DAFTAR PUSTAKA

Abadiga AA. 2010. Assessment of coffee quality and its related problems in Jimma Zone of Oromia Regional State, [Thesis]. Jimma: Jimma University. Adams M, Ghaly AE. 2005. Application of Industrial Ecology to the Central American Coffee Industry. In: Proceedings of the Second Exergy, Energy and Environment Symposium; Kos, Greece, 3 – 7 July 2005. Paper No. IEEES2 – 006. Adams M, Ghaly AE. 2007. An integral framework for sustainability assessment in agro-industries: Application to The Costa Rican Coffee Industry. International Journal of Sustainable Development and World Ecology 13: 83102. Adams MR, Dougan J. 1989. Waste Products. Di dalam Clarke RJ, Macrae R, editor. Coffee Vol. 2. New York: Elsevier Applied Science. hlm 257-287. Adams WM. 2006. The future of sustainability: Re-thinking environment and development in the twenty-first century. Di dalam Report of the IUCN Renowned Thinkers Meeting; IUCN, 29-31 January 2006. www.iucn.org. [1 April 2012]. Alatiqi IM, Hamoda MF, Dadkhah AA. 1998. Kinetic Analysis of Thermophilic Anaerobic Digestion of Wastewater Sludge. Water, Air and Soil Pollution 107: 393-407. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Alder J, Pitcher TJ, Preikshot D, Kaschner K, Ferriss B. 2003. How Good as Good? A Rapid Appraisal Technique for Evaluation of the Sustainability status of Fisheries of The North Atlantic. Sea Around US: Method Rev; pp.136-140. Angelidaki I et al. 2007. Anaerobic Biodegradation, Activity and Inhibition (ABAI). Di dalam Task Group Meeting 9th to 10th October 2006 in Prague. Bygningstorvet: Institute of Environment & Resources, Technical University of Denmark. Atmawinata O. 1995. Pengeringan buah kopi dalam bangunan tembus cahaya. Pelita Perkebunan Vol.11 No.3:181-189. Baga LM, Yanuar R, Feryanto WK, Aziz K. 2009. Koperasi dan Kelembagaan Agribisnis : Suatu Peran Penting dalam Pengembangan Sistem Agribisnis. Diktat Kuliah. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. [BAPEMAS] Badan Pemberdayaan Masyarakat Kabupaten Jember. 2009. Profil Desa Sidomulyo. Jember: Bapemas. Baon JB, Sukasih R, Nurkholis. 2005. Laju dekomposisi dan kualitas kompos limbah padat kopi: pengaruh aktivator dan bahan baku kompos. Pelita Perkebunan 2005 21(1): 31-42. Barbier B, Hearne RR, Gonzalez JM, Nelson A, Castaneda OM. 2003. Tradeoffs between economic efficiency and contamination by coffee processing a

251

252

bioeconomic model at the watershed level in Honduras. Di dalam Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economics (IAAE) di Durban, South Africa, 16-22 August 2003. Bekalo SA, Reinhardt HW. 2010. Fibers of Coffee Husk and Hulls for the Production of Particleboard. Materials and Structure 43: 1049-1060. Beltran PP, Flores JGE, Campos ARM, Lopez IE, Amor, AAR, Angel GY, Medina MF, Nova FA, Ortega OAC. 2011. On-farm evaluation of the effect of coffee pulp supplementation on milk yield and dry matter intake of dairy cows grazing tropical grasses in Central Mexico. Trop Anim Health Prod. Published online 26 November 2011. Springerlink. DOI 10.1007/s11250-011-0025-9. Benefield LD, Judkins JF, Weand BL. 1982. Process Chemistry for Water and Wastewater Treatment. Englewood Cliffs, NJ : Prentice-Hall Inc. Publishers. Berkel RV. 1999. Cleaner Production Opportunities for Small to Medium Sized Enterprises. Waste and Recycle Convention in Australian, 5-9 August 1999. http://infohouse.p2ric.org/ref/13/12030.pdf. [25 Mei 2010]. Bermudez RC, Garcia N, Gross P, Serrano M. 2001. Cultivation of Pleurotus on Agricultural Substrates in Cuba. Micologia Aplicada International 13 (1); 25 – 29. [BIOMAT]. 1992. Estudio y diseño de la Planta de Tratamiento de los Desechos del Café en la finca "San Luis". Matagalpa, Nicaragua: Alcaldía de Matagalpa and Oficina Biogás y Saneamiento Ambiental. Borjesson P, Berglund M. 2006. Environmental system analysis of biogas systems – Part I: Fuel-cycle emissions. Biomas and Bioenergi 30: 469 – 485. Braham JE, Bressani R. 1979. Coffee Pulp. Composition, Technology and Utilization. Ottawa, Canada: The Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) and IDRC. Bressani R., Elias LG, Brenes GRA. 1972. Improvement of protein quality by amino acid and protein supplementation. Di dalam Bigwood EJ, editor. International Encyclopedia of Food and Nutrition. Protein and Amino Acid Functions. Vol. II, Chapter 10. Oxford, England : Pergamon Press. Bromokusumo AK, Slette J. 2010. Indonesia Coffee Annual 2010. Global Agricultural Information Network. USDA Foreign Agricultural Service. Bruno M, de Oliveira RA. 2008. Anaerobic treatment of wastewater from coffee pulping in upflow anaerobic sludge blanket (UASB) in two stages. Di dalam Proceedings of Livestock Environment Conference VIII: Iguassu Falls, Brazil, 31 August - 4 September 2008. ASABE Publication Number 701P0408. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia SNI 012907-2008. Biji Kopi. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

Calvert KC. 1985. London and New York: Elsevier Applied Science.253 Calvert KC. Sorption of zinc and lead on coir. Clarke RJ. 1989. www. Adsorptive Removal of Chromium(VI) from Aqueous Solution by an Agricultural Waste-Based Activated Carbon. Coagulation and Flocculation. The Microbiology of Coffee Processing.com. Roussos S. Miller JD. Biochemistry and Production of Beans and Beverages. 1997. Morse DE. Inhibition of Anaerobic Digestion Process: A Review. Koenig HE. A Handbook of Public Water Supplies. flocculation and flotation for industrial wastewater pretreatment and municipal sludge thickening. Pengolahan Kopi.com. [24 Maret 2011]. 82(B4): 291-300. Sustainable Ecological Economics. [24 Juni 2010]. de Alwis AAP. 1999. editor. Di dalam: Sera T. ingentaselect. Chen Y. 1998. Conrad K. Londrina. Bioresource Technology January 2007. Pandey A. 1996. part 1. Nasution MZ. Environmental Issues and Management in Primary Coffee Processing.com. Coughlan K. Published online: 29 Oktober 2011. Washington DC: WEFTEC. Soccol CR. Ciptadi W. 1985. Coffee Research Report no. New developments in mixing. Coffee Industry Corporation Ltd.springerlink. Recent developments in Brazilian coffee quality: new processing systems. Coffee Volume 2: Technology. London: Croom Helm.cleanwatertech. 1999 The Microbiology of Coffee Processing. 2005. Colic M. PNGCRI Coffee Research Newsletter. Morse WO. 2007. Clifford MN. Cheng JJ. 2008. Macrae R. Di dalam Proceedings of 78th Annual Conference of the Water Environmental Federation. Vol. http://www. http://www. Water Quality and Treatment. Cantlon JE. part 3. Coffee: Botany. Calvert KC. Creamer KS. 2004. No. Bioresource Technology 99: 4044 – 4064. hlm 339-346. 50. 89-97. Chanakya HN. 98. Willson KC. 2000. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. Process Safety and Environmental Protection. Ecological Economics 31 : 107 -121. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Bogor: Jurusan Teknologi Industri Pertanian IPB. 1971. Papua New Guinea: Kainantu. New York: McGraw Hill Book Company. [15 Januari 2012]. Menezez HC. Chaudhuri M. editor. Hannah SA. beverage characteristics and consumer preferences. 2011. In . PNGCRI Coffee Research Newsletter. Brazil. Cortez JG. 1. Assessing The Sustainability of Cropping Systems in Pacificland Countries: Biophysical Indicators of Sustainability. A Review and Preliminary Report of Ongoing Research. The Treatment of Coffee Wastewater. Water Air Soil Pollution. Hansen HCB. Khairi NN. Cohen JM. The Biogas Option.

