SKEMA KERJA PEMBUATAN DODOL BIJI NANGKA

Buah nangka masak

Dibelah dan dikupas

Diambil daging buahnya

Dipisahkan dari Bijinya

Dicuci

Dikukus

Digiling/dihaluskan

Dicampur/diaduk rata pada santan yang sudah keluar minyaknya (telah ditanak)

Ditambahkan : Garam, susu, margarin dan vanili

Ditambahkan tepung biji nangka, Gula pasir dan gula merah

Dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk

Adonan yang sudah berbentuk pasta, kenyal dan berminyak juga tidak lengket

Dicetak diloyang/nampan dan didinginkan

Dipotong-potong sesuai ukuran

Dikemas