada lembaga-lembaga formal. Mn (mangan). Fe (besi). Karbon aktif mampu menyerap bahanbahan organik. dan warna. Sebuah kumpulan orang-orang yang dengan sadar berusaha memberikan sumbangsih mereka ke arah pencapaian suatu tujuan umum. Buah kopi kering setelah diolah dengan proses pengolahan kering (tanpa air dalam pengolahan). Zat perangsang syaraf yang sangat penting dalam bidang farmasi dan kedokteran Salah satu zat pembentuk citarasa dan aroma pada kopi Salah satu bahan untuk pengolahan air yang memiliki daya serap tinggi berbentuk serbuk halus atau silinder granular dengan ukuran butiran hingga 6 mm dan mempunyai berat jenis 400 kg/m3. 1. Umumnya menggunaakn 6 sampel air dengan kadar koagulan berbeda-beda di dalam 6 gelas kimia berkapasitas 1 hingga 2 liter serta pengaduk dari bahan non-korosif. Biji kopi yang telah diolah dan dikeringkan hingga kadar air 12%. 2. Proses pengkajian kelompok dimana model struktural dihasilkan untuk menggambarkan hal yang kompleks dari suatu sistem. melalui pola yang dirancang secara seksama dengan menggunakan metode grafis. kadar airnya relatif tinggi (>16%). dan belum disortasi. Biji kopi masih Kopi asalan Kopi beras Kopi gelondong . Proses destabilisasi partikel-partikel tersuspensi dan koloid dalam air.xxx IRR Internal rate of return adalah tingkat discount rate yang menghasilkan NPV sama dengan nol dinyatakan dalam satuan persentase. tertulis maupun tidak tertulis mengenai tata hubungan manusia dan lingkungannya yang menyangkut hak-hak dan perlindungan hak-hak serta tanggung jawabnya. Suatu aturan formal maupun informal. H2S. ISM (Interpretative Structure Modeling) Jar test Kafein Kafeol Karbon aktif Kelembagaan Koagulasi Proses pencampuran yang seragam antara koagulan dengan air yang akan diolah melalui pengadukan cepat. bau.

Karakteristik yang melekat pada suatu produk Proses penambahan asam atau basa untuk menetralisir suatu larutan yang bersifat basa ataupun cenderung asam. kulit tanduk. Pada pengolahan basah. terletak di antara kulit luar dan lapisan kulit yang mengelilingi biji. perilaku yang mempengaruhi. keadaan. Biji kopi berkulit tanduk (cangkang) hasil pengolahan secara basah (WP = wet process).B Panen lelesan . Aroma obat atau seperti yodium. Net present value adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya Aroma dan karakteristik rasa seperti kacang segar. Oost Indische Bereiding atau Proses kering atau dry process (DP) atau G.I. Aroma ini dapat berasal dari proses pengeringan buah saat masih berada di pohon. cair atau gas yang dapat menimbulkan pencemaran. dan dipengaruhi oleh perikehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. Memorandum of Understanding atau nota kesepahaman adalah sebuah dokumen legal yang menjelaskan persetujuan antara dua belah pihak. Bahan buangan atau hasil samping dari suatu proses produksi baik berbentuk padat.B (Gawone Bereiding) Buah kopi yang terserang hama bubuk dapat mengering di Kopi organik Lendir (mucilage) Limbah Lingkungan Medicinal Mild MoU Mutu Netralisasi NPV Nutty O. Kopi yang telah disertifikasi oleh pihak ketiga dimana pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida. Kulit daging buah (pulp) dan lapisan lendir telah dihilangkan melalui beberapa tahapan proses secara mekanis atau fermentasi dan pencucian. Aroma ini tidak dapat disembunyikan meskipun dicampur dengan kopi lain. Rasa kopi yang halus dan lembut. lendir ini didegradasi melalui proses fermentasi yang kemudian dicuci bersih. dan kulit ari dalam kondisi kering. Lapisan kental yang terdapat pada buah kopi. daya. lapisan lendir.xxxi kering Kopi HS(hoornschil) terlindung oleh kulit daging buah. Kesatuan ruang dengan semua benda (baik mati dan makhluk hidup). herbisida ataupun bahan kimia lainnya.