Singh V. Tantangan dan Permasalahan Lingkungan. [Disertasi]. Hawkes DL. 1994. editor. Manjunath GR. Pretreatment of Instant Coffee Wastewater by Coagulation and Flocculation. Fia R. . Daoming S. de Alwis AAP. Ean EW. Ali GH. El Taweel G. Chanakya HN. 21–28.my. Dinsdale RM. 2011. Edzwald JK. Kumar A. 2011. Devi V. Forster CF. 287 . Indian Institute of Science (IIS) and the Karnataka Environment Research Foundation [KERF] and Commonwealth of Learning. Kluwer Academic Publishers: Water. Di dalam: Howlet D. Castellanos E. 2000. 1853-1860. Pemikiran. Bangalore and Canada: Centre for Ecological Sciences. Restoration and Management of Aquatic Ecosystems Paper 4. Hawkes R. Overcoming pollution of lakes and water bodies due to coffee pulping activities with appropriate technology solutions. Air. 2002. Hoboken. Evaluation of Roughing and Slowsand Filters for Water Treatment. Eckenfelder WW Jr. Bandung: Departemen Teknik Industri ITB. Inc. Environmental Technology 1994 Volume 15 Issue 3 . 1997.254 Sustainable Land Management in The South Pacific. Water Research Vol. Adaptive capacity and social environmental change: Theoretical and operational modeling of smallholder coffee systems response in Mesoamerican Pacific Rim. 2008. Pollutant Potential of Wastewater of the Coffee Fruits Processing. 19. 31 No. 1993. Diaz RM. Eakin H. Environmental Management (2011) 47:352-367. Fukunaga DC. http://eprints. Droste RL. 2001. Ditjenbun [Direktorat Jenderal Perkebunan]. organics and coagulants. Department of Agricultural Engineering. Lo Monaco PA. Deepa GB. Massachusetts: CBI Publishing Company. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian. Mesophilic and Thermophilic Anaerobic Digestion with Thermophilic Pre-acidification of Instant-Coffee Production Wastewater. Malaysia: Universiti Teknologi Malaysia. Water Science Technology 27. Canada: John Wiley & Sons.utm. Tapia LAB. Network Document No. Djajadiningrat ST. Bioresource Technology 99. Theory and Practice of Water and Wastewater Treatment. Principles of Water Quality Management. COD and BOD reduction from coffee processing wastewater using avocado peel carbon. Inhibitory effects in the thermophilic anaerobic treatment of a simulated coffee wastewater. Thailand: International Board for Soil Research and Management. Pinto AB. Statistik Perkebunan 20092011. 1997. De Matos TA. [12 November 2011]. 21-35. 2001. Devi R. 2008. Haggar J. Coagulation in drinking water treatment: particles. Inc. and Soil Pollution 120. Di dalam Proceedings of Symposium on Conservation. 8: 1931-1938. 1986.292. Brazil: Federal University of Viçosa.

Soto G. Laju perombakan kulit buah kopi. Rantala P. jerami dan cacahan kayu dengan perlakuan mikroorganisme dan kualitas kompos yang dihasilkan. Giovannucci D.fungifun. Pinard F. Indicators and Their Use: Information for Decision Making. Cleaner production in Iran: necessities and priorities. Surabaya: Gubernur Jawa Timur. subdepartments: Irrigation & Water Engineering Group and Environmental Technology. Coffee industry wastes. Schroeder K. 2005. Nurkholis. 17(2): 64-71.org. [18 Desember 2011]. 2002. Gallopin G. Billharz S. [23 Januari 2012]. 1/2: 83-114. Lukman R. Di dalam: Moldan B. Gunaseelan VN. Vagneron I. Journal of Cleaner Production (15): 1875 – 1885. [FAO] Food and Agricultutal Organization. Chichester: John Wiley and Sons. [Gubernur Jawa Timur]. Stockholm: Royal Institute of Technology. Shitake bag cultivation. FAO Statistical Yearbooks. . Sustainable Coffee Survey of The North American Coffee Industry. 2005. Giovannucci D. Killian B. Netherlands: Wageningen University. 45 Tahun 2002 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Industri atau Kegiatan Usaha Lainnya di Jawa Timur. 2001. Water Science Technology 24. 2001: 33-36. editor.fao.org/faostat. Soccol CR. 2001. Gathua B. Cleaner Production Perspectives 2: Integrating CP into Sustainability Strategies. 13. http://www. 2001. Report on The Project on Indicators of Sustainable Development. Journal of Cleaner Production 13 (2005): 755-762. 1991. Fan L. Tratar las Aguas Mieles. Wageningen University. Potts J. Seeking Sustainability: COSA Preliminary Analysis of Sustainability Initiatives in the Coffee Sector. Glavic P. http://www. Maatta R. Wunderlich C. Di dalam Proceedings at 3rd International Conference Industrial Ecology for a Sustainable Future. 2006. 2010. 53-60. Keputusan Gubernur Jawa Timur No. 2008. Baon JB. [Unpublished internship paper]. Di dalam Mushroom Grower’s Handbook 2. 2005. Biomass and Bioenergy Vol. America: North American Commission for Environmental Cooperation and Specialty Coffee Association of America.. Summary of World Food and Agricultural Statistics. 2007. Schuller S. Anaerobic digestion of biomass for methane production: a review. No. UNEP Industry and Environment. Review of sustainability terms and their definitions. Grendelman ER. Ghazinoory S. Canada: Commitee on Sustainability Assessment.255 Erwiyono R. 1997. From Cleaner Production to Advanced Product Development Strategies.a Business Success Story. 1997. Pelita Perkebunan 2001. Geiser K. January – June. Winnipeg. Fet AM.

Tea and Coffee Trade Journal.org/documents/ica2007e. 1996. 1985. Tokyo: University of Tokyo Press. 1 – 18. Perkembangan dan Prospek Komoditas Kopi. 4th edition. http://www. [15 Maret 2010].asp. http://www. 2003. Biji kopi asal buah hijau dinilai dengan sistem nilai cacat. http://www. Kikuchi M.com/art_perkebun/0020504wrs. Bogor: Lembaga Riset Perkebunan Indonesia. 1994. Hardjosuwito B. London: Prentice-Hall International. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2003. [19 Mei 2012]. . Liquefaction and methanazation of solid and liquid coffee wastes by two phase anaerobic digestion process. [15 Januari 2010]. Hartrisari. 2009.pdf. 2007. Herman. Kajian pengembangan industri akar wangi (Vetiveria zizanoides L. IWA Publishing Vol.org . Ismayadi C. 9p. April 2012. 2003. International Coffee Organization. [ICO] International Coffee Organization. 2004. Agustus 2004. [ICO] International Coffee Organization. Asian Village Economy at the Crossroads. 9(1): 2238. editor. 2009. Warta Penelitian Kopi dan Kakao. 48 No. Coffee Market Report. Heuman J. 2009. Di dalam Rowell RM. International Coffee Organization. Han JS. 2008.html.256 Hakim N. Chemical Composition of Fibers. Copy of authentic text.albusiness. Inc.ico. Rustrian E. 1. Pola produksi infestasi jamur dan upaya pencegahan kontaminasi ochratoxin-A pada kopi Indonesia. Zaenudin.ipard. [ICO] International Coffee Organization. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda. 1981. Bogor: Seameo Biotrop. isu ecolabeling dan isu ochratoxin. Susila WR. Konsep Sistem dan Pemodelan untuk Industri dan Lingkungan. Paper and Composites from Agrobased Resources.) menggunakan interpretative structural modeling. Menara Perkebunan 1985 vol. Young RA. Larrinaga A. Strategi pemasaran kopi dalam menghadapi over supply. Produksi Bersih. 46: 255-262. Hermansyah. 19(1): 45-60. Water Science and Technology. Informatika Pertanian Volume 18 No. Indrawanto C. Himmelblau DM.1 Desember 2008. London: CRC. 2003. http://dev. International Coffee Agreement 2007. Monthly Coffee Market Report. An Economic Approach to Institutional Change. Hayami Y.ico.com/manufacturing/food-manufacturingfood-coffee-tea/431070-1. http://www. [12 Maret 2009]. Sistem Dinamik. a search for definition. [19 Februari 2011]. Tinjauan Komoditas Perkebunan Vol 8 No. 53(3): 96-100. Bogor: IPB Press. Houbron E. Rowell J. 2007. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. 1982. Herman. 2012. Indrasti NS.ico.org. Rowell JS. Coffee Quality. 2003. Fauzi AM.

Dufour M. Bali. Komunikasi dan Ekologi Manusia Vol 2 April 2008. Scholz RW. Ethiopia. Control of Organic Substances in Water and Wastewater.iwe. 2001. 2005. www. Fisheries Centre. Eriyanto. Nicaragua. Sustainability potential analysis (SPA) of landfill – systemic approach: theoretical considerations. Syam A. Brazilian J. Ecohydrology and Hydrobiology Vol. 31 – 48. Brent AC. 18(1) : 219-342. [15 Desember 2011]. Plant. Di dalam Sudaryanto T. 2010. Assessing the sustainability performances of industries. Wageningen University. . Wiek A. The Potential of Eco-Technological Wastewater Treatment for Improvement of The Drinking Water Quality of Matagalpa. Liardon R. Kasryno F. 2008. Genetics of coffee quality. 2005. Montagnon C. Structural modelling. Koenig L. Journal of Cleaner Production (13): 373386. Soekarto SH. 1987. Pot D. 124/Th. Sodality: Jurnal Transdisiplin Sosiologi. Kopi Indonesia Kholil. Ribeyre F. Lendaris GG. Leloup V. Mini Review. Gancel C. Pithon A. Strategi Pembangunan Pertanian yang Berorientasi pada Petani Kecil dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. 2006. Vancouver. Journal of Cleaner Production (15): 1628 – 1638. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri.257 Jacobi J. [Thesis]. Kirom M. Ariani M. Charmetant P. 2004. Beat S. Kebede YK. 1980. Kebede T. Nikmat kopi hilang karena cacat biji. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. New Jersey: Noyes Data Corporation. A General Review. 3-8 Oktober 2010. van Erck RPG. Rusastra IW. Assefa F.nl.wur. 10 No.XI/Januari-Februari 2005: 12-13. Rapid Appraisal of Fisheries (Rapfish) Project. SMC-10 No. Rytz A. 2010. Impact of wet dan dry process on gree coffee composition and sensory characteristic. Kavanagh P. 12: 807-840. Man and Cybernetics Vol. Environmental Impact of Coffee Processing Effluent on The Ecological Integrity of Rivers Found in Gomma Woreda of Jimma Zone. Sutjahjo SH. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Physiol. Canada: University of British Columbia. Marraccini P. Pengembangan model kelembagaan pengelola sampah kota dengan metode ISM (Interpretative Stuctural Modeling) studi kasus di Jakarta Selatan. Department Environmental Technology. Labuschagne C. 2-4 : 259-270. 2010. Binder CR. Rapfish Software Description (for Microsoft Excel). 2007. Amsalu A. Bertrand B. Indonesia: ASIC. editor. Fundamental Consideration in The Removal of Organic Substances from Water. Leroy T. 2002. IEEE Transactions on Systems. Lang DJ. A tutorial guide.

Mdemu S. Mawardi S. Andri KB. Marimin. Anaerobic granulation technology for wastewater treatment. Environmental Science and Technology. Tav JH. USA: Technomic Publishing Co. Pengantar Teknologi Pertanian. Indonesia: ASIC. Kluwer Academic Publishers: World Journal of Microbiology & Biotechnology 18: 99-113. Makalah di dalam Seminar Nasional dan Display Product Dies Natalis Fakultas Pertanian Universitas Jember ke-44. 2005. 4: 219 – 225. 23 Desember 2008. Mburu JK. Bangalore. Jakarta: Grasindo. 2008. 2004. 2010. 28 Juli 2009. Lancaster-Basel. Jakarta: London: Manly BFJ. Mushi IK. Potensi pemanfaatan limbah kopi untuk pakan penggemukan kambing peranakan Etawah. Bali. kasus pada kopi. Londra IM. production and income in Tanzania. Show KY. 2007. The impact of participatory village based training for increased coffee productivity. 1992. Xu HL. . 1998.. Swai FB.. Boca Raton. Start-up of an anaerobic hybrid UASB⁄filter reactor treating wastewater from a coffee processing plant. 2009. Makalah di dalam Seminar Nasional Inovasi untuk Petani dan Peningkatan Daya Saing Produk Pertanian. Multivariate Statistical Methods. Strategi ekspor komoditas perkebunan dalam situasi krisis finansial global. Bali. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Kenya Coffee 59. Coffee Processing Water Minimization Options. Inc. Chapman & Hall. a Primer. Thuo JT. Penebar Swadaya. Teri JM. Design of Anaerobic Processes for The Treatment of Industrial and Municipal Wastes. Mburu JK 2010. Mangunwidjaja D. Ngh’oma NM. Malina JF. 2001. Rivera CMF. Mendoza RB. Rekayasa Model Penunjang Keputusan Kelompok dengan Fuzzy-logic untuk Sistem Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. 2010. Marder RC. Di dalam Proceedings of 20th International Conference on Coffee Science. India : ASIC: 513-516. Mburu JK. Jember. IPB. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Magesa JM. Manahan SE. Bogor: Program Pascasarjana. Anaerobe Environmental Microbiology Vol. 3-8 Oktober 2010.. A Sustainable Approach to Green Science and Technology. 11 – 15 Oktober 2004. Pohland FG. Machfud. Water Quality Management Library. [Disertasi]. The characterization of wastewater from coffee processing factories in Kenya. 2005. Indonesia: ASIC. 1994. Sailah I. Malang. 3-8 Oktober 2010. Florida : CRC Press Taylor & Francis Group. Coffee processing waste management. 2002.258 Liu Y. 1757-1763. 1994. 2010.