Proses pengolahan buah kopi kopi yang menggunakan cara manual atau mekanis untuk melepaskan kulit buah kopi. dan proses pencucian. proses sortasi rambang. Buah kopi yang kering dan luruh di tanah dipungut dan dipisahkan dari buah masak. Metode pengeringan dengan menggunakan pemanas sebagai alternatif pengeringan dengan sinar matahari.xxxii tangkai atau luruh ke tanah. sederhana. buah yang dipetik dari pohon dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di atas matras. Kopi proses basah disebut juga sebagai kopi yang dicuci. Aplikasi secara kontinyu dari suatu strategi pencegahan lingkungan terhadap proses dan produk untuk mengurangi resiko terhadap manusia dan lingkungan Metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor dengan menggunakan air. Meskipun demikian pengeringan dengan sinar matahari lebih baik hasilnya dibandingkan menggunakan pengering mekanis. Panen ini bertujuan untuk memutus siklus hidup hama bubuk buah. fermentasi. dan sedikit penggunaan mesin. tanpa pengupasan kulit atau sortasi berbasis air ataupun fermentasi Proses kering merupakan metoda alami yang telah dilakukan berabadabad. Lapisan kulit tanduk yang mengelilingi biji kopi yang dapat hilang selama proses pengolahan (hulling). Panen buah ini disebut panen pungutan “lelesan”. Kemudian biji kopi yang telah dicuci dijemur di bawah sinar matahari atau di atas para-para. Terutama dilakukan pada saat cuaca tidak mendukung atau pada saat lantai penjemuran tidak lagi memiliki kapasitas memadai untuk mengeringkan biji kopi. Salah satu metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor. Panen racutan Panen buah kopi yang dilakukan pada akhir masa panen dan dilakukan terhadap semua buah yang tertinggal di pohon hingga habis. Proses ini menggunakan air untuk mengangkut buah ke pabrik pengolahan. Payback period adalah periode yang dibutuhkan untuk mengukur seberapa cepat investasi bisa kembali. pengupasan buah kopi (pulping). Tahap pengolahan yang membuat perubahan terbesar/dominan terhadap bahan/limbah yang diolah. Pada pengolahan kering. Adapun lendir yang masih menempel dilepaskan Parchment PBP Penanganan primer Pengering mekanis Produksi bersih Proses basah Proses kering Proses semi basah .

Suatu kesatuan usaha yang terdiri dari bagian-bagian yang berkaitan satu sama lain yang berusaha mencapai suatu tujuan dalam suatu lingkungan yang kompleks. meskipun sebenarnya proses giling basah yang juga menerapkan fermentasi kering termasuk kategori proses olah basah. Zat/bagian yang tersisa setelah terjadinya suatu proses Kemampuan untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kejadian atau masalah yang terjadi Waktu alir. tanpa proses pengolahan atau perubahan bentuk. Pemanfaatan limbah dengan cara menggunakannya kembali untuk keperluan/fungsi yang sama. Kopi yang manis biasanya diidentikkan dengan ringan dan lembut. melalui proses pengolahan untuk menghasilkan produk yang sama atau dalam bentuk lain. Tahapan memilih biji kopi agar memenuhi persyaratan ekspor berdasarkan ukuran. Menerangkan sesuatu upaya untuk mengurangi atau memperkecil dari kondisi/ukuran semula. ataupun densitas. warna. yaitu waktu yang dibutuhkan suatu aliran untuk mengalir melewati suatu bentang saluran/ruang tertentu. Di Indonesia. Rasa terasa di langit-langit mulut dan tidak Recovery Recycle-daur ulang Reduce-mengurangi Residu Resiliensi Retensi waktu Retention time Reuse-penggunaan kembali Sistem Sortasi Stakeholder Sweetness . Proses semi basah paling sering digunakan di Brasil. Pemanfaatan kembali bahan yang berasal dari limbah yang bernilai ekonomis.xxxiii menggunakan alat khusus ”demucilager”. Pulp Pulping Lapisan daging buah yang mengandung lendir yang terletak di antara kulit buah dan biji kopi. proses giling basah biasa dikategorikan proses semi basah. Tahap pertama dalam pengolahan basah kopi yang bertujuan untuk melepaskan kulit buah kopi dan menghasilkan kopi dengan kulit tanduk Perolehan kembali-upaya memanfaatkan kembali limbah dengan cara memprosesnya untuk memperoleh kembali salah satu atau lebih komponen yang terkandung di dalamnya. Segenap pihak yang terkait dengan isu dan permasalahan yang sedang dibahas Manisnya kopi yang sangat berbeda dengan rasa gula.

I. Padatan-padatan yang dikandung mempunyai sifat mudah menguap. dan garam-garamnya. Total dari zat padat terlarut (TDS) dan zat padat tersuspensi (TSS). oksida besi. Aliran air limbah akan terhambat dan tersaring. garam mineral. mangan serta zat-zat organik berbentuk koloid West Indische Bereiding atau proses basah atau wet process (WP) W.45 μm.xxxiv terdapat cacat atau rasa keras lainnya.< 10 -3 mm) yang berupa senyawa kimia dan bahan-bahan lain yang tidak tersaring pada kertas saring berdiameter 0.45 μm. Padatan ini terdiri dari senyawa-senyawa anorganik dan organik yang terlarut dalam air.B . air limbah dan Total Solid (TS) Total Suspended Solid (TSS) UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) Volatile solid Warna Unsur/ komponen pencemar air yang terutamaa disebabkan oleh proses dekomposisi zat organik. Unit pengolahan biologis air limbah secara anaerobik. baik yang bersifat organik maupun anorganik. sehingga akan berproses pada lapisan sludge blanket yang terbentuk.45 µm. Sweetness juga dapat mengungkapkan rasa buah di ujung lidah. dengan arah aliran air limbah dari bawah reactor menuju ke atas. Padatan yang tersuspensi di dalam air berupa bahan-bahan organik dan anorganik yang dapat disaring dengan kertas millipore 0. Total Dissolved Solid (TDS) Bahan terlarut dalam air yang tidak tersaring dengan kertas saring millipore dengan ukuran pori 0. Atau bahan-bahan terlarut (diameter < 10 -6 mm) dan koloid (diameter < 10 -6 mm . mineral.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->