Moreno E. 1999.259 [MenLH] Kementerian Lingkungan Hidup. Salam AR. Suharyanto E. Bragagnolo N. Budidaya dan Penanganan Pasca Panen. Bean characteristics and cup quality of the Colombian variety (Coffea arabica) as judged by international tasting panels. Munashinge M. Atmawinata O. An Effluent Treatment-Cum-Electricity Generation Option at Coffee Estates: Is it Financially Feasible? Draft for International Energy Initiative at Bangalore. Kapur G. 1995. Italy.ieiais. Mulato S. 11-20 September 2008. Novita E. Danarti. Kyoto. 3-8 Oktober 2010. 214. 2010.org/IEIBLRREWSUReport. 14-18 May 2001. Najiyati S. 2006.2 . Cisarua: Kerjasama Departemen Biologi FMIPA dengan PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas. Desember 2008. Mori EEM. Mulato S. Bali. Trieste. . Egypt: African Crop Science Society. MIND Press.go. Agwanda C. Cadena G.id.2 No. 61-67. Iyomasa JM. Srilanka: Munasinghe Institute for Development. Murthy KVN. Optimasi Proses Koagulasi Flokulasi pada Limbah Cair yang Mengandung Melanoidin. Moreno G. Materi Pelatihan Audit Lingkungan. 8: 1417 – 1421. Peta Ekspor Impor 2008 dan Proyeksi Ekspor Indonesia Tahun 2009. 2006. Economic Review No. Faria EV. Noor E. Di dalam The Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee. Kajian penerapan pengolahan kopi Arabika secara kelompok: Studi kasus di Kabupaten Aceh Tengah. Japan: 574-583. Musebe R. Widyotomo S. 2006. D’Sa A. Kopi. 2001. 2004. 2007. Anjos VDA. Mekonen M. Primary coffee processing in Ethiopia: patterns.menlh. Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: Kep-51/MENLH/10 1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri. Di dalam Proceedings of 19th International Conference on Coffee Science. Case study of biogas production from plant-based materials and animal manure resources available in the coffee farm. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 15(1): 143-160. pulped natural and washed coffees. Environmental Economic and Sustainable Development. Produksi Bersih. 2010. Jakarta: Penebar Swadaya. African Crop Science Conference Proceedings Vol. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Jakarta: MENLH. Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. [21 Agustus 2008]. 2010. Driyo AD. 1993. http://www. Indonesia: ASIC. [15 Februari 2010]. Yotsuyanagi K. Mutakin F. constraints and determinants. Morgano MA. Munasinghe M. Sustainomics Framework and Practical Application.pdf. 2008. Suharyanto E. Mulato S. 1995. [21 April 2009]. 2001. Washington DC: Environmental Departemen of The World Bank. www. Brazil coffee growing regions and quality of natural. Yusianto. Martadinata. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Jurnal Ilmu Dasar Vol. Widyotomo S.

Integrating methods for the environmental sustainability: the SpIn-Eco project in The Province of Siena (Italy). Ocean and Coastal Management 47 (2004): 641-670. 2007. Netherland: Wageningen University. Presiden Republik Indonesia. 1999. Jakarta 23-24 Juli 1999. Produksi Bersih. Brazil. Jakarta. Fisheries Research 49(3). Pemanfaatan kulit buah kopi dan bahan mineral sebagai amelioran tanah alami. [10 Maret 2009]. 2000. Tiezzia E. Woodhead Publishing Limited. http://foodscience. Preikshot DB. 82 Tahun 2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. 2000. ICO: ICS-UNIDO.260 Nurmalina R. Studi Kelayakan Bisnis.edu. Roussos S. Biodegradation 2011 Jun 22(3). Rapfish: A Rapid Appraisal Technique to Evaluate the Sustainability Status of Fisheries. editor. 2009. Ciampalinia F. Pereira CPP. Pandey A. Sanchez G. [25 Maret 2011]. 2005. Anaerobic Digestion in Sustainable Biomass Chains. 1999. Hlm 321-338. Velmourougane K.psu. Sonesson U. Prete CEC.co. Di dalam: Sera T. Raphael K. Cleaner production and environmentally sound biotechnology for the prevention of upstream nutrient pollution in the Mexican coast of the Gulf of Mexico. Pullselli FM. Pudjiastuti L. Environmentally-Friendly Food Processing. Mercado G.D [Thesis]. Potential Alternative Uses of Coffee Wastes and By-Products. Pitcher TJ.497-507. http://www. 2004. Pelupessy W. Cambridge England: CRC Press. 2003. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. Soccol CR. Karyadi A. Sarianti T. Pelita Perkebunan 23 (2) 2008: 104-117. 2011. [15 Agustus 2011]. editor. hlm 95-115. Leiperth C. Electric conductivity of exudates of green coffee and its relationship with the quality of the beverage. Makalah Simposium Nasional Rekonseptualisasi Pembangunan Pertanian Sebagai Basis Ekonomi Bangsa Proposal untuk Pemerintahan Baru. Graziosi G. 2001. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Di dalam: Mattsson B. Foncesa ICB. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Londrina.id/pdf. Environmental Issues in The Production of Beverages: Global Coffee Chain. Proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry. Coffee Biotechnology and Quality.iec. 255-270. Olguin EJ. Ph. Pakpahan A. Sera T. Chemical and microbiological changes during vermicomposting of coffee pulp using exotic (Eudrilus eugeniae) and native earthworm (Perionyx ceylanesis) species. Netherlands: Kluwer Academic Publishers. 2008. Journal of Environmental Management 86 (2008): 332341. 2010. 2001. Rathinavelu R. Kerangka Kelembagaan untuk Pertanian Indonesia Masa Depan. Pujiyanto. .

Bogor: Kementrian Lingkungan Hidup dan Departemen Teknologi Industri Pertanian. Practical Action. An overview of sustainability assessment methodologies. 2 No. 2010. Unit Operations and Processes in Environmental Engineering. Ecological Indicators. Gupta SK. 1991. Prosiding Simposium Kopi 2006. location and processing methods on the quality of coffee (Coffea arabica L. 2003. Accelerated Coffee Pulp Composting. Kopi Kajian Sosial Ekonomi. International Journal of Academic Research Vol. Usahawan No.lit.az. 1996. 1999. COD and BOD/COD ratio: a triangle zone for toxic. Di dalam Sudaryanto T. 9(2). Mercado G. Hambali E. Reynolds TD. Romli M. 2002. Harizt IA. 129 -136. Amato JAJVS. Schumacher Centre for Technology & Development. Mangkoedihardjo S. 2003. Said EG. Small Scale Coffee Processing. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Singh RK. Nandakumar NB. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Ethiopia: School of Graduate Studies Hawassa University. Huisman EA. Suprihatin. Rubiyo. 1998. Review on BOD. IPB. [12 Januri 2011] Sanchez G. 4 Juli 2010. High rate anaerobic treatment of coffee processing wastewater using upflow anaerobic hybrid reactor. Iran J.Environmental Health Science and Engineering 2010 Vol. Profil Industri Perkebunan dan Industri Berbahan Baku Hasil Tanaman Perkebunan. editor. Olguin EJ. Rusastra IW. Suharyanto. Pengkajian Sistem Usahatani Kopi Robusta Integrasi dengan Ternak Kambing di Bali. Hawassa. Sumaryanto. Doraisamy P. Biological Treatments Affect The Chemical Composition of Coffee Pulp. 10 Th XXVII Oktober 1998. 2nd ed. Reorientasi pembangunan ekonomi Indonesia dalam era reformasi: Peranan sektor agribisnis dan agroindustri. Saptana. Suryani A. editor. Biodegradation 10: 35-41. Samudro G. 1. 2009. Richards PA. Surabaya 2 -3 Agustus 2006. UK: Warwickshire. URL: www. 2010. Yogyakarta: Penerbit Aditya Media. Selvamurugan M. Fakultas Teknologi Pertanian.7 No. 2007. Influence of genotype. Rojas JBU. Di dalam Wahyudi T et al. 189212. Pedoman Teknis Pengelolaan Limbah untuk Industri Kecil.) [thesis]. Syam A. Maheswari M.261 Retnandari ND. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Murty HR. Salla MH. Boston: PWS Publishing Company: 166 –218. Dikshit AK. Tanpa Tahun. Netherlands: Kluwer Academic Publisher. 2009. Ariani M. . Bioresource Technology 89 (2003): 267–274. biodegradable and stable levels. Tjokrowinoto M.ijar. Guntoro S.

Global Agricultural Information Network. Prayuginingsih H. Water Supply and Sewage. Tabrizi RS. Steel EW. Wiyono IE. 2001. Syers JK. [Tesis]. Development of Indicators and Thresholds for the Evaluatioon of Sustainable Land Management. Makalah di dalam Simposium Kopi Tahun 2006 di Surabaya. 2010. Pusparajah E. http://www. Penerbit Kanisius. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Mexico. 2006.sweetmarias. Engineering and Technology 72. Westport Connecticut: AVI Publishing Company. Sumartona. Sofyar CF. Coffee Technology. USDA Foreign Agricultural Service. 2010. 1985. Sivetz M. 17(2): 138 – 148. 1973. Mexico: International Society of Soil Science: Mexican Society of Soil Science. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao. Bogor: Institut Pertanian Bogor. 1979. Using interpretive structural modelling to determine the relationships among knowledge management criteria inside Malaysian organizations. 1993. Mc Ghee TJ. 2011. 2004. New York: McGraw Hill Book Company. Foong YP. Yogyakarta: Sivetz M. Connecticut: The AVI Publishing Inc. Maspur.732.262 Siswoputranto PS. Di dalam Proceedings of 15th World Congress of Soil Science Commision V Volume 6a. Pelita Perkebunan Vol. Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Sweet Maria. World Academy of Science. Foote HE. Sulisyowati. 2009. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia 2001. Sweet Maria’s Coffee Glosary. Pengembangan kebijakan usaha kecil yang berbasis produksi bersih [Disertasi]. Slette J. 2002. Acapulco.com [12 Agustus 2011]. Indonesia Coffee Annual 2011. Sudarko. Hamlin A. Mawardi S. July 1994. 1995. Ebrahimi N. . 2011. Suryana A. Inc. Peningkatan nilai tambah pengolahan kopi arabika metode basah menggunakan kegiatan bermediasi (Motramed) pada unit pengolahan hasil di Kabupaten NgadaNTT. Arah penelitian dan pengembangan pertanian dalam mendorong perkopian nasional yang tangguh. Soemarno D. Coffee Processing Technology Vol 1. 2010.25 (1) 2009 : 38-54. Desrosier NW. 727 . Hubungan Dinamika dan Peran Kelompok dengan Kemajuan Anggota dalam Penerapan Inovasi Teknologi Usaha Tani Kopi Rakyat (Kasus di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember). Sulistyowati. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi 19-21 Februari 2002. Metode Uji Cita Rasa Kopi. Bogor: Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Kopi Internasional dan Indonesia.

Tanpa Tahun.edu/au_techno/jul2002/article7. 1994.org [23 Maret 2009]. The Gambia. 2010. Corseaux. Wahyudi T. 16 – 18 Mei 1994. Third edition. Indicators of Sustainable Development: Guidelines and Methodologies. International Institute for Sustainable Development. Biogas. 1: 71-80. 300–305. Global Perspectives in Quality Improvement. Tunstall D. Desember 1992. Viani R. Sulistyowati.Utzcertified.pdf [15 Januari 2011]. . http://sd-cite. The Gambia: Thematic Workshop on Indicators of Sustainable Development. Gunther G. http://sd-cite. Ismayadi C. United Nations. China.2. Jakarta: Penebar Swadaya.1 No. Chemical oxygen demand reduction in coffee wastewater through chemical flocculation and advanced oxidation processes. 2007.263 Teresa ZP. 2002. 1994. 2007.org [23 Maret 2009]. Calvert KC. 1992. International Institute for Sustainable Development.iisd. Background Materials for the World Resources Institute Workshop on Global Environmental Indicators. Review of Coffee Waste Water Characteristics and Approaches to Treatment. University of Southampton and Greenfinch Ltd. Tunstall D. www. Developing and Using Indicators of Sustainable Development in Africa: An Overview (Draft Paper) Prepared for the Network For Environment and Sustainable Development in Africa (NESDA). Developing Environmental Indicators: Definitions Framework and Issues.journal. www. 1992.org [15 Maret 2011]. Von Enden JC. Government Strategies and Policies for Cleaner Production. A Comparative Evaluation of Mesophilic and Thermophilic Biodigestion fot The Stabilisation and Sanitation of Kitchen Waste. Chinag JH.au. Draft Paper. Unpublished paper of FAO Consultant.iisd. 2010. Nostrand Reinhold. 1999. Fernando H. 2006. Theodore L.uk [12 Mei 2011]. New York: Van Tseng ML. New York: United Nations Publication. Utz Certified Good Inside Code of Conduct for Coffee version 1. Wahyuni S.ac. Paris: UNEP Industry & Environment. Journal of Environmental Sciences 19. Washington DC. Taiwan. New Zealand: Intercargill. Pelita Perkebunan 1999. Kajian pengolahan beberapa varietas kopi jawa pengaruhnya terhadap mutu. Banjul. [UNEP] United Nations Environment Programme.southampton. International Journal of Management Science and Engineering Management Vol. Biodigestion of Kitchen Waste. McGuinn YC. 2003. 15(1): 56–67. Switzerland. http://www. The relationship of continuous improvement and cleaner production on operational performance: An empirical study in electronic manufacturing firms. Chiu ASF. UK: University of Southampton and Greenfinch Ltd. Pollution Prevention. Utz Certified. Final Report.

2010. Mulato S. Bioresource Technology 2004. Wreford A. Yusianto. Adaptation and Mitigation. 2010. Moran D. Widyotomo S. www. Smith PH. Rusastra IW. Wilkie AC. 1999.fao. hlm 307-316. Yahmadi M. Thailand: FAO Regional Office for Asia and Pacific. Yusianto. Indonesia: ASIC. Pelita Perkebunan 2009. 92 : 103-109. Pengolahan dan Komposisi Kimia Biji Kopi: Pengaruhnya terhadap Cita Rasa Seduhan. 1972. Mawardi S. Mawardi S. An economical bioreactor for evaluating biogas potential of particulate biomass. 2010. Yusianto. OECD Publications. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. editor. Chapman K. Analyzing the barriers encountered in innovation process through interpretive structural modeling: evidence from Turkey. 207-225. Ahmad H. Yönetim ve Ekonomi 17/2 (2010).org. 2004. Mulato S. Iqbal M. 2009. Pelita Perkebunan 1999. Lempke H. 2008. Marsh T. 25(1) : 55-75. Ethiopia : EIAR. Sulistyowati. Impacts. Bordeaux FM. Soekarno S. Mulato S. Di dalam Sudaryanto T. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. [21 Agustus 2009]. Mekonin N. Grafindo Persada.264 Weldesenbet B. Jember: Balai Penelitian Perkebunan Bogor Sub Balai Penelitian Budidaya Jember. Jakarta: Raja Winston E. Analisis Kebijasanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Studi pembuatan papan partikel dari kulit kopi kering. 2010. Evaluasi Karakteristik Berbagai Jenis Biji Kopi Cacat dan Sifat Organoleptik Seduhannya [Skripsi]. 2002. Bali. 21(2):60-76 Wibowo W. Ariani M. Budidaya dan Pengolahan Kopi. 1985. Yasar O. Syam A. Lak JO. Di dalam Proceedings of 22th International Conference on Coffee Science. Di dalam Proceedings of a National Work Shop Four Decades of Coffee Research and Development in Ethiopia. Bogor: Pusat Penelitian dan . 2002. 2003. Widyotomo S. Addis Ababa. Institut Pertanian Bogor. Neczan O. Flavor profiles of robusta coffee processed by wet hulling and pulped natural method. Winardi J. 2005. 2005. Adger N.org [21 Agustus 2011]. Wibawa A. Sualeh A. 15(3) : 188-202. Indris S. Coffee processing and quality research in Ethiopia. Kinerja pengupas kulit buah kopi segar tipe silinder ganda horisontal. Climate Change and Agriculture. Teori Organisasi dan Pengorganisasian. Yusdja Y. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian.oecd. Membangun agribisnis kopi robusta di Bali. Arabica Coffee Manual for Myanmar. 3-8 Oktober 2010. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao 2005. Kebijaksanaan Pembangunan Agroindustri dalam Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agroindustri. http://www. 14-17 August 2007.

Abdoellah S. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.265 Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balai Penelitian& Pengembangan Pertanian. . Makalah Simposium Kopi Tahun 2002 di Denpasar. Pengembangan teknologi mendukung perkopian nasional. 2002. Zaenudin.

adsorbat) pada permukaannya. Organisme yang tidak membutuhkan kehadiran oksigen untuk tumbuh. flavor kopi hanya akan terbatas pada rasa manis. Kopi dengan keasaman tinggi dikategorikan sebagai kopi asam yang sebenarnya tidak berkaitan dengan asam (pH). Adaptasi (perubahan iklim) Adsorpsi Aftertaste Agroekosistem Alum (tawas) Anaerobik Aroma xxv . pedas. spicy. asin.GLOSARI Acidity Dikenal juga dengan istilah keasaman untuk cita rasa kopi yang mengacu pada kejelasan. Salah satu jenis koagulan yang terdiri dari senyawa anhidrat yang sangat popular dan sangat luas penggunaannya. Cita rasa akhir dapat beraneka macam seperti rasa coklat. tobacco. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penjerap. Tanpa aroma.3 H2O. terbakar. dan fruity. Adalah bau/aroma kopi setelah diseduh yang terkait erat dengan cita rasa kopi. Kemampuan atau kecenderungan makhluk hidup dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan yang berubah akibat perubahan iklim untuk dapat tetap hidup dengan baik. winey. Rasa seduhan kopi setelah ditelan. suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. earthy. dan pahit. tajam dll. ketajaman. chocolatey. tembakau. asam. Aroma kopi juga dapat dialami setelah minum kopi pada saat uap mengarah ke hidung. Sebagai contoh adalah floral. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terjerap. Kopi pada dasarnya memiliki rentang pH alami antara 5 hingga 6. Pertanian yg bersifat hubungan timbal balik antara sekelompok manusia (masyarakat) dan lingkungan fisik dari lingkungan hidupnya guna memungkinkan kelangsungan hidup kelompok manusia (masyarakat) itu. Pengolahan limbah cair anaerobik adalah pengolahan limbah cair menggunakan mikroorganisme anaerobik. rasa buah atau seperti rasa anggur (wine) yang banyak ditemukan pada kopi arabika. cairan maupun gas . Banyak nuansa cita rasa kopi tercermin dalam bau yang dapat dihirup oleh hidung.14. Nama komersial dari aluminimum sulfat dengan rumus umum Al2(SO4)3.

asin. Biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh. Bahan bakar hayati adalah setiap bahan bakar baik padatan. Bitterness merupakan Balance B/C Biji berkulit tanduk Biji coklat Biji pecah Biodegradasi Biodiesel Biofuel Biogas Bitter . yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar mesin diesel dan terbuat dari sumber-sumber yang dapat diperbaharui seperti minyak sayur atau lemak hewan. cairan ataupun gas yang dihasilkan dari bahanbahan organik. kotoran manusia dan hewan. Gas yang dihasilkan dari aktivitas anaerobik atau fermentasi bahan-bahan organik termasuk diantaranya. asam. dan sensasi rasa yang tidak menyenangkan yang terdeteksi pada sebagian besar sisi lidah. Benefit cost ratio adalah rasio antara manfaat yang bernilai positif dengan manfaat yang bernilai negatif. misalnya bakteri. Keseimbangan rasa kopi yang merata di seluruh lidah. Biofuel dapat dihasilkan secara langsung dari tanaman atau secara tidak langsung dari limbah industri. Bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkyl ester dari rantai panjang asam lemak. Keseimbangan rasa tidak selalu berarti positif. Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2). (~ Kopi HS) Biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat Biji kopi yang tidak utuh dengan besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Penguraian (dekomposisi) suatu zat menjadi senyawasenyawa dasar pembentuknya yang lebih sederhana oleh mikroorganisme. Percampuran berbagai macam kopi dengan benar dapat membuat kopi beraroma dan seimbang. tidak menyenangkan yang terdeteksi di belakang lidah. komersial. karena beberapa orang dapat memilih kopi dengan rasa yang memiliki perbedaan nyata.xxvi Astringent Suatu rasa kering. limbah domestik (rumah tangga). domestik atau pertanian. sampah atau limbah yang bersifat biodegradable dalam kondisi anaerobik. Rasa pahit yang keras.

manis coklat. Cacat kulit kopi Cacat kulit tanduk Chocolatey Clean COD (chemical oxygen demand) Community development CSR CSTR . Suatu gerakan yang dirancang untuk meningkatkan taraf hidup keseluruhan komunitas (masyarakat) melalui partisipasi aktif. medium ataupun kuat) tergantung pada padatan terlarut. dan menyenangkan di mulut. dan kandungan minyak yang diekstraksi dari biji kopi yang dapat bervariasi antara tipis dan berair hingga tebal dan berkrim. adanya krim. Aroma yang bersih dari kopi tanpa adanya rasa tajam atau rasa yang tidak umum. dan jika memungkinkan. Continuous Stirred Tanki Reactor adalah reaktor tangki berpengaduk dimana pengaduk yang bekerja diasumsikan sempurna sehingga konsentrasi tiap komponen dalam reaktor seragam sebesar konsentrasi aliran yang keluar dari reaktor. Kopi dengan fuel bodied memiliki rasa yang kuat.xxvii karakteristik dari kopi yang terlalu lama disangrai. Jumlah oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi bahan organik dalam air atau limbah cair. tersuspensi. atau reaksi antara cair dan gas dengan katalis cair. Cacat biji kopi karena adanya kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) Cacat kopi karena adanya kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi Rasa atau aroma seperti coklat. BOD (biochemical oxygen demand) Body Jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk mengoksidasi hampir semua zat organik yang terlarut dan sebagian zat organik yang tersuspensi di dalam air. tapi beberapa kopi dari Amerika Tengah dan Yaman memiliki aroma coklat yang berbeda dengan rasa sedikit pahit. berdasarkan inisiatif masyarakat Corporate Social Responsibility adalah suatu tindakan atau konsep perusahaan (sesuai kemampuan perusahaan tersebut) sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada. Rasa fisik di mulut dan tekstur akan kopi. Kopi jarang sekali memiliki rasa atau aroma seperti coklat. Body dari kopi (ringan. Reaktor ini biasa digunakan pada reaksi homogen dimana bahan baku dan katalisnya berfasa cair. diekstrak berlebihan ataupun berasal dari kopi cacat.

Proses ini harus dilakukan segera setelah pemetikan buah dan dapat berlangsung selama 12 -24 jam tergantung pada suhu dan faktor lainnya. Atau disebut juga aliran yang keluar dari suatu outlet. Proses penyaringan air untuk memisahkan sisa-sisa flok atau padatan lain yang terbawa oleh air dengan cara melewatkan air baik secara horizontal maupun vertikal atau dengan tekanan melalui lapisan media filter Digester Earthy Efluen Ekologi Ekosistem Emisi Fair trade coffee Fermentasi kopi Fermented Filtrasi (penyaringan) . Tempat/unit pengolahan air limbah yang berbentuk silinder besar. Rasa cacat pada kopi karena terlalu masak atau mendekati busuk.xxviii Demucilager Mesin pengupas lendir pada proses pengolahan kopi semi basah yang menggunakan bantuan air dan gesekan. Earthy umumnya ditemukan pada kopi hasil pengolahan semi basah dari Indonesia. Penagos atau Pinhalense Demucilager. hewan. Fermented dapat terjadi karena proses pengolahan basah yang buruk. Ilmu mengenai hubungan saling ketergantungan antara makhluk hidup dengan lingkungannya Sistem yang terdiri atas tumbuhan. Contoh demucilager adalah Aquapulpers. Fermentasi merupakan tahap penting pada proses pengolahan basah yang bertujuan untuk membersihkan lapisan lendir secara mudah. buah yang terlalu masak atau terjadinya kontaminasi selama pengolahan. dan organism lain serta semua komponen abiotik (yang tidak hidup). Pelepasan atau pengeluaran suatu zat dari sumbernya Adalah klasifikasi sertifikasi kopi yang berarti kopi dibeli langsung dari produsennya dan diberi harga tinggi daripada harga kopi standar. Karakteristik segar dari tanah atau kentang mentah. Apabila dikaitkan dengan karakteristik cacat. earthy dapat terjadi karena jamur yang muncul selama proses panen dan pengolahan. Tujuan sertifikasi adalah untuk mempromosikan kondisi kesehatan dan insentif ekonomi yang lebih baik Peruraian senyawa-senyawa yang terkandung di dalam lapisan lendir oleh mikroba alami dan dibantu dengan oksigen dari udara. Keluaran/hasil/aliran yang keluar setelah mengalami suatu proses.

Teknik penelitian kualitatif yang melibatkan wawancara individu secara mendalam dengan sejumlah kecil responden untuk mengeksplorasi perspektif responden mengenai suatu ide. dan bisa juga disebut inflow (aliran masuk). Suatu tahapan proses dalam pengolahan dimana biji kopi dipisahkan dari lapisan kulit tanduk. Flat Flavor Ketiadaan rasa dan aroma pada kopi. acidity. Adalah bau dari kopi sebelum ditambahkan air. sosial. Karakteristik herbal merupakan aroma yang khas dari kopi yang belum sepenuhnya memenuhi kadar air 10 – 12% karena pengolahan.xxix (misalnya pasir). Hari Orang Kerja adalah jumlah hari yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. Jika kopi dalam keseimbangan yang baik. program atau situasi. agar mudah diendapkan di unit pengendapan. Aroma yang terkait dengan aroma rumput yang baru dipotong. Aliran yang memasuki suatu sistem penanganan limbah. Padatan tersuspensi dan partikel koloid yang mengalami destabilisasi dan membentuk gumpalan yang mudah mengendap. daun hijau segar. tidak ada satupun dari komponen ini yang lebih kuat dari komponen yang lain. dan aroma. sehat. dan tetap memperhatikan aspek ekonomis. Menggambarkan rasa kopi secara keseluruhan mencakup kualitas body. Flok Flokulasi Floral Fragrance GAP Herbal HOK Hulling In-depth interview Influen . Good Agricultural Practices adalah kumpulan prinsip (standar) yang diterapkan pada produksi pertanian dan pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang aman. Sejumlah bau yang tidak menyenangkan dari kopi dapat berasal dari cacat biji kopi. Proses pembentukan dan penggabungan flok-flok padatan dalam air atau limbah cair menjadi flok-flok yang lebih besar. Aroma bunga yang ditemukan di beberapa kopi dan umumnya dirasakan bersama-sama dengan aroma buah atau herbal lainnya. dan kelestarian lingkungan serta memenuhi standar internasional. dan buah yang belum matang. tumbuhan.

Umumnya menggunaakn 6 sampel air dengan kadar koagulan berbeda-beda di dalam 6 gelas kimia berkapasitas 1 hingga 2 liter serta pengaduk dari bahan non-korosif. Suatu aturan formal maupun informal. dan belum disortasi. Fe (besi). Karbon aktif mampu menyerap bahanbahan organik. bau. tertulis maupun tidak tertulis mengenai tata hubungan manusia dan lingkungannya yang menyangkut hak-hak dan perlindungan hak-hak serta tanggung jawabnya. Buah kopi kering setelah diolah dengan proses pengolahan kering (tanpa air dalam pengolahan). 1. Biji kopi yang telah diolah dan dikeringkan hingga kadar air 12%.xxx IRR Internal rate of return adalah tingkat discount rate yang menghasilkan NPV sama dengan nol dinyatakan dalam satuan persentase. Mn (mangan). Proses destabilisasi partikel-partikel tersuspensi dan koloid dalam air. kadar airnya relatif tinggi (>16%). Sebuah kumpulan orang-orang yang dengan sadar berusaha memberikan sumbangsih mereka ke arah pencapaian suatu tujuan umum. melalui pola yang dirancang secara seksama dengan menggunakan metode grafis. dan warna. Umumnya merujuk pada lembaga-lembaga formal. Zat perangsang syaraf yang sangat penting dalam bidang farmasi dan kedokteran Salah satu zat pembentuk citarasa dan aroma pada kopi Salah satu bahan untuk pengolahan air yang memiliki daya serap tinggi berbentuk serbuk halus atau silinder granular dengan ukuran butiran hingga 6 mm dan mempunyai berat jenis 400 kg/m3. Proses pengkajian kelompok dimana model struktural dihasilkan untuk menggambarkan hal yang kompleks dari suatu sistem. ISM (Interpretative Structure Modeling) Jar test Kafein Kafeol Karbon aktif Kelembagaan Koagulasi Proses pencampuran yang seragam antara koagulan dengan air yang akan diolah melalui pengadukan cepat. Percobaan laboratorium yang bertujuan menentukan kadar koagulan optimal bagi jenis air tertentu. 2. H2S. Biji kopi masih Kopi asalan Kopi beras Kopi gelondong . Bij kopi yang dihasilkan oleh petani dengan metode dan sarana pengolahan yang sangat sederhana.

Rasa kopi yang halus dan lembut. Biji kopi berkulit tanduk (cangkang) hasil pengolahan secara basah (WP = wet process). cair atau gas yang dapat menimbulkan pencemaran. Memorandum of Understanding atau nota kesepahaman adalah sebuah dokumen legal yang menjelaskan persetujuan antara dua belah pihak. Kulit daging buah (pulp) dan lapisan lendir telah dihilangkan melalui beberapa tahapan proses secara mekanis atau fermentasi dan pencucian.I. Net present value adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya Aroma dan karakteristik rasa seperti kacang segar. dan dipengaruhi oleh perikehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. Aroma obat atau seperti yodium. keadaan. Kopi yang telah disertifikasi oleh pihak ketiga dimana pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida. dan kulit ari dalam kondisi kering. Aroma ini tidak dapat disembunyikan meskipun dicampur dengan kopi lain. Karakteristik yang melekat pada suatu produk Proses penambahan asam atau basa untuk menetralisir suatu larutan yang bersifat basa ataupun cenderung asam. Pada pengolahan basah. lapisan lendir.B (Gawone Bereiding) Buah kopi yang terserang hama bubuk dapat mengering di Kopi organik Lendir (mucilage) Limbah Lingkungan Medicinal Mild MoU Mutu Netralisasi NPV Nutty O. Bahan buangan atau hasil samping dari suatu proses produksi baik berbentuk padat. perilaku yang mempengaruhi. kulit tanduk. daya. lendir ini didegradasi melalui proses fermentasi yang kemudian dicuci bersih. Aroma ini dapat berasal dari proses pengeringan buah saat masih berada di pohon. terletak di antara kulit luar dan lapisan kulit yang mengelilingi biji. Oost Indische Bereiding atau Proses kering atau dry process (DP) atau G.xxxi kering Kopi HS(hoornschil) terlindung oleh kulit daging buah. herbisida ataupun bahan kimia lainnya. Lapisan kental yang terdapat pada buah kopi. Kesatuan ruang dengan semua benda (baik mati dan makhluk hidup).B Panen lelesan .

Panen ini bertujuan untuk memutus siklus hidup hama bubuk buah. Panen buah ini disebut panen pungutan “lelesan”. Tahap pengolahan yang membuat perubahan terbesar/dominan terhadap bahan/limbah yang diolah. pengupasan buah kopi (pulping). dan sedikit penggunaan mesin. dan proses pencucian. Payback period adalah periode yang dibutuhkan untuk mengukur seberapa cepat investasi bisa kembali. Lapisan kulit tanduk yang mengelilingi biji kopi yang dapat hilang selama proses pengolahan (hulling). Salah satu metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor. Pada pengolahan kering. Buah kopi yang kering dan luruh di tanah dipungut dan dipisahkan dari buah masak. Proses ini menggunakan air untuk mengangkut buah ke pabrik pengolahan. Terutama dilakukan pada saat cuaca tidak mendukung atau pada saat lantai penjemuran tidak lagi memiliki kapasitas memadai untuk mengeringkan biji kopi. Aplikasi secara kontinyu dari suatu strategi pencegahan lingkungan terhadap proses dan produk untuk mengurangi resiko terhadap manusia dan lingkungan Metode untuk mengubah buah kopi menjadi biji kopi siap ekspor dengan menggunakan air. proses sortasi rambang. Kopi proses basah disebut juga sebagai kopi yang dicuci. sederhana. Meskipun demikian pengeringan dengan sinar matahari lebih baik hasilnya dibandingkan menggunakan pengering mekanis. tanpa pengupasan kulit atau sortasi berbasis air ataupun fermentasi Proses kering merupakan metoda alami yang telah dilakukan berabadabad. Panen racutan Panen buah kopi yang dilakukan pada akhir masa panen dan dilakukan terhadap semua buah yang tertinggal di pohon hingga habis. fermentasi. Adapun lendir yang masih menempel dilepaskan Parchment PBP Penanganan primer Pengering mekanis Produksi bersih Proses basah Proses kering Proses semi basah . Proses pengolahan buah kopi kopi yang menggunakan cara manual atau mekanis untuk melepaskan kulit buah kopi.xxxii tangkai atau luruh ke tanah. buah yang dipetik dari pohon dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di atas matras. Kemudian biji kopi yang telah dicuci dijemur di bawah sinar matahari atau di atas para-para. Metode pengeringan dengan menggunakan pemanas sebagai alternatif pengeringan dengan sinar matahari.

Suatu kesatuan usaha yang terdiri dari bagian-bagian yang berkaitan satu sama lain yang berusaha mencapai suatu tujuan dalam suatu lingkungan yang kompleks. Proses semi basah paling sering digunakan di Brasil. Tahap pertama dalam pengolahan basah kopi yang bertujuan untuk melepaskan kulit buah kopi dan menghasilkan kopi dengan kulit tanduk Perolehan kembali-upaya memanfaatkan kembali limbah dengan cara memprosesnya untuk memperoleh kembali salah satu atau lebih komponen yang terkandung di dalamnya. Pemanfaatan kembali bahan yang berasal dari limbah yang bernilai ekonomis. warna. meskipun sebenarnya proses giling basah yang juga menerapkan fermentasi kering termasuk kategori proses olah basah. tanpa proses pengolahan atau perubahan bentuk. yaitu waktu yang dibutuhkan suatu aliran untuk mengalir melewati suatu bentang saluran/ruang tertentu. Pulp Pulping Lapisan daging buah yang mengandung lendir yang terletak di antara kulit buah dan biji kopi. Di Indonesia. Segenap pihak yang terkait dengan isu dan permasalahan yang sedang dibahas Manisnya kopi yang sangat berbeda dengan rasa gula. ataupun densitas. Rasa terasa di langit-langit mulut dan tidak Recovery Recycle-daur ulang Reduce-mengurangi Residu Resiliensi Retensi waktu Retention time Reuse-penggunaan kembali Sistem Sortasi Stakeholder Sweetness . Menerangkan sesuatu upaya untuk mengurangi atau memperkecil dari kondisi/ukuran semula.xxxiii menggunakan alat khusus ”demucilager”. proses giling basah biasa dikategorikan proses semi basah. Zat/bagian yang tersisa setelah terjadinya suatu proses Kemampuan untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kejadian atau masalah yang terjadi Waktu alir. Pemanfaatan limbah dengan cara menggunakannya kembali untuk keperluan/fungsi yang sama. Kopi yang manis biasanya diidentikkan dengan ringan dan lembut. melalui proses pengolahan untuk menghasilkan produk yang sama atau dalam bentuk lain. Tahapan memilih biji kopi agar memenuhi persyaratan ekspor berdasarkan ukuran.

45 µm. dengan arah aliran air limbah dari bawah reactor menuju ke atas. Sweetness juga dapat mengungkapkan rasa buah di ujung lidah.45 μm. Padatan yang tersuspensi di dalam air berupa bahan-bahan organik dan anorganik yang dapat disaring dengan kertas millipore 0. mineral. mangan serta zat-zat organik berbentuk koloid West Indische Bereiding atau proses basah atau wet process (WP) W. baik yang bersifat organik maupun anorganik. Total dari zat padat terlarut (TDS) dan zat padat tersuspensi (TSS). sehingga akan berproses pada lapisan sludge blanket yang terbentuk. garam mineral. Atau bahan-bahan terlarut (diameter < 10 -6 mm) dan koloid (diameter < 10 -6 mm .xxxiv terdapat cacat atau rasa keras lainnya.B . air limbah dan Total Solid (TS) Total Suspended Solid (TSS) UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) Volatile solid Warna Unsur/ komponen pencemar air yang terutamaa disebabkan oleh proses dekomposisi zat organik. Padatan ini terdiri dari senyawa-senyawa anorganik dan organik yang terlarut dalam air.45 μm. Padatan-padatan yang dikandung mempunyai sifat mudah menguap. Total Dissolved Solid (TDS) Bahan terlarut dalam air yang tidak tersaring dengan kertas saring millipore dengan ukuran pori 0.< 10 -3 mm) yang berupa senyawa kimia dan bahan-bahan lain yang tidak tersaring pada kertas saring berdiameter 0. Unit pengolahan biologis air limbah secara anaerobik.I. Aliran air limbah akan terhambat dan tersaring. oksida besi. dan garam-garamnya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful